DERS KODU DERS ADI TEO. UYG. D.SAATİ AKTS YBD 102 YABANCI DİL-II

Transkript

1 HİTİT ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU MÜDÜRLÜĞÜ OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ / TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI MÜFREDATI I. YARIYIL TUPC-101 HİTİT UYGARLIĞI Hitit uygarlığına genel bakış, devletleşme ve imparatorluk dönemleri, yıkılış nedenleri, sanatı, kültürü, mısır ve diğer çevre uygarlıklarla karşılaştırılması, demir çağı ve uygarlıkları, Muşki'ler, Truva uygarlığı ege göçleri ve Anadolu'ya etkisi, geç Hitit Kent Devletleri'nin tarih, sanat ve kültürleri ve Anadolu ya etkileri. TUPC-103 GENEL İŞLETME İşletme ve işletme yönetimi kavrayabilme, ekonomik bir birim olarak işletmeyi kavrayabilme, işletme çeşitlerini kavrayabilme, işletmenin kuruluş çalışmalarını kavrayabilme, işletme büyüklüğü kavrayabilme, işletmenin kuruluş yerinin seçimi kavrayabilme, işletmenin fonksiyonları TUPC-105 GENEL TURİZM Turizm ve turist kavramı kavrayabilme, turizmin işlevleri kavrayabilme, turizm endüstrisi seyahat formaliteleri kavrayabilme, turizm ve hava yolu ulaşımı kavrayabilme, turizm ve kara yolu ulaşımı kavrayabilme, turizm ve deniz yolu ulaşımı kavrayabilme, turizm ve demir yolu ulaşımı TUPC-107 ÖNBURO HİZMETLERİ Önbüro hizmetleri kavramını kavrayabilme, çalışma çizelgesi ve dağılımı yapılırken dikkat edilecek hususları kavrayabilme, önbüro departmanında konukları karşılayarak bagajlarını taşımayı kavrayabilme, önbüro departmanında kullanılan donanımlar ve formları kavrayabilme, önbüro departmanı ile diğer departmanlar arasındaki ilişkiyi TUPC-109 YİYECEK İÇECEK SERVİSİ I Restoran salonlarını,barların servis alanlarını, ziyafet ve konferans salonlarını düzenlemek, oda servisi ofislerini düzenlemek, teknik donanımları kontrol etmek, rezervasyon alma işlemini gerçekleştirmek, rezervasyon dağılımını kontrol etmek ve ilgili departmanlara iletmek, salonların hazırlık kontrolünü yapmak, servis öncesi meeting yapmak, konukları karşılamak/yerleştirmek, menü kartını sunmak/takip etmek, sipariş alınmasını sağlamak. ENF-101 TEMEL BİLGİSAYAR TEKNOLOJİLERİ. KULL Bilgisayara giriş, Windows işletim sistemi ATA 101 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ - I İnkılapçılığın tanımı, evreleri, gelişme ortamı, Birinci Dünya Savaşı, cepheler, Osmanlı Devletinin parçalanması, ateşkes anlaşması, işgaller karşısında tepkiler, kongreler, Kuvayı Milliye ve Misakı Milli, TBMM açılışı, ordunun kurulması, Sevr ve Gümrü barışı. 1

2 TUR 101 TÜRK DİLİ-I Dilin, insan aklının ürünü olduğunu kavrayabilme, Türk dilinin yapısal özelliklerini ve zenginliğini kavrayabilme, yazılı anlatımda başarılı olmanın yollarını kavrayabilme, araştırma, okuma ve bilgilenme kabiliyetlerini geliştirebilme. YBD 101 YABANCI DİL-I Belirteçler; ön hal edatlar: yer, zaman, hareket; tekil ve çoğul isimler, sayılabilir ve sayılamayan isimler, zamanlar, geniş zaman, şimdiki zaman, geçmiş zaman yapıları, kipler,may, might, could, can, must, not karşılaştırmalı yapılar, adıllar, kişi adılları, iyelik adılları, sıfatlar, olumlu cümle, olumsuz cümle ve soru cümleleri, bağlaçlar, ve, fakat, böylece II. YARIYIL TUPC-102 OTEL İŞLETMECİLİĞİ Turizm yatırım ve işletmelerinin niteliklerine ilişkin yönetmelik, mülkiyet