Kayısının Modifiye Atmosferde Paketlenerek Depolanması Önerisi

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Kayısının Modifiye Atmosferde Paketlenerek Depolanması Önerisi"

Transkript

1 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 4, No: 1, 2009 (9-19) Electronic Journal of Food Technologies Vol: 4, No: 1, 2009 (9-19) TEK OLOJĐK ARAŞTIRMALAR e-issn: Derleme (Review) Ali BATU Tunceli Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Tunceli/TÜRKĐYE Özet Kayısı dünyada en fazla Türkiye de ve Türkiye de ise Malatya ve Elazığ Bölgesinde yetişmektedir. Kayısının taze olarak muhafaza süresi oldukça kısadır. Ancak uygun sıcaklık ve nem koşullarının sağlanması ve özellikle uygun bir plastik içinde paketlenmesi ile meyve eti sertliği ve duyusal kalite değerleri korunarak, çeşide bağlı olarak, yaklaşık gün kadar depolanabilmektedir. Taze kayısı depolamacılığı ortamındaki CO 2 miktarının %0.03 den %3-4 e artırılması ve O 2 miktarının da %21 den %2-3 e düşürülmesi ile meyvede oluşan yumuşamanın azaltılması mümkündür. Bu tekniğin uygulama yöntemi uygun bir paketleme filmi kullanımı ile gerçekleştirilebilmektedir. Bu uygulama modifiye atmosferde paketleme (MAP) olarak adlandırılmaktadır. Kayısının MAP ortamında depolanması ile meyve etinde yumuşama olmayacak ve raf ömrü de uzayacaktır. Ayrıca meyvenin fizyolojik, biyokimyasal ve duyusal kalite değerleri korunacaktır. Arzu edilen bir MAP ortamı meyvenin uygun bir paketleme plastiği ile paketlenmesi sonucunda sağlanabilecektir. Uygun bir paketleme plastiği seçimi ile aynı zamanda paket içi nem düzeyi de ayarlanmış olacaktır. Etilen oluşumu kayısı için diğer bir problemdir. Etilen üretimi ile kayısının olgunlaşması hızlanır. Bunun için paket içindeki etilen oluşumu elemine edilmelidir. Bunun için paket içine belirli miktarda etilen absorbe edici ilave edilmesi gerekmektedir. Anahtar Kelimeler: Kayısı, depolama, MAP, ihracat Storage Suggestion of Apricot In Modified Atmosphere Packaging Abstract Apricots have been growing the most in turkey on the world, and its the most in Malatya-Elazığ districts in Turkey. The storage period of fresh apricot is very short. However, the freshness of apricot and sensorial qualities can be concerved by keeping fruits in suitable storage temperature and humidity, additionally by packaging them within the suitable packagin materials. Fruits can be stored in packaging films until days depending fruit variety. Its possible to extend the freshness of apricot by increasing the CO 2 concentration and decreasing the O 2 concentration within the packages. The application way of this tecnique can be carried out by using a suitable packaging film for fruit. This technique is called as modified atmosphere packaging (MAP) system. When the apricot kept in MAP, softness of fresh apricot will not be taken place and its shelf life will be extended. Additionally the values of physiological, biochemical and senseriol quality are going to be preserved. A desirable MAP environment can be provided by establishing it using a suitable packaging material. It is also very important for establishing a desirable humidity level in packaging. Ethylene is a very serious problem for ripening or softening of fresh apricot. Ripening of apricot is being accelarated by ethylene production. That is why ethylene in packages must be removed. Therefore some kinds of ethylene absorbers can be used in the packages. Keywords : apricot, storage, MAP, export Bu makaleye atıf yapmak için Batu, A., Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2009, 4(1) 9-19 How to cite this article Batu, A., Storage Suggestion of Apricot In Modified Atmosphere Packaging Electronic Journal of Food Technologies, 2009, 4(1) 9-19

2 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) GĐRĐŞ Tarım ürünleri konusunda kendi kendine yeten ender ülkelerden biri olan Türkiye de yetiştirilen yaş meyve ve sebzenin ancak % 25 i depolanabilmekte ancak depolanan bu taze ürünlerinde yaklaşık %25'inin bozulduğu tahmin edilmektedir. Ayrıca bunun yanında taze meyve ve sebzeler hasattan hemen sonra, çoğunlukla gerçek değerinin altında pazara sunulmaktadır [1]. Dünya yaş kayısı üretimi bakımından Türkiye yıldan yıla değişmekle birlikte ortalama bin ton ile birinci sırada yer almaktadır. Malatya ilimiz yaş kayısı üretiminin yaklaşık %50 sinden fazlasını üretmesiyle Türkiye nin en önemli kayısı üretim merkezidir. Türkiye de kayısı üretimi yapılan diğer önemli illerden biriside Malatya nın komşu ili Elazığ dır. Aslında Malatya kayısısı olarak bilinen kayısının önemli bir miktarının da Elazığ ilinin Baskil ilçesinde üretildiği bilinmektedir. Malatya da üretilen kayısının yaklaşık %90 kurutulmakta ve kurutulan kayısının yaklaşık %90-95 i ihraç edilmektedir. Ancak üretim tekniklerinin geleneksel yöntemlere dayalı olması nedeniyle, dış satım sırasında kalite ve fiyat açısından sorunlarla karşılaşılmaktadır [2; 3]. Taze kayısının besin değerleri çok yüksek olup uzun süre korunabilmeleri de normal koşullarda oldukça zordur. Bunun için kayısının modifiye atmosferde paketleme (MAP) yaparak depolanması sonucunda besin değerlerinin uzun süre korunabilmesi mümkündür. Eğer üreticiler, bölgedeki ticari işletmeler veya kooperatiflerce kayısı MAP koşullarında depolanarak daha uzun süre sağlıklı bir şekilde raf ömrünün uzatılabilmesi mümkün olacaktır. Böylece taze kayısı ihracatının da gerçekleştirilmesi daha kolay olabilecektir. Bu durum böylece bölgedeki KOBĐ işletmeciliğini de canlandıracaktır. Resim 1. Kayısı meyveleri MAP depolama sistemi Avrupa da çok eski zamandan beri bilinen ve günümüzde endüstrileşmiş ülkelerde de yaygın olarak uygulanan bir muhafaza yöntemidir. Konu bilimsel anlamda ilk kez 1927'de Đngiltere de Kidd ve West tarafından gündeme getirilmesine rağmen, ticari uygulamalar ancak 1940'larda ABD'de başlamıştır [4]. CO 2 ve O 2 birbirlerinin fonksiyonlarını etkilemektedir. Bu iki gazın uygun bir bileşiminin hazırlanması durumunda taze ürünlerin depolama süreleri uzatılabilmektedir [5]. Her ürün kendisine özgü tolere edebileceği en düşük O 2 ve en yüksek CO 2 konsantrasyonlarına sahiptir. Depolama ortamlarında bulunan O 2 veya CO 2 miktarlarının tolerans sınırlarının altında veya üzerinde olmaları durumunda ürün fizyolojik olarak bozulur. Kayısıya uygulanan yüksek CO 2 (% 10) meyve sertliğinde oluşan yumuşamayı azalttığı ancak en iyi sonucu % 2-3 O 2 ve % 4-6 CO 2 ortamında tutulan kayısının verdiği belirtilmiştir. Ortamda etilen gazının bulunması durumunda ise hasat sonrası meyve olgunlaşmasını hızlandırıp bozulmalarını çabuklaştırmaktadır. Ayrıca etilen gazı fizyolojik bozulmaları hızlandırmakta ve hasat sonrası hastalıkların oluşması üzerine etkili olmaktadır [6]. MAP depolama ile solunum hızı yavaşlamakta, meyvelerin olgunlaşması gecikmekte, depolama ömrünü uzamakta, klorofilin parçalanması gecikmekte, etilen üretim hızı azalmaktadır [7]. 10

3 Batu, A. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) 9-19 MAP ile soğukta muhafaza hasat sonrası kayısının raf ömrünün artırılması üzerine etkili olmak için kullanılan bir depolama yöntemidir. Aslında MAP düşük sıcaklık altında uygulandığı zaman daha başarılı sonuç verecektir [8]. MAP kısaca, taze meyve ve sebzelerin bulunduğu ortamdaki belirli gaz konsantrasyonlarının kontrol altına alınabilmesi olarak tanımlanmaktadır [9]. Bu gaz karışımı depo içinde bulunan ve solunum yapan meyve ve sebzelerin metabolik aktivitelerinin düzgün doğrusal olarak devam etmelerini sağlamaktadır. MAP ile ortamda bulunan O 2 nin konsantrasyonunun %21 den % 1-3 e ve CO 2 nin ise % 0.03 ten % düzeylerine kadar gelmesi sağlanır [10]. Özet olarak Malatya ve Elazığ illeri kayısının ticari anlamda yoğun olarak yetiştirildiği Đller olup önemli bir potansiyele sahiptir. MAP uygulaması kayısı için özellikle bu bölgede pek bilinmeyen belki de denenmemiş bir uygulama olduğundan denemesi gerekmektedir. Kayısı işlemede, depolama, ambalajlama ve yeni ürünlerin üretimine yönelik yeterli düzeyde bilgi birikimi sağlanamamıştır. Bunun için kayısının soğuk oda koşullarında modifiye atmosferde paketlenerek depolanmasına gerek vardır. Resim 2. Modifiye atmosferde paketleme yöntemi ile paketlenmiş bazı sebze örnekleri 2. MAP DE GAZLARI ETKĐSĐ 2.1 Oksijen Etkisi Meyve ve sebzelerde oluşan birçok kimyasal reaksiyon enzimler tarafından ve ortamda bulunan moleküler yapıdaki oksijenin varlığında gerçekleşmektedir. Eğer bitki hücreleri içerisindeki O 2 seviyesi çok düşük olursa meyvenin kimyasal yapısında arzu edilmeyen değişmeler oluşmaktadır [11]. Oksijensiz solunum olarak adlandırılan bu durum meyvelerin kimyasal yapısından istenmeyen değişimlere neden olmakta ve kendilerine özgü yapılarını bozmaktadırlar [9]. Bu tip istenmeyen değişiklikler oksidatif bozulmalar olup; bunlar; lipitlerin peroksidasyonu, doğal pigmentlerin parçalanması ile bazı vitamin ve aminoasitlerin bozulmasıdır. Oksijenin bu olumsuz etkileri sonucu; meyvelerin renk, lezzet v.b. gibi duyusal özellikleri bozulmakta ve besin değerlerinde azalmalar meydana gelmektedir [12]. Oksijenli solunumun devam edebilmesi için ortamda yeterli O 2 in bulunması gerekir. Ancak bulunması gereken en düşük O 2 miktarı ürünün cinsine ve üretildiği bölgeye göre değişmektedir. MAP koşullarında, sebzeler genellikle %2-3 O 2 konsantrasyonunda oksijenli solunumlarını gerçekleştirir ve fermantasyona uğramaz. Meyvelerin birçoğunda oksijensiz solunum oluştuğunda fizyolojik bozulmalar meydana gelir ayrıca ürünün tat ve kokusu da bozulmaktadır [13]. Meyve ve sebzelerin hasat sonrası depolanması sırasında oluşan çürüme üzerine düşük konsantrasyondaki O 2 'in etkisi araştırılmıştır. Kiraz, vişne ve çilek üzerine yapılmış olan araştırmalarda ürünün bulunmuş olduğu ortamdaki O 2 miktarı azaldıkça çürüme miktarında da azalmalar gözlenmiştir. En az çürümenin, hiç oksijenin bulunmadığı ortamda gerçekleştiği belirtilmiştir [14]. Ancak çok düşük (%1 ve daha az) O 2 11

