TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ İKMEP ÖNLİSANS PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ (Program Kodu: TUR) BİM 171 BİLGİ VE İLETİŞİM TEKNOLOJİSİ 2 (1+0+2) AKTS 4

Transkript

1 TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ İKMEP ÖNLİSANS PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ (Program Kodu: TUR) YARIYIL I ZORUNLU DERSLER BİM 171 BİLGİ VE İLETİŞİM TEKNOLOJİSİ 2 (1+0+2) AKTS 4 İnternet Ve İnternet Tarayıcısı, Elektronik Posta Yönetimi, Haber Grupları / Forumlar, Web Tabanlı Öğrenme, Kişisel Web Sitesi Hazırlama, Elektronik Ticaret, Kelime İşlemci Programında Özgeçmiş, İnternet Ve Kariyer, İş Görüşmesine Hazırlık, İşlem Tablosu, Formüller Ve Fonksiyonlar, Grafikler, Sunu Hazırlama, Tanıtıcı Materyal Hazırlama. İNG 161 YABANCI DİL I 4 (4+0+0) AKTS 4 Bu dersi alan öğrenciler kendilerini temel İngilizce seviyesiyle ifade ederek, değişik iş konularında, insanlarla selamlaşmada, talimatları anlama ve vermede, ricalarda bulunmada, telefon görüşmeleri yapabilme ve bunun gibi işlemleri sözlü anlatım ve konuşma aktivitelerini uygulayarak becerilerini geliştirebileceklerdir. Ayrıca konuşma ve dinleme pratiklerine ilaveten,öğrenciler dinledikleri parçadan not alabilme, bazı yazılı metinleri üretme, yazılı talimatlar verebilme ve bazı kişisel mesajlar ile davet mektupları yazabilme,özgeçmiş hazırlayabilme becerilerinide geliştirebileceklerdir. TUR 171 GENEL TURİZM 3 (3+0+0) AKTS 3 Turizm eğitimi alan öğrencilerin donanımlı birer mezun olabilmeleri için gerekli kavramları anlamaları, ülkemizde ve dünyada gelişen turizm olaylarını takip etmelerinin ve yorumlayabilmelerinin sağlanması ve turizmin ülkemiz için en yüksek faydayı sağlayacak şekilde gelişmesinin yöntemlerini öğrenmeleri dersin amacıdır. TUR 173 ÖNBÜRO HİZMETLERİ 2 (2+0+0) AKTS 5 Önbüro bölümünün otel türlerine göre organizasyon yapısı, önbüro hizmetleri ve işlemlerinin özellikleri, önbüroda kullanılan mesleki terimler, belgeler, otel konuklarının giriş-çıkış işlemleri, önbüro hizmetlerinde yetki ve sorumluluklar, önbüro yönetimi ilkeleri, önbüronun otelin diğer bölümleri ile ilişkileri; rezervasyon, ön kasa, santral işlemlerinde kurallar, istatistiklerin düzenlenmesi, işlemlerin ve personelin denetimi. Önbüroda gece hizmetleri yönetimi ve denetimi. TUR 175 KAT HİZMETLERİ 3 (3+0+0) AKTS 3 Kat hizmetlerinde iş gücü kaynağı yaratma ve yönetme işlevleri, tesisin faaliyete geçiş dönemindeki ve faaliyet sürecinde devam eden eğitim işlevleri, tesisin faaliyet sürecinde kat hizmetlerinde işin kontrolü ve çalışanların denetimi ile ilgili yönetsel işlevler, kat hizmetlerinde çalışma performanslarının dönemsel olarak değerlendirilmesi ile ilgili işlevler. 1

