T.C. ÇEVRE VE ŞEHİRCİLİK BAKANLIĞI DESTEK HİZMETLERİ DAİRESİ BAŞKANLIĞI SOSYAL TESİSLERİ İŞLETME TALİMATI BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam ve Tanımlar

Transkript

1 T.C. ÇEVRE VE ŞEHİRCİLİK BAKANLIĞI DESTEK HİZMETLERİ DAİRESİ BAŞKANLIĞI SOSYAL TESİSLERİ İŞLETME TALİMATI BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam ve Tanımlar Amaç ve Kapsam MADDE 1- (1) Bu talimatın amacı, Çevre ve Şehircilik Bakanlığı merkez teşkilatında ve gerektiğinde Ankara merkezinde bulunan taşra teşkilatında çalışan personele 11/12/1986 tarihli ve sayılı Resmî Gazetede yayımlanan Devlet Memurları Yiyecek Yardımı Yönetmeliğine göre verilen öğle yemeği ile ilgili hizmetlerin yürütülmesi, Bakanlık hizmet binası ve ek hizmet binalarındaki çay ocakları, erkek berberi ve benzeri yerlerin işletilmesine dair usul ve esasları düzenlemektir. Tanımlar MADDE 2 (1) Bu Talimatta geçen; a) Bakanlık: Çevre ve Şehircilik Bakanlığını, b) Başkan: Destek Hizmetleri Dairesi Başkanını, c) Başkanlık: Destek Hizmetleri Dairesi Başkanlığını, ç) Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanı: Sosyal İşler Müdürünü, d) Müdür: Sosyal İşlerden Sorumlu Şube Müdürünü, e) Diyetisyen: Mutfaktan Sorumlu Diyetisyeni, f) Müdürlük: Sosyal İşlerden Sorumlu Şube Müdürlüğünü, g) Şef: İlgisine göre Tabldot Şefi ve Muhasebe Şefini, ğ) Şeflik: İlgisine Tabldot Şefliğini ve Muhasebe Şefiğini, h) Çay ocağı: Bakanlığımız merkez teşkilatında görevli personelin bedeli karşılığında çay, kahve, tost, poğaça ve benzeri yiyecek ve içecek ihtiyaçlarının karşılandığı yeri, ı) Öğle Yemeği: Tabldot şeklinde çıkartılan ve öğle saatinde verilen yemeği, i) Tabldot Yemeği: Önceden plânlanarak hazırlanan ve bedeli karşılığı verilen birkaç kap yemeği, j) Yönetmelik: Devlet Memurları Yiyecek Yardımı Yönetmeliği ni ifade eder. İKİNCİ BÖLÜM Öğle yemeğinden yararlanabilecek kişiler MADDE 3 (1) Bu talimat hükümleri dâhilinde Çevre ve Şehircilik Bakanlığı bünyesindeki yemekhanelerde tabldot şeklinde verilecek öğle yemeğinden; a) Bakanlık merkez teşkilâtı birimleri ile Ankara Çevre ve Şehircilik İl Müdürlüğünde çalışan ve Yönetmelik hükümleri dahilinde yiyecek yardımından istifade edebilen 657 sayılı Devlet Memurları Kanununa tabi memurlar. b) 4857 sayılı İş Kanununa tâbi işçi personel. c) Misafirler; Bakanlık mensupları tarafından yemeğe getirilenler. ç) Bakanlığımızda staj yapan öğrenciler ile eğitim amaçlı kurs, seminer ve benzeri sebeplerle görevli olan personel. d) Bakanlığımızda hizmet alımı suretiyle yürütülen işlerde çalıştırılan personel. (2) Tabldot işleri ile mutfak hizmetlerinde görevlendirilen ve fiilen çalıştırılan personel, çalıştıkları sürece yemek hizmetinden ücretsiz istifade eder. 1

2 İşlerin Yürütülmesi MADDE 4- (1) Öğle yemeği, tabldot hizmetlerini yürüten görevli birim tarafından, yemek salonlarının kapasitesi göz önünde tutularak, resmi tatil günleri dışında her gün ila saatleri arasında nakden bir ödemede bulunulmadan [yemek fişi, abonman kartı, misafir fişi, elektronik (dijital) kart ibraz edilerek] verilir. (2) İzinli, raporlu veya geçici görevle giden personel; en az üç (3) günlük yemek iptali ile ilgili başvurularını bir gün önceden (bizzat) belgelendirmek kaydıyla yemek ücretlendirmesinden muaf tutulacak olup, aksi halde talepler işleme alınmayacaktır. Mazeretini belgeleyen personelin öğle yemeği yemediği günlerde sistem otomatik olarak borç kaydetmeyecektir. (3) Yemek bedeli, her yıl Ocak ayında yayımlanan Maliye Bakanlığı Tebliğine istinaden Makam dan alınacak Olur