4 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) 9-19 içeren ortamda saklanan çileklerde istenmeyen tat ve kokuların oluştuğu belirtilmektedir. Genel olarak oksijenin çok düşük seviyelere inmesi durumunda trikarboksilik asit çemberi işlevini yerine getirmez ve glikolitik yollar kapanır. Bu durum ise bitki hücreleri için oldukça toksik etkili olan etanol ve asetaldehit'in biriktiği belirtilmiştir [4]. Bu durumun kayısıda %2-3 O 2 nin altında oluşabileceği belirtilmiştir [15]. 2.2 Karbondioksit Etkisi O 2 de olduğu gibi CO 2 de meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını yavaşlatarak ürünün solunum hızını azaltır ve dolayısıyla raf ömürlerinin uzamasını sağlar. Depolama ortamında CO 2 miktarının artması sonucunda doğal olarak bitki dokusu içerisinde de CO 2 konsantrasyonunun artmasına neden olmaktadır [16]. Ortamda bulunan CO 2 miktarı %15-20' nin üzerinde olduğu zaman oksijensiz solunum belirgin bir şekilde gerçekleşmekte ve bitki dokusunda geriye dönüşü olmayan fizyolojik bozulmalara neden olmaktadır. Meyvede oluşan bu fizyolojik bozulma bitki dokusu içerisindeki solunum yollarının bozulması sonucu asetaldehit ve alkol birikmesinden kaynaklanmaktadır [17]. Dolayısıyla genel olarak CO 2 konsantrasyonunun %5-10 ve üzerindeki miktarlarından kaçınılmalıdır. Ayrıca CO 2, bir çok mikroorganizmayı öldürüp veya çoğalmalarını engelleyen anti-mikrobiyal özelliğe sahip olan bir gazdır. Fakat bu durum, uygulanan gaz konsantrasyonuna, ortamın sıcaklık ve su aktivitesine bağlı olarak değişmektedir [18]. Ortamda bulunan CO 2 konsantrasyonunun arttırılması ile fungal çürümeler azaltılabilmektedir. Ancak ürüne fizyolojik olarak zarar verecek düzeylere ulaşmamalıdır. Yüksek seviyedeki CO 2 ; ürünün renginin koyulaşmasına, tad ve kokusunun bozulmasına neden olmaktadır. CO 2 konsantrasyonunun daha fazla artması durumunda ise problemin şiddeti artmaktadır [14]. Bunun için her bir meyve ve sebze için uygun CO 2 miktarı farklıdır. Kayısı için uygun olan CO 2 miktarı ise %3-4 civarındadır [15]. 2.3 Etilen Etkisi Etilen taze meyve ve sebzenin depolanması, dağıtımı ve pazarlanması sırasında oldukça önemli bir etkiye sahip olan büyüme, gelişme, olgunlaşma ve yumuşama gibi birçok değişmeyi düzenleyen ve gaz fazında olan bir bitki hormonudur. 0.5 mg/kg gibi çok düşük miktarı bile bitkinin gelişimi ve meyvenin olgunlaşması üzerine oldukça etkilidir. Etilen oluşumu yer ve koşullara göre, bazen faydalı ve bazen de zararlı olabilmektedir [19]. Bazı meyve ve sebzenin hasattan sonra olgunlaşmalarının hızlandırılması için etilen uygulanmaktadır. Klimakterik meyveler hariç etilen genellikle meyve ve sebzeler üzerine olumsuz etki yapmaktadır. Meyve olumu arttıkça etilen üretim miktarı da doğru orantılı olarak artmaktadır. Hasattan sonra da, birçok taze üründe etilen üretimi devam etmektedir. Özellikle solunum klimakteriği gösteren ve farklı olumlarda hasat edilen meyveler, hasattan sonra da önemli miktarda etilen üretmektedirler [13]. Ürün tam olgunlaştığı zaman solunum hızı % 50 artmakta ve buna paralel olarak etilen üretim miktarı da yaklaşık 10 kat artmaktadır. Etilen üretilmesi, etilene karşı duyarlı olan ürünler için oldukça zararlıdır. Bu tür ortamlarda bulunan etilenin uzaklaştırılması, ürünün kalitesinin uzun süre korunması açısından son derece önemlidir [20; 21]. Etilenin bitki üzerinde gözlenen olumsuz etkilerinden bazıları; yeşil dokunun buruşması, protein ve klorofil kaybının hızlanması, kuruma ve çürümeye karşı duyarlılığın artması şeklinde sıralanabilmektedir. Ayrıca etilen meyve olgunluğunu hızlandırmakta olup birçok meyvenin depolama ömrünü kısaltmaktadır. Ortamda 1 mg/kg düzeyinde bile etilen bulunmasıyla, 2 hafta depolama sonucunda havuçlarda acılaşmanın, patateste filizlenme, su kaybı ve erken yumuşamanın oluştuğu, özellikle yapraklı sebzeler ve süs bitkilerinde yaprağın tamamen erimesiyle sonuçlanan kesilmeye neden olduğu belirtilmiştir [20]. Resim 2 ve 3'de etilen emiciler ve etilen emicilerin bazı ürünlerdeki etkileri gösterilmektedir. Ayrıca depolanan ürünlerde fizyolojik bozulmaların başlamasına, elmada hızlı olgunlaşmaya ve sonuçta düşük miktarda kalsiyum varlığında bile acı benek (bitter pit) oluşumuna neden olduğu belirtilmiştir [21]. 12

5 Batu, A. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) 9-19 Resim 3. Değişik firmalarca üretilmiş etilen emici örnekleri Resim 4. Elma ve çileğe etilen emici uygulaması sonuçları Modifiye atmosfer koşularında paketlenen taze ürünün olgunlaşması etilen emilimi sonucunda geciktirilmekte ve bu yöntem bütün meyve ve sebzelere uygulanabilmektedir. Domates olgunluğunun geciktirilmesi üzerine yapılmış olan denemede etisorb uygulaması ile önemli sonuçlar alınmıştır [22]. Stay Fresh (etisorb adında) ve Ethylene Control (etylene adında) Şirketlerince piyasaya sunulmuş olan etilen emicilerin uygun miktarları paket içine yerleştirilerek paket içinde oluşabilecek olan etilen emilimi mümkündür. Bunun en yaygın uygulaması boyutları 1 mm ile 4 mm arasında değişen küçük tabletler halinde üretilmiş olan etisorb 5 g olarak delinmiş polietilen paketler içinde kullanıma sunulmuştur. Tabletlerin rengi KMnO 4 ün rengine benzer açık mor renktedir. Bu küçük etisorb veya ethylene paketleri özellikle etilen üreten ve küçük boyutta paketlenecek olan meyveler için kullanılmaktadır. Ayrıca bu paketlerden belirli sayıda kutu veya kasalara konmak suretiyle kasa veya kutu içinde oluşabilen etilen emilimi sağlanabilmektedir [23; 24; 25]. 3. KAYISI ĐÇĐ UYGU KOŞULLAR ve MAP UYGULAMASI Kayısı taze olarak normal oda koşullarında 3-5 gün gibi çok kısa süre depolanabilmektedir. Ancak deponun sıcaklık ve nem düzeyleri uygun değerlere ayarlanarak 1-2 hafta depolanabilmekte ise de çeşide bağlı olarak bu süre 3-4 haftaya kadar çıkabilmektedir. Kayısı için uygun depolama sıcaklığı 1±1 C civarında olup en uygun nem düzeyi ise %90-95 dir. Donma noktası tam olarak verilmese de soğuk zararlanma sıcaklığı -1 C civarındadır. Ancak soğuk zararlanmasına karşı duyarlı olan bazı kayısı çeşitlerinde 5 C nin altında jel oluşumu başlanması, meyve etinde esmerleşme, tat ve lezzet kaybı gibi soğuk zararlanma belirtileri gözlenebilmektedir [26]. Kayısı depolama koşulları bakımından çok duyarlı bir meyvedir. Meyve kalitesi (tekstür, lezzet ve renk) olgunlaşma kalitesi ile belirlenir. Olgunlaşma işlemi klimakterik olarak gerçekleşmekte olup kayısı 13

6 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) 9-19 hasattan sonrada olgunlaşmaya devem etmektedir. Olgunlaşma kontrollü koşullar altında daha hızlı gerçekleşmektedir. Aşırı olgunlaşmış meyveler ağırlık kaybına, berelenmeye ve sonuçta çürümeye karşı çok duyarlıdır. Kayısının hasattan sonra MAP koşullarında tutulması yukarda bahsedilen bozulmalara karşı koruyucu özellik sağlamaktadır. Ayrıca kayısının etilene karşı duyarlılığını da ortadan kaldırmaktadır [27]. Resim 5. Kayısıya MAP uygulama örnekleri Kayısı meyvesi yüksek solunum hızına sahip ve kısa süreli olgunlaşma özelliğine sahip olduğundan dolayı normal koşullarda depolama süresi çok kısadır. Bunun için hasattan sonra en kısa sürede pazarlanması gerekmektedir. Ancak 0 C de 1-2 hafta depolanabilmektedir. Kayısı klimakterik özelliğe sahip olduğundan olgunlaşması etilen ile düzenlenmektedir. Böylece kayısının olgunlaşmasının yavaşlatılabilmesi için etilen biyosentezinin önlenmesi veya etkisinin azaltılması gerekmektedir. Bu ise kayısının bulunduğu ortamın CO 2 seviyesini artırmak ve O 2 seviyesini ise düşürmek yani modifiye atmosfer tekniği ile gerçekleştirmek mümkündür [28; 29]. MAP tekniği kayısıya da uygulanabilmektedir. Bu teknik kayısının uygun bir paketleme plastiği ile paketlenerek paket içi CO 2 ve O 2 seviyelerinin, kayısının solunum oranı ve paketleme plastiğinin CO 2 ve O 2 geçirgenlik oranına bağlı olarak, pasif olarak süreye bağlı olarak kendiliğinden değişerek dengeye gelmesi olarak bilinen bir uygulamadır. MAP de paket içi O 2 nin azaltılması ve uygun konsantrasyonlarda CO 2 ve N 2 oluşturulması ile uygun depolama sıcaklığında tutulması sonucunda aerobik mikroorganizmaların, proteolitik bakterilerin, maya ve küflerin gelişimi inhibe edilebilmektedir. MAP nin raf ömrü üzerindeki etkisi kayısının hasat olumuna gaz karışımına, depolama sıcaklığına, işleme ve paketleme esnasında hijyene ve paketleme materyalinin koruma özelliklerine bağlı olarak değişmektedir [10]. Hasat edilmiş taze kayısı kalitesi üzerine farklı gazların etkisi de bilinmektedir. Bu etki ortamda bulunan CO 2 konsantrasyonunun artması ve O 2 konsantrasyonunun azalması şeklinde kendisini göstermekte olup meyve olgunlaşmasını yavaşlatmaktadır [15]. Bu yüzden bu iki gazın uygun bir bileşiminin hazırlanması durumunda kayısının raf ömrünü sadece soğuk hava deposunda tutmaya göre daha da uzatılabilmek mümkündür [5]. Her üründe olduğu gibi kayısının da tolere edebileceği en düşük O 2 ve en yüksek CO 2 miktarları vardır. MAP depolamasında ortamın O 2 miktarı sürekli azalmaktadır. Genellikle %2-3 O 2 meyve ve sebzelerin fermantasyona uğramalarını önlemektedir [12]. Depolama ortamlarında bulunan O 2 veya CO 2 miktarlarının tolerans sınırlarının altında veya üzerinde olmaları durumunda kayısı fizyolojik olarak bozulabilmektedir [13]. En uzun depolamanın yapılabilmesi için etilensiz ortamda uygun olan O 2 miktarı %2-3 olurken CO 2 miktarı ise %3-4 dür [15]. Eğer kayısının tutulduğu deponun veya paket içi O 2 seviyesi %1 in altındaki ortamda tutulması durumunda off-flavor olarak adlandırılan istenmeyen lezzet ve tat bozukluğu oluşurken CO 2 seviyesi ise %5 in üzerine çıkması ile de esmerleşme, kabuk yanığı veya bazı durumlarda da yumuşama ve ilaveten tat ve lezzet bozukluğu olarak ortaya çıkan CO 2 zararlanması oluşur. Buna ilaveten kayısının 7-10 gün gibi kısa bir süre (uzun süre olmamalı) %5-10 CO 2 içeren ortamda (veya %20 CO 2 düzeyinde 2 gün) tutularak yapılan CO 2 şoklaması ile kayısıda oluşabilecek olan 14

