TEKSTİL TEKNOLOJİSİ (ksu16pf0446-betül DAL)

Transkript

1 TEKSTİL TEKNOLOJİSİ (ksu16pf0446-betül DAL) Stem ilişkilendirmesi neticesinde hazırlamış olduğumuz Bitkisel Süzme Poşet Çay Paketleme konusunun çay poşeti kısmına Doku Oluşturma dersinin İğneleme konusu kullanarak sizlere anlatacağım.. DOKUSUZ YÜZEYLERİN TANIMI Dokusuz yüzeyler (nonwoven kumaşlar); tülbent haline getirilmiş kesikli ya da kesiksiz liflerin mekanik, kimyasal, ısıl yollarla uygun birleştirme işlemi sonucunda, birbirlerine tutundurulmasıyla yüzey oluşturma teknolojisidir. DOKUSUZ YÜZEY OLUŞUM ŞEMASI Ham materyalin tülbent oluşumu için kullanılan serim işlemi ardından doku bağlama(fiksaj) işleminden geçmesi ve istenilen duruma göre finish işlemine tabii tutulmasıdır. İĞNELEME YÖNTEMİ Özel tasarlanan iğnelerin doku üzerine dikey olarak indirilmesi, liflerin iğnelerin çentikleri sayesinde birbirlerinin içerisinden çekilerek dolaştırılması esasına dayanmaktadır. Her türlü elyaf için uygun olan bu yöntem, bütün doku oluşturma yöntemleri ile elde edilmiş dokuların bağlanmasında kullanılabilmektedir. KULLANIM ALANLARI Söz konusu dokusuz kumaşlar, içeriğindeki lif yapısı ve iğneleme tekniği sonucu antibakteriyel, yüksek erime sıcaklığı, yüksek mukavemet, yüksek uzama ve esneklik özelliğine sahip olarak; temizlik bezi, filtrasyon malzemesi (çay süzgeci vs.), yalıtım, dolgu amaçlı, çatı kaplaması, mobilya dokusu, bebek bezi dokuları olarak kullanım alanı bulunmaktadır. Tek kullanımlık ürünler içinde en fazla tüketim payına sahip ürün, sıvı emici ürünlerdir. İğneleme tekniği ile üretilen kumaşlar ise çoğunlukla uzun ömürlü ürünlerde kullanılmaktadır. Bu yöntem ile yapılan filtrasyon malzemelerine en iyi örnek günlük yaşantımızda kullandığımız çay poşetleridir. Çay poşetleri; ince bir yüzey, daha tutarlı gözenek boyutu ve lif yapısına göre antibakteriyel, yüksek erime sıcaklığı gibi özellikleri içerisinde barındırmaktadır. İçerisinden geçen sıvıya karşı koku ve tat bırakmaması sebebi ile de bizlere kullanım kolaylığı tanımaktadır. Gıda sanayinde poşet çay üretimi kullanımı kısmını Bircan hocam anlatacaktır..

2 GIDA TEKNOLOJİSİ (ksu16pf0413-bircan ERDOĞAN) DERSİN ADI- Bitkisel çaylar ALAN MESLEK\DAL- Gıda teknolojisi DERSİN OKUTULACAĞI SINIF- 12.Sınıflar SÜRE-Haftalık 2 Ders Saati önerilmektedir. DERSİN AMACI- Öğrenci, bu modül ile gerekli bilgileri alıp, uygun ortam sağlandığında tekniğine uygun olarak bitkisel çayları paketleyebilecektir. DERSİN TANIMI- Bu ders, formülüne uygun karışım nevilerini ambalajlama ile ilgili konularda gerekli bilgilerin verildiği derstir. Dünyanın en çok sevilen içeceklerinden biri çaydır. Ülkemizde de hemen hemen herkes tarafından tüketilmektedir verilerine göre Türkiye de kişi başı yıllık çay tüketimi 3.5 kilogramla dünyada birinci sıradadır. 259 bin ton çay üretimi ile Türkiye ülkeler arasında beşinci sırada yer aldı.