bakımından sınıflandırılması, büyük otel işletmeleri, kuruluş yeri faktörleri, değişik tip otellerin kuruluş yerlerinin seçimi ile ilgili spesifik faktörler, otel işletmelerinde kuruluş yeri ile ilgili maliyet hesaplamaları, giderlerin saptanması, gelirlerin saptanması, odaların sınıflandırılması, organizasyon tanım, organizasyon yapılırken göz önünde tutulacak hususlar, organizasyonun faydaları, uygun organizasyon biçiminin seçimi, otel organizasyon tipleri, otellerde temel bölümler, finansmanın tanımı, varlıkların sağlanması, sağlam bir finansmana hakim olan prensipler, fonların sağlanması. TUPC-104 YİYECEK İÇECEK SERVİSİ - II Kahvaltı servis metotlarını belirlemek/uygulamak, restoranın uygulanacak servis metotlarını. bardaki servis metotlarını, banketin servis şeklini belirlemek/uygulamak, kahvaltı kuveri, kahvaltı büfesini hazırlatmak, kahvaltı çeşitlerinin servisini yaptırtmak, kahvaltı servisi kapanış işlemlerini yapmak, sos araç-gereçlerini hazırlatmak, özelliklerine göre sos hazırlatmak, sos servisini yaptırtmak/takip etmek, soğuk başlangıçların servisini yaptırtmak/takip etmek, sıcak başlangıçların servisini yaptırtmak/takip etmek, hamur işlerinin servisini yaptırtmak/takip etmek, salataların servisini yaptırtmak/takip etmek, ana yemeklerin servisini yaptırtmak/takip etmek, tatlıların/meyvelerin servisini yaptırtmak/takip etmek, peynirlerin servisini yaptırtmak/takip etmek, konuk hakkında bilgi almak, personeli bilgilendirmek ve görevlendirmek TUPC-106 TURİZM EKONOMİSİ Dış ticaret, dış turizm bilançosu, turizmin dövize etkisi, turizmin gelir etkisi, turizmin istihdama etkisi, turizmin sektörlere etkisi, turizmin ekonomiye etkisi, turizm talebini etkileyen faktörler, turistik talebin tahminleme yöntemleri, konaklama işletmelerinin verileri, diğer turizm işletmelerinin verileri, dünya turizmi, Türkiye turizmi, turizm işletmelerinin verilerinin analizi. 2

3 TUPC-108 KAT HİZMETLERİ Kat hizmetleri bölümü, organizasyon şeması, vücut bakım, vücut bakımı kontrolünde dikkat edilecek yöntemler, çalışma çizelgesi, departmanlara verilen bilgiler, oda durum raporu, eksik kalan işler, pas anahtarı, unutulan eşya, oryantasyon, motivasyon, eğitim konuları, ihtiyaca uygun eğitimi tasarlama. TUPC-110 MESLEKİ MATEMATİK Yüzde hesaplarını, alış, maliyet, satış ve kar hesaplarını, oranlı bölme ve şirketlerde ilgili hesaplamaları, karışım, bileşim ve alaşım problemlerini, faiz hesaplarını ve iskonto hesaplarını TEMEL BİLGİSAYAR KULLANIMI ENF-102 TEKNOLOJİLERİ II Microsoft ofis, Internet Explorer. ATA 102 ATATÜRK İLK. VE İNK. TARİHİ-II Kurtuluş mücadelesi, Sakarya savaşı, Büyük taarruz, Mukanya dan Lozan a Cumhuriyetçilik ve Halifelik, takriri sükun dönemi ve demokrasi, milliyetçilik, laiklik ilkesi, Türkiye nin gündenimi. TUR 102 TÜRK DİLİ-II Günlük hayattaki yazılı anlatım türleri konusunu tanıyabilme, noktalamanın yazılı anlatımdaki önemini kavrayabilme, doğru anlatımın kişisel ve toplumsal iletişimdeki önemini kavrayabilme, araştırma, okuma ve bilgilenme kabiliyetlerini uygulayabilme. YBD 102 YABANCI DİL-II Zamanlar, şimdiki zaman, geniş zaman, geçmiş zaman, gelecek zaman yapıları, kipler, will, would, should; zarflar, yer, yön, amaç, hal zarfları; sıfatlar, sıfatların sırası, karşılaştırma, üstünlük