7 Batu, A. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) 9-19 küf ve maya gelişimi durdurulabilmekte ve küflenmeye karşı duyarlılığı azaltmaktadır [26]. MAP in diğer bazı avantajları ise; Raf ömrünü % yükseltmesi, aha uzun raf ömrü nedeniyle ekonomik kayıpları azaltması, dağıtım masraflarını azaltması, Yüksek kaliteli ürünler sağlanması ve kimyasal koruyuculara çok az veya hiç ihtiyaç duyulmaması şeklinde sıralanabilmektir [15]. Uzun ve kısa süreli depolamada meyve ve sebzelerin depolama ömürleri üzerine etkili olan en önemli faktörlerden birisi de ortamın oransal nem düzeyidir. Kayısıda oluşan su kaybı meyvenin yumuşamasına neden olmaktadır. Nem oranı düşük ortamda su kaybı hızlanıp meyve tekstüründe yapısal bozukluklar oluşabilmektedir [4]. Kayısının MAP de depolanabilmesi için en uygun nisbi nem miktarı % Ürün kaybının önlenmesinin en etkili yolu, ortamın nem oranının kayısının optimum nem istek düzeyinde tutulması gerekmektedir. Ortamın oransal nem düzeyi %95'in üzerinde olduğu takdirde meyve üzerinde yoğuşma olabilmekte ve böylece mikrobiyal gelişmeler kısmen de olsa hızlanarak çürüme hızları artabilmektedir [30]. 4. UYGU AMBALAJ MALZEMESĐ SEÇĐMĐ Paketlemecilikte kullanılmak üzere birçok çeşit plastik varken bunlardan bazıları taze ürünlerin paketlenmesinde kullanılabilmektedir. Düşük yoğunluktaki polietilen, polipropilen ve PVC, meyve ve sebzelerin paketlenmesinde kullanılan temel filmlerdir. Fakat bunlara ek olarak polisitren, saran ve polyester gibi çok düşük gaz geçirgenliğine sahip olan plastik filmler ancak daha düşük solunuma sahip ürünlerin paketlenmesinde kullanılabilmektedir. MAP ta kullanılan ambalaj da MAP ın başarısını etkileyen en önemli faktörlerden birisidir. Eğer taze kayısı solunum oranına bağlı olarak uygun O 2 ve CO 2 geçirgenliğine sahip plastik ambalaj malzemesi ile paketlemelidir. MAP meyveni tazeliğini koruma ve raf ömrünü uzatmak için oldukça avantajlı bir uygulama şeklidir. MAP uygulaması bilinçli bir şekilde yapıldığı takdirde tüketici ve üretici açısından büyük fayda sağlamaktadır [31]. Teknolojik gelişmeler sonucu ileri teknoloji ile üretilmiş ambalajlama plastikleri kullanılarak kayısıya uygun bir ambalaj malzemesinin seçilmesi ile MAP den çok iyi sonuçların alınabilmesi mümkündür. Normal solunuma sahip meyve ve sebzeler, oksijenli solunum sırasında gerekli bütünlük ve kalitenin sürdürülebilmesinde kullanılan enerjinin üretilmesi için yeterli miktarda O 2 almalıdır. Đlk aşamada, paket içi atmosfer (%21 O 2 ve %0.03 CO 2 ) normal havanın değerinde iken kayısının aktif solunumu nedeniyle depolama süresince CO 2 ve O 2 miktarları değişime uğramaktadır. Şekil 1 de değişik paketleme filmleri ile paketlenmiş mantar paketleri verilmiştir. Filmin geçirgenlikleri göz önüne alındığı zaman (a) paketinde kullanılan plastiğin geçirgenliğinin çok düşük olduğu ve paket içinde anerobik koşulların oluştuğu görülmektedir. Bu ise ürün için olumsuz bir durumdur. Az geçirgen olan bir plastiğin kullanımı ile paket içerisindeki O 2 miktarı tamamıyla tükenecek ve anaerobik solunum başlayarak kayısının kalitesi bozulacaktır. Aynı şekilde kayısının üretmiş olduğu CO2 miktarı paket dışına çıkmayarak paket içinde aşırı CO2 birikimi olacak ve böylece kayısı yüksek CO2 zararlanmasına uğrayacaktır. Diğer (b) paketinde kullanılmış olan plastiğin ise çok geçirgen olduğu ve paket içinde arzu edilen denge gaz seviyesinin oluşturulması bakımından pek faydalı olmadığı görülmektedir. Böylece paket içindeki gaz bileşenlerinin normal havadan pek farkı yoktur. Diğer paket olan (c) uygulamasında ise istenen geçirgenliğe sahip bir paketleme plastiğinin kullanıldığı ve böylece paket içinde arzu edilen denge gaz seviyesinin oluşturulduğu görülmektedir. Böylece uygulamada MAP (c) şıkkında çok faydalı olacağı düşünülmektedir. Bütün bu nedenlerden dolayı paketlemede kullanılacak olan plastiklerin uygun bir geçirgenliğe sahip olmaları gerekmektedir [31]. 15

8 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) 9-19 a b c Şekil 1. Paketleme filmin geçirgenliği; (a) geçirgen olmayan bir plastik film, (b) çok geçirgen bir film ve (c) orta derecede geçirgenliğe sahip bir paketleme plastiği [15; 32]. Paket içi oransal nem miktarının oluşmasında da paketleme maddesinin önemi oldukça çoktur. Daha önce değinilen en uygun orandaki nem niceliğinin sağlanabilmesi için seçilen paketleme plastiği yeterli miktarda su buharı geçirgenliğine de sahip olması gerekmektedir. Modifiye atmosfer paketlemeciliğinde iyi bir sonuç alınabilmesi için en önemi nokta kayısının solunum hızının paketleme maddesinin geçirgenlik oranına tamı tamına uydurulması gereğidir. Kayısıya uygun bir paket içerisinde % 2-3 O 2 ve % 3-4 CO 2 konsantrasyonunda bir denge atmosferinin oluşması, enzimatik esmerleşmeyi ve meyvenin yumuşamasını önleyebilmektedir [15]. 5. KAYISIDA OLUŞA BAZI BOZULMALAR 5.1. Fizyolojik Bozukluklar Jelleşme veya Soğuk zaralanması (Gel Breakdown or Chilling Injury): Bu fizyolojik nozulma sorunu bölgesel sulanma, yumuşama oluşumu ve sonrada bu bölgenin esmerleşmesi şeklinde ortaya çıkmaktadır. Dokunun bozulması süngerimsi veya jelleşmiş bir yapı şeklinde bir oluşumla ortaya çıkmaktadır [26]. Kayısıda bu durumun oluşmaması için çeşide bağlı olarak meyve soğuk zararlanma sıcaklığının üzerindeki sıcaklıkta depolanması gerekmektedir Yanık Çukur (Pit Burn): Bu bozulma şekli daha ziyade kayısının hasat öncesi 38 C üzerinde sıcaklara maruz kalması ile çekirdeğin etrafındaki meyve etinde yumaşama ve sonrada esmerleşmesi şeklinde ortaya çıkar. Bu ısısal yolla olan zararlanma sıcaklığın yükselmesi ve işlem süresinin uzamasıyla atmakta [26] olup oluşumu tamamıyla doğal atmosfer sıcaklığına bağlı olarak havanın sıcak aşırı sıcak oluşuna bağlı olarak değişir Hasat Sonrası Hastalıklar Kahverengi Çürük (Brown Rot): kayısıda Monilla fructicola tarafından oluşturulan hasat sonrası hastalıktır. Đnfeksiyon oluşumu meyvenin lezzetinin atmaya başladığı sırada başlamaktadır. Meyve çürüklükleri hasat öncesi ortaya çıksa da ancak hasat sonrası belirginleşmektedir. Đnfeksiyonun azaltılması bakımından bulaş kaynaklarının önlenmesi ve bahçe sanitasyonunun sağlanması gerekmektedir. Bunun için göz önüne alınması gereken en önemli işlemler hasat öncesi fungisit uygulaması ve hasat sonrası meyveye ön soğutma uygulaması sayılabilir [26]. 16

