Merhaba, Ekici Peynir olarak, işini aşkla yapan, yılların verdiği tecrübe ve uzmanlık bilgisini ürünlerine aktaran peynir uzmanı bir şirketiz.

Transkript

1 TANITIM Kataloğu

2

3 Merhaba, Ekici Peynir olarak, işini aşkla yapan, yılların verdiği tecrübe ve uzmanlık bilgisini ürünlerine aktaran peynir uzmanı bir şirketiz. Tüketicilerimizi kalite ve lezzetin bir araya geldiği ürünlerle buluşturmak için attığımız her adımın, bizi Türkiye nin lider peynir markası olma yolunda ilerlettiğine inanıyoruz. Hikâyemiz, değerli babamız ve kurucumuz rahmetli Şabettin Ekici nin 1957 yılında Konya daki küçük mandırasında başladı. Babamız o dönemde sadece bahar döneminde 2 aylık sürede toplanabilen koyun sütüyle Ekici nin ilk peynirlerini üretiyordu. Ülkede 2 ay dışında koyun sütünün üretilememesi, inek sütünün son derece kısıtlı olması ve inek peyniri kültürü olmaması nedeniyle yılın geri kalan döneminde bölgede süt bulmak hiç kolay olmuyordu. Bu nedenle çocukluğumdan beri babamın yanında edindiğim bilgi ve tecrübeyle, peynir üretimimizi bu dönemsel süt stokuna bağlı olmaktan kurtarmak için 1979 yılında Antalya ya taşındım yılında Antalya nın Varsak beldesinde kardeşim Mansur Ekici yle birlikte kurduğumuz yeni mandırada, peynir üretiminde inek sütü de kullanarak üretimimizi tüm yıla yaydık. Babamızın Her zaman bildiğin işi, en iyi şekilde yap öğüdüne bağlı kalarak üretimimizi her geçen yıl artırdık. Uzun yıllar sadece beyaz peynir üreterek, Türkiye nin çeşitli bölgelerine satışımızı gerçekleştirdik. Yıllar ilerledikçe gerek kapasite artışı gereksinimi, gerekse ürün çeşitliliği talebiyle 1997 yılında bugün içerisinde bulunduğumuz fabrikaya taşındık. Bugün günlük 400 ton süt işleme kapasitesine sahip toplam 42 bin metrekarelik alanda, yüzde 100 birinci kalite süt kullanarak peynir üretimimizi sürdürüyoruz. Ürettiğimiz bütün peynirleri, 200 yılından bu yana dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç ediyoruz. Ekici Peynir olarak uzmanı olduğumuz peynirde, Türkiye nin lider markası olmak için çalışıyoruz. Babamızdan öğrendiğimiz iş ilkeleri ve ahlakını Ekici Peynir in en büyük mirası olarak koruyarak büyümeyi sürdüreceğiz. Peynirlerimizin yıllardır değişmeyen kalitesini hem Türkiye de, hem de diğer ülkelerdeki tüketicilerle buluşturmaya devam edeceğiz. Sevgi ve saygılarımla Mustafa Ekici

4 Kurulduğumuz 1957 yılından bu yana uzmanı olduğu işi en iyi şekilde yapma ilkesiyle peynir üreten bir firmayız. Bugün Antalya da m2 lik alanda kurulu, günlük 400 ton süt işleme kapasitesine sahip modern fabrikamızda ürettiğimiz peynirlerimizi her zaman lezzetli ve yüksek kalitede sunuyoruz. Ekici Peynir olarak, ürünlerimize güveni ve desteği eksik etmeyen müşterilerimizin memnuniyetini artırmak amacıyla; Birçok gıda ürününden daha fazla özen ve dikkat isteyen, oldukça hassas ve yaşayan ürün olan peynirleri %100 birinci kalite sütle, özenle üretiyoruz. Tüm peynir çeşitlerinin maksimum lezzet ve kaliteye ulaşması için geçirmesi gereken farklı prosesler olduğunu biliyor, bu prosesleri dikkatle takip ediyoruz. Kalite, lezzet ve sağlığı bir arada sunduğumuz ürünlerimizin üretimini, ham maddenin temin edildiği noktadan başlayarak tüm aşamalarda titizlikle yürütüyoruz. Her zaman en iyiyi sunmak üzere teknolojik gelişmeleri takip ediyor, gerekli yatırımları ve Ar-Ge çalışmalarını gerçekleştiriyoruz. Uzmanlık bilgimize ve tecrübemize güveniyor, güncel akademik ve sektörel gelişmeleri sürekli takip ederek uzmanlık profilimizi korumak üzere çok çalışmayı ihmal etmiyoruz. Ulusal ve uluslararası standartlara sahip üretim kalitemizi; - ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi - ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi - BRC Global Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi - ISO Müşteri Şikayetleri Memnuniyeti Yönetim Sistemi Belgesi - TSE Helal Uygunluk Belgesi ile belgeleyerek, üretim standartlarımızı koruyoruz.

