KSL E-HABER YAYIN HAYATINDA

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "KSL E-HABER YAYIN HAYATINDA"

Transkript

1 KSL E-HABER YAYIN HAYATINDA 2005 yılını uğurlamaya hazırlandığımız şu son günlerde, siz değerli okuyucularımızla aramızda bir köprü olacağına inandığımız e-haber adlı aylık bültenimizi nihayet sizlerin beğenisine sunuyoruz. Gerek sektörel gelişmelere anında ulaşabileceğiniz, gerek vizyoner açılımlara imkan sağlayacak teknik konularda kaynak edinebileceğiniz, gerekse faaliyetlerimizden düzenli olarak haberdar olma imkanını bulacağınız bu bültenimizi, yeni yılda web sitemize de taşıyarak sizlere daha aktif bir web ortamı sunmayı planladığımızı belirtmek istiyorum.sürekli gelişmenin bir parçası olarak gördüğümüz değerli görüş ve önerilerinizi adresine göndermenizden mutluluk duyarım. Bu ayki konularımızın ilginizi çekeceğini umuyor, çalışmalarımızın siz değerli dostlarımızla olan diyaloğumuzun artması ümidiyle, 2006'nın hepinize sağlık, mutluluk ve başarı getirmesini diliyorum. Saygılarımla, Samim SANER Kalite Sistem Laboratuarlar Grubu Genel Müdürü ISO Türkiye ' de Uluslararası Standardizasyon Örgütü(ISO)'nün yayınladığı ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi bilinen HACCP uygulamalarının yerini alacak. HACCP belgeli kuruluşlar bu revizyon sürecinde ilgili eğitimleri alıp sistemlerini ISO standartına göre gözden geçirecekler. Sektördeki bu gelişmelere paralel olarak Kalite Sistem Laboratuarlar Grubu, HACCP belgeli kuruluşlara revizyon sürecinde destek olmaya devam ediyor Aralık 2005 tarihinde Đstanbul'da düzenleyeceğimiz ISO eğitimleri ile, mevcut HACCP Planları ve dokümanların standart gerekliliklerine göre revizyon çalışmaları başlayacak. Gıda Güvenlik yönetimi modelinin gereksinimlerini tanımlayan ve gıda sektörünün genelinde uygulanabilecek olan standart, gıdaya yönelik her türlü çalışmanın etkili bir şekilde analiz edilmesine ve her türlü riskin yönetilmesine olanak tanıyor Aralık 2005 tarihinde Đstanbul'da düzenleyeceğimiz ISO eğitimimizde başlıca şu konular ele alınacaktır. Gıda Güvenliği ve HACCP Kavramlarının farklılıkları ve yeni yaklaşım prensipleri, ISO Standardının ana içeriği ve özeti, ISO Standardının maddeler bazında incelenmesi, HACCP Planlarının hazırlanması ve uygulamalarına yönelik grup çalışmaları ve vaka analizleri. Mevcut HACCP Belgeleri ve dokümanlarının ISO 22000'e dönüşüm çalışma planları, ISO ve ISO 9000 Sistemlerinin entegrasyonu.

2 Eğitime; gıda sanayi inde çalışan HACCP Planlarının oluşturulması ve uygulanması konusunda temel bilgilere sahip orta ve üst düzey teknik personelin katılması hedeflenmektedir. Eğitim sonunda katılımcılara ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Bilgilendirme Eğitimi Katılım sertifikası verilecektir. Ayrıntılı bilgi için lütfen ; Aslıhan Çetin ( ) ile irtibat kurunuz.tel: (172 dahili) Tarih: Aralık 2005 Eğitmen: Selda BAYRAKDAR Yüksek Gıda Mühendisi, Kalite Sistem Laboratuarları Danışmanlık Bölüm Müdürü Eğitim ücreti: 350 YTL +KDV Süre: 2 Gün Kuş Gribi Hakkında Makale (Gülce DURMAZ) Haftalarca konuşuldu, herkesi paniğe sürükledi... Tespit edilen virüs neydi, tarihteki vaka örnekleri nelerdi? Satın alırken, pişirirken nelere dikkat ettik? Kanatlı hayvanlardan, insana geçer miydi? Evet tüm bu sorular sizin de tahmin edebileceğiniz gibi geçtiğimiz günlerde belleklerimizi uzun süre meşgul eden ve ülkemizde Manyas'ta bir beldede tespit edilen Kuş Gribi vakası ile ilgiliydi. Buradan yola çıkarak bu ayki makale köşemizi Kuş Gribi'nin tüm bilinen ve bilinmeyen yönlerine ayırdık. Kanatlı sektöründeki ilişkide olduğumuz birçok müşterimizi oldukça tedirgin eden Avian Influenza halk adıyla Kuş Gribi bütün dünyada ekonomik kayıplara neden olabilecek bir hastalık olup, tavukçuluk sektörünü tehdit eden önemli viral hastalıklardan biri olarak kabul edilmektedir. Kuş gribine avian influenza virüsleri neden olmaktadır. Hastalık kuşlarda çok değişken belirtilerle ortaya çıkmaktadır. Bunlar hafif hastalık belirtilerinden, hızlı ölüm oluşturan çok salgın epidemilere kadar değişen sonuçları içeren belirtilerdir. Hızlı ölüm oluşturan tipi yüksek patojeniteli avian influenza = highly pathogenic avian influenza-hpai olarak bilinmektedir. Hastalığın bu formunda, hızlı ortaya çıkış, ciddi hastalık ve %100'lere varan ölümler görülmektedir. HPAI dışında kalan virüsler solunum sisteminde hafif seyreden hastalıklara, depresyona ve

3 yumurta verimi problemlerine yol açmaktadır. Günümüze kadar yüksek patojeniteli formun-hpai neden olduğu hastalık çıkışlarının hepsi influenza A virüsünün H5 ve H7 alt tiplerinden kaynaklanmıştır. HPAI salgını görüldüğü durumda biyo güvenlik önlemleri derhal riske uygun seviyelere taşınmalıdır. Kanatlı üreticilerinin HPAI ve diğer kanatlı hastalıklarından korunmak için alması gereken temel biyo güvenlik önlemleri aşağıdadır; Kümes yönetiminde tüm giren tüm çıkar all in, all out prensibi uygulanmalı (yetişmiş olan hayvanların tamamı kesimhaneye ya da piyasaya gönderilmeli. Böylece yeni civcivler gelmeden önce kümesin temizlenmesi, dezenfekte edilmesi ve havalandırılması sağlanmalıdır.) Kümesteki kanatlıların vahşi veya göçmen kuşlarla teması engellenmeli. Vahşi kuşlar tarafından kontamine edilme riski bulunan sulardan uzak tutulmalıdır. Çiftliğe yalnızca gerekli çalışanların ve araçların girmesine izin verilmelidir. Çalışanlar için temiz giysi dezenfeksiyon uygulamaları sağlanmalıdır. Çiftliğe giren ve çıkan tüm ekipman ve araçlar (lastikler dahil) titizlikle temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir. Diğer çiftliklerden ekipman veya araç alınmamalı ve ödünç verilmemelidir. Diğer kanatlı çiftliklerini ziyaret etmekten kaçınılmalı. Eğer başka bir çiftlik yada canlı hayvan pazarı ziyaret edilecekse kümeste çalışmadan önce ayakkabı ve elbise değiştirilmelidir. Kesim merkezlerinden, özellikle canlı hayvan pazarlarından çiftliğe kanatlı getirilmemelidir. Bu virüsler doğal olarak kuşlar arasında dolaşırlar. Vahşi kuşlar bağırsaklarında bu virüsleri tüm dünyaya taşırlar, fakat genellikle kendileri hasta olmazlar. Diğer yandan kuş gribi kuşlar arasında bulaşıcıdır ve tavuk, ördek ve hindi gibi bazı evcil hayvanları öldürebilir. Kuş gribi genellikle insanları enfekte etmez, fakat 1997 yılından beri insanları enfekte eden bazı vakalar görülmüştür. Bilindiği gibi bulaşma sürecinde göçmen kuşların önemli bir rolü bulunmaktadır. Enfekte kuşların gaitaları ve sekresyonları ile bulaşık yem, su, alet-ekipman, personel, kuluçkahanede kırılan yumurtalar yayılmayı kolaylaştıran nedenlerdir. Hastalığın horizontal bulaşması (yatay bulaşma yani hayvandan hayvana ) çok rastlanan bir bulaşma şeklidir. Vertikal bulaşma (dikey bulaşma yani tavuktan yumurta yoluyla civcive) ile ilgili kesin bir kanıt bulunmamakla beraber, enfekte hayvanlardan elde edilen yumurtaların kabuklarında etkenin varlığı tespit edilmiştir. Virüsün hava yolu ile taşınması bir kaç kilometre ile sınırlıdır. Ayrıca hastalık böcekler, kan emici sinekler ve rodentlerle enfekte hayvanlardan duyarlı olanlara mekanik olarak virüsü taşırlar. Đnkubasyon periyodu birkaç saat ile iki üç gün arasında değişebilmektedir. Bahsettiğimiz gibi virüsün kanatlılar üzerindeki ciddi etkileri halkımızın tedirgin olmasına neden olmaktadır ve özellikle kanatlı eti ve ürünlerini tüketirken nelere dikkat etmeleri gerektiğinin önemle vurgulanması hususunu gündeme getirmektedir. Gıda zinciri üzerinden kuş gribi bulaşmasını kanıtlayan hiç bir bilimsel veri bulunmamaktadır, dolayısıyla böyle bir bulaşma riski çok düşüktür. Çiğ kanatlı eti ve kanatlı ürünlerine Salmonella ve Campylobacter gibi hastalık etkeni (patojen) çeşitli diğer bakteriler ile kuş gribi (Avien Flu) virusu gibi virusler de buluşabilir. Bu nedenle, Kuş Gribi virüsü da dahil olmak üzere kanatlı ve ürünlerini tüketirken, hastalık yapıcı mikroorganizmaları yok etmek ve virüsleri inaktif hale getirmek için tüketiciler kanatlı ve ürünlerinin hazırlanmasında, pişirilmesinde ve tüketilmesinde aşağıdaki hususlara önem vermeli, dikkat etmelidir.

