M I L K L A B S A Y I BENTLEY MERKİM

Transkript

1 M I L K L A B S A Y I BENTLEY MERKİM 2017 S O M A T İ K H Ü C R E S A Y I S I 6 S Ü T V E R İ M İ V E K A L İ T E S İ N D E M A S T İ T İ S İ N E T K İ S İ 10 S Ü T A N A L İ Z L A B O R A T U V A R I P R O J E L E R İ 12

2 Merkim Ltd. Şti. İletişim: (0232)

3 B e n t l e y M e r k i m L t d. Ş t i. G e n e l M ü d ü r ü Muhammet DEMİR Amerika Bentley Instruments ile Türkiye Merkim Ltd. Şti. tarafından 2006 yılında %50 ortaklıkla Bentley-Merkim olarak kurulan şirketimiz, dünya süt ve süt ürünleri sektörüne analiz konusunda yeni alternatifler sunmaktadır. Türk süt üreticilerinin en büyük destekçilerinden olan, üreticilerimize teknolojik ürünler sunan özel şirketler arasında ilk sırada yer alan Bentley Merkim Ltd. Şti.; sürdürülebilir kalkınmaya katkı sağlayan sosyal projeleriyle de süt sektörünün geleceğine yatırım yapmaya devam ediyor. Türkiye de bulunan çiğ süt laboratuvarları dünya standartlarını yakalamalıdır. Bu ise ancak uluslararası standartların gerektirdiği laboratuvar koşullarını sağlamak, IDF ve AOAC metotlarına uygun olarak çalışan cihazları kullanmakla mümkündür. Çiftçilerin daha kaliteli ürün elde etmelerini sağlamak için Türkiye nin birçok ilinde süt üretici birlikleri ile ortaklaşa projeler yaparak süt analiz laboratuvarlarının kurulmasını sağlanmış olup süt üretim kalitesinin arttırılarak üreticilerin daha kaliteli süt elde etmeleri sağlanmıştır. Sağlıklı nesiller yetiştirmek için çok önemli bir besin maddesi olan, yüksek kalitede protein, mineral ve vitamin kaynağı sütün kalitesinin daha fazla önemsenmesini, doğru analiz ve sonuçları dünya genelinde kabul edilebilir çiğ süt laboratuarlarının sayısının artmasını umuyorum.

4 İ Ç İ N D E K İ L E R Somatik Hücre Sayısı Bentley IBCm Prof. Dr. Ömür KOÇAK Muhammet ÖZTÜRK 6 9 Süt verimi, Yapısı ve Kalitesinde 10 Mastitisin Etkisi Prof.Dr. Ayhan BAŞTAN Süt Analiz Laboratuvarı Projeleri Ebru RENKLİ 12 Tarım Teknolojileri Hassas Besleme Murat SU 16 BENTLEY MERKİM SÜT ANALİTİK CİHAZLARI KİMYASAL MEDİKAL GIDA TARIM OTOMOTİV SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ. GENEL MÜDÜR EDİTÖR BİLİM KURULU YAYIN KURULU YAZIŞMA ADRESİ Muhammet DEMİR Açelya GÜLER Prof. Dr. Ayhan BAŞTAN, Prof. Dr. Ömür KOÇAK Ebru RENKLİ, Muhammet ÖZTÜRK, Murat SU Atıfbey Mah. 5/3 Sok. No:5 K:4 D:8 Becergen Apt. Gaziemir/İZMİR info@bentleymerkim.com.tr Tel: (0232) Faks: (0232) YAYIN TÜRÜ Yerel / Ücretsizdir

5 Açelya GÜLER Biyolog Değerli Okurlar, Süt ve süt ürünlerinin tüketimi insan sağlığı için her yaşta önem teşkil etmektedir. Son günlerde çiğ süt mü içmeliyiz, pastörize süt mü tartışmaları yapılırken, sütün kalitesinin sağlık için asıl belirleyici faktör olduğunu unutmamalıyız. Hayvanın yaşadığı koşulların temizliği, hayvanın beslenmesi, bakımı, sütün içeriğine yabancı madde katılmamış olması, sütün yağı alınmadan bir bütün olarak kalması, sütün taşınması esnasında alınması gereken tedbirler gibi birçok etken süt kalitesinde belirleyicidir. Bu sayımızda süt kalitesinin analiz edilmesine olanak sağlayan Bentley Süt Analiz Cihazlarını, süt analiz laboratuvarı projelerini, çiftliklerde kullanılan tarım teknolojileri ürünlerini anlattık. Değerli akademisyenlerimize, sevgili çalışma arkadaşlarıma desteklerinden dolayı teşekkür ederim. Keyifli okumalar.

