Derili ve Derisiz Olarak Tuzda Pişirilen Şabut (Barbus grypus, Heckel 1843) Üzerine Bir Ön Çalışma
|
|
- Umut Şamdereli
- 7 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 6, No: 2, 2011 (20-24) Electronic Journal of Food Technologies Vol:6, No: 2, 2011 (20-24) TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR e-issn: Kısa Makale (Short Paper) Derili ve Derisiz Olarak Tuzda Pişirilen Şabut (Barbus grypus, Heckel 1843) Üzerine Bir Ön Çalışma İlkan Ali OLGUNOĞLU, Yaşar İNCEYOL Adıyaman Üniversitesi Kahta Meslek Yüksekokulu Kahta/Adıyaman Özet Çalışmada, Atatürk Baraj Gölü nün üretim potansiyeli içerisinde yer alan ve ülkemizin Güneydoğu Bölgesi nin önemli bir tatlı su türü olan şabut un (Barbus grypus, Heckel 1843) derili ve derisiz olarak tuzda pişirme işleminin ardından, duyusal değerlendirmesi yapılmıştır. Duyusal değerlendirmede görünüş, koku, çiğneme özelliği, sululuk, tuzluluk, lezzet ve genel beğeni kriterleri esas alınmış ve panelistler tarafından maksimum 5 puan üzerinden değerlendirilmiştir. Panelistler tarafından verilen puanların ortalama değerleri, derili olarak pişirilmiş şabut ta daha yüksek bulunarak, tüketicilerin beğenisini kazanabilecek lezzette bir ürün ortaya konulmuştur. Anahtar Kelimeler: Şabut, Barbus grypus, tuzda pişirme Abstract A Preliminary Study in Shabut that Cooked in Salt as Skinned and Skinless In this study, the sensory comparison were investigated in shabut that cooked in salt as skinned and skinless and that is important freshwater species obtained from Ataurk Dam Lake within the borders of our South Eastern Region of our country. Sensory evaluation is based on the appearance, smell, chewing function, juiciness, saltiness, flavor and general appreciation and test were evaluated on maximum 5 point by the panalists. The mean values of the scores given by panelists were higher in skinned shabut and it was put out a product which can be appreciated by the consumers.. Keywords : Shabut, Barbus grypus, cooked in salt 1. GİRİŞ Şabut, FAO (Gıda ve Tarım Örgütü) nun kayıtlarında, Irak tatlı su balıklarının önemli türleri arasında listelenen, İran ın güney ve güneybatısındaki akarsularda, Karoon nehrinde, Türkiye de ise Fırat ve Dicle nehirlerinde yaşayan bir türdür. Halk arasında Şabot veya Sore, bilimsel adı ile Barbus grypus (Heckel 1843) olarak bilinen bu tür, Adıyaman ili toplam av miktarının %16 sını oluşturmaktadır [1, 2, 3, 4]. Bu makaleye atıf yapmak için Olgunoğlu, İ.A., İnceyol, Y., Derili ve Derisiz Olarak Tuzda Pişirilmiş Şabut ( Barbus grypus, Heckel 1843) Üzerine Bir Ön çalışma Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi 2011,6(2) How to cite this article Olgunoğlu, İ.A., İnceyol, Y., A Preliminary Study in Shabut That Baked in Salt as Skinned and Skinless Electronic Journal of Food Technologies, 2011,6(2) 20-24
2 Olgunoğlu, İ.A., İnceyol, Y., Teknolojik Araştırmalar: GTED 2011 (6) Cyprinidae familyası, Barbus cinsine ait bu balığın maksimum 2 m boya ve 60 kg ağırlığa kadar ulaşabildiği bildirilmektedir [1, 3]. Vücut yanlardan yassı ve büyük pullarla örtülüdür. Ağız yanlarında iki çift bıyık bulunmaktadır. Kuyruk yüzgeci derin çatlı olup, her iki lobuda sivrilmiştir. Rengi, sırtta koyu kahverengi, yanlarda açık kahve, karın bölgesinde kirli sarıdır. Anal ve kuyruk yüzgeçleri koyu, diğer yüzgeçleri ise açık renklidir [2]. Yapılan literatür araştırmasında şabut (Barbus grypus) ile ilgili çalışmaların yetersiz olduğu, söz konusu türle ilgili yapılan çalışmaların ise daha ziyade üreme, ağır metal birikimi vb. konular üzerinde olduğu görülmüştür [1, 5, 6, 7, 8, 9]. Özellikle işlenmesine ilişkin herhangi bir bulguya rastlanmamıştır. Dolayısıyla bu çalışma şabut un tuzda pişirilerek farklı bir lezzetle tüketiciye sunulabileceğini göstermektedir. Günümüzde kasaplık hayvan etlerine uygulanan kurutma, tuzlama, dumanlama, soğutma ve dondurma gibi gerek ısı işlemli, gerekse ısı işlemsiz işleme yöntemlerinin hemen hemen hepsinin su ürünleri işleme teknolojisine uyarlanmış olmasına rağmen, geleneksel tüketim alışkanlıkları nedeniyle su ürünlerinin tamamına yakını taze olarak tüketilmektedir [10, 11, 12]. Bu çalışma ile balık tüketiminde yine geleneksel yöntemlerin çok dışına çıkılmadan, balığın pişirilmesinde alternatif bir pişirme yönteminin bilimsel hale getirilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla ısı işlemi, tuz içerisine gömülmüş balığa uygulanarak, bilimsel literatürde daha önce balıklarda uygulanmamış, ancak yöresel olarak kanatlılarda uygulanmış pişirme yöntemi çalışılmıştır. Bu yöntemle pişirilen balıkta, tüketicinin beğenisini yansıtmaya yönelik duyusal analizler yapılarak bu konuda bir ön çalışma gerçekleştirilmiştir. Böylelikle söz konusu pişirme yönteminin, ileriki dönemlerde farklı türlerdeki deniz ve tatlı su balıklarında da uygulanarak alternatif pişirme yöntemlerinin oluşmasına katkı sağlayacağı düşünülmektedir. Su ürünleri işleme teknolojisindeki uygulanabilirliği açısından da ürünün vakumlu paketlenerek soğukta muhafaza edilmesiyle, direk tüketilecek alternatif bir ürün olarak tüketicinin beğenisine sunulabilecek nitelikte bir lezzet olabileceği düşünülmektedir. Bu amaçla raf ömrünü belirlemeye yönelik çalışmalar için de model oluşturabileceği sanılmaktadır. 2. MATERYAL VE YÖNTEM 2.1.Materyal Örnekler Adıyaman ili sınırları içerisindeki Atatürk Baraj Gölü nden (Şekil.1) avcılık yoluyla temin edilmiş ve buz içerisinde muhafaza edilerek, Adıyaman Üniversitesi Kahta Meslek Yüksekokulu Uygulama Laboratuarına taşınmıştır. Laboratuara getirilen örneklerin tartımı yapıldıktan sonra derili ve derisi çıkartılan örneklerin baş ve iç organları temizlenerek tuzda pişirme işlemi için hazırlanmıştır. 2.2.Yöntem Çalışmada ortalama ağırlığı 3.5 kg olan altı adet balık ile 1:1 oranında gıda sanayi tuzu kullanılmıştır. Derili ve derisiz olmak üzere iki farklı şekilde tamamıyla tuza yatırılan balıklar 270 ºC de 90 dk. pişirilmiştir. Pişirme işleminin ardından, Adıyaman Üniversitesi Kahta Meslek Yüksekokulu öğretim elemanlarından balık yeme alışkanlığı olan 15 kişilik panelist grubu tarafından derili ve derisiz her iki ürün duyusal açıdan değerlendirilmiştir. Test için 11:00-13:00 saatleri tercih edilmiştir. Değerlendirmede görünüş, koku, çiğneme özelliği, sululuk, tuzluluk, lezzet ve genel beğeni kriterleri esas alınmıştır. Analiz boyunca panelistlere puanlamanın hassasiyeti açısından her örnek arasında su verilmiştir. Puanlama ise 5- Çok İyi; 4-İyi; 3-Orta; 2-Kötü; 1-Çok Kötü üzerinden yürütülmüştür. İstatistiksel analiz için SPSS 13.0 bilgisayar paket istatistik programı kullanılmıştır. İkili grupların karşılaştırılmasında bağımsız t testi uygulanmıştır [11]. 21