9 Batu, A. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) 9-19 a B c Resim 6. (a) kayısıda kahverengi çürük, (b) elma da (c) limon da soğuk zararlanması Rizopus Çürüklüğü (Rhizopus Rot):Rhizopuz stolonifer tarafından neden olan ve daha çok meyvenin olgunlaşması veya olgunlaşmaya yakın dönemlerinde görüp C lik hava sıcaklığında gerçekleşmektedir. Bu mantarın üremesi üzerine meyvenin soğutulması ve 5 C nin altında tutulması engelleyici olan önemli etkenlerdir. 6. YE Đ ĐHRACAT OLA AĞI Küresel ekonomik kriz pek çok üründe olduğu gibi kayısıda da ihracatın gerilemesine neden olmuştur. Birçok yabancı firma ihracat kontratlarını iptal ederken, ihracatçılar ise beklemeye çekildiği ve ihracatçıların ise devletten destek bekledikleri belirtilmektedir. Ayrıca iç pazarda tüketimin artırılması gerekmektedir. Malatya'da yılda 500 bin ton yaş kayısı, 120 bin ton ise kuru kayısı üretimi yapıldığı ve Dünya kuru kayısı ihtiyacının yüzde 80'inin sağlandığı Türkiye'deki tüketimin ise yüzde 95'ini karşılayan Malatyalı ihracatçıların küresel kriz nedeniyle sıkıntıda oldukları belirtilmektedir. 2007'de 102 bin ton ihracat yapılırken 2008'de ise bu değerin 95 bin tona ve 2008 Aralık ayında ortalama 60 bin tona düştüğü belirtilmiştir. Ayrıca Malatya Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığınca ilin en önemli geçim kaynaklarından olan kayısı ihracatının azalmasının Malatya halkı için endişe verici olduğunun vurgulandığı da vurgulanmıştır[33]. Tam bu anlamda ve bu dönemde kayısının alternatif işleme yöntemlerinin değerlendirilmesi ve diğer birçok meyvede, özellikle kirazda, çok yaygın olarak uygulanan MAP tekniğinin kayısıda da uygulanması gerekmektedir. Böylece kayısı ihracatının illaki kuru kayısı olarak yapılmasının yerine taze kayısı olarak da yapılabilirliği gerçekleştirilmelidir. 7. SO UÇ Kayısıya uygulanan ön işlemler ve taşınma sırasında meyvede oluşan en önemli tehlikeler kahverengi çürüme ve rizopus çürüklüğü olan çürümelerdir. Hasat sonrası çabuk ön soğutma ile 4 C nin altına düşürülmesi ve 0 C ye yakın bir sıcaklıkta tutulması ile mümkün olacaktır. Böylece kayısının yumuşaması ve çürümesi önlenebilecektir. Ayrıca bu makalede kayısının soğuk havada depolamaya göre daha uzun süre ve kaliteli depolayabilmeleri için MAP koşullarında depolamaya uygun ambalaj malzemesi seçimi ile kayısının depolanması son derece yerinde olacaktır. Depolamadan iyi bir sonuç alınabilmesi için bu adı geçen ambalaj malzemelerinin iyi belirlenmesi gerekmektedir. Böylece depolanacak olan kayısının paket içinde oluşacak olan nem miktarı da arzu edilen düzeyde olacaktır. Ayrıca paket içinde uygun miktarda etilen emici kullanılması olumlu sonuç vermektedir. 8. KAY AKLAR 1. Ünal, G. ve Babacan, H., 1988, Atmosfer Kontrollü depolamada Yeni Bir Teknoloji: Hollow Fiber Membranlı Alpha Azot Jeneratörü, Türkiye 6. Gıda Kongresi, s: Ankara. 17

10 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) Anonymous, 2007a, Kayısı raporu (Malatya), DPT Raporu. 3. Sobutay, T., 2003, Kayısı Sektörü Araştırması, Đstanbul Ticaret Odası Dış Ticaret Şubesi Araştırma Servisi. 4. Thompson, A. K., 1998, Controlled Atmosphere Storage of Fruits and Vegetables, Cab International, Wellingford Oxon, UK. 5. Batu, A. and Thompson, A. K., 1998, Effects Of Short Term High CO 2 Treatment on Tomato Ripening, Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 22(1998) Kader, A. A., 1985, Modified Atmosphere and Low-pressure Systems During Transport and Storage, In Post Harvest Technology of Horticultural Crops, (Kader et. Al., (Eds)), Univ. of California, Division of Agriculture and Natural Research. 7. Batu, A., Abdel-Rahman, N. ve Ghafir, S., 1996, Controlled and Modified Atmosphere Storage of Fruits and Vegetables, Gıda, 21 (2) Isenberg, F. M. R., 1979, Controlled Atmosphere Storage of Vegetables, Horticultural Rev. 1, Bishop, D., 1990, Controlled Atmosphere Storage, In Cold and Chilled Storage Technology, (C.V.J. Dellino (Ed)), pp: 66-98, Blackie and Son Ltd. 1 0.Anonym o u s, 2007b, Modifi ye A t m o s f er paketlem e prensibi. - a t m o s f er-pak et leme-prensibi-1 71.html 11. Zagory, D. and Kader, A. A., 1988, Modified Atmosphere Packaging of Fresh Produce, Food Technology, 42, Weichmann, J., 1989, Low Oxygen Effects In Postharvest Physiology of Vegetables, (J. Weichman (ed)), p: , Markel Dekker Inc. New York 13. Kader, A. A., 1980, Preventation of Ripening in Fruits by Using of Controlled Atmosphere Storage, Food Technology, May, El-Grooni, M. A. and Sommer, N. F., 1981, Effect of Modelling Atmospheres on Postharves of Fruit and Vegetables, Hortic. Rev., 3, Irtwange, S. V., 2006, Application of Modified Atmosphere Packaging and Related Technology in Postharvest Handling of Fresh Fruits and Vegetables, Agricultural Engineering International: the CIGR Ejournal, Invited Overview No. 4. Vol. VIII. February, Kader, A. A., 1987, Respiration and Gas Exchange of Vegetables, In Postharvest Physiology of Vegetables, (J. Weichmann (Ed.)), pp:25-43, Marcel Dekkar, Inc. New York. 17. Wills, R. B. H., McGlasson, W. B., Graham, D., Lee, T. H. and Hall. E. G., 1989, Postharvest and Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables, In Physiology and Biochemistry of fruit and Vegetable, pp:17-38, Blackwell Scientific Publication. 18

11 Batu, A. Teknolojik Araştırmalar: GTED 2009 (1) Herner, R. C., 1987, High CO 2 Effects on Plant Organs, In Postharvest physiology of Vegetables, (J. Weichman (ed)), pp: , Mackel Dekker. New York. 19. Yang, S. F., 1985, Biosynthesis and Action of Ethylene, HortScience, 20, Reid, M. S., 1985, Ethylene and Abscission, HortScience, 20, Batu, A., 1998b, Tarımsal Ürünlerin Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması, Doğu Anadolu Tarım Kongresi, Erzurum, Sayfa: Kader, A. A., 1992, Modified Atmospheres During Transport and Storage, In Postharvest Technology of Horticultural Crops, (A.A Kader (Ed)), pp:85-92, Agriculture and Natural Resources Publications. University of California, USA. 24. Reid, M. S., 1992, Ethylene in Postharvest Technology, In Postharvest Technolojy of Horticultural Crops, pp:97-116, ((Tech. Ed.) Kader, A.A.) University of California, Publication Batu, A., 1998c, Etisorb Uygulamasısının Yeşil Domatesin Solunum Hızı ve Meyve Olgunlaşma Süresi Üzerine Etkileri, Gıda Mühendisliği Kongresi, Gaziantep 98, Sayfa: Chisosto, C. H. and Kader, A. A., 1999, Apricots Postharvest Quality Maintenance Guidelines Kantor, D. B., Hitka, G., Fekete, A. and Balla, C., 2008, Electronic tongue for sensing taste changes with apricots during storage, Sensors and Actuators B 131 (2008) Fan, X., Argenta, L. and Mattheis, J. P., 2000, Inhibition of ethylene action by 1- methylcyclopropene prolongs storage life of apricots, Postharvest Biology and Technology 20 (2000) Kaya, E., 2009, Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP): 30. Batu, A., 1999, Domatesin Solunum Hızı Üzerine Ortam Sıcaklığı ve Hasat Olgunluğunun Etkileri, Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 23(1999): Day, B. P. F., 1993, Fruit and Vegetables, In Principles and Application of Modified Atmosphere Packaging of Food, (R.T. Parry (ed)), pp: , Blackie Academic and Professional. UK. 32. Aharoni, N., 2004, Packaging, Modified Atmosphere (MA) and Controlled Atmosphere (CA) Principles and Applications, Power Point Lecture Slides, International Research and Development course on Postharvest Biology and Technology, The Volcani Center, Israel. 33. Sakarya, A., 2009, Kriz vurdu kuru kayısı ihracatı durdu, Referans gazetesi. 19

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü fatih.sen@ege.edu.tr Modifiye

Detaylı

YİBO Öğretmenleri (Fen ve Teknoloji-Fizik, Kimya, Biyoloji- ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı BİYOLOJİ DEDEKTİF ETİLEN

YİBO Öğretmenleri (Fen ve Teknoloji-Fizik, Kimya, Biyoloji- ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı BİYOLOJİ DEDEKTİF ETİLEN YİBO Öğretmenleri (Fen ve Teknoloji-Fizik, Kimya, Biyoloji- ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı BİYOLOJİ DEDEKTİF ETİLEN Gülcan GÜLOĞLU Zülal AKOSMAN PROJE DANIŞMANLARI Prof. Dr. Gülendam

Detaylı

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.org ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2006 (1) 1-7 TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR Makale Aslıhan DEMİRDÖVEN*, Ali BATU**, Ali ECE*** *Ege Üniversitesi, Mühendislik

Detaylı

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ

ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ ÜRÜNLERİN SOĞUKTA MUHAFAZASI VE NEMLENDİRMENİN ÖNEMİ Meyve ve Sebzeler, hasatlarından sonra da yaşamlarını sürdürürler, solunumları devam eder. Bunun sonucunda niteliklerini kaybederek bozulurlar. Bu bozulmayı

Detaylı

Kontrollü Atmosferde Depolama Teknolojisi ve Uygulamaları

Kontrollü Atmosferde Depolama Teknolojisi ve Uygulamaları Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 9, No: 3, 2014 (118-138) Electronic Journal of Food Technologies Vol: 9, No: 3, 2014 (118-138) TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.com e-issn:1306-7648

Detaylı

Bu çalışmada, Tokat ta yetiştirilme yoğunluğu fazla olan 7 ayrı meyve türü kullanılmıştır.