6 S A Y I S O M A T İ K H Ü C R E S A Y I S I Sayfa 6 P R O F. D R. Ö M Ü R K O Ç A K Sütte somatik hücre artışı, ineğin savunma mekanizmasının ilk tepkisini göstermekte ve sütte yüksek sayıda somatik hücre memenin mikroorganizmalar tarafından enfeksiyona maruz kaldığının bir işareti olarak kabul edilmektedir. Sütteki somatik hücre sayısı hücre/ml üzerinde anormal kabul edilir ve memede yangı varlığının göstergesi olarak kabul edilir. İyi yönetilen, yüksek verimli birçok sürüde işletmenin süt tanklarında somatik hücre sayısı hücre/ml den az ve bazılarında hücre/ml den az görülmektedir. Herhangi bir enfeksiyonla etkilenmenin olmadığı durumlarda somatik hücre sayısının artışının laktasyon sayısı, laktastonun dönemi ve sıcaklık stresine bağlı olarak önemli düzeyde etkilendiğini gösteren bir kanıt yoktur. Başka bir deyişle sağlıklı bir inek sütündeki somatik hücre sayısı hücre/ml hücreden az olmalı dır. Ancak somatik hücre sayısı sürü yönetimi iyi olan sürülerde veya ilk laktasyonlarındaki hayvanlarda hücre/ml in altında olabilmektedir. Somatik hücre sayısının ml de in üzerinde olması genellikle sütün anormal olduğunun ve memenin bir enfeksiyona (mastitis) maruz kalarak süt veriminde ve kalitesinde düşmeye sebep olduğunun göstergesi olmaktadır. Bir çalışmada enfekte olmayan ineklerin %50 sinde somatik hücre sayısı ml de hücrenin, %80 ninde ise hücrenin altında bulunmuştur (Eberhart ve ark. 1979).

7 B E N T L E Y M E R K İ M Sayfa 7 Siyah Alaca ineklerde süt verimi ve komposizyonu üzerine somatik hücre sayısı, ineğin yaşı, mevsim ve laktasyon dönemi gibi özelliklerin etkilerini incelenen bir çalışmada, ineklerin yaz aylarında somatik hücre sayısının düştüğü kış aylarında artığını bildirmişlerdir. Bu durumu kış aylarında hayvanların ahır içerisinde bağlı sistemde bakıldıklarından, yaz aylarında ise meraya çıkmaları ile ilişkilendirmişlerdir. Laktasyonun başlangıcında hücre/ml olan somatik hücre sayısının laktasyonun 60. günlerine doğru hücre/ml ye düştüğünü ve laktasyonun sonlarına doğru hücre/ml ye kadar yavaşça yükseldiği görülmüştür. Laktasyon sayısı arttıkça somatik hücre sayısının arttığını, 1. laktasyonla 4. laktasyon arasında somatik hücre sayısının hücre/ml artış gösterdiği ölçülmüştür. (Ng-Kwai-Hang ve ark. (1984)) Somatik hücre sayısı hücre/ml sayısını geçtiği zaman süt veriminde 1,5 ile 2,04 kg/ gün kayba neden olmaktadır. Somatik hücre sayısının yükselmesi ayrıca süt ve sütten elde edilen ürünlerin kalitesinin de bozulmasına neden olmaktadır. Somatik Hücre Sayısının yüksekliği aynı zamanda sürü yönetimi eksikliğinin, sağımcı hatalarının, hijyenik hataların, koruyucu hekimlik ihmallerinin göstergesidir. Dolayısıyla özellikle tanktaki somatik hücre sayısının takibi önemlidir. Tanktaki somatik hücre sayısının kontrol altında tutulabilmesi için belirli aralıklarla bireysel somatik hücre sayısının ölçülmesiyle subklinik mastit vakalarının ortaya çıkarılması ve bunların tedavi edilmesi önemlidir. Ayrıca sağım hijyeni, mastite karşı aşılama, rasyona vitamin E - selenyum ve çinko ilavesi gibi katkıların kullanılması faydalı olmaktadır. İşletmenin karlılığı açısından somatik hücre sayısının aşağıya çekilmesine yönelik çalışmalar hem işletme sahibine hem de sütü işleyen tesislere büyük fayda sağlayacaktır. Somatik Hücre Sayısı Enfeksiyon Oranı Süt Kaybı (hücre/ml) % %4 1,5 kg/gün %8 4 kg/gün %12 6,6 kg/gün Dunham ve Smith (1985) Somatik Hücre Sayısı Süt Kaybı (hücre/ml) ,68 kg/gün ,36 kg/gün ,04 kg/gün ,72 kg/gün ,41 kg/gün ,08 kg/gün ,76 kg/gün Rice ve Bodman (1997) Prof. Dr. Ömür KOÇAK İstanbul Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Zootekni Anabilim Dalı

