Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download ""

Transkript

1 ARALIK 2013 / OCAK TL ISSN PASTANE, OTEL, CAFE, CATERING by En Güzel Kruvasan

2

3

4

5

6

7

8 Bu Ay 46 Patisserie by En İyi Kruvasan Mekanları 10 Mercek 16 Dünya Çikolata Ustaları Yarışması 18 En Güzel Kruvasanlar 26 Dünyadan La Maison des Soeurs Macarons 28 Dünyadan Alain Ducasse ın çikolata şefi Nicolas Berger 30 Gastrobosphorus Patisserie ve Osmanlı Mutfağı Yarışması 32 Moskova Modern Bakery Fuarı 34 Dosya: Krema ve Krem Şanti Üreticileri 46 Park Bosphorus Hotel Pastane Şefi Raşit Yazıcı 49 Dosya: Bitki Çayları 54 In Bakery by Divan 56 Kafkas 58 Gezi İstanbul 60 Yılbaşı Çikolataları 62 Lezzetli Sayfalar 66 Uzay Pastanesi 70 Le Pain Quotidien 72 Paşa Fırını 74 Sheraton Bursa Hotel Pastane Şefi Erhan Demir 78 Evvie Chocolat 80 Lipton Yılbaşı Kokteylleri 82 Coffeeway 84 Köşkeroğlu 86 Reyhan Pastanesi 90 Loli Shop 92 Barry Callebaut Chocolate Academy 94 Mums Café 96 Rıhtım Pastanesi 98 Martin Braun Gıda 100 UNO 102 Ömür Akkor 104 Nezih Müftügil 106 Etkinlik Haberleri 108 Dükkan 112 Not Defteri 8 FOODINLIFE.COM.TR

9

10 Patisserie by ISSN AR ALIK 2013 / OCAK 2014 Sayı: 18 İmtiyaz Sahibi ve Genel Yayın Yönetmeni/Sorumlu Müdür: Gökmen Sözen Yazı İşleri Sorumlusu: Melishan Köker Yazı İşleri: Gözde Orhan Nagehan Yanaz Foto Muhabiri: Ozan Topal Satış Müdürü: Didem Kendik Satış Temsilcisi: Gülçin Yıldız Katkıda Bulunanlar: Ömür Akkor, Doç.Dr. Nezih Müftügil Görsel Yönetmen: Alper Sayılan Grafik: Büşra Tamdoğan Operasyon: Nezahat Keskiner İdari işler: Bekir Sözen Mali Danışman: Mehmet Salih Yıldırım Yönetim Adresi: Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri 19 Mayıs Mah. 19 Mayıs Cad. Arkon Residence No: 20 D: 2 Fulya Şişli / İstanbul Baskı: Aktif Matbaa ve Reklam Hizmetleri San. Tic. Ltd. Şti. Halkalı Cad. No: 245 Sefaköy K.Çekmece/İstanbul Tel: (0212) Faks: (0212) Yeni yılınız kutlu olsun! 2013 ün sonuna geldiğimiz şu günlerde, yeme içme sektörü oldukça hareketli. Her hafta yeni bir ortaklık ve açılış haberi alıyoruz. Eataly nin In Bakery by Divan ile anlaşmasından UNO nun yeni İspanyol ortağı Federico Caruncho ile röportajımıza kadar yaptığımız tüm haberlerle sektörün nabzını tutmaya devam ediyoruz. Dergilerimizin yanı sıra bir yandan da 2014 te gerçekleştireceğimiz etkinliklerin hazırlıklarına başladık. 28 ve 29 Mart 2014 tarihlerinde EDT EXPO Fuarı kapsamında gerçekleştireceğimiz Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması ile Osmanlı Mutfağı Yarışması nın jüri başkanlarını belirledik. Profesyonel mutfak şeflerinin, kurumsal takımlar halinde yarıştığı her iki yarışmamız, sektörün en önemli etkinliklerinden. Türk pastacılığının duayen ismi Niyazi Çapraz, Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması nda jüri başkanlığını üstlenmeyi kabul etti. Osmanlı Mutfağı Yarışması nın jüri başkanı ise Vedat Başaran olacak. Kışın başlamasıyla hepimiz soğuktan korunmak için bitki çayları içmeye başladık. Biz de bu ay Horeca sektörü için üretim yapan bitki çayı üreticilerini sizin için araştırdık. En güzel kruvasan yapan adresler, krema ve krem şanti üreticileri ile en yeni ürünleri, Bursa dan ve İzmir den tanınmış firmalar ve mekanlar Patisserie by FoodinLife ın yeni sayısında karşınıza çıkacak konulardan bazıları. Herkese mutlu ve bereketli bir yeni yıl dileriz. Keyifli okumalar. Gökmen Sözen Genel Yayın Yönetmeni Yayın Türü: Süreli Yayın/İki ayda bir yayınlanır. e-posta: Baskı Tarihi: 7 Aralık 2013 Tüm yayın hakları Gökmen Sözen Görsel Çözüm Hizmetleri ne ait olup yazılar iktibas edilemez. Tüm reklamların sorumluluğu firmalara, yazılardaki ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir. 10 FOODINLIFE.COM.TR

11

12 Patisserie by Gönül Kahvesi Balkanlara adım atıyor 2002 de İzmir de kurulan Gönül Kahvesi, Bosna Hersek, Kosova, Hırvatistan, Sırbistan, Slovenya, Makedonya ve Karadağ olmak üzere 7 ülke için Bosna Hersek menşeli Universal Consulting Company (U.C.C) firması ile master franchising sözleşmesi imzaladı. Gönül Kahvesi, bugün Türkiye genelinde 54 şubesiyle Melengiç, Gönül Harmanı, Keçiboynuzlu, Damla Sakızlı gibi özel Türk kahveleri dışında Espresso çeşitlerini de içeren 25 çeşit kahve sunuyor. Dem Karaköy ü tarçın, karanfil ve zencefil kokuları sardı! Dem Karaköy ün sunduğu çay çeşitlerinden, Soirée D Hiver içerdiği narenciye kabukları, baharatlar ve kabuk tarçınla nefis bir tat sunarken, Christmas Scent ise karanfil, yıldız anason ve yoğun tarçın lezzetini, Japon usulü fermente edilen yeşil çayla bir araya getiriyor. Herbs & Ginger ise, içindeki yoğun zencefil ve tane karabiber ile boğaz ağrılarının bir numaralı düşmanı olarak, soğuk kış günlerinde çayseverlerin imdadına koşuyor. Doygun Ekmek ile yılbaşında sağlıklı sofralar Doygun un tam buğday, çavdar ya da çok tahıllı ekmeklerinden damak tadınıza uygun olanla sadece peynir ve fesleğen ya da muz ve fıstık ezmesi kullanarak çok basit lezzetler yapabileceğiniz gibi tavuk, balık ya da kırmızı et ile daha doyurucu tarifler de hazırlayabilirsiniz. Doygun Ekmek in blogu tambugday.com un tarifler bölümünde size fikir verecek alternatifler bulabilirsiniz. Teksüt ten yılbaşı için leziz alternatifler Teksüt Krem Peynir le hazırlayacağınız kaşar peynirli, hardallı kanepeler ve krem peynirli, otlu dip soslar 2014 ü karşılayacağınız sofralarda, havuçlar, salatalıklar ve grissini lere mükemmel bir lezzet katabilir. Dip sos hazırlamak için tek yapmanız gereken, Teksüt Krem Peynir in içine ince kıyılmış taze fesleğen, maydanoz, taze soğan ve ezilmiş 1 diş sarımsak ekleyip karıştırmak. 12 FOODINLIFE.COM.TR

13

14 Patisserie by UNO Premium Çok Tahıllı Tortilla ile sağlık ve lezzet bir arada Ambalajlı ekmek sektörünün Türkiye deki kurucusu olan UNO, Türkiye nin ilk Çok Tahıllı Tortilla sını üretti. Dürüm şeklinde veya pizza bazı olarak tüketilebileceği gibi, tüketiciye farklı sunum seçenekleri de sunan UNO Premium Çok Tahıllı Tortilla ile Taco veya Fajita gibi tarifler hazırlamak da oldukça kolay. Neve Fondente ile sıcacık kış akşamları Espressamente illy nin yeni kahvesi Neve Fondente (Dark Chocolate Snow) için 1 shot illy espresso hazırlayın. 60 ml tam yağlı süt, kakao ve 10 ml likit şekeri süt potuna alıp kahve makinesinin süt çubuğu ile ısıtın. Pottaki malzemeler ısınınca önceden hazırladığınız espresso yu dairesel bir hareketle karışıma ekleyin. Tüm karışımı 150 ml freddo bardağına koyun, üzerine 30 ml soğuk yoğunlaştırılmış yağsız sütü ekleyin. Üstüne kakao serperek tarifi tamamlayın. Ahmad Tea ile kahvaltınız daha da keyifli İngiliz çay markası Ahmad Tea, Ceylon, Yeşil Çay, English Breakfast Tea ve Earl Grey çeşitleri ile kahvaltı keyfinize sıcak lezzetler katıyor. 70 i aşkın ülke ve 6 kıtada lüks aromasıyla eşsiz bir çay deneyimi sunan Ahmad Tea markasını Türkiye ye Barnet İnşaat ve Dış Ticaret getiriyor. Carte d Or Meyve Tatlısı Karışımları çıktı! Türkiye de ilk kez, geleneksel meyve tatlılarından vazgeçemeyenler için özel olarak geliştirilen Carte d Or Fırında Meyve Tatlısı Karışımları ile meyveler bir gece önceden şekere yatırmaya gerek kalmadan, üstelik 5 dakikada fırına hazır hale getirilerek 50 dakikada pişirilebiliyor. 14 FOODINLIFE.COM.TR

