Onbir Ayın Sultanı nda Sultanların Adıyla, Sultanlara Layık İftar Mönüsü...

Transkript

1 Onbir Ayın Sultanı nda Sultanların Adıyla, Sultanlara Layık...

2 NAKŞİDİL SULTAN ESMA SULTAN TİRİMÜJGAN SULTAN NİLÜFER HATUN SULTAN İzmir tulum peyniri, Domates ve salatalık söğüş Kıymalı Yoğurtlu Tarhana Çorbası Osmanlı Usulü Mercimek Çorbası Lebeniye Çorbası Sütlü Buğday Çorbası Fırınlanmış Mantı Lorlu Gül Böreği Kıymalı Nokul Böreği Ev Yapımı Köy Peynirli Su Böreği Kuzu Etli Patlıcan Ekşi Elmalı Piliç Kavurması Hünkar Beğendi Orman Kebabı Taze Naneli Mercimekli Bulgur Pilavı ile Erişteli Pilav ile Turşu Kavurmalı Meyhane Pilavı ile Mengen Pilavı Eşliğinde Meyveli Güllaç Kızamık Şekerli Ev Yapımı Tarçınlı Sütlaç Cevizli Telkadayıf Tatlısı Nar Ekşisi Şerbeti ile Osmanlı Usulü Harem Aşuresi

3 MAHPEYKER SULTAN MİHRİŞAH SULTAN AYŞE HAFSA SULTAN HÜRREM SULTAN Toyga Çorbası Ezo Gelin Çorbası Kesme Çorba Mercimekli Oğmaç Çorbası Sebzeli ve Etli Talaş Böreği Ispanaklı Saray Böreği Ev Yapımı Kıymalı ve Pırasalı Börek Patatesli Mekik Böreği Zeytin Taneleri Sos ile Patlıcanlı Saray Usulü Kuzu İncik Fıstıklı ve Mantarlı Fırın Köftesi Osmanlı Usulü Nar Ekşili Piliç Sarma Kekikli ve Sebzeli Kuskus ile Patates Ezmesi ve Safranlı Pilav ile Tarçınlı Üzümlü Pilav ile Kuzu Tandır Kuzu Ciğerli İç Pilavı ile Tahinli Kabak Tatlısı Karemelli Sakızlı Muhallebi Cevizli Kalburabastı Tatlısı Nar Ekşisi Şerbeti ile Kestaneli İrmik Helvası

