A LA CARTE RESTAURANT

Transkript

1 A LA CARTE RESTAURANT

2

3

4 soğuk başlangıçlar / cold starters Geleneksel Meze Tabağı / Traditional Appetizers Plate Enginar kalbi, somon füme, kuşkonmaz, muhammara, çerkez tavuğu, cibez, hardallı patates salatası, kiraz domates, karpuz kapari / Artichoke, smoked salmon, asparagus, muhammara, circassian chicken, cibez, potato salad with mustard, cherry tomato, capers Enginar Kulesi / Artichoke Tower Fava ile doldurulmuş Çeşme enginar çanağı ve çıtır kuşkonmazlı rozbif rulo, dereotlu ve biberli zeytinyağı eşliğinde / Artichoke with mashed bean and crispy roast beef with asparagus rolls served with olive oil with dill and pepper Deniz Ürünleri Düet / Seafood Duet Portakallı avokado salatası eşliğinde marinasyonlu jumbo karides ve somon füme, zeytinyağlı böğürtlen sos ile / Marinated jumbo shrimp and smoked salmod served with avocado salad with orange, blackberry sauce with olive oil Baharatlı Mozzarella Topları / Spicy Mozzarella Balls Fesleğen ve taze baharatlarla marine edilmiş mozzarella topları, akdeniz yeşillikleri ve pancar karpaçyo eşliğinde / Marinated mozzarella balls with basil and fresh herbs served with mediterranean greens and carpaccio beet Karışık Türk Peynir Tabağı / Assorted Turkish Cheese Plate Akdeniz yeşilliği ve kuru meyveler eşliğinde / Served with mediterranean greens and dried fruits 27 TL 22 TL 32 TL 22 TL 26 TL çorbalar / soups Günün Çorbası / Soup of the Day Değişik lezzet deneyimleri için günün çorbasını sormayı unutmayın Please do not forget to ask the soup of the day to have different taste experience Patates ve Pırasa Çorbası / Potato and Leek Soup Mercimek Çorbası / Lentil Soup 17 TL 18 TL 17 TL

5 ara sıcaklar / warm appetizers Çıtır Kadayıflı Karides / Shrimp with Crispy Shredded Wheat Kadayıf ile sarılmış karides, ıspanaklı kış keki ve kaparili, amaretto sos eşliğinde Wrapped shrimp with shredded wheat served with winter cake, capers and amaretto sauce Kalamar Dolma / Stuffed Squit Fırında demlendirilmiş kalamar dolma, ızgara mevsim sebzeleri ve balzamik sosla sotelenmiş arpacık soğanı eşliğinde / Oven baked stuffed squit, served with grilled seasonal vegetables and sauteed shallot with balsamic sauce Deniz Ürünleri Buğday Risotto Topları / Seafood and Wheat Risotto Balls Ispanak yatağında tempura sos ile marine edilmiş buğday risotto topları ve ekşi krem sos ile Marinated wheat risotto balls with tempura sauce and spinach with sour cream sauce Paçanga Böreği / Paçanga Pastry Yufkaya sarılı pastırma, çemen, yeşil ve kırmızı biber, maydanoz, kaşar peyniri, limon ve fesleğenli domates sos ile / Wrapped pastrami, çemen, green and red pepper, parsly, yellow cheese, lemon and basil with phyllo and tomato sauce Parmesanlı Piliç Külbastı / Chicken Cutlet with Parmesan Patates kek üzerinde sotelenmiş piliç but balzamik sos eşliğinde Sauteed chicken leg on potato cake with balsamic sauce 25 TL 30 TL 22 TL 25 TL 30 TL salata köşesi / salad corner Nar Ekişili Kaşık Salatası / Spoon (Chopped) Salad with Pomegranate Syrup Parmesan Peynirli Sezar Salata / Caesar Salad with Parmesan Cheese Keçi Peynirli Akdeniz Salatası / Mediterranean Salad with Goat Cheese 18 TL 26 TL 20 TL

