T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI

Transkript

1 T.. MİLLÎ EĞİTİM KNLIĞI EĞİTİM TEKNOLOJİLERİ GENEL MÜÜRLÜĞÜ Ölçme eğerlenirme ve çıköğretim Kurumlrı ire şknlığı KİTPÇIK TÜRÜ TRIM VE KÖYİŞLERİ KNLIĞI PERSONELİNİN UNVN EĞİŞİKLİĞİ SINVI 25. GRUP: GI İLİMİ ve TEKNOLOJİSİ, GI KONTROL ve SĞLIĞI, GI yın ı ve Soyı : y Numrsı (T.. Kimlik No) : 28 RLIK 2008 St:10.00 İKKT: 1. Soru kitpçıklrını kontrol eerek, skı htsı oln kitpçığın eğiştirilmesi için slon sorumlulrın şvurunuz. 2. Soru kitpçığınki çıklmlrı okuyunuz. 3. Sınv hesp mkinesi, ep telefonu ve çğrı ihzı kullnılmsı ysktır. u ihzlrı sınv şlmn öne slon şknın teslim einiz. EVP KÂĞII İLE İLGİLİ ÇIKLMLR 1. evp kâğıı üzerine yzğınız yzı ve ypğınız işretlemelere kurşun klemen şk klem kullnmyınız. 2. Size verilen evp kâğıın yzılı oln ilgilerin size it olup olmığını kontrol einiz ve kitpçık türünü mutlk işretleyiniz. 3. evplrınızı evp kâğıın şğıki örnekte oluğu gii yuvrlğı, ışın tşırmn işretleyiniz. Ynlış krlmlrınızı üzeltirken yuvrlğın içini temize siliniz. ÖRNEK KOLM: SORU KİTPÇIĞI İLE İLGİLİ ÇIKLM 1. Soru kitpçığın 50 soru ulunmktır. Kitpçık için verilen evplm süresi 70 kikır. 2. Her sorunun ört seçeneği vrır. ört seçenekten see ir tnesi oğru evptır. 3. evplrınız punlnırken her oğru ev pun verileek, ynlış evplrınız ikkte lınmyktır. 4. Size yrı ir krlm kâğıı verilmeyeektir. Soru kitpçığınızın içineki oş lnlrı krlm ypmk için kullnilirsiniz. Sorğınız ir şey vr mı? Vrs, şimi sorunuz; sınv şlıktn sonr sorulrınız evp verilmeyeektir. Hzır mısınız? Sınv, okulun ütün slonlrın ynı n şlyğı için şlm zilini erere ekleyelim. Hepinize şrılr ileriz. (Slon şknı şlm ve itiş stini thty yzktır.) u kitpçığın her hkkı sklıır. Hngi mçl olurs olsun, kitpçığın tmmının vey ir kısmının Millî Eğitim knlığı Eğitim Teknolojileri Genel Müürlüğünün yzılı izni olmn kopy eilmesi, fotoğrflrının çekilmesi, ilgisyr ortmın lınmsı, herhngi ir yoll çoğltılmsı, yyımlnmsı vey şk ir mçl kullnılmsı ysktır. u ysğ uymynlr, oğileek ezi sorumluluğu ve kitpçığın hzırlnmsınki mli külfeti peşinen kullenmiş syılır. ŞLYINIZ ENİLMEEN SORU KİTPÇIĞINI ÇMYINIZ.