4 Buna göre; tüketiciler pişirmek amacıyla canlı kanatlı hayvan satın alınmasından kaçınmalı ve canlı hayvanın tüylerine ve pisliğine kesinlikle çıplak el ile dokunmamalıdırlar. Kanatlı ve kanatlı ürünlerini satın alırken ve saklarken dikkat edilecek hususlar; Sadece iyi hijyen uygulamaları olduğu bilinen ve Bakanlık tarafından üretim izni verilmiş firmaların ürünleri tercih edilmelidir. Pişirilmemiş kanatlı eti ile temas edildiğinde eller çok iyi yıkanmalı ve dezenfekte edilmelidir. Alışverişten sonra, dondurucuya veya buzdolabına yerleştirilmeli yada hemen pişirilmelidir.? Donmuş tavuk kesinlikle oda sıcaklığında çözündürülmemelidir. Çözündürme işlemi buzdolabının( +4ºC) en alt raflarında bir kap içinde yapılmalıdır. Eğer mikrodalga kullanılarak çözündürülme yapılıyorsa, hemen geleneksel pişirme teknikleri ile pişirme işlemi yapılmalıdır. Taze tavuk normalin dışında koyu renk ve hemoraj ( kanama) gibi enfeksiyon belirtileri gösteriyorsa satın alınmamalıdır. Yüzeyi çatlak ya da kırık yumurta alınmamalıdır ve yumurtalar buzdolabında muhafaza edilmelidir Kanatlı ve kanatlı ürünlerinin pişirilmesi sırasında nelere dikkat edilmelidir? Tüm kanatlı ürünleri, yumurta dahil, her birinin merkezi sıcaklıklarının en az 83ºC' ye ulaşana dek ve bu sıcaklıkta en az 2 dk kalacak şekilde pişirilmesi önerilmektedir. Dünya Sağlık Teşkilatı (WHO) ise benzeri pişirme işleminin en az 70ºC da 30 dk süre ile yapılmasını önermektedir. OIE (World Organization for Animal Health)'ye gore ise virusun 56 C'de 3 saat, 60 C'de 30 dakikada inaktif olduğu belirtilmektedir. Eğer pişmiş tavuktan pembe su akıyorsa veya orta kısmındaki kemik hala kırmızı ise tavuk tam olarak pişene dek pişirmeye devam edilmelidir. Kaynaklar: EFSA- Scientific Report on Animal health and welfare aspects of Avian Influenza, Başarı Hikâyeleri Bu sayımızın ilk konukları Kanatlı Sektörünün temsilcilerinden Banvit ve Şen Piliç. Uzmanlarımıza kuruluşlarının başarı hikâyesinin sırlarını ve tüketiciler için uygun ürünü seçmenin kurallarını sorduk.

5 Banvit Kalite Güvence Müdürü Çiğdem Kızılay Alışverişlerinizde et ve et ürünlerini en son almaya lütfen özen gösterin yılında yem üreticisi olarak faaliyete başlayan Banvit, 1985 yılından itibaren etlik piliç üretimine geçmiştir. Bugün kanatlı entegrasyonunun tüm halkalarına sahip olan Banvit, saatte 16 bin, yıllık ise 75 milyon piliç kesim kapasitesine sahiptir. Ürün çeşitliliğini ve kapasitesini arttıran Banvit, Banvit Romanya'yı kurarak, Avrupa'da lider bir gıda şirketi olma vizyonunda ilerlemeye başlamıştır yılında yeni yem fabrikası faaliyete geçirilen kuruluşta, aynı zamanda Romanya'da kanatlı entegrasyonunun yatırımlarına başlanmış olup, Gıda Güvenliği, Kalite ve Çevre Yönetimi faaliyetleri uygulanarak 2000 yılından bugüne belgelendirilmektedir. Okuyucularınıza tavuk eti üretim öykümüzden kısaca bahsetmek isterim. Tavuk eti üretimi, damızlık kümeslerinde, damızlık civcivlerinin yetiştirilmesiyle başlar, damizlik civcivleri belirli bir süre sonra yumurta üretmeye başlarlar. Daha sonraki aşamada, kuluçkahanede damızlık yumurtalarının uygun şartlarda tutulur ve böylece etlik piliç olarak yetiştirilecek olan civcivler ortaya çıkar. Bu civcivler kümeslerde Yem fabrikamızdan gelen yemlerle beslenirken, diger taraftan da Veteriner hekimlerimiz hergün kümesleri ziyaret etmektedirler. Uygun ağırlığa gelmiş olan piliçler, kesimhaneye alınır. Kesimhanede, kesim, tüy yolma, iç çıkarma ve soğutma aşamalarından sonra paketlenir ve ayni gün soğutmali araçlarla sevk edilir. Bu esnada her aşamada gıda güvenliği, kalite ve hijyen kontrolleri yapılmakta ve uygulamalar kontrol edilmektedir. Tüketicilerimiz tavuk alırken şu hususlara özellikle dikkat etmelidir; ilk olarak markalı, ambalajlı ve etiket bilgileri olan ürünleri tercih etmeliyiz. Etiket bilgilerini incelemeliyiz, TKB izin numarasını kontrol etmeliyiz. Son kullanma tarihine bakmalıyız. Uygun şartlarda muhafaza edilip edilmediğine dikkat etmeliyiz. Et ve et ürünlerini markette en son almalıyız ve çok fazla oyalanmadan - özellikle yaz aylarında - dolabımıza ulaştırmalıyız. Banvit olarak Gıda Güvenliğini hammaddeden müşteriye teslime kadar her aşamada sağlamayı hedef edindik. Gıda güvenliği ön koşulları olan, iyi işletme uygulamaları, hijyen ve laboratuar uygulamalarının gereklerini de yerine getirmekteyiz. Tüm aşamalarda ülkemiz gıda kanun, yönetmelik ve tebliğlerine uyarak üretim yapılmaktadır. Her işletmede hijyen ve ürün güvenliği takipleri için Gıda laboratuarları bulunmaktadır. Ayrıca Canlı Teşhis ve Yem laboratuarları da sağlıklı ve verimli piliç üretimine katkıda bulunmak amacıyla analizler yapılmaktadır. Banvit tüm çalışanlarına Gıda Güvenliği ve hijyen eğitimleri verilmektedir; girdiler kontrol edilerek satın alınmaktadır ve Satın alınan gıda ve gıda ile temasta bulunacak malzemelerde Gıda Kodeksine uygunluk aranmaktadir. Gıda güvenliği sistemimiz içerisine Yem Fabrikası, Kuluçkahane ve Piliçlerin yetiştirilmesi aşamaları da dahildir. Kuruluşumuz 1996 yılından beri HACCP Gıda Güvenliği Sistemini uygulamaktadır.2000 yılında sistemi belgelendirmiş olup, bugün de belgelendirilmiş olarak uygulamalarımız devam etmektedir. Çiğdem Kızılay Kalite Güvence Müdürü Banvit

6 Şen Piliç Laboratuarlar Bölümü Veteriner Hekimi Veliddin Şahin; Tüketici haklarınızı lütfen sonuna kadar kullanınız... Đnsan sağlığından ödün vermeden sağlıklı ve hijyenik koşullarda üretim yapmayı, Kaliteyi ve sistemini sürekli iyileştirmeyi, Müşteri isteklerine duyarlı olmayı, Kalite yönetim sistemi şartlarına uymayı kalite politikası edinen Şen Piliç, bunu devamlı kılmak için insan gücü eğitimini ve katılımını sağlamayı garanti eder. Kuruluşumuzda tavuk üretimi; etlik piliç yetiştirme kümeslerinde en uygun ısıtma en uygun havalandırma en uygun (civcivler için bebek maması düzeyinde) yemler ile beslenerek uygun yaş ve ağırlığa ulaşan piliçler kanatlı hayvan kombinasına kesimi yapılmak üzere AB standartlarındaki taşıma şartlarında yerine getirilir. Piliçlerin Đslami usullere uygun kesimi ve temizlenmesi sağlanarak A kalitedeki ürünler soğutulmalarını takiben tüketicilerin beğenisine sunulmak üzere ambalajlanarak tüketime hazır hale gelir. Şen Piliç ISO 9001, HACCP Gıda Güvenliği Sistemi, TS Kalite Belgeli olarak ürünlerini üst düzey hijyenik şartlarda üretir. Tüketicilerimizin tercihi kanatlı eti olduğu takdirde; Son tüketim tarihine dikkat etmeleri, ambalajlı ürünlerin yani markalı ürünlerin tercih edilmesi, ileri işlem ürünlerin içindekiler bölümünü mutlaka okumaları ve tüketici haklarını sonuna kadar kullanmalarını öneririz. Veliddin Şahin Laboratuarlar Bölümü Veteriner Hekimi Şen Piliç GIDA VE ĐÇECEK SEKTÖRÜNE VERDĐĞĐMĐZ HĐZMETLER TEST VE ANALĐZ HĐZMETLERĐ Temel Analizler Nem, Kül, Protein, Yağ, Şeker vb. Etiket Bilgisi ve Enerji Değeri Analizleri Diyet Lifi, Sodyum, Kolesterol, Karbonhidrat, Yağ vb. Katkı Maddesi Analizleri Sorbat, Benzoat vb. Metal ve Ağır Metal Analizleri Bakır, Demir, Çinko vb Mikotoksin Analizleri Aflatoksin, Zearelenon, Patulin

7 Vitamin Analizleri A,E,D3,K vb. Patojen Testleri Salmonella, E.coli O157:H7, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes vb. Hijyen Đndikatör Testleri Toplam Bakteri, E. coli, Toplam Koliform Küf Maya ve Diğer Bozulma Florası Analizleri Pseudomonas aureginosa, Laktik Asit Bakterileri Raf Ömrü Araştırmaları Đçme Suyu Kalite Analizleri Sertlik, ph, TDS Kullanma Suyu Kalite Analizleri Sertlik, ph, TDS Đçme Suyu Metal Bulaşan Analizleri As, Hg, Cd, Fe, Pb Đçme Suyu Kirlilik Đndikatör Analizleri Oksitlenebilirlik, Nitrit, Amonyak DENETĐM ve BELGELENDĐRME HĐZMETLERĐ ISO ( HACCP ) Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı BRC ( The British Retail Consortium ) Standardı IFS ( International Food Standard ) Standardı EUREPGAP - Đyi Tarım Uygulamaları Standardı ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi ISO Çevre Yönetim Sistemi Tedarikçi Denetimleri Gıda Güvenliği Denetimi GMP (Đyi Üretim Uygulamaları) Denetimi Satış Noktası Denetimi EĞĐTĐM HĐZMETLERĐ Gıda Güvenliği I. Sertifika Eğitimi HACCP Eğitimi GMP (Đyi Üretim Uygulamaları) Eğitimi ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi Bilgilendirme Eğitimi ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi Đç Denetçi Eğitimi ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi Uzman Denetçi (IRCA Kayıtlı) Eğitimi Đstatistiksel Proses Kontrol Eğitimi ISO Çevre Yönetim Sistemi Eğitimi

