news Poultry Processing VIV EUROPE 2010 ÖZEL DAHIL GLOBAL EDITION Bu sayıda şunlar yer almaktadır:

Transkript

1 GLOBAL EDITION Bu bir Stork Poultry Processing - Haziran Türkiye VIV EUROPE 2010 ÖZEL DAHIL news Poultry Processing Bu sayıda şunlar yer almaktadır: Fileto işleme çözümü FHF-XB ve SensorX i bir araya getiriyor Stork ve Marel IT kontrol sistemleri güçlerini birleştiriyor Geestland hindi spesiyalleri için Greenfi eld hindi işleme tesisi Marel RoboBatcher ve I-Cut 22: kümes hayvanı işleme alanında bir adım ötesi Stork Referans Serisi nin başarısı Kaplan yılı: Stork Çin de Hizmet ürünlerine daha fazla yatırım = daha fazla gelir

2 3 content 2 Entegre Çözümler 3 Yeni otomatik fi leto işleme çözümü FHF-XB ve SensorX i bir araya getiriyor 4 Geestland Putenspezialitäten için Greenfi eld işleme tesisi: en üst düzeyde hindi işleme 5 IT kontrol sistemleri kümes hayvanı işlemede güçlerini birleştiriyor 6 Kanatlı hayvan işleme tesisi C. van Miert B.V., Nuova yı devreye soktu Uluslararası Kümes Hayvancılığı Fuarı nda Müzik Keyfi 7 Hayvanları koruma ve hayvan haklarıyla ilgili AB Mevzuatı 7 Stork Poultry Processing yeni öldürücüsünü sunar 8 Stork Poultry Processing Hollanda Türkiye Ticaret Ödülünü Kazandı 8 IMBA S.A. kesim hattını satın alıyor 9 RoboBatcher 9 Marel yeniliklerine örnekler 10 Avustralya nın en büyük entegre kümes hayvanı işletme tesisi 11 Stork Poultry Processing in Kaplan yılında Çin de gerçekleştirdiği faaliyetler 12 Downfl ow Soğutucu + tünel ile tam kapasiteli işlem kontrolü 12 Davaçi Broyler, Stork Poultry Processing i seçti 13 Yeni MG150 mide biçici 13 Matijević kaliteyi seçti 14 Büyüyen Hindistan Pazarı otomasyon sistemine geçmek istiyor 15 Daha fazla gelir için hizmet ürünlerine daha fazla yatırım 16 Disavasa 16 Sada 17 Avicosán Barcelona Stork Poultry Processing ile Güncelleniyor 17 Coren 18 Stork Reference Series 20 Boscher Volailles 20 Fuar Takvimi 2010 Entegre Çözümler Bütün müşterilerimiz için en iyi çözüm Geçtiğimiz yıl tüm dünya çapında yatırım ortamında kötüye gidiş gözlemlenirken, Stork Poultry Processing 2009 yılının ilk yarısındaki yeterli sipariş portföyü ile aslında kötü bir formda değildi. Bundan da öte, yılın ikinci çeyreğinde özellikle Avrupa daki yatırımlarda artış gözlemledik. Buna rağmen, maliyet düşürme programını uygulamak zorunda kaldık. Bununla birlikte tercih hakkımızı yenilik bütçesini idareli kullanmaktan vazgeçmek ve satış ile hizmet maliyetlerini kesmemekten yana kullandık. Yeni ürün geliştirme ve yüksek seviyede hizmet en önemli kalite etkenlerimizdendi, hala böyle ve böyle de olacak. 2009: olumlu bir sonuç Sonuç olarak 2009 yılı bizim için olumlu yönde tamamlandı. Bu da, Marel Stork Poultry Processing grubuna önemli ölçüde katkıda bulunmamıza imkan sağladı. Rakamların, bir işletme olarak durumuzu korumak için aldığımız kararları desteklediğini düşünüyoruz. 2010: İyinin En İyisi 2010 birleştirilen güçlerin ve Stork Poultry Processing ile Marel in sinerjisinin kendini artarak hissettirdiği yıl olacak. Farklı ülkelerde bulunan şirketlerimiz çoktan birleşti bile. Geliştirilen dünya çapında dağıtım kanalları ile, artık yerel ihtiyaçlara daha hızlı ve daha iyi bir şekilde yanıt verebiliriz. İyinin En İyisi ilkesi bizim için çok şey ifade ediyor. Müşterilerimiz sunduğumuz kaliteden faydalanabilir. Bu nedenle kaliteli ürünler, kusursuz işleme ve mükemmel satış sonrası hizmet konusundaki odağımızı değiştirmeyeceğimiz ve artık müşterilerimizin isteklerine daha esnek bir şekilde yanıt verebileceğimiz konusunda eminiz. Entegre çözümler İyinin En İyisi ilkesi, Marel ve Stork Poultry Processing in sunduğu çeşitli ürünler söz konusu olduğunda önemli bir konum elde ediyor. Yıllarda birlikte çalışarak edindiğimiz deneyim sayesinde Entegre Çözümleri bu kadar çabuk sunabildik. Bunlar, bütün parçaların işlemlerinin komple hat içi kontrollerini daha kolay hale getiren çözümlerdir. Entegre Çözümler, bütün işlemleri (örneğin fi letolarda kesimden kemik tespite kadar, otomatik tartma ve ambalajlama) kontrollü olarak idealleştirmek üzere uyumlu hale getiren çok çeşitli ürünleri temsil ediyor. Dahası, dahili kontrol teknikleri hem miktar hem de son ürün kalitesi açısından daha iyi yönetim sağlar. İşletme ufuklarının gelişmesi Her iki tarafında kalite ve yenilik konularına odaklanması sayesinde tamamen otomasyon sistemine geçmiş yüksek teknolojili bir hattan veya geleneksel pazara yönelik esnek bir çözümden bahsediyor olsak bile her müşteriye doğru çözümü sunacağımıza inanıyorum. VIV Avrupa 2010 da bunun kanıtı olan farklı sistemler sunacağız. İşletme Ufuklarının Gelişmesi sloganını boşuna seçmediğimizi de böylece göstermiş oluyoruz. >technology Stork Poultry Processing ve Marel, hat içi otomatik fileto işleme çözümünün tanıtımı ile iki mükemmel ürünün yarattığı sinerjiyi sunuyor. Tamamen yeniden tasarlanan SensorX sistemi artık, Stork un fileto çıkarma ve kemik ayırma sistemi FHF-XB ve ek paketleme çözümleri ile mükemmel bir uyum içinde çalışıyor. Bu entegre çözüm hat içi otomatik fileto işleme uygulamalarında endüstride yeni bir temel ölçüt teşkil etmektedir. Bu, verimin daha da arttırılmasını ve kalitenin müşterinin özellikleri ve gıda güvenliği etmenleri ile tamamen örtüşmesini sağlar. Dahası, bunu daha az iş gücü ve ürün işleme maliyeti ile daha ucuza yapar. Yeni otomatik fileto işleme çözümü FHF-XB ve SensorX i bir araya getiriyor Stork un ve Marel in en mükemmel entegre çözümlerinden biri ortaya çıktı Nasıl çalışır Öncelikle, FHF-XB hat içinde ön yarıların kemiklerini çıkarır. Parçalanan ürünler yüksek kalitelidir ve hemen hemen kemiksiz ve diğer kusurlarından arınmıştır. Parçalandıktan sonra ürünler denetim için gerekli olan alanı bırakarak otomatik olarak taşıyıcı üzerinde yerlerini alır. Havai konveyör ve ürün tutucuları, tutuculardaki karkasların kontrol edilebileceği şekilde aynı denetleme istasyonundan geçer. Kesilmesi gereken ürünler üçüncü bir şeride taşınır. Ardından ürünler iç denetim için içi yukarı bakacak şekilde konumlandırılmak üzere otomatik olarak daha aşağıdaki bir banda düşer. Ön kesme istasyonunda yalnızca üçüncü şeritteki ürünler kesilir ve ana ürün akışına tekrar dahil olurlar. Sonraki adımda fi letolar SensorX e girer. Bu ünite ürünleri kemik parçası olup olmadığına dair tarar. Kemiksiz ürünler bir işlem görmeden sonraki işleme geçerler. Ancak kemikli ürün reddedilir ve SensorX2in bulduğu kemik parçacıklarının manüel olarak çıkarılması için otomatik olarak SensorX in önündeki kesme istasyonuna geri gönderilir. Kesilen ürün otomatik olarak ana akışın arkasında yer alır ve bütün kemik parçacıklarının çıkarıldığından emin olmak için SensorX ten bir kere daha geçer. Sonraki adım ise ürünleri işlem içerisindeki diğer adım için yerleştirmek üzere otomatik fi leto işlemedir. Bu, otomatik harmanlama çözümleri için her iki şeritteki ürünleri dışı yukarı bakacak şekilde oldukları konuma geri getirerek de gerçekleştirilebilir. Otomatik fi leto işlemede kullanılabilecek diğer bir seçenek ise örneğin ayırıcıya girişi olanaklı kılacak şekilde iki şeritli ürün akışını tek bir şeritte birleştirmektir. Neden otomatik fileto işleme? Otomatik fi leto işlemenin amacı çok düşük ürün işleme ve iş gücü maliyeti ile verimin daha da iyileşmesini, ideal ürün kalitesini ve gıda güvenliğini sağlamaktır. Otomatik fi leto işleme gerekli olmadığı sürece temasta bulunulmayan ve bir sonraki adım için doğru konumda bulunan farklı hat içi işleme ünitelerini birbirine bağlar. Ürünün bir adımdan sonra sorunsuz olduğu anlaşılırsa, doğrudan işlemdeki bir sonraki adıma aktarılacaktır. Bu şekilde İnsan Müdahalesi minimuma indirilecektir. Dahası, otomatik ürün işleme fi letoları denetleyici veya kesiciye her zaman aynı şekilde iletir. Bu, yapılacak kaliteli denetimi ve kesimin gerçekten verimli olmasını sağlar. Otomatik fi leto işleme, işlemlerinizi kolaylaştıran bir çözümdür. Mesela Marel RoboBatcher ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Sistem modüler ve esnektir. FHF-XB ve SensorX için sinerji oluşturur. Gerekli olan ambalajlamada ihtiyaç duyulan son ürünleri üretmek için neredeyse sınırsız sayıda modül kombinasyonu olanaklıdır. colophon Stork Poultry Processing P.O. Box AC Boxmeer, The Netherlands T : +31 (0) F : +31 (0) E : info@storkpoultry.com I : Stork Poultry Processing, Marel Stork Poultry Processing B.V. nin ticari adıdır. Telif Hakkı Marel Stork Poultry Processing B.V., Hollanda, 2010: Tüm hakları saklıdır. Bu yayının tamamının ya da bir bölümünün, Marel Stork Poultry Processing B.V. nin yazılı izni olmaksızın çoğaltılması ya da değiştirilmesi, kullanılan çoğaltma ya da değiştirme yöntemine ve kullanılan taşıyıcıya bakılmaksızın, kesinlikle yasaklanmıştır. Uluslararası anlaşmalara ve telif hakkı Uitgave yasalarına van göre, Stork bu Food duyuruyu Systems ihlal edenler hakkında ceza ya da kamu davası açılacaktır. Stork Burada verilen Food bilgiler, Systems belgenin hazırlandığı dönemdeki en Postbus güncel bilgilere 118cevaben verilmiştir ve ileride değiştirilebilir. Stork Poultry Processing, ürünlerinin yapısını ve çalışma şeklini 5830 dilediği AC Boxmeer, zaman değiştirme Nederland hakkını saklı tutar ve daha önce T : (31) teslim 485 etmiş 586 olduğu 111 ekipmanları yeni ürünlere uygun olarak değiştirme zorunluluğu yoktur. Verilen bilgiler sadece F : (31) bilgi amaçlıdır. Stork Poultry Processing, yayımlanan bilgilerdeki E : info.foodsystems@stork.com hatalar ya da eksiklikler için ya da yayımlanan bilgilerin doğruluğuyla ilgili olarak sorumluluk kabul I : etmeyecektir. Bu bilgilerin yayımlanması, bir ürünün garantisi olarak yorumlanamaz (sarih veya zımni). Nieuws en informatie ten behoeve van de wereldwijde pluimveeverwerkende industrie. Deze krant is niet bedoeld als referentielijst. Hij geeft informatie over nieuwe producten en voorbeelden van de toepassing ervan. Sayın Anton de Weerd, Marel Stork Poultry Processing Yönetim Müdürü. FHF-XB hakkında daha fazlası FHF-XB Ön Yarı Kemik Ayırma Sistemi otomatik olarak ve hat içinde fi letoların derileri soyar ve kemiklerini ayırır. Sistem derili veya derisiz yarı fi letoları, sırt ve omuz etleri ile birlikte bütün dış kelebeği, tendonlu veya tendonsuz göğüs etlerini, bütün kanatları, yalnızca iç kanat eklemlerini veya kanatları ile birlikte dış kelebekleri (fi letolar) işleyebilir. Oldukça esnek, yatay ve dikey olarak dönebilen ürün taşıyıcı sistemin kalbidir. Havai konveyöre asılan bu taşıyıcı, ürünleri her modülün işini en iyi şekilde yapmasını sağlayacak şekilde yerleştirir. Taşıyıcı ön yarıların daha kolay bir şekilde manüel yüklenmesini sağlar ve bu işlemin ergonomisini geliştirir. Soyma işlemi iki ayrı modülde gerçekleştirilir; ilk modülde göğüs derisi, ikincisinde ise sırt derisi soyulur. Omuz eklemlerinin doğru kesimi, doğru kas telleri bağlantılarının zarar görmeyeceği şekilde maksimum oranda etin kesilmesini sağlar. FHF-XB fazla sırt ve omuz etini kesmekle kalmaz, isteğe bağlı olarak göz etini ve göğüs eti altını da keser. Sonuç olarak FHF-XB verimi diğer otomatik ön yarı fi leto çıkarma sistemlerinden daha yüksektir. FHF-XB: Yüksek verim Tutarlı performans İş gücünden tasarruf Son ürünlerde çeşitlilik Geniş ürün yelpazesi (hayvan grubu çeşidi) Esnek lojistik. SensorX hakkında daha fazlası SensorX tespit sistemi tavuk etindeki kemikleri otomatik olarak tespit eder. SensorX, x-ışınlı bilgisayar görüntüleri ile ürünleri kemik içeriği olup olmadığına dair tarar. Tespit edilen kemikler daha kolay çıkarılmaları için yüksek çözünürlüklü bir ekran terminalinde vurgulanır. SensorX çeşitli türlerdeki kemikleri tespit eder ve kemik içeriğine bağlı olarak bir ret sinyali veya fi letoları farklı kapılara veya çalışma istasyonlarına yönlendiren Kalite Kontrol istasyonu için bir sinyal gönderir. Burada kemik parçacıkları manüel olarak ayıklanır. Ardından ürünün bütün kemik parçacıklarından arındığından emin olmak için bir kere daha SensorX e gider. SensorX FHF-XB ve diğer kemik ayırma çözümleri ile birlikte mümkün olan maksimum sinerjiye ulaşması için yeniden tasarlanmıştır. SensorX: Doğru ve yüksek hacimli kemik tespiti Kemik içeriği oranı hakkında gerçek zamanlı geri bildirim Artan verim ile daha yüksek ürün değeri Yüksek iş gücü verimliliği Daha hızlı işlem Ergonomik tasarım.