4 mönüdeki sultanlar NAKŞİDİL SULTAN 1768 yılında doğdu. Osmanlı padişahı II. Mahmut un annesi, Valide Sultan ve I. Abdülhamit in eşiydi. Fransız asıllı olduğu düşünülen Nakşidil Sultan 1783 yılında I. Abdülhamit in eşi oldu. Osmanlı kaynaklarında padişah II. Mahmut un öz annesi olarak bilinmekle birlikte, bazı batı kaynaklarında II. Mahmut u evlat edinerek yetiştiren kadın olduğu öne sürülmüştür. II. Mahmut 1808 yılında tahta çıktığında Nakşidil Sultan Valide Sultan oldu. 22 Ağustos 1817 tarihinde öldü. Cenazesi İstanbul Fatih Camii Nakşidil Sultan Türbesine gömüldü. ESMA SULTAN I. Abdülhamit in kızıydı. Esma Sultan 1778 yılında doğdu. Doğduğu zaman babası I. Abdülhamit tahtta bulunuyordu. Annesi ise I. Abdülhamit in eşlerinden biri olan dördüncü kadınefendi Ayşe Seniyeperver Sultan dı. Ayşe Seniyeperver Sultan 1 yıl sonra erkek kardeşi Mustafa yı doğurdu. Ancak I. Abdülhamit 1789 yılında öldüğünde oğlu Mustafa henüz 10 yaşında olduğu için tahta Esma Sultan ile Mustafa nın amca oğlu olan III. Selim geçti. Esma Sultan 1792 yılında henüz 14 yaşındayken 35 yaşındaki III. Selim in çok yakın arkadaşı Kaptan-ı Derya Küçük Hüseyin Paşa ile evlendi. Osmanlı Devleti nin en önemli görevlerinden biri olan Kaptan-ı Derya nın eşi olması nedeniyle Esma Sultan önemli bir nüfuza sahipti. Divanyolu nda kendine ait bir sarayı, Çamlıca da, Maçka da ve Eyüp te köşkleri, Kuruçeşme de de bir yalısı vardı. Esma Sultan henüz 25 yaşındayken 1803 yılında eşini kaybetti ve bir daha evlenmedi yılında öldü. TİRİMÜJGAN SULTAN 16 Ağustos 1819 da doğdu. Sultan Abdülmecit in eşi Sultan II. Abdülhamit in annesidir. Trabzon da esir pazarından alınma, dansçı bir Çerkes kızıdır. Şapsığ kabilesindendir. Sultan 2. Abdülhamit annesi için bizzat, haremdeki cariyeleri kastederek bunlarda çerkesdir bizim validenin soyu dediğini Ayşe Osmanoğlu hatıralarında belirtmiştir. 10 Kasım 1841 tarihinde Sultan Abdülmecit in eşi oldu. İki çocuk doğurdu. Birisi 22 Eylül 1842 tarihinde doğan Şehzade Abdülhamit, diğeri ise Seniha Sultan dı. Tirimüjgan Kadınefendi, Şehzade Abdülhamit 10 yaşındayken eski ahşap Beylerbeyi Sarayı nda 2 Kasım 1853 yılında veremden öldü. O yüzden Valide Sultan olamadı. Cenazesi İstanbul Yeni Cami Cedit Havatin Türbesi ne gömüldü. NİLÜFER HATUN SULTAN Yarhisar Tekfuru Mihalis in kızı, Orhan Gazi nin eşi ve Muradı-Hüdevandigar ın annesi. Asıl adı Holofira dır; müslüman olduktan sonra Nilüfer adını almıştır. Orhan Gazi yle tanıştığı sırada Bilecik Tekfurunun oğluyla nişanlıdır. Orhan Gazi ve adamları tarafından düğün gününde kaçırılmıştır. Bursa yöresinde yaptırdığı camilerle ve hayır işleriyle çok sevilmiştir. İsmi Bursa da bir ilçeye verilmiştir. Kabri Söğüt teki Orhan Gazi türbesindedir. Ayrıca Orhan Gazi nin kendi türbesi Bursa da Tophane de (Gümüşlü) bulunmaktadır. AÇIK BÜFE İFTAR Ramazan ayı süresince iftariyelikler, zeytinyağlılar, salatalar, yöresel çorbalar, börekler, Osmanlı yemekleri, Osmanlı nın vazgeçilmezi şerbet ve tatlıları, akşamları tasavvuf müziği eşliğinde eviniz kadar yakın olan Crowne Plaza Prime Restaurant ta sizleri bekliyor... Açık büfe kişi başı fiyatı KDV dahil 55 TL dir. MAHPEYKER SULTAN Sultan I. Ahmed Hân ın hanımı, Sultan IV. Murâd ile Sultan