8 Analitik Laboratuarlarda Kalite Güvence Teknikleri Eğitimi ISO Laboratuar Akreditasyonu Eğitimi Gıda Mikrobiyolojisi ve Kimyası Laboratuar Eğitimleri Gıda Mevzuatı Eğitimi Duyusal Test Teknikleri Eğitimi Çevre Mevzuatı Eğitimi OHSAS Đş Sağlığı Ve Đş Güvenliği Yönetim Sistemi Bilgilendirme Eğitimi ARAŞTIRMA VE DANIŞMANLIK HĐZMETLERĐ GMP (Đyi Üretim Uygulamaları) Danışmanlığı Tedarikçi Zinciri Yönetimi Danışmanlığı Gıda Güvenliği ve Hijyen Danışmanlığı ISO Çevre Yönetim Sistemi Danışmanlığı ISO Đşçi Sağlığı ve Đş Güvenliği Yönetim Sistemi Danışmanlığı Tüketici Eğilimi Belirlenmesi Duyusal Test ve Paneller Raf Ömrü Belirlenmesi Mevzuat Desteği ARAŞTIRMA VE DANIŞMANLIK Danışmanlık hizmetlerimiz; Kalite, Gıda, Çevre-sağlık ve Laboratuar olmak üzere dört ana konu başlığı üzerinden verilmektedir. Danışmanlık hizmetlerimizi farklı kılan nokta proje yönetim tarzımızdaki uzmanlığımızdır. Her proje bir ihtiyaç analizi ile başlar, bu analiz doğrultusunda eylem planı ve zamanlama yapılır. Tüm projelerimizin yönetimi modüler bazda yapılır ve gelişmelerden proje sahibi periyodik bir şekilde haberdar edilir. Danışmanlık projelerimizdeki yaklaşımımız firmanın kendi ayakları üzerinde sürekli gelişmesini sağlamaktır. DANIŞMANLIK HĐZMETLERĐ: 1. KALĐTE DANIŞMANLIĞI HĐZMETLERĐ - Toplam Kalite Yönetimi Danışmanlığı 2. GIDA DANIŞMANLIĞI HĐZMETLERĐ - Gıda Güvenliği ve Hijyen Danışmanlığı - Tüketici Eğilimi Belirlenmesi Danışmanlığı - Ürün tasarım ve Geliştirme Danışmanlığı - Uzman Duyusal Değerlendirme Danışmanlığı - Tedarik Zinciri Yönetimi Danışmanlığı - Yasal Mevzuat Danışmanlığı - Risk Değerlendirmesi Danışmanlığı 3. ÇEVRE-SAĞLIK DANIŞMANLIĞI HĐZMETLERĐ - ISO Çevre Yönetim Sistemi Danışmanlığı - Çevre Mevzuatı Danışmanlığı - OHSAS Đşçi Sağlığı ve Đş Güvenliği Yönetim Sistemi Danışmanlığı - Risk Değerlendirmesi Danışmanlığı

9 4. LABORATUAR DANIŞMANLIĞI HĐZMETĐ - ISO Laboratuar Akreditasyonu Danışmanlığı - Laboratuar Kalite Güvence Uygulamaları Danışmanlığı - Analiz Metot Geliştirmesi Danışmanlığı - Metot Uygulama Danışmanlığı - Kimyasal Belirsizlik Hesaplaması Danışmanlığı - Metot Validasyonu Danışmanlığı 5. KĐMYASAL GÜVENLĐK YÖNETĐM SĐSTEMLERĐ DANIŞMANLIK HĐZMETLERĐ - REACH (1907/2006) Mevzuatına Uyum, AB ve Yerel Mevzuat Takip Danışmanlığı - REACH (1907/2006) Mevzuatı Uygulamaları ve Tek Temsilcilik Hizmetleri Kayıt altına alınacak her bir kimyasal madde veya müstahzar için REACH Kayıt Dosyası nın hazırlanması, Kayıt dosyası için gerekli ürün Teknik Dosyası ve Kimyasal Güvenlik Raporu nun hazırlanması, Ürün için Maruziyet Senaryoları nın hazırlanması, Ürün dosyası için gerekli testlerin yapılması ve takip edilmesi, Tek Temsilci sıfatı ile hazırlanan dosyaların ECHA ya kayıtlarının gerçekleştirilmesi. - Güvenlik Bilgi Formu (GBF/MSDS) Hazırlama Danışmanlığı. - Güvenlik Bilgi Formu (GBF/MSDS) Sınıflandırma ve Hazırlayıcısı Eğitimleri (T.C. Çevre Orman Bakanlığı Sayılı Yönetmeliği Usulune Uygun) - AB Düzenlemesi 1272/2008 CLP Mevzuatı Uygulamaları Danışmanlığı - AB Düzenlemesi 1272/2008 CLP Mevzuatına Uygun GBF/MSDS Hazırlanması ve Yenileme Eğitimleri - Seveso II Direktifi AB Ve Yerel Uygulamaları Đçin Uyum Danışmanlığı Ve Eğitimleri Detaylı Bilgi için tıklayınız: Su Ürünlerinde HĐSTAMĐN Analizimiz Başladı. Ülkemizde özellikle et ve su ürünü üreticileri ile yem sektörünün ihtiyacı olan Histamin analizi hizmetimiz başladı. Perakendecilerin satın alma prosedürlerinde gözden kaçırmayarak sorgulaması gereken ve insan sağlığını ciddi boyutlarda etkileyebilecek histamin analizleri, ürünlerinizin güvenle tüketiciye ulaşmasında önemli rol oynayan parametrelerden biridir. HĐSTAMĐN NEDĐR? Histamin; balık, peynir, et ürünleri gibi gıdalarda tespit edilmiş en toksik amin olup; kardiovasküler sistemde etki gösterir. Histamin zehirlenmesinden uskumru, ton balığı, torik vb. ait balık türlerinin sorumlu tutulmasına rağmen, bu familyaya ait olmayan türler (sardalya, hamsi, ringa) ve peynir de bu zehirlenmeye neden olabilmektedir. Histamin zehirlenmesinin, Amerika Birleşik Devletleri'nde deniz ürünlerinin tüketimi ile en sık görülen hastalıklardan ilk üçü arasında bulunduğu bildirilmektedir. Toksik etkileri bireylerin

10 fizyolojisine göre değişiklik gösterebilmesine rağmen en belirgin semptomlar, ürtiker, lokalize yanmalar, mide bulantısı, ciddi solunum zorlukları, baş ağrısı, hipotansiyon ve çarpıntıdır. Analizini gerçekleştirdiğimiz diğer ürünler KAYNAKLAR 1. Ababouch L, Afilal ME, Rhafiri S, Busta FF, (1991): Identification of histamine-producing bacteria isolated from sardine (Sardina Pilchardus) stored in ice and ambient temperature (25 C). Food Microbiol., 8: Ben-Gıgırey B, Baptısta de Sousa JMV, Villa TG, Barros-Velazquez JB, (1999): Histamine and cadaverine production by bacteria isolated from fresh and frozen albacore (Thunnus alalunga). J.Food Protect., 62 (8): Brink B, Dammk C, Joosten HMLJ, Huis Đn't Veid JHJ, (1990): Occurrence and formation of biologically active amines in foods. Int. J.Food Microbiol., 11: Gingerich TM, Lorca T, Flick GJ, Pierson MD, Mc Nair HM, (1999): Biogenic amine survey and organoleptic changes in fresh, stored and temperature-abused bluefish (Pomatomus saltatrix). J. Food Protect., 62 (9): Hernandez-Herrero MM, Roig-Sagues AX, Rodriguez-Jerez JJ, Mora-Ventura MT, (1999): Halotolerant and halophilic histamine-forming bacteria isolated during the ripening of salted anchovies (Engraulis encrasicholus). J.Food Protect.; 62 (5): Joosten HMLJ, Nunez M, (1996): Prevention of histamine formation in cheese by bacteriocin-producing lactic acid bacteria. App. Environ. Microbiol., 62 (4): Ordonez AI, Ibanez FC, Torre P, Barcina Y, (1997): Formation of biogenic amines in Idiazabal Ewe's-Milk cheese: Effect of ripening, pasteurization and starter. J.Food Protect., 60 (11): Shalaby AR, (1996): Significance of biogenic amines to food safety and human health. Food Res. Int., 29 (7): Veciana-Nogues MT, Albala-Hurtado S, Marine-Font A, Vidal-Corau MC, (1996): Changes in biogenic amines during the manufacture and storage of semi-preserved anchovies. J.Food Protect., 59 (11): ARALIK EĞĐTĐM TAKVĐMĐ Gıda Güvenliği I. Sertifika Eğitimi -19 Aralık Eğitimin Amacı Katılımcının gıda güvenliği kavramını ve gıdaya uygulanan işlemler arasındaki riskleri tanımasını ve böylelikle çalışmalarında hijyen prensiplerini uygulayabilmesinin sağlanması. Eğitimin Đçeriği Gıda güvenliği ve Gıda Hijyeni ile Đlgili Yasal Düzenlemeler Mikrobiyolojiye Giriş (Mikroskop Destekli) Gıda Zehirlenmesi ve Diğer Gıda Kaynaklı Hastalıklar Gıdaların Korunması Gıda Sanayiinde Kullanılan Ekipmanlar Haşere Kontrolü Hijyen Kuralları Temizleme ve Dezenfeksiyon Tehlike Analizleri Kritik Noktaları Kavramına Giriş (HACCP) Eğitim Süresi 1 Gün ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Aralık 2005 Eğitimin Amacı ISO Standart gerekliliklerini incelemek; mevcut HACCP Planları ve dokümanların standart gerekliliklerine göre revizyon çalışmalarını başlatabilmek; ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi ile ISO Standardını entegre edebilmek; HACCP Planlarını oluşturmak ve uygulamaya almak konularında gerekli bakış açısının katılımcılara kazandırılması.

