Modül konularıyla ilgili performans alma

Transkript

1 -/0/0 EKİM 7-/0/0 0-/0/0 ŞAMPUAN, SAÇ BAKIM KREMİ, HAVLU TARAK, KURUTMA MAKİNESİ 0-07/0/0 MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR - 0/09/ EYLÜL 9-/09/0 DEMANSTRASYON, ANLATIM, SORU-CEVAP, GÖSTERİP YAPTIRMA MODÜL -YETERLİLİK KONTROL- GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR 5.YIL ÖZEL EĞİTİM MESLEKİ EĞİTİM MERKEZİ 0/C SINIFI İŞ EĞİTİMİ VE MESLEK AHLAKI DERSİ(YİYECEK İÇECEK ATÖLYESİ) 0-07 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÜNİTELENDİRİLMİŞ YILLIK PLANI Ġġ GÜVENLĠĞĠ VE ĠġÇĠ SAĞLIĞI. ĠġYERĠ GÜVENLĠĞĠ VE TEHDĠT EDĠCĠ UNSURLAR -)Çalıştığı yerde iş güvenliğini tehdit eden unsurları belirleyerek gerekli tedbirleri almak Modül konularıyla ilgili performans alma -)Çalıştığı yerde iş güvenliğini tehdit eden unsurları belirleyerek gerekli tedbirleri almak. ĠġYERĠ GÜVENLĠĞĠ VE TEHDĠT EDĠCĠ UNSURLAR Modül konularıyla ilgili performans alma.. İş Güvenliğinin Önemi A) Kişisel Bakım Yapma A. Kişisel Bakım için kullanılan araç gereçleri tanır. A.. Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. A.. Sakal tıraşını tekniğine uygun yapar. A.. Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar.. İş Güvenliğinin Amacı A) Kişisel Bakım Yapma A.. Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar A.Ağız bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. A.5.El bakımını hijyen kurallarına uygun yapar A.. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar.. İşçi Sağlığı A) Kişisel Bakım Yapma A) Servise Ön Hazırlık Yapma A.. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar A. İş kıyafetlerini tanır. A.. Tekniğine uygun iş kıyafetini giyer. A. Masaları temizlemede kullanılan araç ve gereçleri tanır. A.. Gerekli araç-gereçleri kullanarak masaları servise hazırlar..5. Tüm Takım Tezgâhları ile İlgili Ortak Güvenlik Önlemleri A) Servise Ön Hazırlık Yapma A.. Gerekli araç-gereçleri kullanarak masaları servise hazırlar A.. Temizlik kurallarına uygun olarak sandalyeleri hazırlar. A. Temizlik kurallarına uygun olarak servantları hazırlar. 9 EKİM CUMHURİYET BRAMI

2 -5//0 0 -//0 KASIM 07-//0 SERVİS ARABASI,ÇORBA SERVİS ARABASI, DETERJAN, SALATA ARABASI, FLAMBE ARABASI,ORDÖVR ARABASI BARDAKLAR, BASKETLER, MASA ÖRTÜSÜ, KURULAMA BEZİ, SERVANTLAR MENAJ TAKIMLARI, TEPSİ MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR -0//0.. Koruyucu Araçlar.7. Makinelere Takılan Koruyucu Aparatlar A) Servise Ön Hazırlık Yapma A) Masa üstü servis takımlarının hazırlığını yapma A. Temizlik kurallarına uygun olarak servantları hazırlar. A.5 Servis arabalarının hazırlığını yapar. A. Metal servis takımlarını servis kurallarına uygun hazırlar... Binalarda Güvenliği Tehdit Edici Unsurlar A) Masa üstü servis takımlarının hazırlığını yapma A. Tabak takımlarını servis kurallarına uygun hazırlar. A.Bardak takımlarını servis kurallarına uygun hazırlar A. Menaj takımlarını servis kurallarına uygun hazırlar. 0 KASIM ATATÜRK Ü ANMA.9. Elektrik Tesisatları A) Masa örtüsü ve peçeteleri kullanma A..Servis kurallarına uygun masa örtülerini serer..0. Isıtma ve Havalandırma Tesisatları A) Masa örtüsü ve peçeteleri kullanma A..Servis kurallarına uygun masa örtülerini serer. A. Servis kurallarına uygun peçeteleri katlar.