6 ana yemekler / main dishes Fırınlanmış Fileto Kaya Levreği / Oven Baked Fillet of Temperate Basses Zeytinyağı ile fırınlanmış levrek rulo, kremalı patates, sebze ratatuy, kiraz domates ve şampanya sos eşliğinde Oven baked fillet of temperate basses roll with olive oil served with potato with cream, vegetable ratatouille, cherry tomato and champagne sauce Fileto Logos Buğulama / Steamed Fillet of Grouper Ege usulü fileto edilmiş lagos balığı buğulama, parizyen mevsim sebzeleri ve şampanyalı krem sos eşliğinde Aegean style steamed fillet of grouper served with seasonal vegetables and champagne cream sauce Portakallı Somon Izgara / Grilled Salmon with Orange Izgara somon fileto, portakalı avokado salatası ve ballı balzamik sos eşliğinde Grilled fillet salmon with orange avacoda salad and honey balsamic sauce Pepper Steak / Pepper Steak Izgara dana madalyon, patates kek, ıspanak sufle, kara biber taneleri ve kuru soğan ile çektirilmiş beyaz şarap sos ile/ Grilled beef medallion, served with potato cake, spinach souffle, peppercorn, white wine sauce flavoured with onion 35 TL 65 TL 35 TL 48 TL Keçi Peynirli Bonfile / Fillet Steak with Goat Cheese Fırınlanmış keçi peynirli dana bonfile, közlenmiş patlıcanlı kek, erişte sebzeler ve mantarlı gravy sos eşliğinde Oven baked fillet steak with goat cheese, served with roasted eggplant cake, vegetables and mushroom gravy sauce 50 TL Piliç Külbastı / Chicken Cutlet Ispanaklı kek, jülyen sebze ve fesleğenli domates sos eşliğinde Served with spinach cake, julienne vegetable and basil tomato sauce İstiridye Mantarlı Piliç Sarma / Wrapped Chicken with Clamshell Mushroom İstiridye mantarı ve sote ıspanak ile sarılmış piliç sarma, mevsim sebzeleri ve beyaz şaraplı fesleğenli krem sos eşliğinde / Wrapped chicken with clamshell mushroom and sauteed spinach, served with seasonal vegetables, basil cream sauce with white wine Tereyağlı Tire Köfte / Tire Meatballs with Butter Saman patates üzerinde tire köfte baharatlı tereyağı, yoğurt ve domates sos eşliğinde Tire meatballs on potato straws, spicy butter, yoghurt and tomato sauce Kuzu Sırtı Provensal / Rack of Lamb Provencal Taze baharatlar ve tereyağı ile gratine edilmiş kuzu sırtı, kremalı patates, sebze terin ve kuzu sos eşliğinde Rack of lamb gratin with fresh herbs and butter served with potato with cream, vegetable terrine and lamb sauce Izgara Kuzu Pirzola / Grilled Lamb Chops Elma dilim patates ve bademli pilav, kiraz domates ve yeşil biber eşliğinde Served with wedges potato, rice with almond, cherry tomato and green pepper 30 TL 32 TL 30 TL 65 TL 45 TL

7 tatlılar / desserts Sıcak Çikolatalı Fountain / Hot Chocolate Fountain Bitter çikolatalı akışkan sıcak fountain, vanilyalı dondurma ve frambuaz sos eşliğinde Bitter chocolate fluid hot fountain served with vanilla ice cream and raspberry sauce Şef Spesiyal / Chief Special Ananaslı, beyaz çikolatalı ve böğürtlenli spesiyal Pineapple, white chocolate and blackberry special Moka Kek / Mocha Cake Kahveli ve Krokanlı Mocha Mousse Kek Mocha mousse cake with coffee and croquant Fırın Sütlaç / Oven Baked Rice Pudding Geleneksel fırın sütlaç, vanilyalı dondurma eşliğinde Traditional oven baked rice pudding with vanilla ice cream Mevsim Meyve Tabağı / Seasonal Fruit Plate 22 TL 18 TL 18 TL 20 TL 18 TL Fiyatlarımıza %18 KDV dahildir. / Prices are inclusive of 18% VAT.