11 Eğitimin Đçeriği Gıda Güvenliği kavramına genel bakış o Tehlike kavramı ve proseste ele alınması Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kavramına genel bakış Gıda Güvenliği ve HACCP Kavramlarının farklılıkları ve yeni yaklaşım prensipleri ISO Standardının ana içeriği ve özeti ISO Standardının maddeler bazında incelenmesi o Genel şartlar o Yönetimin Sorumluluğu o Kaynak Yönetimi o Planlama Ön şart-gereklilik programları HACCP Planlarının Hazırlanması HACCP Planlarının Uygulamaya Alınması o Kurulan Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Doğrulanması, Đzlemesi ve Gelişim noktaları HACCP Planlarının hazırlanması ve uygulamalarına yönelik grup çalışmaları, vaka analizleri ( örnek uygulamalarla) o Akış şemaları o Tehlike Analizleri ve Risk Değerlendirme o HACCP Planlarının Hazırlanması o Vaka analizlerinin sunulması ve gruplar arası paylaşım Mevcut HACCP Belgeleri ve dokümanlarının ISO dönüşüm çalışma planları ISO ve ISO 9000 Sistemlerinin entegrasyonu Eğitim Süresi 2 Gün OHSAS Đş Sağlığı ve Güvenliği Standartı Eğitimi Aralık 2005 Eğitimin Amacı Sağlıklı ve güvenli bir çalışma ortamının oluşturulması için yönetim sisteminin kurulması, geliştirilmesi, sürekliğinin sağlanması ve bu doğrultuda OHSAS (TS 18001) kapsamı içinde yapılacakların ve diğer yönetim sistemleri ile paralelliğinin aktarılmasıdır. Eğitimin Đçeriği Đş sağlığı ve güvenliği kavramı ve işletme içindeki kapsamı ĐSĐG açısından işletmeyi etkileyen etmenler Đş kazaları ve nedenleri Güvensiz durum ve davranışlar Kaza ve hastalık maliyetleri Yönetim sistemi gelişimi ve ĐSĐG yönetim sistemi, OHSAS Mevcut durum değerlendirmesi. ĐSĐG politikası. Planlama

12 Tehlike tanımlaması, risk değerlendirmesi ve risk kontrolu için planlama Yasal ve diğer şartlar Đş yasaları ve ilgili diğer iş mevzuatı Yasaların zorunlu kıldığı kontrol ve muayeneler Müteahhit/taşeron çalıştırma sorumluluğu Hedefler ĐSĐG yönetim programları Uygulama ve çalıştırma Yapı ve sorumluluk Organizasyonun görev ve sorumlulukları Eğitim, bilinç ve yeterlilik Đstişare ve iletişim Dokümantasyon ve kontrolu Çalıştırma kontrolu Acil durum hazırlığı Kontrol ve düzeltici faaliyet Performans ölçümü ve izleme ĐSĐG performans parametreleri oluşturma Kazalar, vakalar, uygunsuzluklar, düzeltici önleyici faaliyet Đş kazası analizi ve kazalardan öğrenme Kayıtlar ve kayıtların yönetimi Đstatistikler ve yönetim sistemindeki rolü Tetkik Đş kazası ve meslek hastalıklarının önlenmesi için; kontrol ve denetim eğitim kişisel koruyucular yönetimin gözden geçirmesi ISO Bilgilendirme Eğitimi 28 Aralık 2005 Eğitimin Amacı Bu eğitimin amacı katılımcıların çevre sorunları ve bu sorunların nedenleri ile tanışmalarını sağlamak ve sorunların çözümünde ISO Çevre Yönetim Sistemi Standardı yaklaşımını ve ana prensiplerini göstermektir. Eğitimin Đçeriği - Çevre sorunları ve nedenlerine giriş - Çevre Yönetim Sistemlerinin gelişimi - Çevre Yönetim Sistemi Kavramının Đncelenmesi - ISO Standardının Đncelenmesi - Çevre-Sanayi Đlişkisi, Çevre Boyutlarının ve Etkilerinin belirlenmesi - ISO Uygulamalı Vaka Analizi Eğitim Süresi 1 Gün

13 Aflatoksin Nedir? Aflatoksin, doğada yaygın olarak bulunan ''aspercgillus flavus'' küfü tarafından üretilen toksik ve kanserojenik bir maddedir. Karaciğer ve akciğerler mikotoksinleri kendilerine bağlama özelliği göstermeleri nedeniyle düşük dozlarda alınmaları karaciğer hasarına veya kanserine neden olur. Gelişen ülkelerde besinlerde sıklıkla görülmesi prematüre ölümleri artırmaktadır. Gıda maddesinde özellikle iki etmen aflatoksin oluşumuna neden olur. Bunlardan ilki toksin yapan küf türlerinin gıda maddesine bulaşması, ikincisi ve en önemlisi gıdanın kendisinin ve bulunduğu ortamın küfün çoğalmasını sağlayacak şartlara sahip olmasıdır. Sıcak ve nemli ortamlar küf gelişimi için uygundur. Bunun yanı sıra üretim koşulları, depolama koşulları, fiziksel deformasyon gibi etkenlerin gıdalarda aflatoksin oluşmasını hızlandırmaktadır. Aflatoksine sahip olan mikroorganizmalar doğada her yerde bulunabilmektedir. Topraktan tozuma yoluyla her yere dağılabilir. Ancak, uygun ortam bulur ise aflatoksin üretebilir. Uygun ortam olmadığı sürece bir zararı bulunmamaktadır. Daha çok uygun şartlarda hazırlanmamış gıdalarda bulunur. Özellikle, mısır, hububat, un, ekmek, kötü şartlarda kurutulmuş baharat, incir, üzüm, kuruyemiş, pamuk, ay çekirdeği, et, süt, yumurta gibi ürünlerde bulunabilmektedir. Özellikle temel tüketim mamullerinde oluşan aflatoksin, günlük tüketimlerinin yüksek olmasından dolayı çok daha fazla tehlikelidir. Kaynak: The Health News, Yrd. Doç. Dr. Mustafa Bayram,2005

TÜRKĐYE AB' YE GIDA GÜVENLĐĞĐ UZMANI YETĐŞTĐRECEK. Tarladan Çatala Gıda Güvenliği Uzmanı yetiştireceğimiz programın startı verildi

TÜRKĐYE AB' YE GIDA GÜVENLĐĞĐ UZMANI YETĐŞTĐRECEK. Tarladan Çatala Gıda Güvenliği Uzmanı yetiştireceğimiz programın startı verildi Yeni bir e-haberle herkese merhaba; Aralık ayı hem yeni yılın planlamalarını yapmak hem de bir önceki seneyi değerlendirmek için çok özeldir. Biz de 2006'nın son bülteninde sizlere geçtiğimiz yıl başarıyla

Detaylı

Sami EROL Gıda Mühendisi Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi

Sami EROL Gıda Mühendisi Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi Sami EROL Gıda Mühendisi Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi 1 24 Aralık 2012-22 Mart 2013 Maryland Üniversitesi Amerika Birleşik Devletleri 2 3 Maryland Üniversitesi

Detaylı

Gıda Zehirlenmesi ve Önlenmesi

Gıda Zehirlenmesi ve Önlenmesi (16.12.2001) İçindekiler... 1 Gıda Zehirlenmesi Nasıl Oluşur?... 1 Gıdalara Nasıl Bulaşma Olur?... 2 Gıda Zehirlenmesi Nasıl Önlenir?... 3 Bazı Yaygın Gıda Zehirleyen Bakteriler... 3 Salmonella... 3 Bacillus...

Detaylı

Bornova Vet.Kont.Arst.Enst.

Bornova Vet.Kont.Arst.Enst. Avian Influenza Kuş Gribi Tavuk Vebası Hastalığı Dr.Fethiye ÇÖVEN Uzm.Veteriner Hekim Bornova VKAE Kanatlı Hastalıkları Teşhis Laboratuvarı Avian Influenza Tavuk Vebası, Kuş Gribi olarak da bilinen Avian

Detaylı

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 DEPOLAMA UYGULAMALARI Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 1 Gıda Maddelerinin Depolanması Gıda maddeleri canlı kaynaklı maddelerdir. Bu nedenle özel olarak saklanması gerekir. Aksi durumda büyük miktarlarda

Detaylı

ISO 22000 TEHLİKE VE RİSK ANALİZİ TALİMATI

ISO 22000 TEHLİKE VE RİSK ANALİZİ TALİMATI SAYFA NO 1/5 1. AMAÇ Bu talimatta; - ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi içerisinde işletmede muhtemel olan bütün tehlikelerin veya risklerin tespit edilmesi, - Mevcut tehlike ve/veya risklerin tanımlanması,

Detaylı

ISO / TS 22003:2013 un Yeniliklerinin Gıda İşletmeleri, Belgelendirme Kuruluşları ve Akreditasyon Faaliyetleri Açısından İrdelenmesi

ISO / TS 22003:2013 un Yeniliklerinin Gıda İşletmeleri, Belgelendirme Kuruluşları ve Akreditasyon Faaliyetleri Açısından İrdelenmesi ISO / TS 22003:2013 un Yeniliklerinin Gıda İşletmeleri, Belgelendirme Kuruluşları ve Akreditasyon Faaliyetleri Açısından İrdelenmesi Dr. Füsun Zehra ÖZKAN, Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK), Başkent Üniversitesi

Detaylı

Kanatlı Hayvan Hastalıkları

Kanatlı Hayvan Hastalıkları Kanatlı Hayvan Hastalıkları Kanatlı sektörü ile ilgili genel bilgiler 1930 Merkez Tavukçuluk Enstitüsü 1952 Saf ırkların ilk kez ithal edilmesi 1963 Damızlık (Parent stock) ithali 1970 Yatırımlarda artma

Detaylı

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ. Dr. Nahit YAZICIOĞLU Daire Başkanı

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ. Dr. Nahit YAZICIOĞLU Daire Başkanı T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ Dr. Nahit YAZICIOĞLU Daire Başkanı MEVZUAT 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu Kuluçkahane ve Damızlık

Detaylı

Süt ve Süt Ürünlerinde Hijyen ve Kontroller (27-31 Mayıs 2013, Brescia, İTALYA)

Süt ve Süt Ürünlerinde Hijyen ve Kontroller (27-31 Mayıs 2013, Brescia, İTALYA) Süt ve Süt Ürünlerinde Hijyen ve Kontroller (27-31 Mayıs 2013, Brescia, İTALYA) Dr. İLKNUR GÖNENÇ Gıda Mühendisi 30 EKİM 2013 ANKARA SUNU AKIŞI Eğitim; Amaç Yer Ġçerik Değerlendirme Eğitimle İlgili Bilgiler

Detaylı

HİJYEN VE SANİTASYON

HİJYEN VE SANİTASYON HİJYEN VE SANİTASYON TEMİZLİK+ HİJYEN= SANİTASYON Bulunduğumuz ortamda hastalık yapan mikroorganizmaların hastalık yapamayacak seviyede bulunma durumuna hijyen denir. Sağlıklı (temiz ve hijyenik) bir ortamın

Detaylı

Türk Gıda Güvenliği Gereklilikleri

Türk Gıda Güvenliği Gereklilikleri Türk Gıda Güvenliği Gereklilikleri Temmuz 2013 İşbu belge ServSafe Gıda Güvenliği Online Kursu nun bölümlerinden organize edilmiştir. Kurs içeriği ve Türkiye deki gıda güvenliği gereklilikleri arasındaki

Detaylı

MADDE 2 (1) Bu Yönetmelik, gıdaların mikrobiyolojik kriterleri ile gıda işletmecilerinin uyması ve uygulaması gereken kuralları kapsar.

MADDE 2 (1) Bu Yönetmelik, gıdaların mikrobiyolojik kriterleri ile gıda işletmecilerinin uyması ve uygulaması gereken kuralları kapsar. TÜRK GIDA KODEKSİ MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER YÖNETMELİĞİ Yetki Kanunu: 5996 Yayımlandığı R.Gazete: 29.12.2011-28157 BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1 (1) Bu Yönetmeliğin amacı;

Detaylı

Gıda zehirlenmeleri neden önemlidir?