15

16 Patisserie by Beta Tea den yılbaşı koleksiyonu Dünya çay sektöründe 25 yıldır sahip olduğu köklü tecrübesiyle birbirinden özel çayları tiryakileri ile buluşturan Beta Tea, yeni yılda size ve sevdiklerinize birbirinden keyifli hediye seçenekleri sunuyor. Beta Tea nin hediyelik çay ambalajları, siyah ve yeşil çay çeşitlerinden oluşuyor. Anavarza Bal, Anadolu Markaları ödülü kazandı Türkiye Finans Katılım Bankası, Capital ve Ekonomist dergileri işbirliği ile düzenlenen Anadolu Markaları 2013 Ödülleri nde Büyük İşletmeler Tarım Gıda İmalat kategorisi dalında Anavarza Bal ikincilik ödülü aldı. Anavarza Bal Genel Müdürü Can Sezen, Bala hak ettiği değeri verdik, ödülü hak ettik, dedi. Mövenpick Hotel Istanbul da fondü keyfi İsviçre Alplerinin geleneksel lezzetini İstanbul a taşıyan Mövenpick Hotel Istanbul un, birbirinden leziz raklet ve fondülerini 28 Şubat 2014 tarihine kadar AzzuR Restaurant ta tadabilirsiniz. Geleneksel peynir fondü, trüf aromalı ve mantarlı peynir fondü ve raklet çeşitlerine patates, karnabahar, brokoli ve baget küpleri eşlik ediyor. Dana ve tavuk etli fondü Bourguignon ile ince doğranmış levrek, somon, karides ve deniz tarağı ile hazırlanan fondü Chinoise da keyfini çıkarabileceğiniz diğer lezzetler arasında. Çikolata sevenler için ise taze meyveler ve Mövenpick dondurma ile sunulan Lindt çikolatalı fondü sunuluyor. Kusursuz lezzet arayanlara Obaçay Filizim Serisi Obaçay Filizim serisi, Doğu Karadeniz in en kaliteli çaylarını capcanlı rengi, mis gibi kokusu ve tutku yaratan tadıyla harmanlayarak çay tiryakilerine kusursuz lezzeti sunuyor. Filizim, mayıs ayında Doğu Karadeniz in ilk çay sürgünlerinden özenle seçilerek harmanlandı. Filizim serisi, çayda kaliteden vazgeçmeden pratiklik arayan tiryakiler için Doğu Karadeniz, Kenya ve Seylan çaylarından titizlikle hazırlanan demlik poşet serisi ile de fark yaratıyor. 16 FOODINLIFE.COM.TR

17

18 Patisserie by Barry Callebaut Chocolate Academy Açıldı Yüksek kaliteli çikolata ve kakao üretiminde dünyanın lider markalarından olan Barry Callebaut, Türkiye deki ilk Çikolata Akademisi ni İstanbul da açtı. Bu merkez, dünya çapında şirketin bünyesinde bulunan ve çikolatada inovasyona odaklanan 16. akademi. Dünya genelinde yılda yaklaşık profesyonel ve çikolatacı Barry Callebaut un akademilerinde eğitim alıyor. Yurtdışından gelip İstanbul da ders verecek olan ilk isim, dünyanın en iyi gurme çikolata ustalarından biri olan Philippe Marand. Geniş ve ferah bir workshop alanı, profesyonel mutfak ve her katılımcı için bireysel tezgahlar, çikolata temperleme makineleri ve diğer tüm gerekli ekipmanlarıyla İstanbul da açılan Barry Callebaut Chocolate Academy, son teknoloji ekipmanları ve workshop uygulamaları ile çikolata ile çalışan, ilgilenen, yeni teknikler öğrenmek isteyen, Türkiye pazarına özel trendleri ve reçeteleri yakından takip etmek isteyen her seviyeden kişilere açık. Merkez; çikolatacılar, Horeca sektöründen şefler, pastacılar ve diğer tüm çikolata ile ilgilenen uzmanlar için geniş kapsamlı bir workshop programı ve demo hizmeti sunuyor. Chocolate Academy ile Barry Callebaut, global gurme çikolata markaları Callebaut, Cacao Barry ve Carma nın 150 yıldan fazla süredir sahip olduğu bilgi ve tecrübeyi çikolata yapımcılarına aktarıyor. İstanbul daki akademinin Teknik Danışmanı ve Müdürü olan Marc Pauquet merkez ile ilgili olarak; Birçok Türk çikolatacı ve çikolata sever, çikolatayı öğrenmek ve kendilerini geliştirmek için Avrupa ya seyahat ediyorlardı. Artık aradıkları yüksek seviye bir çikolata merkezi, burada İstanbul da dedi ve şunları ekledi, Teknik danışmanlarımız, marka elçilerimiz ve gıda sektöründe bulunan tüm profesyonellerle birlikte Türkiye ye özgü yerel tatlar, yeni reçeteler yaratacağız ve çikolatayı daha farklı, daha yenilikçi nasıl kullanabileceğimizin yollarını araştıracağız. Barry Callebaut EEMEA Bölgesi Gourmet Bölümünden Sorumlu Başkan Yardımcısı Frederic Trombert ise Burası Türkiye deki ilk merkezimiz, aynı zamanda EEMEA bölgesindeki ikinci merkezimiz. İstanbul daki yeni merkezimiz bizi aynı zamanda müşterilerimiz ile de yakınlaştıracak. Türkiye de bulunan şeflerin ve çikolata sanatçılarının, yeni çikolata reçeteleri, trendler ve kreasyon yaratmaları için bir merkez olacak dedi. 18 FOODINLIFE.COM.TR

19

20 Patisserie by Son 10 yılda donuk mamul endüstrisinin gelişmesiyle tüm dünyada yaygınlaşan kruvasan, aslında yapımı oldukça zahmetli ve uzun süren bir ürün. Kruvasanın hamuru, ne kadar uzun süre mayalanırsa sonuç o kadar kaliteli oluyor. Endüstriyel kruvasanlar, hem hijyenik hem de lezzetli oldukları için tercih ediliyor. Aslen Viyanalı fırıncıların Kraliçe Marie Antoinette sayesinde Fransa ya tanıttığı bir ürün olmasına rağmen, yüzyıllardır Fransız kahvaltısının ayrılmaz parçası haline gelen kruvasan, İtalya da espresso eşliğinde tüketiliyor. Şu sıra Avrupa da ev yapımı kruvasanlar yeniden popülerlik kazanıyor; ancak fırıncılar maliyet farkından şikayetçi. Endüstriyel kruvasanlar, işletmeler için en ekonomik çözümü sunuyor. Beyaz Fırın dan tatlı ve tuzlu kruvasanlar Kadıköy deki Beyaz Fırın ın kurucusu Dimitri Stoyanof, kruvasan ile açmayı karşılaştırırken şunları söylemiş: Poğaçaya göre daha az yağlı olan açma, bugün kruvasanın en büyük rakibidir. Kruvasan bir makine ürünüdür; açma ise elle, dokunularak yapılan bir sevgi ürünüdür. İyi bir açma en güzel kruvasandan da güzeldir. Stoyanof un gözünde, fırıncılıkta ustalığın kanıtı iyi açma yapmak olsa da bugünkü Beyaz Fırın, İstanbul un en güzel kruvasanlarını satışa sunmayı ihmal etmiyor. Beyaz Fırın ın çikolatalı mini kruvasanlarını ve arasına peynir koyulabilen tuzlu kruvasanlarını mutlaka deneyin. 20 FOODINLIFE.COM.TR

21

22 Patisserie by Kitchenette te kahve ve kruvasan ikilisi Sabahları çay yerine kahve içenlerdenseniz, simit yerine kruvasan yemeyi seviyorsunuz demektir. 20 yi aşkın şubesiyle café, bar ve brasserie olarak hizmet veren Kitchenette, 2005 ten beri günün her saatinde farklı lezzetler arayanları konuk ediyor. Özellikle Taksim deki Kitchenette, müdavimlerine gösterdiği özen sayesinde, en sevilen adreslerden biri. Kahve ve kruvasan keyfiyle güne başlamak isteyenler, sabah saatlerinde Kitchenette e uğramadan geçmiyor. Tom s Kitchen da Fransız reçetesiyle kruvasan Zorlu Center da açılan Tom Aikens in brasserie tarzı restoranı, şefinin Fransız mutfağına olan hayranlığını kruvasanlarıyla gösteriyor. Tom s Kitchen, aslına bakılırsa İngiltere de kruvasanları ile değil, sunduğu klasik İngiliz kahvaltısıyla ünlü. Sabah saatlerinde, İngilizler gibi sosis ve fasulye yemeyi pek hoş bulmayabilirsiniz ama kabarık pancake leri ve çıtır kruvasanlarından büyük keyif alacağınızı rahatlıkla söyleyebiliriz. Gezi İstanbul un iki ustası kruvasan için eğitim almış Şef Yılmaz Akyüz, Gezi İstanbul un açıldığı günden beri kruvasan sunduğunu belirtirken, kruvasanın teknik açıdan işçiliği ve zamanlama konusunda dikkat ve sabır isteyen bir ürün olması yüzünden, her yerde sunulmadığına dikkati çekiyor. Kruvasanın tadının güzel olması için, tuzsuz ve tamamen yağı alınmış tereyağı kullanmak gerektiğini söyleyen Akyüz, Gezi İstanbul un sadece bu iş için iki ustasına özel eğitim aldırdığını da ekliyor. 22 FOODINLIFE.COM.TR