ile belirlenir. Çay, meşrubat ve benzerlerinin ücretleri ise, Başkanlık tarafından günün şartlarına göre gerekli olan zamanlarda nmaliyetler tespit edilerek belirlenir. Yasaklar MADDE 5- (1) Tabldottan faydalananlar, bu talimatta yazılı şartlara ve alınacak kararlara uymakla yükümlüdürler. Talimata uymamakta ısrar edenler hakkında disiplin işlemi yapılmak üzere personelin bağlı bulunduğu birime bildirimde bulunulur. Teşkilat MADDE 6- (1) Bu talimata göre yapılacak hizmetleri, aşağıda açıklanan esaslara göre kurulan teşkilat yürütür. Hizmetlerin yürütülmesi için gerekli personel sayısı iş hacmine göre Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanı tarafından tespit olunur. a) 11/12/1986 tarih ve sayılı Resmi Gazete de yayımlanarak yürürlüğe giren Devlet Memurları Yiyecek Yardımı Yönetmeliğine uygun olarak teşkil olunacak Yemek Servisi Yönetim Kurulu üç (3) kişiden oluşur. Başkan; Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanıdır. Yönetim Kurulu, en az bir yıl için Destek Hizmetleri Dairesi Başkanının önerisi üzerine Bakanlık Makamı nca belirlenir. Kurulun yenilenmesi veya üyelerinin değiştirilmesi aynı usule tâbidir. b) Yemek servisi hizmetinde görevlendirilecek personel: Müdürün nezaretinde olmak üzere; 1) Tabldot Şefi, 2) Diyetisyen 3) Mutfak Sorumluları, 4) Muhasebe Memuru, (İş durumuna göre/yeterli sayıda) 5) Satınalma Memuru, (İş durumuna göre/yeterli sayıda) 6) Ambar Memuru, (İş durumuna göre/yeterli sayıda) 7) Turnike Sorumlusu, (İş durumuna göre/yeterli sayıda) 8) Aşçıbaşı, Aşçı ve Aşçı Yardımcısı (İş durumuna göre/yeterli sayıda) 9) Garson ve bulaşıkçılardan ibarettir. c) Çay ocağı hizmetinde görevlendirilecek personel: Şef in nezaretinde olmak üzere; 1) Çay ocağı sorumlusundan, 2) Ocakçılardan, 3) Garsonlardan ibarettir. 2

3 Müdürün Görev ve Sorumlulukları MADDE 6- (1) Müdürün görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Tabldot, çay ocağı, berberlik vb. hizmetleri ile ilgili işlerin günlük olarak kontrolünü gerçekleştirmek, b) Şef ve muhasebe memurunun hazırladığı günlük Nakit Durum Çizelgesini kontrol etmek, c) Hafta sonlarında, ambar mevcutlarını karşılaştırarak, kayıtların sağlıklı tutulup tutulmadığını kontrol etmek, ç) Yemeğin zamanında dağıtımı ile ilgili tedbirlerin alınmasını sağlamak, d) Tabldot, çay ocağı ve berber personelinin sağlık kontrollerini yaptırmak, yemekhanenin, çay ocağının, berberin ve bu faaliyetler için kullanılan malzemeler ile malzemelerin muhafaza edildiği yerlerin hijyenik, temiz ve düzenli olmasını sağlamak, e) Personelin göreve devam durumunu denetlemek, f) Tabldot, çay ocakları, berber vb. için gerekli malzemenin teminini yürürlükteki mevzuata uygun olarak ve talimatlar çerçevesinde gerçekleştirmek, g) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Diyetisyenin Görev ve Sorumlulukları MADDE 7 : (1) Diyetisyenin görev ve sorumlulukları şunlardır; a) Yemeklerin besin değerlerinin yeterli ve besin maddelerinin dengeli olmasını sağlamak. b) Mutfak, yemekhane ve ambar hizmetlerinin düzenli ve verimli bir şekilde yürütülmesini sağlamak. Ambarın düzenli, stokların usule uygun olup olmadığını kontrol eder. Bu husustaki gerekli temel ilkeleri saptayarak en iyi şekilde uygulanmasını sağlamaktır. c) Yemek listelerinin planlanmasına katkıda bulunmak, kalori hesaplamalarını yapmak. ç) Mutfağın temizlik ve düzenini, mutfak personelinin sağlıklı olmasını, yiyeceklerin hijyen kurallarına uygun, lezzet ve besin değerlerinden kayba uğramadan pişirilmesini sağlamak ve dağıtımını kontrol