2 TUR 177 KONUKLA İLETİŞİM 2 (2+0+0) AKTS 4 Bu derste konukla iletişimi sağlamak ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler iletişim araçlarını kullanmak, etkili iletişim kurmak, olağan dışı durumlara göre davranmak ve konuklarla iletişimi sağlamak bilgi ve becerilerini kazanacaklardır. TÜRK 101 TÜRK DİLİ I 2 (2+0+0) AKTS 3 Dersin amacına uygun olarak, öğrencilerin özgür ve bilimsel düşünce gücüne ve geniş bir dünya görüşüne sahip bireyler olmalarını sağlamak, ulusal kültürümüzün ve dilimizin evrensel kültür içinde korunarak geliştirilmesine ve zenginleştirilmesine katkıda bulunmalarını sağlamak amacıyla TÜRK 101 dersinde; dillerin ortaya çıkışı, köken ve yapı bakımından dünya dilleri, Türkçe'nin dünya dilleri arasındaki yeri, Türkçe'nin tarihsel gelişimi, yapı bakımından Türkçe,sözcükleri kök ve eklerine ayırma ve sözcük türetme çalışmaları, anlatım bozuklukları,dilekçe yazma,özgeçmiş hazırlama gibi konular işlenmekte; dersin amacını desteklemek üzere çeşitli romanlar, şiir kitapları, deneme kitapları okunup incelenmektedir. YARIYIL I SEÇMELİ DERSLER GT 171 SANAT TARİHİ 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu ders ile öğrenciye, sanat tarihi dönemleri, batı sanatı tarihi, çağdaş sanat akımlarını inceleyerek dönemlere ait eserleri ikonografik ve plastik çözümlemesini yapabilme yeterlikleri kazandırılması amaçlanmaktadır. Sanat tarihi dönemlerini incelemek, batı sanatı tarihini incelemek ve çağdaş sanat akımlarını incelemek dersin konularıdır. MYO 171 İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ 2 (2+0+0) AKTS 3 Bu derste insan kaynaklarını yönetmek ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler insan kaynakları planlaması yapmak, işgören memnuniyetini sağlamak, mesleki gelişime ilişkin faaliyetleri yürütmek konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. 2

3 YARIYIL II ZORUNLU DERSLER İNG 162 YABANCI DİL II 4 (4+0+0) AKTS 4 Bu ders İNG 161'in devamı olup, öğrencilerin İNG 161 dersi dersinde kazandıkları temel bilgi ve becerilerini geliştirmelerini amaçlar. Bu dersin bitiminde öğrenciler, tercihlerini sorma ve belirtme, yön sorma ve verme, gelecekle ilgili tahminler yapabilme,muhtemel olaylar hakkında konuşabilme yeteneklerini geliştireceklerdir. Ayrıca bu ders öğrencilerin edilgen çatı ve dolaylı konuşma kalıplarını kullanarak iş mektupları yazabilme pratiğini kazanmalarını sağlar. İŞ 174 GENEL MUHASEBE 4 (4+0+0) AKTS 5 Bu ders ile öğrencinin muhasebe sistemini oluşturarak muhasebe kayıtlarını yapması amaçlanmaktadır. Öğrenciler hesap planı oluşturmak, bilanço düzenlemek, varlık hesaplarını kaydetmek, kaynak hesaplarını kaydetmek ve gelir tablosu uygulaması yapmak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. MYO 172 KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu derste; kalite yönetim sistemlerinin uygulama yeterliliklerinin kazandırılması amaçlanmıştır. Öğrenciler kalite yönetim sisteminin altyapısını oluşturmak ve kalite standartlarını uygulamak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR 102 OTEL İŞLETMECİLİĞİ 2 (2+0+0) AKTS 5 Bu derste, öğrencilerin konaklama işletmelerinin yapı, yönetim, örgüt ve bölüm özellikleri ve işlevlerini tam olarak öğrenmesi, ayrıca bölümler arası eşgüdümün önemi, otel çalışanlarının yapıları, görevleri ve yetkinlik alanları gibi alanlarda bilgi sahibi olması amaçlanmaktadır. TUR 172 MENÜ PLANLAMA 3 (3+0+0) AKTS 3 Öğrencilerin besin öğeleri, besin grupları, insan metabolizması, besin ihtiyacı ve beslenme düzenleri, yiyecek içecek işletmelerinin beslenme işlevleri, öğün hazırlama, mönü kavramı ve mönü planlama sürecini öğrenmeleri dersin amacıdır. TÜRK 102 TÜRK DİLİ II 2 (2+0+0) AKTS 3 Anadilini doğru kullanma becerisini kazandırmak; bu beceriyi kazanarak üniversiteye gelmiş olan öğrencilerin de bu alandaki yeteneklerini geliştirmek amacıyla düşünce üretme ve düşündüğünü yazmanın esas olduğu derste, noktalama işaretleri ve imla kuralları, kompozisyon kuralları, yazı türleri örneklerle ele alınmakta ve bunlarla ilgili yazma çalışmaları yapılmaktadır. Ayrıca çeşitli romanlar, şiir kitapları ve tiyatro eserleri okunmakta ve incelenmektedir. Sınıfta okuma tiyatrosu yapılarak, çeşitli diksiyon teknikleri ile uygulamalı vurgu ve tonlama dersleri yapılmaktadır. 3

