İNCİR SÜTÜNDEN FARMASÖTİK KREM ELDESİ ZEYNEP AYDIN MEHMET ONUR ARICAN BETÜL EKSİL

Transkript

1 İNCİR SÜTÜNDEN FARMASÖTİK KREM ELDESİ ZEYNEP AYDIN MEHMET ONUR ARICAN BETÜL EKSİL

2 AMACIMIZ; Sitrik asit yönünden zengin incir sütünden farmasötik etkili nasır kremi yapılmak istendi. Yapılan kremde sitrik asidin mekanik aşındırma etkisinden faydalanarak keratin tabakasının inceltilmesiyle iyileştirilmesi amaçlandı.

3 HEDEFİMİZ; İncir sütünün asidik etkisinden faydalanarak nasırların giderilmesi, Nasır tedavisinde bitkisel, güvenilir, alternatif krem elde edilmesi, Ağaçların budama zamanında çıkan öz suyun değerlendirilmesi, Nasır; ilerlediği takdirde kangrene çevirebilen bir rahatsızlıktır. Bu etki göz önünde tutularak nasırın ilerlemesinin durdurulması.

4 İNCİR VE İNCİR SÜTÜ Akdeniz kıyılarının tipik bir meyvesi olan incir (Ficus carica L.) subtropikal iklim kuşağındaki ülkelerde yetişmektedir. Subtropikal iklim kuşağı içinde yer alan Ege Bölgesinin Büyük Menderes ve Küçük Menderes Havzaları, incir yetiştiriciliği açısından en ideal ekolojik koşullara sahip yörelerdir. İşte bu nedenle incir, Ege Bölgesi ve ülkemiz ekonomisi için en önemli tarımsal gelir kaynaklarından biridir (Demir ve diğerleri,1990).

5 Dünya kuru incir ticaretine bakıldığında da en önemli üretici olmanın verdiği avantajla Türkiye, dünya ticaretinde %57,2 lik payla yine birinci sırada yer almaktadır (Anaç, 2003). Ülkemizde incir sezonu temmuz ayının ortalarında başlayıp ekim ayı sonlarına kadar sürer.

6 İNCİRİN FAYDALARI???? Diğer meyvelerle karşılaştırıldığı zaman kalsiyum, bakır, magnezyum, potasyum ve kükürt bakımından birinci; enerji, sitrik asit, pantotenik asit, riboflavin, tiamin ve pridoksin bakımından ikinci sırayı aldığı görülmektedir. Süte oranla daha çok kalsiyum içermektedir. Pektik maddelerin kaynağı olmasından dolayı, bağırsaklarda toksik maddelerin atılması, Kandaki kolesterol düzeyinin düşürülmesi, şeker hastalarında kan şekerinin hızlı yükselmesinin önlenmesi gibi yararlar sağlar. Mineral madde, özellikle demir içeriğinin fazla olması nedeniyle beslenmede önemli bir yere sahip olan incir, özellikle hamileler ve küçük çocuklarda ortaya çıkan mineral madde ve vitamin eksikliğinin neden olduğu hastalıklar ve kansızlığa iyi gelir.

7 Vücuda kuvvet ve enerji verir. Bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir. Halsizliğe ve unutkanlığa iyi gelir. İçeriğinde bakır bulunması, demirin vücut tarafından emilimini kolaylaştırmaktadır İncirin anti-kanserojenik etkisi üzerinde de çalışmalar bulunmaktadır. Japonya da yapılan bir araştırmada deri altında tümör geliştirilmiş farelere enjekte edilen incir distilatının, tümörlere 11 günde %39 oranında küçülttüğü tespit edilmiştir (ANONİM 2002).