3 -0//0 5 9-//0 ARALIK -// //0 Demanstrasyon, Anlatım, Soru-Cevap, Gösterip Yaptırma Uygulama, Araştırma, Tartışma,Fiziki Yardım SERVANT,MASA, BARDAK,SERVİS ARABALARI,ŞAMPUAN, SAÇ BAKIM KREMİ, HAVLU, TARAK, KURUTMA MAKİNESİ, DİŞ MACUNU, DİŞ FIRÇASI, DİŞ İPİ, AĞIZ TEMİZLEME SUYU, HAVLU KAĞIT, MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR -0//0 -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak. Meslek Hastalıkları.. Meslek Hastalığı Nedir A) Masa örtüsü ve peçeteleri kullanma A5) Basit kuver açma A. Servis kurallarına uygun peçeteleri katlar. A5.Araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun olarak tabakları kuvere yerleştirir. A5.Araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun olarak metal servis takımlarını kuvere yerleştirir. -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak..meslek Hastalıklarının nedenleri A5.Araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun olarak metal servis takımlarını kuvere yerleştirir. A5) Basit kuver açma A5. Araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun olarak bardakları kuvere yerleştirir. A5. Gerekli araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun olarak menaj takımlarını kuvere yerleştirir. B-Taşıyıcı ve Boş Toplayıcı B.Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar B) Kişisel Bakım Yapma -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak.. Meslek hastalıklarından korunma yolları B-Taşıyıcı ve Boş Toplayıcı B) Kişisel Bakım Yapma B.Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar B. Sakal tıraşını tekniğine uygun yapar. B. Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak. Kaza Ve Yaralanma.. İş Kazasını Meydana Getiren Nedenler B-Taşıyıcı ve Boş Toplayıcı B) Kişisel Bakım Yapma B. Ağız bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. B.5 El bakımını hijyen kurallarına uygun yapar B. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak.. Yaralanma şiddetinin Belirlenmesi B-Taşıyıcı ve Boş Toplayıcı B) Kişisel Bakım Yapma B) Dolu tabakları taşıma ve boşları toplama B. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar B.Araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun Servis tepsilerini taşır. B. Araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun elde tek tabak taşır. B. Araç-gereçleri kullanarak kuralına uygun elde iki tabak taşır. B.Araç-gereçleri kullanarak boşları toplar.

4 0-/0/07-7/0/07 ŞUBAT 0-0/0/07 DEMANSTRASYON, ANLATIM, SORU-CEVAP, GÖSTERİP YAPTIRMA SAÇ BAKIM KREMİ, HAVLU, TARAK, KURUTMA MAKİNESİ, ŞAMPUAN, TIRAŞ KÖPÜĞÜ, TIRAŞ LOSYONU, TEMİZLEYİCİ, TONİK, PAMUK, MASA, SANDALYE, DESK, MENÜ, RESTORAN, EKMEK SEPETİ, EKMEK ÇEŞİTLERİ, SERVANT MODÜL -YETERLİLİK KONTROL- GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR 0-0/0 /07-7/0 /07-0/0/07 OCAK 09-/0/07 Demanstrasyon, Anlatım, Soru-Cevap, Gösterip Yaptırma Uygulama, Araştırma, Tartışma,Fiziki Yardım 0-0/0/07 SERVİS TEPSİLERİ, KUMAŞ PEÇETESİ, MANŞET, KAĞIT PEÇETE, DOLU YEMEK TABAĞI, SERVANT, TABAK, BEZ PEÇETE MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak.. Kazaların İş Gücüne Ve Ekonomiye Etkileri B) Taşıyıcı ve Boş Toplayıcı B) Dolu tabakları taşıma ve boşları toplama C) Kişisel Bakım Yapma B.Araç-gereçleri kullanarak boşları toplar. C. Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar.c. Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. C. Sakal tıraşını tekniğine uygun yapar. -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak.. Çeşitli Meslek Alanlarındaki Tipik İş Kazaları C) Kişisel Bakım Yapma C. Sakal tıraşını tekniğine uygun yapar. C.Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar C. Ağız bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. C.5 El bakımını hijyen kurallarına uygun yapar -)İş yerinde karşılaştığı kaza ve yaralanma olaylarında acil olarak gerekli iş ve işlemleri yapmak.5. Kaza Raporları C) Kişisel Bakım Yapma C) Konukları karşılama ve uğurlama C.5 El bakımını hijyen kurallarına uygun yapar C. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar C.Konukları karşılama ve masaya yerleştirme. C.Görgü kurallarına uygun olarak konuklara menü kartlarını takdim eder ŞUBAT TATİLİ ŞUBAT TATİLİ -)Çalıştığı yerde yangına karşı gerekli önlemleri almak.yangın.. Yanma Olayı C) Konukları karşılama ve uğurlama C) Servis uygulamaları yapma C.Görgü kurallarına uygun olarak konuklara menü kartlarını takdim eder C.Konuğu güler yüzle uğurlar C.Konuklara servis usulüne uygun ekmek servisi yapar. C.Su servisini servis kurallarına uygun servis yapar. -)Çalıştığı yerde yangına karşı gerekli önlemleri almak.. Yangın Çeşitleri C) Servis uygulamaları yapma D) Kişisel Bakım Yapma C.Su servisini servis kurallarına uygun servis yapar. C.Kahvaltı servisini kurallarına uygun yapar. C. Servis kurallarına uygun olarak meyve ve tatlı servisi yapar. D. Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar -)Çalıştığı yerde yangına karşı gerekli önlemleri almak.. Yangının Nedenleri D) Kişisel Bakım Yapma D. Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar D.Sakal tıraşını tekniğine uygun yapar. D. Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar.