İbrâhim Hân ın anneleridir. Kösem Sultan da denen Mahpeyker Sultan, Ahmed Hân ın genç yaşta vefâtı ile 27 yaşında dul kaldı. Sultan IV. Murâd Hân ın 11 yaşında tahta geçmesi ile Vâlide Sultan oldu. Zekâsı, kâbiliyeti, devlet işlerindeki ince anlayışı ile, iki oğluna da yardım etti. 30 sene devletin idâresinde başarılı hizmetleri görüldü. Aklı ve zekâsı, güzelliği, hayrat ve hasenâtı ile meşhûr, sâlihâ, afîfe (temiz) bir hanım idi. Bâzı târih kitaplarında katı yüreklilikle ithâm olun makta ise de, bıraktığı eserler onun dindar, cömert ve iyiliksever olduğunu göstermektedir. MİHRİŞAH SULTAN Osmanlı İmparatorluğu nun Valide Sultan ı, padişah III. Selim in annesi ve Sultan III. Mustafa ın eşiydi. Mihrişah Valide Sultan 1745 yılında dünyaya geldi. Ceneviz asıllıydı ve doğduğu zamanki isminin Agnes olduğu sanılmaktadır yılında oğlu III. Selim nın tahta çıkması üzerine Valide Sultan oldu yılında İstanbul un Eyüp semtindeki Mihrişah Valide Sultan Okulu ve külliyesini, 1796 yılında Bahçeköy deki Arabacı Mandırası Deresi üzerindeki Valide Bendini, 1805 yılında Yeniköy deki Mihrişah Valide Sultan Çeşmesini yaptırmıştır. Oğlunun saltanatı sırasında 1805 yılında öldü ve Eyüp teki Mihrişah Valide Sultan Türbesine gömüldü. Şair Münib, Mihrişah Sultan hakkında aşağıdaki dizeleri yazmıştır: Mihrişah Kadın o Hûrşid-ü Kamer kevkebe kim Pertev-i şânı kadar gamkede-i âlem-i şen Mehdi-i ulyâmi edüb refêti temdit-i sürûr Kimsenin tıfl-ı derd ile olmaz şiven AYŞE HAFSA SULTAN 1479 yılında doğdu. Osmanlı padişahı Yavuz Sultan Selim in eşi, Kanuni Sultan Süleyman ın annesi ve Valide Sultan. Ayşe Hafsa Sultan Kanuni Sultan Süleyman 1520 yılında tahta çıkınca Valide Sultan oldu. Bu sıfat ile anılmış ilk padişah annesidir. 14 yıl Valide Sultan kaldı. Her ne kadar Valide Sultanlık döneminin sonları Kanuni nin çok etki sahibi eşi Hürrem Sultan ın zamanına denk gelmişse de Kanuni nin annesine sık sık danıştığı ve fikirlerine büyük önem verdiği bilinmektedir yılında öldü. HÜRREM SULTAN Hürrem Sultan, 1506 yılında doğdu. Kanuni Sultan Süleyman ın eşi ve Osmanlı tarihinde önemli roller oynamış bir haseki sultandır. Aslen Rus olan Hürrem Sultan ın asıl adı Roxelanne dır. Güzelliği nedeniyle küçük yaşta Kırım hanı tarafından Osmanlı sarayına sunulan Hürrem Sultan, sarayda özel bir eğitim gördü. Dişiliği, zekası ve becerisi ile padişahın dikkatini çekmeyi bildi. Harem kadınları ve saray ileri gelenleri arasında kendine yer edindi. Kanuni nin aşırı güven ve sevgisini kazanarak onun nikahlı eşi olduktan sonra belli bir plan dahilinde çalıştı, el altından çeşitli entrikalar uygulayarak 16. yüzyıl Osmanlı tarihini olumsuz yönde etkiledi. Kanuni nin, Gülbahar Hatun dan olan veliahtı Sultan Mustafa yı ortadan kaldırmak için çeşitli entrikalar ile önce Gülbahar Hatun u, ardından kırk yaşındaki veliaht Mustafa yı boğdurttu. Devlet yönetimine de hakim olan Hürrem Sultan, İran savaşını destekledi. Ruslar ve Lehlerle barış içinde yaşanılmasını sağladı. Tüm bunlara rağmen, oğullarından birinin tahta çıkışını göremeden 52 yaşındayken öldü.

5 Hayırlı Ramazanlar Diliyoruz ahmet tayyar vako Mevlana Bulvarı No: (AnkaMall Yanı) Akköprü, Yenimahalle Ankara / TÜRKİYE Tel Fax info@cpankara.com.tr