2 GI İLİMİ ve TEKNOLOJİSİ, GI KONTROL ve SĞLIĞI, GI 1. şğıkileren hngisi n Hizmet irimiir? 6. şğıkileren hngisi Hukuk Müşvirliğinin görevlerinen eğilir? ) Personel Genel Müürlüğü ) Strteji Geliştirme şknlığı ) ttürk Ormn Çiftliği Müürlüğü ) Trımsl rştırmlr Genel Müürlüğü 2. itkilere ve hyvnlr gen kynklrının toplnmsı, muhfzsı ve eğerlenirilmesi hngi kuruluşç sğlnmktır? ) Strteji Geliştirme şknlığı ) Korum ve Kontrol Genel Müürlüğü ) Trımsl rştırmlr Genel Müürlüğü ) Trımsl Üretim ve Geliştirme Genel Müürlüğü 3. şğıkileren Hngisi Toprk Mhsulleri Ofisinin fliyet konusun giren ürünleren eğilir? ) uğy ) Çy ) Hşhş ) Mısır 4. Korum ve Kontrol Genel Müürlüğü şğıki hizmetleren hngisini yürütmez? ) lık yetiştiriiliği ) Hyvn sğlığı ve korum ) Gı tesil ruhstlnırm ve enetim ) Veteriner ve Ziri ilç ruhstlnırm 5. şğıkileren hngisi Korum ve Kontrol Genel Müürlüğünün görevlerinen iri eğilir? ) Çiftçi koopertiflerini enetlemek ) Üretiilere itkisel hstlık ve hşerelere krşı müele işlerine gerekli teknik ilgiyi vermek ) itkisel üretime zrr veren hstlıklr ve zrrlılr krşı yıllık müele progrmlrı hzırlmk ) Yurt içine tiri mçl sevki ypıln itkisel üretim mterylini hstlık ve hşere yönünen kontrol ve enetimini ypmk ) Hzineyi ilgilenirmeyen iri vlr knlığı temsil etmek ) Krei ihtiyı, plsmnı ve uygulmlrı konusun çlışmlr ypmk ) knlığın menftlerini koruyuu, nlşmzlıklrı önleyii hukuki teirleri zmnın lmk ) knlığın iğer irimlerinen soruln hukuki konulr ile hukuki, mli, ezi sonuçlr oğurk işlemler hkkın görüş ilirmek 7. knlığımızl ilgili sın çıkn herleri tkip etmek ve knı ilgilenirmek hngi irimin göreviir? ) Yyın iresi ) knlık Müşvirliği ) Özel Klem Müürlüğü ) sın ve Hlkl İlişkiler Müşvirliği 8. Teftiş Kurulu hngi mkm ğlı olrk çlışır? ) kn ) Müsteşr ) Müsteşr Yrımısı ) Personel Genel Müürü 9. knlığımızın yyın orgnı oln erginin ı neir? ) Köyen Kente ) Hs ) Türktrım ) Trımın Klemi 10. Trımsl Klkınm Koopertifleri ile ilgili iş ve işlemlerin yürütülüğü knlığımız irimi şğıkileren hngisiir? ) Korum ve Kontrol Genel Müürlüğü ) Trımsl rştırmlr Genel Müürlüğü ) Trımsl Üretimi Geliştirme Genel Müürlüğü ) Teşkiltlnm ve estekleme Genel Müürlüğü 11. Trım ve Köyişleri knlığın ğlı olrk fliyet gösteren Trım İl Müürlüklerine şğıki müürlükleren hngisi ulunmz? ) estekleme Şue Müürlüğü ) Çyır ve Mer Şue Müürlüğü ) itki Korum Şue Müürlüğü ) Proje ve İsttistik Şue Müürlüğü 2