23

24 Patisserie by Big Plate te çıtır kruvasana eşlik eden gurme çaylar İstinye Park ta bulunan Big Plate, kahvaltı menüsüne en çok önem veren adreslerden biri. Pazar günleri sunduğu Amerikan kahvaltısı Eggs Benedict ile dikkati çeken Big Plate, çıtır kruvasanlarıyla da ilgi görüyor. Big Plate te kruvasanın yanında gurme çay markası Ronnefeldt çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Bread&Butter kruvasanları denemeye değer Nişantaşı nın renkli işletmelerinden Bread&Butter, bakery&coffee shop konseptinin başarılı uygulamalarından biri. Sabah da misafirlerini ağırlamaya başlayan mekan, günün ilk saatlerindeki muazzam kahvaltı seçenekleri sayesinde pek çok müdavime sahip. illy kahve sunan Bread&Butter da kepekli incirli kurabiye, havuçlu kek veya kruvasanları mutlaka deneyin. Mönüdeki tüm meyve suları da mekanın mutfağında taze olarak servise hazırlanıyor. Dilek Pastaneleri nde farklı kruvasan çeşitleri İstanbul da 20 ye yakın şubesi bulunan Dilek Pastanesi, 120 ye yakın benzersiz lezzetin yer aldığı açık büfe kahvaltısıyla tanınan bir adres. Kahvaltının vazgeçilmezlerinden tereyağlı ve peynirli su böreği, kruvasan çeşitleri, kıymalı ve peynirli kol böreği, sade ve peynirli poğaça gibi tatlı ve tuzlu hamur işleri, özel yapım kekler ve limitsiz çay sizi bekliyor. 24 FOODINLIFE.COM.TR

25

26 Patisserie by Patisserie de Pera dan Fransız kruvasanı İstanbul un incisi Pera Palace Hotel Jumeirah içindeki Patisserie de Pera nın dekorasyonu yenilenirken, mönüsü de baştan sona değişti. Mönüdeki tüm lezzetler baştan yaratıldı. Pastane mönüsünün kahvaltı için amiral gemisi ise kruvasan. Sabahın erken saatlerinden itibaren sunulan kruvasanlara lezzetli kahve çeşitleri eşlik ediyor. Le Pain Quotidien de kahvaltının ayrılmaz parçası Belçikalı şef Alain Coumont un kurduğu ve İstanbul da 6 noktada şubeye sahip olan Le Pain Quotidien mönüsünde, hem kahvaltı ve atıştırmalıklar, hem de ana yemek çizgisinde kusursuz uyum sağlayan zindelik kaynağı ürünler yer alıyor. Muffin ve kruvasan gibi özel lezzetler de taze ve günlük olarak raflardaki yerini alıyor. Le Pain Quotidien, ekmek dışındaki ürünleri, restoranlarına yarı mamul olarak alıyor ve müşterinin siparişine göre, o anda taze olarak pişirerek sunuyor. Le Café Français te her sabah çıtır kruvasan Fransız Kültür Merkezi bahçesindeki Le Café Français, meydandan fazla uzaklaşmadan Taksim in kalabalığından sıyrılmak isteyenlerin müdavimi olduğu, konsolosluk bahçesinde olduğu için pek de bilinmeyen bir adres. Hışım Grup tarafından işletilen ve Fransız mutfağı sunulan café, her sabah taptaze kruvasanlarıyla konuklarını ağırlıyor. 150 kişi kapasiteli adresin direktörü Zıvart Küzel, Café mize gelmek için Fransız olmanız gerekmez diyor. 26 FOODINLIFE.COM.TR

27

28 Patisserie by Fransa da Nisan 2012 de entreprises du patrimoine vivant (yaşayan kültür mirası işletmesi) unvanını alan La Maison des Soeurs Macarons, gastronomi anlamında Lorraine bölgesinde tescillenen ilk işletme. UNESCO nun Dünya Mirası Listesi ndeki kentlerden biri olan Nancy deki bu küçük pastanenin gizli bir reçeteyle yaptığı makaronlar, görüntü olarak bizdeki acıbadem kurabiyesine benziyor. Fransa nın en eski reçetesiyle yapılan makaronu, Lorraine bölgesindeki Nancy kentinde bulunan La Maison des Soeurs Macarons (Makaron Kızkardeşlerin Evi) adlı pastanede, kurucusu olan iki rahibenin 1793 ten sonra nesilden nesle aktardığı reçeteyle üretiliyor. Yemek tarihçileri makaronun kökeninin İtalya olduğu konusunda hemfikir. 16. yüzyılda Kral 2. Henri ile evlenen Catherine de Médici nin Fransa ya getirdiği pastacıların makaronu Fransız mutfağına kazandırdığı tahmin ediliyor. Aristokratların çok sevdiği bu kurabiyeler, et yemeleri yasak olan Benedikten rahibelerinin de toplantılarında ikram ettikleri, ancak halkın bilmediği bir tatlı olmuş. Fransız Devrimi nden sonra manastırları kapatılınca, Marguerite Gaillot ve Marie-Elisabeth Morlot adındaki iki rahibe, Nancy deki küçük bir dükkanda makaron yapıp satmaya başlamışlar. Makaronlarının reçetesi, nesiller boyunca sadece aile bireylerine verilmiş ve bugün onların pastanesini yöneten şef Nicolas Génot ya kadar ulaşmış. Nancy deki pastanenin mirası sadece makaronla sınırlı değil de Bergamot adlı şekerleme de bu kentte, Godefroy Lillig tarafından keşfedilmiş. Rahibelerin makaron reçetesine bergamot esansı ekleyip, bunun reçetesini de nesilden nesle aktarmışlar lerde Ladurée den Pierre Desfontaines, makaronların arasına ganaj doldurup makaronun Paris versiyonunu gastronomiye kazandırdı. Makaronun gurme bir yiyecek haline gelmesi ise Parisli şef Pierre Hermé sayesinde oldu. Hermé nin reçetesini, Dalloyau ve Ladurée de takip etti. Hatta bugün uzak ülkelere makaron ihracatı bile yapılıyor. Pierre Hermé nin makaronları Alsace ta bir fabrikada üretiliyor ve Fransa dan Tokyo, Hong Kong, Londra, Dubai ve Doha ya kadar ihraç ediliyor. Ladurée ise Türkiye dahil, 21 ülkede şube açmış durumda. Ladurée nin makaronları İsviçre deki fabrikadan dünyaya dağıtılıyor. Üretilen makaronlar, yola çıkmadan önce hibernasyon adı verilen özel bir teknikle bozulmayacak biçimde donduruluyor. Rahibelerin dışı çıtır, içi yumuşak olan makaronlarının orijinalliğini kanıtlamak isteyen Nicolas Génot, arşivleri incelediğini ve elindeki reçetenin Médicilerin sarayındaki aşçıların yaptığıyla aynı reçete olduğunu söylüyor. Nicolas Génot, yeni makaron trendine rağmen makaronlarını değiştirmemekte kararlı. Makaronun hafızamıza bugünkü görünümüyle yerleşmiş olmasının sorumlusu olarak Marie Antoinette filmi ve Gossip Girl dizisi gösterilebilir. Sofia Coppola n ın daki filmi Marie Antoinette te görülen bütün tatlılar Ladurée ye ait ve makaronlar Ladurée nin sandviç biçimli renkli versiyonuyla karşımıza çıkıyor. ABD nin ünlü sunucusu Oprah Winfrey in şef Eddy Rocq un pembe, glutensiz makaronlarına övgüler yağdırması ve Gossip Girl dizisinin birkaç bölümünde Pierre Hermé nin makaronlarının yer alması, makaron trendinin Amerika ya ulaşmasını sağlayan etkenler. McDonald s ın 2007 den beri McCafe lerinde makaron ve espresso yu 1.50 Euro ya satması, gastronomi kültürünün ne kadar hızlı değiştiğinin ve yaygınlaştığının bir göstergesi gibi. 28 FOODINLIFE.COM.TR

29 %100 başarılı tatlı ister misiniz? %100 güvenilir Boiron ürünlerini kullanın. lezzet

