Latince Adı: Ocimum Türkçe Adı: Fesleğen

Transkript

1 MUTFAK BİTKİLERİ

2 Ocimum Fesleğen

3 Latince Adı: Ocimum Türkçe Adı: Fesleğen Familya: Lamiaceae Orjini: Yunanistan Büyüme Şekli: 12 x 36 cm Büyümesi: orta derecede büyüme gösterir. Yapraklar: karışıklı, dar, oval eliptik yaprak formunda, üst kısımları parlaktır. Çiçekler: terminal, başak şeklinde, mor veya beyaz renklidir. Çiçeklenme Dönemi:

4 Toprak İsteği: nemli, iyi drene edilmiş topraklarda iyi gelişir. Işık isteği: güneşli ortamlardan hoşlanırlar. Hastalıklar ve Zararlılar: fusarium, botrytis, gövde ve kök çürüklükleri. Peyzajda Kullanımı: şifalı ot ve koku bahçelerinde, çit bitkisi olarak, bordürlerde ve konteynırlarda kullanılırlar. Bakımı: çiçeklerin başaklarının koparılması dallanmayı ve gelişimi artırır. Üretimi: tohumla üretilir.

5 Türleri: O. americanum O. basilicum O. gratissimum O. tenuiflorum Kültivarları: American blue : ortası kırmızı damarlı, mavi-yeşil yapraklı. Green Bush kompakt yapıda ve kokuludur. Lemon limon kokulu Valentino geniş yapraklı ve kokuludur.

6

7 Allium Soğan

8 Latince Adı: Allium Türkçe Adı: Soğan Familya: Liliaceae Orjini: Asya, çin Büyüme Şekli: 12 x 24 cm Büyümesi: orta derecede büyüme gösterir Yapraklar: koyu yeşil yapraklı, silindirik formda ve kokuludur. Çiçekler: küre formunda, şemsiye şeklinde, beyaz, mor çiçeklidir. Çiçeklenme Dönemi: yazın

9 Toprak İsteği: iyi drene edilmiş topraklarda iyi gelişirler, neme töleranslıdır. Işık İsteği: güneşli veya yarı gölge ortamlardan hoşlanırlar Hastalıklar ve Zararlılar: bakteriyel çürüklük, tripsler Peyzajda Kullanımı: çit bitkisi olarak kullanılırlar. Böcekler için ilgi çekicidir. Bakımı: budama yapılması daha iyi gelişimi sağlar Üretimi: tohumla ve soğanların bölünmesi ile üretilirler.

10 Türleri: A. schoenoprasum A. tuberosum Kültivarları: Forescate : gül-pembe renk çiçekli Grolau : iç mekanda kullanıma uygun kültivar Profusion : uzun saplı, çok çiçekli

11

12 Anethum Dereotu

13 Familya: Apiaceae Latince Adı: Anethum Türkçe Adı: Dereotu Orjini: Asya, mısır, yunanistan Büyüme Şekli: 36 x 48 cm Büyümesi: orta - hızlı büyüme gösterir Yapraklar: mavi-yeşil renkli, ince tekstürlüdür. Yaprak segmentleri iğne şeklindedir. Gövdenin içi boştur. Çiçekler: küçük ve sarı renkli, şemsiye şeklinde ve uzundur. Çiçeklenme Dönemi: yazın

14 Toprak İsteği: iyi drene edilmiş topraklardan hoşlanırlar. Işık Isteği: güneşli ortam isterler Hastalıklar ve Zararlılar: fide çökerten hastalığı Peyzajda Kullanımı: ince tekstürlü ve dantel şeklinde yaprakları ile bordürlerde ve bahçelerde şifalı ot olarak kullanılırlar. Bakımı: kazık köklü olduğundan yerlerine dikilirler dikkat edilmelidir. Yanlarına kazık dikilmelidir. Ayrıca kuru havalarda çiçeklerde dökülme meydana gelebilir. Üretimi: tohum ile üretilir.

15 Türleri: A. graveolens Kültüvarları: Dukat : koyu yeşil yapraklı, yağ içeriği yüksektir. Vierling : mavimsi-yeşil renk yapraklı, kuvvetli gövdeli ve kesme çiçek olarak da kullanılabilir.