3 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2011 (6) Derili ve Derisiz Olarak Tuzda Pişirilmiş Şabut Şekil 1. Avlanma sahası 3. TARTIŞMA ve SONUÇ Tuzda pişirilmiş derili ve derisiz Şabut un duyusal analize ait ortalama değerler Tablo 1 de verilmiştir. Tablo 1. Tuzda Pişrilmiş Şabut ta Duyusal Analize Ait Ortalama Değerler Duyusal Kriterler Derili Şabut Derisiz Şabut Görünüş 4.60±0.63 a 4.13±0.83 a Koku 4.46±083 a 4.33±048 a Çiğneme Özelliği 4.86±0.35 a 4.60±0.63 a Sululuk 4.60±0.50 a 4.26±0.59 a Tuzluluk * 4.86±0.35 a 4.13±0.74 b Lezzet * 4.93±0.25 a 4.40±0.73 b Genel Beğeni * 4.86±0.51 a 4.40±0.63 b Aynı satırdaki farklı harfleri taşıyan ortalamalar arasındaki farklılıklar önemlidir (*P<0.05). Tablo 1 de görüldüğü gibi, panelistler tarafından verilen puanların ortalama değerleri, derili olarak pişirilmiş şabut ta daha yüksek bulunmuş, özellikle tuzluluk, lezzet ve genel beğeni açısından çok iyi olarak bildirilen 5 puana daha yakın olduğu görülmüştür. Benzer şekilde yapılan istatistiksel karşılaştırmada da derili ve derisiz ürün grubunda görünüş, koku, çiğneme özelliği ve sululuk arasındaki fark istatistiksel açıdan önemsiz bulunurken (P>0.05), tuzluluk, lezzet, ve genel beğeni arasındaki fark önemli bulunmuştur (P<0.05). Konuyla ilgili benzer çalışma bulunmadığından, yapılan çalışma ısıl işlem ve tuzlama bakımından benzerlik gösteren diğer çalışmalarla karşılaştırılmıştır. Duman ve Patır [13] tütsülenmiş aynalı sazan (Cyprinus carpio L.) filetolarının bazı kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi üzerine yaptığı çalışmada %5 salamuralı tütsülenmiş örnekteki duyusal anlamdaki genel beğeni puanını 4.42±
4 Olgunoğlu, İ.A., İnceyol, Y., Teknolojik Araştırmalar: GTED 2011 (6) bildirirken, %10 salamuralı tütsülenmiş örnekteki genel beğeni puanını 4.14±0.54 olarak bildirmiştir. Yapılan bir başka çalışmada Angiş ve ark. [11] nın mangalda pişirilmiş ve soğuk tütsülenmiş gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) nın duyusal kalite kriterlerinin karşılaştırılması üzerine yaptıkları çalışmada mangalda pişirilmiş gökkuşağı alabalığındaki görünüş, koku, çiğneme özelliği, lezzet ve genel beğeni değerlerini sırasıyla 3.01±0.09; 3.20±0.09; 3.33±0.09; 2.89±0.09; 2.89±0.10 bildirirken, soğuk tütsülenmiş gökkuşağı alabalığında ise sırasıyla 3.78±0.07; 3.77±0.07; 4.00±0.07; 3.96±0.08; 3.86±0.07 olarak bildirmiştir. Farklı türlerdeki tatlı su balıklarında, ısıl işlem uygulanarak değişik işleme metotlarının ardından yapılan duyusal puanlamada araştırıcıların bildirdikleri ortalama değerlerin, yaptığımız çalışmada bildirdiğimiz ortalama değerlerin altında kaldığı görülmüştür. Sonuç olarak tuzda pişirilmiş derili şabut un tüketicinin beğenisini kazanabilecek lezzette olduğu görülmüştür. Ayrıca tuzda pişirme yönteminin derili şabut için uygun bir pişirme olabileceği de düşünülmektedir. Söz konusu pişirme yönteminin yaygınlaştırılması ve farklı türlerdeki tatlı su balıklarında da denenerek raf ömrü çalışmalarının ortaya konması açısından ileriki araştırmalara kaynak oluşturabileceği düşünülmektedir. 4. KAYNAKLAR 1. Dorostghoal, M. Peyghan, R. Papan, F., Khalili, L Macroscopic and microscopic studies of annual ovarian maturation cycle of Shirbot Barbus grypus in Karon river of Iran. Iranian Journal of Veterinary Research, Shiraz University. 10 (2), 27: Selki, M.S., Başusta, N., Çiftçioğlu,A., Şabut Balığı Yetiştiriciliği Üzerine Bir Ön Çalışma. Ulusal Su Günleri Türk Sucul Yaşam Dergisi. 3 (4), Zivotofskya, A. Z. and Amar Z., Identifying the ancient shibuta fish Environmental Biology of Fishes. 75, Olgunoğlu, İ.,A., Artar, E., Olgunoğlu, M. P., Adıyaman İli Balık Avcılığı Durumu ve Avcılığı Yapılan Ekonomik Balık Türleri HR.Ü.Z.F.Dergisi. 13 (2), Maghami S. S. G., Jafari B.J. Masoumian, M Myxobolus nodulointestinalis Intestinal Parasite of Barbus Fishes in Khozestan, Iran. Journal of Animal and Veterinary Advances 7 (3), Oymak A.S., Dogan N., ve Uysal E Age, growth and reproduction of the Shabut Barbus grypus (Cyprinidae) in Atatürk Dam Lake (Euphrates River), Turkey Cybium 32 (2), Oymak, A.S., Akın, K.H. ve Doğan N Heavy metal in tissues of Tor grypus from Atatürk Dam Lake, Euphrates River-Turkey Biologia 64 (1), Atar, H.H ve Ates, M The effects of commercial diets supplemented with mannanoligosaccharide (MOS) and vitamin B12 on the growth and body composition of the shabbout fries (Tor grypus H. 1843) Journal of Food, Agriculture & Environment 8 (1), Olgunoğlu, İ. A. Olgunoğlu, M. P. Artar, E Seasonal Changes Biochemical Composition and Meat Yield of Shabut (Barbus grypus, Heckel 1843). Iranian journal of Fisheries Sciences.10 (1), Ovayolu, H., Marine Edilmiş Hamsilerde Depolama Süresinde Yağ Asitleri Değişimlerinin İncelenmesi.T.C. İstanbul Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Doktora Tezi, 71s 11. Angiş, S., Oğuzhan, P. ve Atamanalp, M., Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) nda Soğuk Tütsülemenin Bazı Önemli Kimyasal Özellikler Üzerine Etkisi. I. Balıklandırma ve Rezervuar Yönetimi Sempozyumu 7 9 Şubat 2006, Antalya 23