8

9

10

11

12

13 beyaz şaraplar / white wines KAVAKLIDERE ANGORA Zengin yapıda, taze ve ağızda meyveli bir lezzet bırakan kaliteli bir şaraptır. Ege bölgesi Sultaniye üzümlerinden yapılmıştır. / Made from the Sultaniye grapes of the Aegean region. It is fullbodied and fresh with a fruity flavor. KAVAKLIDERE ÇANKAYA 75 TL 90 TL Narince, Emir ve Sultaniye üzümlerinden üretilmiş, açık renkli, sek bir şaraptır. Elma, armut ve narenciye kokuları içerir. / Blended from Narince, Emir and Sultana grapes, it is a light-coloured dry wine with aromas of apple, pear and citrus. SULTANİYE TL Türkiye nin ilk yarı tatlı şarabı Sultaniye, zengin meyve aromalarına sahip canlı, dengeli ve lezzetli bir şaraptır. / Sultaniye, the first Turkish semi-sweet wine, reflects the character of the lately harvested Sultana grapes. It is a lively, well balanced and delicious wine. KAVAKLIDERE MİSKET 105 TL Pendore bağlarında Bornova Misket üzümlerinden üretilen bu şarap diri ve dolgun olup burunda limon çiçeği ve yasemin aromaları ile dikkat çekicidir. Attractive with rich aromas of jasmine and odor of lemon blossom. KAVAKLIDERE EGEO CHARDONNAY 120 TL Denizli-Güney bağlarında yetiştirilen, dünya şarapçılığının asil beyaz üzümlerinden olan Chardonnay den üretilen Egeo Chardonnay diri asiditesi ile çok iyi dengelenmiş yağlılığı ve yapısıyla zarif bir şaraptır. Intense with stony fruit and white flower aromas, well integrated oak notes. KAVAKLIDERE SELECTION NARİNCE EMİR 120 TL Narince ve Emir üzümlerinden üretilmiş, Hindistan cevizi ve ayva aromalı dolgun bir şaraptır. / Blended from Narince and Emir grapes, it is a full with coconut and guince aromas wine. COTES D AVANOS NARİNCE CHARDONNAY Turunçgiller,limon kabuğu,çiçek ve meşe aromalarının ön planda olduğu, yapılı ve gövdeli bir şarap. / Citrus, lemon peel, flower and oak aromas. Structure and body wine. SEVİLEN SAVİGNON BLANC İzmir bölgesi üzümlerinden üretilmiştir. Tropik ve armut aromaları sunar. Made from the İzmir grapes of the Aegean region. It has tropical and pear aromatic. SEVİLEN PREMIUM CHARDONNAY 150 TL 105 TL 105 TL Ege bölgesi Chardonnay üzümlerinden üretilmiş, açık sarı renkli ve parlak meyve ve çiçek aromalı bir şarap. / Made from the Chardonnay grapes of the Aegean region. The color is a light yellow and clear fruity floral aromas. SEVİLEN 900 FUME BLANC 130 TL Çok zengin greyfurt ve narenciye aromalarına sahip beyaz sek şaraptır. To get the full taste and aroma of this dry white varietal which displays a rich blend of grapefruit and citrus flavors. URLA SYMPOSIUM Bornova Misket üzümünden üretilen; şeftali, gül, kavun, papatya, beyaz çiçekler, bergamut ve bal kokuları son derece aromatik şekilde burunda hissedilmektedir. / Made from Bornova Misket, which leaves peach, rose, melon, chamomile, white flowers, bergamot and honey aromas. URLA CHARDONNAY 130 TL 120 TL Başta hanımeli ve papatya olmak üzere hakim çiçeksi kokuları tatlı limon aromaları izliyor. / Dominated mainly by chamomile and woodbine, followed by sweet lemon aromas..