3 4 5 Geestland Putenspezialitäten için Greenfield işleme tesisi: en üst düzeyde hindi işleme Hindi işlemede temel ölçüt Yeni hindi yeşil alan tesisi ile Stork Poultry Processing yeni bir temel ölçüt oluşturmuştur. En son makineler, kalite ve ergonomi ve hayvan hakları göz önünde bulundurarak son derece mekanikleşmiş, bir PDS-NT sistemi tarafından bütünüyle izlenen ve kontrol edilen bir hat oluşturmak için bir araya gelir. Bu muhteşem son teknoloji hat ile birlikte, Geestland aslına ve kalite garantilere daha fazla bağlı kalabilmektedir. IT kontrol sistemleri kümes hayvanı işlemede güçlerini birleştiriyor Yeni PDS-NT modülü karşınızda İki sistemin birlikte çalışmasına yapılan vurguya ek olarak, Innova ve PDS-NT nin gelişimi devam ediyor. Yeni bir PDS-NT modülüne örnek olarak Stork Poultry Processing in Ekipman İzleme Uygulaması gösterilebilir. Ekipman İzleme Uygulaması Şimdiye kadar Stork Poultry Processing PLC hakkındaki bütün bilgiler ve anahtar kutuları yalnızca yerel olarak tanıtıldı. Stork Poultry Processing tesislerin pahalıya mal olan SCADA sistemlerine harcama yapmadan izleme işlemlerini yapmalarını sağlayan Ekipman İzleme Uygulamasını sunar. Uzaktan teşhis Şimdiye kadar yalnızca LED veya metin ekranı/ Wildeshausen, Almanya da bulunan, Paul Heinz Wesjohann Group kuruluşunun büyük hisse sahibi olduğu Geestland Putenspezialitäten tamamen yeşil alan Stork Poultry Processing hindi üretim hattını çalıştırmaya başladı. Bu hat tüm en yeni hindi işleme geliştirmeleri ile donatılmıştır ve mevcut en yüksek mekanikleştirme derecesi ile dünyadaki en ileri teknoloji işleme hattıdır. Bu hat, saatte erkek hindi veya dişi hindi üretim kapasitesine sahiptir ve ortalama 22 kg canlı ağırlıklı hindileri işler. soldan sağa doğru Geestland Putenspezialitäten bünyesinde Sayın Jens Ladwig (Teknik Servis Ekip Lideri), Sayın Günter Wollering (Kesim Departmanı Ekip Lideri) Sayın Herbert Langfermann (Öldürme Departmanı Ekip Lideri) ve Stork Poultry Processing bünyesinde Sayın William Kusters (0-serisi Teknoloji Uzmanı), Sayın Jim Ubaghs (Müşteri Destek Mühendisi), Sayın Ronald Verspaget (Süreç Teknolojileri Uzmanı) Hayvan hakları, kalite ve ergonomi Özellikle hindiler için geliştirilmiş GP-T canlı hayvan işleme sistemi canlı hayvanların sistem boyunca mümkün olan en iyi şekilde, hayvan haklarına özen gösterilerek hareket etmesini sağlar. Hayvanlar gereksiz yere kaldırılmaz. Özel olarak geliştirilmiş kayışlarda teker teker yatay bir şekilde taşınırlar. Konteynerin ve tesis içi konteyner boşaltma sisteminin tasarımı kusursuz taşıma sağlar. Konteynerden otomatik olarak boşaltıldıktan sonra, hindiler CAS-T sisteminde tamamen sersemletilir. Sonraki işlem adımı için hemen kelepçelenirler. Bu, hayvan haklarına daha saygılı bir şekilde, daha iyi ürün kalitesi sağlar ve çalışanların ergonomisine katkıda bulunur. Sersemletmeden sonra, hayvanlar öldürülür. Tamamen mekanikleşmiş kesim hattı boşatma işlemi ile bağlantılıdır ve doğrudan hayvanların teker teker soğutulduğu ön soğutma hattına bağlanır. Sabit işlem sürelere sahip bu kesintisiz hat içi çalışma şekli yüksek kalitede son ürünün ortaya çıkmasını sağlar. Yüksek düzeydeki mekanikleşme, en ergonomik talepleri karşılayan iş istasyonlarıyla sonuçlanır. Bu, son yıllarda ortalama grup ağırlıklarının önemli artış gösterdiği bir sektörde büyük bir adımdır. ağırlıklarına göre genel bir bakış sağlar. Bu veriler, işlem sonrasında ideal bir kesim ve kemik ayırma programı hazırlamak için kullanılır. Özel olarak geliştirilmiş soğutma programı ise düşük verim kaybına yol açan kuru ürün sağlar ve bu takip eden otomatik kesme işlemi için idealdir. Bunun dışında, soğutma sırasındaki verim kaybı işlemdeki farklı tartma noktalarında görüntülenir. ACM-T ve FHF-XT ile verimlilik, randıman ve ergonomi Olgunlaştırmaya yönelik soğutmadan itibaren, işlem otomatik kesim ve kemik ayırma sistemine doğru hareket eder. İzlenebilirlik sağlamak için bilgiler gruba göre aktarılır. Kesim ve kemik yırma işlemleri sırasında, hayvanlar taşınmaz ve bu da ergonomi açısından büyük bir gelişmedir. ACM-T hayvanları etkili ve tamamen otomatik bir şekilde ön yarımlara, anatomik bacaklara ve bagetlere ayırır. Kesim sisteminde teknolojik açıdan gelişmiş kesim yöntemlerinin kullanılmasıyla üstün son ürün kalitesi ve verimi ortaya çıkar. Son ürünün kg başına maliyeti ve işlenen ürün çeşitliliği bakımından, Geestland ın kesim sistemi hindi kesimi açısında dünya çapında bir ölçüt olarak görülebilir. Bilişim teknolojisi ile süreç kontrolü kümes hayvanları işlemede en önemli başarı etkenlerinden biridir. Stork Poultry Processing ve Marel, canlı hayvan tedarikinden, ambalajlanan ürünlerin dağıtımına kadar bütün sürecin kontrol edilmesi için mükemmel IT çözümleri sunuyor. Stork Poultry Processing ve Marel in IT kaynakları güçlerini birleştirdi ve artık çeşitli entegre çözümler üzerinde birlikte çalışıyorlar. INNOVA (Marel in tüm tesis çapında kullandığı süreç kontrol sistemi) ve PDS-NT (Stork Poultry Processing in lojistik kontrol sistemi) yazılımı ileride bir bütün halinde çalışacak. Stork Poultry Processing PDS-NT baş üstü rayı ve kelepçe ile ilgili hat kontrol uygulamaları, tek komple bir izleme sistemi oluşturma amacıyla mevcut Marel ünitelerini kontrol eden Innova ile sorunsuz bir şekilde iletişim kurar. Innova ve PDS-NT nin her ikisi de modüler sistemlerdir. Bütün modüller büyük sistem kurulumlarında çalışmalarının yanı sıra ayrı ayrı da çalışabilir. İki sistem, adım adım tek bir entegre tesis çapında kontrol sistemi oluşturma yolunda ilerliyor. İlk adımda üzerinde durulan nokta takip ve izleme işlemlerini birleştirmek ve veri toplama ile raporlama işlemlerini kombine etmektir. Şu an kullanılabilir durumda olan ilk entegre özellikler arasında şunlar bulunmaktadır: Bütün işlemler boyunca tek bir grup numarası Bir grup numarası yalnızca bir kere tanımlanır ve bütün işlemler boyunca bütün Innova PDS-NT modüllerinde kullanılır. Bu ortak takip ve izleme işlemlerini daha kolay ve daha güvenilir bir hale getirir. Tek bilgi kaynağı ve entegre veri toplama ile raporlama Tüm süreç boyunca PDS-NT ve Innova tarafından toplanan bütün veriler Innova da birleştirilmiş raporlama ve sunumda kullanılabilir. Stork Poultry Processing ve Marel süreç kontrol ve yönetim sistemlerinin bir araya gelmesi müşterilerinin günlük üretimlerini planlamaları, yönetmeleri ve kontrol etmelerini ve ayrıca son ürünlerin kalitesini izlemenin yanı sıra tüm kurulumun teknik performansını izlemesini daha kolay bir hale getiriyor. Yazılımın modüler özelliği her müşteriye uygun olan yapılandırmanın yapılmasını mümkün kılar. Sonuç olarak, Stork Poultry Processing PDS ile Innova nın birleşmesi ile Innova, en yüksek üretim verimliliğini sağlamak adına modern kümes hayvanları işleme ortamında çok önemli bir araç haline geldi. dokunmatik ekranda yerel olarak kullanılabilen bütün bilgiler ve alarm mesajları artık gerçek zamanlı olarak bilgisayar ortamına gönderiliyor. Bütün alarmlar, ağ bağlantısının bulunduğu herhangi bir noktadan görüntülenebilir. Olay kayıtları Bütün bilgiler ve alarm mesajları merkezi veritabanında saklanır. Bütün veriler raporlama ve süreç boyu analizde kullanılabilir. Müşteri sistemleri ile bağlantı Bütün olayların kaydedildiği veritabanı müşteri veri ve bilgi sistemine bağlanabilir. Ekipman İzleme Uygulaması, ekipman performansına gerçek zamanlı bir genel bakış ve ekipmanların en üst seviyede güncel kalmasını sağlar. Uygulamanın kurulumu kolaydır ve mevcut ekipmana ek olarak kullanılabilir. En ideal lojistik, ürün bilgisi ve izlenebilirlik için PDS-NT Geestland bütün işlemi, FIFO nun garanti edilebileceği şekilde planlamıştır. Kalite, süreç boyunca farklı noktalarda değerlendirilir. Ardından, bu bilgi PDS-NY işlem kontrol sistemi tarafından gruba göre saklanır. Hayvanların reddedildiği bu noktalarda, söz konusu hayvanlar derhal hattan çıkartılır. Reddedilen ürünler doğru bir şekilde değerlendirilir (bütün hayvanlar, porsiyonlar, yenebilir sakatatlar) ve ardında merkezi bir toplama noktasına yönlendirilirler. Kaliteli bir ürün ayrı olarak tartılır ve özel olarak donatılmış bir olgunlaşma soğutucusunda ağırlık derecesine göre saklanır. Innova, dondurucuda bulunan bu ürün grubuna ve mevcut ürün Bunun aynısı Geestland da kullanımda olan ön yarım kemik ayırma sistemi FHF-XT için de geçerlidir. FHF-XT son derece mekanikleşmiştir; sistemdeki iş istasyonlar artık sadece kontrol etmeye veya yüksek düzey becerinin gerekli olmadığı manuel kesimlere yöneliktir. İlk olarak omuz eti (kemiksiz et) çıkartılır ve ardından kanatlar kesilir. İsteğe bağlı olarak, bunlar otomatik olarak uç, ikinci ve birinci eklemlere bölümlenebilir. Piliçler FHF-XB sisteminde yapılanla karşılaştırıldığında, verim garantili olarak temiz bir şekilde köprücük kemiğinin ve gerekirse lop etin çıkartılmasıyla fileto karkastan kısmen çekilir.

