SEÇKİN YEMEK/İKLİM CATERING E-BÜLTEN KASIM 2012

Transkript

1 SEÇKİN YEMEK/İKLİM CATERING E-BÜLTEN KASIM

2 EDİTÖRDEN... Bu Sayıda... SEÇKİN YEMEK GENEL MÜDÜRÜ NESİMİ KESEN İLE SÖYLEŞİMİZ 03 SEÇKİN YEMEK/İKLİM CATERING BÖLGE MÜDÜRÜ EMRAH SAĞDIÇ C VİTAMİNİ 04 SEVGİLİ OKURLAR, Uzun bir süreden sonra Yeni Yıla Girerken Kasım 2012 Bültenimizle karşınızdayız. Bu Sayımızdaki en büyük değişiklik SEÇKİN YEMEK/İKLİM CATERING iş ortaklığı. Bölgenin Saygın İki firması güçlerini birleştirdi. Bu iş ortaklığının iki kuruluşa da hayırlı olmasını dilerim... VARLIK MAKİNA MALİ VE İDARİ İŞLER MÜDÜRÜ NURSEL TURNA İLE SÖYLEŞİMİZ Yaklaşan Yeni Yıl ile Birlikte Bu sayımızda sizlere SEÇKİN YEMEK Genel Müdürü Nesimi KESEN İle Söyleşimizi, VARLIK MAKİNA Mali ve İdari İşler Müdürü Nursel TURNA İle söyleşimizi, C Vitamininin Faydalarını, etkinlik ve aktivitelerimizi anlatacağız... TEDARİKÇİ TANITIMI 07 Hepinize Sağlıklı, Mutlu, Başarılı ve Bol Kazançlı Bir Yıl Dilerim Aralık 2012 Bültenimizde Buluşuncaya dek Sevgiyle Kalın... KASIM 2012 DE BİZİ TERCİH EDENLER