8 Sayfa 8

9 B E N T L E Y M E R K İ M Sayfa 9 B E N T L E Y I B C M B A K T E R İ V E S O M A T İ K H Ü C R E S A Y I M C İ H A Z I M U H A M M E T Ö Z T Ü R K Çiğ sütlerde yaşanan en büyük kalite sorunlarından biri de sütte bulunan yüksek miktarda toplam canlı bakteri sayısı ve somatik hücrelerdir. Toplam canlı sayısını arttıran faktörlerinden bazıları; meme hastalıkları, sağım koşulları, çiğ sütün taşıma ambalajları, çiğ süt taşımaya uygun olmayan sıcaklık koşulları vb. gibi etkenler bakteri gelişimi ve çoğalmasına sebep olur. Somatik hücre ise insanlarda da olduğu gibi savunma hücreleridir. İneğin memesinde oluşabilecek hastalıklara karşı, inek somatik hücre üretmeye başlar. Meme temizliği, sağım öncesi ve sonrası dezenfeksiyon başarılı bir düzeye ulaşır ve meme hastalıklardan korunursa somatik hücre oluşumu da düşer. Toplam canlı bakteri analizi ve somatik hücre analizi yaptıran süt ve süt ürünleri sektöründe, bu analizler için yüksek maliyetler ve zaman kaybı daima dezavantaj olmuştur. Bentley IBCm bakteri ve somatik sayım cihazı dünya da rakibi olmayan bir cihazdır. Bunun sebebi ise tek bir cihaz ile hem çiğ sütte toplam canlı analizi hem de somatik hücre analizi yapılabiliyor olmasıdır. Çiğ sütte bakteri analizleri mikrobiyoloji laboratuvarlarında klasik yöntemle yapıldığında sadece inkübasyon süresi 48 saattir. Bentley IBCm cihazı ile 10 dakikada ekranda kesin sonuç görebilirsiniz (9 dakika cihazın inkübatöründe + 1 dakika cihazda geçen süre). Bentley IBCm çiğ sütte bakteri ve somatik hücre analiz cihazı uluslararası geçerliliği olan Microval Avrupa Validasyon ve Sertifikasyon Organizasyonu tarafından ISO standardı için onay almış bir sistemdir. Bentley Merkim, süt sektörüne sunmuş olduğu son teknoloji cihazlar ile kullanıcılara çözüm ortağı olmayı benimsemiş lider bir kuruluştur. Satış ve satış sonrası bütün sorularınızda size bir telefon kadar yakınız. Muhammet ÖZTÜRK Bentley Merkim Ltd. Şti. Teknik Servis Departmanı / m.ozturk@bentleymerkim.com.tr