belirten yapılar; edilgen yapı, şimdiki, geniş, geçmiş, gelecek zamanda edilgen yapı, şart cümlecikleri, sıfat tümceleri, aktarım cümleleri, fiil yapıları, to, -ıng, isim cümlecikleri, zarf cümlecikleri, karşılaştırmalı yapılar. III. YARIYIL TUPC-201 İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ Oda durum raporları, çalışma çizelgesi hazırlanırken dikkat edilecek hususları, iş kanununu, işletme kurallarını, çalışma ortamını hazırlamada dikkat edilecek hususları, ast-üst koordinasyonunu, bilgi verme yöntemlerini, motivasyonu, toplam kaliteyi, stratejik planı, yerli ve yabancı basılı kaynakları, mesleki organizasyonları, hizmet içi eğitimleri TUPC-203 OTELCİLİK OTOMASYON SİSTEMLERİ I Sistemle ilgili bilgileri, sisteme giriş-çıkış ve değiştirmeyi, ön büro işlemlerin, odalar bölümü işlemlerini, ön kasa işlemlerini, arka büro işlemlerini ve raporlama işlemlerini 3

4 TUPC-205 GENEL MUHASEBE Muhasebe bilgi sistemini ve muhasebe kavramını, kayıt yöntemlerini, defter tutma ve muhasebe sürecini, tek düzen muhasebe sistemini ve tek düzen hesaplama planını, bilanço ve gelir tablosunu ve KDV hesaplamayı TUPC-207 TURİZM COĞRAFYASI I Anadolu ya genel bakışı; oluşumu, yüzey şekilleri, İklim toprak ve bitki örtüsü, Anadolu nun yerleşim düzenini; Türkiye nin Turizm Coğrafyasına genel bakışı; su kaynaklarına bağlı doğal güzellikleri, göller, sulak alanlar, şelaleler, yer altı suları, kıyılar, doğal güzellikler, kumsallar, yapısal özelliklere bağlı doğal güzellikler, peribacaları, travertenler, mağaralar, dağlar ve yaylalar, milli parklar, denizler. Anadolu nun Antik Bölgeleri ve Antik Kentlerini TUPC-209 MESLEKİ YABANCI DİL I Yabancı bir turist ile temel İngilizce düzeyinde diyalog kurabilme. Otel, restoran ve seyahat acentası ile ilgili bilgileri yabancı dilde (İngilizce) Otel oda rezervasyonu ve satışı işlemlerini yabancı dilde (İngilizce) Otobüs bilet rezervasyonunu ve otobüs bilet satış işlemlerini yabancı dilde (İngilizce) Restoran masası rezervasyonu ve satışı işlemlerini yabancı dilde (İngilizce) Uçak bileti rezervasyon işlemlerini ve bilet satış işlemlerini yabancı dilde (İngilizce) Tren bilet rezervasyonu ve satış işlemlerini yabancı dilde (İngilizce) Gemi bilet rezervasyonu ve satış işlemlerini yabancı dilde (İngilizce) TUPC-221 İŞ SAĞLIĞI VE İŞ GÜVENLİĞİ Periyodik sağlık kontrollerini, sağlık raporlarını, portör muayenesini, bulaşıcı hastalıkları, koruyucu tedbirleri, ayak rahatsızlıklarını, kriz yönetimini, yangın-deprem-sel felaketlerine yol açan etmenler ile korunma yollarını, olağan dışı durumları, olağan dışı durumlarda iletişim kurulacak birimleri, olağan dışı durumlarda ilk önce kurtarılması gerekenleri, emniyet birimlerini ve acil servisi TUR OPERATÖRLÜĞÜ VE SEYAHAT TUPC-223 ACENTECİLİĞİ Tur operatörü ve paket turu, paket tur üretim ve tüketim aşamasını ve tur operatörü-karşılayıcı acente-otel anlaşmalarını, seyahat acentelerini, seyahat acentesi kuruluş işlemlerini, seyahat acentelerinin turizm endüstrisindeki diğer kuruluşlarla ilişkisini, acente operasyon organizasyonları hazırlıklarını YABANCI DİL III (ALMANCA, TUPC-225 RUSÇA,FRANSIZCA) Yabancı dilde (Almanca, Rusça,Fransızca) temel kuralları Kişisel bilgilerle ilgili soru sormayı ve sorulara cevap vermeyi Temel düzeyde günlük