Gıda üretiminde kavramsal tasarım. Gıda Endüstrisinde inovasyonu geliştirmek için araştırma altyapısı

Transkript

1 Gıda üretiminde kavramsal tasarım Gıda Endüstrisinde inovasyonu geliştirmek için araştırma altyapısı manufuture a5 3-13TR.indd :36:32

2 Gida üretiminde kavramsal tasarim Temel Fikir Avrupa Teknoloji Platformu Yaşam İçin Gıda ve MANUFUTURE da ortaya çıkan araştırma, iş ve teknoloji transferi bakımından kaynakların, becerilerin ve yeterliliklerin birleştirilmesi, gıda sektörü ve imalat sektörü yararına yeni fikirler ve yeni araçlar ortaya çıkaracaktır. Vision & Design of a Food Manufacturing Infrastructure Tabandan yukarı işlemlemede paydaşlar, imalat teknolojileri, gıda zinciri yönetimi, sürdürülebilirlik, iş modelleri, teknoloji transferi ve eğitim ile ilgili keskin kenarlı vizyonlar oluşturmaktadırlar. Vizyonların analizleri sırasında olası çözümler ve boşluklar tanımlanacaktır. 2 manufuture a5 3-13TR.indd :36:34

3 Gıda Endüstrisinde inovasyonu geliştirmek için araştırma altyapısı Başlıca Amaçlar Gıda sektörü ve üretim çözümleri sektörü paydaşları arasında yapılandırılmış, Avrupa çapında diyaloglar sağlayarak vizyonları, sorunları, fırsat ve ihtiyaçları hakkında bilgi edinmek, Avrupa Gıda sektörü ve İmalat Çözümleri sektörünün yenilikçiliğini, rekabetçiliğini ve verimliliğini arttıracak, gıda üretiminde bir disiplinler arası araştırma altyapısı için bir vizyon ve kavramsal tasarım sağlamak, Avrupa Birliği nin her yerinden uygulanabilir bir Avrupa Araştırma Altyapısının nasıl çalışacağına ilişkin bir kavramsal tasarım sunmak ve net vizyon senaryoları ile bir boşluk analizi geliştirmek. Somut Eylemler Yenilik, araştırma ve teknoloji transferi için güçlü, zorlu ve ortak vizyonlar, Mevcut Avrupa araştırma altyapısı içerisinde boşlukların ve engellerin tanımlanması için vizyonların kapsamlı boşluk analizleri, Yeni AB araştırma altyapısının teknik ve finansal fizibilite değerlendirilmesini içeren politika yapıcılar için tavsiyeleri açıklayan net bir kavramsal tasarım raporu. 3 manufuture a5 3-13TR.indd :36:34

4 Gida üretiminde kavramsal tasarim Ana Odaklar Zorlukları karşılamak için mevcut hazırlıkların ihtiyacı doğrultusunda, FoodManufuture konsorsiyumu tarafından bir dizi çözüm alanları tespit edilmiştir: Enerji ve malzeme tasarrufu ve alternatif kaynaklar Maliyet etkinliği Esnek üretim ve hizmetler, otomasyon ve izleme sistemleri Yeni fonsiyonellikler - akıllı ambalaj, hijyen kontrolü vb. İş modelleri Gıda Zinciri yönetimi, lojistik ve perakende Yenilikçi ve yüksek kaliteli gıda ürünlerinin geliştirilmesi Teknoloji transferi ve eğitim FoodManufuture içerisinde gıda üretim sektörü ana odak noktası olarak kabul edilir, ancak perakende, birincil üretim ve ulaşım, tüketici ihtiyaçları ve beklentileri ile ilişkiler de dahil edilecektir. Üretim çözümleri sektörü gıda sektöründe büyük potansiyel uygulamalar ile teknik çözümler sağlayacaklardır. Örneğin donanım, servisler ve materyaller, işlem ekipmanları, otomasyon sistemleri, üretim robotları, üretim teknolojileri, bağlantılı sensörler, Bilgi ve İletişim Teknoloji çözümleri, yönetim sistemleri, yeni paketleme materyalleri vs. 4 manufuture a5 3-13TR.indd :36:35

5 Research Infrastructure to boost up innovation in Food Industry Anahtar Çıktılar Araştırma altyapıları için uzun ve kısa dönem gelecek ihtiyaçlarının entegre özeti Araştırma altyapısında boşlukların onaylı dökümü Son Kavramsal Dizayn Raporu (yeni araştırma altyapısı verileri için en umut verici modelleri sunacak ve opsiyonel finansman çözümleri önerecek) Ana belgelere dayalı yönetici özeti önerileri İş Paketlerinden Ana Eylemler WP1: Yönetim Aalborg Üniversitesi nin (AAU) Kaynak Yaratma ve Proje Yönetimi ofisi projenin günlük yönetiminden sorumludur. Aalborg Üniversitesi nin Fon Başkanı Bayan Lisbeth Munksgaard FoodManufuture projesinin koordinatörüdür. WP2: Vizyon Senaryoları Daha sürdürülebilir ve rekabetçi bir gıda sektörü ve üretim çözümleri sağlayıcılarından geliştirilmiş bir katkı doğrultusunda Avrupa gıda üretim sektörünün geleceği için vizyon senaryoları tanımlamayı amaçlamaktadır (ileri teknolojilerin üretimi). Aslında en uygun çıktılar aşağıdaki gibidir: Önemli araştırma ve yenilik alanlarında üretim listesi: gıda ve üretim sektörleri arasındaki kombinasyondan ana ve yüksek seviye eğilimleri ve zorlukları üzerine yapay bir bakış hazırlanmıştır; Gıda üretim vizyon senaryoları üzerine son rapor: önemli araştırma ve yenilik alanlarından ayrı olarak, 4 vizyon senaryosu geliştirildi, tartışıldı ve Avrupa ulusal müzakerelerinde çok sayıda çalıştaylardan, çeşitli iş bölümlerinde farklı alanlardan çok sayıda uzman tarafından detaylandırıldı. 5 manufuture a5 3-13TR.indd :36:35