3 SEÇKİN YEMEK GENEL MÜDÜRÜ NESİMİ KESEN İLE SÖYLEŞİMİZ MERHABA NESİMİ BEY, SÖYLEŞİ TALEBİMİZİ KIR- MAYIP, YOĞUN ÇALIŞMA TEMPONUZ İÇİNDE BİZE VAKİT AYRIDIĞINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİZ. SİZİ TANIYABİLİRMİYİZ? 1959 Doğumluyum. Gün ve ay gerçek anlamda bilinmediği için kimlikte yazılı ayı ve günü söylemenin bir anlamı yok. Bizim yörede o dönemlerde ve sonraki dönemlerde doğum tarihleri kimlikte olanla pek tutmaz. Gerçi yılda olmasaydı daha iyi olurdu. O zaman her ortamın ihtiyacına göre yaşımızı söylerdik. Kahramanmaraş a bağlı Afşin ilçesinin Kötüre Köyü doğumluyum. Evliyim 7 ve 15 yaşlarında iki oğlum var, en önemlisi her bakımdan sağlıklı 100 yaşının üstünde bir babam var. TOPLU YEMEK SEKTÖRÜNE GİRİŞİNİZ NASIL OL- DU? 1998 Yılında Yemek işine başladım. Önceden tasarlanmış bir iş değildi. Denilebilir ki olayların gelişimi sonucunda kendimi Yemekçi olarak buldum. Ülkemizde genel bir manzara olayların gelişimi içerisinde şu veya bu sektör içinde ya çalışıyoruz yada İşletmeyi meydana getiriyoruz. Doğru ve verimli olan, iş öncesi hedefini belirlemek, ona göre bilgi beceri ve her bakımdan hazırlanmak gerekir. Anlaşılan o ki toplum olarak bir dönem daha azalaraktan da olsa olayların gelişimi yaşamın savruntusu içerisinde benim gibi nasıl başladınız sorusuna, kendiliğinden gelişti cevabını alacaksınız. Bir arkadaşımın ısrarı sonucunda Yemek sektörüne girdim. Şu noktayı vurgulamayı isterim. İşe başladıktan sonra plansız çalışmadım. Genelde plansızlığı sevmem. Planlarım bir bütün, tasarımlarım eksik veya hatalı olabilir ama her halükarda plansızlıktan iyidir. Kötü bir plan bile hataları daha erken görmenizi sağlar. TOPLU YEMEK SEKTÖRÜ İLE İLGİLİ NELER SÖY- LEMEK İSTERSİNİZ? Yapılan işin özelliği itibariyle son derece yorucu ve sıkıntılı bir iş. Başlangıç noktamdan bugüne bakarsak sektörde önemli gelişmeler oldu. Üç tencere beş çatal denen noktanın çok çok ötesine geçti. Çalışan personelinden tutunda teknolojik gelişmeyi takip etme ve üretiminden sevkiyatına kadar önemli gelişme gösterdi ekonomik krizi sonrası teknolojik yatırıma yönelik gelişme önemli ölçüde yavaşlamış olsa da işin kendisine ait edinilen bilgi önemli bir aşamaya geldi. Yemek sektörü kendisini bir çok yönde yenilemiş olmasına karşın, tüketicinin sektöre bakışında aynı düzeyde bir değişme olmadığını görüyorum. Diğer sektörlerin ve çalışanların gözünde iyi bir yerde değiliz. Benim de, sektörden arkadaşlarımın da genel kanaati bu yönde. Tüketici her hangi bir lokanta ve lüks denilen bir yerde yediği yiyeceklerde bile olabilecek aksilik ve olumsuzluğa karşı gösterdiği saygın tavrı Yemek sektörünün hizmetine göstermiyor. Yemek sektörü diğer sektörler için yaşamsal bir iş görmekte. Yemeğini sektöre devredememiş olanda,kendi bünyesinde yapanda yemek sektörünün bir parçasıdır. SEÇKİN YEMEK GENEL MÜDÜRÜ NESİMİ KESEN Bu gözle bakarsak yaşamın en önemli görevlerinden birini yerine getiriyoruz. Dışımızda bizlere nasıl bakıldığı sektörün geleceği açısından önemli. Her sektör hak ettiği saygınlığı görmek isteyeceği gibi bizde sektör olarak görmek isteriz. SİZCE İYİ BİR YEMEK FİRMASI NASIL OLMALI? İyi bir Yemek Firması Satınalmadan üretime, üretimden dağıtıma bir bütün olarak ele almalı ve bunu belli bir Kalitede Müşterisine sunmalıdır. Sürekli yenilikleri, değişik tat ve lezzetleri Müşterisine sunmayı amaçlamalıdır. Aman şu Müşteriyi kapıyım da nasıl kaparsam kapıyım dememeli. Her hizmetin bir maliyeti olduğuna şüphe yoktur. Her insan saygınlığını kendi yaratır derler. Bu sektörümüz içinde geçerlidir. NESİMİ BEY, BU GÜZEL SOHBET İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ. SON OLARAK SÖY- LEMEK VE İLAVE ETMEK İSTEDİKLERİNİZ NELERDİR? Bende sizlere Teşekkür Ederim. Son olarak şunu söylemek isterim. İşe başladığımda SEÇKİN YEMEK olarak kendi rakibimiz işimiz olmalı diye yazmıştım. Bugün de aynısını düşünüyorum. Her bakımdan eksiğini gideren, personelini eğiten, yaptığı işin standardını belirleyen bir firma olmalıyız. Bu arada herkese 2013 yılının Sağlık, Mutluluk, Huzur ve Bol Kazanç Getirmesini Dilerim. Saygılarımla, SEÇKİN YEMEK GENEL MÜDÜRÜ Nesimi KESEN

4 C VİTAMİNİ Havaların soğumasıyla artık Kış kendini iyice hissettirmeye başladı. Kış denince de hepimizin korkulu rüyası maalesef Grip. Grip e karşı en etkili silah C Vitamini. C Vitaminini kışın bol miktarda alabileceğimiz bir çok Meyve ve sebze var. Şimdi C Vitamini ile ilgili bilinmesi gerekenlere bir bakalım. C Vitamini (diğer adıyla Askorbik Asit), bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi, kemik ve dişlerin gelişimi gibi pek çok fonksiyonda görev alan önemli bir vitamindir. Bu bölümde, C Vitamininin yararları, önemi ve bulunduğu besinler, C Vitamini Eksikliği gibi sorularınıza yanıt bulmaya çalışacağız. C Vitamininin Yararları Nelerdir? Vücutta kemiklerin, dişlerin, cildin ve eklemlerin gelişmesini ve güçlenmesini sağlar. Yaraları iyileştirir ve dokuları yeniler. Kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucudur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Hastalıklara karşı direnci artırır. Enerji üretiminde ve strese karşı hormonların yapımında görevlidir. Özellikle çocuklar için büyümeye ve gelişmeye yardımcı olur. Kanı zehirlerden temizler. Tansiyonu düşürür. Kandaki şeker miktarını azaltır. Böbreküstü bezlerinin çalışmasını arttırarak erkeğin erkeklik gücünü sürdürmesini sağlar. C Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur? İhtiyaç duyulan C Vitamininin tümü dışarıdan alınmak zorundadır. Başta turunçgiller olmak üzere, yeşil yapraklı taze sebzelerde, maydanozda, kabakta, soğanda ve domateste bol miktarda bulunur. C Vitamini Eksikliği: C vitamini bağışıklık sistemini desteklediği için yeterince alınmadığı takdirde bağışıklık sistemi zayıflar ve sık hastalanmaya yol açar. Ayrıca, enerji azlığı, kıl diplerinde kanamalı döküntüler, vücudun kolay morarması, burun kanaması, yaraların geç iyileşmesi, dişeti kanamaları gibi sorunlar görülür. Günlük C Vitamini İhtiyacı Yetişkin Bir İnsan İçin 100 mg dır.