ihtiyaçları yabacı dilde ifade edebilmeyi Temel mesleki konularda yazalı ve sözlü iletişim kurmayı TUPC-227 ANADOLU UYGARLIKLARI Büyük İskender ve Anadolu'da Helenistik dönem, Anadolu'da Helen uygarlığı, Helenistik dönem krallıklarının Anadolu'ya etkisi, Bergama, Bithynia, Galat, krallıkları, tarihleri, sanatları, kültürleri ve Anadolu'ya etkileri, Pontus, Kapadokya, Kommagene, Ermeni krallıkları, tarihleri, sanatları, kültürleri ve Anadolu'ya etkisi, Anadolu'da Roma dönemi, tarihi, sanatı, kültürü, sosyal yapısı, dini, sivil ve 4

5 askeri mimarisi, Romanın bölünmesi ve Hıristiyan Roma'ya (Bizans) geçiş. Bizans tarihi, kültürü, merkez ve taşra sanatı, mimarisi ve Anadolu'ya etkisi, Haçlı seferleri, Anadolu'ya etkisi, Türk tarihi, Türklerin Anadolu'ya gelişi ve Büyük Selçuklu ve Anadolu Selçuklu Devleti kültürü, sanatı, mimarisi, Osmanlı Devleti, genel tarihi, sosyal yapısı, kültürü, sanatı, mimarisi, Klasik ve Geç Dönem Osmanlı sanatı, kültürü, mimarisi. TUPC-229 TURİZM PAZARLAMASI Pazarlama ve turizm pazarlaması ile ilgili temel kavramları, turizm işletmelerinde pazar bölümlemesini, pazar ve pazarlama stratejilerini, turizm pazarlama karması elemanlarını ve pazarlama araştırmalarını, turizm işletmeleri açısından modern pazarlama tekniklerini TUPC-231 DEKORASYON HİZMETLERİ Dekorasyonu, dekorasyonu etkileyen faktörleri, çiçek düzenlemeyi, çiçek düzenlemesinde dikkat edilecek hususları, konuk katlarında dekorasyon hizmetlerini, dekorasyon kararı almayı etkileyen faktörleri, dekorasyon kontrolü yapılacak alanları, bahçe ve çevre dekorasyon hizmetlerini, bahçe ve çevre dekorasyon hizmetleri kapsamında kontrol edilecek alanları, havuz ve plaj dekorasyon hizmetlerini, havuz ve plaj dekorasyon hizmetleri kapsamında kontrol edilecek alanları ve havuz çevresi ile plaj ve barları TUPC-233 GENEL ALAN KONTROLÜ Lobi temizliğinin önemini, restoran ve bar temizliğinin önemini, salon temizliğinin önemini, salon temizliğine uygun temizlik yöntem ve tekniklerini, iş güvenliği tedbirlerini, tuvalet temizliğinin önemini, iş güvenliği tedbirlerini, asansör ve merdiven temizliğinin önemini, diğer alanların temizliğinin önemini, kullanılan araç ve gereçleri, yönetim odaları temizliğinin önemini, yönetim odaları temizliğine uygun temizlik yöntem ve teknikleri, personelin sosyal alanlarının temizliğinin önemini, personelin sosyal alanlarının temizliğini TUPC-235 TURİZM MEVZUATI Hukuk ve hukukun kaynakları hakkında temel bilgileri kavrayabilme, turizm hukukunun kaynaklarını ve kavramlarını kavrayabilme, Turizmde örgütlenmeye yönelik yasal düzenlemeleri tanıyabilme, Turizm yatırımlarının yönlendirilmesine yönelik hukuksal düzenlemeleri kavrayabilme, Turizmi teşvik yasalarını tanıyabilme, Turistik tesisler yönetmeliğini tanıyabilme, Seyahat Acenteleri ile ilgili yasal düzenlemeleri kavrayabilme, Turizm Hukukunda uygulanan sözleşmeleri yapabilme, Turistin ve İşletmelerin hak ve yükümlülüklerini kavrayabilme, Turizm hukukunu ve kaynaklarını, Türkiye'de turizme ilişkin yasal düzenlemeleri, turizmde örgütlenmeye ilişkin mevzuatı, gezi sözleşmelerini, kontenjan sözleşmelerini ve tüketici haklarını TUPC-237 TURİZM İŞLETMELERİNDE ETİK Etik ve ahlak kavramlarını incelemeyi, etik sistemlerini incelemeyi, ahlakın oluşumunda rol oynayan faktörleri incelemeyi, meslek etiğini incelemeyi, mesleki yozlaşma ve meslek hayatında etik dışı davranışların sonuçlarını incelemeyi ve sosyal sorumluluk kavramını incelemeyi TUPC-239 KONUK GİRİŞ İŞLEMLERİ Konuk giriş öncesi hazırlıklarını, gelecek konuklar listesi (arrival list) hazırlamayı, münferit konukların oda blokajını, konuk sicil kartını (history card), grupların girişinden önce yapılan 5