4 6 7 Kanatlı hayvan işleme tesisi C. van Miert B.V., Nuova yı devreye soktu Kaliteye ve iyi verime yönelik seçim >Technology Hayvanları koruma ve hayvan haklarıyla ilgili AB Mevzuatı Stork Poultry Processing kabul edilmiş olan her iki sersemletme yöntemini de sunmaktadır C. van Miert B.V. kanatlı hayvan işleme tesisi Breukelen, Hollanda da yer alan, bugünlerde günlük 95,000 tavuk üreten bir şirkettir. Yöneticileri Jerry ve Emile van Miert kardeşler olan bu trend belirleyen aile şirketi, temel olarak fileto tesislerine, toptancılara, tavuk satan kasaplara ve ileri işleyicilere toptan verilen ürünlerle taze ürün pazarı için çoğunlukla ağır tavukları işler. Van Miert ve Stork Poultry Processing arasındaki ilişki, sakatat grubunu çıkartan ve yenebilen sakatatların ayrı bir hatta tekrar asan Stork un boşaltıcısı Nuova nın satın alınmasıyla son zamanlarda güçlendi. Bu makine sayesinde, sonunda sakatatları düzgün bir şekilde çıkartabiliyoruz. Eskiden her gün attıklarımıza yazık olduğunun farkına vardım. Bu sözler Jerry van Miert adlı, küçük yaşta aile şirketine dahil olmuş ve şimdiye kadar iyi bir boşaltıcının karşılaması gereken kriterleri herkesten daha iyi bilen 43 yaşındaki azimli bir adama ait. Her gün başarıyı yakalamak için sıkı çalışıyoruz. Bizim için başarı, müşterilere hiçbir zaman hayır demek zorunda kalmamak ve her zaman kaliteli ürün sağlamaktır. Elbette çalışanlarınız ve ürününüz başarınız için önemlidir, ancak Nuova artık bizim için fark yaratıyor. Bu makine sakatat grubunu iyice çıkartıp ve tavuğu tam olarak temizleyerek çok güzel çalışıyor. Çok tutarlı bir performansa ve saatte tavuk gibi inanılması güç bir başarıya şahit olmaktayız İyi kaliteli sakatatlara olan talep çok fazla arttı, bu ise bizim için tek çözümdür. 45 yıl önce, bir kova sıcak su, bir bıçak ve birkaç tavuk ile bu işe başladım diyor Cees van Miert. Ardından şirket, 19 yaşındaki Jerry van Miert in ilham veren liderliğiyle birlikte sürekli olarak büyüdü. Şu ana kadar, işletme üretimde çalışan 65 in üzerinde çalışanıyla birlikte günde tavuk üretirken, müşterileri arasında da kayda değer bir popülerlik kazandı. Jerry van Miert Biz müşterilere tavuk satarız, onlara hayır demeyiz diye devam ediyor. İyi lojistiğe ve mükemmel ürünlere sahip, her şeyi yapabilen bir şirketiz. Söz konusu bu olduğunda, gerçekten Stork Poultry Processing ile iyi anlaşıyoruz. Sizinle beraber düşündüklerini ve sorunlara hızlı bir şekilde çözüm bulduklarını görebilirsiniz. Artık harika bir makine olana Nuova ya sahibiz. İşler nasıl gelişecek? Makine o kadar iyi ki, ona güvenmemek mümkün değil. Bunun bizi nereye götüreceğini göreceğiz. Van Miert Stork, önceden Poultry Processing ekipmanına sahip değildi. Jerry van Miert Uzun zamandır bizim gibi bir aile şirketi olan başka bir tedarikçi ile görüşüyorduk diye açıklıyor. Ancak, 2010 Uluslararası Kümes Hayvancılığı Fuarı nda Müzik Keyfi Stork Poultry Processing in iyi çözümler sunduğunu gördük. Diğer Stork müşterilerini inceledik ve 1996 yılında GP canlı hayvan tedarik sistemini satın aldık. Beş sıralı konteynere sahip olan bu sistem o kadar güçlüydü ki, bir kamyonda daha fazla hayvan taşıyabildiğimiz için maliyetlerimiz düştü. Birkaç yıl önce, çoğunlukla küçük tavukların işlendiği Hunsel, Hollanda da ikinci bir işleme tesisini satın aldık. Bu tesiste Nuova kullanılıyordu. Bu makineyi çok beğendik ve Breukelen, Hollanda daki hattımıza da almaya karar verdik. Çok memnun olduğumuzu söyleyebilirim. Stork ürününe sahip olmayan boşaltma hattına Nuova makinesinin kurulumu son derece kusursuz gitti. Mühendislik işi düzgün bir şekilde yapıldı ve her şey takıldı. Çalıştırma? Çalıştırma da kusursuz bir şekilde gerçekleştirildi ve Stork Poultry Processing den gelen kişilerce yönetildi. Nuova hala düzgün bir şekilde çalışmaya devam ediyor. Sonuç olarak, bize daha fazlası için istek duymamızı sağlayan çok başarılı bir proje. Bunlar Jerry nin sözleri. standına yaptığımız ziyaret oldukça keyifliydi ve kesinlikle IPE fuarına kayda değer bir etkisi oldu. Marel ve Stork un birleşmesinin faydaları IPE de tanıtılan yenilikçi ürün çeşitleri ve stanttaki ortam sayesinde kendini göstermeye başlıyor. Gelecek yıl neler yapacaklarını merakla bekliyorum yılı Eylül ayında hayvanları koruma ve hayvan haklarıyla (kesim sırasında) ilgili 1099/1009 sayılı AB Mevzuatı kabul edildi. AB sınırları içerisindeki mezbahaların hayvan hakları ve sağlığına odaklanarak yeni prosedürlere uymalarını ve bu alanda daha fazla sorumluluk sahibi olmalarını gerektirmektedir. Yeni kurallar AB ye ithal edilen et için de geçerlidir. >Technology Stork Poultry Processing, yeni K-15 öldürücüsü sayesinde, iyi bir öldürücüden beklenenleri artık daha iyi karşılayabilecek. K-15, hem CAS sistemiyle sersemletilmiş hayvanlarda, hem de su havuzunda elektrik verilerek sersemletilmiş hayvanlarda piliç/saate kadar üretim hızında kullanılabilir. Yeni kuralların uygulanmasında farklı Üye Ülkelerde ihtiyaç duyulan değişikliğin seviyeleri çeşitlilik göstermektedir. Bazı ülkelerin kendi ulusal mevzuatları kapsamında zaten benzer kanunları bulunmakta veya bunlar sanayide gönüllü olarak bunları uygulanmaktadır. Yeni AB Mevzuatı tüm AB de hak ve sağlık prosedürlerini uyumlaştırıyor Yeni öldürücü, birçok noktada geliştirilmiştir. En önemlileri şunlardır: Giriş bölümü, sersemletilmiş piliçlerin doğru bir şekilde konumlandırılmasını sağlar İki adet şahdamarı veya kan damarları, kanı en iyi akıtacak şekilde kesilir Makine, müşterinin isteğine bağlı olarak, tam bir boğaz (helal) veya boyun kesimi yaparken, yolma işlemi sırasında mümkün olduğunca çok hayvan kafasının yerinde kalmasını sağlar. Makinenin atladığı herhangi bir hayvan için otomatik bir destek seçeneği bulunması, öldürücünün benzersiz bir özelliğidir. ve bu şekilde Üye Ülkelerde eşit şartlar oluşmasını sağlıyor. Yeni, şeffaf kurallar tüm Avrupa da kümes hayvancılığında iki sersemletme yöntemi arasında seçim fırsatı sunuyor. Stork Poultry Processing in kontrol altındaki ortamda sersemletme ve su banyosu ile sersemletme olmak üzere piliç sersemletme prosedürlerinin her ikisi de yeni mevzuatla tamamen uyumludur. Stork Poultry Processing Çok Aşamalı CAS sisteminde belirtildiği gibi, karbondioksitin iki aşamada uygulanması konusu, ek gereklilikleri olmayan kabul edilmiş sersemletme yöntemleri listesinde özellikle ele alınmaktadır. Başlatma aşamasında izin verilen maksimum karbondioksit konsantrasyonu %40 tır. Yüksek konsantrasyon yalnızca hayvanlar bilincini kaybettikten sonra uygulanabilir. Bu da Stork Poultry Processing Çok Aşamalı CAS sisteminde uygulanan bilimsel bazlı ve alanda uzun yıllar boyunca elde edilen deneyimlerle kanıtlanmış prosedürleri yansıtır. Stork Poultry Processing yeni öldürücüsünü sunar Yeni öldürücünün bakımı kolaydır. Örneğin bıçaklar kolaylıkla değiştirilebilir ve bıçakları çalıştıran motorda şebeke elektriği için ayrılabilir bir bağlantı bulunur. Motor ayrı bir modül olarak kolayca ve hızla değiştirilebilir, böylece aksama süresi en aza indirilmiş olur. Marel in Entegre çözümleri Atlanta daki 2010 Uluslararası Kümes Hayvancılığı Fuarı nda (IPE) işleme tesisleri arasında büyük bir ilgi uyandırdı (Georgia, ABD). Şirket, fuarda altı yeni sistemin tanıtmanın yanı sıra en son kombine FHF-XB / Sensor X sistemi gibi Marel, Stork Poultry Processing ve Townsend Further Processing çözümlerini vurguladı. Yaklaşık ziyaretçi standı ziyaret etti. En iyiler arasında yer alan Marel / Stork standı oldukça kalabalık bir ziyaretçi kitlesini karşıladı. Marel, Stork Poultry Processing ve Townsend Further Processing şirketlerini temsil eden kemancılar, gösterinin ilk iki günü boyunca ziyaretçilerin kulaklarına hitap etti. Foodservice Products Pilgrim s Pride Ar-Ge Müdürü Ron Jackson şunları söyledi: Marel/Stork

5 8 9 Stork Poultry Processing Hollanda Türkiye Ticaret Ödülünü Kazandı Stork-Türkiye geçmiş yıllara uzanana başarılı bir ilişki gerçekleştirilen pek çok büyük çaplı projenin Türk pazarında güçlü bir yere sahip olduğunu görmekteyiz. Hollanda Türkiye Ticaret Ödülü Hollanda Türkiye Ticaret Ödülü her iki yılda bir NETUBA (Hollanda Türk İş Derneği) tarafından, Hollanda ve Türkiye arasındaki ticaret ve/veya yatırım ilişkilerine özel olarak katkıda bulunan bir şirkete veya kişiye verilir. NETUBA, 1992 yılında Ekonomi Bakanlığı ve bazı Ticaret Odalarının girişimiyle kurulmuştur. Türk Hollanda İş Konseyinin Hollanda ayağıdır. Hollanda ve Türkiye arasında ticaret ve yatırımı canlandırmayı amaçlamaktadır. >Technology RoboBatcher Otomatik sabit ağırlıklı harmanlama Ürün türüne ve üretim sonucuna bağlı olarak genellikle dakikada 85 ila 250 parça üreten 1, 2 veya 3 baş ünitesi arasından seçim yapılabilen sistem çeşidi vardır. Sistemlerin esnekliği, üretim ihtiyaçlarınıza ve fabrika planınıza göre kolaylıkla yapılandırabileceğiniz anlamına geliyor. Faydaları Minimum kayıp Üründen maksimum ölçüde faydalanma Özelleştirilmiş ambalaj şekilleri Çok az sayıda operatör ile; 7/24/365 çalışma Dakikada civarında üretilen iş hacmi Maksimum çeşitlilikte değiştirmesi kolay tepsi boyutları. Stork Poultry Processing, Hollanda Türkiye Ticaret Ödülü bienalinde ikincilik ödülünü aldı. Stork, Hollanda ve Türkiye arasındaki ticaret ve/veya yatırım ilişkilerine yapmış olduğu olağanüstü, özel katkılardan dolayı ödüle layık görüldü. (soldan sağa) Hans Vervat (Rotterdam Yönetim Kurulu Başkanı, Hollanda), Pierre Stals (Stork Poultry Processing Halkla İlişkiler Müdürü), Zafer Çağlayan (Türkiye Dış Ticaret Bakanı), Atilla Aytekin (CEO, Triodor Software) ve Sayın Uğur Doğan (Türkiye nin Hollanda Büyük Elçisi). Ödül, Rotterdam da Dış Ticaretten Sorumlu Devlet Bakanı Zafer Çağlayan, Rotterdam ın Ekonomiden Sorumlu Başkanı Hans Vervat ve Türkiye nin Hollanda Büyükelçisi Uğur Doğan ile birlikte verildi. Zafer Çağlayan, Stork Poultry Processing in Türkiye de modern kümes hayvancılığı alanında belirli bir standart koyduğunu söyledi. Stork Poultry Processing adına ödülü İK Müdürü Pierre Stals aldı. Köklü geçmişe dayalı bir ilişki Pierre Stals Ödülü kazanmak, bu gelişen pazarla uzun yıllar boyunca kurduğu iyi ilişkilerin bir onayı anlamına geliyor. Türkiye nin modern bir kümes hayvanı işleme ülkesine dönüştüğünü görmekteyiz ve ekipmanlarımızla ve deneyimimizle Türk kümes hayvancılığı sektörüne yapmış olduğumuz katkıdan dolayı oldukça mutluyuz. Türkiye günümüzde yüksek kapasitelerle (saatte piliç) çalışan büyük kümes hayvanı işleme tesislerine sahiptir. Bölge için mükemmel bir örnek teşkil etmektedirler. Türkiye nin tedarikte bulunduğu bölgesel pazar güçlü bir şekilde büyümektedir. Stork Poultry Processing ve Türkiye arasındaki ilişki uzun yıllara dayanmaktadır Türkiye her zaman önemli bir tarım ülkesi olmuştur ve büyük bir gelişim göstermektedir. Son yıllarda kümes hayvanı üretimi üst seviyelerde ve mesafe kat etmeye devam ediyor. Modern endüstriyel işleme yöntemleri elbette büyük ölçekli tarımsal üretimin bir parçasıdır ve bu tavuklar için de geçerlidir. Son 20 yılda Türkiye deki kümes hayvanı işleme endüstrisinin gerçekten büyük yol kat ettiğini ve Stork tarafından IMBA S.A. kesim hattını satın alıyor Büyüyen Bir Pazar Türk pazarı son 5 yılda gerçekleştirdiği etkileyici büyümeyle nitelenmektedir. Türkiye genç ve dinamik iş gücüne sahip 70 milyondan fazla tüketiciden oluşan bir pazardır. Bu da, Hollanda firmalarına ve yeni Hollanda-Türkiye iş birliği gruplarına pek çok olanak sunmaktadır den fazla ihracatçı şirketiyle, Hollanda yabancı şirketler listesinde üçüncü sırada yer almaktadır. Marel in RoboBatcher makinesi gıda ürünlerinizden sabit ağırlıklı harmanlama, minimum kayıp ve tepsilerde ilgi çekici sunum gibi hepsi otomatik olarak gerçekleştirilen işlemler ile en mükemmel verimi almanızı sağlamak için tasarlanmıştır. >Technology Otomatik bir harmanlama sistemi, sabit ağırlıklı Görüntüleme sistemi gelen ürünün boyutunu, ambalajlar üretmek için önceden şekillendirilmiş konumunu ve yönünü belirler. Ardından uygun tepsileri veya termo şekillendiricileri bağımsız ürün noktada, ilgili olan robot başlığı otomatik olarak parçaları ile birlikte yükler. Gerekirse, üretim yönlendirirken istenen ambalaj biçimini ve sunumu gerekliliklerine ve gelen ürünün boyutuna bağlı sağlamak için parçayı son ambalaja aktarır. olarak aynı anda birden fazla nominal ambalaj Spek dışı olan veya satış ambalajları için ihtiyaç ağırlığı üretilebilir. Kesintisiz olarak gelen ürün duyulmayan parçalar sistemden geçebilir ve parçaları (göğüs eti gibi) bağımsız olarak tartılır ve otomatik olarak özel bir kap veya gıda servis bilgiler parçanın hangi tepsi veya ambalaja ambalajına aktarılabilir. yükleneceğine karar veren bir bilgisayara girilir. Marel yeniliklerine örnekler En iyi performans daha da iyileştirildi da oldukça esnek. Bıçağın farklı kesme açıları arasında geçiş yapmak yalnızca birkaç saniye alıyor. Bunun sayesinde sabit ağırlıklı göğüs eti gibi ürünlerin doğal görünümü korunur yazında, IMBA S.A. Bolivya daki Santa Cruz kümes hayvanı işleme tesisi için yeni bir Stork Poultry Processing kesim hattı kurdu. Yeni sistem Latin Amerika daki daha küçük kümes hayvanı işleme tesislerinin bir örneğidir. Bir havai konveyör, yüksek frekanslı sersemletici, haşlama aracı, toplayıcı, bacak kesici, bacak derisi soyucu, bir kelepçe yıkayıcı ve hayvan sayacından oluşur. Artan kapasite Yeni Stork Poultry Processing kesim hattı sayesinde IMBA Santa Cruz tesisi artık daha fazla piliç işleyebiliyor. Kapasitesi bph den bph ye kadar arttı. Gelişen kalite ve artan verim IMBA, Stork Poultry Processing in Sigma Raylı paslanmaz çelikten yapılmış havai konveyörünü tercih etti. Bu tercih hijyen seviyesini artırdı. İki aşamalı haşlama aracı ve iki adet D8 toplayıcı, ürünlerin sorunsuz bir şekilde ve iyice haşlanmalarını sağlar. Yüksek frekanslı sersemleticinin ve iki aşamalı başlıklı haşlama aracının kullanımı, IMBA nın ürün kalitesini artırdı. Hem ürünler hem de çalışma ortamı artık daha temiz. Ve sonuncu ama en önemli konuya gelince; tesisin enerji tüketiminde azalma gözlenmiştir. Şirket Bilgisi IMBA S.A (Industria Molinera de Alimentos Balanceados) modern üretim yöntemleri, yüksek kaliteli ham madde ve yem kontrolleri kullanarak faaliyetlerini geliştiren entegre bir şirkettir. IMBA, ulusal pazarda beşinci sırayı alarak Bolivya da piyasa lideri unvanını almıştır. Bolivya da birkaç çiftliği olmasının yanı sıra, iki adet yem değirmeni ve civciv üretme tesisi olan IMBA S.A fabrikasının ayrıca bir ayda işlediği kümes hayvanı ünitesi için ayrıca iki adet işleme tesisi bulunmaktadır. IMBA, hayvanları deri ile birlikte veya derisiz işlemesi açısından emsalleri arasında tektir. IMBA Golden Color kümes hayvanı işleme tesisinin yüksek kalitesi HACCP ve ISO 9001 sertifikasyon sistemleri için yeterliğini doğruluyor. Yüksek kalite standardı IMBA S.A. yı Bolivya da McDonald s, Burger King ve diğer çok uluslu firmaların tedarikçisi olan yegane şirket olmasını sağlıyor. Taze ve dondurulmuş ürünler, değişik kesimler, ambalajlı ve işlenmiş tüketim ürünleri dahil olmak üzere IMBA nın 200 çeşitten fazla kümes hayvanı ürünü bulunmaktadır. Stork Poultry Processing, Bolivya nın en büyük entegre kümes hayvanı işleme tesisi olan IMBA nın kendini daha da geliştirmesine katkıda bulunmaktan gurur duyuyor. IMBA nın kalite standardı ulusal standartlara uyuyor ve bu nedenle diğer Bolivya işleme tesisleri için temel ölçüt oluşturuyor. Meşhur I-Cut 22 iki şeritli parça kesicisi yakın zamanda yeniden tasarlandı ve sonuç olarak temizliği daha kolay ve doğru tarama için daha iyi korunan görüntüleme sistemi elde edildi: Mükemmel sabit ağırlıklı veya özel boyutlu ürünler için harikulade bir makine orta çıktı. Ürünlerin daha doğru bir şekilde taranması I-Cut 22 parça kesicisi kümes hayvanlarını işlemek için özel olarak tasarlanmıştır. Hala bir şeritteki bir bıçağın dakikada 1500 kesime kadar olan en iyi performansı sergilerken tam doğruluğu sağlamak için her şeritte servomotor tahrikli bir bıçak ve yüksek hızlı lazer görüntüleme sistemi kullanır. En son güncellenen modelde görüntüleme sistemi etin kesildiği alandan uzakta bir yere monte edilir, yani ürünün doğru bir şekilde taranması için kamerayı bulandırabilecek her türlü kirin bulaşması engellenir. Hijyen konusundaki gelişmeler Yeni bir çerçeve yapısı ve makinedeki çeşitli parçaların yeniden tasarlanması müşterilerden hijyen konusunda aldığımız geri dönüşlerin bazılarına yanıt veriyor. Makineyi temizlemek için harcanan zaman önemli ölçüde azaltıldı. Kesme açılarının hızlı değiştirilmesi esneklik kazandırır I-Cut 22 parça kesici çok hızlı, doğru şekilde parça kesen bir makineden daha fazlası; ayrıca kullanımı Innova ya içeriden bakış I-Cut 22 parça kesicisi Innova - Marel in akıllı üretim kontrol yazılımı ile kullanılacak şekilde hazırlanmıştır. Innova ile parça kesicisinin programını kurabilir, yükleyebilir, veri toplama işlemini yapabilir ve tam kontrolünü sağlayabilirsiniz. Önemli noktalar Yüksek hız kesim/dakika Olağanüstü kesin sonuç, minimum kayıp Esnek kullanım kesme açısı saniyeler içinde değiştirilebilir Hijyenik tasarım ve kolay temizlik.