4 ST 102 Staj II AKTS 8 Bu programda okuyan öğrencilerin ilk yılda gördükleri teorik dersleri yerinde uygulamak amacıyla gerek özel gerek kamu kurum ve kuruluşlarında yaptıkları staj eğitimi sonunda bu eğitimle ilgili olarak hazırladıkları Staj Defteri ve Staj Raporları ile işyeri raporlarının değerlendirilmesini kapsamaktadır. YARIYIL II SEÇMELİ DERSLER GT 182 TÜRK SANATI TARİHİ 1 (1+0+0) AKTS 2 Bu ders ile öğrenciye, Türk Sanatı Tarihi, Çağdaş Türk Sanatını inceleyerek dönemlere ait eserleri ikonografik ve plastik çözümlemesini yapabilme yeterlikleri kazandırılması amaçlanmaktadır. Türk Sanatı Tarihi ile; Türk Sanatı Tarihini incelemek ve Çağdaş Türk Sanatı ile; Çağdaş Türk Sanatını incelemek dersin konularıdır. TUR 174 YİYECEK İÇECEK SERVİSİ 1 6 (3+3+0) AKTS 7 Öğrenci bu ders ile servis kapanış işlemleri, rezervasyon sistemi oluşturma servis öncesi işlemler kasa işlemleri salon yerleşimi modüllerini alacaktır. Öğrenciler salonların yerleşimini planlamak, rezervasyon sistemini oluşturmak, servis öncesi işlemleri yürütmek, servis sırasında yapılan işlemleri yürütmek, kasa işlemlerini yapmak, kasa işlemlerinin takibini yapmak, servis kapanış işlemlerinin yapılmasını sağlamak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR 176 KONUK GİRİŞ-ÇIKIŞ İŞLEMLERİ 2 (2+0+0) AKTS 3 Bu derste konuk giriş-çıkış işlemlerinin kontrolünü yapmak ile ilgili yeterliklerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler konuk giriş-çıkış öncesi hazırlıklarının kontrolünü yapmak, konuk giriş işlemlerinin kontrolünü yapmak, konuk çıkış işlemlerinin kontrolünü yapmak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR 178 ÖN BÜRODA ODA İŞLEMLERİ 2 (2+0+0) AKTS 3 Bu derste, oda işlemlerini yürütme ile ilgili yeterliklerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler oda işlemlerinin kontrolünü yapmak, rezervasyon kontrolünü yapmak, oda satışlarının kontrolünü yapmak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR 180 ÖN BÜRODA VARDİYA İŞLEMLERİ 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu derste önbüroda vardiya devir işlemlerini yürütme ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler ön kasa işlemlerini yürütmek ve vardiya kontrol işlemlerini yürütmek konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. 4

5 TUR 182 ÖN BÜRODA RAPORLAMA İŞLEMLERİ 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu derste, ön büroda raporlama işlemlerini yürütmek ile ilgili yeterliklerin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler gece ve gündüz vardiya raporlama işlemlerini yürütmek konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. 5

6 YARIYIL III ZORUNLU DERSLER İNG 261 MESLEKİ YABANCI DİL -I 3 (2+2+0) AKTS 3 Bu dersin amacı öğrencilerin İngilizce düzeylerini geliştirmek ve aynı zamanda uluslararası iş İngilizce si ve iş terimlerini anlamalarını ve kullanmalarını sağlamaktır. Bu dersi alan öğrencilerin iş yaşamında temel düzeyde İngilizce kullanarak sözlü ve yazılı iletişim kurabilmeleri hedeflenmektedir. TAR 201 ATATÜRK İLKELERİ VE İNK. TARİHİ I 2 (2+0+0) AKTS 3 Türk İnkılâbının tarihi anlamı ve önemi; Türk inkılâbını hazırlayan koşullar, ortam ve gelişmeleri; Mustafa Kemal Paşa önderliğinde Ulusal Kurtuluş Savaşı; Ulus egemenliğine dayalı tam bağımsız yeni Türk Devleti'nin kuruluşu; Atatürk'ün dahi asker, büyük devlet adamı ve İnkılâpçı kişiliği ile teşkilatçılığı. TUR 213 TURİZM PAZARLAMASI 3 (3+0+0) AKTS 3 Turizm pazarının özellikleri; turizm arz ve talebini oluşturan etmenler; mallar ve hizmetlerin özellikleri ve birbirinden farkı; turizm talebini etkileyen faktörler; pazarlama karması; turizmde pazar segmentasyonu; turizm ürününün oluşturulması; fiyat; pazarlama stratejisi ve uygulanan taktikler; turizmde dağıtım kanalları. TUR 271 TURİZM COĞRAFYASI-I 2 (2+0+0) AKTS 4 Bu dersle, Turizm ve Otel İşletmeciliği programında Türkiye nin kıyı bölgelerini konukların beklentilerine göre tanıtma yeterliğinin kazandırılması amaçlanmaktır. Öğrenciler Akdeniz, Marmara, Ege ve Karadeniz bölgelerini tanıyacaklardır. TUR 273 OTELCİLİK OTOMASYON SİSTEMLERİ 6 (3+0+3) AKTS 4 Bu derste konaklamada otomasyon programını kullanarak konaklama işlemlerini yapma ile ilgili yeterliklerini kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler sistem işlemlerini yapmak, konaklama işlemlerini yapmak, ön büro ile ilgili dokümanları almak ve diğer departmanlarla ilgili dokümanları almak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR YABANCI DİL-I 4 (4+0+0) AKTS 2 İkinci yabancı dil temel bilgisi ve mesleğinde temel düzeyde mesleki işlemleri yapma yeterlikleri kazandırmak, temel yabancı dil bilgisini kurallarını öğretmek ve konaklama hizmetleri işlemlerini yapmak dersin amaçlarıdır. 6