8 İncirde en çok bulunan asit sitrik asittir. Diğer önemli organik asitler ise, malik asit ve asetik asittir. İncirde asit miktarı meyve gelişiminin başında düşüktür, gelişmenin ortalarına kadar artarak maksimuma ulaşmakta, ancak olgunluğa doğru tekrar düşmektedir (ULRICH, 1970). CONDIT (1947) 1 kg meyvede 3,5 g sitrik asit 0,26 g serbest asetik asit ve çok az miktar malik asit olduğunu bildirmiştir.

9 İNCİR SÜTÜ NEDİR?????? İncir sütü incir ağacının dallarından ve ham meyvenin koparılmasıyla meyve sapından akan beyaz süttür. Halk arasında doğal tedavi yöntemi olarak kullanılır.

10 İNCİR SÜTÜNÜN FAYDALARI??? İncir sütü nasırların üzerine her gün sürülürse nasırlar zamanla kaybolur. Siğilleri de sökmek için aynı şekilde kullanılır. İncir sütü diş eti yaralarında dişlere sürülür. Katarakt başlangıcında incir sütü balla karıştırılır, sürme gibi göze çekilirse kataraktı giderir. Kulağın etrafına sürülürse, kulak içindeki kurdu öldürür. Taze incir, hardal ile lapa haline getirilir kulağa konulursa, kulak uğultusunu giderir. Dahili böbrek taşı kaldırır.

11 Arı sokmalarında oluşan siğilleri ortadan kaldırır. Yılan sokmalarında da etkilidir. Kuduz bir köpek tarafından ısırmalarda veya akrep sokmalarından kaynaklanan yaralarda toksik özellik göstermesi sebebiyle kullanılır. Omurga üzerinde hafif masaj ile uygulanarak sıtmadaki titreme giderilir. Bal ile karıştırıldığında; nezle başlangıcında gözlerde donukluğu kaldırır. Çemen unu ile karıştırıldığında; gut hastalığı (Romatizmal bir hastalıktır). Cüzzam yaraları, kaşıntı ve çiller için lapa şekline getirilerek kullanılır. Ezilmiş acı badem ile karıştırıldığında; bir içecek olarak alındığında müshil etkisi gösterir.

12 NASIR NEDİR?????? Nasır, sürtünme ya da basınç nedeniyle derinin boynuzsu tabakasından oluşan bir katmandır.

13 SÜRTÜNME VE BASKI DERKEN NE KASTEDİLİR???? Fazla dar veya sıkı bir ayakkabı, Ayak yapısına uyumsuz ayakkabı, yüksek topuklu ayakkabı, dışarıda yalın ayak yürümek, ayak parmaklarındaki deformasyonlar, ayağın fazla kemikli olması, yanlış basma hareketi, sert zeminden oluşabilecek bir sürtünme hatta iki ayak parmağının birbirine yaptığı baskı veya sürtünme bunlara örnektir. Ayrıca kemancılarda sürekli olarak çenelerini kemanın gövdesine dayamaktan ya da yeni ayakkabı alanlarda ayakkabının belirli noktalarda ayağı vurmasından nasır oluşabilir.

14 Ölü deri hücreleri birikerek bir keratin (protein) tabakası oluştururlar. Bu durum ilerledikçe nasırın altındaki deri hücreleri iltihaplanır, ağrı ve rahatsızlık verir.

15 PEKİ NEDEN NASIR OLUŞUR?? Nasırın oluşma sebebi aslında vücudun o bölgesine yardımcı olmaktır. Cilt sürtünme veya baskı nedeniyle belli bir bölgede tahriş hissettiği zaman kalınlaşarak tepki verir, yani nasır oluşturarak o bölgeyi korumaya alır. Vücutta nasır oluşan bölgelerin çoğu vücudun belli bir ağırlık taşıyan bölgeleridir. Bu kalınlaşma sadece ayakta olmayabilir; ancak nasırın en yoğun göründüğü bölge ayaklardır.