3 GI İLİMİ ve TEKNOLOJİSİ, GI KONTROL ve SĞLIĞI, GI syılı Knun şğıkileren hngisiir? ) Mer Knunu ) Trım Knunu ) Koopertifler Knunu ) Ziri Müele ve Ziri Krntin Knunu 17. Toprğın oğl ve ypy yollrl kyını ve niteliklerini yitirmesini engelleyerek korunmsını, geliştirilmesini ve çevre önelikli klkınm ilkesine uygun olrk, plnlı rzi kullnımını sğlyk usul ve esslrı elirlemeyi mçlyn Knun şğıkileren hngisiir? 13. şğıkileren hngisi Trım İl Müürlüğünün görevleri rsın yer lmz? ) Köye yol ve su götürmek ) itki hstlık ve zrrlılrıyl müele etmek ) Hyvn sğlığı ve krntin ile ilgili teirleri lmk ) Trımsl klkınm koopertiflerinin kuruluşlrını gerçekleştirmek 14. TR-GEL projesine çlışn sözleşmeli personelin (Trım nışmnı) ğlı oluğu Genel Müürlük şğıkileren hngisiir? ) Korum ve Kontrol Genel Müürlüğü ) Trımsl rştırmlr Genel Müürlüğü ) Trımsl Üretim ve Geliştirme Genel Müürlüğü ) Teşkiltlnm ve estekleme Genel Müürlüğü syılı Knun Hükmüne Krrnme ye göre şğıkileren hngisi Trım ve Köyişleri knlığının ilgili kuruluşuur? ) Teftiş Kurulu şknlığı ) Korum ve Kontrol Genel Müürlüğü ) Toprk Mhsülleri Ofisi Genel Müürlüğü ) Trımsl Üretim ve Geliştirme Genel Müürlüğü 16. Çy İşletmeleri Genel Müürlüğü hngi knlığ ğlı olrk fliyetlerini sürürmekteir? ) Çevre ve Ormn knlığı ) Trım ve Köyişleri knlığı ) Snyi ve Tiret knlığı ) Çlışm ve Sosyl Güvenlik knlığı ) 4342 syılı Mer Knunu ) 1380 syılı Su Ürünleri Knunu ) 5403 syılı Toprk Korum ve rzi Kullnımı Knunu ) 3573 syılı Zeytiniliğin Islhı ve Ynilerin şılttırılmsı Hkkın Knun 18. şğıkileren hngisi 441 syılı Knun Hükmüne Krrnme ile Trımsl Üretim ve Geliştirme Genel Müürlüğüne verilmiş görevleren eğilir? ) Gı kontrolü ypmk ) Trımsl ve kırsl klkınm projelerinin uygulnmsını sğlmk ) Trımsl girilerin teminine yönelik teirleri lmk ve koorinsyonu sğlmk ) Üretim kynklrının yönetimini, trımsl projelerin hzırlnmsını ve esteklenmesini sğlmk 19. Ülkemizeki mevut gı üreten işyerlerinin üretim, tesil ve siile kyıt işlemleri Korum ve Kontrol Genel Müürlüğünün hngi ire şknlığın yürütülmekteir? ) Su Ürünleri Hizmetleri ire şknlığı ) Koorinsyon Hizmetleri ire şknlığı ) Çevre ve oğl fet Hizmetleri ire şknlığı ) Yem ve Gı Tesil Hizmetleri ire şknlığı syılı Knun göre gı melerinin sgri klite ve hijyen kriterlerinin, ktkı melerinin ve etiketleme ile ilgili kurllrın elirleniği mevzut şğıkileren hngisiir? ) Pttes Knseri ile Müele Hkkın Teliğ ) Türk Gı Koeksi Yönetmeliği ve Teliğler ) ış Tirette Stnrizsyon Teliği ) Küspe Normlrı Teliği 21. şğıkileren hngisi su çözünen vitminlerenir? ) vitmini ) vitmini ) Vitmini ) K vitmini 3