6 hazırlıkları, özel konukların girişinden önce yapılan hazırlıkları, özel oda hazırlığını ve ilgili departmanlara bilgi vermeyi, konaklama belgesini doldurtmayı, oda foliosunun kontrolünü, tesis hakkında bilgi vermeyi (info), konuklara çevre hakkında bilgi vermeyi, emanet kasa işlemlerini, konuğun çıkış işlemleri öncesinde yapılan hazırlıkları ve hesap kartını TUPC-241 KONAKLAMA MUHASEBESİ Konaklama işletmeleri organizasyonu ve muhasebe işlemleri, Konaklama işletmelerinde resepsiyon muhasebe, Konaklama işletmelerinde yiyecek - içecek bölümü muhasebe, Konaklama şletmelerinde işçilik ve ücretler, Oda ve yemek maliyetinin ve satış fiyatının tespiti. TUPC-243 TİCARİ MATEMATİK Yüzde Hesapları, Alış, Maliyet, Satış ve Kar Hesapları, Oranlı Bölme ve Şirketlerde İlgili Hesaplamalar, Karışım, Bileşim ve Alaşım Problemleri, Faiz Hesapları, Iskonto TUPC-245 TEMİZLİK HİZMETLERİ VE YÖNETİMİ Temizlik Hizmetleri Sektörü, İş Güvenliği, Temizlik ve Kir Kavramı, Lekeler ve temizleme teknikleri, bakım yöntemleri, Temizlik deterjanları ve temizlik maddeleri, temizlikte doğal ürünler, temizlik ekipmanları, Yüzeyler, farklı alanların temizliğinde dikkat edilecek konular. TUPC-247 MESLEKİ DÖNEM DEĞERLEMESİ -I Ön lisans eğitimi süresince kazanılan mesleki yeterliliklerin değerlendirilmesi TUPC-249 BESLENME İLKELERİ VE MÖNÜ PLANLAMA Mutfak Yönetimi, Mutfak Bilgisi, Mutfakta Temizlik Ve Sağlık, Gıda Maddelerinin Beslenme Değerlerine Göre Ayrımı, Yiyecek Üretim Maliyetleri, Satım Alma Ve Depolama, Uzun Ve Kısa Süreli Muhafaza, Mutfakta Bilgisayar TUPC-251 TURİZM EKONOMİSİ Turizm ekonomisi ve turizm ekonomisi ile ilgili temel kavramlar Turizm piyasası, turizm arzı, turizm talebi, turizm sektöründe fiyat oluşumu, turizm sektöründe piyasa ve piyasa türleri Turizmin ekonomik etkileri, turizmin moneter, reel ekonomik etkileri, para eperasyonlarının turizme etkileri TUPC-253 ÖRGÜTSEL DAVRANIŞ Örgütsel davranış kavramı, örgütte insan ve kişilik, işyerinde duygular, tutumlar, iş tatmini, örgüt kültürü, çatışma, süreci ve yönetimi, liderlik, motivasyon, örgütsel stres ve yönetimi, örgütlerde güç ve politika, örgütsel öğrenme, vatandaşlık ve adalet örgütlerde anti sosyal davranışlar. TUPC-255 DAVRANIŞ BİLİMLERİ Davranış bilimleri ve yöntemi, toplum ve toplumsal yapı, kültür, toplumsallaşma, toplumsal gruplar, birey ve gelişim, güdüler ve duygular duyum ve algı, tepkisel ve edimsel koşullanmalar yoluyla öğrenme, kişilik ve savunma mekanizmaları, tutumlar. TUPC-257 İLETİŞİM