5 HER ŞEYİMİZ GELİŞİM İÇİN MERHABA NURSEL HANIM, SÖYLEŞİ TALEBİ- MİZİ KIRMAYIP BİZE VAKİT AYIRDIĞINIZ İÇİN TE- ŞEKKÜR EDERİZ. SİZİ TANIYABİLİRMİYİZ? 1964 Kütahya doğumluyum. İlk, Orta ve Lise Eğitimimi Kütahya da tamamladım. Daha sonra Orta Doğu Teknik Üniversitesi İstatistik Bölümünü Kazandım Yılında Mezun Oldum. Mezun olduktan sonra 11 yıl Bankacılık hayatım oldu. Daha sonra Sektör değiştirmeye karar verdim ve Nakliye sektörüne girdim.11 yılda Nakliye sektöründe çalıştım. Bu sürenin 5 yılı Yurtiçi Finansman, 6 yılı da Yurtdışı Finansmanda çalıştım. Daha sonra emekli oldum. Emekli olduktan sonrada evde oturmak bana göre değildi. Benim daha yapacağım çok işim var, hala verimli olabilirim dedim. Çalışmayı da seviyorum. O yüzden tekrar iş arayışına girdim ve VARLIK MAKİNA nın ilanı ile işe başvurdum. Aynı gün işe kabul edildim. 1 yıldır da VARLIK MAKİNA Mali ve İdari İşler Müdürü olarak görevime devam ediyorum. BİZE VARLIK MAKİNA HAKKINDA BİLGİ VERİRMİSİNİZ? VARLIK MAKİNA LTD.ŞTİ yılından beri maden, kimya ve yapı kimyasalları sektöründe kullanılan makinelerin imalatında Türkiye de öncü sayılmış, başarılı uygulamalarıyla da sektörde her zaman tercih edilen bir firma olmuştur.anahtar teslimi bütün tesis taahhütlerini, komple makine ve elektriksel ekipmanların imalat ve montajını yaparak yerine getiren Varlık Makine yıllara dayanan tecrübe ve birikimi ile her yeni uygulamada teknik vizyonunu biraz daha geliştirerek her zaman ileri gitmeyi hedeflemiştir. Bundan dolayı VARLIK MAKİNA bütün dünyada, bu tür tesis taahhütlerin de sistemi oluşturan tüm ekipmanları kendi bünyesinde imal eden (elektrik-otomasyon dahil) sayılı firmalar arasındadır.bu kapsamda firmamız; müşterilerinin ihtiyaçları doğrultusunda tek bir ekipmandan, anahtar teslimi tam otomasyonlu entegre tesislere kadar tüm dizayn ve üretimlerini 4.000m2 kapalı imalatında tecrübeli 125 çalışanı ve 15 mühendisiyle birlikte gerçekleştirmektedir. VARLIK MAKİNA MALİ VE İDARİ İŞLER MÜDÜRÜ NURSEL TURNA