etmek. d) Beslenme ile ilgili lüzumlu araç ve gereçleri saptamak ve sağlanması için Müdüre bildirmek. e) Yemek dağıtımı, bulaşık yıkanması, yiyeceklerin muhafazası ve sair hususlarda bunların düzenli ve usulüne uygun olması için gerekli tedbirleri almak. f) Personel yemek servislerinin düzenli olarak işlemesini, yemek yenen yerlerin ve yemek kaplarının modern usullerle temizlenmesini sağlamak. Tabldot Şefinin Görev ve Sorumlulukları MADDE 8- (1) Şefin görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Tabldot ve çay ocakları kasasından birinci derecede sorumlu olması sebebiyle, her gün sayım yapmak, varsa noksanlıkları aynı gün Müdüre bildirmek, b) Tabldot ve çay ocaklarında kullanılacak fişleri, noksansız olarak matbaadan bir tutanakla teslim almak ve bir tutanakla muhasebe memuruna teslim etmek, c) Her gün tabldot ve çay ocaklarına ait harcamaları gösteren Günlük Nakit Durum Çizelgesi ni muhasebe memuru ile birlikte hazırlayıp Müdüre sunmak, ç) Tabldot ve çay ocağı hizmetlerinin temiz ve disiplinli bir şekilde yürütülmesini sağlamak, d) Ünitesindeki personelin göreve devam durumlarını kontrol etmek, e) Ambarda, mevcut gıda maddelerinin iyi muhafaza edilip edilmediğini Diyetisyen ve Ambar Memuru ile beraber ve sık sık kontrol ederek malzemelerin tartı ve sayımını yapmak, 3

4 f) Yemek listesini aşçıbaşı ile birlikte hazırlayıp, Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanına sunmak, g) Hazırlanan haftalık yemek maliyetlerini Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanına sunmak, ğ) Tabldot ve çay ocağı için gerekli malzemelerin alımı ile ilgili komisyona üye sıfatıyla katılmak, h) Tabldot ve çay ocağına gerekli olan mal siparişinin zamanında yapılmasını sağlamak, b) Yemek servisi hizmetinden yararlanan günlük personel sayısının tespit edilmesini sağlamak, ı)yemek salonunda bulunan turnikeden geçerek, yemek hizmetinden yararlanan personel sayısını turnike sorumlusundan alarak, Muhasebe Şefliğine bildirmek, i) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Muhasebe Memurunun Görev ve Sorumlulukları MADDE 9- (1) Muhasebe Memurunun görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Tabldot ve çay ocağı ile ilgili gerekli defterleri tutmak, b) Öğle yemeği ve çay ocağı hizmetlerinin yürütülmesinden kaynaklanan satınalma işlemlerini muhasebe takip sistemine aktarmak, c) Yemek ve çay fişlerinin takibini yaparak, elde edilen miktarı karşılaştırmak, ç) Tabldot Şefliği tarafından tespit edilen günlük yemek hizmetlerinden faydalanan personel sayısını mutabakatı takiben muhasebe kayıtlarına almak, d) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak, Ambar Memurunun Görev ve Sorumlulukları MADDE 10- (1) Ambar Memurunun görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Yürürlükteki mevzuat çerçevesinde temin edilecek her türlü gıda maddesinin ambar giriş işlemlerini yapmak, b) Ambara giren malzemenin düzenli olarak saklanmasını sağlamak, malzemenin bozulmaması, kaybolmaması için gerekli önlemleri almak, c) Kullanılan gıda maddeleri için günlük ambar çıkış fişi düzenlemek, ç) Günlük Tabldot Masraf ve Maliyet Tutanağını tanzim etmek, d) Her ayın sonunda ambar sayımını şefle birlikte yapmak, sayıma ilişkin düzenleyeceği iki nüsha tutanağın bir nüshasını şefe imza mukabilinde teslim etmek, diğer nüshayı düzenli şekilde muhafaza etmek e) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Satın alma Memurunun Görev ve Sorumlulukları MADDE 11- (1) Satın alma Memurunun görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Satın alma Komisyonunca alımına karar verilen, tabldot ve çay ocağının ihtiyacı ile ilgili her çeşit erzak ve malzemeyi istenilen evsafa uygun şekilde ve yapılan anlaşmalara göre satın almak, b) Satın aldığı her türlü malzemeyi günlük olarak Şefliğe teslim etmek, c) Tabldot Günlük Ambar Giriş Formunu doldurmak, ç) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. 4