Gıda zehirlenmeleri neden önemlidir? GIDA KAYNAKLI İNTOKSİKASYON VE ENFEKSİYONLAR Gıda zehirlenmesi nedir? 1 2 İNTOKSİKASYON TİPİ GIDA ZEHİRLENMESİ Bazı bakteriler gıda üzerinde gelişerek toksin üretirler ve toksin içeren gıdanın tüketilmesi

Detaylı

AVİAN İNFLUENZA (Tavuk vebası, Kuş gribi)

AVİAN İNFLUENZA (Tavuk vebası, Kuş gribi) 1. Giriş AVİAN İNFLUENZA (Tavuk vebası, Kuş gribi) Avian influenza, halk arasında tavuk vebası veya kuş gribi olarak da bilinen, influenza A grubu virüslerin sebep olduğu, kanatlı hayvanlarda solunum ve

Detaylı

OPERASYONEL ÖN GEREKSİNİM PROGRAMI

OPERASYONEL ÖN GEREKSİNİM PROGRAMI Alınan mutfak malzemeleri, kuru gıda, sebze, donmus ürünler üzerinde ciddi hasar olması sonucu gıdalarda kontaminasyon oluşması satın SatınAlma Şartnameleri ve SATIN ALINAN MALZEME- HAMMADDE LER Ambalaj

Detaylı

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması

1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması ON DOĞRU MUTFAK UYGULAMASI 1. Buzdolabı Kullanımı 6. Ellerin Yıkanması 2. Donmuş Etlerin Çözündürülmesi 7. Mutfak Bez ve Süngerlerinin Temizliği 3. Etlerin Pişirilmesi 8. Kesme Tahtasının Temizliği 4.

Detaylı

TEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER

TEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER P R O F. D R. M Ü K E R R E M K AYA A T A T Ü R K Ü N İ V E R S İ T E S İ Z İ R A A T F A K Ü L T E S İ G I D A M Ü H E N D İ S L İ Ğ İ B Ö L Ü M Ü E R

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEMEL EĞİTİMİ. Eğitimin Amacı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEMEL EĞİTİMİ. Eğitimin Amacı 1 ISO EĞİTİMLERİ İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEMEL EĞİTİMİ İş sağlığı ve iş güvenliğinin sağlanması amacıyla iş kanunu gereği tüm çalışanların bu konuda bilgilendirilmesi İSG kanunu, yasal ve mevzuat şartları

Detaylı

Risk Değerlendirmesi ve Kritik Kontrol Noktaları (TEHLİKE ANALİZİ VE KRİTİK KONTROL NOKTALARI- HACCP)

Risk Değerlendirmesi ve Kritik Kontrol Noktaları (TEHLİKE ANALİZİ VE KRİTİK KONTROL NOKTALARI- HACCP) Risk Değerlendirmesi ve Kritik Kontrol Noktaları (TEHLİKE ANALİZİ VE KRİTİK KONTROL NOKTALARI- HACCP) 1 Ocak 2006 tarihinden itibaren yeni Avrupa Topluluğu Hijyen Yönetmelikleri yürürlükteki 1995 tarihli

Detaylı

GIDA LABORATUVARLARI. 2015 Yılı Eğitim Programı

GIDA LABORATUVARLARI. 2015 Yılı Eğitim Programı GIDA LABORATUVARLARI 2015 Yılı Eğitim Programı Gıda Laboratuvarları Eğitim Hizmetleri Intertek, sağladığı eğitim hizmetleri ile teknik farkındalık yaratmakta ve sektörde faaliyet gösteren şirketlere uzman

Detaylı

ACİL DURUMLAR VE AFET YÖNETİMİ

ACİL DURUMLAR VE AFET YÖNETİMİ ACİL DURUMLAR VE AFET YÖNETİMİ Eğitimci: Yrd. Doc. Dr. Hacer KAYHAN 1 Kayhan Akademi Genel Müdürü A sınıfı ISG Uzmanı /ISG uzman ve işyeri hekimi eğitmeni TMGD Eğitmeni/TMGD Uzmanı Entegre Yönetim Sistemi

Detaylı

BAŞ DENETÇİ PROGRAMLARI

BAŞ DENETÇİ PROGRAMLARI BAŞ DENETÇİ PROGRAMLARI İçindekiler ISO 9001:2008 Baş Denetçi Eğitimi... ISO 14001:2004 Baş Denetçi Eğitimi... OHSAS 18001:2007 Baş Denetçi Eğitimi... ISO 22000:2005 Baş Denetçi Eğitimi... ISO 9001:2008

Detaylı

TSE den Aldığınız Helal Gıda Uygunluk Belgesi İle Tüketicilere Güvenle Ulaşın. TSE Helal Gıda Belgeli Ürünleri Güvenle Tüketin STANDARD ÇALIŞMALARI

TSE den Aldığınız Helal Gıda Uygunluk Belgesi İle Tüketicilere Güvenle Ulaşın. TSE Helal Gıda Belgeli Ürünleri Güvenle Tüketin STANDARD ÇALIŞMALARI TSE ve HELAL GIDA Gıdaların, helal hassasiyeti taşıyan insanlara; hammaddenin üretiminden başlayarak, tüm üretim süreçleri dahil olmak üzere, ambalajlama, nakil, depolama ve sunum zincirinde sürdürülebilir

Detaylı

Yrd. Doç. Dr. Nural KARAGÖZLÜ. Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Yrd. Doç. Dr. Nural KARAGÖZLÜ. Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Yrd. Doç. Dr. Nural KARAGÖZLÜ Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Mikrobiyal kaynaklı Kimyasal kaynaklı Alerjik Diğerleri Zayıf hijyenik koşullar Gıda üretiminin büyük

Detaylı

SAĞLIKLI GIDA. AMAÇ : Katılımcıları, gıda, gıdanın sağlıkla ilişkisi ve sağlıklı gıda tüketimi hakkında bilgilendirmek.

SAĞLIKLI GIDA. AMAÇ : Katılımcıları, gıda, gıdanın sağlıkla ilişkisi ve sağlıklı gıda tüketimi hakkında bilgilendirmek. SAĞLIKLI GIDA SAĞLIKLI GIDA AMAÇ : Katılımcıları, gıda, gıdanın sağlıkla ilişkisi ve sağlıklı gıda tüketimi hakkında bilgilendirmek. ÖĞRENİM HEDEFLERİ : Gıda ve gıda türlerini söyleyebilme, Gıda, sağlık

Detaylı

Avian Influenza Kuş Gribi Tavuk Vebası Hastalığı

Avian Influenza Kuş Gribi Tavuk Vebası Hastalığı Avian Influenza Kuş Gribi Tavuk Vebası Hastalığı Dr.Fethiye ÇÖVEN Bornova VKAE Kanatlı Hastalıkları Teşhis Laboratuvarı AI/ND Ulusal Referens Laboratuvarı Avian Influenza Tavuk Vebası, Kuş Gribi olarak

Detaylı

En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız

En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız En Yakın ve En Güvenilir Gıda Hijyeni Danışmanınız FİRMA PROFİLİ Akademik Hijyen Ltd. Şti., İstanbul Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Özer Ergün ün başkanlığında bir grup akademisyen tarafından, her

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ Ohsas 18001 Endüstrinin değişik dallarında faaliyet gösteren kuruluşların, faaliyet konularını yerine getirirken, İş Sağlığı ve Güvenliği konusunda da, faaliyet

Detaylı

İSG (OHSAS 18001) İSE Faktörleri ve Şartlar

İSG (OHSAS 18001) İSE Faktörleri ve Şartlar İSG (OHSAS 18001) Çalışanların, geçici işçilerin, müteahhid personelin, ziyaretçilerin ve çalışma alanındaki diğer insanların refahını etkileyen faktörler ve şartlar. ISO 18001 Awareness Training Ders

Detaylı

HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U)

HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U) DİKKATİNİZE: BURADA SADECE ÖZETİN İLK ÜNİTESİ SİZE ÖRNEK OLARAK GÖSTERİLMİŞTİR. ÖZETİN TAMAMININ KAÇ SAYFA OLDUĞUNU ÜNİTELERİ İÇİNDEKİLER BÖLÜMÜNDEN GÖREBİLİRSİNİZ. HİJYEN VE SANİTASYON (LBV104U) DERS

Detaylı

ISO 14001:2015 ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ GEÇİŞ KILAVUZU

ISO 14001:2015 ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ GEÇİŞ KILAVUZU ISO 14001:2015 ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ GEÇİŞ KILAVUZU ISO 9001:2015 KYS standardı ile birlikte değişen pazar ve çevresel şartlara uyum için ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi standardı da yeni seviye yönetim

Detaylı

TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ HELAL GIDA UYGUNLUK DEĞERLENDİRME

TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ HELAL GIDA UYGUNLUK DEĞERLENDİRME TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ HELAL GIDA UYGUNLUK DEĞERLENDİRME TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ KURULUŞ Türk Standardları Enstitüsü; her türlü madde ve mamuller ile usul ve hizmet standardlarını yapmak amacıyla

Detaylı

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü

T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI. İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü T.C KONYAALTI KAYMAKAMLIĞI İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü GIDA GÜVENLİĞİ Gıdalarda oluşabilecek fiziksel, kimyasal ve biyolojik her türlü zararın ortadan kaldırılması için alınan tedbirlerin

Detaylı

MOODY INTERNATIONAL EĞĐTĐM LĐSTESĐ

MOODY INTERNATIONAL EĞĐTĐM LĐSTESĐ Moody International Certification Group GĐRĐŞ Moody International, 60 dan fazla ülkede 90 ın üzerinde ofisle hizmet veren Đngiltere merkezli Belgelendirme, Eğitim ve Gözetim grubudur. Grup 1911 yılından

Detaylı

Genel Katılıma Açık Eğitimlerimiz Başlıyor!