6 10 Expanding processing horizons Avustralya nın en büyük entegre kümes hayvanı işletme tesisi Marel ve Stork Poultry Processing in sunduğu diğer bir her ikisinin de en iyisi çözümünü tercih ediyor VIV Europe 2010 FUAR ÖZEL Baiada Poultry Pty Limited, tüm Avustralya ya kümes hayvanı ürünleri sağlayan özel mülkiyete ait bir şirkettir. Ticari faaliyetleri arasında piliç ve damızlık çiftlikleri, civciv üretme tesisleri, yem öğütme ve protein geri kazanımı vardır. Satılan ürünler arasında, canlı kümes hayvanı ve damızlık hayvan, kümes hayvanı yemi, verimli yumurtalar, bir günlük tavuklar, birincil olarak işlenen (ham) tavuklar ve daha ileri işlemler uygulanan tavuk ürünleri ile evcil hayvan yemleri bulunmaktadır Temmuz da Şirket, Steggles Brand dahil olmak üzere Bartter Kuruluşlarını satın aldı ve Avustralya daki en büyük entegre kümes hayvanı üreticisi haline geldi. Şirketin merkez ofisi Pendle Hill de Sydney nin 30 km batısında yer alıyor. Diğer büyük işletme merkezleri Queensland, New South Wales, Victoria, Batı Avustralya ve Güney Avustralya da yer alır. Çalışan sayısı yaklaşık dür. Mükemmel sinerji Şirketin tesislerinden biri olan Adelaide Poultry (BPLA) yakın zamanda Marel ile Stork Poultry Processing makineleri arasındaki sinerjinin mükemmel bir örneğine şahit oldu. Çözümün dahilinde son model bir kesme hattı bulunuyor: Saatte hayvan işleme kapasitesi ile Stork Poultry Processing AMC-NT, Saatte ön yarı işleme kapasitesi ile Stork Poultry Processing FHF-XB ve Marel Gruplama Sistemi ve Flowline. Piliçler tartma hattından otomatik olarak kesme sistemine aktarılır. Otomatik olarak yeniden asılmaya ek olarak hayvanların ACM-NT hattına manüel olarak asılması da seçenekler arasındadır. Kanat kesme modüllerinin yanı sıra ön ve arka yarıları kesen bir modül de bulunur. Arka yarılar butlara ayrılabilir veya anatomik bacaklar olarak kesilebilir. En yeni yüksek performanslı bacak kesme modülü kurulmuştur. Bacakla gövdenin birleştiği yerdeki siyah et kesilerek elde edilen mükemmel anatomik bacağı ve maksimum verimi elde etmenizi sağlar. Hatta ayrıca yeni nesil R-NT but/baget kesme modülü de bulunur. FHF ye ideal ağırlığı yönlendirir, FHF-XB ye ideal oranda ideal ağırlığın gönderilmesini sağlamak için daha düşük veya daha yüksek ağırlıklar manüel kemik ayırma ve kesme işlemleri için Marel Flowline a yönlendirilir. Ürünlerin iki akış şeridi birleşir; ürünler kaplara veya tepsilere gruplanır ve ambalajlanır. Maksimum Verim Göğüs etleri bonfileler ile birlikte veya ayrı olarak bonfileleri kesilmiş olarak üretilebilir. Dahası, Adelaide Poultry, kıyma (3 mm) elde etmek için sırt etini ve göğüs tendonunu karkasta bırakmak yerine kesmeyi seçebilir. Kendi bütünlüğü içerisinde incelendiğinde Adelaide Poultry mükemmel ve esnek bir çözüm uyguluyor. Bu çözüm Marel ve Stork Poultry Processing ürünleri arasından en iyilerini bir araya getiriyor: Marel yazılımı tarafından kontrol edilen Marel Gruplama Sistemi ve Flowline ile birleştirilmiş son model kesme hattı. Bu sefer lider Avustralyalı kümes hayvanı üreticisine en iyi çözümü sunarak, Marel ve Stork Poultry Processing in güçlerini birleştirmesine dair başka bir örnek oluşturuyor. Mükemmel süreç kontrolü için Innova yazılımı Kanatlarla birlikte ön yarılar kesilir ve Marel tartma bandına, oradan da doğrudan ya FHF-XB ya da Marel Flowlne a aktarılır. Akıllı Marel yazılımı

7 Expanding processing horizons VIV Europe 2010 Pollolin, Rio Negro, Arjantin Luv-a-Duck Pty Ltd, Port Melbourne, Australië Luv-a-Duck %55 lik Pazar payı ve haftalık ördeklik üretimi ile Avusturalya daki Stork Poultry Processing ve Marel in yenilikçi karakteri gerçekten kendini gösteriyor. VIV de sergilenenler bize gücü sunuyor. Özellikle FHF, Sensor X ve RoboBatcher ile komple fileto işleme hattı etkileyici. Stork Poultry Processing ve Marel in mükemmel makinelerinden birkaçını sunuyor. Mükemmel bir kombinasyon. Yeni açıcı mükemmel görünüyor. Görüntüsü çok şey vaat ediyor. Makinenin parçalara açılma ve kapanma şekli bizi çok etkiledi. Kesinlikle bu makineyi hatta Stork Poultry Processing hattı olmasa da mevcut hattımıza eklemeyi düşünüyoruz. İşleme ufuklarını genişletir sloganı ile, en son yenilikçi gelişmelerimizi görmeniz için tüm ilişkili olduğumuz şirketleri VIV Europe 2010 daki standımızı ziyaret etmeye davet ediyoruz. Yeni ve yenilikçi çözümler konusundaki seçkin yelpazemiz, müşterilere işleme ufuklarını genişletme işlemlerin kalite ve verimini arttırma ve son ürünleri içib yeni olanaklardan yararlanma imkanı sunmaktadır. Sayın Estela Maionchi: Güney Arjantin de entegre bir operasyonda yer alıyoruz. Haftada, esasen iç pazarda sattığımız rakama denk gelecek şekilde yaklaşık olarak adet tavuk işliyoruz. Bütün tavuk, tüm parçaları, fileto ve ayrıca tavuk burger gibi ürünler tedarik ediyoruz. Özellikle fileto çıkarma işleminde olmak üzere otomasyon için pazarda yer alıyoruz. An itibariyle elimizde Stork Poultry Processing makineler yok ancak Stork Poultry Processing/Marel ile ilgileniyoruz. Çünkü Stork Poultry Processing/ Marel in iyi kalitede, yenilikçi çözümleri göz önünde bulundurularak ve ayrıntılı düşünme sürecinin ürünü makineler ürettiğini biliyoruz. Şirket birçok araştırma yürütüyor. Stanttaki makinelerden çok etkilendim ve birkaç ihtimali canlı olarak görmek çok hoş bir duygu. RoboBatcher muhteşem. Birkaç yıl önce en yeni üniteyi satın aldığımızı düşündük ancak bunu gördüğümüzde açıkça gelişimin muhteşem bir hızla gerçekleştiğini görüyoruz. Makine mükemmel imkanlar sunuyor. İş gücünden tasarruf sağlıyor ve yüksek verim ile minimum kaybı bir araya getiriyor. en büyük tam entegre ördek işleme tesisidir. Avustralya nın Güneyinde yer alan şirket şu sıralar önemli ölçüde gelişiyor: geçen yılki büyüme oranı %15 ti ve gelecek yıl ise en az %10 luk bir büyüme bekleniyor. Ron Jenkins: Biz iyi ördek eti üreticisinden çok daha ürün yelpazesi sunan güvenilir, yenilikçi bir pazar lideri. fazlasıyız. Pazarlama ve Satış Departmanlarımız uzun Kendini kanıtlamış çözümlere ve müşterilerinin yıllardır harika ürünlerimizi tanıtıyor ve dünyada tek olan Ördek Eğitim Merkezi ve Ördek Pişirme Kurslarımızla Ördek etinin pişirilmesinin kolay olduğunu dünyaya duyuruyorlar. Bu sıkı çalışmanın sonucunda, ördek artık tek bir gruba hitap eden bir ürün olarak değil, herkesin ihtiyaçlarını karşılama konusunda güçlü bir bağlılığa sahipler. Biz ülkenin uzak bir köşesindeyiz ve birçok sorunu kendi başımıza çözmeliyiz. Bu durum, mükemmel ekipmanın yanı sıra, kısa sürede elimize ulaşan yedek parçalara ve iyi hizmete güvenmeyi gerektiriyor. Stork alabileceği daha düzenli olarak tüketilebilen bir protein Poultry Processing ile aramızdaki ilişkiden çok kaynağı olarak görülüyor. Aslında Luv-a-Duck şirketinin Misyonu, Kaliteli Ördeği Tüm Avustralya nın erişebileceği bir ürün yapmak. Ördeklerimiz mükemmel iklim koşullarında yetiştirilmekte ve Güney Avustralya nın buğday ambarının ek kimyasal memnunuz. VIV Europe son gelişmeleri görmemiz açısından bizim için harika bir fırsat ve tesisimizi geliştirmek, kapasitemizi arttırmak, maliyetleri düşürmek ve kalitemizi daha da yükseltmek için çözümler aramak anlamını taşıyor. madde içermeyen en iyi tahıllarıyla beslenmektedir. En iyi tarım uygulamaları ve dikkatlice yönetilen kuş seçimi konusundaki yıllardır süregelen çalışmalarımız, ördeklerimizin düşük bir yağ oranına ve sert ve lezzetli bir ete sahip olması yönündedir. Yaptığımız her şeyde mükemmeli arıyoruz, yenilikçiyiz ve modern zaman tüketicisinin taleplerini karşılamak üzere geniş bir ürün yelpazesine sahibiz. Bu açıdan Stork Poultry Processing/Marel ile oldukça uyumluyuz. Stock/Marel de geniş bir yüksek kalitede Joop Eskes (sahibi) ve Arie Tulp (Sales en Marketing Manager Poultry Industry Center). Kanatlı hayvan işleme tesisi (Tavuk İşleme Tesisi) Esbro, Doentinchem, Hollanda Sayın Joop Eskes (sahibi): yer alan çok işlevli bir işleme tesisiyiz ve hizmet verdiğimiz kırk yıl boyunca durmadan büyümeye devam ettik. Son teknoloji ile donatılmış tamamen yeni bph Stork Poultry Processing/Marel tesisini kuracağız. İnşası bu yıl başlıyor bu şekilde kısa bir sure içinde günlük yaklaşık olarak piliç üretim rakamına ulaşabileceğiz. Ardından aşamalarla günde den pilice ulaşacağız. Pazara uyumlu bir şekilde sağlıkla bir büyüme istiyoruz. Her şeyin önünde amacımız daha iyi verim (örneğin soğutma) ve lojistiğin kökten gelişmesidir. Aynı zamanda müşterilerimize daha çeşitli ürünler sunmak istiyoruz. Bunu başarmak için, üçlü kesim hatları kuracağız bu şekilde daha iyi kesimler ve daha fazla çeşit elde edebileceğiz. Son olarak, muhtemelen işleme, paketleme ve fileto çıkarma işlemleri üzerinde daha fazla çalışarak ilerlemeye devam edeceğiz. Yeni tesisin inşa planları için ara verdik. Yeni tesiste yeni Multiphase CAS sersemletme sistemini kuracağız çünkü hayvan haklarının önemine inanıyoruz ve teknolojisi kanıtlanmış ve ürünlerin kalitesi için olumlu bir etkisi vardır. En iyi ilkeleri benimsemek istiyoruz ve Stork Poultry Processing çalışanları ile ziyaret edebilme fırsatını yakaladığımız Almanya daki Emsland tesisine minnettarız! Buradaki başarımızı göz önünde bulundurduğunuzda hissedecekleriniz saygı ve takdir olabilir. Emsland bizim için büyük bir örnek teşkil ediyor. Stork Poultry Processing ile ilişkimiz? Yıllardır Stork Poultry Processing ile yakın iletişim içindeyiz. Herman Verheijen ve yönetim ile aramızda dostane bir ilişki var. Tabi ki daima geliştirilecek hususlar vardır ancak bu gibi durumlarda tepki daima hızlıdır. Jan Legters (Üretim Müdürü) şöyle devam ediyor; bildiğim kadarıyla, Stork Poultry Processing un sunduğu hizmet birinci sınıftır. İletişim hattında oyalanmadan doğrudan teknik elemanlara ulaşabiliyorsunuz. Birbirinize danışmak için daima yeterli zaman vardır. Kısa bir süre içinde uzman tavsiyesi alıyorsunuz. Oradaki insanların on parmağında on marifet var. Joop Eskens devam ediyor; Gelecek? Hollanda da örnek teşkil eden bir tesis istiyoruz. Önemli ön şartlarımız, birinci sınıf Stork Poultry Processing/Marel makinelerimiz ve hem satış departmanı hem de halkımız ile iyi bir ilişkimiz var. Günlük temelde elde ettikleri gerçekten bir iltifatı hak ediyor. Makinenin canlı gösterimi (I-Cut22) çok etkileyici. Hızlı ve kesin kesim seçeneklerinin bir araya getirildiği vizyon sistemi çok ilginç. Menülerin sayısı sonsuzluk hissi veriyor. Giriş otomatik olmasa bile, makine yeterli olandan fazla imkan sunuyor. Bu bagetler atıştırmak için muhteşem. Genellikle hat içinde üretildiklerini düşünüyorum. Ancak çok ilginç bir şekilde Fransa da da olukça başarılılar. Bu bacak tüy giderme makinesi soğutma işleminden sonra tüm hayvanı fazla bir çaba harcamadan bağlamamızı sağlıyor. Bu işlem sayesinde bağlanmış hayvanları soğutucuya koymak zorunda olmayacağımız için soğutma lojistiği gelişiyor. Bacak tüy giderme makinesi hem ürün kalitesini hem de kadromuzun çalışma koşullarını iyileştiriyor. Mükemmel bir çözüm. Marcel Bogerd (Stork Poultry Processing), Theresa Sfetkidis (Yönetim Kurulu Başkanı), Ron Jenkins (CEO) ve John Millington (Genel Müdür-Üretim) Luv-a-Duck. Van der Linden Poultry Products B.V., Beringe, Hollanda Geert Kessels: Van der Linden Poultry Products, günde olmak üzere ağrılıklı olarak daha hafif piliçler işleyen entegre bir kuruluştur. Bütün tavuk ve parçaları (örneğin; göğüs eti, kanat parçaları ve bacaklar) ağırlıklı olarak Hollanda, Almanya ve İngiltere iç pazarına yöneliktir. Şirketin kendi teknik bölümü mevcuttur ancak gerektiğinde Stork Poultry Processing mühendisleri ile birlikte çalışır. Kessels şöyle diyor; Çalışanlar ile aramızca daima mükemmel bir iletişim sağladık. Çok hızlı yanıt veriyorlar. Yardıma ihtiyacımız olduğunda, gereken yapılıyor ve bizim için önemli olan da bu. Hollanda nın aynı kısmında yer almamız çok güzel. Bu, işbirliğimizi daha etkili kılan bir faktör. Stork Poultry Processing makineleri teknik açıdan zirvede yer alıyor. Son yıllarda gelişmeler olmasına rağmen bazen yapıları karmaşık olabiliyor. Bugünün makineleri daha kolay erişilebilir durumda ve temizlik ve bakım açısından muhteşemler. Makineler ucuz değil, ama elde ettikleri verim şu anda mümkün olanın en iyisi ve performansları da oldukça iyi. Lammens Pluimveeslachterij (Kanatlı Hayvan İşleme Tesisi) n.v., Torhout, Belçika Sayın Michel Lammens (Müdür Yardımcısı): Lammens 30 yıldır Stork Poultry Processing un müşterisidir. VIV e ne gibi gelişmeler olduğunu görmeye geldik. Süreçlerimizi geliştirmeye devam etmek istiyoruz ve örneğin şu an daha düşük marj ile daha fazla otomasyonun iyi bir seçenek olup olmayacağını görmek istiyoruz. Yenilikçi makineler kullanarak iş gücü maliyetini azaltmayı ve verimi artırmayı umuyoruz. icut22 birçok kesim seçeneği ile etkileyici bir profil çiziyor. Şu anın bizim için doğru zaman olmaması ihtimaline rağmen, makinenin yüksek verimi bu yatırımı kısa zamanda emek harcamaya değer hale getirebilir.