Bu çalışmada, Tokat ta yetiştirilme yoğunluğu fazla olan 7 ayrı meyve türü kullanılmıştır. TOKAT TA YETİŞTİRİLEN BAZI ÖNEMLİ MEYVELERİN SOLUNUM HIZLARI Bu çalışmada, Tokat ta yetiştirilme yoğunluğu fazla olan 7 ayrı meyve türü kullanılmıştır. Araştırmada kullanılan meyveleri elma, armut, kiraz,

Detaylı

DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi

DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA. Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi DEPOLAMA VE ÜRÜN MUHAFAZA Mustafa ÜNLÜ Ziraat Yüksek Mühendisi 43 milyon ton üretim değeri ile dünyanın önemli yaş meyve ve sebze üreticilerinden biri olan Türkiye nin; Meyve üretimi 12 milyon ton, Sebze

Detaylı

Yedinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 5-8 Eylül 2006, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir ÇD12

Yedinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 5-8 Eylül 2006, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir ÇD12 Yedinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, -8 Eylül 6, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir ÇD OKSİJEN EMİCİ VE FARKLI AMBALAJ MALZEMELERİ KULLANIMININ TOST EKMEĞİ ÖZELLİKLERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ SELDA

Detaylı

SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME. Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi. Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012

SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME. Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi. Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012 SERA TASARIMI ve İKLİMLENDİRME Cengiz TÜRKAY Ziraat Yüksek Mühendisi Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Erdemli-Mersin 12 Ekim 2012 Sera nedir? Bitki büyüme ve gelişmesi için gerekli iklim etmenlerinin

Detaylı

GIDALARIN MUHAFAZASINDA SOĞUK UYGULAMASI

GIDALARIN MUHAFAZASINDA SOĞUK UYGULAMASI GIDALARIN MUHAFAZASINDA SOĞUK UYGULAMASI Soğukta muhafazanın dayandığı genel ilke, düşük sıcaklıklarda mikroorganizma faaliyetinin, kimyasal ve biyokimyasal reaksiyon hızlarının yavaşlamasıdır. Soğuk uygulaması

Detaylı

Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde Farklı Atmosfer Bileşimlerinin Depolama Boyunca Meyve Kalitesine Etkisi

Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde Farklı Atmosfer Bileşimlerinin Depolama Boyunca Meyve Kalitesine Etkisi Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Suleyman Demirel University Journal of Natural and Applied Science 19(2), 179-183, 2015 Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde

Detaylı

Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi

Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi Berna Özdoğru 1 Fatih Şen 1* Nihal Acarsoy Bilgin 1 Adalet Mısırlı 1 1 Ege Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, 35100,

Detaylı

BAL TANIMI BALIN BİLEŞİMİNİ OLUŞTURAN MADDELER

BAL TANIMI BALIN BİLEŞİMİNİ OLUŞTURAN MADDELER BAL TANIMI Bal, Türk Gıda Kodeksi 2000/39 sayılı Bal Tebliğinde "Bal; bal arılarının çiçek nektarlarını, bitkilerin veya bitkiler üzerinde yaşayan bazı canlıların salgılarını topladıktan sonra, kendine

Detaylı

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE KALİTE VE İHRACATIMIZA ETKİSİ. Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Antalya

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE KALİTE VE İHRACATIMIZA ETKİSİ. Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Antalya BAHÇE ÜRÜNLERİNDE KALİTE VE İHRACATIMIZA ETKİSİ Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü-Antalya Açlık ve Beslenme hala en önemli sorun ÜRETİM Üretim fazlası

Detaylı

YENİ AMBALAJ TEKNOLOJİLERİ (GDM 555)

YENİ AMBALAJ TEKNOLOJİLERİ (GDM 555) YENİ AMBALAJ TEKNOLOJİLERİ (GDM 555) Prof. Dr. Zehra AYHAN Sakarya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Bölümü zehraayhan@sakarya.edu.tr Yeni Ambalaj Teknolojileri Akıllı ambalajlama/ambalajlar

Detaylı

ÖĞRENME ALANI: Canlılar ve Hayat 6.ÜNİTE: Canlılar ve Enerji ilişkileri

ÖĞRENME ALANI: Canlılar ve Hayat 6.ÜNİTE: Canlılar ve Enerji ilişkileri ÖĞRENME ALANI: Canlılar ve Hayat 6.ÜNİTE: Canlılar ve Enerji ilişkileri Ayrıca bitkilerin yapraklarına yeşil rengi de klorofil adı verilen bu yapılar verir. Besin Zinciri: - Aynı ekosistemde yaşayan canlıların

Detaylı

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 DEPOLAMA UYGULAMALARI Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 1 Gıda Maddelerinin Depolanması Gıda maddeleri canlı kaynaklı maddelerdir. Bu nedenle özel olarak saklanması gerekir. Aksi durumda büyük miktarlarda

Detaylı

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE DEPOLAMA VE MUHAFAZA. Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü

BAHÇE ÜRÜNLERİNDE DEPOLAMA VE MUHAFAZA. Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü BAHÇE ÜRÜNLERİNDE DEPOLAMA VE MUHAFAZA Prof.Dr. Mustafa ERKAN Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü F i y a t NİÇİN DEPOLAMA YAPILIR? M i k t a r PAZARLAMA DÖNEMİ Toplam meyve ve

Detaylı

Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Kalitesi Üzerine Farklı Depolama Koşulları ve Oksijen Absorbantının Etkisi

Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Kalitesi Üzerine Farklı Depolama Koşulları ve Oksijen Absorbantının Etkisi Ege Üniv. Ziraat Fak. Derg., 2005, 42(1):1-12 ISSN 18-8851 Güneşte Kurutulmuş Domateslerin Kalitesi Üzerine Farklı lama Koşulları ve Oksijen Absorbantının Etkisi Neslihan UZUN 1 Fatih ŞEN 2 İsmail KARAÇALI

Detaylı

Ayşe Tülin ÖZ 1**, Atilla ERİŞ 2. Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Bursa

Ayşe Tülin ÖZ 1**, Atilla ERİŞ 2. Uludağ Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü, Bursa GIDA (2009) 34 (2): 83-89 Araştırma / Research KONTROLLÜ ATMOSFER (KA) VE NORMAL ATMOSFER (NA) KOŞULLARINDA DEPOLAMANIN FARKLI ZAMANLARDA DERİLEN HAYWARD (Actinidia deliciosa) KİVİ ÇEŞİDİNİN KALİTE DEĞİŞİMİNE

Detaylı

GIDA AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİNDE NDE SON GELİŞMELER

GIDA AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİNDE NDE SON GELİŞMELER GIDA AMBALAJLAMA TEKNOLOJİSİNDE NDE SON GELİŞMELER YRD. DOÇ.DR.FİLİZ AKSU İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI İÇERİK AMBALAJ TANIMLAMASI VE FONKSİYONLARI AMBALAJIN DEĞİŞİM SÜRECİNDEKİ

Detaylı

BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI

BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2005, 18(1), 15-23 BAZI TRABZON HURMASI ÇEŞİTLERİNİN SOĞUKTA DEPOLANMASI Mehmet Ali KOYUNCU 1 Esin SAVRAN 1 Tuba DİLMAÇÜNAL 1 Kahraman KEPENEK 1 Rüstem CANGİ

Detaylı

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Kayısılarda Depolama Süresince Meydana Gelen Değişimlerin Duyusal Analizi ve Renk Ölçümleri

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Kayısılarda Depolama Süresince Meydana Gelen Değişimlerin Duyusal Analizi ve Renk Ölçümleri Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Kayısılarda Depolama Süresince Meydana Gelen Değişimlerin Duyusal Analizi ve Renk Ölçümleri 1. Besim Maden a, 2.Hasan Toğrul b, 3. Abdullah Çağlar a a Afyon

Detaylı

Gıdalarda Temel İşlemler

Gıdalarda Temel İşlemler Gıdalarda Temel İşlemler Gıdaların işlenmesi; gıda endüstrisinde uygulanan işlemlerin yanı sıra evde gıdaların hazırlanması ve pişirilmesi sırasında uygulanan işlemleri de kapsar. İşlenmemiş gıdaların

Detaylı

KĐMYA EĞĐTĐMĐNDE PROJE DESTEKLĐ DENEY UYGULAMASI GÖZDE MUTLU KĐÖ-4 20433456

KĐMYA EĞĐTĐMĐNDE PROJE DESTEKLĐ DENEY UYGULAMASI GÖZDE MUTLU KĐÖ-4 20433456 KĐMYA EĞĐTĐMĐNDE PROJE DESTEKLĐ DENEY UYGULAMASI GÖZDE MUTLU KĐÖ-4 20433456 PROJE HEDEF SORUSU: Seralarda oluşan karbondioksit (CO2) gazı, sera etkisine neden olur mu? KÜRESEL ISINMA NEDĐR? Küresel ısınma,

Detaylı

Raf ömrü çalışmaları

Raf ömrü çalışmaları Raf ömrü çalışmaları Prof. Dr. İsmail Sait DOĞAN Gıda grupları Bozulurluğu yüksek olan gıdalar (raf ömrü günlerle ölçülür). Süt, et, yeşil sebze Orta derecede bozulabilir gıdalar (raf ömrü haftalar ile

Detaylı

Effects of Modified Atmosphere Packaging and Cold Storage on Sensory Qualities of Apples

Effects of Modified Atmosphere Packaging and Cold Storage on Sensory Qualities of Apples YYÜ TAR BİL DERG (YYU J AGR SCI) 2010, 20(2): 58-67 Geliş Tarihi(Received) : 07.07.2009 Kabul Tarihi(Accepted) : 08.01.2010 Araştırma Makalesi/Article Modifiye Atmosferde Paketleme ve Soğukta Depolamanın

Detaylı

1. Kıyı Bölgelerinde Çevre Kirliliği ve Kontrolü KÇKK

1. Kıyı Bölgelerinde Çevre Kirliliği ve Kontrolü KÇKK 1. Kıyı Bölgelerinde Çevre Kirliliği ve Kontrolü KÇKK Kentsel Atıksu Arıtım Tesislerinde Geliştirilmiş Biyolojik Fosfor Giderim Verimini Etkileyen Faktörler Tolga Tunçal, Ayşegül Pala, Orhan Uslu Namık

Detaylı

DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0)

DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) DERS ĐÇERĐKLERĐ GÜZ YARIYILI: GMB 501 Uzmanlık Alan Dersi (4 0 0) Gıda Mühendisliği Anabilim Dalında Enstitümüz tarafından yüksek lisans tez programları kabul edilen yüksek lisans öğrencileri için danışman

Detaylı

ÇEVRESEL TEST HİZMETLERİ 2.ENVIRONMENTAL TESTS

ÇEVRESEL TEST HİZMETLERİ 2.ENVIRONMENTAL TESTS ÇEVRESEL TEST HİZMETLERİ 2.ENVIRONMENTAL TESTS Çevresel testler askeri ve sivil amaçlı kullanılan alt sistem ve sistemlerin ömür devirleri boyunca karşı karşıya kalabilecekleri doğal çevre şartlarına dirençlerini

Detaylı

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Vişnelerde Depolama Süresince Yapısal Değişimler

Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Vişnelerde Depolama Süresince Yapısal Değişimler Bireysel Hızlı Dondurma Tekniği ile Dondurulmuş Vişnelerde Depolama Süresince Yapısal Değişimler 1. Cemal Kasnak a, 2.Hasan Toğrul b, 3. Abdullah Çağlar a a Afyon Kocatepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği

Detaylı

TÜRKİYE'NİN ORTADOĞU ÜLKELERİNE SEBZE İHRACATI

TÜRKİYE'NİN ORTADOĞU ÜLKELERİNE SEBZE İHRACATI Atatürk Ü.Zir.Fak.Der. 25 (2), 269-274, 1994. TÜRKİYE'NİN ORTADOĞU ÜLKELERİNE SEBZE İHRACATI İsmail GÜVENÇ (I) Refik ALAN (I) ÖZET : Bu çalışmada, Türkiye'den Ortadoğu ülkelerine gerçekleştirilen sebze

Detaylı

Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur..

Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur.. Can boğazdan gelir.. Deveyi yardan uçuran bir tutam ottur.. 1 BESLENME BİLİMİ 2 Yaşamımız süresince yaklaşık 60 ton besin tüketiyoruz. Besinler sağlığımız ve canlılığımızın devamını sağlar. Sağlıklı bir

Detaylı

Patates Ürününün Depolanması

Patates Ürününün Depolanması Patates Ürününün Depolanması Prof. Dr. Necmi İŞLER Mustafa Kemal üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Artık patateste üretilen ürünlerin miktarından çok kaliteleri önem kazanmaktadır. Bu

Detaylı

Çiftçi Şartlarında Potasyumlu Gübrelemenin Verim ve Kaliteye Olan Etkisi

Çiftçi Şartlarında Potasyumlu Gübrelemenin Verim ve Kaliteye Olan Etkisi Çiftçi Şartlarında Potasyumlu Gübrelemenin Verim ve Kaliteye Olan Etkisi Âlim Çağlayan 1 Ertan Demoğlu 1 Besinlerin rolü Yeterli bir gübreleme programı sadece bütün besinlerin temel görevleri açık bir

Detaylı

SOĞUK DEPO UYGULAMASINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLARA IŞIK TUTMAK

SOĞUK DEPO UYGULAMASINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLARA IŞIK TUTMAK _ 1103 SOĞUK DEPO UYGULAMASINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLARA IŞIK TUTMAK Turan ERKAN ÖZET Bu bildiri, soğuk depolama prosesi parametrelerine ışık tutmak amacıyla hazırlanmıştır. Soğuk depolamada sıcaklık,

Detaylı

YAĞIŞ DEĞERLENDİRMESİ

YAĞIŞ DEĞERLENDİRMESİ METEOROLOJİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ ARAŞTIRMA DAİRESİ BAŞKANLIĞI Sayı : 91 Eylül 2013 YAĞIŞ DEĞERLENDİRMESİ 2013 YILI AĞUSTOS AYI YAĞIŞ RAPORU GENEL DURUM : Yağışlar genel olarak normalinden ve geçen yıl Ağustos

Detaylı

9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI

9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI 9.7 ISIL İŞLEM SIRASINDA GIDA BİLEŞENLERİNİN PARÇALANMASI 9.7.1 Sabit Sıcaklıkta Yürütülen Isıl işlemde Bileşenlerin Parçalanması 9.7.2 Değişen Sıcaklıkta Yürütülen Isıl İşlemde Bileşim Öğelerinin Parçalanması

Detaylı

TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.org ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2006 (3) 19-25 TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR Araştırma Aktif ve Pasif Modifiye Atmosfer Paketleme Uygulamalarının Tüketime

Detaylı

Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği KONGRESİ 7 9 Kasım 2013 ANKARA. Doç. Dr. Y. Birol SAYGI Döhler

Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği KONGRESİ 7 9 Kasım 2013 ANKARA. Doç. Dr. Y. Birol SAYGI Döhler Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği KONGRESİ 7 9 Kasım 2013 ANKARA Doç. Dr. Y. Birol SAYGI Döhler Saç Ayakları Mühendis nedir? Dünya da Nüfüs Hammadde Gereksinimi (Miktar

Detaylı

T.C. ÇEVRE VE ŞEHİRCİLİK BAKANLIĞI ÇEVRE YÖNETİMİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ YER SEVİYESİ OZON KİRLİLİĞİ BİLGİ NOTU

T.C. ÇEVRE VE ŞEHİRCİLİK BAKANLIĞI ÇEVRE YÖNETİMİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ YER SEVİYESİ OZON KİRLİLİĞİ BİLGİ NOTU T.C. ÇEVRE VE ŞEHİRCİLİK BAKANLIĞI ÇEVRE YÖNETİMİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ YER SEVİYESİ OZON KİRLİLİĞİ BİLGİ NOTU Temmuz 2014 OZON NEDİR Ozon (O 3 ) üç tane oksijen atomunun birleşmesi ile oluşmaktadır. Ozon, atmosferde

Detaylı

Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Farklı Buğday Tiplerinin Yaş Gluten Miktarları Bakımından Kalitelerinin Belirlenmesi

Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Farklı Buğday Tiplerinin Yaş Gluten Miktarları Bakımından Kalitelerinin Belirlenmesi Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Farklı Buğday Tiplerinin Yaş Gluten Miktarları Bakımından Kalitelerinin Belirlenmesi doi: 10.17932/ IAU.IAUD.m.13091352.2015.7/26.41-46 Hayrettin KANIT 1* Murat

Detaylı

KALINTILARI. Pestisit nedir? GIDALARDAKİ PESTİSİT KALINTILARI 1. pestisit kalınt kaynağı. güvenilirmidir. ? Güvenilirlik nasıl l belirlenir?

KALINTILARI. Pestisit nedir? GIDALARDAKİ PESTİSİT KALINTILARI 1. pestisit kalınt kaynağı. güvenilirmidir. ? Güvenilirlik nasıl l belirlenir? Tükettiğimiz imiz gıdalarg daların n güvenilirlig venilirliği i hayati derecede önemlidir KALINTILARI Dr. K.Necdet Öngen Gıdalarımızdaki pestisit kalıntıları konusunda neyi ne kadar biliyoruz? Tükettiğimiz

Detaylı

Taze Soğan, Maydanoz ve Terenin Ön Soğutulmasında Bazı Đşletim ve Fizyolojik Parametrelerin Belirlenmesi

Taze Soğan, Maydanoz ve Terenin Ön Soğutulmasında Bazı Đşletim ve Fizyolojik Parametrelerin Belirlenmesi U. Ü. ZĐRAAT FAKÜLTESĐ DERGĐSĐ, 2009, Cilt 23, Sayı 1, 43-53 (Journal of Agricultural Faculty of Uludag University) Taze Soğan, Maydanoz ve Terenin Ön Soğutulmasında Bazı Đşletim ve Fizyolojik Parametrelerin

Detaylı

METABOLİK DEĞİŞİKLİKLER VE FİZİKSEL PERFORMANS

METABOLİK DEĞİŞİKLİKLER VE FİZİKSEL PERFORMANS METABOLİK DEĞİŞİKLİKLER VE FİZİKSEL PERFORMANS Aerobik Antrenmanlar Sonucu Kasta Oluşan Adaptasyonlar Miyoglobin Miktarında oluşan Değişiklikler Hayvan deneylerinden elde edilen sonuçlar dayanıklılık antrenmanları

Detaylı

Meyve ve Sebze suyu ve pulpunun konsantrasyonu

Meyve ve Sebze suyu ve pulpunun konsantrasyonu Meyve ve Sebze suyu ve pulpunun konsantrasyonu Meyve suları genel olarak %80-95 düzeyinde su içerirler. Çok iyi koşullarda depolansalar bile, bu süre içinde gerçekleşen kimyasal reaksiyonlar ürünün kalitesini

Detaylı

GIDA AMBALAJLARI VE MİGRASYON

GIDA AMBALAJLARI VE MİGRASYON GIDA AMBALAJLARI VE MİGRASYON Serpil TURAL Gıda Yüksek Mühendisi Samsun Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü 31 Aralık 2012-31 Mart 2013 Michigan Eyalet Üniversitesi-ABD Michigan

Detaylı

Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması. Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması

Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması. Gıda Güvenliğinin Gerekliliği ve Sağlanması Murat Özdemir (2.2.2001) İçindekiler Gıda Üretiminin Ahlaki ve Yasal Sorumlulukları... 1 Gıda Güvenliği Yönetimi... 2 Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Kalite Güvencenin Görevleri... 2 Temel Gıda Tehlikeleri...

Detaylı

Derim Sonrası Salisilik Asit Uygulamalarının Aprikoz Kayısı Çeşidinin Soğukta Depolanması Üzerine Etkileri

Derim Sonrası Salisilik Asit Uygulamalarının Aprikoz Kayısı Çeşidinin Soğukta Depolanması Üzerine Etkileri Geliş Tarihi (date of arrival): 07.06.2015 Kabul Tarihi (date of acceptance): 24.07.2015 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2015 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 2(2) Sayfa/Page: 50-57 Araştırma Makalesi Research Article

Detaylı

Gıdalarda Raf Ömrünün Belirlenmesi

Gıdalarda Raf Ömrünün Belirlenmesi Gıdalarda Raf Ömrünün Belirlenmesi Gelişen dünyamızda her geçen gün insanların alışkanlıkları da değişiklik göstermektedir. İnsanlar eski zamanlarda, kendi tüketecekleri yoğurt, peynir, ekmek ve sebze-meyve

Detaylı

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.com ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2008 (1) 1-6 TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR Makale Türk Lokumuna Uygulanan Farklı Ambalajlama Tekniklerinin Mikrobiyolojik

Detaylı

Karaman İli nde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesi si Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Öneri leri

Karaman İli nde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesi si Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Öneri leri Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi 2 (1):159-163, 2009 ISSN: 1308-3945, www.nobel.gen.tr Karaman İli nde Elma Depolanan Soğuk Hava Tesi si Varlığı, Sorunlar ve Çözüm Öneri leri Kenan KAYNAŞ * Mustafa SAKALDAŞ

Detaylı

SERALARIN TASARIMI (Seralarda Isıtma Sistemleri) Doç. Dr. Berna KENDİRLİ A. Ü. Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü

SERALARIN TASARIMI (Seralarda Isıtma Sistemleri) Doç. Dr. Berna KENDİRLİ A. Ü. Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü SERALARIN TASARIMI (Seralarda Isıtma Sistemleri) Doç. Dr. Berna KENDİRLİ A. Ü. Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü Seralarda Isıtma Sistemlerinin Planlanması Bitki büyümesi ve gelişmesi

Detaylı

ŞEFTALİ PULPUNUN SAKLANMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMLERİ VE AMİNOASİT KAYIPLARI

ŞEFTALİ PULPUNUN SAKLANMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMLERİ VE AMİNOASİT KAYIPLARI 1 ŞEFTALİ PULPUNUN SAKLANMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMLERİ VE AMİNOASİT KAYIPLARI Filiz KAR*, F. Naime ARSLANOĞLU *Fırat Üniversitesi Mühendislik Fak. Kimya Müh Bölümü, Elazığ ÖZET Şeftali pulpunun enzimatik

Detaylı

NEM NİÇİN ÖNEMLİDİR?

NEM NİÇİN ÖNEMLİDİR? NEM NİÇİN ÖNEMLİDİR? UYGUN DEĞİL (KURU) İDEAL NEM UYGUN DEĞİL (YAŞ) Bakteri Virüsler Küfler Toz ve akarlar Burun kuruluğu Alerji ve astım Mobilya ve ağaç Statik elektrik 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Detaylı

Tohumların saklanması sırasındaki rutubet içerikleri %5-14 arasında değişmekle birlikte, genel olarak %8-10 civarına düşmektedir.

Tohumların saklanması sırasındaki rutubet içerikleri %5-14 arasında değişmekle birlikte, genel olarak %8-10 civarına düşmektedir. Kısa ömürlü tohumlar sınıfında yer alan yumuşak kabuklu Göknar ve Sedir tohumları, %7-12 rutubet içeriği ve -15ºC de 3-5 yıl kadar çimlenme kabiliyetine zarar vermeden saklanabilmektedir. Tohumların saklanması

Detaylı

Satınalma Şartnameleri Taze Meyve Sebze

Satınalma Şartnameleri Taze Meyve Sebze 1 - BEYAZ LAHANA Çürümemiş, pörsümemiş, dondan zarar görmemiş, yaprakları parçalanmamış ve kartlaşmamış olmalıdır. Üzerinde yabancı tat ve koku, anormal dış nem, böcek yenikleri, yabancı madde olmamalıdır.