4 GI İLİMİ ve TEKNOLOJİSİ, GI KONTROL ve SĞLIĞI, GI 22. şğıkileren hngisi fermente ürün eğilir? 30. Ekmek hmurun özü veren protein şğıkileren hngisiir? ) Meyve suyu ) Kefir ) oz ) Şrp 23. onurulmuş gılr hngi sıklıkt muhfz eilmeliir? ) + 4 ) 0 ) O sıklığın ) -18 ve h üşük sıklıkt 24. şğıki gılrn hngisinin lif içeriği iğerlerinen h yüksektir? ) Elm ) onurm ) Puing ) Skız 25. Gı melerinin üretim trihinen itiren uygun koşullr klite özelliklerini muhfz eeiliği süreye ne verilir? ) Üretim trihi ) Prti üyüklüğü ) Rf ömrü ) Net miktr 26. şğıkileren hngisi huut eğilir? ) Nohut ) uğy ) Çvr ) rp 27. şğıkileren hngisi orgnik esin öğesi eğilir? ) Kronhirt ) Protein ) Minerl ) Yğ 28. şğıki gılrn hngisi protein kynğı eğilir? ) Et, tvuk, lık ) Süt ) Yumurt ) yçiçek yğı 29. vitmini eksikliği sonuu orty çıkn hstlık şğıkileren hngisiir? ) Gutr ) Rşitizm ) Knsızlık ) Sç ökülmesi ) Gluten ) Nişst ) Tuz ) Su 31. şğıki gılrn hngisine klsiyum içeriği iğerlerinen h yüksektir? ) Meyve suyu ) Çy ) Khve ) Süt 32. Gutr hstlığı hngi minerlin eksikliği sonuu orty çıkr? ) emir ) Çinko ) İyot ) Klsiyum 33. şğıki gılrn hngisine pstörizsyon işlemi uygulnır? ) Konserve ) Süt ) Ekmek ) ulgur 34. şğıkileren hngisi üşük sitli gı eğilir? ) Et ) Süt ) ezelye ) Limon 35. Thin üretimine şğıki yğlı tohumlrn hngisi kullnılır? ) Susm ) Soy ) Hşhş ) yçiçeği 36. şğıkileren hngisi süt proteiniir? ) Glutenin ) Gliin ) Kzein ) Legümen 37. Mikroorgnizmlrın ölürülmesi ve syısının zltılmsı için gılr 100 ltın uygulnn ısıl işlem şğıkileren hngisiir? ) Homojenizsyon ) Pstörizsyon ) Filtrsyon ) Sepersyon 38. şğıkileren hngisi ir peynir çeşii eğilir? ) Kşr ) Tulum ) Prmesn ) Krem 4

5 GI İLİMİ ve TEKNOLOJİSİ, GI KONTROL ve SĞLIĞI, GI 39. Etin kırmızı rengini muhfz etmek mıyl kürleme işlemine kullnıln, ntimikroiyl etkili ktkı mesi şğıkileren hngisiir? ) Nitrt ve nitrt tuzlrı ) Soyum kront ) Kükürt ioksit ) setik sit 40. şğıkileren hngisi pekmez üretimine kullnılmz? ) Üzüm ) ut ) Kuşurnu ) Keçioynuzu 41. şğıkileren hngisi turunçgil meyvesi eğilir? ) Portkl ) Kivi ) Mnlin ) ltıntop 46. Çy ve khve gii içeeklere yüksek orn ulunn ve uyrıı özellik tşıyn me şğıkileren hngisiir? ) Kfein ) Kroten ) Klorofil ) Likopen 47. sınçlı su uhrı ile 121 e 1 tm sınçt kik süre ile sterilizsyon işleminin ypılığı lortuvr ihzın ne verilir? ) Soğutuu ) Otoklv ) Sntrifüj ) Mikroskop 48. Kuru kyısı üretimine koruyuu olrk kullnıln ktkı mesi hngisiir? ) Monosoyum glutmt ) Potsyum enzot ) Soyum klorür ) Kükürt ioksit 42. ir gı mesine, yğ ve su gii iki vey h fzl frklı fzın homojen krışımını sğlyn vey sit tutn melere ne verilir? ) Emülgtör ) Him rttırıılr ) Krtıılr ) Nem tutuulr 43. şğıki gılrn hngisinin üretim şmsın fermntsyon işlemi yer lmz? ) Yoğurt ) Şrp ) Zeytin ) Elm suyu 44. şğıkileren hngisi gı ktkı melerinin kullnım mçlrı rsın yer lmz? ) Lezzet rttırm ) Renk verme ) Kurutm ) T verme 49. Gı ktkı melerinin kolnmsın kullnıln hrf kou şğıkileren hngisiir? ) E kou ) Z kou ) N kou ) L kou 50. Elm ulunn sit şğıkileren hngisiir? ) Hiroklorik sit ) Nitrik sit ) Mlik sit ) Sülfürik sit TEST İTTİ. EVPLRINIZI KONTROL EİNİZ. 45. Ülkemize gı ktkı melerinin kullnımını üzenleyen mevzut şğıkileren hngisiir? ) Ziri Müele ve Ziri Krntin Knunu ) Hyvn Sğlığı ve Zıtsı Knunu ) Türk Gı Koeksi Yönetmeliği ) Tohumuluk Knunu 5

6 EVP NHTRI