10 S A Y I Sayfa 10 S Ü T V E R İ M İ, Y A P I S I V E K A L İ T E S İ N D E M A S T İ T İ S İ N E T K İ S İ P R O F. D R. A Y H A N B A Ş T A N Mastitis, süt verimini olumsuz etkilemekte ve yapısını değiştirmektedir. Bu değişiklikler; enfeksiyonun süresi, neden olan bakteri ve mastitisin ciddiyetine göre değişmektedir. Mastitis, genelde bakterilerin neden olduğu meme dokusu hastalığıdır. Mikroorganizmalar meme bezinde süt üreten hücrelerde yıkıma yol açan toksin üretmektedir. Mastitislerin patogenezleri genelde şu şekildedir. Bakteriler memeye girdikten sonra immun sistem uyarılmakta ve bakterilere karşı savaş başlatılmaktadır. Bu olaylar sırasında şekillenen yangı, süt üretiminde azalmaya ve yapısında birtakım değişikliklere yol açmaktadır. Mastitis sonucu sütün yapısındaki değişiklikler; kandan süte bazı maddelerin geçmesi, bu maddelerin miktarlarının süt içerisinde artması, bu olaylar sonrası sütün kendi yapısını oluşturan maddelerin miktarındaki azalmadan kaynaklanmaktadır. Amerika Sürü Sağlığı Geliştirme Birliği (DHIA) yeni bir somatik hücre skorlama sistemi geliştirmiştir. Bu sisteme de lineer puan veya skor denilmektedir, bu sistem 0-9 arası rakam ile ifade edilmektedir. DHIA nın geliştirdiği programda her ay her ineğe ait somatik hücre sayısı ve lineer skoru belirlenir ve üreticilere rapor edilir. Lineer skor, süt verimi kayıplarının tahmininde de kullanılan bir puanlama yöntemidir. Fakat laktasyon için ortalama lineer skor, süt verimindeki azalmanın bir yansımasıdır. örneğin laktasyon ortalama somatik hücre skoru yüksek inekler, az miktarda süt vermektedir. Süt sektörü birçok ülkede tarım ekonomisinin büyük, aynı zamanda en dinamik parçasıdır. Tüm dünyada süt ve süt kaynaklı ürünlerin tüketimi her geçen gün artmaya devam etmektedir. özellikle son yıllarda bazı bulaşıcı hastalıkların hayvansal kaynaklı ürünler yolu ile insanlara bulaşması, insanların kaliteli gıda tüketimi konusundaki duyarlılıklarını artırmıştır. Holstein ırkı inek sütü %87 oranında su, %3.8 oranında yağ, % 3.4 oranında protein, %4.5 oranında karbonhidrat (laktoz), %1.3 oranında çeşitli mineral ve diğer maddelerden oluşmaktadır. Normal sütte ayrıca dökülmüş epitel hücreleri ve lökositler de mevcuttur. Günümüzde süt yetiştiricilerinin en önemli amacı; kalitesi yüksek olan süt üretmek ve bunları yüksek fiyatla pazara sunmaktır. Kaliteli süt beyaz renklidir, içerisinde herhangi bir kötü koku hissedilmez ve zirai ilaçlar, ilave su veya antibiyotik-antiseptik gibi maddeler içermez. Sütün lezzeti ve aroması içinde yaklaşık %10 oranında bulunan süt protein ve yağından kaynaklanmaktadır. Mastitis sütün yağ ve protein oranında yaptığı değişiklik nedeniyle sütün lezzetinde ve aromasında önemli derecede değişikliğe yol açmaktadır. Süt ve süt ürünlerindeki lezzetin bozulması, sütte mikrobiyel çoğalma, enzimlerin miktarındaki artış, sütün yetersiz soğutulması, sütün çiftlik saklama tanklarında dondurulması, aşırı çalkalanması, süte meme temizliği amacıyla kullanılan antiseptik solüsyonlarının karışması, ineklerin yetersiz beslenmesi, sağım öncesi memelerin kirli veya meme temizliğinde kullanılan bez ve süngerlerin kirli olması, sütün gün ışığı yada florasan ışığına maruz kalmasından kaynaklanmaktadır. Hayvancılık endüstrisi gelişmiş birçok ülkede, süt kalitesinin göstergesi olarak süt içindeki somatik hücre sayısı ve pastörizasyon öncesi sürü tank sütündeki bakteri sayısı (standart plate count veya SPC) kabul edilmektedir. Somatik hücreler büyük oranda lökosit ve daha az oranda da epitel hücrelerinden ibarettir. Normal süt içerisinde en çok bulunan lökosit tipi makrofajlardır. Makrofajlar, bakteri meme dokusunu istila ettiği zaman erken uyarı işaretini veren hücrelerdir. Süt içindeki somatik hücre sayısını etkileyen en önemli faktör mastitistir. Sağlıklı bir memede somatik hücre sayısı hücre/ml den genellikle ise hücre/ml den azdır. Mastitise yol açan bakteri meme dokusuna girdiğinde, makrofajlar meme savunma sistemine uyarı yollarlar ve immun sistem bakterileri yıkımlamak ve fagosite etmek için nötrofilleri yangı bölgesine gönderir. Yangı bölgesine gönderilen somatik hücrelerin %90 dan fazlası nötrofillerdir. Süt kalitesindeki düşme, SHS hücre/ml olduğunda söz konusu olmaktadır. Somatik hücre sayısı yangı ve meme sağlığı ile yakından ilgili olmakla birlikte, süt kalitesinin göstergesi olarak kabul edilen uluslararası bir standarttır. Bu nedenle birçok ülkede süt fiyatları SHS ye göre düzenlenmektedir. Kaliteli süt üretimi, süt yetiştiriciliğinin en önemli hedefidir. Çünkü süt kalitesi yetiştiricilerin karlılığını etkilemektedir. Somatik hücre sayısını düşürmek, süt verimi ve kalitesi açısından oldukça önemlidir. Sürü Tank Sütü SHS Enfekte Meme Süt Verimi (1.000 hücre/ml) Lobu % % Tablo 1. Sürü tank sütü somatik hücre sayısındaki artış ile tahmini süt veriminde düşüş ve enfeksiyon prevalansı arasındaki İlişki. Üretim kayıpları hedeflenen somatik hücre sayısı hücre/ml ye göre hesaplanmıştır. Hücre Tipi Normal Süt % Subklinik Mastitis % Nötrofil 0-11 >90 Makrofaj Lenfosit Epitel hücre Tablo 2. Normal ve subklinik mastitisli süt içindeki somatik hücrelerin oranı