6 Gida üretiminde kavramsal tasarim WP3: Boşluk Analizi Avrupa gıda endüstrisinin mevcut ve gelecekteki ihtiyaçlarını karşılamak için gerekli imkanlar, kaynaklar ve hizmetler de dahil olmak üzere araştırma altyapıları için boşluklar ve engellerin tanımlanması hedeflenmektedir. Gıda ve üretim için Bilim Teknolojisini kapsayan ilk 4 çalışma grubu; Sanayi, Bilgi Transferi ve Eğitim; Yönetim Sistemleri ve İş Modelleri; Sosyal ve Çevresel Sürdürülebilirlik konuları, gıda sektörünün ihtiyaç duyduğu yaklaşık 80 uzun ve kısa vadeli araştırma ihtiyacı ve 70 mevcut ve tasarlanan potansiyel üretim çözümleri tanımlanmıştır. Ayrıca 9 ulusal ortak danışma etkinlikleri, Danimarka, Hollanda, İsveç, Fransa, Almanya, Macaristan, Portekiz, İspanya ve İtalya da Ulusal Teknoloji Platformu Yaşam İçin Gıda ortak işbirliği ile düzenlenmiştir. İlgili sonuçlar İP 3 ün sonuçlarının doğrulanmasında önemli bir rol oynamıştır. Belirlenmiş olan ihtiyaçlar ve çözümlerin, boşlukları bulmak ve araştırma altyapısının gerekli sağlama unsurlarını tanımlamak için eşleştirilmiş olması amaçlanmıştır. Çeşitli kullanılabilir araştırma altyapı unsurları, uygun yetkinliklere sahip gıda ve üretim sektöründe Avrupa boyunca toplanmıştır. Mevcut araştırma altyapıları ile gerekli olanlar karşılaştırıldığında, eksik olan araştırma altyapıları gerekliliği ve fizibilitesi için taranmış ve tanımlanmıştır. WP4: Strateji Geliştirme ve Kavramsal Tasarım Raporu Sanayi, araştırma kuruluşları ve şirketlerden üst düzey uzmanlar arasında uygun model ve stratejik vizyon görüşmelerinin hazırlanması ile Geleceğin Gıda Fabrikası üzerine yeni araştırma altyapısı için bir Kavramsal Tasarım Raporu elde edilecek ve bir strateji geliştirilecektir. Aslında İP2 ve İP3 sonuçları ve var olan araştırma altyapılarının derin bir analizi baz alınarak, Avrupa Gıda Üretim Araştırma Altyapısı için üç model hazırlanmıştır. WP5: Avrupa Desteği ve Yaygınlaştırma Temel amaç, ulusal ve AB düzeyinde kamu ve özel politika yapıcılar için proje hedefleri ve sonuçları hakkında daha geniş bir farkındalık yaratmak ve onları Geleceğin Gıda Fabrikası stratejisi için teşvik etmektir. 19 Ekim 2012 tarihinde, Brüksel de geniş bir Avrupa konferansı düzenlenmiştir, ayrıca devam eden sonuçlar EUREKA, SUSFOOD, Foodforce, High- TechEurope gibi çeşitli ilgili forumlarda sunulmuştur. Tüm ortak çıktılar (örneğin İP2, İP3 ve İP4 ten çıkan raporların yanı sıra ulusal görüşmelerden elde edilen tutanaklar) adresinde özel bölümde bulunmaktadır. 6 manufuture a5 3-13TR.indd :36:35

7 manufuture a5 3-13TR.indd :36:35

8 Foodmanufuture konsorsiyumu Aalborg Universitet (AAU), Denmark Campden BRI Magyarország Nonprofit Korlátolt Felelősségű Társaság (CBHU), Hungary Instituto de Engenharia de Sistemas e Computadores de Porto (INESC Porto), Portugal Spread European Safety Geie (SPES), Italy Nederlandse Organisatie voor Toegepast Natuurwetenschappelijk Onderzoek (TNO), The Netherlands Institutet foer Livsmedel och Bioteknik AB (SIK), Sweden Deutsches Institut fuer Lebensmitteltechnik (DIL), Germany Agenzia Nazionale per le Nuove Technologie, l Energia e lo Sviluppo Economico Sostenibile (ENEA), Italy Teknologisk Institut (DTI), Denmark Universiteit Gent (UGENT), Belgium Fraunhofer-Gesellschaft zur Foerderung der Angewandten Forschung E.V (Fraunhofer), Germany Consiglio Nazionale delle Richerche (ITIA-CNR), Italy Campden BRI (CBRIUK), United Kingdom FoodManufuture hakkında daha fazla bilgi için adresini ziyaret ediniz. FoodManufuture project is a Coordination and support action funded by the European Commission under the Food, Agriculture and Fisheries, and Biotechnology Theme of the 7 th Framework Programme for Research and Technological Development (Grant Agreement n ) manufuture a5 3-13TR.indd :36:37