16 Nasır, çevresindeki normal deriye göre daha sarımsı renkte, kalın bir deri tabakasıdır. Koni biçiminde olabilir. Ayak parmakları arasındaki nasırlar ise çoğunlukla yumuşaktır. Nasırlar günün sonunda ağrı yapar. Ayrıca basınçla karşılaşınca rahatsızlık verirler. Kronikleştiğinde ya da şiddetli olduğunda, çevresindeki deri kızarır ve nasır, hareketsiz dururken bile çok ağrı yapar.

17 Nasır rahatsızlık verir ve ağrı yapar, ama çoğunlukla tehlikeli değildir. Nasırın tek tehlikesi alınması sırasında kirli aletlerin kullanılmasıyla enfeksiyon kapması ve iltihaplanmasıdır. Bu yüzden en iyisi nasır tabakası aletlerle kazınmasını gerektirecek kadar ciddi bir boyuta gelmeden aşındırıcı kremler kullanarak önlem alınmalıdır.

18 NASIR ÇEŞİTLERİ Callous Helloma molle nemli nasır Helloma durum (nucleus vardır) Helloma mille şeklindeki nasır : yüzeysel geniş nasır : parmak aralarındaki : derin sert nasır : küçük yüzeysel tohum

19 KREM!!!!!! Krem; tene yumuşaklık vermek veya güneş, yağmur vb dış etkilerden korunmak ve tedavi amaçlar için kullanılan koyu kıvamlı karışımdır. Kremler: Cilt bakım ürünlerinin temel amacı, Cildin sağlıklı kalmasını sağlamak, Yağlanma belirtilerini azaltmak, Cilt sorunlarının çözümüne yardımcı olmak, Günümüz koşullarında ise, deri metabolizmasını uyarmak ve UV ışınlarının zararlı etkilerinden korumak da girmektedir. Farmasötik Kremler; ilaç ihtiva eden kremlerdir.

20 DERİNİN ÜST TABAKASINI FİZİKSEL OLARAK SOYAN KREMLER???? Bu ürünler cildin en dışında bulunan ölü hücrelerden oluşan tabakayı aşındırarak uzaklaştırırlar. Kimyasal bir aşındırma yapmadan cildin daha temiz ve parlak görünmesini sağlarlar.

21 KREM ÇEŞİTLERİ????? Su içeren soyucu kremler Su içermeyen soyucu kremler Fiziksel olarak cildi soyan kremler

22 DENEYSEL ÇALIŞMA DENEYSEL ÇALIŞMAMIZDA KULLANDIĞIMIZ MATERYALLER

23 Sitrik asit(c 6 H 8 O 7 ) Sitrik asit; karboksilik asitlerden, renksiz, kristal yapılı organik bir bileşiktir. Doğal olarak oluşan meyve asididir. Sudaki çözünürlüğü yüksektir. Bilinen en popüler asitlerden olan sitrik asidin ph değeri 3,5 dur.

24 Gliserin (C 3 H 8 O 3 ) Hafif tatlı ve yoğun bir sıvıdır. Gliserin bir şeker alkolüdür ve içerdiği hidrofilik alkolik hidroksil grupları suda kolayca erimesini sağlar. Renksiz ve kokusuzdur. Kaynama noktası yüksektir. Nemlendirme özelliği sayesinde özellikle kişisel bakım ürünlerinde ve aynı zamanda bir çok farklı sektörde kullanımı oldukça yaygındır. Hacminin 4 katı kadar su absorbe edebilir.

25 Diklorometan(CH 2 Cl 2 ) Diklorometan doğada bulunmayan, sentetik bir kimyasal maddedir. Renksiz, yumuşak, tatlımsı bir kokuya sahiptir ve oda sıcaklığında sıvıdır. Çok uçucudur ve suda çözünmez.

26 Sodyum karbonat(na 2 CO 3 ) Sodyum türevlerinden birisidir. Susuz sodyum karbonat bileşiminde en az %98 Na2CO3 içeren, beyaz renkte katı kristal tozdur ve suda çözünür. Sulu çözeltisi berrak ve renksiz olan bir kimyasal maddedir.