11 B E N T L E Y M E R K İ M Sayfa 11 Somatik hücre sayısı yüksek sütte, meme dokusunun yağ ve laktoz sentez yeteneği azaldığından, süt içindeki yağ ve laktoz oranı düşmektedir. Normal sütte en önemli süt proteini kazeindir. Bu proteinin besin değeri çok yüksektir ve kalitesi peynir yapımı açısından önemlidir. SHS yüksek sütlerde kazein miktarı az, düşük kalitedeki peyniraltı suyu proteinleri miktarı ise yüksektir. Peynir yapımında SHS yüksek olan sütlerin kullanılmasının, üretilen peynir miktarı ve kalitesi üzerine olumsuz etkileri vardır. Çünkü, mastitisli sütlerden yapılan çökelek ve peynirin miktarı azalır, peyniraltı suyunda yağ ve kazein miktarı düşer, bu durumda peynirin fiziksel görünüm bozulur, lezzeti kaybolur. Resim 1. Normal sütten yapılmış taze peynirin görünümü Resim 2. Mastitisli sütten yapılmış taze peynirin görünümü Resim 3. Solda normal, sağda ise mastitisli (somatik hücre sayısı yüksek) sütten yapılan peynirin görünümü Genelde halk arasında, uygun şekilde pastörize edilen sütlerin kaliteli olduğu inancı yaygındır. Oysa pastörizasyon sütün kalitesini artırmaz. Mikrobiyel üreme sonrası ortaya çıkan enzimler, işlenmiş süt içindeki protein, şeker ve yağın yapısını bozmaya devam eder. Bu nedenle, çiftlikten üretilen sütün yüksek kalitede olması zorunluluktur. Herhangi bir işlem ile çiğ sütün kalitesini artırmak mümkün değildir. Mastitise bağlı sütün yapısında biyokimyasal ve fiziksel özelliklerinde değişiklik olmaktadır. Aşağıda tabloda subklinik mastitiste sütteki fiziksel değişiklikler Özellik ph derecesi İletkenlik Akışkanlık Tampon kapasite Titre edilebilir asidite Oksidasyon redüksiyon potansiyeli Yoğunluk Değişim Yönü Artar Artar Artar Değişmez Değişmez / Azalır Redüksiyon kabiliyeti artar Azalır Mastitis sırasında düzeyi artan lizozomal bir enzim olan NAGase, doku yıkımının bir göstergesi olarak, mastitis tanısında da kullanılmaktadır. Somatik hücre sayısındaki artış ile birlikte sütte serbest yağ asitlerinin miktarında da yükselme olmaktadır. Mastitisli sütlerde lipaz düzeyindeki artış, süte kötü tat veren serbest yağ asitlerinin miktarında artışa neden olmaktadır. Mastitislerde enfeksiyonu takiben somatik hücre sayısındaki artışla birlikte, sütü oluşturan temel yapısal maddelerin miktarında da değişiklik olur. Bileşen Normal Sütteki Oranı (%) SHS Düşük Sütteki Oranı (%) SHS Yüksek Sütteki Oranı (%) SNF (katı olmayan yağ) 8,9 8,8 99 Yağ 3,5 3,2 91 Laktoz 4,9 4,4 90 Toplam protein 3,61 3,56 99 Toplam kazein 2,8 2,3 82 Peynir altı suyu proteini 0,8 1,3 162 Serum albumin 0,02 0, Laktoferin 0,02 0, İmmunglobulinler 0,10 0, Sodyum , Klor 0,091 0, Potasyum 0,173 0, Kalsiyum 0,12 0,04 33 Çiğ sütün önemli kalite göstergelerinden biri de çiğ içindeki bakteri sayısıdır. Süt kalitesinin diğer bir göstergesi olan süt bakteri sayısının ortaya konulmasında, birçok metot kullanılmaktadır. Süt, bakterilerin çoğalması için ideal bir ortamdır. Süt içindeki az sayıdaki bakteri bile gerekli soğutma işlemi yapılmadığında kısa sürede çok hızlı bir şekilde çoğalabilir. Süt içerisindeki bakterilerin kaynağı ya mastitis ya da sağım ve sağıma hazırlık aşamaları sırasında, sütün çevresel patojenler ile kontaminasyonudur. Süt içindeki koliform bakterilerin bulunması, dışkı kaynaklı bulaşmayı hatırlatmalıdır. Koliform bakteriler, süt içinde sağıma hazırlık döneminde meme temizliğinin yeterince yapılmadığı veya sağım makineleri aşırı kirli olduğunda fazla oranda bulunur. Süt içerisinde koliform sayısı 1000 den fazla olduğunda, sağımla ilgili ekipmanların temizliğinin gözden geçirilmesi gerekir. Sonuç olarak somatik hücre ve çiğ süt bakteri sayısı, önemli süt kalite standartlarındandır. Amerika ve Avrupa da birçok süt işleyen fabrika ve tüketici, SHS ı düşük olan sütleri satın almayı tercih ederler (ülkemizde bu bilinç tam anlamıyla oluşmamıştır) ve süt işleyen fabrikalar süt üreticilerine yüksek kalitede süt üretmeleri için parasal teşvik verirler. Prof. Dr. Ayhan BAŞTAN Ankara Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Doğum ve Jinekoloji Anabilim Dalı Başkanı