8 11 Expanding processing horizons Boscher Volailles, Mur de Bretagne, Fransa Boscher Volailles hazır ya da taze paketlenmiş tavuk mamülleri üreten üreticilere et tedarik eder. Şirket canlı ağırlığı 3,8 kg a kadar olan piliçleri öldürür, keser ve kemiklerinden ayırır. Thierry Le Morvan, Boscher Volailles. VIV yi ziyaret etme amacımız, şirketler tarafından sunulan kemik ayırma ve kümes hayvanlarının ileri işlenmesi ile ilgili yeni fırsatları keşfetmekti. Tavuk filetoları kemik ayırma hatlarında nasıl işlenir? Tavuk filetoları kemik ayırma sürecinden sonra nasıl işlenir? Bunlar aklımızda bulunan temel sorulardan bir kaçıydı. Stork Poultry Processing Marel in standı da dahil diğer farklı stantlarda gördüklerimiz, işleme tesisi ve kemik ayırma yapısı için gelecekteki ilkelerimizi belirlememizi ve hedeflerimizi çizmemizi sağladı. Çok iyi karşılandık ve insanlar oldukça dost canlısıydı. Gelecekteki vizyonlarımızı tartışma ve şu anda mevcut olan ya da henüz gelişim aşamasında olan materyaller tarafından sunulan çalışma yöntemlerini ve olasılıklarını geliştirme konusunda bir içgörü edinme fırsatı yakaladık. Mesleğimizde derhal yanıt ve tepki vermeniz gerektiğinden dolayı bu bizim için özellikle önemli bir konu. Adapte olmanız gerekiyor, çünkü kaybettiğiniz zaman çok pahalıya mal oluyor. Yanıt verme yeteneğimiz gelecek için bir garanti teşkil eder. Bir kulağı bizde olan, sorunlarımızı anlayışla karşılayan ve ihtiyaçlarımızı karşılamayı görev edinmeye hazır ortaklarımızı bulduğumuzu söylemeliyim. İşleme Ufuklarını Genişletme, işletmemizin gelecekte gitmesini istediğimiz yön ile uyumlu bir slogan. Stork Poultry Processing ve Marel birbirlerini tamamlıyor ve bu, şirketlere ihtiyaçları olan gelişme potansiyelini sunan iyi bir birleşim. Alexander Viktorovich Orlov, Belgrankorm un sahibi: 5 yılı aşkın bir ortaklığımız var. Stork Poultry Processing ekipmanı ve servisinin yüksek kalitesi gün gibi ortada. Makineler güvenilir ve yenilikçiliğe odaklanmaları geleceğe dair büyük bir güven edinmemizi sağlıyor. Marel ve Stork Poultry Processing un tek bir kavram çevresinde bir araya gelmesi çok mükemmel bir olay. Bu kavram günlük çalışma hayatımızda karşılaştığımız tüm zorluklara çözümler üretiyor. Stork Poultry Processing/Marel ve kendi şirketimiz arasında bir benzerlik olduğunu düşünüyorum. İkimiz de kanatlı hayvan endüstrisinde en iyi ürünleri üretmeye odaklanmış şirketleriz. Her ikimiz de müşterilerinden saklayacak bir şeyi olmayan oldukça açık şirketleriz. Kauno Grudai-group, Kaunas, Litvanya Kauno Grudai-group 1993 yılında kurulmuştur. Şirket 1996 yılında Kaisiadoriu paukstynas ı ve 1997 yılında Vilniaus paukstynas ı satın aldı. JSC Kaišiadoriu Paukstynas, Kaišiadorys da kurulmuş bir kanatlı hayvan çiftliği ve tavuk işleme şirketidir. Şirket her gün 200 tavuk ürününden fazla bir ürün yelpazesi ile 90 tonun üzerinde üretim yapıyor. Ürün yelpazesinde taze ve dondurulmuş tavuk, pişirilmiş ve füme tavuk ürünleri, sosisler, frankfurter sosisleri, dürümler, marine tavuk yarı mamul ürünleri ve cipsler yer alıyor. JSC Kaisiadoriu Paukstynas ürünlerinin yüzde 25 ila 30 u ihraç ediliyor. Vilniaus Paukštynas, Litvanya nın en büyük piliç yetiştirme ve işleme tesisidir. (Vilnius yakınında Rudamina). Yılda tonun üzerinde tavuk ürünü üretiyor. Her gün 80 adetten fazla yüksek kalite tavuktan ürün üretiliyor: İç pazarda ve dışarıda satılan taze, dondurulmuş ve füme piliç, parçaları, haşlanmış sosisler, frankfurter sosisleri, dürümler ve diğer ürünler. Egidijus Guoba, Baş Teknoloji Yöneticisi: Önümüzdeki yıllarda büyümeye odaklandık. Üretimi büyük ölçüde arttırmayı ve organizasyonumuzdaki verimliliği geliştirmek istiyoruz. Bunu kesim maliyeti ile bir araya getirecek ve bunu yapabilmemizi sağlayacak olasılıkları araştıracağız. Yenilikçilik bizim için büyük önem taşıyor. Stork Poultry Processing/Marel in şu an tek bir çatı altında bulunması çok güzel, bir arada büyük ve güçlü bir şirket haline geldiler. Bizim açımızdan tek bir tedarikçi ve irtibat olması mükemmel bir avantaj. İki şirketimiz yıllardır iyi bir iletişim içinde. Fırsatlar ve olasılıklar hakkında daima verimli bir diyalogumuz olmuştur ve bu bizim odaklanmamızı sağlamıştır. Her ikimiz de kalite ve yenilik üzerinde çalışıyoruz ve iyi bir iş ortağından beklentimiz de tam olarak budur. Stork BEZRK Belgrankorm, Belgorodskaya Oblast, Rusya Federasyonu BEZRK Belgrankorm Şirketi 1998 yılında ilk olarak bir yem fabrikası olarak kurulmuştur. On yıl içinde şirket modern ekipmanlara ve yenilikçi teknolojilere odaklanarak gelişti ve çeşitlerini artırdı. Belgrankorm un entegre kanatlı hayvan işlemleri günümüzde dört civciv üretme tesisi, 11 piliç yetiştirme çiftliği, üç kesimhaneden oluşuyor. Hepsi uzman bir kanatlı hayvan yönetim departmanı tarafından gözetim altında tutuluyor. Kapalı bir üretim döngüsü, iç pazara yönelik yüksek kalite ürünleri alır, Yasnye Zori ve Selskie traditsii markaları altında pazarlar. Poultry Processing/Marel kalite, hizmet ve sorumluluk demektir. İyi bir ortak arayışında bunlar en önemli noktalardır. Stork Poultry Processing ile birlikte geleceğe daha iyi hazırlanacağımıza inanıyoruz. Stork Poultry Processing, 2009, Öküz yılında, Çin de kendine sağlam bir yer edinmeyi başardı. Yıl boyunca birkaç büyük ve önemli proje aldı. Yani, Stork Poultry Processing in doğru yaklaşımı tercih ettiğini ve özel çözümler ile Çin deki müşterilerimizin ihtiyaç duyduğu yenilikleri sunduğunu söyleyebiliriz. 2010, Kaplan yılı boyunca, Stork Poultry Processing yerel satış, servis ve yedek parça operasyonlarının kapsamını artırarak Çinli işleme tesislerine sunduğu hizmeti daha da geliştirecek. Stork Poultry Processing in Kaplan yılında Çin de gerçekleştirdiği faaliyetler Gıda güvenliği Stork Poultry Processing hijyeni geliştiren, temiz işleme koşullarını karşılayan ve bakteriyolojik kirlenmeyi azaltan otomatik sistemler sunar. Otomasyonun bir sonucu olarak bilgisayarlaştırılmış sistemler raylara tanıtılabilir ve hayvanlar yetiştirme kümeslerinden ambalaja kadar izlenebilir. İzlenebilirlik dediğimiz bu özellik işleme tesisine, kontrolü kolay ve müşterilere hijyenik, güvenli, kaliteli ürünler sunan bir sistem sağlar. İş gücü tasarrufu Çin de kümes hayvanı işlemenin iç boşaltma, kesme, kemik ayırma ve ambalajlama gibi işlemlerden oluşan büyük bir kısmı manüel olarak yapılır. Bu işlemler iş gücü ağırlıklıdır ve çok sayıda iş gücü gerektirir. Stork Poultry Processing, kaliteli ürünler veren, iş gücü maliyetini azaltan, ekonomik açıdan kullanışlı ve Çin işleme gereklilikleri ile uyumlu şekilde çalışabilen yüksek kalitede ve dayanıklı sistemler sunar. Başarıya götüren bilet, bir örnek Nuova otomatik iç boşaltma sistemi ile çalışan sayısını mevcut manüel sürece kıyasla %75 oranında azaltabiliyoruz. Bu, Stork Poultry Processing tarafından özellikle Çin de sakatatların ve organların hat içi işlenmesi için eşsiz bir konsept ile tanıtılan otomatik iç boşaltma işlemleri sayesinde gerçekleşti. Sakatatlar ve makat, bağırsaklar, kalp, karaciğer, öd, mide ve kursak gibi diğer parçalar hat içinde havai konveyörün sakatat grubu kelepçesinde çıkarılır. Bu nedenle denetleme, temizlik, soğutma ve ambalajlama işlemleri için bağımsız parçaların sürekli akışını sağlıyoruz. Kesintisiz olarak çalışıyor ve ürün tamponlarının oluşumunu engelliyoruz. Sonuç olarak, ulusal standartları karşılayacak şekilde gerekli çalışan sayısını önemli ölçüde azaltabiliyor, süreci daha iyi kontrol edebiliyor, daha fazla verim ve ürün elde edebiliyor ve daha yüksek ürün kalitesi, hijyen ile temizlik temin edebiliyoruz. Başarıya götüren bilet! Düşük satın alma maliyeti Stork Poultry Processing önleyici bir bakım servis planı (PMS) sunar. Bu sayede müşterilerimiz hatlarının daima ideal performans düzeyinde çalışmasını sağlayabilir. PMS makinelerin ve sistemlerin durumunu her an izleme imkanı sağlar. Bağımsız makinelerin dayanıklı olmasının yanı sıra sistemlerin bakımı ve ayarı kolaydır. Önleyici bakım servis planı, Stork Poultry Processing servis ziyaretleri ve sürekli olarak eğitilen müşteri hizmetleri çalışanlarının bir araya gelmesi başarıyı garantiler. Bu birleşim, müşterilerin sistemlerini maksimum hasılat ve düşük satın alma maliyeti ile çalıştırmasını sağlar. Kaplan yılının bize ve müşterilerimize başarı getireceğinden eminiz. Stork Poultry Processing normal çalışarak ve yeniliklere, kaliteye ve hizmete odaklanarak, Çin e yatırım yapmaya ve müşterilerimizin bunu mümkün kılmasına yardımcı olmaya devam edecek.