30 Patisserie by Dünyaca ünlü şef ve restoran işletmecisi Alain Ducasse ın, çikolatayı geleneksel yöntemlerle üretip sunduğu özel bir çikolata üretim merkezi var. 21 Michelin yıldızlı şefin, La Manufacture de chocolat adlı adreste çikolata üretimini yapan isim ise 12 yıldır birlikte çalıştığı çikolata ustası Nicolas Berger. Paris te küçük bir atölyeyi çikolata imalathanesi haline getiren Alain Ducasse ın şekerleme, pastacılık ve çikolataya olan merakı 1970 li yıllara dayanıyor. Ducasse, Alain Chapel ve Maurice Bernachon gibi Fransa nın tanınmış çikolata ustalarıyla çalışarak teknik incelikleri öğrenmiş; ancak çikolata tutkusu sadece bir hobi olarak kalmış ve kariyerine mutfak şefi olarak devam etmiş. La Manufacture de chocolat, Alain Ducasse ın çikolatanın en saf halinde üretilmesi arzusuyla ortaya çıkan bir adres. Burada, çikolata üretimi en geleneksel metotlarla, giderek hızlanan dünyaya meydan okurcasına eski yöntemlerle ve eski makinelerle yapılıyor. Üretilen gurme ganaj çikolatalar, pralinler ve truffle çikolatalar, Le Chocolat Alain Ducasse markasıyla Alain Ducasse ın tüm restoranlarına gönderiliyor. Rue de la Roquette de 320 metrekarelik, arka bahçeye bakan küçük bir mekanda, tamamen el işçiliği ile üretilen çikolatalar, Alain Ducasse ın restoranlarını ayrıcalıklı hale getiren en önemli etkenlerden biri. Alain Ducasse ın çikolata şefi Nicolas Berger, çocukluğunu Lyon da pasta şefi ve çikolata ustası olan babası Paul Berger in yanında bonbon yaparak geçirmiş biri. Hévin, Peltier ve Paris teki Ladurée gibi önemli adreslerde çalıştıktan sonra, yeteneğini keşfetmek için Cenova ya gidiyor. Buradan sonra New York ta Payard Patisserie de deneyim kazanıyor. New York ta Alain Ducasse ile tanıştığında, hayatının yeni bir evresi başlıyor. Ducasse, önce onu Essex House daki restoranına pastane şefi olarak işe alıyor. Üç yıl sonra Paris Plaza Athénée deki restoranının pastane bölümünü ona teslim ediyor. Ardından Ducasse, tüm restoranlarının pastane bölümlerinin yönetimini ona bırakıyor. Bu sırada 4 yıl boyunca Nicolas Berger, dünyayı dolaşıyor, bir yandan da Ducasse ın restoranlarında çalışan ekiplerle deneyimlerini paylaşıyor. 12 yıl boyunca Ducasse ile işbirliği içinde çalışan Berger, şu sıra dünyaca ünlü şefin çikolata rüyasını gerçekleştirmekle meşgul. La Manufacture de chocolat ta kullanılan kakaolar Alain Ducasse ve Nicolas Berger in seçtiği 10 farklı bölgeden geliyor. Hiçbir kakao birbiriyle karıştırılarak kullanılmıyor. Her birinin ayrı bir pişirme süresi var. Kakao yağı ve şeker eklemesi konusunda, her biri ayrı bir reçete ile hazırlanıyor. Endonezya Java nın kakaoları biraz isli, Trinidad kakaosu lezzetli ama biraz pütürlü, Madagaskar kakaosu biraz acımsı, Venezüella Chuao ve Peru Porcelana kakaoları mükemmel Botanik aromasıyla en eşsiz kakaolar ise Vietnam dan Nicolas Berger e ulaşıyor. Berger, bunların her birini ayrı ayrı değerlendiriyor. La Manufacture de chocolat, endüstriyel üretimde yakalanması mümkün olmayan lezzetleri keşfedip, malzemenin kişiliğine göre reçete geliştirilen çok özel bir adres. Paris te buraya yolu düşenler, hem çikolatalardan hem de eski makinelerle çikolata yapımını izlemekten büyük keyif alıyor. 30 FOODINLIFE.COM.TR

31

32 Patisserie by EDT EXPO da 2 Yarışma Birden! Gastrobosphorus Patisserie ve Osmanlı Mutfağı Yarışmalarında Mutfağın Yıldızları Yarışacak! EDT EXPO Fuarı kapsamında, 28 ve 29 Mart 2014 tarihlerinde, Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması ve Osmanlı Mutfağı Yarışması gerçekleştirilecek. Her iki yarışmada da profesyonel mutfak şefleri, kurumsal takımlar halinde yarışacak. Türk pastacılığının duayen ismi Niyazi Çapraz Gastrobosphorus un, Vedat Başaran ise Osmanlı Mutfağı Yarışması nın jüri başkanlığını üstlenecek. CNR Holding kuruluşlarından Sine Fuarcılık tarafından, ETÜDER (Ev Dışı Tüketim Tedarikçileri Derneği) işbirliğinde ve İİB (İstanbul İhracatçı Birlikleri) desteğinde Mart 2014 tarihleri arasında CNR EXPO Fuar Merkezi nde düzenlenecek olan EDT EXPO Fuarı kapsamında, Öztiryakiler Endüstriyel Mutfak sponsorluğunda, Gökmen Sözen Organizasyon Hizmetleri tarafından, 28 ve 29 Mart 2014 tarihlerinde, profesyonel mutfak şeflerinin kurumsal takımlar halinde katılacağı iki ayrı yarışma, Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması ve Osmanlı Mutfağı Yarışması gerçekleştirilecek. Öztiryakiler Endüstriyel Mutfak sponsorluğunda gerçekleşecek yarışmalarda, Türkiye nin en seçkin 10 otel ve restoranının mutfak ekipleri, 10 kurumsal takım halinde yarışacak. 28 Mart 2014 tarihinde Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması, 29 Mart 2014 tarihinde ise Osmanlı Mutfağı Yarışması düzenlenecek. Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması, üç kategoride canlı performanslar olarak yapılacak. Birinci kategoride pastalar, ikinci kategoride çikolata, üçüncü kategoride unlu mamuller canlı olarak hazırlanıp sergilenecek. Ayrıca çikolata ve unlu mamuller dallarında display kategorisinde ürünler hazırlanacak. Gastrobosphorus Pastacılık, Çikolata ve Unlu Mamuller Yarışması için hazırlanacak display ürünler, Dünya Barışı temasında olacak. Profesyonel mutfakların yıldız isimleri, pasta, çikolata ve unlu mamul ürünlerinde Dünya barışını temsil eden kompozisyonlar uygulayacak. Gastrobosphorus un çikolata kategorisinde şefler özel tasarım çikolatalarıyla, pastacılık bölümünde 10 dilimlik seçkin pasta tasarımlarıyla ve unlu mamuller kategorisinde, her bir takımın Anadolu nun yerel ürünleriyle hazırladığı 10 ar ürünle yarışacaklar. Türkiye ve dünyadan seçkin isimlerin yer alacağı jüri; jüri başkanının yanı sıra 10 kişiden oluşacak. 29 Mart ta ise Osmanlı Mutfağı Yarışması gerçekleştirilecek. Bu yarışmada da şefler 10 kurumsal takım halinde yarışacak. Osmanlı Mutfağı Yarışması nda Türkiye nin en seçkin otellerinin şefleri, tarihi yemeklere yeni yorumlar katarak birbirinden değişik lezzetlere imza atacaklar. Osmanlı Mutfağı Yarışması nın 7 kişilik jürisinde Türkiye den gurmeler ve yemek tarihçileri yer alacak. 32 FOODINLIFE.COM.TR

33

34 Fuar Patisserie by Modern Bakery Moscow Moskova da Nisan 2014 tarihleri arasında yapılacak 20. Uluslararası Fırıncılık ve Şekerleme Endüstrisi Fuarı Modern Bakery Moscow da bu yılın teması kahve olarak belirlendi. Moskova daki 600 den fazla coffee shop ile kahve tüketiminin giderek artıyor. Kahve, Rusya nın yükselen trendlerinden biri haline gelmiş durumda. Modern Bakery Moscow, 1995 yılından bugüne, sadece fırıncılık ve şekerleme alanında lider bir ticari fuar olmakla kalmayıp, aynı zamanda yeni temalar ve trendler için de temel bir platform oluşturuyor. Modern Bakery Moscow, kahve, çay, café ve mağaza düzenlemesinin yanı sıra çikolata ve dondurma sektöründe faaliyet gösteren bütün uluslararası ve ulusal firmalar için olmazsa olmaz bir etkinlik. 20 yıldır yapılan ve her fuarda yaklaşık ziyaretçinin takip ettiği Modern Bakery Moscow, Rusya nın pastane ve fırıncılık endüstrisinin en önemli bilgi ve iletişim platformu. Pastane sektörüne odaklanmasına rağmen, fuar Horeca sektörünün neredeyse tümünü kapsayan bir etkinlik. Sistemler ve makinelerden laboratuar ve ölçüm cihazlarına; soğutma teknolojileri, havalandırma ve paketleme teknolojilerinden doğrudan pişirme içerikli makinelere; fast food, dondurma, makarna ve pizza gibi hazır ürünlerden kahve mağazaları tasarımları ve mağaza düzenlemelerine kadar sektörün farklı dallarından firmalar, Moskova daki fuarda bir araya geliyor. Ayrıca her sene Rusya pazarındaki güncel gelişmelere işaret eden kapsamlı ve bilgilendirici destek programı bulunuyor. Rusya nın fırıncılık ve şekerleme endüstrisi alanındaki en büyük fuarı olan Modern Bakery Moscow da bu yıl, kahve temasına ağırlık verilecek. Rusya da kahve tüketiminin giderek artması ve popülerleşmesinden yola çıkılarak seçilen tema kapsamında, kahveye dair her detaya fuarda yer verilecek. Detaylı bilgi için: 34 FOODINLIFE.COM.TR

35

36 Patisserie by İyi bir pastanın görünüşü kadar lezzetinin de güzel olması gerekir. Bunun sırrı ise pastacının kremasını nasıl hazırladığında gizlidir. Endüstriyel üretimde hijyen ve dayanıklılık açısından tercih edilen dondurulmuş bitkisel şantilerden toz haldeki pastacı kremalarına kadar, bir pastacının kullanacağı her tür krema ve krem şanti ürünlerini sizin için araştırdık. Unilever Food Solutions Kanal Pazarlama Direktörü Emel Akman En iyi performans için Rama Cremefine öneriyoruz Unilever Food Solutions ürünü olan Rama Cremefine, 2011 ve 2012 yıllarında yapılan iki ayrı test sonucuna göre, Türkiye pazarında soğuk ve sıcak uygulamalarda en iyi performans gösteren krema. Markasız ürün testlerine göre, diğer kremalar arasında da en çok beğenilen ürün. Kesilme yapmamasının yanı sıra soğuk uygulamalarda mükemmel kıvam ve tutuculuk sağlayan ürün, bitkisel yağlar kullanılarak üretiliyor. Ürün hakkında açıklama yapan Unilever Food Solutions Kanal Pazarlama Direktörü Emel Akman, Rama Cremefine ın Almanya da Unilever fabrikasında üretildiğini ve Türkiye ye ithal edildiğini belirtiyor. 100 gr Rama Cremefine kremada 31 gr yağ bulunuyor. Ürünün şeker oranı ise %3 diyen Akman, soğuk, sıcak, asitli ve alkollü uygulamalarda kesilme yapmayan Rama Cremefine ın mutfakta israfı ve zaman kaybını önleyerek, bu sayede işletme maliyetlerinin düşmesini sağladığına dikkati çekiyor. Birçok kremaya göre daha az eforla kabarmasının yanı sıra 1 litre Rama Cremefine ile 2.5 litre çırpılmış krema elde ediliyor. 36 FOODINLIFE.COM.TR