5 Aşçıbaşının Görev ve Sorumlulukları MADDE 12- (1) Aşçıbaşının görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Görevli bulundukları yemekhane, mutfak ve bulaşıkhanenin tertip, tanzim ve temizliği ile burada görev yapan tüm personelin hijyen ve temizlik kurallarına uymalarını, nezaket kurallarına uygun olarak hizmet vermelerini sağlamak, b) Mevcut sayısına göre günlük çıkartılacak yemeğin malzemesini ambardan almak, c) Yemeklerin iyi pişirilmesini ve dağıtım işlerinin düzenli yürütülmesini sağlamak, ç) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Aşçı ve Aşçı Yardımcılarının Görev ve Sorumlulukları MADDE 13- (1) Aşçı ve Aşçı Yardımcılarının görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Günlük yemek listesine göre, ambar memuru tarafından mutfak sorumlusunun huzurunda kendilerine teslim edilen erzakın; 1) Zamanında temizlenip hazırlanmasını, kazana konuluncaya kadar temiz bir hâlde bozulmayacak şekilde muhafaza edilmesini sağlamak, 2) Zamanında pişirilmesini, israf edilmeden yemek yiyecek personel adedine göre usulüne uygun tevzini sağlamak, b) Mutfak malzemesinin muhafaza ve iyi kullanılmasını, korunmasını, mutfağın temizliğini, bakırdan mamül mutfak eşyalarının kalaylı bir şekilde bulundurulmasını, mutfak sorumlusuyla birlikte temin etmek, c) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Garson ve Bulaşıkçıların Görev ve Sorumlulukları MADDE 14- (1) Garson ve Bulaşıkçıların görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Kıyafetlerine, kişisel bakımlarına özen göstermek, saygı ve nezaket kurallarına dikkat ederek hizmet vermek, yemek salonlarını temiz tutmak, b) Yemek işinde kullanılan kaplar, çatal, kaşık ve bıçak gibi malzemeleri yıkayarak, temiz ve kurulanmış olarak zamanında servise koymak, c) Alınan gıda ve diğer maddeleri ambar ve mutfağa taşımak, ç) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Çay ocağı Sorumlularının Görev ve Sorumlulukları MADDE 15- (1) Çay ocağı Sorumlularının görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Zimmetle alacakları çay fişlerinin, meşrubatın, tost vb. yiyecek ve içeceklerin satışından sağlayacakları parayı nakdi zimmetle Şefe teslim etmek, b) Ambar memurundan alacakları çay, şeker, bardak, kaşık vb. ile yiyecek, içecek ve temizlik malzemelerinin çay ocaklarında verimli bir şekilde kullanılmasını sağlamak, c) Çay ocaklarında kullanılacak malzemeleri çay ocağı ambarında bulundurmak, ç) Garsonların sattıkları çay miktarlarına göre fiş getirmelerini temin ile her gün bu fişleri sayarak, tüm çay ocaklarında genel mutabakatı temin etmek, d) Çay ocaklarının daima tertipli, düzenli ve temiz bir şekilde bulundurulmasına özen göstermek, Garsonların görevlerini iyi bir şekilde yapmalarını ve çay servisinin aksaksız bir şekilde yürütülmesini sağlamak. e) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Ocakçıların Görev ve Sorumlulukları MADDE 16- (1) Ocakçıların görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Çay ocağını mesai başlamadan önce ve mesai saatleri süresince servise hazır halde bulundurmak, 5

