tarih ve Resmi Gazetede TÜRK GIDA Unu na göre kül nispetlerine olarak un ve tali ürün elde edilir.

Transkript

1 ANKARA BORSASI KOTASYONUNA VE ORANLARINA TEAMÜL KARARLARI Fabrikadaki Un /7 a) tremiye kadar fire % 0.5 b) Kantar % 0.5 c) Depolama % 1 d) Tremiye dökülen ön temizleme ot, saman, çöp, bit vs. % 1,5 e) % 1 f) kum % 0.5 g) ve ikinci temizlemede kum % 1.5 h) Mekanik depolamada zayiat % 0.5 Toplam fire ve zayiat nispeti % 7 Netice olarak ve ilk gelinceye kadarki en çok % 7 teamüldendir. Örnek; 100 Kg 7 Kg Fire ve zayiat - 93 Kg 1.40 Kg Tavlamada vezin ( 93 Kg x % 1.5= 1.39) Kg girecek, esas Bu göre tarih ve Resmi Gazetede TÜRK GIDA Unu na göre kül nispetlerine olarak un ve tali ürün elde edilir. HUBUBATIN yükleme, depolama, kantar ve ezme firesi Kantar Depolama Ezme Kadar (Zayiat) % % Firesi % Toplam % 1 0,5 1,5-3 Arpa 1 0,5 1,5 1,5 4,5 Çavdar 1 0,5 1,5 1,5 4,5 Yulaf 1 0,5 1,5 1,5 4,5 1,5 0, ,5 3-4,5 Pirinç 1,5 0,

2 HUBUBAT yükleme,depolama,kantar firesi Kantar Depolama Ezme Kadar Yükleme, % % % Firesi % Toplam % Unu 0,5 0,5 1-2 Razmol 1 1 2,5-4, Kepek Bonkalite 0,5 0,5 1,5-2,5 Köylü unu (Tip 6) un 0,5 0,5 2-3 Toptan Perakende Bulgur 2 5 Makarna dökülüp 1 3 Naturel ihraç edilecek hale gelmesi ve TSE uygun kadar olan fire nispetleri: kadar Kantar Depolama ve analize kadar Toplam Enaz Ençok Mercimek % 1 % 1 % 1 % 5-% 7 % 8-% 10 Nohut % 1 % 1 % 1 % 3-% 5 % 6-% 8 Kuru Fasulye % 1 % 1 % 1 % 3-% 7 % 6-% 10 Börülce % 1 - % 1 - % 2 Toptan (Fire ve zayiat) Perakende (Fire ve zayiat) Mayi % 2 % 5 HAYVANSAL Toptan (Fire ve zayiat) Perakende (Fire ve zayiat) % 2 % 5 2

3 % 5 % 10 pakette % 5 % 10 (Fire ve zayiat Toptan Perakende Zeytin tanesi küfe % 8 % 15 Zeytin tanesi % 3 % 15 : Toptan (Fire ve zayiat) Perakende (Fire ve zayiat) Beyaz Peynir eski % 3-5 % Beyaz Peynir taze % 5-10 % Peyniri % 5 % 10 Peyniri % 5 % 10 KURU VE PATATES Kuru Fire Üreticiden kadarki % 7 Depoda ilk ayda % 15 Patates Üreticiden kadarki % 5 Depoda ilk ayda % 12 ortalama fire verir. Patates ve kuru depoda hava olarak zayiat En az % En çok % Yemeklik yumurta; intikali 3 5 Perakendeciye intikali 5 5 Perakende yerinden tüketiciye intikaline kadarki sürede 8 8 yumurta; Çiftlikten kuluçkahaneye kadar 7 10 Kuluçkahanede fire verir. 3

4 ET ( ) ve etleri kesimhanedeki ile salonundaki perakendeciye kasaba geçen zamanda (12 saatte) % 3 fire, % 3 trimik verir. Perakendeci kasapta ise, tüketiciye kadar geçen beklemeden ve parçalamadan % 5 fire ve zayiat verir. TAVUK VE Kesimhaneden kadarki en az % 3, en çok % 4, perakendeciye kadarki en az % 1, en çok % 2, Perakendeciden tüketiciye kadarki ise en az % 2, en çok % 3 fire verir. En az Ençok Tavuk ve piliç etinin % 3 % 5 fire, But (derisiz ve kemiksiz) % 35 % 40 Bonfilede (derisiz ve kemiksiz) % 35 % 40 zayiat verir. KASAPLIK CANLI HAYVANLAR Tokluk firesi; hayvanlardan % 8, koyunlardan ve keçilerden %5, kuzulardan ve % 3 nispetinde olmak suretiyle 1 Eylülden itibaren kuzulardan tokluk firesi % 5 Mal bedeli tokluk firesinin tenzilinden sonra kalan üzerinden hesap edilir. ve hayvanlar, nakliye % 1, beslenme % 2 fire verir. TOPLANTI /7 VE ORANLARI En az % En çok % Civcivin kümese teslimine kadar günlük civcivin kümeste dönemindeki fire 5 9 Yumurta civcivinin kadar 5 ödem 7 13 VE ORANLARI En az % En çok % Yumurta döneminde 9 9 tavuk verim döneminde Et yerine ve nakliye mesafesine göre kesim firesi

5 DOKUMA HAM Fire Zayiat Natürel Tiftik % 1-2 % 3-5 Keçi % 1-2 % 3-5 % 4-5 % 3-4 HAM Et ve Kurumu veya Belediye kesimi derileri (dana, manda, vb..); Yaz mevsiminde Eylül % mevsiminde Eylül-Nisan % kesimde (mezbaha kesimi Yaz mevsiminde Eylül % mevsiminde Eylül-Nisan % fire verir. Ancak derilerinin kesimhaneden depoya intikali % 3-4 fire verir. Salamuraya ise bu fire nispetler içerisindedir. hayvan derilerinin kombina veya mezbahadaki kesiminde, kesim ve nedeniyle % 4-5 zayiat verir. kesimde ise (mezbaha kesim) bu oran % ye kadar ki, kesimde ehil olmayan eller kesim ve kesim varmadan kesime daha çok zayiat verdirilir. Kurban derileri bu orana dahildir ve bu kategori içerisinde AV Zayiat Kurt % 1-3 Sansar % 1-3 % 1-3 Tilki derileri % 1-3 Av derilerinin hepsi adetle Avlanma göre % 1-3 zayiat verir. 5

6 ANKARA BORSASI TOPLANTI VE SAYISI: /31 ANA DAMIZLIK VE YUMURTA (G.P.S) VE ORANLARI 1- ve Almanya 'dan ithal edilen kuluçkahane teslimine kadar ki fire ve zayiat (Cracks) çatlak, gizli çatlak, v.s.) % 1- % 1,5 2- Ana yumurtalarda dölsüzlük (Infertilitiy): (Anaç olarak) - Ana % 12 - % 20 - Baba % 19 - % Ana dölü gücü ( H O.F) : (Yumurta ve mesafesine olarak) - Ana % 20 - % 12 - Baba % 26 - % civciv üretiminde civciv (Culls): (Seks kesme ve ibik kesme dahil) - Ana civcivlerde % 2 - % 6 - Baba civcivierde % 4- % civciv üretiminde seks (Sex split): - Ana ürün % 46 - % 48 - Yan ürün % 52- % Civcivlerin kuluçkahaneden kümese kadar ölüm (Mortality) % 1- % 2 fire verir. 6