ÜRÜN KATALOĞU MİLDO GIDA SAN VE DIŞ TİC. LTD. TEL:+90(216) 592 78 70-71-72 FAX: +90 (216) 592 78 73 ADDRESS: AYTOP GIDA SİT.COM

ÜRÜN KATALOĞU MİLDO GIDA SAN VE DIŞ TİC. LTD. TEL:+90(216) 592 78 70-71-72 FAX: +90 (216) 592 78 73 ADDRESS: AYTOP GIDA SİT.COM ÜRÜN KATALOĞU MİLDO GIDA SAN VE DIŞ TİC. LTD. TEL:+90(216) 592 78 70-71-72 FAX: +90 (216) 592 78 73 ADDRESS: AYTOP GIDA SİT. E BLOK NO: 15 SULTANBEYLİ İSTANBUL-TURKEY EMAIL: INFO@MILDOFOOD.COM BİZ KİMİZ

Detaylı

FIERO AROLEZ. PASTACILIK ÜRÜNLERİ Pandispanya Toz Karışımı Toz Krema Toz Kakao Pudra Şekeri Hamur Kabartma Tozu Toz Şanti Pasta Katkı Maddesi

FIERO AROLEZ. PASTACILIK ÜRÜNLERİ Pandispanya Toz Karışımı Toz Krema Toz Kakao Pudra Şekeri Hamur Kabartma Tozu Toz Şanti Pasta Katkı Maddesi www.arolez.com FIERO AROLEZ Kaliteli üretim ve hizmet ile sürekli müşteri memnuniyeti prensibini temel ilke olarak benimseyen Arolez Gıda San. ve Tic. A.Ş. nin kuruluşu, 1985 yılına uzanmaktadır. Geleneksel

Detaylı

FIERO AROLEZ. PASTACILIK ÜRÜNLERİ Pandispanya Toz Karışımı Toz Krema Toz Kakao Pudra Şekeri Hamur Kabartma Tozu Toz Şanti Pasta Katkı Maddesi

FIERO AROLEZ. PASTACILIK ÜRÜNLERİ Pandispanya Toz Karışımı Toz Krema Toz Kakao Pudra Şekeri Hamur Kabartma Tozu Toz Şanti Pasta Katkı Maddesi FIERO AROLEZ Kaliteli üretim ve hizmet ile sürekli müşteri memnuniyeti prensibini temel ilke olarak benimseyen Arolez Gıda San. ve Tic. A.Ş. nin kuruluşu, 1985 yılına uzanmaktadır. Geleneksel tat ve kaliteye

Detaylı

ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com

ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com ÜRÜN KATALOĞU www.meritsut.com Hakkımızda Kuruluşumuz 1998 yılında Merih Gıda Süt Ürünleri Yem Hayvancılık Ltd. Şti. ünvanıyla 278 kg süt ile üretimine başlamıştır. Mutlak kalite ve lezzet prensibi ile

Detaylı

Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak

Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak Kremalar; pastacılıkta hemen hemen tüm çeşitlerde lezzet vermek, dolgu yapmak, süslemek ve pastanın kurumasına karşı koruyucu bir tabaka oluşturmak için kullanılan temel ürünlerden birisidir. Pastacı kreması,

Detaylı

PASTACILIK ÜRÜNLERİ Hünerinizi lezzete dönüştürür.

PASTACILIK ÜRÜNLERİ Hünerinizi lezzete dönüştürür. PASTACILIK ÜRÜNLERİ Hünerinizi lezzete dönüştürür. PASTACILIK ÜRÜNLERİ Hünerinizi lezzete dönüştürür. 2 1 40 yılı aşan tecrübemiz, 130 dan fazla ülkeye ihracatımızın güveniyle pastacılık sektörü için kalite

Detaylı

Mutlu Yıllar! 2014 Yeni Yıl Ürün Kataloğu. www.zeelandiadoruk.com

Mutlu Yıllar! 2014 Yeni Yıl Ürün Kataloğu. www.zeelandiadoruk.com Mutlu Yıllar! 2014 Yeni Yıl Ürün Kataloğu facebook.com/zeedor twitter.com/zeedor www.zeelandiadoruk.com FRAMBUAZLI GATEAUX FRAMBUAZLI GATEAUX Kakaolu Pandispanya için: 1000 g Quattro Kakaolu Pandispanya

Detaylı

FRANSIZ BAGETİ KEPEKLİ KÖY BAGETİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ KEPEKLİ EKMEK PANINI (ZEYTİNLİ) KEPEKLİ EKMEK BÜYÜK PANINI (DOMATESLİ) ÇAVDARLI EKMEK

FRANSIZ BAGETİ KEPEKLİ KÖY BAGETİ TAM BUĞDAY EKMEĞİ KEPEKLİ EKMEK PANINI (ZEYTİNLİ) KEPEKLİ EKMEK BÜYÜK PANINI (DOMATESLİ) ÇAVDARLI EKMEK Menu.. Ekmekler Ekmekler FRANCALA 1.25 TL FRANSIZ BAGETİ KEPEKLİ 1.75 TL TAM BUĞDAY EKMEĞİ KÖY BAGETİ 1.75 TL KEPEKLİ EKMEK PANINI KEPEKLİ EKMEK BÜYÜK PANINI (ZEYTİNLİ) ÇAVDARLI EKMEK PANINI (DOMATESLİ)

Detaylı

CAFE & RESTAURANT 2015 ÜRÜN KATALOĞU

CAFE & RESTAURANT 2015 ÜRÜN KATALOĞU DONUKFIRINCILIK CAFE & RESTAURANT 2015 ÜRÜN KATALOĞU UNO Cafe & Restaurant Kataloğu - 2015 1 2 UNO Cafe & Restaurant Kataloğu - 2015 DONUK FIRINCILIK Değerli iş ortağımız, Buğday sofralarımızın vazgeçilmez

Detaylı

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino

Salep. Hot Chocolate. Gold Cappuccino Salep Hot Chocolate Gold Cappuccino Klasik 3 u 1 Arada gercekkahve Fiero Toz İçecekler Salep, Sıcak Çikolata, Cappuccino, 3 ü 1 Arada Fiero Kahve Espresso, Filtre Kahve, Aromalı Kahveler, Dünya Kahveleri

Detaylı

İlkbahar - Yaz Tarifleri

İlkbahar - Yaz Tarifleri İlkbahar - Yaz Tarifleri Akdeniz Simit Reçete: 700 g PanPan Akdeniz Sebzeli Ekmek Miksi 540 g Su (15-20 C) 300 g Ekmeklik Buğday Unu 30 g Yaş Maya 5 g Tuz Dolgu reçetesi: 200 g Beyaz peynir küpleri

Detaylı

Sütlü tatlıların ana malzemesi olan sütün temizliği son derece önemlidir. Hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırılmış olmalıdır. Sektörde kullanılan açık sütler süzülerek kaynatılır. Sütlü tatlılar

Detaylı

14-16 NİSAN 2016 BİR BAKIŞTA ANUFOOD

14-16 NİSAN 2016 BİR BAKIŞTA ANUFOOD 14-16 NİSAN 2016 BİR BAKIŞTA ANUFOOD İSTANBUL da ANUFOOD Eurasia Fuarı nı KEŞFEDİN Hoşgeldiniz Avrasya gıda & içecek sektörünün buluşma noktası olan ANUFOOD Eurasia Fuarı, 14-16 Nisan 2016 tarihlerinde

Detaylı

Kasım - Aralık 2014. Yılbaşı, yılın en özel menüsünü hazırladığınız gündür. Yılbaşı menünüz için reçetelerimiz en büyük yardımcınız.

Kasım - Aralık 2014. Yılbaşı, yılın en özel menüsünü hazırladığınız gündür. Yılbaşı menünüz için reçetelerimiz en büyük yardımcınız. Kasım - Aralık 2014 Yılbaşı, yılın en özel menüsünü hazırladığınız gündür. Yılbaşı menünüz için reçetelerimiz en büyük yardımcınız. Gurme Menü Yılbaşına Özel Menü Yılın en özel menüsünü hazırladığınız

Detaylı

SÜTLÜ TATLILAR. FIRINDA LİMONLU PUDİNG (6 kişilik) KEŞKÜL (2 kişilik)

SÜTLÜ TATLILAR. FIRINDA LİMONLU PUDİNG (6 kişilik) KEŞKÜL (2 kişilik) SÜTLÜ TATLILAR FIRINDA LİMONLU PUDİNG (6 kişilik) 1/3 su bardağı un (100 gr) 1,5 su bardağı tatlandırıcı Yarım çay kaşığı tuz 2 limon kabuğu rendesi 1/4 su bardağı limon suyu (30 ml) 3 yumurta 1,5 su bardağı

Detaylı

TURİZM 2015 ÜRÜN KATALOĞU

TURİZM 2015 ÜRÜN KATALOĞU DONUKFIRINCILIK TURİZM 2015 ÜRÜN KATALOĞU Turizm Kataloğu - 2015 1 2 Turizm Kataloğu - 2015 DONUK FIRINCILIK Değerli iş ortağımız, Buğday sofralarımızın vazgeçilmez ürünlerinin hammaddesi olarak yemeklerimize