7 İletişimin tarifi ve türleri, Sözlü İletişim, Yazılı İletişim, Meslek Hayatında İletişim, Grafik İletişim, Teknolojik Araçlarla İletişim IV. YARIYIL TUPC-202 OTELCİLİK OTOMASYON SİSTEMLERİ II Giriş-çıkış ve gece işlemleri dokümanlarını, yiyecek içecek departmanı ile ilgili dokümanları, kat hizmetleri departmanı ile ilgili dokümanları, mali ve idari işler departmanı ile ilgili dokümanları almayı, teknik servis departmanı ile ilgili dokümanları almayı, satış ve pazarlama departmanı ile ilgili dokümanları almayı, güvenlik departmanı ile ilgili dokümanları almayı kavrayabilmek. TUPC-204 TURİZM COĞRAFYASI II Coğrafik Bölgelere Genel bakışı; Marmara Bölgesi Turizm Coğrafyasını, Ege Bölgesi Turizm Coğrafyasını, Akdeniz Bölgesi Turizm Coğrafyasını, İç Anadolu Bölgesi Turizm Coğrafyasını, Doğu Anadolu Bölgesi Turizm Coğrafyasını, Güney Doğu Anadolu Bölgesi Turizm Coğrafyasını, Karadeniz Bölgesi Turizm Coğrafyasını kavrayabilmek. TUPC-206 MESLEKİ YABANCI DİL II (İNGİLİZCE) Yabancı bir turist ile temel İngilizce düzeyinde diyalog kurabilme. Yabancı ve yerli turistlerin otel odası satış işlemlerini Konukların acente prosedürüne uygun olarak transfer işlemlerini Konukların vize işlemlerini eksiksiz olarak takip ve kontrol etmeyi Konuklara tur satma işlemlerini acente prosedürüne uygun olarak gerçekleştirebilmeyi TUPC-208 MÖNÜ PLANLAMA Menü ön hazırlıkları yapılmasını, yemekleri reçeteleri oluşturmayı, içecek menüleri oluşturmayı, içecek menüleri oluşturmayı, özel menüleri oluşturmayı, porsiyon maliyetlerini hesaplamayı, satış fiyatını oluşturmayı, ön hazırlıkları yapmayı ve menü kartlarını hazırlamayı kavrayabilmek. TUPC-210 MESLEKİ ÇALIŞMA VE SEMİNER Mezuniyet aşamasına gelmiş olan öğrencilerin konuları ile ilgili görsel malzemeleri ve bilimsel yöntemleri de kullanarak etkin bir sunum (seminer) hazırlamaları amaçlanmıştır. TUPC-222 MÜŞTERİ İLİŞKİLERİ YÖNETİMİ Müşteriler ile iletişimi, müşterileri sınıflandırmayı, online tüketici davranışlarını, geleneksel tüketici davranışlarını, randevuyu ve ağırlamayı, müşteri değeri yaratmayı, müşteri memnuniyetini ve müşteri şikayetlerini PROTOKOL VE SOSYOL DARANIŞ TUPC-224 KURALLARI Protokolün tanımını ve tarihsel gelişimini incelemeyi, sosyal davranış protokolünü uygulamayı, kurum ve kuruluşlarda protokolü uygulamayı, kurumsal etkinliklerde protokolü uygulamayı, kişisel 7

8 bakımını yapmayı, kıyafet ve aksesuar seçmeyi TUPC-226 ZİYAFET SERVİSİ YÖNETİMİ Menü oluşturmayı, talepleri kabul etmeyi, ziyafet sözleşmesi yapılmasını sağlamayı, örnek sunum (demo) hazırlamayı, ücreti tahsil edilmesini sağlamayı, salon yerleşim planını yapmayı, ziyafete göre personel organizasyonu yapmayı, kullanılacak ekipmanı, araç ve gereçleri temin etmeyi, yiyecek servisi yapmayı, içecek servisi yapmayı, catering çalışma planı yapmayı/kontrol etmeyi, cateringde kullanılacak ekipmanı, araç-gereç ve ürünleri, cateringde çalışacak elemanları temin etmeyi, catering operasyonunu yönetmeyi, gereçleri temizlemeyi / depolamayı / temin etmeyi, cateringde kullanılan ekipmanı, araç ve teknik donanımı organize etmeyi, sunum ve animasyon hizmetlerini organize etmeyi, içecek servisi yapmayı, uygun müzik grubunu organize etmeyi, talepleri değerlendirmeyi / yardımcı olmayı, yiyecek ve içecek servisi yapmayı kavrayabilmek. TUPC-228 KONGRE VE FUAR YÖNETİMİ Dünyada ve Türkiye de kongre ve fuar turizminin sosyal, ekonomik ve kültürel boyutlarını, Kongre ve Fuar organizasyonunu ve yönetimini kavrayabilmek. TUPC-230 REGREASYON VE ANİMASYON Rekreasyon ve animasyon kavramlarını, animasyon teorisi kavramını, konaklama işletmeciliğinde animasyon yönetimini ve pratik animasyon aktivitelerini TUPC-232 HALKLA İLİŞKİLER Halkla ilişkilerin tarihsel gelişimini, halkla ilişkilerin özelliklerini, hakla ilişkiler ve reklam kavramını, halkla ilişkiler ve propaganda kavramını, halkla ilişkiler ve lobicilik kavramını, halkla ilişkiler ve pazarlama kavramını, halkla ilişkiler teorileri: basın ajansını ve kamuoyu bilgilendirmeyi, halkla ilişkiler teorileri: iki yönlü asimetrik modeli ve iki yönlü simetrik modeli, halkla ilişkiler kampanya tasarımını, halkla ilişkiler kampanyalarında araştırma, planlama ve uygulamayı, halkla ilişkiler kampanyalarında değerlendirme ve analizi, halkla ilişkiler ve kriz yönetimi ile halkla ilişkiler ve etik kavramlarını YABANCI DİL IV (ALMANCA, RUSÇA, TUPC-234 FRANSIZCA) Turistik terminolojiye aşinalık, turistik kelime haznesini artırmak, genel gramer ve kelime bilgilerini pekiştirmek, mümkün mertebe çok okuma parçaları çalışarak öğrencilerin turizmin değişik alanlarındaki turistik kelime dağarcığını artırmayı TUPC-236 KONUKLA İLETİŞİM Telefonla iletişim kavramını, faks ile iletişim kavramını, internette sesli ve görüntülü iletişim kavramını, faks ile iletişim e-posta ınternette sesli ve görüntülü iletişim sözlü iletişim kavramını, yazılı iletişim kavramını, beden dili kavramını, konuğun konaklama tesisi içerisinde karşılaşabileceği olağan dışı durumlar ve çözümleri, müdahale edilmesi mümkün olmayan durumları, konuk tipleri ve davranışlarını, konuk şikayetlerini, konuk isteklerinin, şikayetlerinin alınması kavramı ile konuk isteklerinin, şikayetlerinin istatistiki verilerini oluşturmayı TUPC-238 KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ

9 Kalite kavramını, standart ve standardizasyonu, standardın üretim ve hizmet sektöründe önemini, yönetim kalitesi ve standartlarını, çevre standartlarını, kalite yönetim sistemi modellerini, stratejik yönetimi, yönetime katılmayı, süreç yönetim sistemini, kaynak yönetimi sistemini, EFQM mükemmellik modelini TUPC-240 ÇAMAŞIRHANE KONTROLÜ Yıkama işlemlerinin önemini, çamaşır gruplandırmayı ve markalamayı, leke tespitini, yıkama araç gereçlerini hazırlamayı, adisyon açma ve kontrol etmeyi, ütülemenin önemini, tadilatın önemini, araç gereçleri, leke ve kumaş tespitini, leke çıkarma ilaçları, kuru temizlemenin önemini, kuru temizleme araç gereçlerini, ilaçların kullanımında dikkat edilecek noktaları, çamaşır deposunun genel özelliklerini, depo temizlemeyi ve depolama tekniklerini, stok kartlarını TUPC-242 HİJYEN VE SANİTASYON Kişisel hijyeni, kişisel temizlik kurallarını, işletmelerde tuvaletler ve el yıkama alanlarını, periyodik sağlık kontrollerini, işletme giriş ve çıkışlarını, temizlik malzemelerini, gıda işletmelerinde temizlik ve dezenfeksiyon kavramlarını TUPC-244 TURİZM REHBERLİĞİ Seyahatin ve rehberliğin gelişimini, antik çağda rehberliği, çağdaş rehberliğin doğuşunu, Osmanlı ve cumhuriyet dönemlerinde turizm rehberliğini, profesyonel turizm rehberliğinin Dünyadaki ve Türkiye deki örgütsel yapısını, tur ve grup çeşitlerini, grupların oluşturulmasını, turist davranış biçimlerini, tur operasyonunda yer alan elemanları, turizm rehberinin sektördeki yerini ve önemini, yaygın tur örneklerini, turların gerçekleştirilmesini, profesyonel turist rehberliği meslek kanununu ve yönetmeliğini BDN 102 BEDEN