9 12 13 Downflow Soğutucu + tünel ile tam kapasiteli işlem kontrolü >Technology Yeni MG150 mide biçici Daha fazla erişim, daha kolay bakım Son yıllarda çoğu kümes hayvanı işleme tesisi Stork Poultry Processing Downflow Soğutucu + ön soğutma sistemini kurmaya karar verdi. Bu ön soğutma sistemi kullanıcılarının bağımsız olarak belirli ürün niteliklerini belirlemesine imkan sağlar. Nemlendiriciler Downflow Soğutucu + sistemi, kullanıcının ürün sıcaklığı, verim, renk, kuruluk ve nemlilik ve bakteriyolojik kalitesi üzerinde tam kontrol sağlamasına imkan tanırken, soğutma süreci üzerinde tam kontrol elde etmesini sağlar. Bunların hepsini ödün vermeden elde etmek mümkün. Kanat uçları ve kuyrukların donması ile elde edilen küçük parçalar gibi riskleri yoktur ve raf ömrü garantilidir. Downflow Soğutucu + tüneli tamamen her müşterinin ürün ihtiyaçlarını baz alarak tasarlanmıştır. Sonuç olarak, benzersiz soğutucuların ve dış nemlendiricilerin kullanıldığı özel bir tünel tasarımı elde edilmiştir. Bu nemlendiriciler, soğutma hattındaki önemli noktalara yerleştirilmiştir ve sayıları çoğunlukla ürün ağırlığı ve diğer son ürün ihtiyaçlarına göre belirlenir. Müşteriye özel soğutucu Bu az bulunur esneklik, kısmen, nemlendiricilerin tünelde konumlandığı alanların ayrı olmasından kaynaklanmaktadır. Ek olarak, soğutma tünelinde kullanılan suyun miktarının azaltılması soğutucuların çalışma süresi ve verimliliği üzerinde önemli ölçüde olumlu bir etki yaratmaktadır. Stork Poultry Processing in, müşterileri için özel olarak tasarladığı meşhur downflow soğutucuları Downflow Soğutucu + tünelinde kullanılır. Bu soğutucular, tabii ki hemen hemen her türlü soğutucu ve takip eden dondurma sistemleri ile kullanılmak üzere imal edilebilmektedir. Neden Stork Poultry Processing? 5 yılı aşkın bir ortaklığımız var. Stork Poultry Processing ekipmanı ve servisinin yüksek kalitesi gün gibi ortada. Stork uzmanlarının taleplerimize derhal yanıt vermeleri ve her zaman, her durumda bizi desteklemek için hazır olmaları da hanesine bir artı ekliyor. Birkaç nedenden dolayı Stork Poultry Processing Downflow Soğutucu + kurmaya karar verdik. İlk olarak, sistem kirlenme ile başa çıkıyor. Bunun sonucunda, ürün kalitesi ve raf ömrü önemli ölçüce artıyor. Şirketimiz veteriner sağlık denetim görevlilerinden ve de gıda güvenlik yönetimi denetleyicilerinden yüksek notlar ve takdir aldı. Su/hava soğutma sisteminin birleştirildiği bir sistem düşünüldüğünde, sonuç olarak ambalajlanan üründe serbest nem yok. Bu da müşteriden bir şikayet alınmayacağı anlamına gelir. Tünelin dışından püskürtme ile hava soğutma işlemi su tüketimini önemli ölçüde azaltıyor, ağırlık kaybını önlüyor ve verimi artırıyor. Oleg Orehov, Belgrankorm et işleme bölümü Genel Müdürü, Rusya Federasyonu, Belgorodskaya Oblast. Davaçi Broyler, Stork Poultry Processing i seçti Processing PDS-NT kontrolünde toplanan bütün ürün bilgileri bu noktada, doğru hat için yönetim bilgilerini tedarik ediyor. Stork Poultry Processing, yeni bir mide biçicisi olan MG150 yi geliştirdi. Her şeyden önce, bu yeni makine teknik anlamda üstün özelliklere sahip olarak geliştirildi. Bütün çaba bakım işlemlerini kolaylaştırmak ve erişimi arttırmak için harcandı. Ergonomi ve güvenlik özelliklerin gelişiminde de ileriye doğru büyük bir adım atıldı. Tüm dünyadaki müşterilerimizin günden güne geliştirdikleri uzmanlık, yeni makinenin oluşturulma rotasını belirledi. Yeni bir soyma yatağının geliştirilmesi, güncellemenin çekirdeğini oluşturuyor. Artık soyma yatağını çekmece çekercesine tek bir ünite olarak kolaylıkla çıkarabilirsiniz. Yeni soyma yatağı, ürün kaybını mutlak şekilde en aza indirerek çabucak yerine yerleştirilebilir. Soyma yatağı söküldükten sonra, ürün koşuşturmacasından uzakta bir atölyede kontrol edilip tamir edilebilir. Artık teknik elemanlarınız bu işlemi makine üzerinde, bazen pek de hoş olmayan, verimli çalışmaya uygun olmayan bir ortamda yapmak zorunda kalmayacak. Arttırılmış erişim MG150 de yapılan işler, bir çift kilitlenebilir kapak sayesinde daha erişilebilir hale getirilmiştir. Makineyi temizlemek ve dişli çarklarını ve zincirleri yağlamak artık çok daha kolay. Makinenin bakımı sırasında kolaylıkla yerleştirilen birkaç destek, ağır millerin düşmesini engelleyecektir. Bu da işi daha kolay bir hale getirir. Kanıtlanmış teknoloji Stork Poultry Processing in önceki nesil mide biçicilerinin temelini oluşturan kanıtlanmış teknoloji yeni MG150 de de kullanıldı. Bu yüzden mükemmel performans konusunda içiniz rahat olabilir. MG150 şu şekilde çalışır: İki taşıma mili, biçicileri doğru bir şekilde yerleştirerek pinyonlara getirir Bu pinyonlar, midedeki iç organ kalıntılarını ayırır Yaylı bir baskı silindiri mideyi konumlandırır Şimdi döner bir bıçak mideyi ayırabilir ve püskürtücüler midenin içindekileri temizleyebilir Daha sonra yüksek kaliteli soyma silindirleri midenin iç astarını çıkarır Mide, bir çıkış ızgarası yoluyla mide biçiciden ayrılır Bir ekran yıkama suyundan yenilmeyen kısımları ayırır. Bir taşıma vidası bu kısımları vakum taşıma sistemine iletir. MG150 farklı uygulamalarda kullanılabilir (mide boyutuna ve gerekli kapasiteye bağlı olarak) ve kullanım alanı farklı seçeneklerle genişletilebilir. Mide biçici, tam otomatik bir mide biçme sisteminin merkezidir. Bu sistem, uzun süreli ve sorunsuz üretimle yüksek kalitede son ürünler üretilmesi anlamına gelir. Stork Poultry Processing, Davaçi Broyler ı ailesi arasında görmekten ve Azarbaycan kümes hayvanı ürünleri pazarının hızlı gelişimine katkıda bulunabilmekten büyük onur duyar. Matijević kaliteyi seçti Stork Poultry Processing Greenfield üretim hattının tedarikçisi oldu OAO Davaçi Broyler (Azerbaycan) 1985 yılında kuruldu. Zakir Mikailovich Azimov tarafından yönetilen ve işlenecek ürünlerin daimi kalitesine önem veren Şirket, kümes hayvanı ürünlerinde, ilave işleme ve tavuk köftesi üretimi alanında Azerbaycan da Pazar lideri haline gelmiştir. Ürünlerin kalitesini koruyarak Azerbaycan pazarındaki artan dondurulmuş ürün ithalat ihtiyacını karşılayabilmenin yanı sıra faaliyetlerini geliştirebilmek için Stork Poultry Processing ile 18 Şubat 2010 tarihinde sözleşme imzalandı. Saatte piliç işleyen Stork Poultry Processing yapılandırması uygulanacak. Meşhur Stork Poultry Processing in birincil kümes hayvanı işleme tesisi ve Nuova otomatik iç boşaltma sistemine ek olarak, Stork Poultry Processing Downflow + soğutma işleminin uygulanması kararı alındı. Stork Poultry Processing yenilikçi soğutma sistemi, mümkün olan en az ağırlık kaybı ve dondurulmuş parçaları olmadan ideal ürün son sıcaklığı, ideal ürün nemliliğini (veya ürün kuruluğu) bir araya getirerek eşsiz bir performans sunuyor. Stork Poultry Processing ACM-NT kesme sistemi Azerbaycan pazarı için en doğru ürünleri elde etmek için doğru esnekliği sağlar. Stork Poultry Sırbistan en büyük işleyicilerden olan Matijević üst düzey otomasyonlu, tamamen yeni bir kanatlı hayvan işleme tesisine yatırım yaptı. Majitević üst düzey kaliteli ürünleriyle tanınmakta olup, bu yüzden aynı kaliteyi işleme ekipmanlarından da beklemektedir. Katı AB düzenlemelerine ve diğerlerine hazır olmak amacıyla, Matijević güvenlik ve hijyen standartları bakımından en üst gereklilikleri karşılamak için ekipman alımına karar verdi. Matijević, her zaman en zorlu standartlara bile yanıt verebilecek bir ekipman istiyordu. Sonuç olarak, Matijević in yeşil alan projesi için Stork Poultry Processing i bulması çok uzun sürmedi. Komple Stork çözümü Stork Poultry Processing, canlı hayvan tedarikinden, kesim ve kemik ayırma işlemlerine kadar tam bir tesis içi çözüm sunmuştur. Hijyen zincirini korumak için, Matijević benzersiz Stork Poultry Processing Downflow Soğutucu + soğutma konseptini tercih etti. Bu, kaliteli piliçlerin boyun kanatçığı ve kanatlar gibi ince kısımlar donmadan ve en az kilo kaybıyla soğutulmasını sağlamıştır. Yüksek kaliteli ürünlerin kusursuz hijyenle birleştirilmesi için Majitević Nuova boşaltma sistemini seçti. Şirket, Nuova sayesinde karkastan sakatatları tamamen ayırabiliyor ve yenilebilir sakatları en hijyenik şekilde yüksek kaliteli son ürüne dönüştürerek çıkartabiliyor. En iyi kalite ve hijyen için çıkartılan sakatatlar hemen hava soğutma hattında soğutulur. Bu, Stork Poultry Processing in Avrupa daki en büyük işleyicilerin bazılarına başarı ile tanıttığı bir konsepttir. Sırbistan daki 120 den fazla Majitevic mağazası Matijević Kwalitet günlük onayına sahiptir.

10 14 15 Büyüyen Hindistan Pazarı otomasyon sistemine geçmek istiyor yapılandırma oluşturulmasına imkan sağlayan modüler yapısıdır. Kesim hattının kapasitesi arttıkça, haşlama ve yolma kapasitesi de artmalıdır. Stork Poultry Processing in pazar geliştirme konusundaki hatırı sayılır deneyimi, hızla büyüyen Hindistan pazarında kendisini uygun bir ortak haline getiriyor. Şirket in VIV Hindistan için kullandığı slogan, Stork Poultry Processing ile Büyüme bu anlamda gerçekten turnayı gözünden vurdu. >service Daha fazla gelir için hizmet ürünlerine daha fazla yatırım olup olmadığı da incelenecektir. Başka bir deyişle, ekipmanlarınızın ideal verimlilikle çalışır halde kalmasını sağlamak için Stork Poultry Processing den tedarik edebileceğiniz tadilat ve modifikasyon kitleri hakkında detaylı olarak bilgilendirileceksiniz. Ayrıca kadronuzun yeterli bilgiye ve deneyime sahip olup olmadığı ve hatlarınızda iş gücü dağılımının doğru bir şekilde yapılıp yapılmadığı da kontrol edilecektir. Üretim ortamınız hakkında yapılan ayrıntılı bir analiz, maksimum verime ulaşmak için tüm sisteminizi ne noktada ve ne şekilde iyileştirebileceğiniz hakkında altın değerinde bilgiler sağlayacaktır. Yardım masası Hizmet sunan iyi bir kuruluştan ulaşılabilir olmasını istemek en doğal hakkınızdır. Stork Poultry Processing elektromekanik parçalar için destek Son VIV Hindistan fuarında Stork Poultry Processing ve Marel üzerinde yoğunlaşan ilgi dikkatleri çekti. Ziyaretçilerin çoğu gösterilen ekipmanlara yoğun ilgi gösterdi ve muhteşem bir ortam yaratan canlı görüş alış-verişi yaşandı. Hala Hindistan da Marel ve Stork Poultry Processing arasındaki ilişkiyi daha iyi hale getirmek için hala derinlemesine incelenmesi gereken konular var. Hindistan ın kümes hayvanı işleme ülkesi olma yolunda ilerlediği göz ardı edilmeyecek bir durumda. Özellikle entegre şirketlerin çoğu kümes hayvanı işleme tesislerini daha profesyonel hale getirmek için çözümler arıyor. Asıl göze çarpan ise, kümes hayvanı işleme tesislerinin çoğunun şimdiye kıyasla eski saatte işlenen piliç sayısının oldukça düşük olmasıdır. Büyüyen bir pazar olarak Hindistan Tavuk eti üretiminin hızla artması göz önünde bulundurulduğunda kümes hayvanı işleme pazarının önümüzdeki birkaç yıl içinde, yılda tahmini olarak %10 oranında büyümesi bekleniyor. Bu, sektör için çok büyük bir gelişme. Şu anda kümes hayvanlarının %95 i canlı hayvan pazarından tüketiciye ulaşıyor. Kümes hayvanlarının otomatik olarak kesimi henüz günlük rutine dahil edilmedi. Tahminlere göre, kümes hayvanlarının otomatik olarak kesiminin yapıldığı pazar önümüzdeki yıllarda %25 oranında bir artış yaşayacak. Stork Poultry Processing hızla büyüyen pazarlar için oldukça uygun bir ürün portföyüne sahiptir. Büyümeye imkan tanıyan bir sistem oluşturmak için geniş ürün yelpazesi dahilinde farklı üniteler bir araya getirilebilir. Örneğin; otomatik kesim hattı iç boşaltma hattı ile birleştirilebilir ve bunları daha manüel olarak işleyen bir kesim çözümü takip edebilir. Belirli bir süre sonra kapasitenin artması gerekir ve bu genellikle mevcut ünitelerin bir araya getirilmesi ile gerçekleştirilebilir. Önceden manüel olarak gerçekleştirilen başka işlemlerinde otomasyona geçirilmesi mümkündür. Pazar talebi, katı hijyen kuralları veya toplam maliyet nedeniyle bu seçenekler göz önünde bulundurulabilir. Bir ortak olarak Stork Poultry Processing Birinci sınıf bir ürün kalitesi ve sunumu için iyi bir yolma ve haşlama ünitesi gereklidir. Stork Poultry Processing haşlama ünitesi sıcak su veya buhar ve de hava hareketi ile çalışır. Haşlama suyu sıcaklığının sabit kaldığı ve etkin bir şekilde kontrol edildiği bu kombinasyon, yolma işlemi için mümkün olan en mükemmel sonucu verir. Otomatik yolma ünitesinin farklı hayvan boyutlarına göre ayarlanması çok kolaydır. Bu konu, kümes hayvanı işleme tesislerinde grupların kendisi içinde geniş bir ağırlık yelpazesi olan farklı gruplar işlenen Hindistan da çok önemlidir. Haşlama ve yolma ünitesinin temizliği de çok kolaydır. Açık yapıları erişilebilirliği ideal hale getirir. Başka önemli bir özellik ise, her iki işlem bileşenlerinin de, her hat hızına göre bir Stork Poultry Processing ve Marel makinelerinin büyüyen ürün portföyüne ek olarak hizmet ürünleri sayısında da kayda değer bir artışa şahit oluyoruz. Farklı olasılıklar nelerdir ve belki daha da önemlisi; neden bu hizmet ürünleri her kümes hayvanı işleme tesisinin ilgisini çeksin? Cost of Ownership The Golden Service Triangle Throughput Customer Yield Satın alma, ürün ve verim maliyeti Kümes hayvanı işleme konusunda birbiriyle daima ilişkisi içinde olması gereken üç önemli nokta gözümüze çarpıyor. Bunlar; satın alma, ürün ve verim maliyetidir. Satın alma maliyeti, en iyi ekipmana sahip olmak için ödediğiniz bedelin toplamıdır. Bu maliyetler, genellikle yedek parça ile iş gücü maliyetini kapsar ve ekipmanınızın işe hazır olma özelliğini en yüksek seviyede tutarken bunları en düşük seviyede tutmak isteyeceğiniz maliyetlerdir. Bu, doğruca ürüne veya güvene bağlanır ve böylece günlük üretim hedefine ulaşabileceksiniz. Ekipmanınıza güvenebilmelisiniz ve müşterilerinize doğru zamanda doğru ürünleri tedarik edebilmeyi istemelisiniz. Veriminiz üretim hatlarınızdan elde ettiğiniz gelir ile ilgilidir. Sadece fileto verimliliğini, sakatat verimliğini ve soğutma kayıplarını azaltabildiğiniz kadar azaltabildiğinizi düşünün. Altın Hizmet Üçgeni Size Stork Poultry Processing in incelikle tasarladığı plan sayesinde üzerinde olumlu yönde etki oluşturabileceğiniz üç nokta (satın alma, ürün ve verim maliyeti) sunuyoruz. Bu şekilde, satın alma maliyetini azaltabilir, ürününüzü garantileyebilir ve ürün