Detaylı

DEĞERLERİMİZ. Mükemmellik anlayışımız

DEĞERLERİMİZ. Mükemmellik anlayışımız TARİHÇE 1968 yılında, Gaziantepli Burhan ve Mehmet Dinçerler kardeşler, baklava sektöründe işçi olarak çalışmaya başlarlar. Mesleğin tüm inceliklerini öğrenen kardeşler, 1983 yılına geldiklerinde bu sektörün

Detaylı

Poğaça Tarifleri TARİF KİTAPÇIKLARI SERİSİ

Poğaça Tarifleri TARİF KİTAPÇIKLARI SERİSİ Poğaça Tarifleri TARİF KİTAPÇIKLARI SERİSİ Siz nerede biz de orada! Uygulamalı nefis tarifler için adresimiz: mutfaginyildizi.com Bizi izleyin, en son yeniliklerden haberiniz olsun! Her gün birbirinden

Detaylı

Modern Tesisler. Hijyenik Üretim. Kalite Kontrol NEDEN AVŞAR SİMİT

Modern Tesisler. Hijyenik Üretim. Kalite Kontrol NEDEN AVŞAR SİMİT NEDEN AVŞAR SİMİT Avşar Simit; Müşterilerinin isteklerini zamanında ve eksiksiz karşılayan, bu amaçla ulusal ve uluslararası üretim standartlarının gerekliliklerini her koşulda yerine getirmeyi, sürekli

Detaylı

Zengin Açık Büfe Çeşitleri 17.50

Zengin Açık Büfe Çeşitleri 17.50 Zengin Açık Büfe Çeşitleri 17.50 Kahvaltı Tabağı 15.00 Tam yağlı beyaz peynir, kaşar peyniri siyah ve yeşil zeytin, oltu peynir, dana jambon, tavuk jambon, macar salam, domates, salatalık, vişne reçeli,

Detaylı

SOĞUK. Serinleme zamanı.

SOĞUK. Serinleme zamanı. PIZZA HUT EFSANESİ 1958 yılı Pizza Hut için doğum yılı olarak tarihe geçti. ABD Kansas ta iki kolej öğrencisi aile dostlarının tavsiyesiyle pizza işine girmeye karar verdi. Annelerinden 600 dolar alarak

Detaylı

www.ufs.com Nasıl mı? Şehir Otellerinde Kazandıran Banket Çözümleri Kokteyl Prolonge Paketi Toplantı Paketi

www.ufs.com Nasıl mı? Şehir Otellerinde Kazandıran Banket Çözümleri Kokteyl Prolonge Paketi Toplantı Paketi Ocak - Şubat 2014 Şehir Otellerinde Kazandıran Banket Çözümleri Şehir otellerinde, şeflerin ve misafir kitlesinin ihtiyaçlarına göre hazırlanmış 4 banket paketi, toplam 95 reçete ile işletmenize daha çok

Detaylı

KOLİN HOTEL ÇANAKKALE MASTER CHEF YEMEK YARIŞMASI ÇANAKKALE KOLİN HOTEL 2. MASTER CHEF YEMEK YARIŞMASI

KOLİN HOTEL ÇANAKKALE MASTER CHEF YEMEK YARIŞMASI ÇANAKKALE KOLİN HOTEL 2. MASTER CHEF YEMEK YARIŞMASI KOLİN HOTEL ÇANAKKALE MASTER CHEF YEMEK YARIŞMASI ÇANAKKALE KOLİN HOTEL 2. MASTER CHEF YEMEK YARIŞMASI Kurallar: 1. TÜM BAŞVURULAR: www.kolinhotel.com web adresinden, KOLİN Hotel Halkla İlişkiler Müdürlüğünden,

Detaylı

1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü

1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler Gıda 1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü 1.1.1. Pastörize süt Mikroorganizmalar Numune alma planı Limitler ( 1 ) n c m M E. coli ( 3 ) 5 0

Detaylı

KURUMSAL. Misyonumuz. Vizyonumuz

KURUMSAL. Misyonumuz. Vizyonumuz 1 2 3 HAKKIMIZDA 4 KURUMSAL Misyonumuz Sağlıklı çalışma koşullarında, kalitesine güvenilen malzemeleri, bilinçli ve kusursuz işçilik ile işleyerek, sağlıklı ve lezzetli beslenme ilkesi ile sürekli müşteri

Detaylı

neden biz? fabrikaların en tatlısı lezzet motivasyon yaratıcılık meslek edinme özel günler 01 el yapımı çikolata 02 kurumsal workshoplar

neden biz? fabrikaların en tatlısı lezzet motivasyon yaratıcılık meslek edinme özel günler 01 el yapımı çikolata 02 kurumsal workshoplar neden biz? lezzet motivasyon yaratıcılık meslek edinme özel günler 01 el yapımı çikolata 02 kurumsal workshoplar 03 bireysel workshoplar 04 çikolata akademisi 05 diğer markalarımız cupcake sepeti aldente

Detaylı

nefis tatlar altında kalorinin 200 kalori 98 MART 2010 yemektarifleri

nefis tatlar altında kalorinin 200 kalori 98 MART 2010 yemektarifleri 098-102_FS_94:Layout 1 2/22/10 1:25 PM Page 98 yemektarifleri 250 nin altında nefis tatlar Düşük li yemek deyince aklınıza bir tutam ot ve tatsız tuzsuz yemekler geliyorsa bir de bu tarifleri deneyin.

Detaylı

DEVEKUŞU YUMURTASI ve ÖZELLİKLERİ DEVEKUŞU YUMURTASININ KAPSAMI

DEVEKUŞU YUMURTASI ve ÖZELLİKLERİ DEVEKUŞU YUMURTASININ KAPSAMI DEVEKUŞU YUMURTASI ve ÖZELLİKLERİ Yeryüzünde yaşayan kanatlı hayvanlar arasında yumurtası en büyük kuş, devekuşudur. Devekuşu yumurtasının ortalama boyu 15 cm, genişliği 13 cm dir. Ortalama 1,5 kg ağırlığa,

Detaylı

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7...

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7... Sayfa Besin Grubu kalori Cetveli 1... Süt ve Süt Ürünleri Index 1... Tatlılar 2... Et Gurubu 3...Tahıllar 3...Sebzeler 4... Sebzeler 5... Meyveler 6... Yağlar 7... Kahvaltılıklar 8... Erişteli Ayran Aşı

Detaylı

TÜKETİM ÜRÜNLERİ. Lezzet detaylarda gizli!

TÜKETİM ÜRÜNLERİ. Lezzet detaylarda gizli! TÜKETİM ÜRÜNLERİ Lezzet detaylarda gizli! MAYALAR, PİŞİRME YARDIMCILARI, PUDİNGLER, TÜRK TATLILARI, PASTA KREMALARI, KREM ŞANTİLER, TATLI SOSLAR, ÇİKOLATALAR Lezzet detaylarda gizli! 40 yılı aşan tecrübemiz,

Detaylı

Merhaba, Ekici Peynir olarak, işini aşkla yapan, yılların verdiği tecrübe ve uzmanlık bilgisini ürünlerine aktaran peynir uzmanı bir şirketiz.

Merhaba, Ekici Peynir olarak, işini aşkla yapan, yılların verdiği tecrübe ve uzmanlık bilgisini ürünlerine aktaran peynir uzmanı bir şirketiz. TANITIM Kataloğu Merhaba, Ekici Peynir olarak, işini aşkla yapan, yılların verdiği tecrübe ve uzmanlık bilgisini ürünlerine aktaran peynir uzmanı bir şirketiz. Tüketicilerimizi kalite ve lezzetin bir

Detaylı

Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag 9222345 2,00 9222346 2,00 1000. Traditional Bardak Poşet Çay Traditional Tea Bag 9222320 2,00 25

Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag 9222345 2,00 9222346 2,00 1000. Traditional Bardak Poşet Çay Traditional Tea Bag 9222320 2,00 25 Gıda Çözümleri Siyah Çaylar Selection Bardak Poşet Çay Selection Tea Bag Geleneksel tadıyla lezzeti, günün her saati bardak poşet rahatlığı ile içinizde hissedeceksiniz. 9222 00 9222 000 Traditional Bardak

Detaylı

Unsuz Olmaz ÜRÜN KATALOĞU

Unsuz Olmaz ÜRÜN KATALOĞU Unsuz Olmaz ÜRÜN KATALOĞU EKMEK YAPIMI İÇİN ÖZEL LEZZET KARIŞIMLARI KEPEKLİ UN 3 TAM BUĞDAY UNU 4 ORGANİK TAM BUĞDAY UNU 5 ÇAVDARLI UN 6 ALMAN ÇAVDAR EKMEĞİ UNU 7 BOL TAHILLI UN 8 AY ÇEKİRDEKLİ UN 9 RUŞEYMLİ

Detaylı

Değerli dostlarımız ile geldiğimiz bu noktada OSKAR ailesi olarak sizlere teşekkürlerimizi sunuyoruz.

Değerli dostlarımız ile geldiğimiz bu noktada OSKAR ailesi olarak sizlere teşekkürlerimizi sunuyoruz. 36 yıl önce başladığımız bu yolculuk şimdi, bütün heyecanı ve güzellikleri ile devam ediyor. Bu uzun yolculuğumuz da siz değerli müşterilerimizin bize olan desteği ve sevgisi ile bugünlere ulaştık. OSKAR

Detaylı

SOĞUK. Serinleme zamanı.

SOĞUK. Serinleme zamanı. PIZZA HUT EFSANESİ 1958 yılı Pizza Hut için doğum yılı olarak tarihe geçti. ABD Kansas ta iki kolej öğrencisi aile dostlarının tavsiyesiyle pizza işine girmeye karar verdi. Annelerinden 600 dolar alarak

Detaylı

TÜKETİM ÜRÜNLERİ. Lezzet detaylarda gizli!