Genel Katılıma Açık Eğitimlerimiz Başlıyor! Genel Katılıma Açık Eğitimlerimiz Başlıyor! Mavi Akademi, bünyesinde barındırdığı yetki belgeleri ve alanında uzman akademisyenler, sektör tecrübesine sahip baş denetçiler ve uzmanlardan oluşan kadrosuyla

Detaylı

Tedarikçi Yönetimi - Kurumsal Sosyal Uygunluk - 2015 Yılı Eğitim Programı

Tedarikçi Yönetimi - Kurumsal Sosyal Uygunluk - 2015 Yılı Eğitim Programı Tedarikçi Yönetimi - Kurumsal Sosyal Uygunluk - 2015 Yılı Eğitim Programı Kurumsal Sosyal Uygunluk Eğitim Hizmetleri Intertek, sağladığı eğitim hizmetleri ile kurumsal sosyal uygunluk alanında farkındalık

Detaylı

Ulusal ve Uluslararası pazarlar için, USB sizin çözüm ortağınızdır

Ulusal ve Uluslararası pazarlar için, USB sizin çözüm ortağınızdır TANITIM DOSYASI Ulusal ve Uluslararası pazarlar için, USB sizin çözüm ortağınızdır USB; uluslararası temsilcilikleri, geniş bilgi ve tecrübeye sahip profesyonel denetçi ve eğitmen kadrosu ile hizmet veren

Detaylı

BRC 6. Versiyon değişiklikler

BRC 6. Versiyon değişiklikler PARS EĞİTİM & DANIŞMANLIK BRC 6. Versiyon değişiklikler Madde içerikleri Güray zomp / Fırat ÖZEL 2/26/2012 GSM. 0 507 454 33 57 Tel. 0 236 239 04 53 firatozel@gmail.com http://firatozel.wordpress.com/

Detaylı

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ HAYVAN SAĞLIĞI VE KARANTİNA DAİRE BAŞKANLIĞI

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ HAYVAN SAĞLIĞI VE KARANTİNA DAİRE BAŞKANLIĞI T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ HAYVAN SAĞLIĞI VE KARANTİNA DAİRE BAŞKANLIĞI KANATLI SAĞLIĞI İÇİN YÜRÜTÜLEN FAALİYETLER Ümit ZORAY Veteriner Hekim KANATLI İŞLETME

Detaylı

Sayı : Yaz.İşl./2015/351 28/09/2015 Konu : Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik ODALARA 078 NOLU GENELGE

Sayı : Yaz.İşl./2015/351 28/09/2015 Konu : Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik ODALARA 078 NOLU GENELGE Sayı : Yaz.İşl./2015/351 28/09/2015 Konu : Küçük Miktarlardaki Yumurtanın Doğrudan Arzına Dair Yönetmelik ODALARA 078 NOLU GENELGE İLGİ : TESK Genel Başkanlığı nın 21.09.2015 tarih ve 1748 sayılı (69 nolu

Detaylı

Laboratuvar Akreditasyonu

Laboratuvar Akreditasyonu Akreditasyon Laboratuvar, muayene ve belgelendirme kuruluşlarının ulusal ve uluslararası kabul görmüş teknik kriterlere göre değerlendirilmesi, yeterliliğin onaylanması ve düzenli aralıklarla denetlenmesi

Detaylı

HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN Kuş Gribi (Avian Influenza)

HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN Kuş Gribi (Avian Influenza) HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN Kuş Gribi (Avian Influenza) Prof.Dr.Mustafa TAYAR U.Ü. Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Avian influenza, halk arasında tavuk vebası veya kuş gribi olarak

Detaylı

Ekmek Fırıncılarına Yönelik Temel Hijyen Eğitimi

Ekmek Fırıncılarına Yönelik Temel Hijyen Eğitimi T.C. Fethiye Ticaret ve Sanayi Odası Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile TOBB Ġşbirliği Ekmek Fırıncılarına Yönelik Temel Hijyen Eğitimi Sunumu Yapan Eğitmen: y Sezgin Gündüz - Fethiye Otelcilik ve

Detaylı

HACCP Sistem Tetkikine Ait Resmi Form Resmi Kontrol Rapor No:

HACCP Sistem Tetkikine Ait Resmi Form Resmi Kontrol Rapor No: EK-5 HACCP Sistem Tetkikine Ait Resmi Form Resmi Kontrol Rapor No: TARİH: İNCELENECEK HUSUSLAR A) GENEL 1. İşyeri teknik ve hijyenik açıdan bu yönetmelikte belirtilen koşullara sahip mi? 2. El kitabı ön

Detaylı

SAĞLIKLI HİNDİ YETİŞTİRİÇİLİĞİ

SAĞLIKLI HİNDİ YETİŞTİRİÇİLİĞİ SAĞLIKLI HİNDİ YETİŞTİRİÇİLİĞİ Şerafettin ERBAYRAM 25.06.2006 Abant İzzet Baysal Üniversitesi Bolca Hindi Genel Koordinatörü ENTEGRELERDE TÜM ÜRETİM TARIM BAKANLIĞI DENETİMİ ALTINDADIR 3285 sayılı Hayvan

Detaylı

ÇİĞ SÜT KALİTE KRİTERLERİ

ÇİĞ SÜT KALİTE KRİTERLERİ ÇİĞ SÜT KALİTE KRİTERLERİ ÖĞR.GÖR.CUMHUR BERBEROĞLU U.ÜNİVERSİTESİ KARACABEY MYO 2010 1 BİR ÜRÜNÜN BELİRLİ BİR İHTİYACI KARŞILAMAK ÜZERE BİLEŞİMİNDE TAŞIDIĞI TÜM ÖZELLİKLER KALİTE OLARAK TANIMLANIR. 2

Detaylı

YÖNETİM SİSTEMLERİ. Yönetim Sistemi Modelleri: Deming tarafından geliştirilen, Planla Uygula Kontrol Et Önlem Al

YÖNETİM SİSTEMLERİ. Yönetim Sistemi Modelleri: Deming tarafından geliştirilen, Planla Uygula Kontrol Et Önlem Al YÖNETİM SİSTEMLERİ Yönetim Sistemi Modelleri: Deming tarafından geliştirilen, Planla Uygula Kontrol Et Önlem Al kavramlarını içeren sürekli iyileştirme döngüsü ile uygulanır. YÖNETİM SİSTEMLERİ Şematik

Detaylı

TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERİN OLUŞTURDUĞU RİSKLER İÇİN GENEL ve ÖZEL ÖNLEME YÖNTEMLERİ

TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERİN OLUŞTURDUĞU RİSKLER İÇİN GENEL ve ÖZEL ÖNLEME YÖNTEMLERİ TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERİN OLUŞTURDUĞU RİSKLER İÇİN GENEL ve ÖZEL ÖNLEME YÖNTEMLERİ Dr. Fatma IŞIK COŞKUNSES İSG Uzmanı / İSGÜM Kimyasal maddeler sanayimizin ve günlük yaşantımızın içinde bir çok alanda

Detaylı

ISO 9000 Serisi Standartların Amacı Nedir?

ISO 9000 Serisi Standartların Amacı Nedir? ISO 9000 Serisi Standartların Amacı Nedir? Etkili bir yönetim sisteminin, nasıl kurulabileceği, dokümante edilebileceği ve sürdürülebileceği konusunda yol göstermek, firmalar arasında güven ortamı yaratmak;

Detaylı

Bornova Vet.Kont.Arst.Enst.

Bornova Vet.Kont.Arst.Enst. Mikotoksinlerin Önemi ve Mikotoksin Test Metotları Dilek ÇİMEN TÜBİTAK ATAL 8-9 EKİM 2008 İZMİR MİKOTOKSİNLER Mikotoksinler, Mantarlar tarafından uygun ortam, ışık,sıcaklık ve nem şartlarında sentezlenen

Detaylı

INTERTEK AKADEMİ İSTANBUL

INTERTEK AKADEMİ İSTANBUL INTERTEK AKADEMİ İSTANBUL Intertek Eğitimleri / İSTANBUL Ocak Aralık 2015 Programı Eğitim Adı Süre Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Agu Eyl Eki Kas Ara TL + İş Güvencesi Satndart Bilgilendirme Eğitimleri ISO

Detaylı

TÜRK AKREDİTASYON KURUMU R20.08

TÜRK AKREDİTASYON KURUMU R20.08 R20.08 LABORATUVARLARDA YÖNETİMİN GÖZDEN GEÇİRME FAALİYETİ Rev.00 03-2002 1. GİRİŞ 1.1 TS EN ISO/IEC 17025 (2000) Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yeterliliği için Genel Şartlar standardında bir

Detaylı

ISO 9001:2015 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ GEÇİŞİ İLE İLGİLİ BİLGİLENDİRME

ISO 9001:2015 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ GEÇİŞİ İLE İLGİLİ BİLGİLENDİRME ISO 9001:2015 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ GEÇİŞİ İLE İLGİLİ BİLGİLENDİRME ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Standardının son revizyonu 15 Eylül 2015 tarihinde yayınlanmıştır. ISO 9001:2015 Geçiş Süreci IAF (Uluslararası

Detaylı

MADDELERE SOLUNUM İLE MARUZİYETTE RİSK DERECESİ BELİRLENMESİ

MADDELERE SOLUNUM İLE MARUZİYETTE RİSK DERECESİ BELİRLENMESİ TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERE SOLUNUM İLE MARUZİYETTE RİSK DERECESİ BELİRLENMESİ BASİT RİSK DEĞERLENDİRMESİ METODU (HSE/COSHH-Control of substances hazardous to health ) 1 TEHLİKELİ KİMYASAL MADDELERE SOLUNUM

Detaylı

Eğittimci tarafından yazıldı Çarşamba, 12 Ağustos :20 - Son Güncelleme Cumartesi, 10 Ekim :19

Eğittimci tarafından yazıldı Çarşamba, 12 Ağustos :20 - Son Güncelleme Cumartesi, 10 Ekim :19 Gıda Güvenlik Yönetim Sistemi ISO 22000/ HACCP Nedir? HACCP sistemi ve ISO 22000, BRC Tüketici Ürünleri, BRC Global- Gıda, BRC /IoP Ambalaj, BRC Depolama- sevkiyat, IFS Gıda Güvenliği standartları (IFS

Detaylı

Hayvan Yemlerinde Mikotoksin Problemi - Ekonomi ve Sağlığ

Hayvan Yemlerinde Mikotoksin Problemi - Ekonomi ve Sağlığ Hayvan Yemlerinde Mikotoksin Problemi - Ekonomi ve Sağlığ ığa Etkileri Süreyya ÖZCAN 16-17 Ekim 2007, Bursa Hayvan Yeminde Bulunan Mikotoksinler Aflatoxin B1, B2, G1, G2 Deoksinivalenol (DON, vomitoxin)

Detaylı

Revizyonun Açıklaması - Yeni yayınlandı. -

Revizyonun Açıklaması - Yeni yayınlandı. - Yürürlük i: YEMEKHANE HİZMETLERİ İŞLEYİŞ PROSEDÜRÜ Revizyon i: Sayfa: 1/5 Revizyonun Açıklaması Madde No - Yeni yayınlandı. - KAPSAM: Yemekhane Hazırlayanlar Gülşen ÇELİKTÜRK Gıda Mühendisi Gülay YABA

Detaylı

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ANABİLİM DALI TEZSİZ YÜKSEK LİSANS PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ. Dersin Adı Kod Yarıyıl T+U AKTS. Dersin Adı Kod Yarıyıl T+U AKTS

İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ANABİLİM DALI TEZSİZ YÜKSEK LİSANS PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ. Dersin Adı Kod Yarıyıl T+U AKTS. Dersin Adı Kod Yarıyıl T+U AKTS İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ANABİLİM DALI TEZSİZ YÜKSEK LİSANS PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ 1. Yıl - GÜZ DÖNEMİ ZORUNLU DERSLER İş Sağlığı Epidemiyolojisi ISG701 1 3 + 0 6 İş sağlığı ve epidemiyoloji kavramlarının

