Gıda Mühendisliği Bölümü. Gıda Mühendisliği Akreditasyonu (MÜDEK)

Transkript

1 Gıda Mühendisliği Bölümü BAŞARI Gıda Mühendisliği Akreditasyonu (MÜDEK) YAYIN KURULU Prof. Dr. Yadigar İZMİRLİ (Rektör) Prof. Dr. Osman Nuri UÇAN (Mühendislik Fakültesi Dekanı) Mühendislik Eğitim Programları Değerlendirme ve Akreditasyon Derneği (MÜDEK), ülkemizdeki çeşitli mühendislik eğitim programları için akreditasyon, değerlendirme ve bilgilendirme çalışmaları yaparak, Türkiye'de mühendislik eğitimi kalitesinin yükseltilmesine katkıda bulunmak amacıyla faaliyet gösteren bağımsız bir kuruluştur. İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü gerek verdiği eğitim kalitesi ile gerekse laboratuvar imkânları ile MÜDEK akreditasyon değerlendirme takımları (Prof. Dr. Artemis KARAALİ ve Prof. Dr. Nusret TÜRKER) tarafından yapılan değerlendirmeden başarı ile geçilmiştir. MÜDEK tarafından değerlendirme raporu tarafımıza iletilecektir. Yrd. Doç. Dr. Vedat ÖZYAZGAN Yrd. Doç. Dr. Osman G. ARMAĞAN YAYINA HAZIRLAYANALAR Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ Yrd. Doç. Dr. Hatice ZENGİN Arş. Gör. Zeynep Hazal TEKİN Gıda Mühendisliği Bölüm laboratuvarlarının uygunluğu MÜDEK akreditasyon değerlendirme takımları tarafından değerlendirilmiştir. 1

2 ETKİNLİKLER SEMİNER Gıda Mühendisliğinin Felsefesi Gıda Teknolojisi Dergisi Editörü ve Döhler Türkiye ve Konfrut Gıda San. ve Tic. A.Ş. CEO'su Prof. Dr. Mehmet PALA tarafından 8 Nisan 2016 tarihinde saat: da Gıda Mühendisliğinin Felsefesi başlıklı seminer verilmiştir. Prof. Dr. Şükrü Karataş ve Arş. Gör. Zeynep Hazal Tekin tarafından düzenlenmiştir. 2 Ö r.

3 ETKİNLİKLER SEMİNER Gıda Sanayiinde İstihdam Türkiye Gıda İşverenleri Sendikası Başkanı Necdet BUZBAŞ tarafından 20 Nisan 2016 tarihinde saat: da Gıda Sanayiinde İstihdam başlıklı seminer verilmiştir. Prof. Dr. Şükrü Karataş ve Arş. Gör. Beyza Burcu Marangoz tarafından düzenlenmiştir. 3

4 ETKİNLİKLER SEMİNER 2016 Dünya Bakliyat Yılı Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet REİS tarafından 27 Nisan 2016 tarihinde saat: de 2016 Dünya Bakliyat Yılı başlıklı seminer verilmiştir. Prof. Dr. Şükrü Karataş, Yrd. Doç. Dr. Zeynep Tacer Caba ve Gıda Müh. Gülşen Nas tarafından düzenlenmiştir. 4

5 FAALİYETLER 2015 Delightful İstanbul Yaz Okulu Prof. Dr. Şükrü Karataş ve Yrd. Doç. Dr. Hatice Zengin tarafından Applied Training of Fruit and Ready Canned Food Processing dersleri yaz okulunda okulumuza gelen öğrencilere verilmiştir. Teknik Geziler 4 ve 18 Kasım 2015 tarihlerinde Yrd. Doç. Dr. Hatice Zengin ve Yrd. Doç. Dr. Zeynep TACER CABA tarafından Gıda Mühendisliği 4. Sınıf öğrencileri Gıda Mühendisliği Laboratuvarı ders kapsamında Anadolu Efes ve Reis Gıda fabrikalarına Teknik Gezi düzenlenmiştir. Üretim tesisleri gezilip proses hakkında öğrenciler bilgilendirilerek soruları cevaplanmıştır. Radyo Programı Prof. Dr. Şükrü Karataş, tarihinde TRT çocuk programı nda Gıda Peynir Dedektifi konusunda 15 dakikalık konuşma yapmıştır. 5