14 URLA Savignon BLANC 110 TL Limon, çimen, yeşil elma aromalarının ön planda olduğu mineralitesi ve asidesi ahenk içinde olan orta gövdeli bir şarap. / Zesty and aromas of lemon, grassy and green apple are dominating an the nose. It is wine that crispy, elegant and refreshing with a harmony of minerality and acidity. DOLUCA SARAFİN CHARDONNAY Fıçıda eskitilmiş, gövdeli, meyvemsi. / Aged in Oak, full-bodied, fruity. DOLUCA SARAFİN Savignon BLANC Canlı, serinletici, aromatik. / Lively, refreshing, aromatic. 200 TL 190 TL roze şaraplar / rose wines KAVAKLIDERE EGEO ROSE 115 TL Frambuaz, çilek, yaban mersini ve taze kırmızı meyve aromaları ile kalıcılığı yüksek, diri ve dolgun bir şaraptır. / Vivid and round with pronounced raspberry, strawberry, huckleberry and red fresh fruit aromas. KAVAKLIDERE LAL Denizli nin Çal Karası üzümünden üretilen Lal, yoğun taze kırmızı meyve aromalarıyla dikkat çekici, diri asiditesi ve kalıcı aromaları ile lezzetli bir roze şaraptır. / The most favourite rose wine of Turkey, Lal is produced from Çalkarası grapes grown in Denizli. This delicious rose wine which reveals the distinctive red fruit aromas of Çalkarası, is very well-balanced and elegant on the palate. SEVİLEN GRENACHE KALECİK KARASI 85 TL 105 TL Bu çok özel Roze şarap kompleks mineral aroma kokusuna sahiptir. Zengin, kompleks tadı olgun şeftali ve greyfurt aroması içermektedir. It is a full-bodied wine with a long finish, ripe strawberry, raspberry, orange This fruit driven Rose wine shows complex mineral aromas on the nose.the rich complex palate has ripe peach and grapefruit flavours. URLA SERENDIAS ROSE SEK TL Syrah, Merlot ve Boğazkere üzümlerinden üretilen, ahududu aromalarının yoğun olarak hissedildiği meyveli ve dengeli bir şaraptır. / Blended from Syrah, Merlot and Boğazkere. Its fruitness is felt through raspberry aromas.

15 kırmızı şaraplar / red wines KAVAKLIDERE ANGORA 75 TL Angora kırmızı, Ege Bölgesi nde yetişen Carignan, Alicante, Cabernet Savignon ve Merlot üzümlerinden elde edilen dengeli bir kupaj şaraptır. Angora red is the blend of Carignan, Alicante, Cabernet Savignon and Merlot grapes grown in Aegean region. This well-balanced wine reveals Aegean soils energy with long lasting flavours. KAVAKLIDERE ANCYRA MERLOT 95 TL Ancyra Merlot belirgin baharat ve koyu kırmızı meyve aromaları ile oldukça lezzetli, yumuşak tanenli ve diri bir şaraptır. / Rich in red forest fruit aromas. Persistent fruit flavors are very well balanced with its soft tannins. KAVAKLIDERE YAKUT 90 TL Türkiye nin efsane kırmızı şarabı Yakut, özenle seçilen Doğu Anadolu nun Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri ile Ege Bölgesi nde yetiştirilen Carignan ve Alicante üzümlerinden üretilen, zengin aroma karakterine, olgun ve yumuşak tanenlere sahip, dengeli ve akıcı bir şaraptır. / Yakut, the most favorite red wine of Turkey, is produced from Öküzgözü, Boğazkere, Alicante and Carignan grapes carefully selected from the best vineyards of Eastern Anatolia and Aegean Region. KAVAKLIDERE SELECTION ÖKÜZGÖZÜ-BOĞAZKERE 160 TL Ankara nın Kalecik Karası üzümlerinden üretilmiş, karakteri yıllandıkça olgunlaşan bir şaraptır. / Made from Ankara s famous Kalecik Karası grapes. This wine s character develops as it ages. KAVAKLIDERE PRESTIGE KALECİK KARASI 180 TL Ankara nın Kalecik Karası üzümlerinden üretilmiş, karakteri yıllandıkça olgunlaşan bir şaraptır. / Made from Ankara s famous Kalecik Karası grapes. This wine s character develops as it ages. KAVAKLIDERE PRESTIGE ÖKÜZGÖZÜ 180 TL Elazığ ın Öküzgözü üzümünden üretilmiş, parlak kırmızı renkte, vişne ve böğürtlen aromalı; kuru eriği andıran bir şaraptır. / Made from Elazığ s Öküzgözü grapes.this bright red color wine, has aromas of cherry, blackberry and a dry plum flavor. KAVAKLIDERE PRESTIGE BOĞAZKERE 180 TL Diyarbakır ın Boğazkere üzümlerinden üretilmiş, meşe aromalı bir şaraptır. Meyve ve kuru incir aromalı, tanenli ve çok gövdeli bir şaraptır. / Produced from Diyarbakır s Boğazkere grapes,this wine has an aroma of fruit and dried figs. It is high in tannin and well bodied. KAVAKLIDERE EGEO CABERNET Savignon - MERLOT 145 TL Egeo Cabernet Savignon, Ege Bölgesi bağlarımızda yetiştirilen dünya şarapçılığının asil üzümlerinden, güçlü aroma karakteri ve yüksek kalite potansiyeli ile dikkat çekici Cabernet Savignon üzümlerinden üretilmektedir. Egeo Cabernet Savignon - Merlot is made from French Cabernet Savignon and Merlot grapes grown in Aegean region. This full bodied and long red wine has the balance of the strength and full body of Cabernet Savignon with the softness and richness of Merlot. KAVAKLIDERE EGEO BLEND 150 TL Denizli Bölgesi Güney bağlarında yetiştirilen üzümlerden üretilen Egeo Blend. Merlot, Syrah ve Cabernet Franc üzümlerini tercih ettiğimiz bu yeni ürünümüzde enternasyonel üzümlerin Anadolu toprağı ile uyumunu 3 üzüm kupajı olarak üretilmektedir. / This blend wine, produced from the grapes grown in Güney vineyard of Denizli region.blended Merlot, Syrah and Cabernet franc with harmony of rich Anatolian soil and would like to represent it to your taste buds. KAVAKLIDERE PENDORE SYHRAH 200 TL Meyan kökü, siyah meyveler, siyah zeytin ve baharatlardan oluşan aromasıyla, zengin ve dolgun bir şaraptır. / Licorice root, black fruits, black olives and spices aromas. Richer and fuller wine.