5 Teknolojik Araştırmalar: GTED 2011 (6) Derili ve Derisiz Olarak Tuzda Pişirilmiş Şabut 12. Bilgin Ş, Ertan Ö.O ve İzci, L Farklı Sıcaklıklarda Depolanan Sıcak Dumanlanmış Salmo trutta macrostigma, Dumeril 1858 in Kimyasal Kompozisyonundaki Değişimlerin İncelenmesi. Journal of Fisheriessciences.com 1 (2), Duman, M. ve Patır B Tütsülenmiş Aynalı Sazan (Cyprinus carpio L.) Filetolarının Bazı Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Dergisi 19 (4),
EĞİTİM BİLGİLERİ. Su Ürünleri Fakültesi 2006. Su Ürünleri Fakültesi 1995. Su Ürünleri Fakültesi 1992
KİŞİSEL BİLGİLER Adı Soyadı Dr.Songül YÜCE Ünvan Su Ürünleri Müh. Telefon 04242411085 E-mail songul.yuce@gthb.gov.tr smyuce@hotmail.com Doğum Tarihi - Yeri 1969-Elazığ Fotoğraf Doktora Yüksek Lisans Lisans
Detaylıwww.akuademi.net [XV. ULUSAL SU ÜRÜNLERİ SEMPOZYUMU, 01 04 Temmuz 2009, Rize]
ERZURUM İLİNDEKİ TÜKETİCİLERİN SU ÜRÜNLERİ TÜKETİM ALIŞKANLIĞININ BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Pınar OĞUZHAN 1 * Simay ANGİŞ 1 Muhammed ATAMANALP 1 1 Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Anabilim Dalı.
DetaylıMunzur Çayı (Tunceli) Dağ Alabalıkları Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858) nin Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Fırat Univ. Journal of Science 23 (1), 41-45, 2011 23 (1), 41-45, 2011 Munzur Çayı (Tunceli) Dağ Alabalıkları Salmo trutta macrostigma (Dumeril, 1858) nin Et Verimi ve
DetaylıJournal of FisheriesSciences.com E-ISSN X
6(4): 306-320 (2012) DOI: 10.3153/jfscom.akdeniz005 Journal of FisheriesSciences.com E-ISS 1307-234X 2012 www.fisheriessciences.com RESEARCH ARTICLE ARAŞTIRMA MAKALESİ KEBA VE KARAKAYA BARAJ GÖLLERİDE
DetaylıAtatürk Baraj Gölü Bozova Bölgesi nde Avlanan Balıklar ve Verimlilikleri
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2001 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2001 Cilt/Volume 18, Sayı/Issue (1-2): 65-69 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Avlanan Balıklar ve Verimlilikleri
DetaylıKeban Baraj Gölü nde Yaşayan Barbus rajanorum mystaceus (Heckel, 1843) ün Geri Hesaplama Yöntemiyle Uzunluklarının Belirlenmesi
G.Ü. Gazi Eğitim Fakültesi Dergisi Cilt 21, Sayı 2 (2001) 1-5 Keban Baraj Gölü nde Yaşayan Barbus rajanorum mystaceus (Heckel, 1843) ün Geri Hesaplama Yöntemiyle Uzunluklarının Belirlenmesi Lengths Determination
DetaylıKEMER BARAJ GÖLÜ NDEKİ SAZANIN (Cyprinus carpio L., 1758) GONADOSOMATİK İNDEKS DEĞERİ VE ET VERİMİ
KEMER BARAJ GÖLÜ NDEKİ SAZANIN (Cyprinus carpio L., 1758) GONADOSOMATİK İNDEKS DEĞERİ VE ET VERİMİ Gülnaz ÖZCAN*, Süleyman BALIK EGE ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ TEMEL BİLİMLER BÖLÜMÜ *gulnazozcan@yahoo.com
DetaylıSU ÜRÜNLERİ BIYIKLI BALIKTAN YAPILAN BALIK KROKETLERİNİN SOĞUKTA RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ MÜHENDİSLERİ DERNEĞİ DERGİSİ 1, 137-146. 8. Şen, D.; Duman, E.; Duman, M.; (1996): Keban Baraj Gölü'nde Yaşayan
DetaylıFarklı Pişirme Metotları ve Seviyelerinin Tavuk Pirzolalarında Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri
Farklı Pişirme Metotları ve Seviyelerinin Tavuk Pirzolalarında Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri Fatih Öz, Güzin Kaban, Mükerrem Kaya Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği
DetaylıKEMER BARAJ GÖLÜ'NDEKİ Cypr nus carpio L., 1758'NUN BAZI BİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ
KEMER BARAJ GÖLÜ'NDEKİ Cypr nus carpio L., 1758'NUN BAZI BİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÖZET Gülnaz ÖZCAN*, Süleyman BALIK EGE ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ TEMEL BİLİMLER BÖLÜMÜ *gulnazozcan@yahoo.com Bu
DetaylıAtatürk Barajı Gerger Bölgesi Balık Faunasının Taksonomik Yönden İncelenmesi
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Fırat Univ. Journal of Science 28(2), 43-50, 2016 28(2), 43-50, 2016 Atatürk Barajı Gerger Bölgesi Balık Faunasının Taksonomik Yönden İncelenmesi Özet Asiye BAŞUSTA 1
DetaylıElazığ İli Karakoçan İlçesinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Elazığ İli Karakoçan İlçesinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi Muhammet
DetaylıTunceli İli Pertek İlçesinden Elde Edilen Akkaraman Koyunu ve Yerli Kıl Keçi Sütlerinde Temel Lezzet Parametreleri
Cilt 1, Sayı 1, 2013 / Vol. 1, Issue 1, 2013 Tunceli İli Pertek İlçesinden Elde Edilen Akkaraman Koyunu ve Yerli Kıl Keçi Sütlerinde Temel Lezzet Parametreleri Ceren ÇALPUCU*, Murat ÇİMEN**, Tolga İNAL*,
Detaylı*M. Fatih Can 1, Kadir Duran İğne 2. *E mail:
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2005 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2005 Cilt/Volume 22, Sayı/Issue (1-2): 143 147 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Atatürk Baraj Gölü
DetaylıEĞİTİM BİLGİLERİ. Su Ürünleri Fakültesi / YABANCI DİL BİLGİSİ Yabancı Dil / Derecesi KPDS ÜDS TOEFL IELTS İngilizce
KİŞİSEL BİLGİLER Adı Soyadı Ferhat DEMİROL Ünvan Teknik Hizmetler Koordinatörü Telefon 0 530 746 54 64 0 424 241 10 85 / 107 E-mail ferhat.demirol@tarim.gov.tr, ferhatdemirol@hotmail.com Doğum Tarihi -
DetaylıYABANCI DİL BİLGİSİ Yabancı Dil / Derecesi KPDS ÜDS TOEFL IELTS İngilizce GÖREV YERLERİ (Tarih/ Unvan/ Kurum)
Adı Soyadı Unvan KİŞİSEL BİLGİLER Ali Atilla USLU Su Ürünleri Mühendisi Telefon 0 505 708 92 24-0 (424) 241 10 86-125 E-mail Doğum Tarihi Yeri aatillauslu@mynet.com, aatillauslu@gmail.com 09.11.1967 /
Detaylı1 Araştırma Makalesi. Türkiye de Ailelerin Su Ürünleri Tüketiminin Ekonomik Analizi
1 Araştırma Makalesi Türkiye de Ailelerin Su Ürünleri Tüketiminin Ekonomik Analizi Cuma AKBAY 1*, Yeşim MERAL 1, Halil İbrahim YILMAZ 2, Sadık GÖZEK 3 1 KSÜ, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü, Kahramanmaraş
DetaylıAhi Evran Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Bağbaşı Yerleşkesi, 40100, Kırşehir Telefon : +90 386 280 45 46 Mail
ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı :Mahmut Yılmaz İletişim Bilgileri Adres Ahi Evran Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Bağbaşı Yerleşkesi, 40100, Kırşehir Telefon : +90 386 280 45 46 Mail : myilmaz@ahievran.edu.tr
DetaylıGökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss W.) nın Kimyasal Bileşimi ve Et Verimindeki Değişimlerin Mevsimsel Olarak İncelenmesi
F. Ü. Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 15(4), 635-644, 2003 Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss W.) nın Kimyasal Bileşimi ve Et Verimindeki Değişimlerin Mevsimsel Olarak İncelenmesi Özet Muhsine
DetaylıÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ Ünvanı : Yard. Doç. Dr. Adı Soyadı : Cenkmen R. BEĞBURS Doğum Tarihi : 1967 Doğum Yeri : Yabancı Dil : İngilizce Uzmanlık alanı : Avlama Teknolojisi E-posta : begburs@akdeniz.edu.tr
DetaylıBarbus capito pectoralis (Heckel, 1843) in Büyüme Özellikleri ile Et Veriminin İncelenmesi
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2003 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2003 Cilt/Volume 20, Sayı/Issue (3-4): 391 398 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Barbus capito pectoralis
Detaylı(2011) 26: (2011) 26: Oncorhynchus mykiss -
İstanbul Üniversitesi Istanbul University Su Ürünleri Dergisi Journal of Fisheries & Aquatic Sciences (2011) 26: 47-61 (2011) 26: 47-61 * - - Oncorhynchus mykiss - * 48 Oncorhynchus mykiss,- - - - 49 -
DetaylıKAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1533 KAHRAMANMARAŞ 'TA SU ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜNÜN GELİŞİMİ VE BALIKÇILIĞA UYGUN SU KAYNAKLARI
KAHRAMANMARAŞ SEMPOZYUMU 1533 KAHRAMANMARAŞ 'TA SU ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜNÜN GELİŞİMİ VE BALIKÇILIĞA UYGUN SU KAYNAKLARI Ahmet ALP* Orhan BÜLBÜL** H. Murat BÜYÜKÇAPAR*** Özet 'ta su kaynakları ve balıkçılık
DetaylıKeban Baraj Gölü Çemişgezek Bölgesi Uzatma Ağları Balıkçılığı ve Av Verimi
Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Dergisi Science and Eng. J of Fırat Univ. 20 (4), 563-568, 2008 20(4), 563-568, 2008 Keban Baraj Gölü Çemişgezek Bölgesi Uzatma Ağları Balıkçılığı ve Av Verimi Bülent ORSAY,
DetaylıGÖYNÜK ÇAYI NDA (BİNGÖL) YAŞAYAN Capoeta umbla (Heckel,1843) NIN BAZI BÜYÜME ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI
GÖYNÜK ÇAYI NDA (BİNGÖL) YAŞAYAN Capoeta umbla (Heckel,1843) NIN BAZI BÜYÜME ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI Ramazan MERT 1 Mustafa KOYUN 2 1 Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Fen Ed. Fak. Biyoloji Böl.
DetaylıTürk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
Türk Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 2(1): 6-12, 2014 Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi www.agrifoodscience.com Türk Bilim ve Teknolojisi Keban Baraj Gölü Ağın ve Örencik Bölgelerinden
DetaylıKültür Şartlarında Yetiştirilen Karadeniz Alabalığının (Salmo trutta labrax PALLAS, 1811) Yaş ve Cinsiyete Bağlı Bazı Vücut İndekslerinin Belirlenmesi
Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültes Dergisi Cilt: 4 Sayı: 1-2 (2008) Kültür Şartlarında Yetiştirilen Eyüp ÇAKMAK 1, Nadir BAŞÇINAR 2, Yahya ÇAVDAR 1, Nilgün AKSUNGUR 1, Şirin FİRİDİN
DetaylıEmine Özpolat* Özlem Emir Çoban ARAŞTIRMA MAKALESİ RESEARCH ARTICLE
Su Ürünleri Dergisi (2012) Ege J Fish Aqua Sci 29(3): 127-131 (2012) ARAŞTIRMA MAKALESİ http://www.egejfas.org DOI: 10.12714/egejfas.2012.29.3.04 RESEARCH ARTICLE Kara Balık (Capoeta trutta, Heckel, 1843)
DetaylıGökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi
Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Yavrularının İlk Dönemlerde Büyüme Performansı ve Ölüm Oranı Üzerine Tuzluluğun Etkisi Halim İbrahim ERBAŞ Nadir BAŞÇINAR Mehmet KOCABAŞ Şebnem ATASARAL
DetaylıADIYAMAN İLİNDE YÜRÜTÜLEN BALIKLANDIRMA ÇALIŞMALARININ BALIKÇILIĞA ETKİSİ
ADIYAMAN İLİNDE YÜRÜTÜLEN BALIKLANDIRMA ÇALIŞMALARININ BALIKÇILIĞA ETKİSİ Engin ARTAR* Hakan AKGÜN* *Harran Üniversitesi Kahta Meslek Yüksek Okulu Su Ürünleri Programı ÖZET: Bu çalışmada Adıyaman ilinde
DetaylıISSN : Elazig-Turkey ELAZIĞ ĠLĠNĠN BAZI ĠLÇELERĠNDE BALIK ETĠ TÜKETĠMĠ
ISSN:1306-3111 e-journal of New World Sciences Academy 2011, Volume: 6, Number: 2, Article Number: 5A0063 Bülent ġen ECOLOGICAL LIFE SCIENCES Özgür Canpolat Received: November 2010 Gülden Atalayoğlu Accepted:
DetaylıATATÜRK BARAJ GÖLÜ SU ÜRÜNLERİ POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ AÇISINDAN KAFESLERDE GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI(
ATATÜRK BARAJ GÖLÜ SU ÜRÜNLERİ POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ AÇISINDAN KAFESLERDE GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI(Onchorynchus mykiss Walbaum,1792) YETİŞTİRİCİLİĞİ VE HARRAN ÜNİVERSİTESİ KAHTA MESLEK YÜKSEK OKULU
DetaylıKenan Köprücü, Yaşar Özdemir. Fırat Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Yetiştiricilik Anabilim Dalı, 23119, Elazığ, Türkiye
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2003 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2003 Cilt/Volume 20, Sayı/Issue (3-4): 337 343 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Capoeta capoeta umbla
DetaylıAnkara İlinde Su Ürünleri Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi*
Süleyman Demirel Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Öz Bu araştırma, Ankara ilinde yaşayan insanların su ürünleri tüketim tercihlerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Bu bağlamda 1181 kişi ile yüz
DetaylıEdirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu
Edirne İlinde Elde Edilen Sütlerin Dünya Sağlık (Who) Standartlarına Uygunluğu Sabri TÜZÜN 1, Murat ÇİMEN 1*, İsa BAŞ 1, Yusuf DEMİR 1, Mehmet KOTAN 1, Maas TAYFUR 1 Özet Bu çalışma ile Edirne ilinden
DetaylıİŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile
İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile getirilir olmuş ve sektöre yapılan yatırımlar artmıştır.