6 YEMEKLERİMİZDEN ÇOK MEMNUNUZ BİZDEN ALDIĞINIZ YEMEK HİZMETİNDEN MEMNUNMUSUNUZ? Evet. Aldığımız hizmetten son derece memnunuz. Çalışanlarımız da yemeklerden çok memnun. Yerinde Üretim Yemek Hizmeti aldığımız için Ustamızın Ellerine Sağlık Çok Güzel Yemekler Yapıyor. Ayrıca en küçük bir problemimiz de bile hemen karşımızda problemimizi çözebilecek bir yetkili oluyor. Muhatabımız sürekli karşımızda. Bu durumdan da son derece memnunuz. BİZİM EN ÇOK BEĞENDİĞİNİZ YEMEĞİMİZ HANGİSİ? Bütün yemekleriniz genel olarak çok güzel ama benim en çok sevdiğim yemeğiniz Lahana Sarması. Ustamız Çok güzel yapıyor Lahana Sarmasını. GENELLİKLE EVİNİZDE SIKLIKLA YAPTIĞINIZ YEMEKLER HANGİLERİ? Egeli olduğum için benim evimde en çok yaptığım yemekler Zeytinyağlı Yemekler ve Sebze Yemekleri oluyor. Sebze Yemeklerini seviyorum Et Yemeği pek fazla sevmiyorum. Ama ara sıra tabi ki Et Yemeği de yapıyorum. Et Yemeklerini de genellikle Izgara yada Sote olarak tercih ediyorum. İYİ BİR YEMEKÇİ DEDİĞİMİZ ZAMAN BEKLEN- TİLERİNİZ NELERDİR? İyi Bir Yemekçi de öncelikle Hijyenik Üretim yapması. Daha sonra insanların Damak tadına hitap edebilmesi önemlidir. Tabi Toplu Yemekte bu biraz zor, Fakat çoğunluğa hitap edilebilmesi gerekir. B İ Z İ T A N I D I K L A R I N I Z A T A V S İ Y E EDERMİSİNİZ? Kesinlikle Tavsiye ederim. Çünkü daha önce çalıştığım yerlerde de ben Yemek Firmalarının Yemeklerini Yiyordum. Ama böyle bir lezzet hem de böyle bir çeşitlilik yoktu açıkçası. 11 yıl Catering yedim. Çok Memnun kalmadım.varlik MAKİNA ya geldiğimde Yemekler ne kadar güzel dedim. O yüzden Sizi herkese Tavsiye Ederim. VARLIK MAKİNA SAN. İÇ VE DIŞ TİC.LTD.ŞTİ. Adres:Ömerli Mah. Seciye Sk.No:2 Arnavutköy/İst Tel: (4 Hat)Fax: Web: info@varlikmakina.com.tr NURSEL HANIM BİZE ZAMAN AYIRDIĞINIZ İÇİN TEKRAR ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ. SON OLARAK SÖYLEMEYK İLAVE ETMEK İSTEDİKLARİNİZ NELER- DİR? Öncelikle yaklaşan Yeni Yılla birlikte 2013 Yılının Herkese Sağlık, Mutluluk, Bol Kazanç ve Başarı Getirmesini Temenni Eder, Mutlu Yıllar Dilerim. Sizinle Çalışmalarımızın İnşallah uzun yıllar devam etmesini dilerim. Bu güzel sohbet içinde sizlere çok Teşekkür eder Başarılarınızın Devamını Dilerim. Saygılarımla, VARLIK MAKİNA MALİ VE İDARİ İŞLER MÜDÜRÜ NURSEL TURNA

7 TEDARİKÇİ TANITIMI BÖRSAN YUFKA VE BÖREK SAN.TİC.LTD. ŞTİ. Atatürk Mah. Adnan Kahveci Cad. No.:48/1 Kıraç Esenyurt/İSTANBUL Tel.: Fax.: Web: info@borsanborek.com.tr

8 KASIM 2012 DE BİZİ TERCİH EDENLER Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın; TEMİS TEKSTİL KİRALAMA VE TEMİZLE- ME HİZMETLERİ A.Ş ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılarılar Dileriz. Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın; GURUR EĞİTİM ÖĞRETİM LTD. ŞTİ. ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz. Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın; ÖZEL ESENYURT GAYE SAĞLIK HİZ- METLERİ SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ. ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz. Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın ; HEGELİ ORTOPEDİK ÜRÜNLER SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ. ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz. Yemek Hizmeti İçin Bizi Tercih Eden Sayın; KAREBANT AHŞAP VE İNŞ. SAN. TİC. LTD. ŞTİ. ne Teşekkür Eder, Çalışmalarında Başarılar Dileriz. KÜNYE İMTİYAZ SAHİBİ: SEÇKİN GIDA TAR. TEKS.İNŞ.VE SAN.TİC.LTD.ŞTİ. İKLİM TOPLU YEMEK ÜRT.TUR.GIDA SAN. VE TİC.LTD.ŞTİ. ADRES: Atatürk Mah. Adnan Kahveci Cad. No:48 Kıraç- Esenyurt / İSTANBUL TEL: / FAX: / WEB: / wwww.iklimcatering.com E-MAİL:info@seckinyemek.com.tr / info@iklimcatering.com EDİTÖR:Emrah SAĞDIÇ (SEÇKİN YEMEK / İKLİM CATERING BÖLGE MÜDÜRÜ) emrah@seckinyemek.com.tr/emrah@iklimcatering.com Bu Sayıda Bizlerden Desteklerini Esirgemeyen VARLIK MAKİNA SAN. İÇ VE DIŞ. TİC. LTD. ŞTİ. Mali ve İdari İşler Müdürü Nursel TURNA ya SEÇKİN YEMEK Genel Müdürü Nesimi KESEN e Katkılarından Dolayı TEŞEKKÜR EDER, Çalışmalarında Başarılar Dileriz.