7 YARIYIL III SEÇMELİ DERSLER DAB 209 ELEKTRONİK TİCARET 2 (2+0+0) AKTS 2 Elektronik ticarete giriş, temel terimler ve tanımlamalar, internet ekonomisi ve trendler, elektronik pazar yapısı, işletmeden nihai tüketiciye ve işletmeler arası elektronik ticaret işlemleri; internette pazarlama ve enformasyon, online tüketici davranışı, web üzerinde ürün geliştirme, internette fiyatlandırma, tutundurma, satış teknikleri, e-ticaret ve lojistik yönetimi, internette güvenlik ve yasal çerçeve; uygulama örnekleri. MYO 273 ÇEVRE KORUMA 2 (2+0+0) AKTS 2 Çevre ve insan sağlığı koruma kuralları ile ilgili bilgi ve becerileri kazandırmak, Çevre ve insan sağlığı koruma kurallarına uymak dersin amaçlarıdır. TUR 277 YİYECEK İÇECEK SERVİSİ 2 6 (3+3+0) AKTS 5 Bu dersle öğrencilere, uluslar arası servis metotlarını uygulamak, kahvaltı servisi yapmak/yaptırmak, sosları servise hazırlatmak, yemek gruplarının servisini yaptırmak, VIP konuklarla ilgilenme yeterliliği kazandıracaktır. Uluslar arası servis metotlarını uygulamak, Kahvaltı servisi yapmak/yaptırtmak, Sosları servise hazırlatmak, Yemek gruplarının servisini yaptırtmak, VIP konuklarla ilgilenmek dersin amaçlarıdır. TUR 279 ÇAMAŞIRHANE KONTROLÜ 2 (2+0+0) AKTS 3 Bu derste çamaşırhane kontrolünü yapmak ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler çamaşırhane ünitelerinin kontrolünü yapmak, kuru temizleme kontrolünü yapmak ve çamaşır depolama işlemlerinin kontrolünü yapmak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR 281 GENEL ALAN KONTROLÜ 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu derste konaklamada genel alan kontrolünü yapma yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler konukların kullandığı ortak alanların kontrolünü yapmak ve personelin kullandığı ortak alanların kontrolünü yapmak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. 7

