GIDA SANAYİCİLERİNİN GIDA MÜHENDİSLİĞİ EĞİTİMİNDEN BEKLENTİLERİ

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "GIDA SANAYİCİLERİNİN GIDA MÜHENDİSLİĞİ EĞİTİMİNDEN BEKLENTİLERİ"

Aysun Avni
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 GIDA SANAYİCİLERİNİN GIDA MÜHENDİSLİĞİ EĞİTİMİNDEN BEKLENTİLERİ Ramazan GÖKÇE*, Haluk ERGEZER, Tolga AKCAN Pamukkale Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Denizli TÜRKİYE

2 İÇERİK Giriş Anket ve Sonuçları Değerlendirme ve Öneriler

3 GİRİŞ 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu na göre, 30 beygir gücü üzerinde kurulu motor gücü bulunan veya 10 dan fazla personel çalıştıran gıda işletmelerinin işin türüne göre Ek 1 de ayrıntıları verilen konu ile ilgili lisans eğitimi almış en az bir personel çalıştırmaları zorunluluktur. Ek1 de çalışma alanları belirtilen meslekler arasında en geniş çalışma alanına sahip meslek, gıda mühendisliğidir.

ayrıntıları verilen konu ile ilgili lisans eğitimi almış en az bir personel çalıştırmaları zorunluluktur.

4 GİRİŞ Dolayısıyla gıda endüstrisinin sektörde çalışacak gıda mühendislerinin eğitim ve öğretiminden beklentileri olmalıdır. Bu kapsamda gıda işletmelerinde yönetici düzeyinde çalışan personele 10 u genel, 20 si bu konudaki görüş ve düşüncelerini öğrenmeye yönelik toplam 30 soru sorulmuş ve verilen cevapların değerlendirmesi sunumda irdelenmiştir.

Bu kapsamda gıda işletmelerinde yönetici düzeyinde çalışan personele 10 u genel, 20 si

10 İşletmenizin üretim alanı?

11 İşletmenizin kapasitesi?

12 Lisans mezununun/mezunlarının mesleği nedir?

13 Gıda mühendisliği mesleği ilk mezunlarını 1979 yılında vermiş 2012 yılı için 33 yıllık bir meslektir. Bu mesleğin gıda endüstrisinde önemli bir boşluğu doldurduğuna inanıyor musunuz?

14 İşletmenizde gıda mühendisi çalıştırıyor musunuz?

15 Meslek sorunlarıyla ilgili olarak gıda mühendisliği meslek odası temsilcileri veya öğretim üyeleri hiç sizinle görüştüler mi?

16 Herhangi bir ortamda (kongre, sempozyum, panel, çalıştay, mesleki toplantılar vs) gıda mühendisliğinden beklentilerinizi diğer katılımcılarla (gıda mühendisliği meslek temsilcileri, üniversite öğretim üyeleri, diğer gıda mühendisleri, sektördeki diğer işverenler vs) paylaştınız mı?

katılımcılarla (gıda mühendisliği meslek temsilcileri, üniversite

17 Gıda mühendisliği eğitimine stajyer kabul ederek veya işletmenize gezi yapılmasına izin vererek destek veriyor musunuz?

18 İşletmenizde staj yapacak öğrencileri herhangi bir kıstasa göre seçiyor musunuz?

19 Stajyer öğrencileri seçerken hangi kıstası/kıstasları kullanıyorsunuz?

20 İşletmenizde çalıştırdığınız/çalıştıracağınız gıda mühendisinin cinsiyeti ile ilgili tercihiniz var mı? Cevabınız Evet ise cinsiyet tercihiniz nedir?

21 Stajyer öğrencilerde şimdiye kadar tespit ettiğiniz en önemli eksiklik nedir?

22 İşletmenizde çalıştırmakta olduğunuz gıda mühendisini/mühendislerini nasıl seçtiniz?

23 İşletmenizde en son işe giren gıda mühendisi kaç yıldır çalışıyor?

24 İşletmenizde istihdam ettiğiniz yeni mezun gıda mühendisinde/mühendislerinde mesleki beceri açısından bir eksiklik gördünüz mü?

25 Yeni mezun gıda mühendisinde gördüğünüz bu eksiklikler nelerdi?

26 Çalıştırmakta olduğunuz gıda mühendisi mevzuata hakim midir?

27 Gıda mühendisi kendi alanı ile ilgili mevzuat düzenlemelerinde görüş bildirir mi?

28 Çalıştıracağınız gıda mühendisinin mesleki bilgi yanında ticaret ve işletmecilik bilgisine sahip olmasını ister misiniz?

29 Çalıştırmak istediğiniz/çalıştırdığınız gıda mühendisine ödeyeceğiniz ücretin nasıl belirlenmesini isterdiniz?

30 Sonuç ve Değerlendirme Gıda Endüstrisinde En Yaygın Olarak Çalışan Meslek Gıda Mühendisliğidir (47%). En Fazla İstihdam Süt ve Süt Ürünleri Sektörüdür (27%). Ankete Katılanların Büyük Bir Bölümü (55%) 100 Beygir Gücünün Üzerindeki İşletmelerdir. Gıda Mühendisliği, Gıda Endüstrisi İçin Vazgeçilmezdir(83%).

31 Sonuç ve Değerlendirme 5996 Sayılı Kanun Gıda Mühendisi İstihdamını Sınırlandırmıştır. Akademisyenler ve Meslek Örgütü Temsilcileri ile Sektör Arasında Yeterli İletişim Yoktur. Öğrencilerin Staj Yeri Bulma Konusundaki Sorunları Artacaktır. Stajyer Öğrencilerdeki En Büyük Sorun Teknik Bilgi Yetersizliğidir.

32 Sonuç ve Değerlendirme Gıda Mühendisleri İşletmelerde Süreklilik Sağlayamamaktadır. Gıda Mühendisliği Eğitimi Sektörün Beklentilerini Tam Anlamıyla Karşılayamamaktadır (Yönetim Becerisi Eksikliği, Teknik Bilgi Yetersizliği, İnsiyatif Kullanamama vs.). Ücret Politikası Yeniden Gözden Geçirilmelidir.

Benzer belgeler

GIDA MÜHENDİSLİĞİ EĞİTİMİ ve SORUNLARI

GIDA MÜHENDİSLİĞİ EĞİTİMİ ve SORUNLARI S. Aykut Aytaç - Petek Ataman Türkiye 11. Gıda Kongresi; 10-12 Ekim 2012 Antakya/ Hatay Tarihçe -ilk mezun 1979 Ege Üniverstesi -1980 Hacettepe Üniversitesi -ODTÜ