TÜKETİM ÜRÜNLERİ. Lezzet detaylarda gizli! TÜKETİM ÜRÜNLERİ Lezzet detaylarda gizli! MAYALAR, PİŞİRME YARDIMCILARI, PUDİNGLER, KREM ŞANTİLER VE TATLI SOS Lezzet detaylarda gizli! 40 yılı aşan tecrübemiz, 130 dan fazla ülkeye ihracatımızın güveniyle

Detaylı

Pakmaya dan En Leziz Kurabiyeler

Pakmaya dan En Leziz Kurabiyeler Pakmaya dan En Leziz Kurabiyeler Siz nerede biz de orada! Uygulamalı nefis tarifler için adresimiz: mutfaginyildizi.com Bizi izleyin, en son yeniliklerden haberiniz olsun! Her gün birbirinden güzel tarifler

Detaylı

DOĞAKA 2014 SIAL MIDDLE EAST GIDA FUARI HAZIRLIK

DOĞAKA 2014 SIAL MIDDLE EAST GIDA FUARI HAZIRLIK DOĞAKA 2014 SIAL MIDDLE EAST GIDA FUARI HAZIRLIK DOĞAKA 2014 SIAL MIDDLE EAST GIDA FUARI HAZIRLIK Ajansımız 13/08/2013 tarihli Yönetim Kurulu Kararı ve 2014 Yılı Çalışma Programı doğrultusunda, bir yurtdışı

Detaylı

1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz...

1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz... _ 1974 ten bugüne biz dogrusunu yapiyoruz... www.atombaharat.com www.baharatgunleri.com HAKKIMIZDA ATOM GIDA Küçük bir işletme olarak yola çıktık. Fakat her yaptığımız işin en iyisini yapmaya çalıştık.

Detaylı

Bir yandan kahvenizi yudumlarken, diğer yandan Türk, İtalyan ve Meksika mutfağının lezzetlerini tadabileceğiniz tek yer; Testa Rossa Cafe

Bir yandan kahvenizi yudumlarken, diğer yandan Türk, İtalyan ve Meksika mutfağının lezzetlerini tadabileceğiniz tek yer; Testa Rossa Cafe Bir yandan kahvenizi yudumlarken, diğer yandan Türk, İtalyan ve Meksika mutfağının lezzetlerini tadabileceğiniz tek yer; Testa Rossa Cafe Testa Rossa Caffe, İtalyan kahve kültürünün ülkemizdeki en önemli

Detaylı

deneyimine hazır mısınız?

deneyimine hazır mısınız? EŞSİZ BİR espresso deneyimine hazır mısınız? 1 2 Kahve BİtkİSİ Dünyada üretimi yapılan pek çok farklı kahve türü olmasına rağmen en çok bilinen türler Arabica ve Robusta dır. Dünya kahve üretiminin %75

Detaylı

Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi

Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi On5yirmi5.com Yaza özel 5 yöresel çorba tarifi Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç yaza özel çorbalar hazırladı. Yayın Tarihi : 26 Ağustos 2015 Çarşamba (oluşturma : 12/17/2015) Yaz sıcaklarının bastırdığı Ağustos

Detaylı

Serüvenimiz 1919 yılında Bayan Maruşya ile kurukahvecilikle başladı. 1929 yılında Burhanettin Koçer ve 1949 yılında Nurettin Tunçay ile gelişimini

Serüvenimiz 1919 yılında Bayan Maruşya ile kurukahvecilikle başladı. 1929 yılında Burhanettin Koçer ve 1949 yılında Nurettin Tunçay ile gelişimini Serüvenimiz 1919 yılında Bayan Maruşya ile kurukahvecilikle başladı. 1929 yılında Burhanettin Koçer ve 1949 yılında Nurettin Tunçay ile gelişimini sürdürdü. 1987 de şirketleşti. 1996 da hem Türk kahvesini

Detaylı

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI Pirinç 2 su bardağı 360 gram Domates 3 küçük boy 300 gram Yağ 1/2 su bardağı 100 gram Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram Su(sıcak) 3 su bardağı 600 gram Pirinci yıkayın, süzün. Domatesi

Detaylı

ÇORBALAR KAHVALTI SALATALAR

ÇORBALAR KAHVALTI SALATALAR ÇORBALAR GÜNÜN ÇORBASI BORÇ ÇORBA 5 TL 6 TL KAHVALTI KAHVALTI TABAĞI ( Zeytin, Beyaz Peynir, Domates, Salatalık, Salam, Tavuk, Jambon, Haşlanmış Yumurta, Kaşar Peyniri, Çilek Reçeli, Tereyağ, Bal, Tahin,

Detaylı

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

19 22 ŞUBAT 2014 ANTALYA

19 22 ŞUBAT 2014 ANTALYA ANFAŞ FOOD PRODUCT GIDA İHTİSAS FUARI ŞEMSİYE STAND ORGANİZASYONU RAPORU 19 22 ŞUBAT 2014 ANTALYA Ahmet SABUNCU Dış Ekonomik İlişkiler ve Uluslararası Organizasyonlar Müdürlüğü Fuarcılık Masası Uzmanı

Detaylı

BAYRAM KOLEKSİYONLARI

BAYRAM KOLEKSİYONLARI yi Bayramlar GODIVA BAYRAM KOLEKSİYONLARI İlhamını Lady Godiva nın asaletinden alarak 1926 dan günümüze, dünyanın en zarif el yapımı pralin ve trüflerini sunan Godiva; bayram havası nın her anını çikolatanın

Detaylı

Pakmaya ile En Güzel Yılbaşı Sofraları

Pakmaya ile En Güzel Yılbaşı Sofraları Pakmaya ile En Güzel Yılbaşı Sofraları Siz nerede biz de orada! Pakmaya ile Uygulamalı nefis tarifler için adresimiz: mutfaginyildizi.com En Güzel Yılbaşı Sofraları Bizi izleyin, en son yeniliklerden haberiniz

Detaylı

neden az yağlı az kolesterollü diyet?

neden az yağlı az kolesterollü diyet? neden az yağlı az kolesterollü diyet? DYT-YRD07 Rev / 2 Yürürlük Tarihi / 30.12.2005 Rev Tarihi / 17.18.2012 neden az yağlı az kolesterollü diyet? Kolesterol insan vücudunda doğal olarak bulunan yağa benzer

Detaylı

Kişiye Özel SDM Protokolü Tarifler

Kişiye Özel SDM Protokolü Tarifler Kişiye Özel SDM Protokolü Tarifler 1. OMLET MÜCVER (1 SDM Porsiyonu yerine ) Malzemeler & Tarif: 1 paket SDM omlet 2 dilim SDM kızarmış ekmek un haline getirilmiş 100 ml su Dereotu 1/2 kabak rendesi(suyu

Detaylı

MAYIS - HAZİRAN 2013 www.ufs.com. İlham veren Carte d Or Tatlı Serisi ile kârınızı artırmak istemez misiniz?

MAYIS - HAZİRAN 2013 www.ufs.com. İlham veren Carte d Or Tatlı Serisi ile kârınızı artırmak istemez misiniz? MAYIS - HAZİRAN 2013 www.ufs.com İlham veren Carte d Or Tatlı Serisi ile kârınızı artırmak istemez misiniz? Tiramisu Tatlıyla daha kârlı bir işletme yaratmak mümkün! Müşteri memnuniyetini artırırken 41.000

Detaylı

EK-1. Mikrobiyolojik Kriterler

EK-1. Mikrobiyolojik Kriterler EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler Gıda Mikroorganizmalar Numune Limitler (1) alma planı c m M 1. Süt, süt ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü 1.1.1. Pastörize süt AKS (2) 5 2 104 105 E. coli 5 0

Detaylı

içindekiler 4-5 - 6 çorbalar yemek hazırlayıcılar bulyonlar çeşniler 10-11 makarna sosları dünya mutfağı sosları soğuk soslar pankek / waffle 14-15

içindekiler 4-5 - 6 çorbalar yemek hazırlayıcılar bulyonlar çeşniler 10-11 makarna sosları dünya mutfağı sosları soğuk soslar pankek / waffle 14-15 Unifood Profesyonel, 1997 yılında kurulan ve hazır gıda üretimi yapan Unifo Gıda San. A.Ş. taından yaklaşık 1 yıl süren araştırma ve geliştirme çalışmaları sonucunda HORECA / EDT sektörlerine hizmet vermek

Detaylı

Ankara Cad. 16. Km Kestel/Bursa/Türkiye. /cinarkonserve. Faks : +90 (224) 384 10 84 Web : www.cinarkonserve.com. Tel. : +90 (224) 384 10 80 (4 Lines)

Ankara Cad. 16. Km Kestel/Bursa/Türkiye. /cinarkonserve. Faks : +90 (224) 384 10 84 Web : www.cinarkonserve.com. Tel. : +90 (224) 384 10 80 (4 Lines) Ankara Cad. 16. Km Kestel/Bursa/Türkiye Tel. : +90 (224) 384 10 80 (4 Lines) Faks : +90 (224) 384 10 84 Web : www.cinarkonserve.com /cinarkonserve Unutulmayacak Tatlar 1968 yılında Bursa da kurulmuş olan

Detaylı

Culture and Local Meals

Culture and Local Meals Culture and Local Meals Comenius Project 2007-2009 Bolu Atatürk Anadolu Lisesi - Bolu TARHANA yaz mevsiminde,her şey bol ve ucuzken,türk kadınları domatesi,maydonozu,naneyi,nohutu ve biberi birlikte pişirirler,daha