5 BEYAZ PEYNİR GRUBU Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir 1 Porsiyon (60g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 135 kcal %7 Şeker 1,5 g %2 Toplam Yağ 11g %17 Doymuş Yağ 3 g %15 Tuz 1,5 g %25 *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir. Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir in İçerik ve Özellikleri Ekici uzmanlığı ile yapılan beyaz peynirler Ekici ye has Lokum Kıvamına sahiptir. Lokum Kıvamında Beyaz Peynir, yumuşak ve elastik yapıyı ifade etmektedir. %100 birinci kalite inek sütünden üretilmektedir. Peynir, üretiminden sonra 15 gün bekleme odasında bekletilmektedir. İdeal tadı ve kıvamı için üretim tarihinden itibaren gün içerisinde tüketilmelidir. Ambalajı açıldıktan sonra 1 hafta içinde tüketilmesi gerekmektedir g 6

6 Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir 250 g 16 Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir 500 g Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir 700 g Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir 1000 g 6 Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir 4500 g 2 Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir 20 kg 1 Ekici Beyaz Peynir 30 gr 100 Ekici PROFESYONEL Beyaz Peynir Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir Ekici Profesyonel Tam Yağlı Beyaz Peynir 1 kg 1

7 Ekici Klasik Beyaz Peynir Ekici KLASİK Beyaz Peynir Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ekici Klasik Beyaz Peynir 300 g 1 Porsiyon (60g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 209 kcal %11 Şeker 0,2 g %0 Toplam Yağ 1 g %2 Doymuş Yağ 10,3 g %52 Tuz 1,7 g %29 Ekici Klasik Beyaz Peynir 600 g *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir. Ekici Klasik Beyaz Peynir 7000 g 1 Ekici Klasik Beyaz Peynir 19 kg 1 Ekici Klasik Beyaz Peynir 30 g 100 Ekici Dilimli Klasik Beyaz Peynir 150 g g Ekici Klasik Beyaz Peynir in İçerik ve Özellikleri Ekici, en iyi sütleri kullanarak yaptığı klasik peynirini en az 6 ay boyunca dinlendirir. Kültür ilavesi yoktur, doğal üretilir. 1 kg Ekici Klasik Peynir litre sütten üretilir. İnek klasik peyniri %100 inek sütünden üretilir.

8 Ekici Keçi Klasik Peyniri 1 Porsiyon (60g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 219 kcal %11 Şeker 0,2 g %0 Toplam Yağ 19,5 g %30 Doymuş Yağ 11g %55 Tuz 1,7 g %29 Ekici KLASİK Beyaz Peynir Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir. Ekici Koyun Peyniri 300 g Ekici Koyun Peyniri 600 g Ekici Koyun Peyniri 3500 g Ekici Keçi Peyniri 300 g Ekici Keçi Peyniri 600 g Ekici Keçi Peyniri 7000 g g Ekici Keçi Klasik Peynir in İçerik ve Özellikleri Koyun Klasik Peyniri %55 koyun, %35 inek ve %10 keçi sütünden üretilir. Keçi Klasik Peyniri %60 keçi ve %40 inek sütünden üretilir.

9 SÜZME PEYNİR GRUBU Ekici Süzme Peynir Besin ÖĞELERİ Enerji (kcal) Toplam yağ (g) Doymuş yağ (g) Karbonhidrat (g) Şeker (g) Lif (g) Protein (g) Sodyum (mg) 100 g ,5,4 3,24 3, ,3 759 Ekici Süzme Peynir in İçerik ve Özellikleri Süzme Peynir, kendi başına bir peynir kategorisidir. Sütün içindeki suyun filtrasyon (süzme) yöntemi ile uzaklaştırılmasıyla yoğunlaştırılmış süt elde edilir. Ve bu yoğunlaştırılmış sütten Süzme Peynir üretilir. Yoğunlaştırılmış süt sayesinde peynir oldukça kıvamlı fakat bir o kadar da sürülebilir bir hale gelir. Peynir ister dilimlenerek istenirse de sürülerek tüketilebilir. 500 g

10 Ekici SÜZME Peynir Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ekici Süzme Peynir 250 g Ekici Süzme Peynir 500 g Ekici Süzme Peynir 50 g 6 Ekici Süzme Peynir

11 KAŞAR PEYNİRİ GRUBU Ekici Kaşar Peyniri 1 Porsiyon (45g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 145 kcal %7 Şeker 0,1 g %0 Toplam Yağ g %1 Doymuş Yağ 7 g %35 Tuz 1,3 g %22 *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir. Ekici Kaşar Peyniri nin İçerik ve Özellikleri Ekici Kaşar Peyniri nin tamamı sütten üretilmektedir. 1 kg Kaşar Peyniri için 11 litre süt kullanılmaktadır g

12 ERİTME PEYNİR GRUBU Ekici KAŞAR Peynirİ Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ekici Taze Kaşar Peyniri 400 g 1 Ekici Taze Kaşar Peyniri 700 g Ekici Taze Kaşar Peyniri 1000 g Ekici Taze Kaşar Peyniri 2000 g Ekici Dilimli Kaşar Peyniri 250 g