EĞİTİMİ Beden Eğitiminin tanımı, tarihi, amaçlarını kişiye kazandırdıkları, gelişiminin faydaları, Sporun tanımı ve çeşitleri, Tarihi-Siyasal-Sağlık Yönetimi Eğitimi, Tesis-malzeme, Kültür-Turizm, Toplumsal Kalkınma açısından spor, oyun ve çeşitlerinin anlatımı TUPC-246 ODALAR BÖLÜMÜ YÖNETİMİ Odalar bölümü yönetim ilkeleri ve faaliyetlerinin kontrolü, Oda fiyatı belirleme yöntemleri ve oda satış teknikleri ve tahmin raporları, Oda satış-pazarlama çalışmaları, Otel işletmelerinde getiri yönetimi TUPC-248 MESLEKİ DÖNEM DEĞERLENDİRMESİ - II Ön lisans eğitimi süresince kazanılan mesleki yeterliliklerin değerlendirilmesi TUPC-250 İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ Oda durum raporları, çalışma çizelgesi hazırlanırken dikkat edilecek hususları, iş kanununu, işletme kurallarını, çalışma ortamını hazırlamada dikkat edilecek hususları, ast-üst koordinasyonunu, bilgi verme yöntemlerini, motivasyonu, toplam kaliteyi, stratejik planı, yerli ve yabancı basılı kaynakları, mesleki organizasyonları, hizmet içi eğitimleri TUPC-252 GENEL MUHASEBE Muhasebe bilgi sistemini ve muhasebe kavramını, kayıt yöntemlerini, defter tutma ve muhasebe 9

10 sürecini, tek düzen muhasebe sistemini ve tek düzen hesaplama planını, bilanço ve gelir tablosunu ve KDV hesaplamayı TUPC-254 YÖNETİM VE ORGANİZASYON Yönetim ve organizasyon kavramlarına giriş, yönetim kavramı ile ilgili genel açıklamalar, yönetim biliminin gelişimi, organizasyon-teknoloji, organizasyon ve çevre, karar verme, planlama organizasyon, örgütsel yapı yetki ve güç, güdüleme, önderlik, organizasyonlarda değişim ve yönetimi, yönetimde güncel konular. TUPC-256 GİRİŞİMCİLİK Girişimcilik kavramı ve ortaya çıkışı, Küçük işletme çeşitleri, Küçük işletmelerin kuruluş süreleri, Küçük işletmelerde yönetim, üretim, pazarlama ve finansman, Küçük işletmelerin sorunları ve çözüm yolları TUPC-258 HİTİT UYGARLIĞI Hitit uygarlığına genel bakış, devletleşme ve imparatorluk dönemleri, yıkılış nedenleri, sanatı, kültürü, mısır ve diğer çevre uygarlıklarla karşılaştırılması, demir çağı ve uygarlıkları, Muşki'ler, Truva uygarlığı ege göçleri ve Anadolu'ya etkisi, geç Hitit Kent Devletleri'nin tarih, sanat ve kültürleri ve Anadolu ya etkileri. TUPC-260 MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ Mutfak Yönetimi,Mutfak Bilgisi, Mutfakta Temizlik Ve Sağlık, Gıda Maddelerinin Beslenme Değerlerine Göre Ayrımı, Yiyecek Üretim Maliyetleri, Satım Alma Ve Depolama, Uzun Ve Kısa Süreli Muhafaza, Mutfakta Bilgisayar Kullanımı. TUPC-262 TURİZM MEVZUATI Hukuk ve hukukun kaynakları hakkında temel bilgileri kavrayabilme, turizm hukukunun kaynaklarını ve kavramlarını kavrayabilme, Turizmde örgütlenmeye yönelik yasal düzenlemeleri tanıyabilme, Turizm yatırımlarının yönlendirilmesine yönelik hukuksal düzenlemeleri kavrayabilme, Turizmi teşvik yasalarını tanıyabilme, Turistik tesisler yönetmeliğini tanıyabilme, Seyahat Acenteleri ile ilgili yasal düzenlemeleri kavrayabilme, Turizm Hukukunda uygulanan sözleşmeleri yapabilme, Turistin ve İşletmelerin hak ve yükümlülüklerini kavrayabilme, Turizm hukukunu ve kaynaklarını, Türkiye'de turizme ilişkin yasal düzenlemeleri, turizmde örgütlenmeye ilişkin mevzuatı, gezi sözleşmelerini, kontenjan sözleşmelerini ve tüketici haklarını 10