8 YARIYIL IV ZORUNLU DERSLER İNG 262 MESLEKİ YABANCI DİL-II 3 (2+2+0) AKTS 2 Bu ders İNG 261 dersinin devamı niteliğinde olup, öğrencilerin bir önceki derste edindikleri iş yaşamında İngilizce kullanımı ile ilgili yabancı dil bilgi ve becerilerini pekiştirmelerini ve geliştirmelerini amaçlamaktadır. TAR 202 ATATÜRK İLKELERİ VE İNK. TARİHİ II 2 (2+0+0) AKTS 3 Türk ulusunun bütün kurumları ve değerleriyle çağdaş uygarlığın da üstüne çıkma çabaları, Atatürk İlke ve İnkılâpları; Atatürk düşünce sistemi; Atatürk döneminde Türkiye'nin iç ve dış politikası; İkinci Dünya Savaşı ve Türkiye; Türkiye'de çok partili döneme geçiş. TUR 272 TUR OPERATÖRLÜĞÜ VE SEYAHAT ACENTECİLİĞİ 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu dersle, ağırlama hizmetleri programında tur operatörlüğü ve seyahat acenteciliğini otel ilişkisini tanıtma yeterliğinin kazandırılması, paket tur hazırlamayı tanıtmak, tur operatörü-seyahat acentesi (incoming acente) ilişkisini tanıtmak amaçlanmaktır. TUR 274 TURİZM COĞRAFYASI-II 2 (2+0+0) AKTS 3 Bu dersle, Turizm ve Otel İşletmeciliği programında Türkiye nin iç bölgelerini konukların beklentilerine göre tanıtma yeterliğinin kazandırılması amaçlanmaktır. İç Anadolu, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgeleri tanıtılacaktır. TUR 276 TURİZM MEVZUATI 2 (2+0+0) AKTS 2 Turizm Hukuku ve kaynakları, Türkiye'de turizme ilişkin yasal düzenlemeler, turizmde örgütlenmeye ilişkin mevzuat, gezi sözleşmeleri, kontenjan sözleşmeleri, tüketici hakları. TUR YABANCI DİL-II 4 (4+0+0) AKTS 2 İkinci yabancı dil orta düzey bilgisi ve mesleğinde ileri düzeyde mesleki işlemleri yapma yeterlikleri kazandırmak, yabancı dil bilgisini kurallarını öğretmek ve turistik hizmet işlemlerini yürütmek dersin amaçlarıdır. KGS 290 KÜLTÜREL GELİŞİM SEMİNERİ AKTS 0 Bu etkinliklerle, öğrencilerin sosyal, kültürel, bilimsel ve sanatsal açıdan bilgilenmesi, kendi alanlarında tanınmış saygın kişilerin görüşlerini öğrenmesi, böylece sentez ve değerlendirme yeteneklerini geliştirmesi amaçlanmaktadır. Bu derste öğrencilerin öğrenim hayatları boyunca üniversitede düzenlenecek etkinliklere katılımı değerlendirilecektir. Öğrenciler her yarıyıl en az 2 ve dört yarıyılda toplam 8 etkinliğe katılarak dersin gereklerini yerine getireceklerdir. 8

9 ST 202 Staj II AKTS 8 Bu programda okuyan öğrencilerin iki yıl boyunca gördükleri teorik dersleri yerinde uygulamak amacıyla gerek özel gerek kamu kurum ve kuruluşlarında yaptıkları staj eğitimi sonunda bu eğitimle ilgili olarak hazırladıkları Staj Defteri ve Staj Raporları ile işyeri raporlarının değerlendirilmesini kapsamaktadır. YARIYIL IV SEÇMELİ DERSLER İŞ 204 MESLEK ETİĞİ 2 (2+0+0) AKTS 2 Etiğin tanımı, önemi; Toplumda etik davranışı etkileyen faktörler; İşletmelerde etik kurallar; Sosyal sorumluluk, İş yaşamını düzenleyen yasalar, Tüketicilerinçalışanların- çevrenin korunması; Özel yaşamın ve bağımsızlığın korunması, Ticari sırlar, Reklam ve bilgilendirmede etik kurallar. MYO 274 İŞÇİ SAĞLIĞI VE İŞ GÜVENLİĞİ 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu derste işçi sağlığı ve güvenliği ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler işçi sağlığını korumak ve iş güvenliğini sağlamak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR 280 YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROLÜ VE OTOMASYONU 5 (3+0+2) AKTS 5 Yiyecek içecek maliyet kontrolü kavramının, maliyet kontrolü sürecinin ve fiyatlama politikaları üzerine etkilerini ve kontrol yönetimleri incelenerek maliyet ve satışlarda kullanılabilecek analiz yöntemlerinin aktarılması, ayrıca stok kontrolü ve maliyet kontrolünün otomasyon sisteminde uygulamalı olarak öğretilecektir. TUR 282 HİJYEN VE SANİTASYON 2 (2+0+0) AKTS 2 Bu ders ile öğrencilere; mevzuat ve hijyen kurallarına uygun olarak kişisel hijyen sağlama ve işletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulama yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler kişisel hijyeni sağlamak ve işletme temizlik ve dezenfeksiyon kurallarını uygulamak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. TUR 284 KAT HİZMETLERİNDE TEMİZLİK İŞLEMLERİ 2 (2+0+0) AKTS 3 Bu derste kat hizmetlerinde temizlik işlemlerini yürütmek ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler hijyen ve sanitasyonu sağlamak, yüzey temizliği kontrolü yapmak ve tekstil malzemelerinin temizlik kontrolünü yapmak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. 9

10 TUR 286 KAT KONTROLÜ 2 (2+0+0) AKTS 3 Bu derste kat hizmetlerinde kat kontrolü yapma ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır. Öğrenciler oda onayı vermek, kat ofisinin kontrolünü yapmak ve ilgili departmanlarla iletişim kurmak konularında bilgi ve beceri sahibi olacaklardır. 10