DetaylıElazığ ve Çevre İllerde Su Ürünlerinin Mevcut Durumu ve Geleceği
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2006 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2006 Cilt/Volume 23, Sayı/Issue (1-2): 239 244 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Derleme / Review Elazığ
DetaylıAdıyaman İlinden Eylül Ayında Elde Edilen İnek Sütlerinin Doğu Afrika Kaliteli Çiğ İnek Sütü Standartlarına Uygunluklarinin Belirlenmesi
Adıyaman İlinden Eylül Ayında Elde Edilen İnek Sütlerinin Doğu Afrika Kaliteli Çiğ İnek Sütü Standartlarına Uygunluklarinin Belirlenmesi Buket COŞKUN 1, Murat ÇİMEN 1*, Hülya YILDIRIM 1, Asiye İLHAN 1,
DetaylıBalık Yemleri ve Teknolojisi Ders Notları
Balık Yemleri ve Teknolojisi Ders Notları Giriş Balık, insanoğlunun varoluşundan itibaren değerli bir besin kaynağı olmuştur. Günümüzde ise kaliteli ve yüksek oranda vitamin, mineral ve protein yapısının
DetaylıElazığ İli Karakoçan İlçesinden Mayıs Ayında Elde Edilen Sütlerde Protein/Yağ Oranının Farklı Peynir Çeşitleri Yapımına Uygunluğunun Belirlenmesi -
Elazığ İli Karakoçan İlçesinden Mayıs Ayında Elde Edilen Sütlerde Protein/Yağ Oranının Farklı Peynir Çeşitleri Yapımına Uygunluğunun Belirlenmesi - doi: 10.17932/ IAU. IAUD.m.13091352.2015.7/25.1-6 Mesture
Detaylı/ Cemisgezek-TUNCELİ EDUCATIONAL INFORMATION
Name Title PERSONAL INFORMATION Ali Atilla USLU Fisheries Engineer Phone: 0 505 708 92 24-0 (424) 241 10 86-146 E-mail Birth Date/Place License aliatilla.uslu@tarim.gov.tr aatillauslu@mynet.com, aatillauslu@gmail.com
DetaylıEÜFBED - Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Cilt-Sayı: 4-1 Yıl: 2011 23-30
23 GÜMÜŞHANE VE ERZİNCAN İLLERİNDE SU KAYNAKLARI VE SU ÜRÜNLERİ ÜRETİMİ WATER RESOURCES AND AQUCULTURE PRODUCTION IN GÜMÜŞHANE AND ERZİNCAN PROVINCES Hamdi AYDIN * Kocaeli Üniversitesi, Gazanfer Bilge
DetaylıDerece Bölüm/Program Üniversite Yıl
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Orkide MİNARECİ Ünvanı: Yrd.Doç.Dr. Öğrenim Durumu Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Biyoloji Bölümü (Temel ve Ege Üniversitesi Fen Fakültesi 1992
DetaylıPALU İLÇESİ BALIK TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ BELİRLENMESİ Determination of the Fish Consumption Habits of Palu Region
Fırat Üniversitesi Harput Uygulama ve Araştırma Merkezi 205 Uluslararası Palu Sempozyumu Bildiriler Kitabı PALU İLÇESİ BALIK TÜKETİM ALIŞKANLIKLARININ BELİRLENMESİ Determination of the Fish Consumption
DetaylıMezgit (Gadus merlangus euxinus Nordmann, 1840) Balığının Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonunun Belirlenmesi
Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Der. Science and Eng. J of Fırat Univ. 18 (2), 16-17, 26 18 (2), 16-17, 26 Mezgit (Gadus merlangus euxinus Nordmann, 184) Balığının Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonunun Belirlenmesi
DetaylıTUNCELİ ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ Kuruluş Tunceli Üniversitesi Su Ürünleri Uygulama ve Araştırma Merkezi 03 Aralık 2009 tarih ve 27421 sayılı Resmi Gazetede yayımlanarak yürürlüğe
DetaylıFarklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide
Farklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide Günümüzde tüketicilerin yemek yeme ve yemek hazırlama faaliyetleri için ayırabildikleri zaman iyice kısıtlanmıştır. İş hayatının yoğun temposu çalışanları
DetaylıProf. Dr. Rahmi AYDIN
Prof. Dr. Rahmi AYDIN TC : 31624468396 Doğum Yeri: Elazığ Doğum tarihi : 03.09. 1969 Anne adı : Güllü Baba adı:elaettin Medeni hali : Evli ve 2 çocuk babası Çalıştığı Kurum: Munzur Üniversitesi E-mail:raydin@munzur.edu.tr
DetaylıDetermining some heavy metal concentrations in water and sediments samples taken from Gediz River. Title Institution / University Year
CV Name: Orkide MİNARECİ Date of Birth: 15.01.1972 Academic Title: Assist. Prof. Dr. Education Programme/Department University Bachelor Master Department of Biology (Fundamental and industrial microbiology)
DetaylıBALIK ÜRETİMİ VE BALIKLANDIRMA POLİTİKASI. H. Deniz KİŞİSEL
H. Deniz KİŞİSEL DSİ Genel Müdürlüğü İşletme ve Bakım Dairesi Başkanlığı 06100 Yücetepe, ANKARA ÖZET: Aslî görevi gereği yürüttüğü faaliyetler sonucunda su ürünleri istihsaline elverişli alanlar yaratan
DetaylıTunceli İli Balık Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi
Tunceli İli Balık Tüketim Alışkanlığının Belirlenmesi Fahrettin YÜKSEL *, Nermin KARATON KUZGUN **, Ebru İfakat ÖZER ** * Tunceli Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Tunceli, TÜRKİYE ** Fırat Üniversitesi,
Detaylıİzmir İli Seferihisar İlçesinde Yetiştirilen Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi
İzmir İli Seferihisar İlçesinde Yetiştirilen Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Biyokimyasal Parametrelerin Türk Standartlarına Uygunluğunun Belirlenmesi Neslihan ÇİÇEK 1, Murat ÇİMEN 1*, Deniz EFESOY 1,