16

17 Lavandula Lavanta

18 Latince Adı: Lavandula Türkçe Adı: Lavanta Familya: Lamiaceae Orjini: Akdeniz Büyüme Şekli: x cm Büyümesi: orta yavaş büyüme gösterir Yapraklar: karşılıklı, helezonik dizilişli, basit, mızrak biçiminde ve aromatiktir. Çiçekler: lavanta rengi, mor, beyaz renkli, 6-10 tanesi bir arada başak şeklinde, aromatiktir. Çiçeklenme Dönemi: yaz ortasında çiçeklenir.

19 Toprak İsteği: iyi drene edilmiş topraklardan hoşlanırlar Işık Isteği: güneşli ortamlar isterler Hastalıklar ve Zararlılar: yaprak lekeleri, kök çürüklüğü, nematod. Peyzajda Kullanımı: çit bitkisi, şifalı ot olarak, saksılarda iç mekan bitkisi olarak kullanılırlar. Bakımı: bir önceki yıla ait yapraklar ilkbaharda kesilmedir Üretimi: tohum ve gövde çelikleri ile üretilir.

20 Türleri: L. angustifolia L. stoechas L. dentata L. heterophylla L x intermedia L. latifolia Kültivarları: L.a. Alba : beyaz çiçekli L. x i. Grappenhall : lavanta renkli-mavi çiçekli L. s. Swan River Pink : pembe renk çiçekli

21

22 Mentha Nane

23 Familya: Lamiaceae Orjini: Yunanistan Latince Adı: Mentha Türkçe Adı: Nane Büyüme Şekli: 12 6 x Büyümesi: hızlı büyüme gösterir Yapraklar: karşılıklı, farklı büyüklüklerde, kenarları dişlidir. Yaprak yüzeyleri genellikle tüylüdür. Çiçekler: pembe, mor ve beyaz renkli terminal durumlu başak şeklindedir. Çiçeklenme Dönemi: yazın

24 Toprak İsteği: nemli topraklardan iyi gelişirler. Ekstrem koşullara dayanıklıdırlar. Işık Isteği: güneş ve yarı gölge ortamlardan hoşlanırlar. Hastalıklar ve Zararlılar: afitler, mildiyö. Peyzajda Kullanımı: şifalı bitki olarak ve koku bahçelerinde, konteynırlarda, ıslak alanlarda ve iç mekanlarda kullanılırlar. Bakımı: istilacı olabilirler. sürgünlerde kesimler yapılmalıdır. Üretimi: tohum, çelik ve bölme ile üretilirler.

25 Türleri: M. aquatica M. x piperita M. x villosa M. x gracilis M. arvensis M. spicata Kültivarları M. x p. Candymint : hafif kırmızı renkli gövdeli M. x v. Alopecuroides : geniş, elma ve nane kokuludur. M. s. Crispa koyu yeşil renkli, buruşuk yapraklı

26

27 Petroselinum Maydonoz

28 Latince Adı: Petroselinum Türkçe Adı: Maydonoz Familya: Apiaceae Orjini: Avrupa Büyüme Şekli: 12 6 x cm Büyümesi: orta derecede büyüme gösterir Yapraklar: derin loplu yeşil renklidir. Gövdeleri olukludur. Çiçekler: şemsiye şeklinde, yeşilimsi renkli ve çok küçüktür. Çiçeklenme Dönemi: yazın

29 Toprak İsteği: nemli iyi drene edilmiş topraklarda iyi gelişirler. Işık Isteği: güneş ve yarı gölge ortamlardan hoşlanırlar. Hastalıklar ve Zararlılar: böcek larvaları Peyzajda Kullanımı: şifalı bitki olarak, sınır bitkisi olarak, saksılarda, kelebek bahçelerinde ve iç mekanlarda kullanılır. Bakımı: dallanma ve gelişimleri için makasla kesilmelidir. Üretimi: tohum üretilirler.