16 SEVİLEN KALECİK KARASI TL Erik, kiraz ve hafif meşe tadı hissettiren lezzetli bir dengesi vardır. Kırmızı meyvelerin verdiği zengin bir damak tadı ve yumuşak tanenler içerir. / Plum, cherry and light oak taste delicious, there is a balance giving a rich taste of red fruit and soft tannins contain. SEVİLEN PREMIUM SYRAH & MERLOT 135 TL Fransız kökenli Syrah ve Merlot üzümlerinden harmanlanmış, baharatlı ve gövdelibir şaraptır. / An outstanding blended of French Syrah and Merlot grapes aromas of spices and bodied wines. SEVİLEN PETİT VERDOT Denizli Güney ilçesinde Petit Verdot üzümlerinden üretilmiştir. Güçlü damak yapılı ve meyve aromalı bir şaraptır. / Produced from Denizli-Güney Petit Verdot grapes. Strong and fruity aromatic wine. 130 TL URLA NEXUS 115 TL Koyu yakut renginde, vanilya, çikolata ve orman meyveleri aromalarına sahip yoğun gövdeli bir şaraptır. / Dark ruby purple colored, vanilla, chocolate and black forest fruits aromas and well bodied wine. URLA VOURLA 130 TL Boğazkere, Merlot, Syrah, Cabernet Savignon üzümlerinden üretilmiş, Ön burnundaki zarif siyah kiraz aromalarını mürdüm eriği, meyan kökü, tatlı baharatlar ve karabiber notları izliyor. / Blended from Boğazkere, Merlot, Syrah, Cabernet Savignon, Elegant, black cherry aromas in the front nose, followed by damson, licorice, sweet spices and black pepper notes. URLA TEMPUS 130 TL Merlot, Cabernet Savignon, Boğazkere, Petit Verdot, Cabernet Franc üzümlerinden üretilen, Koyu yakut-mor renkli, ön burunda hakim siyah orman meyvelerin ardında aromatik ve katmanlı bir yapıya sahip. Blended from Merlot, Cabernet Savignon, Boğazkere, Petit Verdot, Cabernet Franc, Dark ruby-purple colored, black forest fruits dominant in the front nose, followed by aromatic and layered structure. URLA BOĞAZKERE 130 TL Olgun siyah kiraz, mürdüm eriği ve karadut aromalarını, tarçın ve karanfil notları izliyor. / Plenty of ripe black cherry, damson and black mulberry joined by sweet spices like cloves and cinnamon. URLA NERO d AVOLA & URLA KARASI 130 TL Olgun ve reçelsi; böğürtlen, vişne, siyah kiraz aromalarını karabiber notları takip ediyor. / Ripe and jammy; followed by black pepper notes after blackberry, sour cherry, black cherry aromas. DOLUCA SARAFİN MERLOT TL Merlot, Saroz Bölgesine ideal uyum gösteren Fransa-Bordeaux kökenli bir üzümdür. Denizden esen rüzgarların bağların üzerindeki serinletici etkisi sayesinde olgunlaşma dönemini daha uzun bir zamana yayabilen Merlot üzümleri, Sarafin Merlotnun kendine has bir yumuşaklığa, zengin bir meyvemsi karaktere ve ağzı kaplayan bir dolgunluğa sahip eskitilebilir bir şarap olmasında başrolü oynar. / Merlot-originating from Bordeaux, France-has shown itself to be ideally suited to the Saros region. The gentle sea breezes cool the vineyard enabling the Merlot grapes to linger on the vine developing their own unique softness and giving a rich, fruity and long lasting flavour to their wine. DOLUCA SARAFİN CABARNET Savignon Fıçıda eskitilmiş, gövdeli, damakta kalıcı. Aged in Oak, full-bodied, long. 220 TL