DetaylıAlmus Baraj Gölünde Yaşayan 9 Balık Türünün Boy-Ağırlık İlişkisi
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpasa University http://ziraatdergi.gop.edu.tr/ Araştırma Makalesi/Research Article JAFAG ISSN: 13-291 E-ISSN:
DetaylıKahramanmaraş ta Su Ürünleri Sektörünün Gelişimi ve Balıkçılığa Uygun Su Kaynakları
KSÜ. Fen ve Mühendislik Dergisi, 9(1), 2006 104 KSU. Journal of Science and Engineering 9(1), 2006 Kahramanmaraş ta Su Ürünleri Sektörünün Gelişimi ve Balıkçılığa Uygun Su Kaynakları Ahmet ALP, Hakan Murat
DetaylıSU ÜRÜNLERİ ANABİLİM DALI DOKTORA PROGRAMI DERSLERİ
SU ÜRÜNLERİ ANABİLİM DALI DOKTORA PROGRAMI DERSLERİ DERS KODU SM6002 SM6003 SM6006 SM6007 SM6008 SM6010 SM6011 SM6012 SM6013 SM6014 SM6015 SM6016 SM6017 SM6018 SM6019 SM6021 SM6023 SM6024 SM6025 SM6026
DetaylıLuciobarbus mystaceus (Pallas, 1814) Avcılığında Kullanılan Farklı Donam Faktörlerine Göre Donatılmış Galsama Ağlarının Seçiciliğinin Araştırılması
ISSN: 2148-0273 Cilt 2, Sayı 1, 2014 / Vol. 2, Issue 1, 2014 Luciobarbus mystaceus (Pallas, 1814) Avcılığında Kullanılan Farklı Donam Faktörlerine Göre Donatılmış Galsama Ağlarının Seçiciliğinin Araştırılması
DetaylıÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ YÜKSEK LİSANS TEZİ FARKLI ODUN TALAŞLARININ SICAK TÜTSÜLENEN GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI (Oncorhynchus mykiss) NIN RENK VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ SU
DetaylıÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ
ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ 1. KİŞİSEL BİLGİLER Adı Soyadı: İhsan AKYURT Doğum Yeri ve Tarihi: Ordu - 1947 Unvanı: Prof. Dr. e-mail: ihsan.akyurt@giresun.edu.tr 2. ÖĞRENİM DURUMU Derece Alan Üniversite
DetaylıPEYNiR....gıdanıza değer katan çözümler... www.apack.com.tr
PEYNiR...gıdanıza değer katan çözümler... Peynir uzmanlık ister... Hayvansal kaynaklı gıdalar arasında önemli bir yeri olan peynir, toplumumuz tarafından sevilen ve zevkle tüketilen bir gıdadır. Son yıllarda
DetaylıASİ NEHRİNDE Capoeta barroisi (LORTET, 1894) TÜRÜ BİREYLERİNİN BÜYÜME ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ÖN ÇALIŞMA
ASİ NEHRİNDE Capoeta barroisi (LORTET, 1894) TÜRÜ BİREYLERİNİN BÜYÜME ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ÖN ÇALIŞMA ÖZET Sevil DEMİRCİ 1, Şükran YALÇIN-ÖZDİLEK 2 1 MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ, 2
DetaylıBurdur İli Su Ürünleri Tüketimi Anket Uygulaması
Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5 (1):1-7, 2010 ISSN 1304-9984, Araştırma Makalesi H.ORHAN, O.YÜKSEL Burdur İli Su Ürünleri Tüketimi Anket Uygulaması Hikmet ORHAN 1* Okan YÜKSEL
DetaylıKocaeli Ġlinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi
ISSN: 2148-0273 Cilt 5, Sayı 1, 2017 Vol. 5, Issue 1, 2017 Kocaeli Ġlinden Elde Edilen Sütlerde Yağ ve Protein Oranlarının AB ve Türk Standartlarına Uygunluklarının Belirlenmesi 1 Barış ALTÜRK, 1 Kerem
DetaylıTatlı Su Kefali (Squalius cephalus) nin Et Verimi ve Besin Bileşimine Mevsimsel Değişimin Etkisi
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Fırat Univ. Journal of Science 23 (1), 63-69, 2011 23 (1), 63-69, 2011 Tatlı Su Kefali (Squalius cephalus) nin Et Verimi ve Besin Bileşimine Mevsimsel Değişimin Etkisi
DetaylıEzgi KARA*, Murat ÇİMEN**, Servet KAYA*, Ümit GARİP*, Mehmet ŞAHİNSOY*
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Hakkari İlinde Yetiştirilen Yerli Kıl Keçilerden Elde Edilen Sütlerde Toplam Yağ ve Protein Seviyelerinin Türk Standartlarına Uygunluklarının
DetaylıFatma AYDIN*, Fahrettin YÜKSEL**
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Farklı Donam Faktörlerine Göre Donatılmış Galsama Ağları ile Yakalanan Luciobarbus mystaceus (Pallas, 1814) Bireylerinde Total Boy ile Vücut
DetaylıISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article
VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 173-180 Araştırma Makalesi Research Article Akdeniz
DetaylıKeban Baraj Gölü Kemaliye Bölgesi nde kullanılan av araçları The fishing gears using in Kemaliye Region of Keban Dam Lake
http://www.egejfas.org Su Ürünleri Dergisi (2017) Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 34(2): 195-201 (2017) DOI: 10.12714/egejfas.2017.34.2.11 ARAŞTIRMA MAKALESİ RESEARCH ARTICLE Keban Baraj
DetaylıTekirdağ İlinde Balık Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi
Tekirdağ İlinde Balık Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi Derya İlkay ABDİKOĞLU 1 M.Ömer AZABAĞAOĞLU 1 Gökhan UNAKITAN 1 1 Namık Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ekonomisi Bölümü Özet: İnsan
DetaylıKeban Baraj Gölü Ova Bölgesi Halkının Balık Tüketim Alışkanlıklarının Araştırılması