12 B E N T L E Y M E R K İ M Sayfa 12 S Ü T A N A L İ Z L A B O R A T U V A R I P R O J E L E R İ E B R U R E N K L İ Her ülkede ve doğal olarak ülkemizde de çiğ süt kalitesini belirleyen yasal düzenlemeler yapılmaktır. Bakanlık tarafından oluşturulan güncel çiftçi kayıt sistemine ve Bakanlığın diğer kayıt sistemlerine kayıtlı olmak şartıyla; her bir mal grubu için gerçek ve tüzel kişiler, kolektif şirket, limited şirket ve anonim şirket şeklinde kurulmuş olan şirketler, tarımsal amaçlı kooperatifler, birlikler ve bunların üst birlikleri başvurarak bu destekten yararlanabilir. Gıda,Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Kırsal Kalkınma Yatırımlarının Desteklenmesi Programı kapsamında Süt analiz cihazlarını satın alabilirler. Projenize güveniyorsanız artık bunu gerçekleştirmek için hiçbir engeliniz yok. Belki milyon dolar kazandıracak projenizi rafa kaldırmayın. Hangi işi yapmayı istiyorsunuz? Dilerseniz hayvancılık yapabilir, isterseniz mandıra kurabilir yada tarım ile uğraşabilirsiniz. T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Makine ve Ekipman Hibe Desteği ile Süt Analiz Cihazlarına 50% destek vermektedir. Şirketimiz bu noktada yatırımcının kısa sürede sonuca ulaşmasını sağlamaktadır. Bentley Merkim Ltd. Şti. deneyimli uzman kadrosu ve çok sayıda gerçekleştirdiği proje referanslarıyla kendini ispatlamıştır. İşletmelerin yatırım süreçleri ve aşamalarını takip ederek yatırımcının sağladığı finansal kaynaklarla en kaliteli ekipmanlara, cihazlara ve hizmete şirketimiz kanalıyla kolay ve hızlı ulaşabilirsiniz. Finansal Çözüm!! TKDK Projesi IPARD Projesi Kalkınma Ajansı Projeleri AB destekli projeler Ziraat Bankası 2 yıl ödemesiz 5 yıl faizsiz kredi fırsatı 24 HAZİRAN 2016 HAYVANCILIK DESTEKLEMELERİ HAKKINDA UYGULAMA ESASLARI TEBLİĞİ TEBLİĞ NO: 2016/26 Madde 9 1.Soy kütüğü sistemine 31/12/2016 tarihinde kayıtlı, 10 baş saf ırk ineğe (etçi ırklar hariç) sahip, soy kütüğüne 1/10/2016 tarihinden önce üye olan işletmelere yapılır. 2.Desteklenecek işletmelerde, 2016 yılında en az 3 (üç) defa analiz yapılmış olmalıdır. 3.Süt içerik analizinin (yağ, protein, somatik hücre) sonuçları 15/1/2017 tarihine kadar e-islaha kaydedilmiş olmalıdır. 4.Analiz sonuçları ortalaması; yağ oranında %3,0 protein oranında %2,9 un üzerinde ve somatik hücre sayısı en fazla hücre/ml olan işletmeler bu desteklemeden yararlandırılır. projenizi hibe krediler programı na sunun, sizde devletin sunduğu bu imkândan yararlanın. Dünyanın pek çok ülkesinde uygulanan bu destekten sizde payınızı alın. 5.İki analiz arasındaki süre 30 (otuz) günden az olamaz. 6.Destekleme amaçlı süt analizleri; kalibrasyonu yaptırılmış, Uluslararası Hayvan Kayıt Komitesi (International Committee for Animal Recording (ICAR) onaylı cihazlarda yapılır. 7.Süt analizi sonuçları, analiz yapılan cihazdan müdahale olmadan, online olarak e-islah veri tabanına aktarılmış olmalıdır.