Detaylı

Elmalarda Görülen Bazı Fizyolojik Bozukluklar

Elmalarda Görülen Bazı Fizyolojik Bozukluklar Yayın No: 62 Yayın Tarihi: 15.10.2014 Elmalarda Görülen Bazı Fizyolojik Bozukluklar Özgür ÇALHAN Lütfen Dikkat!... Elmalarda yetiştirme ve depolama esnasında yapılan hatalardan dolayı bazı fizyolojik bozukluklar

Detaylı

ORMANCILIK İŞ BİLGİSİ. Hazırlayan Doç. Dr. Habip EROĞLU Karadeniz Teknik Üniversitesi, Orman Fakültesi

ORMANCILIK İŞ BİLGİSİ. Hazırlayan Doç. Dr. Habip EROĞLU Karadeniz Teknik Üniversitesi, Orman Fakültesi ORMANCILIK İŞ BİLGİSİ Hazırlayan Doç. Dr. Habip EROĞLU Karadeniz Teknik Üniversitesi, Orman Fakültesi 1 Verim Arzının Zaman İçinde Değişimi Verim Arzının dış görünümü olan iş verimi işin tekrarlanması

Detaylı

XTEND. Ürün Kataloğu 2012. modified atmosphere/modified humidity packaging. updated: December 2011

XTEND. Ürün Kataloğu 2012. modified atmosphere/modified humidity packaging. updated: December 2011 XTEND modified atmosphere/modified humidity packaging Ürün Kataloğu 2012 updated: December 2011 StePac ın üretilen paketlenen ve sevkedilen tarım ürünlerinin üretim alanları hasat ve hasat sonrası uygulama

Detaylı

KUTUPLARDAKİ OZON İNCELMESİ

KUTUPLARDAKİ OZON İNCELMESİ KUTUPLARDAKİ OZON İNCELMESİ Bilim adamlarınca, geçtiğimiz yıllarda insan faaliyetlerindeki artışa paralel olarak, küresel ölçekte çevre değişiminde ve problemlerde artış olduğu ifade edilmiştir. En belirgin

Detaylı

PEYNiR....gıdanıza değer katan çözümler... www.apack.com.tr

PEYNiR....gıdanıza değer katan çözümler... www.apack.com.tr PEYNiR...gıdanıza değer katan çözümler... Peynir uzmanlık ister... Hayvansal kaynaklı gıdalar arasında önemli bir yeri olan peynir, toplumumuz tarafından sevilen ve zevkle tüketilen bir gıdadır. Son yıllarda

Detaylı

GIDA AMBALAJLAMA. Yrd.Doç. Dr. H. ALİ GÜLEÇ ggulec@gmail.com

GIDA AMBALAJLAMA. Yrd.Doç. Dr. H. ALİ GÜLEÇ ggulec@gmail.com GIDA AMBALAJLAMA Yrd.Doç. Dr. H. ALİ GÜLEÇ ggulec@gmail.com Aseptik ambalajlama tekniği; Ambalaj malzemesinin sterilizasyonu, Steril atmosferde ambalajın oluşturulması veya daha önceden hazırlanmış steril

Detaylı

SOĞUK DEPO PANELLERİ:

SOĞUK DEPO PANELLERİ: SOĞUK DEPO PANELLERİ: KİLİTLİ VE KİLİTSİZ SOĞUK DEPO PANELİ UYGULAMALARIMIZ: İTS GRUP olarak ; Endüstriyel yapının tasarımında ilk önce yapının kullanım amacına göre soğuk depo mimari projeyi hazırlıyoruz.

Detaylı

ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ

ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Ayşe Tülin ÖZ Doğum Tarihi: 18.11.1971 Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Bahçe Bitkileri Çukurova Üniversitesi 1995 Y. Lisans Horticultura

Detaylı

T.C. KIRIKKALE VALİLİĞİ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ ARALIK 2013 KIRSAL KALKINMA YATIRIMLARININ DESTEKLENMESİ PROGRAMI

T.C. KIRIKKALE VALİLİĞİ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ ARALIK 2013 KIRSAL KALKINMA YATIRIMLARININ DESTEKLENMESİ PROGRAMI T.C. KIRIKKALE VALİLİĞİ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ ARALIK 2013 KIRSAL KALKINMA YATIRIMLARININ DESTEKLENMESİ PROGRAMI RECEP KIRBAŞ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRÜ Kırsal Kalkınma Yatırımlarının

Detaylı

1. B HÜCRELER N YAPISI... 1 2. ENZ MLER VE LEVLER ... 19

1. B HÜCRELER N YAPISI... 1 2. ENZ MLER VE LEVLER ... 19 İÇİNDEKİLER 1. BİTKİ HÜCRELERİNİN YAPISI... 1 1.1. BİTKİ HÜCRELERİ VE YAPISI... 1 1.1.1. Meristematik Bitki Hücresi... 2 1.1.2. Olgun Bitki Hücresi... 3 1.1.3. Odunsu Bitki Hücresi... 4 1.1.4. Otsu Bitki

Detaylı

GAP Bölgesinde Yetiştirilen Bitkilerin Sulama Proğramları

GAP Bölgesinde Yetiştirilen Bitkilerin Sulama Proğramları GAP Bölgesinde Yetiştirilen Bitkilerin Sulama Proğramları GİRİŞ Sulamanın amacı kültür bitkilerinin ihtiyacı olan suyun, normal yağışlarla karşılanmadığı hallerde insan eliyle toprağa verilmesidir. Tarımsal

Detaylı

Sayın İlgili, Saygılarımızla

Sayın İlgili, Saygılarımızla Sayın İlgili, Taze meyve ve sebze endüstrisinin nabzını tutan FRUIT LOGISTICA 8 10 Şubat 2012 tarihleri arasında Almanya nın Berlin şehrinde düzenlenecektir. Üreticilerin ve tedarikçilerin katılacağı bu

Detaylı

MUCİZE KALKAN İLE SUYUMUZ ŞİMDİ PET ŞİŞELERDE DE SAĞLIKLI

MUCİZE KALKAN İLE SUYUMUZ ŞİMDİ PET ŞİŞELERDE DE SAĞLIKLI MUCİZE KALKAN İLE SUYUMUZ ŞİMDİ PET ŞİŞELERDE DE SAĞLIKLI HAZIRLAYAN ÖĞRENCİLER 7-D SELİN YAĞMUR ÇAKMAK DOĞA DAĞ DANIŞMAN ÖĞRETMEN NİLÜFER DEMİR İZMİR - 2013 İÇİNDEKİLER 1. PROJENİN AMACI.3 2. PET ŞİŞELER

Detaylı

Mısır silajında EM-silaj kullanımının etkileri

Mısır silajında EM-silaj kullanımının etkileri Mısır silajında EM-silaj kullanımının etkileri Raporu hazırlayan: Feed Innovation Services (FIS) FIS Aarle-Rixtel Hollanda L. J. van der Kolk W. Smink Haziran 2004 Müşteri: EM Agriton BV Noordwolde Hollanda

Detaylı

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton)

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton) NARENCİYE DOSYASI Kökeni Güneydoğu Asya olan turunçgillerin, çağdaş anlamda üretimi 19. yüzyılda ABD`de başlamış ve hızla yayılmıştır. Turunçgil yetiştiriciliği dünyada 40 derece kuzey enlemi ile 40 derece

Detaylı

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU DÜNYADA YAŞ MEYVE VE SEBZE ÜRETİMİ FAO nun verilerine göre; 2012 yılında dünyada 57,2 milyon hektar alanda, 1,1 milyar ton yaş sebze üretimi yapılmıştır. Domates yaklaşık

Detaylı

FYLAX Nem Düzenleyici Etkin Küf Önleyici

FYLAX Nem Düzenleyici Etkin Küf Önleyici FYLAX Nem Düzenleyici Etkin Küf Önleyici 4 KONU : FYLAX ~ İLGİ : RUMİNANT BESLEME KELİMELER : Kızışma Topaklaşma Mikotoksin Lezzet ve Yem Tüketimi Nem Tutma Kapasitesi Su Yüzey Gerilimi Pelet Kapasitesinde

Detaylı

Statik Elektrikten Yararlanılarak Tarımsal Ürünlerin Depolanma Olanakları. Means of Storing Agricultural Products Tthrough Using Static Electric

Statik Elektrikten Yararlanılarak Tarımsal Ürünlerin Depolanma Olanakları. Means of Storing Agricultural Products Tthrough Using Static Electric Statik Elektrikten Yararlanılarak Tarımsal Ürünlerin Depolanma Olanakları Yüksel AYDOĞAN 1, M. Bülent COŞKUN 2 1 Adnan Menderes Üniversitesi, Aydın Meslek Yüksekokulu, Aydın 2 Adnan Menderes Üniversitesi,

Detaylı

Gelişmiş olan ülkelere göre Türkiye de kişi başına tüketilen enerji miktarı 1/3 oranında olmasına karşın, ısınma için sarf ettiğimiz enerji 2 kat

Gelişmiş olan ülkelere göre Türkiye de kişi başına tüketilen enerji miktarı 1/3 oranında olmasına karşın, ısınma için sarf ettiğimiz enerji 2 kat YALITIM Yapı ve yapının içindekileri (eşya, insan, hayvan v.b) dış ortamın olumsuz etkilerinden (su, rutubet, ses, ısı ve yangın) korumak için alınan önlemlere yalıtım denir. Yalıtım Çeşitleri Şunlardır:

Detaylı

PREFABRİKE AHŞAP YAPILAR ve UYGULAMA OLANAKLARI

PREFABRİKE AHŞAP YAPILAR ve UYGULAMA OLANAKLARI PREFABRİKE AHŞAP YAPILAR ve UYGULAMA OLANAKLARI Ahşap malzeme, sahip olduğu özellikler nedeni ile yapı malzemesi olarak önemli bir yere sahiptir. Günümüz teknolojik olanakları çerçevesinde yapay ahşap

Detaylı

Bazı Çilek Çeşitlerinin Meyvesindeki Anatomik Yapılaşmanın Muhafaza Süresi Üzerine Etkisi *

Bazı Çilek Çeşitlerinin Meyvesindeki Anatomik Yapılaşmanın Muhafaza Süresi Üzerine Etkisi * Bazı Çilek lerinin Meyvesindeki Anatomik Yapılaşmanın Muhafaza Süresi Üzerine * E.Bal S.Çelik T.Ü.Tekirdağ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü, Tekirdağ Bu araştırmada bazı çilek çeşitlerinin meyvesindeki

Detaylı

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2011 / ISSN: 1303 8346 / Nüsha: 1

TEPGE BAKIŞ Temmuz 2011 / ISSN: 1303 8346 / Nüsha: 1 TARIMSAL EKONOMİ VE POLİTİKA GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ TEPGE BAKIŞ Temmuz 2011 / ISSN: 1303 8346 / Nüsha: 1 TARIM ÜRÜNLERİ FİYATLARINDA MEVSİMSEL DALGALANMALAR Kübra TAŞDEMİR TEPGE Dr. Kemalettin TAŞDAN TEPGE