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Fırat Unv. Journal of Science 25(1), 61-70,2013 25(1), 69-70, 2013 Keban Baraj Gölü Ova Bölgesi Halkının Balık Tüketim Alışkanlıklarının Araştırılması Özet Fatih ÇADIR
DetaylıMurat Nehri (Elazığ) nin Bazı Fizikokimyasal Parametreler Açısından Su Kalitesinin Belirlenmesi
October26-28, 216, Malatya Murat Nehri (Elazığ) nin Bazı Fizikokimyasal Parametreler Açısından Su Kalitesinin Belirlenmesi ÖZET Murat Topal DSİ Genel Müdürlüğü, DSİ 9. Bölge Müdürlüğü, Elazığ, murattopal@dsi.gov.tr
DetaylıTÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/74) BİRİNCİ BÖLÜM
5 Aralık 2012 ÇARŞAMBA Resmî Gazete Sayı : 28488 TEBLİĞ Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/74) BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve
DetaylıBalık Yemleri ve Teknolojisi Ders Notları
Balık Yemleri ve Teknolojisi Ders Notları Balık Beslemede Balık Unu na Alternatif Yemler Bezelye Konsantresi Günümüzde balık yemi formülasyonlarında yaygın olarak kullanılan yukarıda adı geçen bitkisel
DetaylıKESİKKÖPRÜ BARAJ GÖLÜ (ANKARA) BALIKÇILIK SORUNLARI
KESİKKÖPRÜ BARAJ GÖLÜ (ANKARA) BALIKÇILIK SORUNLARI Ahmet ALTINDAĞ 1 Seyhan AHISKA 1 1 Ankara Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü P.K. 06100 Ankara, Türkiye ÖZET: Kesikköprü Baraj Gölü ndeki ( Ankara
DetaylıYÜKSEKÖĞRETİM KURULU DOÇENT 17.12.2014 : SİNOP ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ 57000 SİNOP
SERAP USTAOĞLU TIRIL ÖZGEÇMİŞ YÜKSEKÖĞRETİM KURULU DOÇENT 17.12.2014 Adres : SİNOP ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ 57000 SİNOP Telefon : 3682876265-3116 E-posta : serapt@sinop.edu.tr Doğum Tarihi :
DetaylıADIM ADIM YGS-LYS 52. ADIM CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI-12 HAYVANLAR ALEMİ 3- OMURGALI HAYVANLAR SORU ÇÖZÜMÜ
ADIM ADIM YGS-LYS 52. ADIM CANLILARIN SINIFLANDIRILMASI-12 HAYVANLAR ALEMİ 3- OMURGALI HAYVANLAR SORU ÇÖZÜMÜ Halkalı solucanlar çift cinsiyetli olmalarına rağmen döllenme kendi kendine değil, iki ayrı
DetaylıAtatürk Baraj Gölü nde Yaşayan Bıyıklı Balık (Luciobarbus mystaceus (Pallas, 1814)) ın Bazı Biyolojik Özellikleri
Atatürk Baraj Gölü nde Yaşayan Bıyıklı Balık (Luciobarbus mystaceus (Pallas, 1814)) ın Bazı Biyolojik Özellikleri Muhammed Yaşar DÖRTBUDAK 1*, Ramazan ŞEVİK 2, Necmettin DOĞAN 3 1 Harran Üniversitesi Fen
DetaylıÜÇ FARKLI BÖLGEDEKİ CAPOETA TRUTTA (HECKEL, 1843) POPULASYONUNUN ET VERİMİNİN KARŞILAŞTIRILMASI
ISSN:1306-3111 e-journal of New World Sciences Academy 2009, Volume: 4, Number: 3, Article Number: 5A0014 ECOLOGICAL LIFE SCIENCES Received: December 2008 Accepted: June 2009 Series : 5A ISSN : 1308-7258
DetaylıÖğrenim Durumu. Verdiği Dersler
Kişisel Bilgiler Ad-Soyad : Süreyya SALTAN EVRENSEL Ünvan : Yrd.Doç.Dr E-posta : ssaltanev@ gmail.com Telefon :02242942342 Göreve Başlama Tarihi :29/12/1986 Uzmanlık Alanları : Laboratuar Teknikleri, Süt
DetaylıSeyhan Baraj Gölü ndeki Aynalı Sazan (Cyprinus carpio L., 1758) ve Sudak (Stizostedion lucioperca L.,1758) larda Fe, Zn, Cd Düzeylerinin Belirlenmesi
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi 2003 E.U. Journal of Fisheries & Aquatic Sciences 2003 Cilt/Volume 20, Sayı/Issue (1-2): 69 74 Ege University Press ISSN 1300-1590 http://jfas.ege.edu.tr/ Seyhan Baraj Gölü ndeki
DetaylıDersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre. Dersin Amacı. Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları
Dersin Adı Alan Meslek / Dal Dersin Okutulacağı Dönem / Sınıf Süre Dersin Amacı Dersin Tanımı Dersin Ön Koşulları Ders İle Kazandırılacak Yeterlilikler Dersin İçeriği Yöntem ve Teknikler Eğitim Öğretim
DetaylıSEYHAN BARAJ GÖLÜ BALIKÇILIK SORUNLARI VE ÇÖZÜM YOLLARI
SEYHAN BARAJ GÖLÜ BALIKÇILIK SORUNLARI VE ÇÖZÜM YOLLARI Deniz ERGÜDEN, Sibel ALAGÖZ ERGÜDEN, Gökhan GÖKÇE ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİ FAKÜLTESİ derguden@cu.edu.tr ÖZET Seyhan Baraj Gölü nde (Adana)
DetaylıJournal of FisheriesSciences.com E-ISSN X
6(3): 232-242 (2012) DOI: 10.3153/jfscom.2012027 Journal of FisheriesSciences.com E-ISSN 1307-234X 2012 www.fisheriessciences.com RESEARCH ARTICLE ARAŞTIRMA MAKALESİ ATATÜRK BARAJ GÖLÜ (ADIYAMAN) BALIKÇILIĞI
DetaylıET TEKNOLOJİSİNDE DÜŞÜK SICAKLIK UYGULAMALARI. K.Candoğan-ET
ET TEKNOLOJİSİNDE DÜŞÜK SICAKLIK UYGULAMALARI Teknolojik Temel İşlemler Hamburger, köfte Küçük parça et ürünleri Sucuk Salam, sosis Jambon Büyük parça et ürünleri Pastırma Pişirme Soğutma Dondurma Kurutma
DetaylıBeyşehir Gölü Sudak (Sander lucioperca Linnaeus, 1758) Balıklarının Mevsimsel Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu
Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 9(1): 1-8 (2013) Beyşehir Gölü Sudak (Sander lucioperca Linnaeus, 1758) Balıklarının Mevsimsel Et Verimi ve Kimyasal Kompozisyonu Emre ÇAĞLAK* Barış KARSLI Recep
DetaylıDistribution of Fish Species in the Van Lake Basin