6 b) Çay ocağındaki her türlü malzemenin özenle kullanılmasını sağlamak, c) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. Çay ocağı Garsonlarının Görev ve Sorumlulukları MADDE 17- (1) Çay ocağı Garsonlarının görev ve sorumlulukları şunlardır: a) Mesai saatleri içerisinde belirlenecek zamanlarda çay servisini aksatmadan yürütmek, b) Kılık ve kıyafetlerine özen göstermek, temizlik ve hijyen kuralları ile nezaket kurallarına uygun hizmet etmek, c) Çay ocağından aldıkları çay miktarı kadar fişi, her bardak çay için bir çay fişi kesilmek suretiyle çay ocağı sorumlusuna teslim etmek, ç) Gerekli görülen zamanlarda, her türlü malzemeyi ambardan temin etmek suretiyle çay servislerini yapmak, d) Amirlerince verilecek benzeri işleri yapmak. e) Çay dışındaki içecekler ile Tost vb. yiyeceklerin satışından elde ettiği parayı, mesai saatinde çay ocağı sorumlusuna teslim etmek, ÜÇÜNCÜ BÖLÜM Satın alma, Muhasebe ve Tabldot İşleri Satın alma İşleri MADDE 18- (1) Satın alma işleri aşağıda belirtilenlere uygun olarak yerine getirilir. a) Tabldot ve çay ocağı için gerekli gıda maddesi ile diğer malzemenin cins ve miktarı ile diğer tesislerin ihtiyaçları, tabldot şefi, mutfak sorumlusu ve ambar memurunca müştereken tespit olunur. Harcama miktarı göz önüne alınarak, asgari kiler mevcudunun ne olacağı, hangilerinin ne miktar ve ne şekilde satın alınacağı, hangilerinin toptan alınmasında avantaj sağlanabileceği, hangilerinin günlük olarak satın alınacağı önceden tespit edilerek bir program hazırlanır. Asgari kiler mevcudunun bulundurulmasına dikkat edilir. b) Bakanlığımız Tabldotunun et ihtiyacı piyasada bulunan ve haftalık ihtiyacı karşılayabilecek firmalardan temin edilir. c) Toptan yapılacak alımlarda, teklifler satın alma memurları tarafından toplanır. Bu teklifler, Başkanlıkta görevli personelden teşkil olunan teklif değerlendirme komisyonu huzurunda açılır. Karar sırasında, en düşük fiyattan ziyade ürünün kalitesine, Sağlık Bakanlığı, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ya da ilgili Bakanlıklarca standart almış olmasına özen gösterilir. Kalite belgesi olmayan malzeme teklifleri, fiyatı düşük olsa da dikkate alınmaz. Bu tür alımlarda kararlar gerekçeli olarak ve oybirliğiyle alınır. Alınan kararlar dosyada saklanır. ç) Satın alma işlerinde, 4734 sayılı Kamu İhale Kanunu hükümlerine uygun hareket edilir. Satın alma Sonunda Yapılacak İşler MADDE 19- (1) Satın alma sonunda aşağıda belirtilenlere uygun hareket edilir. a) Alınan gıda maddeleri ve diğer malzemeler ambar memuruna teslim edilir. Ambar memuru, gıda maddeleri ve diğer malzemeler için iki nüsha giriş fişi düzenleyerek ambara koyar. Ambar çıkış fişi ile de aşçıbaşına ve çay ocakları sorumlularına teslim eder. Ambar mevcutlarını gösteren ambar kartı tutulur. b) Ambar memuru, günlük pişirilecek yemeğe göre en erken bir gün önceden aşçıbaşı tarafından bildirilen miktar kadar ambardan çıkış yapar. c) Ambar mevcudu gerekli görülen hallerde sayılır. Fazlalık veya noksanların sebebi araştırılır, netice bir tutanakla tespit edilir. 6

7 Muhasebe İşleri MADDE 20- (1) Muhasebe işleri 30/12/2005 tarih ve sayılı Resmi Gazete de yayımlanan Kamu Kurum ve Kuruluşlarınca İşletilen Sosyal Tesislerin Muhasebe Uygulamalarına Dair Esas ve Usullere aykırılık teşkil etmemek üzere aşağıda belirtilen kurallara göre yapılır. a) Kasadaki para miktarının takibi için, muhasip tarafından Tabldot, ve çay ocağı için ayrı ayrı birer defter tutulur ve bu hesaplar ayrıca bilgisayar ortamına aktarılır. b) Muhasip, kasaya giren ve çıkan paraların kayıtlarını günlük olarak bu defterlere işlemeye mecburdur. Şef, her