5 7-/0/ /0/07 MART -7/0/07 SAÇ BAKIM KREMİ, ŞAMPUAN, HAVLU, TARAK, SÜRAHİ, BARDAK, MANŞET, HAVLU KAĞIT,TIRNAK MAKASI, MEYVE, Ç, ÇDANLIK, ŞEKER, Ç KAŞIĞI, MASA, SANDALYE, SU, KAVHE, FİNCAN, SÜT, SALEP, DETERJAN 0-0/0/07 MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR 7-0/0/07 -)Çalıştığı yerde yangına karşı gerekli önlemleri almak.. Yangın Söndürmede Kullanılan Yöntemler D) Kişisel Bakım Yapma D.Ağız bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. D.5 El bakımını hijyen kurallarına uygun yapar D. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar -)Çalıştığı yerde yangına karşı gerekli önlemleri almak.5. Söndürücü Maddeler D)Soğuk İçecek Hazırlama D. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar D. Ayranı tekniğine uygun hazırlar. D. Limonatayı tekniğine uygun hazırlar. -)Çalıştığı yerde yangına karşı gerekli önlemleri almak.. Yangın Önlemleri D)Soğuk İçecek Hazırlama D)Sıcak İçecek Hazırlama D.Taze meyve suyu tekniğine uygun hazırlar. D. Çayı tekniğine uygun demler. -)Çalıştığı yerde yangına karşı gerekli önlemleri almak.7. Ev Ve İş Yerlerinde Alınacak Önlemler MART ÇANAKKALE ŞEHİTLERİNİ ANMA D)Sıcak İçecek Hazırlama D. Çayı tekniğine uygun demler. D.Türk kahvesini tekniğine uygun pişirir D.Tekniğine uygun salep pişirir. 5. İŞ KAZALARINDA YAPILACAK HUKUKİ İŞLEMLER D)Sıcak İçecek Hazırlama E) Kişisel Bakım Yapma D.Tekniğine uygun salep pişirir D. Tekniğine uygun öz kahve hazırlar. E. Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar.

6 -/0/07 7-/0/07 NİSAN 0-/0/07 SAÇ BAKIM KREMİ, ŞAMPUAN, HAVLU, TARAK, DETERJAN, SU, BARDAK, TEPSİ, TIRNAK MAKASI, TONİK, NEMLENDİRİCİ, TIRAŞ MAKİNESİ, TIRAŞ KÖPÜĞÜ, YOĞURT, SÜRAHİ, TEPSİ, MASA, SANDALYE, Ç, ÇDANLIK, SOĞUK İÇECEKLER MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR 0-07/0/ İş Kazasının İşverene Bildirilmesi E) Kişisel Bakım Yapma E. Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. E. Sakal tıraşını tekniğine uygun yapar. E.Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. E. Ağız bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. 5.. İş Kazasının İşveren Tarafından İlgili Birimlere Bildirilmesi E) Kişisel Bakım Yapma E. Ağız bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. E.5 El bakımını hijyen kurallarına uygun yapar E. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar 5.. İş Kazasında Yapılacak Hukuki İşlemler E)Soğuk İçecek servisi yapma E.Tekniğine uygun ayran servisi yapar E. Tekniğine uygun limonata servisi yapar. E. Tekniğine uygun meyve servisi yapar. E. Tekniğine uygun gazlı içecek meyve servisi yapar. 5.. İş Kazasında Yapılacak Hukuki İşlemler E)Soğuk İçecek servisi yapma E)Sıcak İçecek Servisi Yapma E. Tekniğine uygun gazlı içecek meyve servisi yapar. E.ay servisi yapmak için uygun malzemeleri seçer ve yapar. E. Türk kahvesi yapmak için uygun malzemeleri seçer ve yapar. NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BRAMI