27 Karanfil Yağı (Eugenol) Eugenol, karanfil yağının temel bileşenidir. Fenolik ve eter grupları ile doymamış bir yan zinciri bulunan aromatik bir maddedir. Karanfil kokusu ile güçlü ve keskin tada sahip bir tür çeşnidir. Eugenol -9 C de erir ve 255 C de kaynar.

28 Soxhlet Ekstraktörü Önceleri, katı bir deney numunesinden yağ elde etmek için tasarlanmış olmasına rağmen bir bileşiği bir katıdan ekstrakte etmenin zor olduğu her şartta kullanılabilir. Bir ekstraksiyonun sonunda arta kalan çözücü, ekstrakte edilen yağı bırakarak rotary buharlaştırıcısı ile uzaklaştırılabilir.

29 Evaporatör Soğutma sisteminde, soğutucu akışkanın sıvı olarak girip buharlaşarak gaz olarak maddeden çekildiği bölümdür.

30 DENEYİN YAPILIŞI: 15 g karanfilin tartımı alındı ve havan içinde toz hale gelinceye kadar iyice dövüldü. Soxlet cihazı kullanılarak bir gece boyunca karanfil yağının özütlemesi yapıldı. Çözücü olarak diklorometan kullanıldı. Ertesi sabah soxhletten alınan özüt evaporatörde uçuruldu.

31 Sonrasında 50 ml lik behere; Nemlendirici amaçlı 10 ml gliserin, Ana maddemiz olan 2 ml incir sütü, Kıvam vermek amacıyla 9,3 g margarin, Kıvam arttırıcı ve tampon olarak 3,20 g sodyum karbonat, Asitliği ayarlamak amacıyla 6,18 g sitrik asit konuldu ve bütün bu eklemeler sırasında cam baget yardımıyla devamlı karıştırıldı.

32 SONUÇ Krem hazırlanırken kıvam vermek amacıyla eklenen sodyum karbonat ortamı bazikleştirdi. Bu durumu düzeltmek için sitrik asitle asidik bir ortam oluşturuldu. Karanfil özü eklendiğinde kıvamda cıvıklaşma görüldü. Margarin ve sodyum karbonat yardımıyla kıvam tekrar ayarlandı. Kremin ph ı 4,5-5,0 arasında arasında tespit edildi. Cildin ph ı 5,5-6,0 arasındadır. Kremin;cildin ph ından biraz daha asidik olmasının sebebi ölü deriyi uzaklaştırmaktır.

33 Yapılan krem birkaç kişide bir iki kullanımlık denendi ve nasır tam olarak giderilmese bile yumuşadığı gözlendi. Bu beklenen bir durumdur. Yeterli sürede ve düzenli kullanıldığı takdirde tam sonuç alınacağı öngörülmektedir.

34 DENEY SÜRECİNDEN KARELER

35

36

37

38

39

40

41 KAYNAKLAR : Bazı İncir Çeşit ve Tiplerinin Dörtyol Koşullarındaki Fenolojik, Morfolojik ve Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi OĞUZ ÇALIŞKAN Control of Microbial and Enzymatic Changes in Intermediate Moisture Sun-Dried Figs by Mild Heating and Hydrogen Peroxide Disinfection BY DİLEK DEMİRBÜKER Kuru İncirlerin Aflatoksin, Patulin, Ergosterol İçeriği ve Farklı Koşullarda Aflatoksinlerin Parçalanma Düzeyleri HAKAN KARACA

42 KATKIDA BULUNANLAR Danışman Hocalarımız: Prof. Dr. Mehmet KANDAZ, Doç. Dr. Mustafa SÖZBİLİR Ayrıca: Doç. Dr. Cahit AKGÜL Emre SEFER Memduh BİLMEZ Neşe DİŞÇİOĞLU Ve tüm proje ekibine çok teşekkür ederiz..

43 DİNLEDİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER (GRUP İNCİR SÜTÜ)