30 Türleri: P. crispum Kültivarları Afro : uzun gövdeli, dalgalı yapraklı Green River : çift dalgalı yapraklı ve kompact formlu

31

32 Rosmarinus Biberiye

33 Latince Adı: Rosmarinus Türkçe Adı: Biberiye Familya: Lamiaceae Orjini: Yunanistan Büyüme Şekli: 6-12 x 6-10 Büyümesi: orta yavaş büyüme gösterir Yapraklar: kösele gibi, gövde etrafını sıkıca kaplamıştır. Aromatik çam kokuludur. Çiçekler: soluk mavi renkli, küçük salkım şeklindedir. Çiçeklenme Dönemi: yaz ortasında çiçeklenir.

34 Toprak İsteği: nemli iyi drene edilmiş topraklarda iyi gelişirler. Işık Isteği: güneş ortamlardan hoşlanırlar. Hastalıklar ve Zararlılar: afitler, mildiyö. Peyzajda Kullanımı: şifalı bitki olarak, odunsu çalı olarak ve konteynırlarda kullanılırlar. Soğuk yerlerde iç mekana alınmalıdır. Bakımı: bakım istekleri azdır. Yüksek ph ya töleranslıdır Üretimi: tohum ve ilkbaharda gövde çelikleri ile üretilirler.

35 Türleri: R. officinalis Kültivarları Albus : beyaz çiçekli Auresu. Yaprakları sarı benekli Majorca : koyu mavi renk çiçekli Pink : pembe renk çiçekli

36

37 Salvia Adaçayı

38 Latince Adı: Salvia Türkçe Adı: Adaçayı Familya: Lamiaceae Orjini: Yunanistan Büyüme Şekli: cm Büyümesi: orta derecede büyüme gösterir Yapraklar: karşılıklı, petiolleri uzun, yaprak alt ve üst yüzeyi yumuşak, genellikle gri yeşil renkli ve aromatiktir. Çiçekler: leylak mavi renkli, helezon biçiminde, çiçek salkımları ayrılmış durumdadır. Çiçeklenme Dönemi: yazın

39 Toprak İsteği: İyi drene edilmiş topraklarda gelişirler. Işık Isteği: güneşli ortamlardan hoşlanırlar. Hastalıklar ve Zararlılar: afitler, kök çürüklüğü Peyzajda Kullanımı: şifalı bitki olarak, konteynırlarda, arı bahçelerinde, çalıların alt kısımlarında kullanılırlar. Yaprakları renkli olan formları ise vurgu amaçlı olarak tercih edilirler. Bakımı: çiçeklenmeden sonra budama yapılmalıdır. Üretimi: tohum ve renkli yapraklı olan formları yumuşak odun çelikleri ile üretilirler.

40 Türleri: S. officinalis S. discolor S. elegans S. fruiticosa S. fulgens S. repens S. viridis Kültivarları Aurea : yeşil mermer gibi sarı renkli yapraklı Tricolor : kenarları beyaz renkli yeşil, pembe yapraklı Purpuracens group : mor renkli yapraklı

41

42 Thymus Kekik

43 Latince Adı: Thymus Türkçe Adı: Kekik Familya: Lamiaceae Orjini: Yunanistan Büyüme Şekli: 12 6 x Büyümesi: orta derecede büyüme gösterir Yapraklar: karşılıklı, linear yaprak formunda, genellikle yeşil renklidir. Aromatiktir. Çiçekler: pembe, mor terminal durumlu salkım şeklindedir. Çiçeklenme Dönemi: yazın

44 Toprak İsteği: iyi drene edilmiş topraklarda gelişirler. Kurak koşullara tölerans gösterirler. Işık Isteği: güneş ve yarı gölge ortamlardan hoşlanırlar. Hastalıklar ve Zararlılar: afitler, yaprak lekeleri Peyzajda Kullanımı: şifalı bitki olarak, yer örtücü olarak kaldırım taşları arasında, kaya bahçelerinde, arı bahçelerinde, konteynırlarda ve iç mekanlarda kullanılırlar. Bakımı: yeni sürgünlerin gelişimini sağlamak için sık sık budama yapılmalıdır. Üretimi: tohum, ilkbaharda bölme ve yeni sürgünlerden alınan üç çelikleri ile üretilirler.

45 Türleri: T. caespitittus T. pallasianus T. polytrichus T. serphyllum T. vulgaris Kültivarları Albus : beyaz çiçekli Golden Queen : açık leylak rengi çiçekli Silver Poise : pembe renk çiçekli

46