başına daha fazla verim alabilirsiniz. Sonuç olarak toplam geliriniz artar. İşte bu yüzden, sizin durumunuza uyarlanmış bir dizi önlemden oluşan, ekipmanınızın ideal verimlilikle çalışmayı sürdürmesini garanti altına alacak olan Altın Hizmet Üçgeni nden bahsediyoruz. Altın Hizmet Üçgeni dahilinde hedeflerinize en uygun olan hizmet ürünlerinin kombinasyonunu gözden geçireceğiz. Elimizde hangi ürünler var? Önleyici Bakım Programları İyi bir önleyici bakımın iyi zamanlama ile gerçekleştirildiği takdirde maliyetin azaldığını ve daha iyi verim elde edildiğini biliyoruz. Hangi seviyede bir önleyici bakımın gerekli olduğunu net bir şekilde anlayabilmek için, Stork Poultry Processing Önleyici Bakım Programlarını (PMS) geliştirdi. Bu programlar sayesinde hat veya makine başına yıllık bakım maliyetinizi tahmin edebilirsiniz. Bir PMS her makine üzerinde hangi aralıklarla küçük, büyük veya genel kontroller yapmanız gerektiğini söyler. PMS, size makine başına veya gerekirse alt aksam başına size sunulan bir dizi kontrol kiti ile çalışır. Eğitim Bir Stork Poultry Processing eğitim kursa her zaman müşteri ihtiyaçlarına yöneliktir. Birlikte hedeflerini belirleriz. Bir kurs örneğin makine ayarlarınızı ideal hale getirme konusuna odaklanabilir. Bunun veriminiz üzerinde farklı etkileri olacaktır. Bir eğitim kursu, teknik ve üretim kadronuza doğru bilgileri ve ekipmanı doğru bir şekilde bakımını yapmaları için yeterliği kazandırmalıdır. Bunlar ürünü maksimum oranda almada önemli etkendir ve bunun yanı sıra yanlış faaliyetlerden kaynaklanan arızaları ve kesintileri de önlenecektir. Kadronuz ayrıca aksaklıkları erkenden anlayabilecek şekilde eğitilecektir böylece hattın durmasını önleyecek olan uygun önlemleri alabilirler. Danışmanlık Üretim ortamınızda dikkat edilmesi gereken olası noktaları belirleyebilmek için Stork Poultry Processing, tüm üretim sürecinizi denetleyebilecek çeşitli alanlara hakim uzman kadrosuna sahiptir. Denetleme sırasında, dikkat tabi ki üretim hattı satın alma maliyetiniz gibi konulara yönelecektir. Aynı zamanda hatlarınızın teknik olarak güncel sağlamak için hazırlanmış kadrosu daima iş başındadır. Haftada 24 saat, 7 gün iki uzman bir sorununuz olması durumunda size yardım etmeye hazırdır. Hizmet Seviyesi Anlaşmaları seçim sizin Bütün hizmet ürünleri ayrı ayrı tedarik edilebilir. Bununla birlikte, Hizmet Seviyesi Anlaşması ile birlikte çeşitli ürünler de sunuyoruz. Hizmet anlaşmasında hangi modüllerin dahil edilmesi gerektiğine karar veriyorsunuz. Stork Poultry Processing çeşitli seviyeler sunuyor: Temel İşlemler Hizmet Paketi, Önleyici Hizmet Paketi ve Komple Hizmet Paketi. Stork Poultry Processing in vizyonu nettir. Yüksek kalitede ekipman ve yüksek kalitede hizmeti birlikte sunmak. Sunduğumuz hizmetle birlikte her tesisin değerine değer katacağımız konusunda kendimize güveniyoruz. Stork Poultry Processing in sunduğu hizmet istediğiniz verimlilik seviyesine ulaşmanızı sağlar. Hizmet Koordinatörlerimiz size hizmet etmek için iş başındadır. Daha fazla bilgi edinmek isterseniz, yerel Hizmet Koordinatörünüz ile irtibata geçin.

11 16 17 Disavasa Kesim ve kemik ayırma tesisindeki modern ekipmanlar Avicosán Barcelona Stork Poultry Processing ile Güncelleniyor Stork Poultry Processing ailesinin yeni üyesine hoş geldin diyoruz! Disavasa, Madrid de iki kardeş tarafından yönetilen bir aile şirketidir. Şirket, alınan bütün hayvanları keser ve kemiklerini ayırarak parça tavuk etlerine, göğüs ve fileto ürünlerine dönüştürür ve yerel marketlere ve gıda dağıtım şirketlerine tedarik eder. Yakın zamanda Disavasa, Şirketin işlerinin gelecekte büyümesinin gelişen üretim verimliliğine bağlı olduğunun farkına vardı. O ana kadar tüm kesim ve kemik ayırma işlerinin manüel kemik hatlarında ve masalarında elle yapılıyor olması nedeniyle, bu karar makineleşme anlamına geliyordu. Ancak makineleşme, Disavas nın kalite göstergesi olan yüksek verim ve yüksek kalite standartlarını etkileyemedi. Piyasadaki mevcut kesme ve kemik ayırma ekipmanlarını ayrıntılı bir şekilde araştıran Disavasa, otomatik kesme, ön yarı kemik ayırma ve otomatik kalça kemiği ayırma sistemleri için Stork Poultry Processing i seçmiştir. Disavasa nın tesisi, bütün kanat, ön yarılar, anatomik bacak, sırt bölümü ve baget üreten bir ACM-NT otomatik kesim sistemine ev sahipliği yapmaktadır. Sistem bir ACM but kemiği ayırma sistemine anatomik bacakları ve ön yarımları bir FHF-XB ön yarım kemik ayırıcıya gönderir. Kesim sistemi saatte hayvan kesebilir ve iki kemik ayırma sistemi de saatte en fazla hayvandan sağlanan ham maddeyi işleyebilir. Avrupa nın çoğu ülkesinde olduğu gibi İspanya da da özellikle göğüs eti ürünleri tercih edilir. Stork un FHB-XB modüler ön yarı kemik ayırıcı İspanyol işleme tesislerinin bildiği bir üründür: İspanya daki göğüs filetoların çoğunluğu bir FHF-XB de işlenmiştir! Yarı filetoyu ve filetoyu sırt eti üzerindeyken İspanyol usulü olarak çıkarabilmesi, bu sistemin piyasadaki başarısını açıklayan bir özelliktir. Başlangıçta ön yarıdan son et çıkarma işleminin elle yapılması gerekiyordu. Bir süre sonra Stork Poultry Processing, bu işlemi makineleştiren bir modül geliştirdi. Disavasa İspanya da bu modülü kuran ilk tesislerden biridir ve performansından da oldukça memnundur. Bunun yanında, Disavasa ACM modüler but kemiği ayırma sisteminden de oldukça memnundur. İşlemin kendisi ve birlikte ACM-NT kesim sisteminden gelen yüksek verimli anatomik bacaklar sayesinde verim mükemmel seviyeye ulaşmıştır. Anatomik bacakların but kemiği çıkarma hattına aktarımı şu anda manüel olarak gerçekleştirilmektedir. Bu işlem yakın zamanda otomatikleştirilecektir. İki yılda ne kadar çok şey değişebiliyor! Yoğun bir iş gücü gerektiren manüel kesme ve kemik ayırma işlemi, yüksek verimlilik ve seçkin pazarlara yüksek kalitede son ürün sağlayan son derece verimli, modern bir tesise dönüşmüştür. Katalonya nın güzel başkenti Barselona, Gaudi nin ilham veren mimarisiyle tanınmaktadır. Gaudi nin Sagrada Familia kilisesi, şehrin üstünde tüm ihtişamıyla yükselir. Barselona ayrıca, Sanchez ailesine ait başarılı bir şirket olan Avicosán a ev sahipliği yapmaktadır. Yüksek kaliteli ürünler, taze bütün, parça et ve fileto tavuk üreten Şirket Barselona ve çevresinde kıskanılacak bir üne sahiptir. İki yıl önce, Sanchez ailesi eskiyen boşaltma ekipmanını yeni teknolojiyle değiştirme vaktinin geldiğini fark etti. Büyümek için bu işletmenin gerek duyduğu iş gücünden tasarruf sağlayan, sakatat verimini yükselten, hijyeni arttıran ve ilave işleme kapasitesi sağlayan çözümler mevcuttu. O zaman kadar Avicosán, Stork Poultry Processing ürünlerini henüz denememişti. Üzerinde çok çalışılmış olan teklif ve önerilen ekipmanları çalışırken görmek üzere Almanya ve Hollanda daki tesislere yapılan ziyaretler Stork un proje için en iyi ortak olacağı konusunda Avicosán ı ikna etmeyi başardı. Stork Poultry Processing en iyi ekipmanlara sahipti ve Sanchez ailesi Stork un bölgedeki tavuk işleme konusundaki deneyiminin kendi özel durumları için en iyi sonucu vermesini sağlayacağından hiç şüpheleri yoktu. Tam otomatik sakatat çıkarma işlemini de gerçekleştiren yepyeni bir Nuova boşaltma hattı kuruldu. Yeni hat saatte pilici işleyebilecek kapasiteye sahiptir ve yumurtalık piliçleri ve damızlıkları işlemek için de kullanılır. Avicosán çeşitli ağırlıklardaki piliçleri işler. Projeye, Nuova boşaltma hattının başındaki ve sonundaki yeni otomatik yeniden asıcıları da dâhildir. Boşaltılan hayvanları hava soğutma hattına aktaran TR-EC yeniden asıcılar, özel uzun hat yazılımı ile mevcut soğutmayı bütün hayvan dağıtım hattı olarak da kullanılmasını da sağlayan dâhili bir tartı birimine sahiptir. Tünelden çıktıktan sonra soğutulmuş ve boyutlarına göre ayrılmış hayvanlar ağırlık derecelerine göre soğutma hattından bütün hayvan dağıtım bölümüne dağıtılır. Sanchez ailesi yeni ekipmanından oldukça memnun. Nuova boşaltma hattı ve sakatat çıkarma sistemi elle yapılan işleri azalttı ve sakatat satışlarında da görüldüğü üzere önemli bir konu olan sakatat verimini zorlu ekonomik koşullar altında arttırdı. Bu ekipman sayesinde ürün kalitesi ve hijyen de olumlu yönde etkilenmiştir. Soğutma ve bütün hayvan dağıtım hatlarının bir araya gelmesi iş gücünden tasarruf sağlamıştır ve üretim yönetimine yepyeni değerli bir alet kazandırmıştır. Soğutmadan önce tartarak, paketlenmeye, kesilmeye ve kemik ayırma işlemine hazır olan hayvanların ağırlık profili bilgileri daha önce elimizde olacaktır. Yönetim sayesinde değişen veya öngörülmeyen koşullara daha hızlı yanıt verilebilir. Stork Poultry Processing ile yeni ortaklık iyi başladı. Avrupa nın güzel bir köşesinde bulunan Avicosán artık her zaman olduğundan daha iyi bir konumda. Ailemizin yeni üyesine başarılar dileriz. Sada İspanya nın en büyük işleme tesisi için canlı hayvan işleme ve en son boşaltma teknikleri Coren Boşaltma iyileştirmesi işleme standartlarını yükseltti Bir Nutreco Poultry nin İspanya kolu olan Grupo Sada dokuz kümes hayvanı işleme tesisi ve gelişmiş bir işleme tesisi ile İspanya nın en büyük kümes hayvanı işleme tesisidir. Sada, yakın zamanda Valensiya ve La Rinconada tesislerine de yeni bir Stork sistemi kurmuştur. Güney İspanya daki daima güneş ışığı ile yıkanan bir yer olan Endülüs te bulunan La Rinconada tesisi, Stork Poultry Processing GP konteynırlı canlı hayvan işleme sistemini yakın zamanda kullanmaya başlamıştır. Yeni ekipman hakkında karar verirken tesis yönetimini alınan sistemin La Rinconada nın ağır kuşları Endülüs ün uzun ve sıcak yaz mevsimde işleyebileceğinden emin olması gerekiyordu. Canlı hayvan ağırlıkları genellikle 2.6 kg ila 4 kg arasında değişiklik göstermektedir. Yeni GP sistemi yakalama ve yükleme işlemini daha kolay ve hayvanlar için daha az stresli hale getirmiştir. Hayvanlara daha iyi bir yolculuk ortamı sağlanması sayesinde tesise yapılan nakil daha verimli bir şekilde gerçekleştirilir. İşleme tesisindeki hayvan işleme sistemi dönüştürülmüş ve Stork Poultry Processing in çok aşamalı konteynır yıkama sisteminin hijyeni büyük ölçüde arttırmıştır. Sistem, işleme kapasitesi arttığında kolaylıkla buna uyum sağlamak üzere tasarlanmıştır. Grupo Sada nın farklı ağırlıktaki hayvanları çeşitli son ürünlerde işleyen Valensiya daki piliç tesisi, uzun süredir hizmet veren Stork Nu-Tech boşaltma ve sakatat çıkarma sistemini en son tam otomatik sakatat çıkartma işlemini içeren Nuova teknolojisiyle değiştirdi. Yeni ekipman şu an da saatte piliç işleme hızıyla çalışmasına rağmen daha fazla kapasiteye sahiptir. Valensiya gelecekte üretimi arttırma planlarını yapıyor. Stork Poultry Processing in yeni VO-20 RS açma makinesi yeni kurulumunda önemli bir konumdadır. Yeni açıcı, sakatatlara zarar vermeden farklı ağırlıktaki hayvanları açmak için tasarlanmıştır. Makinenin yeni bir özelliği açma bıçaklarının göğüs kafesinin arkasında belirlenen bir noktadan makata doğru hareket etmesidir. Bu, açma kesiminin tutarlı bir uzunlukta olmasını sağlar. Çeşitli ağırlıktaki hayvanları işleyen Sada Valencia gibi tesislerin işini kolaylaştırmak için, makine çerçevesinin üstündeki anahtarlar makinenin büyük veya küçük hayvanlar ve uzun veya kısa açma kesimi için ayarlanmasına imkân sağlar. Makat kesme işlemi Stork Poultry Processing VC-16 makinesinde gerçekleştirilir. Makine makatı temiz bir şekilde çıkarmasının yanı sıra bağırsağın içindeki dışkı kalıntısını emmek için vakum kullanır. Makat kesme ve açma ekipmanının kurulması bu kritik işlemlerin verimliliği arttırmakla kalmayıp, hijyen ve kalite standartlarını da ileriye götürmüştür. Mevcut ekipmanın son teknoloji ile değiştirilmesi Stork un Avrupa nın önemli kümes hayvanı işleyicisi Grupo Sada ile olan iyi ilişkisine tanık olunmasını sağlar yılında kurulan, kooperatif bir kuruluş olan Coren, kümes hayvanları, sığır ve domuz eti sektörlerinde hem iç pazarda hem de dış pazarda aktif olan bir İspanyol gıda ve tarım şirketidir. Şirket, ülkenin Kuzey Batısındaki Galiçya da bulunmaktadır. Yıllar boyunca Coren, sağlığa ve gıda güvenliğine son derece önem veren güçlü ve göze çarpan bir marka haline gelmiştir. Bu, Şirketin sloganında yansıtılmıştır Ailenizle ilgilenen aile. Coren, iki piliç hattına ve bir hindi hattı olan modern bir kümes hayvanı işleme kompleksidir. Tesis çeşitli ağırlıktaki tavuklardan çeşitli tavuk ürünleri elde etmektedir. Ürünler, yüksek kaliteli açık alanda yemlenmiş ve etiketli ürünleri kapsar. Bundan iki yıl kadar önce, Coren piliç boşaltma hatlarından birini güncelleme kararı aldı. Yönetim, işlemleri daha da otomatikleştirmek, verimliliği arttırmak ve Şirketin ana felsefesiyle aynı doğrultuda mümkün olan en hijyenik işleme tesisini kurmak istiyordu. Olası tüm seçenekler kapsamlı bir şekilde değerlendirildikten sonra, rakip firmaya ait, boşaltma sisteminin en kritik bölümü olan makat kesme, açma ve boşaltma makinelerini Stork Poultry Processing ekipmanı ile değiştirme kararı alındı. Aynı zamanda, yeni Stork Poultry Processing yeniden asıcılar da boşaltma hattının sonuna ve otomatik sakatat sistemine takılacaktı. İçleri boşaltılan hayvanları mevcut iki soğutma hattına eşit olarak dağıtmak için iki adet TR-EC yeniden asıcı belirlendi. VOC-Twin makat kesme ve açma sistemi ile Nuova boşaltma ve otomatik sakatat çıkarma sistemi, yeni kurulumun Coren in gıda güvenliğine verdiği önemi gösteren önemli özellikleri arasındadır. VOC- Twin in benzersiz tasarımı, makat kesme ve açma işlemlerini olası en düşük kirlenme ile temiz bir şekilde gerçekleştirilmesini sağlar. Nuova, insan müdahalesinin sadece çıkartılan sakatatları inceleme ile sınırlı olduğu ayrı özel bir hatta temiz bir karkas ve hijyenik tam otomatik iç organ çıkarma işlemi gerçekleştirir. Saatte 8,000 piliç kapasitesiyle çalışan yeni ekipman iş gücünden tasarruf sağlarken sakatat verimlerini de yükseltmiştir. Coren e çok daha verimli bir işlem süreci sağlamıştır. Coren, iyileştirilen hat sayesinde ortaya çıkan sonuçtan gayet memnun. Stork Poultry Processing ise Coren in en yüksek gıda güvenliği standartlarında üretilen lezzetli ve sağlık ürünleri sayesinde müşteriyle ilgilenme hedefine yönelik katkısından dolayı oldukça mutlu.