akşam kasa defterine göre, kasada bulunması gereken parayı hesap edip mevcudu sayarak kontrol eder, muhasip tarafından tutulan defterler ile mutabakatı sağlar. c) Şef, günlük tediyelere yetecek kadar parayı kasasında bulundurur. İhtiyaç fazlası para kasada tutulmayarak bankaya yatırılır. ç) Sermayesinin yarısından fazlası Devlete ait olan bankalardan birine tabldot, ve çay ocağı adına ayrı ayrı hesap açılır. Ancak, yakın çevrede bu tür banka bulunmaması halinde özel bir bankada hesap açılabilir. d) Tabldot ve çay ocağına usulüne uygun olarak temin edilen mal ve hizmetlere ilişkin ödemeler, düzenli aralıklarla Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanlığının banka hesabına talimat verilerek yapılır. Talimatta Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanı ve bir üyenin imzası zorunludur. e) Tabldot ve çay ocağının Yemek Servisi Yönetim Kurulunca belirlenen parasal limit dahilindeki giderleri fatura karşılığı günlük olarak kasa defterine işlenir ve kasadan ödenir. Fatura alınması mümkün olmayan miktarlar için makbuz veya faturasız harcamalar tutanağı düzenlenir. f) Yemekhane için günlük olarak yapılan harcamaların tümü, ambar memuru tarafından Günlük Tabldot Masraf ve Maliyet Tutanağına geçirilir. g) Tabldot ve çay ocağı için ayrı ayrı olmak üzere, her ay sonunda o aya ait kasa miktarını gösterir çizelge hazırlanarak, Müdür, Şef ve Muhasip tarafından imzalanır. h) Çay ocağı gelirlerinden; çay ocaklarının faaliyetleri ile ilgili her türlü ihtiyaçlar (temizlik malzemeleri, tüp, bardak, fincan vb. malzeme; çay, kahve, su, meşrubat vb. içecek ile tost vb. yiyecek) ile Bakanlık Makamı nın bütçe imkanları ile temininde güçlük çekilen acil muhtelif ihtiyaçları ve Bakanlık Makamı nın bilgileri dahilinde organize edilecek muhtelif sosyal etkinliklere dair giderler. Tabldot İşleri MADDE 21-(1) Tabldot işleri aşağıda belirtilenlere uygun olarak yerine getirilir. a) Yemek listeleri aşçıbaşı ve varsa beslenme uzmanı ile Şef tarafından hazırlanır. Yemek Servisi Yönetim Kurulu Başkanının onayını müteakip yürürlüğe konulur. b) Tabldot ve çay ocağı gelir ve giderlerine ait para hareketlerini takip ve yürütmek üzere Şefin uhdesinde bir kasa bulundurulur. c) Yemek listeleri piyasa durumu dikkate alınarak, planlanmış bulunan maliyet bedellerini aşmamak üzere düzenlenir. Yılsonu borç devredilmemesine özen gösterilir. ç) Tamirat, demirbaş alımı ve onarımı, kapların kalaylanması, aşçı ve garsonlar için önlük, özel kıyafet, çizme, eldiven, satın alma memuru için para taşıma çantası, fiş için renkli kağıt gibi hizmetlerin yürütülmesine dair giderler yemekhane tahsilatından karşılanır. Alınan eşyalar, ilgililere zimmetle teslim edilir. İlgililerin ayrılışlarında geri alınır. Ayrıca bu eşyalar 18/01/2007 tarihli ve sayılı Resmî Gazete de yayımlanan Taşınır Mal Yönetmeliği hükümlerine göre demirbaş kayıtlarına alınır. 7

8 d) Yemek hizmetlerinden yararlanacak personel maaş aldığı banka şubesine taahhütname vermesini takiben kurulan turnikelerden personel kimlik kartı ile geçerek yemek hizmetinden yararlanacaktır. DÖRDÜNCÜ BÖLÜM Son Hükümler Yürürlükten Kaldırılan Hükümler Madde 22- (1) 10/06/2008 tarihli ve 3148 sayılı Olur ile yürürlüğe konulan Bayındırlık ve İskan bakanlığı İdari ve Mali İşler Dairesi Başkanlığı Sosyal Tesisler İşletme Talimatı yürürlükten kaldırılmıştır. Yürürlük Madde 23- (1) Bu Talimat onay tarihinde yürürlüğe girer. Yürütme Madde 24- (1) Bu Talimat hükümlerini Destek Hizmetleri Dairesi Başkanlığı Sosyal İşler Müdürlüğü yürütür. 8