17 dünya şarapları, beyaz / world wines, white SANTA HELENA Savignon BLANC (Şili/Chile ) 175 TL Yeşilimsi açık altın sarısı rengi ile ananas, tropik meyve aromaları ve çiçek kokularını içerisinde bulunduran dengeli ve kalıcı aromalara sahip bir şaraptır. / Greenish pale gold colour with pine apple, tropical fruits, floral and herbal, lively, fruity, and well balanced with long lasting flavours. MONTES Savignon BLANC (Şili / Chile ) 160 TL Yoğun tropik meyveler, şeftali, ananas ve bektaşi üzümü kokulu, parlak açık sarı renginde, canlı bir asiditeye sahip dengeli ve kalıcı bir şaraptır. Intense with tropical fruits, peach, pineapple and gooseberry lively, well balanced with refreshing acidity and long on palate. dünya şarapları, roze / world wines, rose PINOT GRIGIO BLUSH Pembe somon renkli, hafif içimli, taze meyve aromalı bir şaraptır. Salmon pink color, mild tasting, fresh fruit flavored wine. 130 TL BLUSH BY MONCIGALE 160 TL Cinsault, Grenache, Syrah üzümlerinden üretilmiş çilek, ahududu kokularını hissettiren taze meyve aromalı diri bir şaraptır. / Produced from Cinsault, Grenache, Shyrah grapes, red fruits, strawberry, raspberry. dünya şarapları, kırmızı / world wines, red SANTA HELENA CABERNET Savignon (Şili/Chile) Cabernet Savignon üzümlerinden üretilmiş kırmızı meyve, böğürtlen, baharat kokularını hissetiren yumuşak tanenli meyve ve baharat aromaları ile dolgun, canlı yakut renginde bir şaraptır. / Produced from Cabernet Souvignon grapes, red fruits, blackberry, spice, mouth filling with fruit and spice flavours, having soft tannins. MONTES CABERNET Savignon (Şili/Chile) 170 TL 160 TL Çilek, siyah kiraz, çikolata karamel, kokulu güçlü tanenli ve lezzetli, koyu yakut renginde yoğun bir şaraptır. / Deep ruby red colour, rich revealing black currant, strawberry, with combined hints of black cherries and chocolate Spicy, fruity, full-flavoured with strong tannins and mouth filling. CASTEL CHATEAU TECHENEY (Fransa/France) Cabernet Savignon, Merlot üzümlerinden üretilmiş koyu kırmızı renkli, yeşil biber, karamel kokulu dengeli, zengin ve kalıcı bir şaraptır. Produced from cabernet Savignon grapes, deep red colour, green pepper, caramel aromatic, rich and long on palate. 200 TL

18 kadeh şarap / wine by the glass 18 cl Kavaklıdere Çankaya Kavaklıdere Yakut 28 TL 28 TL köpüklü şaraplar / sparkling wines Prosecco (75 cl) Kavaklıdere Altın Köpük (75 cl) Kavaklıdere İnci Damlası (75 cl) Kavaklıdere Altın Köpük (20 cl) 330 TL 250 TL 200 TL 55 TL şampanyalar / champagnes 75 cl Dom Pérignon Mumm Cordon Rouge Moët Chandon TL TL TL Fiyatlarımıza %18 KDV dahildir. / Prices are inclusive of 18% VAT.

19

20