Detaylı

CEPHE KAPLAMA MALZEMESİ OLARAK AHŞAPTA ORTAM NEMİNİN ETKİSİ

CEPHE KAPLAMA MALZEMESİ OLARAK AHŞAPTA ORTAM NEMİNİN ETKİSİ CEPHE KAPLAMA MALZEMESİ OLARAK AHŞAPTA ORTAM NEMİNİN ETKİSİ Öğr. Gör. Hakan ÜNALAN (Anadolu Üniversitesi Engelliler Entegre Yüksekokulu) Yrd. Doç. Dr. Emrah GÖKALTUN (Anadolu Üniversitesi Mimarlık Bölümü)

Detaylı

1.10.2015. Kömür ve Doğalgaz. Öğr. Gör. Onur BATTAL

1.10.2015. Kömür ve Doğalgaz. Öğr. Gör. Onur BATTAL Kömür ve Doğalgaz Öğr. Gör. Onur BATTAL 1 2 Kömür yanabilen sedimanter organik bir kayadır. Kömür başlıca karbon, hidrojen ve oksijen gibi elementlerin bileşiminden oluşmuş, diğer kaya tabakalarının arasında

Detaylı

TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR

TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.org ISSN: 1306-7648 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2007 (1) 1-6 TEKNOLOJĐK ARAŞTIRMALAR Makale Değişik Depolama Koşullarının Güneş-Kurusu Domateslerin Bazı Kalite Özellikleri

Detaylı

OKYANUS Danışmanlık. Türk Gıda Kodeksi - EKMEK VE EKMEK ÇEŞİTLERİ TEBLİĞİ

OKYANUS Danışmanlık. Türk Gıda Kodeksi - EKMEK VE EKMEK ÇEŞİTLERİ TEBLİĞİ T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği Resmi Gazete Tarihi Sayısı Değişiklik Açıklaması İlk Yayın 15.02.2002 24672 1. Değişiklik 15.10.2003 25260 Madde 5 3b

Detaylı

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247

KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247 KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1247 KAHRAMANMARAŞ İLİNİN GENEL MEYVECİLİK DURUMU Mehmet SÜTYEMEZ*- M. Ali GÜNDEŞLİ" Meyvecilik kültürü oldukça eski tarihlere uzanan Anadolu'muz birçok meyve türünün anavatanı

Detaylı

TÜRKİYE'NİN AVRUPA TOPLULUĞU ÜLKELERİNE SEBZE İHRACATI

TÜRKİYE'NİN AVRUPA TOPLULUĞU ÜLKELERİNE SEBZE İHRACATI Atatürk Ü.Zir.Fak.Der. 25 (1), 94-99, 1994. TÜRKİYE'NİN AVRUPA TOPLULUĞU ÜLKELERİNE SEBZE İHRACATI İsmail GÜVENÇ (1) Refik ALAN (1) ÖZET : Bu çalışmada, Türkiye'den AT ülkelerine gerçekleştirilen sebze

Detaylı

Bu dersimizde uzun emeklerle yetiştirdiğimiz meyvelerimizi pazara sunana kadar nasıl muhafaza edeceğimizi anlatacağız.

Bu dersimizde uzun emeklerle yetiştirdiğimiz meyvelerimizi pazara sunana kadar nasıl muhafaza edeceğimizi anlatacağız. Bu dersimizde uzun emeklerle yetiştirdiğimiz meyvelerimizi pazara sunana kadar nasıl muhafaza edeceğimizi anlatacağız. MEYVELERİN DEPOLANMASI VE MUHAFAZASI Son yılların verilerine göre Türkiye'nin toplam

Detaylı

WICOVALVE. Tazeliğin uzun süre korunması. Specialities

WICOVALVE. Tazeliğin uzun süre korunması. Specialities WICOVALVE Tazeliğin uzun süre korunması Specialities Specialities WICOVALVE Aromanın Muhafazası Garanti Altında Gıda ürünlerini muhafaza etmek karmaşık teknik çözümler gerektirmektedir; özellikle ambalaj

Detaylı

ILISU KASABASI. Ramazan ÖZDEMİR TC AHİLER KALKINMA AJANSI AKSARAY YATIRIM DESTEK OFİSİ

ILISU KASABASI. Ramazan ÖZDEMİR TC AHİLER KALKINMA AJANSI AKSARAY YATIRIM DESTEK OFİSİ ILISU KASABASI Ramazan ÖZDEMİR TC AHİLER KALKINMA AJANSI AKSARAY YATIRIM DESTEK OFİSİ ILISU KASABASI GÜZELYURT, AKSARAY 1. GENEL TANITIM Ilısu kasabasının kuruluş tarihi kesin olarak bilinmemektedir ancak

Detaylı

SOĞUKTA DEPOLAMANIN ŞEKER MISIRIN ŞEKER VE KURU MADDE DEĞİŞİMİNE ETKİSİ. Burhan KARA * Mehmet ŞAHİN

SOĞUKTA DEPOLAMANIN ŞEKER MISIRIN ŞEKER VE KURU MADDE DEĞİŞİMİNE ETKİSİ. Burhan KARA * Mehmet ŞAHİN SOĞUKTA DEPOLAMANIN ŞEKER MISIRIN ŞEKER VE KURU MADDE DEĞİŞİMİNE ETKİSİ Burhan KARA * Mehmet ŞAHİN Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü, Isparta Alınış Tarihi: 24.04.2012

Detaylı

ERCİYES ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ ENERJİ SİSTEMLERİ MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ENERJİ SİSTEMLERİ MÜHENDİSLİĞİ LABORATUARI

ERCİYES ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ ENERJİ SİSTEMLERİ MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ENERJİ SİSTEMLERİ MÜHENDİSLİĞİ LABORATUARI ERCİYES ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ ENERJİ SİSTEMLERİ MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ENERJİ SİSTEMLERİ MÜHENDİSLİĞİ LABORATUARI DENEY FÖYÜ DENEY ADI FOTOVOLTAİK PANELLERİN ÇEŞİTLERİ VE ÖLÇÜMLERİ DERSİN ÖĞRETİM

Detaylı

BİYOLOJİK ATIK KOMPOSTLAMA

BİYOLOJİK ATIK KOMPOSTLAMA BİYOLOJİK ATIK KOMPOSTLAMA BIOSOLUTION TARIM DANIŞMANLIK İTHALAT VE İHRACAT TİC. LTD. ŞTİ. 1479 Sok. Kristal İş Merkezi, No. 15, Kat 5, Daire 22 Alsancak / İzmir Tel.: +90 232 464 71 21 / Faks: +90 232

Detaylı

T.C. KIRIKKALE VALİLİĞİ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ ARALIK 2014 KIRSAL KALKINMA YATIRIMLARININ DESTEKLENMESİ PROGRAMI

T.C. KIRIKKALE VALİLİĞİ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ ARALIK 2014 KIRSAL KALKINMA YATIRIMLARININ DESTEKLENMESİ PROGRAMI T.C. KIRIKKALE VALİLİĞİ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ ARALIK 2014 KIRSAL KALKINMA YATIRIMLARININ DESTEKLENMESİ PROGRAMI RECEP KIRBAŞ İL GIDA TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRÜ Kırsal Kalkınma Yatırımlarının

Detaylı

NEMLENDİRME SİSTEMİNİZİN MEYVE SEBZELER İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLERİ TAZE - BAYAT

NEMLENDİRME SİSTEMİNİZİN MEYVE SEBZELER İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLERİ TAZE - BAYAT NEMLENDİRME SÜPERMARKETLER UYGULAMALAR NEMLENDİRME SİSTEMİNİZİN MEYVE SEBZELER İLE İLGİLİ GENEL BİLGİLERİ TAZE - BAYAT Giriş: Havalandırma sistemi çalışırken yaz aylarında olduğu gibi, kış aylarında da

Detaylı

BACTOGEN ORGANİK GÜBRELER,

BACTOGEN ORGANİK GÜBRELER, BACTOGEN ORGANİK GÜBRELER, mikrobiyal formülasyondan ve bitki menşeli doğal ürünlerden oluşur. Bu grupta yer alan gübreler organik tarım modelinde gübre girdisi olarak kullanılırlar. Bitkilerin ihtiyaç

Detaylı

Dünyada 3,2 milyon tona, ülkemizde ise 40 bin tona ulaşan pestisit tüketimi bunun en önemli göstergesidir. Pestisit kullanılmaksızın üretim yapılması

Dünyada 3,2 milyon tona, ülkemizde ise 40 bin tona ulaşan pestisit tüketimi bunun en önemli göstergesidir. Pestisit kullanılmaksızın üretim yapılması Pestisit; herhangi bir istenmeyen canlının (zararlı organizma), yayılmasını engelleyen, uzaklaştıran ya da ondan koruyan her türlü bileşik ya da bileşikler karışımıdır. Tarımda pestisitler, zararlı organizmaları

Detaylı

TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN İMALATTAN SONRA KALİTESİNİN SÜRDÜRÜLMESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.0

TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN İMALATTAN SONRA KALİTESİNİN SÜRDÜRÜLMESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.0 TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN İMALATTAN SONRA KALİTESİNİN SÜRDÜRÜLMESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.0 Amaç MADDE 1- (1) Bu Kılavuz, piyasada bulunan kozmetik ürünlerin imalatından

Detaylı

SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİNİN NORMAL VE KONTROLLÜ ATMOSFER KOŞULLARINDA DEPOLANMASI

SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİNİN NORMAL VE KONTROLLÜ ATMOSFER KOŞULLARINDA DEPOLANMASI Anadolu Tarım Bilim. Derg., 2013,28(2):71-76 Anadolu J Agr Sci, 2013,28(2):71-76 doi: 10.7161/anajas.2013.282.71 URL: http://dx.doi.org/10.7161/anajas.2013.282.71 Araştırma Research SCARLET SPUR ELMA ÇEŞİDİNİN

Detaylı

Meyve ve Sebze ile ilgili kavramlar ve GDO

Meyve ve Sebze ile ilgili kavramlar ve GDO Meyve ve Sebze ile ilgili kavramlar ve GDO Doğal Ürünler! Bu ürünler tamamen doğal koşullarda üretilen ürünlerdir. Kimyasal gübre ve tarım ilacı kullanmadan, doğal tohumlarla üretilirler. Organik Ürünler!

Detaylı

ÖĞRENME ALANI : CANLILAR VE HAYAT ÜNİTE 6 : CANLILAR VE ENERJİ İLİŞKİLERİ

ÖĞRENME ALANI : CANLILAR VE HAYAT ÜNİTE 6 : CANLILAR VE ENERJİ İLİŞKİLERİ ÖĞRENME ALANI : CANLILAR VE HAYAT ÜNİTE 6 : CANLILAR VE ENERJİ İLİŞKİLERİ B FOTOSENTEZ : 1 Güneş Enerjisinin Dönüştürülüp Depolanması 2 Fotosentez Olayı (Karbondioksit Özümlemesi) 3 Fotosentez Hızını Etkileyen

Detaylı