7 -/05/07 5-9/05/07 MIS 0-/05/ /05/07 KAHVE, FİNCAN, SU, TEPSİLER, TABAKLAR, BARDAKLAR, MENAJ TAKIMLARI, MASA, SANDALYE, PEÇETELER, MASA ÖRTÜSÜ, ODA SERVİSİ ARABALARI, EKMEK DOLABI, MEŞRUBAT DOLABI, KURU BEZ, NEMLİ BEZ, TEMİZLİK BEZİ MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR -)İş güvenliği mevzuatını öğrenmek. İş Güvenliği Mevzuatı E)Sıcak İçecek Servisi Yapma E. Türk kahvesi yapmak için uygun malzemeleri seçer ve yapar E.Tekniğine uygun öz kahve servisi yapar. E. Tekniğine uygun servis yapar. -)İş güvenliği mevzuatını öğrenmek.. Kanunlar Ve Yönetmelikler F) Oda Servis Ofisi Düzenleyicisi F) Kişisel Bakım Yapma F.Saç bakımını hijyen kurallarına uygun yapar.f. Sakal tıraşını tekniğine uygun yapar. F.Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. -)İş güvenliği mevzuatını öğrenmek.. Kanunlar Ve Yönetmelikler F) Oda Servis Ofisi Düzenleyicisi F) Kişisel Bakım Yapma 9 MIS ATATÜRKÜ ANMA GENÇLİK VE SPOR BRAMI F.Yüz bakımını hijyen kurallarına uygun yapar F.Ağız bakımını hijyen kurallarına uygun yapar. F.5 El bakımını hijyen kurallarına uygun yaparf. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar -)İş güvenliği mevzuatını öğrenmek.. Kanunlar Ve Yönetmelikler F) Oda Servis Ofisi Düzenleyicisi F) Kişisel Bakım Yapma F) Oda Servis Ofisini Düzenleme F. Ayak bakımını hijyen kurallarına uygun yapar F. Araç-gereçleri kullanarak oda servis ofisini düzenler.

8 05-09/0/07 HAZİRAN 9-0/0/07 UYGULAMA, ARAŞTIRMA, TARTIŞMA,FİZİKİ YARDIM SERVİS ARABASI, EKMEK SEPETİ, MENAJ TAKIMLARI, METAL SERVİS TAKIMLARI, FİNCANLAR BARDAK, ÖRTÜ, TEMİZLİK BEZLERİ, DETERJAN, SU, DOLLEY MODÜL -YETERLİLİK KONTROL-GÖZLEM SÖZLÜ SINAVLAR -)İş güvenliği mevzuatını öğrenmek 5.. İş Kazasında Yapılacak Hukuki İşlemler F) Oda Servis Ofisi Düzenleyicisi F) Oda Servis Ofisini Düzenleme F) Siparişe Göre Hazırlık Yapma F. Tekniğine uygun oda servisinde kullanılan araçları temizler F. Tekniğine uygun oda servisinde kullanılan araç-gereçleri tamamlarf. Tekniğine uygun olarak tepsiyle kahvaltı servisi hazırlar. -)İş güvenliği mevzuatını öğrenmek 5.. İş Kazasında Yapılacak Hukuki İşlemler F) Siparişe Göre Hazırlık Yapma F. Tekniğine uygun olarak tepsiyle kahvaltı servisi hazırlar.f.tekniğine uygun olarak arabayla kahvaltı servisi hazırlar. F.Tekniğine uygun olarak tepsiyle yemek servisi ön hazırlığı yapar.f.tekniğine uygun olarak arabayla yemek servisi ön hazırlığı yapar NOT: ÖZEL EĞİTİM REHBERLİKGENEL MÜDÜRLÜĞÜNÜN HAZIRLADIĞI MODÜLLER DOĞRULTUSUNDA HAZIRLANMIŞ OLUP,MESLEKİ GELİŞİM MODÜLLERİNİ ÖZEL EĞİTİM ÖĞRETMENİ TARAFINDAN UYGULANACAKTIR. Hüseyin GÜMÜŞ Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğr. Sinan COŞKUN Okul Müdürü / / Uygundur Hanifi COŞKUN Özel Eğitim Öğr