Detaylı

4.GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ KAPANIŞ BİLDİRGESİ

4.GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ KAPANIŞ BİLDİRGESİ 4.GIDA GÜVENLİĞİ KONGRESİ KAPANIŞ BİLDİRGESİ Bu kapanış bildirgesinde yer alan aşağıdaki maddeler 4.Gıda Güvenliği Kongresinin çeşitli oturumlarında ve panellerinde dile getirilen ortak görüşlerin özetlenmesiyle

Detaylı

PROJE SAHİBİ KURUM: ANKARA BÖLGESİ VETERİNER HEKİMLERİ ODASI PROJE ADI: HİJYENİK GIDA ÜRETİMİ (HYGIENIC FOOD PRODUCTION)

PROJE SAHİBİ KURUM: ANKARA BÖLGESİ VETERİNER HEKİMLERİ ODASI PROJE ADI: HİJYENİK GIDA ÜRETİMİ (HYGIENIC FOOD PRODUCTION) PROJE SAHİBİ KURUM: ANKARA BÖLGESİ VETERİNER HEKİMLERİ ODASI PROJE ADI: HİJYENİK GIDA ÜRETİMİ (HYGIENIC FOOD PRODUCTION) Projemiz Avrupa Birliği Bakanlığı Avrupa Eğitim ve Gençlik programları Merkezi Başkanlığı

Detaylı

Intertek Eğitimleri Ocak Aralık 2014 Programı

Intertek Eğitimleri Ocak Aralık 2014 Programı INTERTEK AKADEMİ Intertek Eğitimleri Ocak Aralık 20 Programı Eğitim Adı Süre Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Agu Eyl Eki Kas Ara TL + Yönetim Sistemleri ISO 9001 : 2008 Kalite Yönetim 1 gün 23 10 4 5 150 Sistemi

Detaylı

Yapı ve Kredi Bankası A. Ş. İş Sağlığı ve Güvenliği Politikası

Yapı ve Kredi Bankası A. Ş. İş Sağlığı ve Güvenliği Politikası Yapı ve Kredi Bankası A. Ş. İş Sağlığı ve Güvenliği Bu politika, Yapı ve Kredi Bankası A.Ş. nin ( Banka ) İş sağlığı ve güvenliği uygulamalarını anlatan bir kılavuz niteliğindedir. Eylül, 2014 Yapı ve

Detaylı

T.C. GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü. Sayı : 73453902-045.01/21288 30/05/2013 Konu : Yem Kontrol Uygulamaları

T.C. GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü. Sayı : 73453902-045.01/21288 30/05/2013 Konu : Yem Kontrol Uygulamaları Sayı : 73453902-045.01/21288 30/05/2013 Konu : Yem Kontrol Uygulamaları.. VALİLİĞİNE (İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü) Yem kontrolleri ile ilgili olarak İl Müdürlükleri arasında uygulamada birliğin

Detaylı

Türkiye de ve Dünya da Kanatlı Sektörü

Türkiye de ve Dünya da Kanatlı Sektörü Türkiye de ve Dünya da Kanatlı Sektörü Ülkemizde beyaz et sektörü, özellikle 80 li yıllarda başlanan yatırımlar neticesinde çok önemli bir mesafe almıştır. Bir tarım ülkesi olan Türkiye, kanatlı hayvan

Detaylı

7.Hafta: Risk ve Risk Analizi. DYA 114 Çevre Koruma. BÜRO YÖNETİMİ ve YÖNETİCİ ASİSTANLIĞI PROGRAMI Yrd.Doç.Dr. Sefa KOCABAŞ

7.Hafta: Risk ve Risk Analizi. DYA 114 Çevre Koruma. BÜRO YÖNETİMİ ve YÖNETİCİ ASİSTANLIĞI PROGRAMI Yrd.Doç.Dr. Sefa KOCABAŞ 7.Hafta: Risk ve Risk Analizi DYA 114 Çevre Koruma BÜRO YÖNETİMİ ve YÖNETİCİ ASİSTANLIĞI PROGRAMI Yrd.Doç.Dr. Sefa KOCABAŞ RİSK ve RİSK ANALİZİ Risk Belirli bir tehlikeli olayın meydana gelme olasılığı

Detaylı

*Toplam Kül Tayini TS 1564, 1990. *Suda Çözünen Kül Tayini TS 1565, 1990. *Suda Çözünen Külde Alkalilik Tayini TS 1567, 1990

*Toplam Kül Tayini TS 1564, 1990. *Suda Çözünen Kül Tayini TS 1565, 1990. *Suda Çözünen Külde Alkalilik Tayini TS 1567, 1990 RİZE TİCARET BORSASI ÖZEL GIDA KONTROL LABORATUVARI 213 FAALİYET RAPORU FAALİYET ALANI: T.C Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ndan 14.2.28 tarihinde Kuruluş İzin Belgesini alan laboratuvarımız Faaliyet

Detaylı

T e t k i k R a p o r u O H S A S ( T S O H S A S )

T e t k i k R a p o r u O H S A S ( T S O H S A S ) Std Mad. 4.1 4.2 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.4.1 4.4.2 4.4.3. 4.4.4 4.4.5 4.4.6 4.4.7 4.5.1 4.5.2 4.5.3 4.5.4 4.5.5 4.6 T e t k i k R a p o r u Müşteri: Adres: ENERJİ ÇÖZÜMLERİ SAN. VE TİC. A.Ş. Yunus Emre Mah.

Detaylı

Otomotiv Sertifika Programı

Otomotiv Sertifika Programı Otomotiv Sertifika Programı Otomotiv ana sanayi ve yan sanayinde kabul gören, geleneksel iş modelleri artık günümüzde uluslararası standartlar olarak zorunluluklar haline gelmiştir. Bu eğitimde birçok

Detaylı

İYİ TARIM UYGULAMALARI VE EUREPGAP. Prof. Dr. Emine Olhan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü

İYİ TARIM UYGULAMALARI VE EUREPGAP. Prof. Dr. Emine Olhan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü İYİ TARIM UYGULAMALARI VE EUREPGAP Prof. Dr. Emine Olhan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü TARIMDA DEĞİŞİM Dünyada 1970 li yıllarda; Tüketicilerin bilinçlenmesi, 1990 lı yıllarda

Detaylı

HİJYEN BELGESİ (ISO 13027) NEDİR? Hijyen; Hijyen kelimesi Yunanca hygies kelimesinden türetilmesi ile birlikte dilimizde sağlık anlamına karşılamaktad

HİJYEN BELGESİ (ISO 13027) NEDİR? Hijyen; Hijyen kelimesi Yunanca hygies kelimesinden türetilmesi ile birlikte dilimizde sağlık anlamına karşılamaktad HİJYEN BELGESİ WHİTE PAPER HAKKINDA TEMEL BİLGİLER 1999 dan beri Bilgilendiriyoruz, Belgelendiriyoruz HİJYEN BELGESİ (ISO 13027) NEDİR? Hijyen; Hijyen kelimesi Yunanca hygies kelimesinden türetilmesi ile

Detaylı

DOMUZ GRİBİ ve Kuş Gribi

DOMUZ GRİBİ ve Kuş Gribi DOMUZ GRİBİ ve Kuş Gribi Domuz Gribi Nedir? Domuz gribi, Orthomyxoviridae ailesinden yeni ortaya çıkmış bir virüsün sebep olduğu bir hastalıktır. Meksika gribi, domuz merkezli grip, Kuzey Amerika gribi

Detaylı

Kanatlılar farklı gıda kaynaklı patojenler içerebilmektedir. Salmonella, campylobacter ve escherichia coli bunlardan bazılarıdır. Bunların varlığını a

Kanatlılar farklı gıda kaynaklı patojenler içerebilmektedir. Salmonella, campylobacter ve escherichia coli bunlardan bazılarıdır. Bunların varlığını a Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Veteriner Tavukçuluk Derneği Broiler Sektöründe Gıda Güvenliği, Tüketici Beklentileri ve AB ye İhracat Potansiyeli Ankara Hilton Oteli Çankaya Salonu 10 Şubat 2005 Türk Broiler

Detaylı

GIDA KONTROLÜNDE HIFZISSIHHANIN ROLÜ. Mustafa ERTEK

GIDA KONTROLÜNDE HIFZISSIHHANIN ROLÜ. Mustafa ERTEK GIDA KONTROLÜNDE HIFZISSIHHANIN ROLÜ Mustafa ERTEK Gıda Güvenliği İnsanların sağlıklı yaşaması için yeterli miktarda gıda alabilmesi ve bu gıdaların sağlık yönünden güvenli olması gerekmektedir. FAO/WHO

Detaylı

GIDA ÜRETİMLERİNDE KALİTE SİSTEMLERİ. Şebnem Öztürkoğlu Gıda Yüksek Mühendisi

GIDA ÜRETİMLERİNDE KALİTE SİSTEMLERİ. Şebnem Öztürkoğlu Gıda Yüksek Mühendisi GIDA ÜRETİMLERİNDE KALİTE SİSTEMLERİ Şebnem Öztürkoğlu Gıda Yüksek Mühendisi İÇERİK 1.Gıdalara İlişkin Tehlikeler 2.Gıda Güvenliği Kavramı 3.Gıda Güvenliğinde Değişen Yaklaşım 4. Gıda Zinciri Yaklaşımı

Detaylı

SERTİFİKALI KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ VE KİŞİSEL GELİŞİM EĞİTİMİ

SERTİFİKALI KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ VE KİŞİSEL GELİŞİM EĞİTİMİ 1- STRATEJİK YÖNETİM 2- ISO 9001:2008 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ 3- ISO 9001:2008 İÇ TETKİKÇİ EĞİTİMİ 4- OHSAS 18001 İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ 5- ISO 14001 ÇEVRE YÖNETİM SİSTEMİ 6- ISO 22000 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM

Detaylı

Vaatler kağıt üzerinde kalmasın, kaliteli hizmet alayım diyorsanız, İş güvenliği uzmanınız ve işyeri hekiminiz işyerinize gelsin istiyorsanız.

Vaatler kağıt üzerinde kalmasın, kaliteli hizmet alayım diyorsanız, İş güvenliği uzmanınız ve işyeri hekiminiz işyerinize gelsin istiyorsanız. DİKKAT!!!! İŞ GÜVENLİĞİ HİZMETİ ALMAYA BAŞLAMADINIZ MI???? İşyeriniz Çok Tehlikeli ve Tehlikeli işler kapsamında ise ya da, İşyeriniz Az Tehlikeli İşler kapsamında ancak çalışan sayınız 50 nin üstünde

Detaylı

SANCO/2006/E2/022. Ticaret hatları. Kanatlı hayvan ticareti. Güney Doğu Asya. Tüketici. Sağlık ve Tüketiciyi Koruma Genel Müdürlüğü

SANCO/2006/E2/022. Ticaret hatları. Kanatlı hayvan ticareti. Güney Doğu Asya. Tüketici. Sağlık ve Tüketiciyi Koruma Genel Müdürlüğü SANCO/2006/E2/022 Yüksek Patojenli Avian Influenza (HPAI) hastalık kontrolünde etkili stratejiler geliştirilmesi için eğitim organizasyonu Sağlık ve Tüketiciyi Koruma Genel Müdürlüğü Kanatlı hayvan ticareti

Detaylı

BIOSOLUTION TARIM DANIŞMANLIK İTHALAT VE İHRACAT TİC. LTD. ŞTİ.