6 Erasmus Staff Mobility ( Erasmus personel değişimi) Nisan 2016 tarihinde Erasmus Staff Mobility ( Erasmus personel değişimi) programı kapsamında Portekiz Instiuto Politecnico de Castelo Branco üniversitesinden gelen Sayın Prof. Celestino Almeida kendi ülke ve üniversitesiyle ilgili bilgilendirme yaptı ve EU policy and POD system ve Traditional foods üzerine sunumlarını gerçekleştirdi. Ayrıca Gıda Mühendisliği bölümünde verilen derslere girerek ders anlatımında bulundu. 6

7 AKADEMİK ÇALIŞMALAR Uluslararası SCI giren dergilerde yayın Prof.Dr. Şükrü Karataş Karataş, Ş., Tekin, Z. H. and Kıran, E. The reason of Bitterness in white Cheese Produced By Ultrafiltration Method, Food Chemistry. (under review) Ustaoğlu S. and Karataş Ş. Determination of Pesticide residue in Apple from the Istanbul using LC-MS Triple Quad, Food Chemistry. (under review) Prof. Dr. Haydar ÖZPINAR Tekiner, I. H. and Ozpinar, H. Occurrence and characteristics of extended spectrum beta-lactamases-producing Enterobacteriaceae from foods of animal origin Braz J Microbiol. 2016; 47(2): , DOI: /j.bjm Yrd.Doç.Dr. Hatice Zengin Zengin, H., Baysal A.H Antioxidant and Antimicrobial Activities of Thyme and Clove Essential Oils and Application in Minced Beef, Journal of Food Processing and Preservation, 39(6), Yrd.Doç.Dr. Zeynep Tacer Caba Tacer-Caba, Z., Nilufer-Erdil, D., Boyacıoğlu, M.H., Ng, P.K.W Effect of wheat protein isolate addition on the quality of grape powder added wheat flour extrudates. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 8 (2), Yrd. Doç. Dr. Gülay BAYSAL BAYSAL, G. İnvestigation Analysis Results and Modification of Na-Montmorillonite with Quaternary Ammonium Salt and İonic Liquid, International Journal of Food Engineering Research, 1 (2015), 1-6, Uluslararası Kongre katılımları Prof. Dr. Şükrü Karataş B. Hatipoğlu, Prof. Dr. Ş. Karataş, Acı Mandarin Suyu Konsantresindeki Naringin Acılığının Enzimatik Ve Reçine ile Giderilmesinin Araştırılması, International Congress of Agriculture,Food and Gastronomi, 8-12 Nisan 2015 sayfa; , Belek- Antalya/TÜRKİYE Bilge Eskiocak, Prof. Dr. Şükrü Karataş, Portakal Konsantresindeki Acılığın Enzimlerle Giderilmesi International Congress of Agriculture, Food and Gastronomi, 8-12 Nisan 2015 sayfa; , Belek- Antalya-TÜRKİYE Prof. Dr. Güner ARKUN Bihter YILDIZ, Prof. Dr. Güner ARKUN, Burcu MARANGOZ Characterisation of Persimmon (Diospyros kaki) Grown in Turkey. The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. October, , Sarajevo/Bosnia and Herzegovina 7

8 AKADEMİK ÇALIŞMALAR Uluslararası Kongre katılımları Yrd. Doç. Dr. Zeynep Tacer Caba; Altan, H., Tacer Caba, Z., Nilufer Erdil, D. Effect of hydrothermal treatments on the physicochemical properties and resistant starch content of buckwheat starch. ICC 15th International Cereal and Bread Congress 2016, April 18-21, İstanbul, Türkiye. Demirkesen, H., Tacer Caba, Z., Nilufer Erdil, D. Increasing the resistant starch content of black chickpea (Cicer arietinum L.). ICC 15th International Cereal and Bread Congress 2016, April 18-21, İstanbul, Türkiye. Okumuş, B.N., Tacer Caba, Z., Nilufer Erdil, D. Characterization of brown lentil starch type V formation using different types of lipids. ICC 15th International Cereal and Bread Congress 2016, April 18-21, İstanbul, Türkiye. Yrd. Doç. Dr. Dilek Ülger Altıner; Ülger Altıner, D., Şahan, Y Nutritional and Functional Properties of Scolymus Hispanicus L. Flour. ICC 15th International Cereal and Bread Congress 2016, April 18-21, İstanbul, Türkiye. Ülger Altıner, D., Şahan, Y Crackers Supplemented with Scolymus hispanicus L. Flour. ICC 15th International Cereal and Bread Congress 2016, April 18-21, İstanbul, Türkiye. Ülger Altıner, D., Şahan, Y Effect of the Addition of Oleaster Flour on the Quality Characteristics of Cookies. ICC 15th International Cereal and Bread Congress 2016, April 18-21, İstanbul, Türkiye. Ulusal Kongre katılımları Yrd. Doç. Dr. Sibel Kahraman; Shabnam, N., Kahraman, S., Roka nın(eruca sativa) Polifenol Oksidaz Enziminin Karakterizasyonu IVEK, İstanbul, TURKEY November 2015 Menekşe, Z.K., Marangoz, B., Kahraman, S., Marketlerde Satılan Poşet Bitki Çaylarının Fenolik Bileşen İçeriği ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Bir Araştırma, 9.Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir/TURKEY, November 2015 Y.Doç.Dr. Dilek Dülger Altıner; Dülger Altiner D., Inkaya Dundar A., Aydın E., Çelik G., Cansev A., Şahan Y., Göçmen D Nutritional Quality of Traditional Turkish Fruit: Oleaster (Elaeagnus angustifolia L.). 3 rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, (Poster Presentation), October, Sarajevo/ Bosnia and Herzegovina Dulger Altiner D., Aydin E., Inkaya Dundar A., Celik G., Kaplan B., Cansev A., Sahan Y., Gocmen D Innovative Food Additives: Oleaster Flour. ISITES2015 3rd International Symposium on Innovative Technologies in Engineering And Science, (Oral Presentation), June 2015, Valencia-Spain 8

9 İstanbul Aydın Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Tarafından Hazırlanmıştır. YÜKSEK LİSANS TEZLERİ Prof. Dr. Haydar ÖZPINAR GIDALARDAN İZOLE EDİLEN ENTEROBACTERIACEAE SUŞLARINDA GENİŞLEMİŞ SPEKTRUMLU BETA-LAKTAMAZLARIN MOLEKÜLER YÖNTEMLE ARAŞTIRILMASI başlıklı tez ile 2016 yılında İsmail Hakkı Tekiner savunmasını yaptı ve tezini teslim etti. Prof. Dr. Şükrü KARATAŞ ACI MANDARİN SUYU KONSANTRESİNDEKİ NARİNGİN ACILIĞININ ENZİMATİK VE REÇİNE İLE GİDERİLMESİNİN ARAŞTIRILMASI başlıklı tez ile 2015 yılında Bilge Hatipoğlu savunmasını yaptı ve tezini teslim etti. PORTAKAL KONSANTRESİNDEKİ ACILIĞIN ENZİMLERLE GİDERİLMESİ başlıklı tez ile 2015 yılında Bilge Eskiocak savunmasını yaptı ve tezini teslim etti. PİYASADA SATILAN BAZI ELMA SULARINDA HPLC YÖNTEMİYLE HMF (HİDROKSİMETİLFURFURAL) TAYİNİ başlıklı tez ile 2016 yılı Mart ayında Derya Ebru Akkaya savunmasını yaptı ve tezini teslim etti. NAR ATIKLARININ ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYEL ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI başlıklı tez ile 2016 yılı Mart ayında Munise Üstün savunmasını yaptı ve tezini teslim etti. Yrd. Doç. Dr. Hatice ZENGİN HİNT İNCİRİ (OPUNTİA FİCUS-İNDİCA) MEYVESİNDEN MEYVE SUYU ELDESİ, KİMYASAL ve ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ başlıklı tez ile Tuba Nil Dengiz Mart ayında savunmasını yaptı ve tezini teslim etti. Yrd. Doç. Dr. Sibel KAHRAMAN ROKA(ERUCA SATİVA) DAN POLİFENOLOKSİDAZ ENZİMİNİN KARAKTERİZASYONU başlıklı tez ile Negin Shabnam Aralık 2015 tarihinde savunmasını yaparak tezinin teslim etti. ASPİR(CARTHAMUS TİNCTORİUS L.) BİTKİSİNİN FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN TAYİNİ başlıklı tez ile Esra Kuşoğlu Aralık 2015 tarihinde savunmasını yaparak tezinin teslim etti. 9