12 18 19 >Technology Giderek daha fazla sayıda müşterinin kullandığı Stork Poultry Processing Referans Serisi ne (RS) ait makineler, boşaltım sistemindeki çok sayıda işlem için standart oluşturmaktadır. Farklı makineler, iyi bir ürün meydana getirme alanında uzun süreli sorunsuz bir katkı sağlamakta ve var olan Stork Referans Serisi (Reference Series) Boşaltma bölümü için oldukça başarılı makineler Güvenlik ve hijyen RS makineleri, kilitlenebilir, ayarlanabilir menteşeli kapı tutacakları ile donatılmışlardır. Menteşelerin konumu kapı tutacağı ile ayarlanması sayesinde, temizleme ve bakım için en uygun erişim sağlanır. Kapı, sağa veya sola açılacak şekilde takılabilir. Kapılar, makinenin tüm hareketli parçalarını korur. Bu sayede güvenlik artar ve makinenin etrafındaki alan temiz kalır. Modülün altında, merkezi boşaltmalı bir tepsi tüm işlem suyunu toplar. Hijyeni daha da arttırmak üzere çerçeve, eğimli yatay yüzeylere sahiptir ve temizlenemeyecek herhangi bir köşe bulunmamaktadır. Sorunsuz Şekilde Çıkartılır RS modülleri, dönme dolap pnömatik olarak alçaltılarak hattan çıkartılabilirler. Çıkartılmış konumda, dönme dolap elle çevrilerek temizliği ve bakımı yapılabilir. Bu aktiviteler teknoloji ayarlarını etkilemez. Modüller hatta tekrar takıldığında, kusursuz başlatmayı garanti eder. Referans Serilerinin Özellikleri Bakım ve temizleme için dönme dolabın pnömatik olarak takılması ve çıkartılması piliç/saat e kadar hat kapasiteleri için uygun Çok çeşitli ürünleri (ağırlık çeşitleri bakımından) işlemek için tasarlanmıştır Kurulumu, kullanımı ve temizlemesi kolaydır İşlenen ürün başına düşük maliyet ve düşük toplam maliyet Güvenlik ve ergonomiye verilen daha fazla önem. NIC-24 RS (boyun derisi inceleme makinesi) Boyun derisinin incelenmesi sakatat grubu çıkartıldıktan sonra ve bu yapılırsa, boyunlar çıkartılmadan önce gerçekleşir. Karkas konumlandırıldıktan sonra, bir delgi boyun boşluğuna doğru hareket eder. Dönen delginin dişleri kalan yemek borusu ve kursak parçalarını alır ve bunları boyun derisinden sıyırır ve bu işlemden sonra ürünün dışında olan bir fırça delgiyi temizler. Temiz delgi ardından yukarı geri dönüş hareketinde karkasa doğru gider. NIC isteğe bağlı FIM-16 RS (son inceleme makinesi) Son inceleme makinesi, önceki işlem adımlarından sonra kalıntılar çıkartmak için vakum kullanır. Ürün doğru bir şekilde konumlandırıldıktan sonra, bir emme ağzı karkasta kalan ciğerlere doğru hareket eder ve emme işlevine başlar. Ciğer zarlarını ayırmak için iki yukarı ve aşağı hareketten sonra, emme durur ve emme ağzı hayvanın içinden çıkartılır. Ürüne herhangi bir zarar verilmez. Emme ağzı herhangi bir dirençle karşılaşırsa, hayvanın içine doğru inmeyecektir. Makinenin her bir iç yıkama işleviyle donatılmışsa, kalan zarlar ve kalıntılar karın boşluğundan ve boyundan dışarı atılır. Makineden çıkarken güçlü su jetleri karkasın dışını yıkayarak temizler. Bu işlemin sonucunda, kursağın, yemek borusunun, soluk borusunun ve boyun altı bezinin çıkarıldığı bir karkas ortaya çıkar. N-20 RS (Boyun kırıcı) Stork Poultry Processing in boyun kırıcısı, boyun derisine zarar vermeden boynu karkastan ayırır. Ürün doğru bir şekilde konumlandırıldıktan sonra kırıcı kol, boynu hareketli ve sabit kırıcı üniteleri arasına kıstırarak yükselir. Dıştaki kam, iki boyun kırıcı ünitesi arasındaki boynu kırar. Aynı zamanda, kırıcı kolları birbirinden ayrı olarak boyun omurlarına bastırır. Ardından kırıcı kas dokusunu beyin omurlarından çekerek alçalır. Aşağı doğru hareketlerine devam ederlerken, boyun omurları boyun derisinden çıkartılır. Kırma işleminden dönüşünde, spreyler ağızları temizler. Ağızların özel yapısı sayesinde, FIM düşük gürültü seviyesine sahip bir makinedir. Kelepçede asılı herhangi bir karkas yoksa emme işlevi kapatılır. sonra, hareketli boyun kırıcı ünitesi başlangıç konumuna geri döner ve ürün makinede kalır. hatlara kolaylıkla entegre edilebilmektedir. Daha azı ile daha fazlası RS makineleri veya modülleri başüstü taşıyıcı bileşenlerini destekleyebilen açık bir ayaklı çerçeveye sahiptir. Bu, daha hızlı ve kolay kurulum sağlar. Çoğu yardımcı bağlantı (su, hava veya vakum gibi) bir araya getirilmiş ve çerçevenin VO-20 RS (açma makinesi) VO-20RS bir RS Referans Serisi çerçevesinde geliştirilen yeni teknolojiyi kullanan tamamen yeni bir açma makinesidir. Makat kesme ve boşaltma arasındaki boşaltma bölümüne kurulur ve karın merkez sütununa entegre edilmiştir. Modüllerin yapısı standartlaştırılmış olup, bileşenlerin çoğu değiştirilebilirdir. Bu, stok yönetimini kolaylaştırır ve bununla birlikte servis ve bakımı daha verimli bir hale getirir. derisi veya açma kesiği açar, böylece bağırsaklar zarar görmeden çıkartılabilir. Bir spatula karkasa girer ve bağırsaklara zarar gelmesini önleyecek şekilde derinin altına yerleşir. Ardından bir bıçak indirilir ve göğüs kafesinin ucundan makat kesicinin açtığı deliğe kadar bir açma kesiği açar. Ürün ağırlığına bakılmaksızın doğru bir açma kesiği elde etmek için üretim sırasında açma kesiğinin uzunluğu ayarlanabilir. Benzersiz üçte üç performans Yeni geliştirilen bu açma makinesi üçte üç performans sağlar: İlk olarak, tutarlı bir karın açma kesimi uygulamak amacıyla açma bıçağı ayarlanır. İkinci olarak, bıçağın doğru konumlandırılması sayesinde bağırsaklara gelen zarar görmesinden kaynaklanan kirlenme önlenmiş olur. Üçüncü olarak, açma kesiminin uzunluğu ayarlanabilir ve çıplak göğüs noktalarının oluşmasını önlemek için anatomik olarak tutarlıdır. Açma işleminde, sadece VO-20 RS bu üç önemli konuda böyle bir performans sergileyebilir! RW-16 RS (iç/dış yıkayıcı) İç/dış yıkayıcı on altı birime sahip bir dönme dolap makinesidir. Her birim, karkasa giden ve iç tarafı püskürterek temizleyen bir püskürtme borusuna sahiptir. İkinci bir püskürtme borusu ise ürün beslemesine göre birim ile birlikte döner, göğsü veya sırtı yıkar. Borunun karşısındaki göğüs veya sırt bir dizi statik sprey tarafından yıkanır. Karkasının içi ve dışını yıkamak için kullanılan su miktarlarını ayrı olarak ayarlamak mümkündür. RNT-16 RS (boyun derisi kesicisi) Boyun derisi kesicisi, boyun derisini karkastan istenen uzunlukta keser. Başüstü taşıyıcısı ürünü dönme dolap makinesine besler. Birimleri ise konumlandırıcı bir işleve sahiptir. Piliçler omuzların altından desteklenir ve tam olarak doğru yüksekliğe getirilir. Merkeze monte edilmiş, değiştirilmesi kolay bıçağa sahip olan kesme birimi boyun derisini tek tip uzunlukta keser. Boyun derisi vakum ile merkezi boşaltmalı bir damlama tavası yoluyla İç/dış yıkayıcı, temizleme içim daha fazla suyun kullanıldığı bir versiyonda da mevcuttur. Bu versiyon, hayvanın içinin ilave olarak temizlemesi için özel spreylere sahiptir ve bir sıçrama plakası ile donatılmıştır. Bu yolla büyük miktarda yıkama suyu makinede kalır. çıkartılabilir. Boyun derisi kesicisi iyi ürün sunumuna katkıda bulunur.

13 20 Boscher Volailles Otomasyon ve verimlilik referansı Tamamen yeni son teknoloji kanatlı hayvan işleme tesisi olan Boscher Volailles 2008 yılında açıldı ve saatte 9.00 ağır tavuk üretim kapasitesine sahiptir, ayrıca kaliteli eti, bu etleri daha da ileri işleyen endüstriyel müşterilere sağlamaktadır. Konu otomasyon ve verimlilik olunca, Boscher Volailless Fransa da referans olarak gösterebilir. Günümüzün işleme tesisi neredeyse sadece Stork Poultry Processing ve Marell ekipmanlarından oluşmaktadır. Rob Noteboom (Alan Satış Müdür, solda) Stork Poultry Processing paslanma çelik tavuğunu Boscher Volailles ten Thierry le Morvan (ortada) ve Paul Lopez e (sağda) veriyor. Geçen sonbahar Boscher Volailles den Paul Lopez ve Thierry le Morvan, bugüne kadarki paslanmaz çelikten yapılan en ünlü tavuğu Stork Poultry Processing in Alan Satış Müdürü Rob Noteboom dan aldı. Bununla birlikte Stork, Fransa, Mur de Bretagne daki kanatlı hayvan işleme tesisi Boscher Volailles e takdirlerini sunmuş oldu. Fuar Takvimi 2010 ProPak Asia Haziran 2010 Bangkok, Tayland Avicola Porcinos Haziran 2010 Buenos Aires, Arjantin Agrena Temmuz 2010 Kahire, Mısır Indo Livestock Temmuz 2010 Cakarta, Endonezya CIMIE 29 Haziran - 01 Temmuz 2010 Beijng, Çin VIV China Ekim 2010 Beijng, Çin MercoAgro Ekim 2010 Chapecó, Brezilya Animal Farming Expo 29 Eylül - 01 Ekim 2010 Kiev, Ukrayna Agroprodmash Ekim 2010 Moskova, Rusya VIV América Latina Ekim 2010 Guadalajara, Meksika Vietstock Kasım 2010 Hanoi, Vietnam