3 Yapılan bir araştırmaya katılan kişilere poşet bitki/meyve çayı tüketir misiniz? Sorusuna verilen yanıt; Deneklerin Poşet bitki/meyve çayını tercih etme nedenlerini şöyle belirtmişlerdir; Dünyada en çok iki çeşit çay bilinmekle birlikte, üretilmekte ve tüketilmektedir. Bunlar, siyah çay ve yeşil çaydır. Bununla birlikte bazı bitkilerden elde edilen bitkisel çaylarda vardır. Maksimum dem ve maksimum lezzet için bitkisel poşet çayları ürünler sağlıklı ve pratik kullanım için özel olarak üretilmiş süzen poşetlerde paketlenir. Bitkisel poşet çay zımbasız, yapıştırıcısız olmasının yanı sıra diğer sıradan süzen poşetlerden çok farklı özelliklere sahiptir. Bitkisel poşet çay poşetlerin suyla temas eden dört yüzeyli infüzyonu arttıran tasarımı ve özel filtre materyali sayesinde, bitkilerin içerdikleri etkili maddeleri, tadını, rengini ve kokusunu maksimum düzeyde suya geçişini sağlamaktadır. Bitkisel çay poşeti şeffaf filtre materyali özelliği sayesinde içilen çayın içindeki bitkilerin görülmesini sağlayarak çay keyfine daha fazla keyif ve eğlence katar. Bitkisel poşet çayın tüm karışımları kendine özgü ve farklıdır. Karışımlar ve formüller hazırlanırken tüketici talepleri göz önünde bulundurulur ve özenle formüle edilir. Bitkisel çaylara, aromasını ve şifai özelliklerini kazandıran etken maddeler, bitkinin kırılmasıyla ortaya çıkan uçucu yağlarında saklıdır. Bu nedenle ürün hazırlandıktan kullanım aşamasına gelinceye kadar, hava ile temas ettiği sürece, kırılmayla açığa çıkan uçucu yağlar giderek azalır ve bozulmaya uğrar. Bu ise aroma ve etki kaybına sebep olur.

4 Poşet bitkisel çay paketleme alanında bugün Türkiye en ileri ambalaj teknolojilerinden birine sahiptir. İpli poşet çaylar, ısı ile kapatılmış, polietilen lamine kuşe kâğıt poşetler içinde ambalajlanmakta ve hava ile teması engellendiği için yaygın olarak kullanılan kâğıt poşetlerden farklı olarak 4 yıl boyunca ilk günkü tazeliklerini korumaktadır. Hazırlanmış nevileri daldırma çay paketleme makinesine sevk etme işlemini başlatılır, Neviler kuru net 20kg ağırlığı geçmeyen ambalajlar içerisinde arz edilir Daldırma çay poşetlerini makineye bağlama işlemini yapılır, Her poşet için 9x15cm lik poşet malzemesi kullanılmaktadır. Çay çeşidine göre 1,5g 1,6g 2,0g lık dolumlar yapılmaktadır. Daldırma çay poşetlerini paketleme işlemini yapılır. Doğrudan doğruya tüketiciye arz edilecek ambalajlar net 10gr, 20gr, 50gr, 100 gr lık paketler halinde yapılır. Her paket içerisinde 20 adet poşet çayı olacak şekilde paketlenir. Bozuk çıkan paketleri geri sevk etme işlemini gerçekleştirilir. Kaynaklar;

5 MATEMATİK (ksu16pf0436-özge YOLCUSOY) STEM ilişkilendirmesi neticesinde hazırlamış olduğumuz Bitkisel Süzme Poşet Çay Paketleme konusunun hesaplama kısmını Denklem ve Eşitsizlikler ile ilgili Uygulamalar konusunun Oran Orantı alt başlığını kullanarak sizlere anlatacağım. Burada gördüğünüz gibi çeşitli bitkisel çayların açık ve paketlenmiş halleri var. Her bitkisel çayın bir poşet için miktarı ayrı ayrı belirleniyor. Örneğin; KUŞBURNU 2,5 GR. IHLAMUR 1,6 GR. ADAÇAYI 2 GR. Burada ise 1 ADET poşet çay için kullanılan SÜZEN POŞET ÇAY KAĞIDI nın boyutlarını görüyoruz; 9x15 CM. Hadi gelin şimdi bu birim ölçüleri kullanarak bazı problemlere çözüm getirelim. HESAPLAMA: 1 poşet ıhlamur çayı için; 1,6 gr. ıhlamur çayı 1 adet süzen poşet kağıdı (9x15cm.) 2o lik paket için; 32 gr. ıhlamur çayı 20 adet süzen poşet kağıdı (1,8x3m.) 50 lik paket için; 80 gr. ıhlamur çayı 50 adet süzen poşet kağıdı (4,5x7,5m.) PROBLEM :Elimizde 500 gr. Kuşburnu çayı var. Her poşete 2,5 gr. Kuşburnu çayı doldurarak kaç poşet çay elde ederiz? 1 poşet çay 2,5 gr. çay x 500 gr. çay X=200 poşet çay PROBLEM : 1 Koli poşet çay,12 adet 20 lik paketten oluşmaktadır.1 Poşet çayda 2 gr. Adaçayı kullanılmaktadır. Buna göre 1 koli poşet çay için ne kadar adaçayı gerekmektedir?

6 1 poşet çay 2 gr. 1 paket poşet çay 20x2=40gr. 1 koli poşet çay 12x40=480gr.