13 Ekici Eritme Peynir Krem Peynir Ekici ERİTME Peynir Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Labne Üçgen Peynir Ekici Krem Peynir 500 g Ekici Simide Üçgen Peynir 360 g Ekici Krem Peynir 5000 g 1 Ekici Simide Kaşar 20 g 150 Ekici Labne 200 g Ekici Simide Kaşar 30 g 100 Ekici Üçgen Peynir (,5 g) 100 g 24 Ekici Piknik Krem Peynir 15 g 0 1 Porsiyon (30g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 65 kcal %3 Şeker 1 g %1 Toplam Yağ 5,4 g % Doymuş Yağ 3,4 g %17 Tuz 0, g %13 Besin ÖĞELERİ Enerji (kcal) Yağ (g) Karbonhidrat (g) Protein (g) 100 g 204 1,00 5,50 5,00 1 Porsiyon (30g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 65 kcal %3 Şeker 1 g %1 Toplam Yağ 5,3 g % Doymuş Yağ 3 g %15 Tuz 0, g %13 Ekici Üçgen Peynir (,5 g) 100 g 100 Ekici Piknik Krem Peynir 20 g 0 *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir. *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

14 ÖZEL PEYNİRLER GRUBU Ekici Özel Peynirler Tel Peynir İzmir Tulum Peyniri Eski Kaşar Besin ÖĞELERİ 100 g 1 Porsiyon (45g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 140 kcal %7 Şeker 0,1 g %0 Toplam Yağ 11 g %1 Doymuş Yağ 7 g %35 Tuz 1,3 g %22 *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir. Enerji (kcal) Yağ (g) Karbonhidrat (g) Protein (g) Kalsiyum (mg) 36,3 26,5 0,37 32,0 11,4 1 Porsiyon (45g) ürünün günlük karşılama miktarı* Enerji 154 kcal % Şeker 1,3 g %1 Toplam Yağ g %1 Doymuş Yağ 13,5 g %21 Tuz 0,5 g %21 *Değerler 2000 kcal/gün üzerinden hesaplanmış olup, cinsiyete, yaşa, fiziksel aktiviteye ve diğer faktörlere göre değişebilir.

15 Ekici Özel Peynirler Rende Mozzarella Ekici ÖZEL PEYNİRLER Ricotta Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ekici Tel Peyniri 250 g Ekici Rende Mozzarella Peyniri (+4) 2000 g 6 Hellim Peyniri Ekici İzmir Tulum Peyniri 350 g 6 Ekici Kuskus Mozzarella Peyniri (-1) 2000 g 6 Ekici Eski Kaşar 350 g Ekici Kuskus Mozzarella Peyniri (+4) 2000 g 6 Ekici Hellim Peyniri 250 g Ekici Lor Peyniri 500 g Ekici Ricotta 1500 g 2 Ekici Lor Peyniri 6000 g Besin ÖĞELERİ Enerji (kcal) Yağ (g) Karbonhidrat (g) Protein (g) Kalsiyum (mg) 100 g , Besin ÖĞELERİ Enerji (kcal) Yağ (g) Karbonhidrat (g) Protein (g) 100 g ,05 15,13 Mozzarella Peyniri nin İçerik ve Özellikleri Kolay erir, yanmaz, soğuyunca sertleşmez. +4 derecede çözdürülür. Donuk şekilde kullanılmaz. Çözdürdükten sonra 3 gün içinde tüketilmelidir. Ekici Rende Mozzarella Peyniri (-1) 2000 g 6 Ekici Lor Peyniri 10 kg

16 TEREYAĞI GRUBU Ekici Tereyağı 500 g 6

17 Ekici TEREYAĞI Ürün Adı Gramaj Koli İçi Adet Barkod Ekici Tereyağı 250 g Ekici Tereyağı 500 g 6 Ekici Tereyağı 700 g Ekici Tereyağı 1000 g 6 Ekici Tereyağı 5000 g 1 Ekici Piknik Tereyağı 10 g 0 Ekici Piknik Tereyağı 15 g 0

18 Ekici ürünleri ile ilgili önemli noktalar Tüm peynir gruplarındaki peynirlerin tadını ve tazeliğini koruyabilmesi için ışıktan uzak +4 derecede bekletilmesi gerekmektedir. Beyaz peynir, kaşar peyniri ve bazı yöresel peynirler gibi kalıp halinde olan peynirlerin paketi açıldıktan sonra kullanımdan arta kalan kısmı, ürünün bozulmaması için strech bir ambalaj ile sarılarak oksijen ile teması ortadan kaldırılmalı ve en geç 1 hafta içinde tüketilmelidir. Sürülebilir tip peynirlerde, ambalaj açıldıktan sonra kase içerisinde kalan kısım ile kapak arasında kalan oksijen yüzünden aynı tat ve tazelik yakalanamaz ve ürün bozulur. Bu sebepten dolayı bu tip sürülebilir kıvamdaki peynirlerin açıldıktan sonra 2 ila 3 gün içinde tüketilmesi gerekmektedir.

19 Organize Sanayi Bölgesi Antalya/Türkiye T: F: