Dondurma Makinesi BCI600. Kullanım ve Güvenlik Talimatları

Transkript

1 Dondurma Makinesi BCI600 Kullanım ve Güvenlik Talimatları

2 Yeni Breville ürününüzü satın aldığınız için TEBRİKLER! UYARI Kompresörün hasar görmesinin önüne geçmek ve maksimum performans sağlamak için, taşıma işleminden sonra üniteyi 12 saat boyunca dik konumda tutun. NOT Dondurma makinesini her zaman destek ayakları üzerinde dik ve düz durumda saklayın. Bu, güvenilir bir kompresör performansı elde etmenizi sağlar.

3 İÇİNDEKİLER 4 Breville önce güvenliğinizi önerir 7 Breville ürününüzü tanıyın 12 Ürününüzü çalıştırma 19 Daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçları 22 Önemli içerik maddeleri 24 Bakım ve temizlik 27 Arıza giderme 30 Tarifler 3

4 BREVILLE ÖNCE GÜVENLİĞİNİZİ ÖNERİR Breville olarak güvenlik unsurlarına karşı son derece duyarlıyız. Müşteri ürünlerini her şeyden önce siz değerli müşterilerimizin güvenliğini düşünerek tasarlamakta ve üretmekteyiz. Ayrıca sizden her türlü elektrikli cihazı kullanırken gereken dikkati göstermenizi ve aşağıdaki önlemlere uymanızı rica ediyoruz. ÖNEMLİ TEDBİRLER Elektrikli cihazlar kulllanılırken, aşağıdakileri de içeren temel güvenlik önlemlerine her zaman uyulmalıdır: Makineyi çalıştırmadan önce tüm talimatları dikkatli bir şekilde okuyun ve ileride başvurmak üzere saklayın. Breville Smart Scoop u ilk kez kullanmadan önce ambalaj malzemelerini, tanıtım etiketlerini çıkarın ve güvenli bir şekilde elden çıkarın. Çocuklarınız için boğulma tehlikesini ortadan kaldırmak için, cihazın elektrik fişine takılan koruyucu kapağı çıkarın ve güvenli bir şekilde elden çıkarın. Dondurma makinesini işletim sırasında bir tezgah veya masanın yakınına koymayın. Yüzeyin düz, temiz olduğundan ve üzerinde sıvı veya başka maddeler olmadığından emin olun. Çalkalama işlemi sırasında titreşim, makinenin hafif şekilde titremesine neden olabilir. Cihazı, sıcak gaz, elektrikli brülörün yakınına veya ısınmış 4 bir fırınla temas edebileceği noktalara koymayın. Cihazı, duvarlardan en az 15mm mesafede konumlandırın. Uygun havalandırma sağlamak için: Dondurma makinesini her zaman sabit bir yüzey üzerinde çalıştırın. Dondurma makinesini lavabo tahliye hattının üzerinde çalıştırmayın. Elektrik kaynağına bağlamadan ve çalıştırmadan önce dondurma makinesinin montaj işlemlerinin uygun şekilde gerçekleştirildiğinden her zaman emin olun. Bu kitapçıkta sunulan talimatlara uygun şekilde hareket edin. Dondurma makinesi, harici bir zamanlayıcı veya bir uzaktan kumanda sistemi vasıtasıyla çalıştırılmayan uygun bir tasarıma sahip değildir.

5 BREVILLE ÖNCE GÜVENLİĞİNİZİ ÖNERİR Dondurma makinesi kullanımdayken hava menfezlerini kapatmayın. Dondurma haznesine doğrudan herhangi bir içerik maddesi koymayın. İçerik maddelerini sadece dondurma kâsesine koyun. Bu cihaz içerisinde alev alabilir itici gaz içerikli aerosol kapları gibi patlayıcı maddeleri saklamayın. Dondurma haznesinin her kullanımdan önce temiz, kuru olmasına ve herhangi bir kalıntı içermemesine dikkat edin. İşletim sırasında makinenin içerisine parmaklarınızı veya ellerinizi sokmayın. Hareketli parçalarla temastan kaçının. Makine kullanımda değilken ve temizlik işlemlerinden önce, makinenin kapalı konuma getirildiğinden ve fişten çekildiğinden emin olun. Dondurma makinesinin kapağını uzun süre kapalı bırakmayın. Cihazın içini ve dışını temiz tutun. Bu kitapçıkta sunulan temizlik talimatlarına uyun. Breville Smart Scoop ile birlikte verilen aksesuarlar dışında başka bir aksesuar kullanmayın. BU TALİMATLARI SADECE EV İÇİ KULLANIM İÇİN SAKLAYIN 5

6 BREVILLE ÖNCE GÜVENLİĞİNİZİ ÖNERİR TÜM ELEKTRİKLİ CİHAZLAR İÇİN ÖNEMLİ TEDBİRLER Kullanımdan önce elektrik cihazın herhangi bir şekilde kablosunu tam olarak açın. hasarlı olması durumunda Elektrik çarpmasına karşı cihazı kullanmayın. Cihazı ve koruma sağlamak için, elektrik tüm donanımlarını kontrol veya kablosunu, fişi veya diğer onarım işlemlerine tabi tutulması elektrikli cihazları suya ya da için en yakın yetkili Breville başka bir sıvıya daldırmayın. Servis Merkezi ne götürün. Elektrik kablosunun tezgah Temizlik dışında tüm bakım veya masanın üzerinden işlemleri, yetkili bir Breville Servis sarkmasına, sıcak yüzeyler Merkezi nde gerçekleştirilmelidir. ile temas etmesine veya Bu cihaz sadece ev içi dolanmasına/düğümlenmesine kullanım için tasarlanmıştır. izin vermeyin. Cihazı kullanım amacının Bu cihaz, yaşı en az 8 dışında kesinlikle kullanmayın. veya üzerinde olan çocuklar, Hareketli kara veya deniz fiziksel, duyuşsal veya zihinsel araçları içerisinde kullanmayın. handikapları ya da deneyim Dış mekanlarda kullanmayın. ve bilgisi yetersiz olan kişi ler Amacının dışında kullanım, tarafından, cihazın emniyetli yaralanmalara sebebiyet bir şekilde kullanılması ve verebilir. ilgili tehlikeler konusunda Elektrikli cihazların kullanımı gerekli talimatları almaları sırasında ek güvenlik koruması ve başka bir kişinin gözetim sağlamak üzere kaçak akım altında olmaları koşuluyla cihazının (emniyet anahtarı) kullanılabilir. Çocukların yalıtılması önerilir. Nominal cihazı kurcalamalarına artık işletim akımı 30mA yı izin vermeyin. Temizlik ve aşmayan bir emniyet anahtarının kullanıcı bakım uygulamaları, cihaza elektrik beslemesini yetişkinlerin gözetimi altında gerçekleştiren elektrik devresine olmaksızın çocuklar tarafından takılması önerilir. Bu konuda gerçekleştirilmeyecektir. kurulumu gerçekleştiren Cihazın düzenli aralıklarla elektrikçinize danışın. kontrole tabi tutulması önerilir. Elektrik kablosu, fiş veya 6

7 Breville ürününüzü TANIYIN 7

8 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜN ÖZELLİKLERİ Otomatik Mod Otomatik Mod, içerik maddelerini seçilen/istenen kıvamda çalkalar ve dondurur. Dört ön ayar fonksiyonundan birini seçin: Şerbet, donmuş yoğurt, İtalyan usulü dondurma veya dondurma Smart Scoop, hazır olduğunda bir uyarı sesi verir. Manuel Mod Dondurmayı hazırlama süresi, zamanı önceden belirlenmiş tarifler için manuel olarak ayarlanabilir. Ön Ayar Fonksiyonları Breville Smart Scoop da seçebileceğiniz dört ön ayar fonksiyonu vardır. Şerbet, donmuş yoğurt, İtalyan usulü dondurma veya dondurma ayarlarından birini seçin. Ön Soğutma Tatlı tabanını hazırlarken makineyi ön ısıtmaya tabi tutmak iyi bir uygulamadır. Bu isteğe bağlı fonksiyon, yaklaşık 5-10 dakika içerisinde makineyi -10 ila -30 C sıcaklıklarda soğutur. Soğuk Tutma Tatlı için istenen kıvam elde edildiğinde, SOĞUK TUT fonksiyonu, karışımın erimesinin önüne geçer. Makine bu moddayken, tatlının kıvamının kaybolmaması için kompresörün belli aralıklarda çalıştığından emin olun. Çocuk Kilidi Breville Smart Scoop da çocuk kilidi özelliği bulunmaktadır. Çocuk kilidi modunu devreye sokmak için düğmeyi 2 saniye boyunca BASILI TUTUN. Bu moddan çıkmak için düğmeyi yine 2 saniye boyunca basılı tutun. Ek Karışımlar Ekle Değişim kapağı vasıtasıyla çikolata parçacıkları, taze meyve ve aroma gibi ek karışımları kolaylıkla ekleyebilirsiniz. Dondurma makinesinden çıkan uyarı sesi ve EK KARIŞIMLAR EKLE lambasının yanıp sönmesi, en sevdiğiniz lezzetlendiricileri eklemenin zamanının geldiğini size bildirir! Ses Dondurma makinesi, dondurmanız hazır olduğunda bir uyarı sesi verir. Bu uyarı sesi, şunlardan birine ayarlanabilir: yüksek ses, düşük ses, sessiz. 8

9 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ TANIYIN A B C N G H I D C K L M F A. Dondurma kasesini, kolay bir şekilde çıkarabilmek için anotlayın. Bulaşık makinesinde yıkanması güvenli değildir ve dondurucuda saklanmamalıdır. B. Çark kanadı kasenin yan taraflarını kazıyarak temizlemek ve dondurmayı karıştırmak için kullanılır. Not: Dondurucuda saklanmamalıdır*. C. Kapak kaldırılabilir veya 2 parça halinde katlanabilir. D. Paslanmaz çelik muhafaza. E. POWER düğmesi, dondurma makinesini açar veya kapatır. F. START PAUSE düğmesi, tatlı yapma işlemini başlatır ve durdurur. E J G. MANUEL ZAMAN AYARLAYI- CI süreyi 5 dakika ile 180 dakika arasında ayarlamak için kullanılır. H. ÖN SOĞUTMA fonksiyonu, makineyi 10 C ila -30 C sıcaklıkları arasında ÖN SOĞUTMA işlemine tabi tutar. I. SOĞUK TUTMA tatlıyı 3 saate kadar sürelerle donmuş ve karışmış halde tutar. J. Otomatik zamanlayıcı/sertlik seçimi düğmesi şerbet, donmuş yoğurt, İtalyan usulü dondurma veya dondurma arasında seçim yapmanızı sağlar. Düğmeyi sola veya sağa çevirerek, daha yumuşak dokulu veya daha sert dokulu tatlılar arasında seçim yapabilirsiniz. 9

10 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ TANIYIN K. SICAKLIK BİRİMLER düğmesi, celsius ve fahrenheit sıcaklık birimleri arasında seçim yapmanızı sağlar. L. Ses yüksek ses, düşük ses veya sessiz arasında seçim yapın. M. Kolay takma işlemi için kulplar N. Kâse haznesi Bulaşık makinesi güvenli parçaları. SMART SCOOP EKRANI O. LCD kontrol ekranı fonksiyon ayarları ve soğutma işlemi ilerleme durumu hakkında bilgi verir. P. Sertlik seçim çubuğu Q. İlerleme gösterge çubuğu R. SOĞUK TUTMA tatlıyı 3 saate kadar sürelerle donmuş ve karışmış halde tutar. S. EK KARIŞIMLAR EKLE yanıp dönerek, en sevdiğiniz ek karışımları ekleme zamanının geldiğini bildirir. T. ÖN SOĞUTMA kompresörün açık olduğunu ve makineyi soğuttuğunu gösterir. U. BAŞLATA BAS yanıp sönerek, ÖN SOĞUTMA modunda makinenin soğuduğunu ve karıştırma işlemine hazır olduğunu gösterir. V. ÇARK KANADINI ÇIKAR Tatlının bittiğini ve çark kanadının kâseden çıkarılabileceğini gösterir. 10

11 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ TANIYIN AKSESUARLAR W. Anotlanmış dondurma kâsesi X. Kâseyi kazıyıp temizlemek için kullanılan spatula Y. Çark kanadı Z. Çark kanadı ve kâsenin kolaylıkla temizlenmesi için şişe fırçası 11

12 Breville ürününüzü ÇALIŞTIRMA

13 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ TANIYIN UYARI Dondurma makinesinde, her zaman dik konumda KALMASI gereken bir kompresör bulunmaktadır. Makineyi, ayakları dışında hiçbir yüzeyin üzerinde tutmayın. İLK KULLANIMDAN ÖNCE Makineyi hazırlama Dondurma makinenize takılı durumda olan tüm etiketler ve ambalaj malzemelerini çıkarın ve uygun bir şekilde atın. Ambalajı atmadan önce tüm parça ve aksesuarları çıkardığınızdan emin olun. Kapağı, dondurma kâsesini ve çark kanadını makineden çıkarın. Ilık sabunlu su ile bu parça ve aksesuarları temizleyin ve daha sonra iyice durulayın. Tüm parçaların tamamen kurumuş olmasına dikkat edin. NOT: İçerik maddelerini eklemeden önce çark kanadını her zaman kâsenin içine yerleştirin. Böylelikle içerik maddelerin dondurma haznesine girmesinin önüne geçebilirsiniz. İLK KULLANIM İlk başlatım işlemi Çark kanadını kâsenin içine yerleştirin. Tarifte belirtilen sırayı takip ederek içerik maddelerini kâseye koyun. Dondurma kâsesini dondurma haznesine yerleştirin. Kâse haznesinde 2 yiv bulunmaktadır. Kâseyi konumlandırırken, kâsenin montaj çıkıntısı bu yivlere geçecek şekilde hizalamaya dikkat edin. Takma işleminden sonra KÂSE HAZNESİ ile dondurma kasesinin dış kısmının tamamen kuru olmasına dikkat edin. 13

14 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ ÇALIŞTIRMA NOT: İçerik maddelerinin karıştırılabilmesi için çark kanadının tahrik milinin üzerine uygun şekilde monte edilmesi önemlidir. 1. Kapağı yerine kavraştırmak için, kapak kolunu hizalama grafiğine uygun olarak hizalayın ve saat yönünde döndürerek KİLİT konumuna getirin. LOCK 2. POWER düğmesine basarak makineyi açın. 3. Sertlik seçim ibresini istediğiniz tatlıya uygun olarak çevirin. BAŞLAT / DURAKLAT düğmesine basarak karıştırma işlemini başlatın. Geçen süre, LCD ekran üzerinde gösterilir. 4. Tatlınız, istenen kıvama ulaştığında, Smart Scoop bir uyarı sesi verir. ÖN SOĞUTMA NOT: ÖN SOĞUTMA fonksiyonu, başlat/iptal düğmesine basmadan önce sadece bekleme modunda çalıştırılabilir. a) ÖN SOĞUTMA, dondurma makinesinin sıcaklığını düşürerek, tatlınızı hazırlama sürenizi 14 kısaltır. İsteğe bağlı bir seçenektir ve karıştırma işleminden önce dondurmanızı hazırladığınız sırada kullanılması idealdir. b) ÖN SOĞUTMA fonksiyonunu seçmek için ÖN SOĞUTMA düğmesine basın. Düğmenin etrafındaki ışık, beyazdan kırmızıya dönerek, makinenin ÖN SOĞUTMA modunda olduğunu gösterir. Bu mod, yaklaşık 5-10 dakika içerisinde makineyi, -10 C / -30 C arasında soğutur. Dondurma makinesi ideal sıcaklığına ulaştığında, LCD ekran üzerinde HAZIR ışığı yanar ve BAŞLATA BAS ışığı yanıp sönmeye başlar. Çark kanadı, 15 dakika geçtikten sonra dönmeye başlar, fakat BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basılmadan donmuş tatlıyı yapmaya başlamaz. Bu fonksiyonda, LCD ekranında sıcaklık değeri gösterilir, ÖN SOĞUTMA ışığı yanıp döner ve ilerleme göstergesi dönerek size bu modda olduğunuzu bildirir. c) ÖN SOĞUTMA, 20 dakika sonra bekleme kipine geçer veya alternatif olarak tekrar ÖN SOĞUTMA düğmesine ya da BAŞLAT/DURAKLAT düğmesine basılarak kapatılabilir ve ön soğutma modu devredışı bırakılır. NOT: ÖN SOĞUTMA işleminden sonra, karıştırma işlemini başlatmak için BAŞLAT / DURAKLAT düğmesine basılmalıdır.

15 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ ÇALIŞTIRMA NOT: BAŞLAT / DURAKLAT düğmesine basıldıktan sonra ÖN SOĞUTMA fonksiyonunun devre olmadığından emin olun. ÖN SOĞUTMA düğmesinin etrafındaki ışık söner. OTOMATİK MOD Başlatma SERTLİK SEÇİMİ İstediğiniz sertlik seviyesini seçmek için, sertlik ibresini sola veya sağa çevirin. Sola çevirdiğinizde şerbet gibi daha yumuşak donmuş tatlılar, sağa çevirdiğinizde dondurma gibi daha sert tatlılar hazırlayabilirsiniz. İlerleme göstergesi yanar Sertlik göstergesi yanar Elektrik kablosunu tam olarak açın ve 230/240 V prize takın. POWER düğmesine basarak makineyi açın. POWER düğmesinde beyaz ışık yanar. LCD ekranında AUTO ibaresi gösterilir. İlerleme ve sertlik çubuklarının ışıkları da yanar. Bulunduğunuz modu göstermek için, okun LCD ekranı üzerindeki AUTO seçeneğini göstermesi gerekir. Makinenin otomatik modda olduğundan emin olmak için sertlik ibresini çevirin. SOĞUK TUT / OTOMATİK MOD SOĞUK TUT fonksiyonu, dondurulmuş tatlıyı toplamda 3 saat boyunca soğuk ve karışmış halde tutar. Bu özellik seçildiğinde, düğmenin etrafında kırmızı bir ışık yanar ve LCD ekranında SOĞUK TUT ibaresi gösterilir. Bu fonksiyon, karışımı seçilen sertliğe uygun olarak karıştırır ve istenen kıvama ulaşıldığında, kompresör fonksiyonu istenen kıvamı sabit tutmak için yükselir veya azalır. Çark kanadı sadece ünitenin tatlının seçilen kıvamın altında erimeye başladığını tespit etmesi durumunda devreye girer. SOĞUK TUT fonksiyonu istendiği zaman kapalı veya açık konuma getirilebilir. NOT: Smart Scoop, SOĞUK TUT modundayken, kompresör ve motor aşamalı olarak açık konuma geçerek tatlının kıvamını kontrol eder. 15

16 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ ÇALIŞTIRMA İÇERİK MADDELERİNİ EKLEME VE BAŞLATMA İŞLEMLERİ a) Çark kanadı, kâse ve kâse haznesinin temiz olduğundan emin olun. İçerik maddelerini eklemeden önce çark kanadını kâsenin içine yerleştirin. b) İçerik maddelerini, tarifte belirtilen şekilde dondurma kâsesine ekleyin. Kasenin kenar ve ağız kısımlarına dökülen içerik maddelerini silerek temizleyin. c) Kâseyi aşağı indirerek konumuna yerleştirin ve kâse çıkıntılarının hazne üzerindeki oyuklara yerleştiğinden emin olun. İçerik maddelerinin karıştırılabilmesi için çark kanadınıntahrik milinin üzerine uygun şekilde monte edilmesi önemlidir. e) Tatlıyı hazırlamaya başlamak için BAŞLAT / DURAKLAT düğmesine basın. İlerleme göstergesi kaymaya başlayarak ünitenin çalışır durumda olduğunu gösterir. Bu aşamada dondurma makinesinin istenen ayarda soğutma ve karıştırma işlemine başlaması gerekir. Tatlı donmaya başladıkça, sertlik seçim çubuğu üzerindeki göstergeler, seçim çubuğunu seçilen tatlıya uygun olarak yukarı çıkarır. Göstergelerin yanması için belli bir süre geçmesi gerekebilir. Ekranda sırasıyla geçen zaman ve makinenin soğutulduğu mevcut sıcaklık derecesi gösterilir. İlerleme gösterge çubuğu, ilk sertlik çubuğu hücresine ulaşılana kadar kaymaya devam eder. Sertlik çubuğu, seçilen tatlı ayarına doğru ilerler. İstenen kıvama ulaşıldığında yanıp sönmesi sona erer. d) Kapağı, dondurma kâsesinin üzerine yerleştirin. Tarife belirtilmediği sürece işletim sırasında kapağın açılmaması önerilir. Ek karışımların eklenmesi gerekiyorsa, içerik maddelerini eklemek için daha küçük kapağı açın. f) İstenen ayara ulaşıldığında, kompresör ile motor durur ve LCD ekranı üzerinde HAZIR ışığı yanar. Uyarı sesi / müzik devreye girerek tatlının hazır olduğunu bildirir. 16

17 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ ÇALIŞTIRMA MANUEL MOD Başlatma Elektrik kablosunu tam olarak açın ve 230/240V prize takın. POWER düğmesine basarak makineyi açın. POWER düğmesinde beyaz ışık yanar. LCD ekran, varsayılan ayar olarak OTOMATİK modda ve seçim çubuğundadır. Dondurma makinesi ve LCD ekranı, her zaman en son kullanılan program veya ayarda açılır. Manuel zamanlayıcı ok düğmelerine basarak makinenin manuel modda olduğundan emin olun. Süre gösterilir ve ok, ekranın sol tarafında yer alan MANUEL seçeneğini gösteriyor olmalıdır. Dondurmanın karıştırılması ve dondurulması için istediğiniz süreyi değiştirmek için, manuel zamanlayıcı ok düğmelerinden birine basın. Dondurmanın ortalama karışma ve donma süresi yaklaşık 50 dakikadır. SERTLİK SEÇİMİ Bu seçenek, manuel modda mevcut değildir. MANUEL MODDA SOĞUK TUTMA SOĞUK TUT fonksiyonu, dondurulmuş tatlıyı seçilen makine işletimi süresi boyunca soğuk ve karışmış halde tutar. Bu özellik seçildiğinde, düğmenin etrafında kırmızı bir ışık yanar ve LCD ekranında SOĞUK TUT ibaresi gösterilir. Çark kanadı sadece ünitenin tatlının önceden belirlenen kıvamın altında erimeye başladığını tespit etmesi durumunda devreye girer. İÇERİK MADDELERİNİ EKLEME VE BAŞLATMA İŞLEMLERİ a) MANUEL yukarı ve aşağı düğmelerine basarak istediğiniz zamanı ayarlayın. b) Kâseyi ve çark kanadını hazneye yerleştirin. İçerik maddelerini ekleyin. c) Dondurma yapma işleminin başlaması için BAŞLAT / DURAKLAT düğmesine basın. Bu düğmenin etrafındaki ışık kırmızı renkte yanarak, düğmenin seçildiğini ve makinenin tatlı yapma işlemine başladığını gösterir. d) İstenen süreye ulaşıldığında, kompresör ile motor durur ve LCD ekranı üzerinde HAZIR ışığı yanar. e) Çevrim işlemi sırasında BAŞLAT / DURAKLAT düğmesine basılırsa, süre duraklar. İşleme kaldığı yerden devam etmek için düğmeye tekrar basın. f) Zamanlayıcıyı sıfırlamanız gerekirse, BAŞLAT / DURAKLAT düğmesini 2 saniye boyunca basılı tuttuğunuzda zamanlayıcı sıfırlanır. g) Zamanlayıcıyı istediğiniz zaman ayarlayabilirsiniz. 17

18 BREVILLE ÜRÜNÜNÜZÜ ÇALIŞTIRMA SMART SCOOP EKRANI LCD ekranı, süre geri sayımı ile sıcaklık değeri arasında değişir. SES FONKSİYONU Breville Smart Scoop ta dondurulmuş tatlınızın hazır olduğunu bildiren bir ses uyarı fonksiyonu bulunmaktadır. Ses fonksiyonu Yüksek, Düşük veya Sessiz şeklinde ayarlanabilir. SICAKLIK / BİRİMLER Breville Smart Scoop ta sıcaklık ve birimler fonksiyonu bulunmaktadır. Düğmeye bir kere basarak sıcaklığı gösterebilir, ikinci kez basarak Celsius ve Fahrenheit birimleri arasında seçim yapabilirsiniz. FABRİKA AYARLARINA SIFIRLAMA Varsayılan fabrika ayarlarına geri dönmek için SOĞUK TUT düğmesini beş saniye boyunca basılı tutun. Bu işlem sadece bekleme modunda gerçekleştirilebilir. 18

19 Breville ürününüz ile Daha İyi Dondurma Yapmaya Yönelik İpuçları 19

20 DAHA İYİ DONDURMA YAPMAYA YÖNELİK İPUÇLARI DAHA İYİ DONDURMA da yer alan tüm karışımlar ile YAPMAYA YÖNELİK İPUÇLARI aksi belirtilmedikçe yaklaşık 1 Donmuş tatlılar hazırlamak litre dönmüş tatlı hazırlanır. için gereken zamanın oda ortak Başka tariflere ait içerikler kullanıyorsanız genişleme faktörünü sıcaklığına, içerik maddelerinin sıcaklığına ve makinenin ön soğutma işlemine tabi tutulmasına ml yi aşmamasına dikkat edin. göz önünde bulundurarak 700 bağlı olarak değişiklik gösterebileceğini göz önünde bulundurun. Alkolün, dondurma hazırlama Alkol, donma işlemini engeller. İçerik maddeleri ne kadar soğuksa, dondurma hazırlama işlemi si önerilir. işleminin sonuna doğru eklenme- o kadar kısa sürede gerçekleşir. Donmuş tatlının kıvamı, Dondurma hazırlama işlemi genel olarak 50 dakika sürer. Servisi külahta veya tabakta kaşıklanabilir bir karışımdır. Krem şanti ve içerik maddelerinin ısıtılmasını gerektiren tarifleri 2 saat önce dondurmayı dondu- gerçekleştiriyorsanız, servisten hazırladığınızda, bunları bir gün rucuya koymanız önerilir. önceden hazırlamanız önerilir. Alternatif olarak, dondurma saklarken, kabın hava sızdır- Donmuş tatlıyı dondurucuda yapmaya başlamanızdan en az maz ve iyi kapatılmış olmasına 4 saat önce içerik maddelerini dikkat edin. Bu, buz kristallerinin oluşmasının önüne geçer. soğutun. İçerik maddelerini dondurma Donmuş tatlının üzerine bir yağ yapma makinesine yerleştirmeden önce her zaman kâseye da buna yardımcı olur. geçirmez pişirme kâğıdı koymak koyun. NOT: İş bu talimat kitapçığında belirtilen dondurma tariflerinde Dondurma kâsesini krema, süt, yumurta ve şeker dondurucuya koymayın. gibi içerik malzemeleri kullanılır. Donmuş tatlıların, karıştırma işleminden sonra 1 hafta Farklı damak tatları veya diyet gerekliliklerine uygun olarak içerisinde tüketilmesi idealdir, bunların yerine benzer içerik fakat bu süre 2 haftaya kadar malzemeleri kullanılabilir. Farklı çıkabilir. içerik maddelerinin kullanılması Tatlıyı dondurucudan çıkararak durumunda tat ve dokunun servis ediyorsanız, servisten değişeceğini göz önünde bulunduruncaklığında bekletmeniz önerilir dakika önce tatlıyı oda sı- Karıştırma ve dondurma işlemi sırasında çoğu tatlı tabanları genişler. Bu kullanım kılavuzun

21 DAHA İYİ DONDURMA YAPMAYA YÖNELİK İPUÇLARI KREMA YAPMAYA YÖNELİK İPUÇLARI ANGLAISE (KREMA TABANI) Krema dokulu dondurma geleneksel olarak, krema tabanı crème anglaise den yapılır. Zamanla en kusursuz crème anglaise tarifini yapmaya yönelik ipuçları aşağıda sunulmuştur. Tüm içerik maddelerinin taze olduğundan emin olun. Krema tabanı yapmak için yumurtaların oda sıcaklığında olması önerilir. İçerikler, ağırlığı en az 59mm yumurta olan üzerine eklenir. Tüm içerik malzemelerini pişirmeye başlamadan önce ölçeklendirip hazır durumda tutmaya dikkat edin. Bir tel çırpıcı veya elektrikli blender kullanarak, yumurtanın sarısı ile şekeri solgun ve yoğun bir kıvama ulaşıncaya kadar karıştırın. Kremayı pişirirken kalın tipli bir tencere kullanın. Kremayı / sürü ısıtırken, kaynatmamaya dikkat edin. Kremayı/sürü ocaktan almanın en iyi zamanı, krema/sütün üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başladığı andır. Krema/süt ısınırken, şeker ve yumurtayı karıştırmaya başlayın. Bunu krema/süt karışımının ısıtılmasından sonraya bırakmak, krema/sütün aşırı ısınmasına ve çözülmesine neden olabilir. Karışımın, yoğunlaşana kadar bir tahta kaşıkla karıştırılmasına dikkat edin. İdeal olarak düz tipli bir tahta kaşık kullanılması önerilir. Kaşığın arkası ile test etmek için, kaşığı kremaya daldırın. Parmağınızı, kaşığın arkasındaki karışımın üzerinde gezdirin. Parmak izi kalırsa, karışım yeterince yoğunlaşmış demektir. Karışımı hemen ocaktan alın. Karışım ayrılır veya pıhtılaşırsa, ısı çok yüksek demektir. Karışım ayrılırsa, işleme tekrar başlamanız gerekir. Pişirme işlemi sırasında kremayı gözetimsiz bırakmayın. Miktar özelliklerine bağlı olarak krema 5-15 dakikada yoğunlaşır. Karışımdan özle görülür bir buhar çıkmayana kadar karışımı oda sıcaklığında sürekli karıştırarak soğutun. Soğuduktan sonra, tam olarak soğuması için buzdolabına koyun. Üzerinde bir tabaka oluşmasının önüne geçmek için kremanın üzerine bir streç film koyun. Karışımın kısa sürede soğuması için, metal bir kâseye, daha sonra metal kase buzlu suya koyulabilir ve soğuyana kadar karıştırılabilir. 21

22 Breville ürününüz için ÖNEMLİ İÇERİK 22

23 ÖNEMLİ İÇERİK MADDELERİ İÇERİK MALZEMELERİ Artık evde dondurma yapmak çok kolay, tek ihtiyacınız, sade, vanilyalı dondurma yapmak için gereken temel mutfak malzemeleri. YUMURTA Bu kitaptaki tüm tarifler, minimum 59 g ağırlığında standart yumurtalar kullanılarak test edildi. Yumurta dondurmaya hacim kazandırır, karışıma kıvam verir ve yoğunlaştırır. Yumurtanın sarısında bulunan lesitin, yağ damlacıkları ile birleşmeyi sağlayan bir emulgatör görevi görür. NOT: Özellikle karışım pişirmiyorsanız, tarihi geçmiş olabilecek yumurtalar kullanmaktan kaçının. Hamile kadınların pişmemiş yumurta içeren dondurma tüketmeleri önerilmez. ŞEKER Kolaylıkla çözülmesi dolayısıyla ve kriztalizasyon oluşumunu (büyük buz kristallerinin oluşmasını) azaltmak amacıyla pudra şekeri kullanılmıştır. Pudra şekeri yerine standart beyaz şeker kullanılabilir, fakat standart beyaz şekerin çözünmesi daha uzun sürer. Genel bir kural olarak dondurmaya katılan şeker söz konusu olduğunda, daha fazla eklenen şeker, karışımın içerisindeki suyun donma noktasını düşürür ve donmuş tatlınızın, kaşıkla çıkarması güç, büyük, sert bir kütle oluşturmasını engeller. SÜT Süt bazlı tariflerde tam yağlı süt kullanılmıştır. Yağ oranı daha düşük sütler kullanılabilir, fakat aynı sonuçlar elde edilmez. Yağ oranı düşük süt, sadece pişirme işleminin gerekmediği tariflerde kullanılmalıdır. Yağ oranı düşük sütlerin, pişirme esnasında ayrılma olasılığı daha yüksektir. KREMA Tüm tariflerde akıtma krema kullanılmıştır. Krema, dondurmaya yağlılık ve daha yumuşak bir doku verir. Bunun yerine kıvamlı krema kullanılabilir. Kıvamlı kremalar genellikle kremayı yoğunluştırmak ve kremanın kullanım ömrünü artırmak için (hayvan menşeli) jelatin gibi katkı maddeleri içerir. Yağ oranı daha düşük kremalar, yağ oranı düşük içeriklerin pişirme esnasında ayrılma olasılığı daha yüksek olduğu için, pişirme işlemi gerektirmeyen tariflerde kullanılması önerilir. 23

24 Breville ürününüz için BAKIM VE TEMİZLİK 24

25 BAKIM VE TEMİZLİK POWER düğmesine basarak dondurma makinesini kapatın. BAŞLAT/DURAKLAT düğmesinin LED lambası artık yanmıyorsa, dondurma makinesi kapanmış demektir. Fişi güç kaynağından ayırın. Parçaları söküp temizlik işlemine başlamadan önce dondurma makinesi kompresörünün soğumasını bekleyin. PASLANMAZ ÇELİK MUHAFAZAYI TEMİZLEME 1. Paslanmaz çelik muhafazanın dışını ve LCD ekranını yumuşak, hafif nemli bir bez ile silin. Yüzey alanları çizilebileceği için, LCD ekranı temizlemek için kuru bir kâğıt havlu veya bez, dondurma makinesinin herhangi bir parçasını temizlemek için aşındırıcı bir temizlik maddesi veya metal içerikli malzemeler kullanmayın. NOT: Paslanmaz çelik muhafazayı kesinlikle suya daldırmayın veya bulaşık makinesine koymayın. Düğmelerin altına veya kontrol paneli üzerindeki LCD ekranına su veya temizlik sıvılarının sızmamasına dikkat edin. NOT: Dondurma haznesini temizlemeden önce, ünitenin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Sabunlu su ve hafif nemli, yumuşak bir bez ile silin. 2. İç haznede krema, süt, çikolata lekeleri varsa, bu lekeleri hafif nemli, yumuşak bir baz ile dikkatli bir şekilde çıkarın. 3. Fişi prize takmadan önce tüm yüzeylerin iyice kurumasını bekleyin. KAPAĞI TEMİZLEME 1. Kapak, ılık sabunlu suda, yumuşak bir sünger ile temizlenebilir. Yüzeyin çizilmesine neden olabileceğinden, aşındırıcı temizlik maddeleri veya metal bulaşık süngeri kullanmayın. Dondurma makinesine yerleştirmeden önce tüm yüzeylerin iyice kurumasını bekleyin. DONDURMA KÂSESİNİ TEMİZLE 1. Dondurma kâsesini yarısına kadar ılık sabunlu su ile doldurun. Aşındırıcı özellikte olmayan sıvı bir temizlik maddesi veya yumuşak bir sprey çözeltisi kullanılabilir dakika boyunca durmasını bekleyin. NOT: Dondurma Kâsesinin bulaşık makinesinde yıkanması güvenli DEĞİLDİR. 25

26 BAKIM VE TEMİZLİK ÇARK KANADINI TEMİZLEME 1. Çark kanadını ılık sabunlu su ile temizleyin. Makine ile birlikte verilen şişe fırçasını kullanarak, tüm dondurma kalıntılarını temizlemek için çak kanadının merkezine yerleştirin. 2.Dondurma makinesinin parçalarını yeniden monte etmeden önce tüm SAKLAMA 1. Dondurma makinesinin KAPALI durumda olduğundan emin olun. Fişi prizden ayırın. 2. Dondurma makinesinin ve tüm aksesuarlarının tam olarak temiz ve kuru olduğundan emin olun. 3. Dondurma kâsesini ve çark kanadının haznenin içine yerleştirin. 4. Kapağın açık olduğundan emin olun. 5. Cihazı, destek ayaklarının üzerinde dik ve eğimsiz bir konumda saklayın. Dondurma makinesinin üzerinde hiçbir şey bırakmayın. NOT: Çark kanadını ve kapağı SADECE bulaşık makinesinin en üst rafında temizlenir. 26

27 Breville ürününüz için ARIZA GİDERME 27

28 ARIZA GİDERME SORUN Dondurma donmuyor Çark kanadı hareket etmiyor KOLAY ÇÖZÜM BAŞLAT/ DURAKLAT düğmesine basılması gerekir. Dondurmada alkol var mı? Çok fazla veya çok erken eklenmiş olabilir. Dondurma makinesinin etrafında yeterli havalandırma olduğundan emin olun. Dondurma makinesi ile etrafındaki sert yüzeyler arasında en az 15 cm mesafe bırakılmasını öneririz. Makinenin çalıştırılmasından itibaren ilk beş dakika içerisinde ÖN SOĞUTMA fonksiyonu seçildiyse çark kanadı dönmez. Merkez milinin plastik çark kanadına doğru şekilde yerleşip yerleşmediğini kontrol edin; merkez mili hareket etmiyorsa, makinede bir sorun olabilir - Breville Müşteri Hizmetleri ni arayın. Kapak yerine oturmuyor Donmuş tatlı, belirlenen süre içerisinde donmuyor Karıştırma işleminden sonra dondurma kâsesi çıkmıyor Nasıl yumuşak dondurma yapabilirim? Dondurmamın daha sert olmasını istiyorum. 28 Çark kanadı ve dondurma kâsesi yerlerine doğru şekilde oturmamış kasenin montaj parçasının oyuklara oturduğundan ve çark kanadının uygun şekilde yerleştiğinden emin olun. Tatlı karışımı, manuel ayar ile belirlenen süre için, dondurma kâsesine koyulduğunda çok sıcaktı. Farklı içerik malzemeleri ve miktarları, donma süresini etkiler. Yumurta/alkol gibi malzemeler kullanıyorsanız donma süresi daha uzun olabilir. Kâsenin yan taraflarına ve haznenin içine içerik malzemeleri sıçramış olabilir. Makineyi kapatın ve dakika boyunca dondurmanın buzlarının çözülmesini bekleyin. Daha sonra kâseyi çıkarın ve dondurma makinesinin iç haznesini silerek temizleyin. Sertlik gösterge çubuğu üzerindeki donmuş tatlılar, sadece kılavuz niteliği taşımaktadır. Yumuşak tatlı servisinizi, şerbet ayarı üzerinde yapmayı deneyin. Dondurma yeterince sert değilse, yeniden sertleşmesini bekleyebilirsiniz. Dondurmayı dondurma kâsesinden çıkarın, başka bir hava geçirmeyen kaba koyun ve 1-2 saat boyunca veya istenen sertliğe ulaşana kadar dondurucuda bekletin.

29 ARIZA GİDERME Ek karışım maddelerini krema tabanına koyabilir miyim? Dondurma makinem titriyor gibi görünüyor? Kontrol fonksiyonları çalışmıyor? Dondurma makinesi, son ayarlarımı hatırlamıyor? Sıcaklık, Fahrenheit biriminde gösterilir. Dondurma karıştırılmıyor fakat kompresör açık Dondurmam buzlu. Bunun sebebi nedir? Dondurmayı buzluktan çıkardım ve çok sert. Bunun sebebi nedir? Dondurma kâsesini dondurucuya koyabilir miyim? Ek karışım maddelerini en son ekleyin. Not: Meyve gibi içerik malzemeleri, gereğinden önce eklenirse karıştırma işlemi sırasında parçalanabilir. İç kompresör, işletim sırasında gürültü ve titreşimi azaltmak için özel kauçuk montaj yatakları üzerine monte edilir. Soğutma işlemi gerekmediğinde kompresör otomatik olarak kapanır ve 1-2 saniye boyunca hafif bir titreşim olması normaldir. Çocuk kilidi açık olabilir. Kilidi devredışı bırakmak için HOLD düğmesini iki saniye boyunca basılı tutun. Dahili bilgisayar, ayarları sadece BAŞLAT / DURAKLAT düğmesine basıldığı zaman hatırlar. Sıcaklık birimlerini değiştirmek için düğmeye basın. ÖN SOĞUTMA fonksiyonu aktif durumdadır. Kompresörün kullanım ömrünü uzatmak için, kompresörün üzerinde bir otomatik zamanlayıcı bulunur. Lütfen kompresörün aktif hale gelmesi için 3 dakikaya kadar bekleyin. Bazı tatlılarda su içeriği daha fazladır, bu da karışımın buzlu olmasına neden olur. Evde yapılan dondurma, daha az hava içerdiği için her zaman marketlerdenalınandondurmadandahasertolur. Servis etmeden önce dondurmayı dolaptan çıkarıp yaklaşık 5-10 dakika bekletmenizi öneririz. Dondurmanın donarak kaseden kaşıkla çıkarılması çok güç olacağı için, dondurma kasesini dondurucuya koymanızı önermeyiz. Kaplamanın çizilmesine neden olabileceği için, dondurmayı kâseden alırken keskin veya metal mutfak aletleri kullanmayın. 29

30 Breville ürününüz için TARİFLER 30

31 DONDURMALAR SADE VANİLYALI DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 2 bardak dökme krema 1 bardak süt 1 çekirdekleri atılmış 1 vanilya tohumu veya 1 yemek kaşığı vanilya özütü 5 adet yumurtanın sarısı 1/2 bardak şeker HAZIRLAMA: 1. Kremayı, sütü ve vanilya tohumu ile çekirdeklerini, kalın tabanlı bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile şekeri bir kâsede solgun ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Vanilya tohumunu krema karışımından ayırın ve kremayı yavaşça yumurta karışımına ekleyin. 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı,belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 5. Dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 6- Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. HIZLI KARIŞIMLI VANİLYALI DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1 bir bardak yoğun akışkan krema 1-1/4 bardak tam yağlı süt 3/4 bardak tatlandırıcılı konsantresür, 1 çay kaşığı vanilya özütü HAZIRLAMA: 1. Kremayı, sütü ve vanilyayı büyük geniş bir kavanoza koyun ve çalkalayarak karıştırın. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 2. Dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 3. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. 31

32 DONDURMALAR BOL ÇİKOLATALI DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 2 bardak akışkan krema 1/2 bardak süt 180 g kaliteli siyah çikolata, 5 adet yumurtanın karıştırılmış sarısı 1/2 bardak pudra şekeri HAZIRLAMA: 1. Kremayı, sütü ve çikolatayı, kalın tabanlı bir tencereyekoyun. Karışımı,kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile şekeri bir kâsede solgun ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Çikolata karışımı ısındıktan sonra, yumurta karışımına yavaşça ekleyin. 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı, belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra dondurma kasesine dökün. İPUCU Daha fazla çikolatalı bir ikram için 1/4 bardak rendelenmiş siyah çikolatayı makinenin ek karışımları ekleme süresinin belirtildiği anda ekleyin Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 6. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. ÇİLEKLİ VE RAVENTLİ DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1-1/2 bardak akışkan krema 1/2 bardak süt 4 adet yumurtanın sarısı 1/2 bardak pudra şekeri Meyve karışımı İÇİNDEKİLER 250g taze çilek 200g ravent, 2cm lik parçalar halinde kesilmiş, 1/4 bardak pudra şekeri HAZIRLAMA: 1. Dondurma tabanını hazırlamak için, kremayı ve sütü orta kalınlıkta bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile şekeri bir kâsede solgun ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Krema karışımı ısındıktan sonra, yumurta karışımına yavaşça ekleyin.

33 DONDURMALAR Tarifin devamı. 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı, belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 5. Meyve tabanını hazırlamak için, çilekleri iyice karıştırın ve daha sonra tohumları ayırmak için ince bir elekten geçirin. Çilek püresini, ravent ve şekeri küçük bir tencereye koyun; şeker çözünene kadar düşük ateşte karıştırın. Isıyı yükselterek kaynatın, karışım bir bardaklık miktar ölçüsünde azalana kadar ara sıra karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde ravent gereğinden fazla parçalanabilir. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 6. Her iki karışım hazırlandıktan ve soğuduktan sonra, karıştırma işleminden önce hafifçe katlayın. 7. Dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 8. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. ELMA PARÇACIKLI DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1-1/4 bardak akışkan krema 3/4 bardak süt 1/2 bardak tatlandırılmış konsantre süt 1/4 yemek kaşığı toz tarçın Elma karışımı İÇİNDEKİLER 1 adet soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış ve ince dilimler halinde kesilmiş yeşil elma 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı su Kıtır İÇİNDEKİLER 1/4 bardak katkısız un 2 yemek kaşığı yumuşak esmer şeker 1/4 çay kaşığı kabartma tozu 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi 40 g tuzsuz tereyağı HAZIRLAMA: 1. Kıtırı yapmak için: Fırını 200 C sıcaklığına kadar önceden ısıtın. Pişirme tepsisinin üzerine bir pişirme kâğıdı koyun. Kıtırın içerik malzemelerini bir kâsede birleştirin ve tereyağı, diğer içerik malzemeleri ile karışana kadar parmak uçlarınızla yoğurun. Karışımı kaşıkla pişirme tepsisine koyun ve dakika boyunca veya sarılaşana kadar fırında pişirin. Kıtırı tepsinin üzerinde soğutun. 33

34 DONDURMALAR 2. Elma karışımını hazırlamak için: Dilimlenmiş elmayı, şekeri ve suyu küçük bir tencereye koyun; şeker çözünene kadar orta ateşte karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika boyunca veya elmalar yumuşayana kadar pişirin; daha sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. İyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 3. Dondurmayı hazırlamak için: Kremayı, sütü, konsantre sütü ve tarçını geniş bir kavanoza koyun. İçerik malzemeleri birleşene kadar karıştırın. Dondurma kâsesine dökün. 4. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. Makinenin belirttiği zamanda elma karışımını ve 1/2 bardak kıtır karışımını ekleyin. 5. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. KURABİYELİ VE KREMALI DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1 bardak akışkan krema 1 bardak süt 1/2 bardak tatlandırıcılı konsantre süt 1 yemek kaşığı vanilya ekstresi 6 adet ezilmiş, çikolatalı krema dolgulu kurabiye HAZIRLAMA: 1. Kremayı, sütü ve vanilyayı büyük geniş bir kavanoza koyun ve çalkalayarak karıştırın. 34 Soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 2. Dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 3. Ezilmiş kurabiyeleri makinenin belirttiği anda karışıma ekleyin. 4. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. TUZLU KARAMELLİ DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1-1/2 bardak süt 7 adet yumurtanın sarısı 1 bardak beyaz şeker 3 yemek kaşığı su 1-1/4 bardak akışkan krema, 1 yemek kaşığı ince deniz tuzu HAZIRLAMA: 1. Sütü tabanı orta kalınlıkta bir tencereye dökün. Kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısını rengi solup akışkan hale gelene kadar karıştırın. Sütü ısındıktan sonra yavaşça yumurtalara ekleyin. Karışımı bir kenara koyun. 3. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve şeker yumuşayıp çözünmeye başlayana kadar düşük ateşte ısıtın. Ocağı orta ateşe getirin, şeker kristallerinin çözünmesi için kaşığı tencerenin kenarlarına hafifçe sürtün ve şekerleme parlak sarı renge dönene kadar karıştırmadan pişirin.

35 DONDURMALAR Ocaktan alın ve dikkatli bir şekilde kremaya dökün. Not: Karışım, bu aşamada sıçrayabilir. 4. Karışımı düşük ateşte yanan ocağa geri koyun ve topaklar çözünene kadar karıştırın. Yumurta karışımı ve tuz ekledikten sonra, karışım tahta kaşığın arkasında akışkan bir halde kalana kadar karıştırarak pişirin (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın.). 5. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 6. Soğuduktan sonra dondurma kasesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 7. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Krema karışımı ısındıktan sonra, bal karışımına yavaşça ekleyin. 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı, belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 5. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. BALLI DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 2 bardak akışkan krema 1 bardak süt 6 adet yumurtanın sarısı 1/2 bardak kaliteli bal HAZIRLAMA: 1. Kremayı ve sütü, tabanı orta kalınlıkta bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile balı bir kâsede solgun 35

36 İTALYAN USULÜ DONDURMA ANTEP FISTIKLI DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 2 bardak süt 1/2 bardak akışkan krema 1/2 yemek kaşığı vanilya özütü 5 adet yumurtanın sarısı 1/2 bardak pudra şekeri 3/4 bardak kabukları soyulmuş, kavrulmuş ve kıyılmış antep fıstığı HAZIRLAMA: 1. Sütü, kremayı ve vanilya özütünü tabanı orta kalınlıkta bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile şekeri bir kâsede solgun ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Süt karışımı ısındıktan sonra, yumurta karışımına yavaşça ekleyin. 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı, belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 5. İtalyan usulü dondurmayı, dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 6. Kıyılmış antep fıstıklarını makinenin belirttiği anda karışıma ekleyin Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. ÇİKOLATALI FINDIKLI İTALYAN USULÜ DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 2 bardak süt 1/2 bardak fındık içi 1/2 yemek kaşığı vanilya özütü 5 adet yumurtanın sarısı 1/2 bardak pudra şekeri 1/4 bardak ince kıyılmış, kavrulmuş fındık HAZIRLAMA: 1. Sütü, fındık içini ve vanilya özütünü tabanı orta kalınlıkta bir tencereye koyun. Fındık içi eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile şekeri bir kâsede solgun ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Süt karışımı ısındıktan sonra, yumurta karışımına yavaşça ekleyin. 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı, belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin.

37 İTALYAN USULÜ DONDURMA 5. Karışımı dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 6. Ezilmiş fındıkları makinenin belirttiği anda karışıma ekleyin. 7. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. NANELİ ÇİKOLATALI İTALYAN USULÜ DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1 1/2 bardak süt 1/2 bardak akışkan krema 120g kaliteli rendelenmiş çikolata 2-3 damla nane ruhu 5 adet yumurtanın sarısı 1/2bardak pudra şekeri 60g ince rendelenmiş iyi kalite siyah çikolata (ekstra) HAZIRLAMA: 1. Sütü, çikolatayı ve nane ruhunu kalınlıkta bir tencereye koyun. Çikolata eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile şekeri bir kâsede solgun ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Çikolataısındıktansonra,yumurta karışımına yavaşça ekleyin. 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı, belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 5. Karışımı dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 6. İnce rendelenmiş çikolatayı makinenin belirttiği anda karışıma ekleyin. 7. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. ÇARKIFELEK MEYVELİ İTALYAN USULÜ DONDURMA Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 2 bardak süt 1/2 bardak akışkan krema 1/2 yemek kaşığı vanilya özütü, 5 adet yumurtanın sarısı 1/2 bardak pudra şekeri 2-3 adet çarkıfelek meyvesi HAZIRLAMA: 1. Sütü, kremayı ve vanilya özütünü tabanı orta kalınlıkta bir tencereye koyun. Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 2. Aynı sırada yumurtanın sarısı ile şekeri bir kâsede solgun ve akışkan hale gelene kadar karıştırın. Süt karışımı ısındıktan sonra, yumurta karışımına yavaşça ekleyin. 37

38 İTALYAN USULÜ DONDURMA 3. Tencereyi temizleyin ve tekrar karışımı düşük ateşte ısıtın. Karışımı, belli bir kıvama ulaşana ve kaşığın arkasında bir tabaka oluşana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın (daha iyi dondurma yapmaya yönelik ipuçlarına bakın). 4. Karışımı ısı geçirmez bir kâseye dökün, kapağını kapatın ve iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 5. Karışımı çarkıfelek meyvesi püresi ile birlikte dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 6. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. Dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. 38

39 ŞERBET LİMON ŞERBETİ Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 3/4 bardak şeker 1-1/2 bardak su 3/4 bardak taze limon suyu, buzdolabından çıkarılmış 1 adet yumurtanın hafif karıştırılmış beyazı HAZIRLAMA: 1. Şeker ve suyu düşük ateşte bir tavanın üzerinde bir araya getirin. Şeker çözülene kadar karıştırarak pişirin. Isıyı artırın ve 2 dakika boyunca kaynatın. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Gereken sürede buzdolabında tutun. 2. Şeker şurubunu, limon suyunu ve yumurtanın beyazını dondurma kâsesine dökün Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 3. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. İPUCU: Bu tarifi yumurtanın beyazı olmadan hazırlamak için, manuel ayarı kullanıp, karıştırma işlemini yaklaşık 60 dakika boyunca gerçekleştirmenizi öneririz. Karıştırma işleminden sonra karışımdan yaklaşık 700ml şerbet çıkar. PEMBE GREYFURT ŞERBETİ Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 3/4 bardak şeker 1 1/2 bardak su 3/4 bardak kırmızı greyfurt suyu 1 adet yumurtanın hafif karıştırılmış beyazı HAZIRLAMA: 1. Şeker ve suyu düşük ateşte bir tavanın üzerinde bir araya getirin. Şeker çözülene kadar karıştırarak pişirin. Isıyı artırın ve 2 dakika boyunca kaynatın. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Gereken sürede buzdolabında tutun. 2. Şeker şurubunu ve greyfurt suyunu dondurma kâsesine dökün Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 3. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. İPUCU: Bu tarifi yumurtanın beyazı olmadan hazırlamak için, manuel ayarı kullanıp, karıştırma işlemini yaklaşık 60 dakika boyunca gerçekleştirmenizi öneririz. Karıştırma işleminden sonra karışımdan yaklaşık 700ml şerbet çıkar. 39

40 ŞERBET ARMUT VE VANİLYA ŞERBETİ Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 3/4 bardak pudra şekeri 3/4 bardak su 1 adet kabukları soyulmuş ve ikiye bölünmüş vanilya tohumu, 900g yumuşak armut 1/4 bardak limon suyu 1 adet küçük yumurtanın hafif karıştırılmış beyazı HAZIRLAMA: 1. Şeker, su, vanilya çekirdeği ve tohumlarını düşük ateşte bir tavanın üzerinde bir araya getirin. Şeker çözülene kadar karıştırarak pişirin. Isıyı artırın ve 2 dakika boyunca kaynatın. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Gereken sürede buzdolabında tutun. 2. Armutları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Püre haline gelene kadar karıştırın. Karışımı bir elekten geçirin ve posasını ayırın. 11/2 bardak sıvıya ihtiyacınız olacaktır. 3. Vanilya çekirdeklerini çıkarın vanilya şekeri şurubunu, armut suyunu ve limon suyunu dondurma kasesinde birleştirin. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 4. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. İPUCU: Bu tarifi yumurtanın beyazı olmadan hazırlamak için, manuel ayarı kullanıp, karıştırma işlemini yaklaşık 60 dakika boyunca gerçekleştirmenizi öneririz. Karıştırma işleminden sonra karışımdan yaklaşık 700ml şerbet çıkar. 40

41 ŞERBETLER AHUDUDU ŞERBETİ Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 3/4 bardak pudra şekeri 3/4 bardak su 300g dondurulmuş ahududu 1 yemek kaşığı limon suyu 1 küçük yumurtanın beyazı, hafifçe karıştırılmış HAZIRLAMA: 1. Şeker ve suyu düşük ateşte bir tavanın üzerinde bir araya getirin. Şeker çözülene kadar karıştırarak pişirin. Isıyı artırın ve 2 dakika boyunca kaynatın. Ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Gereken sürede buzdolabında tutun. 2. Ahududuları bir kâseye koyun ve çözülmelerini bekleyin. Ahududuları püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Tohumları ayırmak için karışımı ince bir elekten geçirin. 3. Ahududu püresini, limon suyunu ve şeker şurubunu dondurma kâsesine koyun. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 4. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. İPUCU: Bu tarifi yumurtanın beyazı olmadan hazırlamak için, manuel ayarı kullanıp, karıştırma işlemini yaklaşık 60 dakika boyunca gerçekleştirmenizi öneririz. İçerik malzemelerinin miktarı 1 bardak şeker, 1 bardak su, 500g ahududu, 2 yemek kaşığı limon suyu şeklinde artırılabilir. Karıştırma işleminden sonra karışımdan yaklaşık 1 litre şerbet çıkar. 41

42 DONMUŞ YOĞURT HIZLI DONMUŞ YOĞURT Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 750g, seçtiğiniz aromalı yoğurt. HAZIRLAMA: 1. Yoğurdu dondurma kâsesine koyun. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 2. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. DONDURULMUŞ ÇİLEKLİ YOĞURT Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 500 g taze çilek, 2 bardak doğal yoğurt 1/2 bardak pudra şekeri HAZIRLAMA: 1. Çilekleri püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. İsterseniz tohumları ince bir elekten geçirerek ayırın. 2. Çilekleri, yoğurdu ve şekeri dondurma kâsesinde birleştirin. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 3. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. DONDURULMUŞ MUZLU YOĞURT Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1 1/2 ezilmiş çiğ muz (yaklaşık 3 adet) 2 yemek kaşığı limon suyu 2 bardak vanilyalı yoğurt 1-2 yemek kaşığı bal HAZIRLAMA: 1. Muzu, limon suyunu, yoğurdu ve balı dondurma kâsesine koyun. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 2. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. LİMONLU, BALLI DONDURULMUŞ YOĞURT Yaklaşık 1 litre İÇİNDEKİLER 1/2 bardak limon suyu 1/4 bardak bal 2 1/2 bardak vanilyalı yoğurt HAZIRLAMA: 1. Limon suyunu ve balı küçük bir ten- cereye dökün. Bal eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Ocaktan alın. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin. 2. Bal karışımını ve yoğurdu bir kavanoza koyun, iyice karıştırın. Karışımı dondurma kâsesine dökün. Dondurma makinesini istenen ayar ve karıştırma değerine getirin. 3. Karışım donduktan sonra, donmaya karşı korumalı bir kaba veya dondurucuya koyarak 1 hafta boyunca saklayın. 42