BIOSOLUTION TARIM DANIŞMANLIK İTHALAT VE İHRACAT TİC. LTD. ŞTİ. KÜMES HAYVANLARI BIOSOLUTION TARIM DANIŞMANLIK İTHALAT VE İHRACAT TİC. LTD. ŞTİ. 1479 Sok. Kristal İş Merkezi, No. 15, Kat 5, Daire 22 Alsancak / İzmir Tel.: +90 232 464 71 21 / Faks: +90 232 464 71 21

Detaylı

Yasal izin adı. 3 Yönetim Sistemleri : 3.1 - Kalite Yönetim Sistemleri :

Yasal izin adı. 3 Yönetim Sistemleri : 3.1 - Kalite Yönetim Sistemleri : TEDARĠKÇĠ ÖNDEĞERLENDĠRME FORMU Doküman No : SDS 09 21.03.2009 01 *Firma Ticari Adı Firma Yetkisi : *Adı *Soyadı *Görevi *Telefon *E-mail Merkez Ofis / Fabrika Bilgileri : *Yazışma Adresi +Adres 2 *Vergi

Detaylı

Yönetim Sistemleri Eğitimleri

Yönetim Sistemleri Eğitimleri Yönetim Sistemleri Eğitimleri ISO 9001-2008 /2015 EĞİTİMİ Kuruluşlarında kalite yönetim sistemi kuracak, geliştirecek ve/veya uygulayacak katılımcılara kalitenin tanımlarını ve kalite yönetim prensiplerini

Detaylı

GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 GIDA KAYNAKLI HASTALIKLAR Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 1 Amaç Eğitimin amacı : Gıda sanayinde hataların sonuçlarını belirtmek. Yaptığımız işin ciddiyetini göstermek. Dikkatli olunmaması durumunda gıdaların

Detaylı

TEMİZLEME PROSEDÜRLERİ VE ÇİZELGELERİ

TEMİZLEME PROSEDÜRLERİ VE ÇİZELGELERİ BRC Gıda standardında geçen gerekliliklerin bir kısmına yönelik olarak açıklayıcı klavuzlar BRC tarafından yayınlandı. Bu klavuzlardan biri olan bu dokümanın Türkçe çevirisi sayın ECE BAĞUÇ tarafından

Detaylı

HACCP ve Gıda Güvenliği

HACCP ve Gıda Güvenliği HACCP ve Gıda Güvenliği HACCP; Hazard Analysis And Critical Control Points (Tehlike Analizi Ve Kritik Kontrol Noktaları) kavramının kısaltılmış halidir. HACCP, gıda güvenliğinin sağlanmasına yönelik olarak

Detaylı

Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması. Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması

Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması. Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması Murat Özdemir (2.2.2001) İçindekiler Gıda Üretiminin Ahlaki ve Yasal Sorumlulukları... 1 Gıda Güvenliği Yönetimi... 2 Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Kalite Güvencenin Görevleri... 2 Temel Gıda Tehlikeleri...

Detaylı

Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/6) Akreditasyon Kapsamı

Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/6) Akreditasyon Kapsamı Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/6) Deney Laboratuvarının Adres : Merkez Mah. Ceylan Sok. No:24 Mart Plaza 2.Kat Kağıthane 34384 İSTANBUL / TÜRKİYE Akreditasyon No: Tel Faks E-Posta Website : 0212

Detaylı

INTERTEK AKADEMİ İSTANBUL

INTERTEK AKADEMİ İSTANBUL INTERTEK AKADEMİ İSTANBUL Intertek Eğitimleri / İSTANBUL Ocak Aralık 2016 Programı Eğitim Adı Süre Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Agu Eyl Eki Kas Ara TL + İş Güvencesi (Belgelendirme) Standart Bilgilendirme

Detaylı

LABORATUVAR HİZMETLERİ

LABORATUVAR HİZMETLERİ Özgeçmiş: 1976 İstanbul doğumluyum. ilk orta ve liseyi İstanbul'da tamamladım. Trakya üniversitesi, Yüzüncüyıl Üniversitesi, Celal Bayar Üniversitesi, Preston Üniversitesi olmak üzere bir çok üniversitede

Detaylı

KAYISI ARAŞTIRMA İSTASYONU MÜDÜRLÜĞÜ EK 3.4 KALİTE YÖNETİM / İÇ KONTROL BİRİMİ

KAYISI ARAŞTIRMA İSTASYONU MÜDÜRLÜĞÜ EK 3.4 KALİTE YÖNETİM / İÇ KONTROL BİRİMİ KAYISI ARAŞTIRMA İSTASYONU MÜDÜRLÜĞÜ EK 3.4 KALİTE YÖNETİM / İÇ KONTROL BİRİMİ Kalite Yöneticisi Dök.No KAİM.İKS.FRM.081 Sayfa No 1/ 3 İŞİN KISA TANIMI: Kayısı Araştırma İstasyonu Müdürlüğü üst yönetimi

Detaylı

RİZE TİCARET BORSASI ÖZEL GIDA KONTROL LABORATUVARI 2012 FAALİYET RAPORU

RİZE TİCARET BORSASI ÖZEL GIDA KONTROL LABORATUVARI 2012 FAALİYET RAPORU RİZE TİCARET BORSASI ÖZEL GIDA KONTROL LABORATUVARI 2012 FAALİYET RAPORU LABORATUVARIMIZA YAPILAN DENETİMLER: T.C Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Türkiye genelinde Özel Gıda ve İl Kontrol laboratuvarlarında

Detaylı

üretimi için akıllı çözümler Sektör raporu Eylül 2012

üretimi için akıllı çözümler Sektör raporu Eylül 2012 Güvenli ve hijyenik gıda üretimi için akıllı çözümler Sektör raporu Eylül 2012 Güvenli ve hijyenik gıda üretimi için akıllı çözümler Farklı besin maddelerinin üretilmesi gıda sektörünün görevidir. Ekonominin

Detaylı

TÜRK AKREDİTASYON KURUMU. Personel Akreditasyon Başkanlığı

TÜRK AKREDİTASYON KURUMU. Personel Akreditasyon Başkanlığı TÜRK AKREDİTASYON KURUMU Personel Akreditasyon Başkanlığı Personel Belgelendirme Kuruluşlarının Akreditasyonu Uygunluk Değerlendirmesi; Ürünlerin veya hizmetlerin istenilen şartlara uygunluğunu göstermek

Detaylı

Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü

Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Tavukçuluk Araştırma İstasyonu Müdürlüğü (20-25 Temmuz 2013 Madagaskar Ziyareti) Serdar KAMANLI Ankara-2013 1 Sunu Akışı Madagaskar Madagaskarda yaptığımız

Detaylı

HAYVAN KÖKENLİ GIDA KİRLİLİĞİNDEN KAYNAKLANAN SOSYO-EKONOMİK SORUNLAR

HAYVAN KÖKENLİ GIDA KİRLİLİĞİNDEN KAYNAKLANAN SOSYO-EKONOMİK SORUNLAR HAYVAN KÖKENLİ GIDA KİRLİLİĞİNDEN KAYNAKLANAN SOSYO-EKONOMİK SORUNLAR Günümüzde gıdaların sağlığa zararlı çok çeşitli etkenle giderek daha fazla kirlenmesi nedeniyle insanoğlu ciddi sağlık risklerinin

Detaylı

www.eurolab.org/cookbooks.aspx EUROLAB kısa haberler bülteni 3 ayda bir yayınlanmaktadır. Bunlarda TURKLAB haberleri de yer almaktadır.

www.eurolab.org/cookbooks.aspx EUROLAB kısa haberler bülteni 3 ayda bir yayınlanmaktadır. Bunlarda TURKLAB haberleri de yer almaktadır. Modern Laboratuvarlar izole olarak çalışmamalıdırlar. Çalışmalarına yön verecek bilgi erişimi ve paylaşımı için bir çatı örgütü altında buluşmalıdırlar. Türkiye'de özel ve kamu sektörüne hizmet sunan tüm

Detaylı

Tarım Sektöründe İş Hijyeninin Önemi

Tarım Sektöründe İş Hijyeninin Önemi Tarım Sektöründe İş Hijyeninin Önemi Tarım Çalışanlarının İşyeri Ortam Koşulları Tarım sektörü, erken ölüm, yaralanma ve hastalık açısından inşaat ve madencilikten sonra en tehlikeli üçüncü iş koludur.

Detaylı

YUMURTA TAVUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ

YUMURTA TAVUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ 2014 2015 YUMURTA TAVUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği 1 YUMURTA TAVUKÇULUĞU Yumurta tavukçuluğu piliçlerde 20.haftadan sonra klavuz yumurta görülmesiyle başlar. Yumurta verimi 23. haftada

Detaylı

Ek-1 MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DEKANLIĞI HİZMET ENVANTERİ DİĞER(ÖZEL SEKTÖR İSTENEN BELGELER TAŞRA BİRİMLERİ MAHALLİ İDARE

Ek-1 MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ DEKANLIĞI HİZMET ENVANTERİ DİĞER(ÖZEL SEKTÖR İSTENEN BELGELER TAŞRA BİRİMLERİ MAHALLİ İDARE Ek1 MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ HİZMET ENVANTERİ SIRA NO 1 2 KURUM KODU. STANDART DOSYA PLANI KODU HİZMETİN ADI Klinik Muayene Klinik Bilimler nün Hasta muayenesini Radyografik Muayene Röntgen çekimini

Detaylı

KULUÇKAHANE ve DAMIZLIK İŞLETMELERİNİN SAĞLIK KONTROL YÖNETMELİĞİ Yetki Kanunu 3285, 441 Yayımlandığı R.Gazete 14 Eylül 1998, 23463

KULUÇKAHANE ve DAMIZLIK İŞLETMELERİNİN SAĞLIK KONTROL YÖNETMELİĞİ Yetki Kanunu 3285, 441 Yayımlandığı R.Gazete 14 Eylül 1998, 23463 KULUÇKAHANE ve DAMIZLIK İŞLETMELERİNİN SAĞLIK KONTROL YÖNETMELİĞİ Yetki Kanunu 3285, 441 Yayımlandığı R.Gazete 14 Eylül 1998, 23463 BİRİNCİ BÖLÜ Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç Madde 1- Bu Yönetmeliğin

Detaylı

HACCP. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi

HACCP. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi HACCP Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi HACCP HACCP teriminin çıkış noktası Hazard Analysis Critical Control Points Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi HACCP nedir? Gıda güvenliği ve tüketici sağlığı

Detaylı