YYÜ TAR BİL DERG (YYU J AGR SCI) 2016, 26(4): 563-568 Geliş Tarihi (Received): 30.08.2016 Kabul Tarihi (Accepted): 28.11.2016 Araştırma Makalesi/Research Article (Original Paper) Van Gölü Havzası Balıkları
DetaylıTürk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi
Türk Tarım Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 5(9): 1094-1098, 2017 Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi Çevrimiçi baskı, ISSN: 2148-127X www.agrifoodscience.com Türk Bilim ve Teknolojisi 2012-2013
DetaylıKeban ve Karakaya Baraj Gölleri nde Yaşayan Barbus grypus Heckel, 1843 Populasyonlarında Karşılaştırmalı Yaş Tayini*
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Firat Unv. Journal of Science 26(2), 95-103, 2014 26(2), 95-103, 2014 Özet Keban ve Karakaya Baraj Gölleri nde Yaşayan Barbus grypus Heckel, 1843 Populasyonlarında Karşılaştırmalı
DetaylıTunceli ili Pertek ilçesinde Yetiştirilen Koyun ve Keçi Sütlerinin Kaliteli Peynir Yapım Standartlarına Uygunluğu
ISSN: 2148-0273 Cilt 1, Sayı 2, 2013 / Vol. 1, Issue 2, 2013 Tunceli ili Pertek ilçesinde Yetiştirilen Koyun ve Keçi Sütlerinin Kaliteli Peynir Yapım Standartlarına Uygunluğu Fırat TOK*, Murat ÇİMEN**,
DetaylıALMUS-ATAKÖY BARAJ GÖLLERİ NDE (YEŞİLIRMAK HAVZASI, TOKAT) BALIKLANDIRMA SONRASI BALIK FAUNASINDA GÖRÜLEN DEĞİŞİMİN DEĞERLENDİRİLMESİ
ALMUS-ATAKÖY BARAJ GÖLLERİ NDE (YEŞİLIRMAK HAVZASI, TOKAT) BALIKLANDIRMA SONRASI BALIK FAUNASINDA GÖRÜLEN DEĞİŞİMİN DEĞERLENDİRİLMESİ ÖZET Mustafa ZENGİN 1, Ekrem BUHAN 2 1.TRABZON SU ÜRÜNLERİ MERKEZ ARAŞTIRMA
DetaylıCapoeta trutta (Heckel, 1843) da Bazı İskelet Yapılarının Gelişimi
Fırat Üniv. Fen Bilimleri Dergisi Fırat Univ. Journal of Science 28(2), 9-15, 216 28(2), 9-15, 216 Capoeta trutta (Heckel, 1843) da Bazı İskelet Yapılarının Gelişimi Özet Metin ÇALTA 1 * Ayşe TOKLUK 1
DetaylıKEBAN BARAJ GÖLÜ (ELAZIĞ) NDE YAŞAYAN BARBUS MYSTACEUS (PALLAS, 1814) ÜN SİNDİRİM İÇERİĞİNDE BULUNAN HAYVANSAL ORGANİZMALAR
ISSN:1306-3111 e-journal of New World Sciences Academy 2010, Volume: 5, Number: 1, Article Number: 5A0029 Serap Saler 1 Zülfü Çoban 1 Gürel Nedim Örnekçi 2 ECOLOGICAL LIFE SCIENCES Songül Yüce 2 Received:
DetaylıAlmus Baraj Gölü (Tokat, Türkiye) ndeki Chondrostoma regium (Heckel, 1843) un Dört Kemiksi Yapısından Belirlenen Yaşların Uyumu
Almus Bara Gölü (Tokat, Türkiye) ndeki Chondrostoma regium (Heckel, 84) un Dört Kemiksi Yapısından Belirlenen Yaşların Uyumu Savaş YILMAZ*, Menderes SUİÇMEZ**, Tuğba ŞEHERLİ*** * Ondokuz Mayıs Üniversitesi,
DetaylıISSN: Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: Araştırma Makalesi Research Article
VII. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, 04-07 Ekim 2016 1 Incir ISSN: 2148-0036 Yıl /Year: 2017 Cilt(Sayı)/Vol.(Issue): 1(Özel) Sayfa/Page: 15-23 Araştırma Makalesi Research Article Araştırma
DetaylıAyran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi
12.Gıda Kongresi Edirne, 05-07 Ekim 2016 Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi Ceren Akal Nazlı Türkmen Celalettin Koçak Ankara Üniversitesi
DetaylıT.C. İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ SU BİLİMLERİ FAKÜLTESİ
Sayfa No: 1 T.C. İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ SU BİLİMLERİ FAKÜLTESİ MÜFREDAT DERS LİSTESİ Sayı: 302.10.00 Tarih: 12.9.2017 Diploma Programı Adı Akademik Yıl : 2017-2018 : SU BİLİMLERİ VE MÜHENDİSLİĞİ, LİSANS
DetaylıSınavlı ve Sınavsız Geçiş İçin Akademik Bir Karşılaştırma
Sınavlı ve Sınavsız Geçiş İçin Akademik Bir Karşılaştırma Öğr. Gör. Kenan KARAGÜL, Öğr. Gör. Nigar KARAGÜL, Murat DOĞAN 3 Pamukkale Üniversitesi, Honaz Meslek Yüksek Okulu, Lojistik Programı, kkaragul@pau.edu.tr
DetaylıMAVRUŞGİL (Sciaena umbra) VE KÖTEK (Umbrina cirrosa) BALIKLARININ BİYOEKOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
PROJE MAVRUŞGİL (Sciaena umbra) VE KÖTEK (Umbrina cirrosa) BALIKLARININ BİYOEKOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ Adnan ERTEKEN, SUMAE Projenin temel amacı Scanidae familyasına ait balıklardan mavruşgil
DetaylıElazığ İlinden İlkbahar ve Kış Mevsimlerinde Elde Edilen İnek Sütlerinde Bazı Biyokimyasal Parametrelerin Karşılaştırılması
ISSN: 2148-0273 Cilt 6, Sayı 1, 2018 Vol. 6, Issue 1, 2018 Elazığ İlinden İlkbahar ve Kış Mevsimlerinde Elde Edilen İnek Sütlerinde Bazı Biyokimyasal Parametrelerin Karşılaştırılması Şeymanur ENGİN 1,
DetaylıElazığ İlinde Balık Eti Tüketimi
Fırat Üniv. Fen ve Müh. Bil. Dergisi Science and Eng. J of Fırat Univ. 20 (3), 433-437, 2008 20 (3), 433-437, 2008 Elazığ İlinde Balık Eti Tüketimi Bülent ŞEN*, Özgür CANPOLAT, A. Fuat SEVİM, Feray SÖNMEZ
DetaylıZOOTEKNİ BÖLÜMÜ. Araş. Gör. Ertuğrul KUL
ZOOTEKNİ BÖLÜMÜ Araş. Gör. Ertuğrul KUL İletişim Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü 55139 Kurupelit-Samsun Tel: +90 (362) 3121919/1167 Fax: +90 (362) 4576034 E-mail: ekul@omu.edu.tr
Detaylı