13 C İ L T 1, S A Y I 1 Sayfa 13 Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Bilimsel ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi Laboratuvarında ile Burdur ili Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği arasında SÜT ANALİZ PROTOKOLÜ imzalanmıştır. Üniversite, sanayi ve sivil toplum örgütleri iş birliği ile yapılan TSE onaylı süt laboratuvarının açılışını dönemin Gıda, Tarım ve Hayvancılık bakanı Mehdi EKER ve Bentley Merkim şirketi genel müdürü Muhammet DEMİR gerçekleştirmiştir. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Biga Meslek Yüksekokulu (MYO) Çiğ Süt Kimyasal ve Mikrobiyoloji Laboratuvarı faaliyete geçti "tank bazında ve müstahsil bazında toplam canlı sayısı, somatik hücre sayısı, kuru madde, su miktarı gibi analizleri başlatıldı. Aksaray da kurulan süt analiz laboratuvarı desteğinden faydalanacak birçok üretici için protokol imzalandı. Hazırlayan: Ebru RENKLİ Bentley Merkim Proje Danışmanı İletişim: (0232)

14 Her Zaman, Her Koşulda Tüm ISO HDX ve FDX küpeleri okur Su ve kirliliğe dirençli tasarım: IP67 standardı Işık, ses ve titreşimli uyarı sistemi Normal okuma 19 saat, Devamlı okuma 9.5 saat Okuma mesafesi: HDX:330mm, FDX:350mm 100m mesafede Bluetooth iletişimi Akıllı telefonlarda bulunan Tru-Test uygulaması ile tüm verilere erişim Tru-Test XRS Stick Reader 50 dosya içinde kayıt hafızası Ürün kodu: Tru-Test SRS2 Stick Reader 250 dosya içinde kayıt hafızası Ürün kodu: Bentley Merkim Çİftlik Ekipmanları, Analitik Cihazlar Atıfbey mah. 5/3 Sok. No:5 K:4 D:8 Gaziemir/İZMİR Telefon: 0 (232) Tru-Test XRS2 Stick Reader 250 dosya içinde kayıt hafızası Ürün kodu: Faks: 0 (232) info@bentleymerkim.com.tr *Tüm Tru-Test ürünleri Yeni Zelanda dan ithal edilmektedir. Ayrıntılı bilgi için lütfen arayınız.

15 ICAR Onaylı Süt Ölçerler Tru-Test Mekanik Süt ölçer Büyükbaş için uygun 33 Kg kapasitede kalibreli ölçüm ünitesi Kaliteli, hijyenik ve dayanıklı gövde yapısı Yüksek hassasiyette süt ölçümü Süt ölçüm kabında köpürmeyi önleyen sistem Yıkama döngüsü ile yerinde temizleme Tru-Test Mekanik Süt ölçer Küçükbaş için uygun 5.5 Kg kapasitede kalibreli ölçüm ünitesi Kaliteli, hijyenik ve dayanıklı gövde yapısı Yüksek hassasiyette süt ölçümü Süt ölçüm kabında köpürmeyi önleyen sistem Yıkama döngüsü ile yerinde temizleme *ICAR Uluslararası Hayvan Kayıt Komitesi; çiftlik hayvanlarının tanımlanması, kaydı ve genetik yönden değerlendirilmelerinin iyileştirilmesi amacıyla kurulan, dünya çapında bir organizasyondur. *Süt veriminin sağlıklı ölçümü için işletme ve sağımhanelerde lütfen ICAR onaylı süt ölçer kullanın.

16 B Ü L T E N B A Ş L I Ğ I Sayfa 16 T A R I M T E K N O L O J İ L E R İ H A S S A S B E S L E M E M U R A T S U Merhaba sevgili okurlar, çiftliklerde teknoloji kullanımı dünyada giderek daha yaygın hale gelmektedir. Bunun en büyük sebebi teknolojinin; verimi ve sürekliliği önemli ölçüde arttırıyor olması. Dergimizin bu sayısında sizlere, bu sene kurmuş olduğumuz cihazlar arasında piyasada benzeri bulunmayan, yüksek teknolojili bir çiftlik ekipmanı ile ilgili bilgilendirmede bulunmak istiyorum. Dinamica Generale firması İtalya nın Bologna şehrinde yerleşik bir firma. Tıbbi cihazlar üretimi ile yola çıkıp insan sağlığı ile ilgili sektörden geldiği için kalite anlayışında çıtası oldukça yüksek bir firma. Firmanın çalıştığı diğer sektörlerden biri de tahmin edebileceğiniz gibi Farm yani çiftlik sektörü. Çiftlik sektöründe firmamız Bentley Merkim, Yem NIR teknolojili analiz cihazları konusunda firmanın Türkiye temsilcisi. Yem analiz cihazlarında Agri-NIR, X-NIR ve Precision feeding (Hassas Yemleme) olmak üzere 3 farklı tipte NIR cihazı mevcut. Tam olarak bu noktada bu sene kurulumunu tamamlamış olduğumuz cihazlardan biri olan Agri-NIR PF Hassas Yemleme sistemlerini size tanıtmak istiyorum. Dinamica Generale PRECISE FEEDING - Hassas yemleme sistemleri Hassas Yemleme Sistemi NIR tabanlı bir sistemdir. Temel olarak amacı çiftlikte hazırlanmakta olan rasyonların doğruluğunu kontrol altına alarak hayvanlarınıza tam olarak kağıt üzerinde hedeflediğiniz değerlerde yem vermek ve karşılığında hedeflediğiniz süt verimini elde edebilmektir. Sistem dört ana bölümden oluşur. Bilgisayar ve bulut sistemi, DG8000 indikatör, NIR ünitesi, Dina Tel 3 ünitesi. Bilgisayar ve Bulut sistemi: Sistem bir bulut sistemi üzerine kurulmuştur. Tüm data ve çalışmalarınızı dünyanın herhangi bir noktasından buluta bağlanarak yapabilirsiniz. Tüm teknik altyapı, padoklar, rasyonlar vs. Bu bulut üzerinde oluşturulur. Bulutta hazırlanan program, rasyon ve datalar 3G Sim Card ile tek tuşla DG 8000 indikatöre yüklenir. DG8000 indikatör : Yemlerin konulduğu mikserlere monte edilir. Buluttan gelen programa ve NIR ünitesinden gelen Dataya göre Kepçe operatörünü yönlendirir. Analiz sonuçlarını analizden sonra hızlı şekilde 3G teknolojisi ile buluta geri yazar. NIR Ünitesi : Kepçenin kovasına monte edilir. Kepçenin almış olduğu yemi anında analiz ederek sonuçları DG8000 indikatöre aktarır. Dina Tel 3 ünitesi : Yemleri mikserlere yükleyen kepçelere monte edilir. DG8000 indikatör o anda ne gösteriyorsa ekranında onu gösterir. Bu sayede operatör uzak mesafede görme zorluğu yaşamaz. Aynı zamanda ekranda herhangi bir düğmeye basarak DG8000 i uzaktan yönetir.

17 4 bileşenden oluşan sistem ile analiz edilen yem ailelerinin kuru madde, protein, kül, ADF, NDF gibi değerlerini anlık olarak geçek zamanlı değerlerini görebilirsiniz. Bu sayede hayvanlarınıza yedirdiğiniz yemin o anki değerine göre sistem sizi doğru miktarda yem kullanacak şekilde yönlendirecektir. Sisteme girilen süt değerleri sayesinde doğru yem ile süt verimi arasındaki bağlantıyı görebilir ve işletmenizi bu konuda en efektif noktaya taşıyabilirsiniz. Sistemin kurulumunu aşağıdaki adresten izleyebilirsiniz. Oldukça yoğun geçen bir yıl daha geride kaldı. Yeni yıl ile birlikte hepimizin yeni hayalleri, yeni ümitleri var. Dileğimiz, yeni yılda herkesin hayallerine ve ümitlerine bir adım daha yaklaşması yılında Bentley Merkim Teknik Servis departmanı olarak biz neler yaptık? *277 adet servis hizmeti sağladık *84 adet yeni cihaz kurulum ve devreye alımı yaptık. *Türkiye nin 7 ana bölgesinin de bulunduk. *21 şehri birçoğunu birden fazla olacak şekilde ziyaret ettik. *Yaklaşık kilometre yol yaptık. Ekip olarak işimizi severek yaptığımız için yorulmadık! 2017 yılında en az limitimizin bu olmasını istiyoruz. Yeni yıla meydan okuyoruz. Hepinize iyi bir yıl dilerim. Sevgiler. Yılın dört mevsimi, Türkiye nin her yerinde yollarda olan teknik servis ekibimiz. Samet Yılmaz, Muhammet Öztürk (yukarıda) Murat SU Bentley Merkim Ltd. Şti. Teknik Servis Müdürü Murat SU (aşağıda)

18

19

20