Detaylı

25 28 ŞUBAT 2015 ANTALYA

25 28 ŞUBAT 2015 ANTALYA ANFAŞ FOOD PRODUCT GIDA İHTİSAS FUARI ŞEMSİYE STAND ORGANİZASYONU RAPORU 25 28 ŞUBAT 2015 ANTALYA Ahmet SABUNCU Uluslararası İlişkiler Müdürlüğü Fuarcılık Masası Uzmanı 1 22.ULUSLARARASI ANFAŞ FOOD PRODUCT

Detaylı

1990 yılında sebze - meyve, su ürünleri ve pizza çeşitleriyle perakende pazarına giren ilk marka olan SuperFresh, Türk tüketicisini dondurulmuş ürün

1990 yılında sebze - meyve, su ürünleri ve pizza çeşitleriyle perakende pazarına giren ilk marka olan SuperFresh, Türk tüketicisini dondurulmuş ürün 1990 yılında sebze - meyve, su ürünleri ve pizza çeşitleriyle perakende pazarına giren ilk marka olan SuperFresh, Türk tüketicisini dondurulmuş ürün kavramıyla tanıştırdı. SuperFresh kısa sürede su ürünleri,

Detaylı

10 Eylül - 30 Eylül 2015 tarihleri arasında geçerlidir. Bayramınız Kutlu Olsun... KURBAN BAYRAMI ÖZEL

10 Eylül - 30 Eylül 2015 tarihleri arasında geçerlidir. Bayramınız Kutlu Olsun... KURBAN BAYRAMI ÖZEL 10 Eylül - 30 Eylül 2015 tarihleri arasında geçerlidir. Bayramınız Kutlu Olsun... KURBAN BAYRAMI ÖZEL Bakliyat ve Baharatlar Derin Osmancık Pirinç > 25 kg Derin Futbol Yerli Kırmızı Mercimek > 25 kg Derin

Detaylı

Helena Center Helena Wood Art. Elegance of The Wood

Helena Center Helena Wood Art. Elegance of The Wood Helena Center Helena Wood Art Elegance of The Wood HELENA WOOD ART. 1993 yılında sedef ve ahşap el sanatları sektörüne hizmet etmek üzere kurulmuştur. Türk el sanatlarının güzel sedef işlemelerinin en

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Beslenme; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin vücuda alınıp kullanılabilmesidir.

Detaylı

Easy Soft r Snack Dolce & Easy Soft r Snack Salato MAYIS

Easy Soft r Snack Dolce & Easy Soft r Snack Salato MAYIS Easy Soft r Snack Dolce & Easy Soft r Snack Salato MAYIS Yeni fikirleriniz için güvenilir ortağınız Easy Soft r Snack Dolce & Easy Soft r Snack Salato Lezzetli ve kaliteli yumuşak ürünler üretmek için

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

Küçük Şekerleme Dersi. üçük Şekerleme Dersi

Küçük Şekerleme Dersi. üçük Şekerleme Dersi Küçük Şekerleme Dersi üçük Şekerleme Dersi Tatlı lezzetler için küçük tarifler Ev yapımı şekerlemeler. İyi harçlarla, doğru malzemelerle ve biraz el alışkanlığıyla sizde bu küçük, tatlı ve baştan çıkaran

Detaylı

Yeni fikirleriniz için güvenilir ortağınız

Yeni fikirleriniz için güvenilir ortağınız Yeni fikirleriniz için güvenilir ortağınız tatlı kavrulmuş bitkisel Tutku insanları sütlü toprak Dünyanın gizli köşelerini araştırır kakao meyveli Pasta ve çikolatada, enfes ve olağanüstü ölçüde leziz

Detaylı

TEMEL AŞÇILIK EĞİTİMİ DERS PROGRAMI (22 hafta yoğun pratik + teorik eğitim)

TEMEL AŞÇILIK EĞİTİMİ DERS PROGRAMI (22 hafta yoğun pratik + teorik eğitim) TEMEL AŞÇILIK EĞİTİMİ DERS PROGRAMI (22 hafta yoğun pratik + teorik eğitim) 1. Hafta - Temel Mutfak Bilgileri A. Mutfağa Giriş - Üniforma kuralları - İş Güvenliği - Gıda Hijyeni - Ekipmanların Tanıtılması

Detaylı

DOĞAKA- TR63 Bölgesi FOODEX 2014 Fuarı Hazırlık

DOĞAKA- TR63 Bölgesi FOODEX 2014 Fuarı Hazırlık DOĞAKA- TR63 Bölgesi FOODEX 2014 Fuarı Hazırlık DOĞAKA- TR63 Bölgesi FOODEX 2014 Fuarı Hazırlık DOĞAKA- TR63 Bölgesi FOODEX 2014 Fuarı Hazırlık Mevcut Durum Değerlendirmesi: Dünya ticaretinde gıda sektörü

Detaylı

Menümüzü incelediniz mi?

Menümüzü incelediniz mi? by elemeği Menümüzü incelediniz mi? Yılmaz Usta nın hikayesini duydunuz mu? Niçin Nevale? Yılmaz Usta nın hikayesi Bir insan pasta ustası olmaya nasıl karar verir? Yani 1972 yılında Kastamonu da doğduğunuzu

Detaylı

İçindekiler. HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19

İçindekiler. HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19 İçindekiler HSG Tarım... 3 Elma... 5 Appy... 7 Üretim Tesisimiz... 9 Üretim... 13 Soğuk Zincir... 17 Satış ve Pazarlama... 19 1 2 HSG Tarım Adını 1969 da üretilen ilk yerli traktörden alan HSG Tarım, tarımda

Detaylı

1. Adı Soyadı: Murat DOĞAN. İletişim Bilgileri

1. Adı Soyadı: Murat DOĞAN. İletişim Bilgileri 1. Adı Soyadı: Murat DOĞAN İletişim Bilgileri Ev Adresi: Boğazköy Cad. 22/5 Bahçeşehir 2.Kısım Başakşehir- İSTANBUL Telefon: 0 532 622 67 86 E-Posta : muratdogan72@gmail.com 2. Doğum Tarihi: 11.02.1972

Detaylı

Kahvaltı. Çorbalar. Süzme Mercimek Çorbası Baharatlı & Şehriyeli Günün Çorbası

Kahvaltı. Çorbalar. Süzme Mercimek Çorbası Baharatlı & Şehriyeli Günün Çorbası lezzette zirve Köfteli Den Çorbası Kahvaltı Spesiyal Kahvaltı Beyaz peynir, kaşar peynir, siyah zeytin, yeşil zeytin, tereyağı, bal, ev reçelleri, haşlanmış yumurta, domates, salatalık, biber, maydanoz,

Detaylı

SENTEZ KOLEJİ SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR.

SENTEZ KOLEJİ SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. SENTEZ KOLEJİ KAHVALTISI - YEMEĞİ - MENÜSÜ KAHVALTISI ve MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 09.02.2015 10.02.2015 11.02.2015 12.02.2015 13.02.2015

Detaylı

Son 40 yıl için teşekkür ederiz

Son 40 yıl için teşekkür ederiz Son 40 yıl için teşekkür ederiz Mövenpick Salata Büfesi Leziz yeşillikler ve çiğ sebze çeşitlerinden oluşan, Rose Island, Fransız veya İtalyan soslarının eşlik ettiği salata büfemizden seçiminizi yapabilirsiniz.

Detaylı

MÕLA CUNDA HOTEL KAHVALTI MENÜSÜ

MÕLA CUNDA HOTEL KAHVALTI MENÜSÜ MÕLA CUNDA HOTEL KAHVALTI MENÜSÜ Serpme Kahvaltı Kişi Başı 35 TL Yöresel Peynir ve Zeytin Çeşitleri, Domates-Salatalık-Yeşillik, Jambon, Ev Yapımı Reçeller, Tereyağ, Kahvaltılık Salça, Bal-Kaymak, Salçalı

Detaylı

ÜZÜM HOŞAFI. Malzemeler. Yapılışı. 150 gram Çekirdeksiz Kuru Üzüm ( Sultaniye) 1 Su Bardağı Toz Şeker 6 Bardak Su 3 Adet Karanfil

ÜZÜM HOŞAFI. Malzemeler. Yapılışı. 150 gram Çekirdeksiz Kuru Üzüm ( Sultaniye) 1 Su Bardağı Toz Şeker 6 Bardak Su 3 Adet Karanfil ÜZÜM HOŞAFI 50 gram Çekirdeksiz Kuru Üzüm ( Sultaniye) Su Bardağı Toz Şeker 6 Bardak Su 3 Adet Karanfil. Üzümler önceden ıslatılır ve kaynamaya bırakılır. 2. Pişmeye yakın şeker ve karanfiller ilave edilir.

Detaylı

DiYABET VE BESLENME N M.-

DiYABET VE BESLENME N M.- DiYABET VE BESLENME Diyabet tedavisinin amacı;kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin seyrinde gelişebilecek bozuklukları (komplikasyonları) önlemek veya geciktirmek; böylece yaşam kalitenizi yükseltmektir.

Detaylı

DİVAN Marketlerde de satılıyor

DİVAN Marketlerde de satılıyor Her ne kadar kurabiye yemek, Susam Sokağı'nın boğazına düşkün karakteri Kurabiye Canavarı'na yasaklanmış olsa da, biz bu hafta en iyiler sayfasına kurabiyeyi konuk ediyoruz. Elbette her şeyin fazlası zarar,

Detaylı

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu*

Tip 2 Diyabet Hastaları için. Beslenme Kılavuzu* Tip 2 Diyabet Hastaları için Beslenme Kılavuzu* Değerli hastalar, Hazırladığımız bu kısa kılavuz ile size günlük hayatınızda tüketeceğiniz gıda maddelerini seçerken, yönünüzü daha iyi belirleyebilmenize

Detaylı

Baykuş Ödülleri 2013 -Ödül Alan Projeler

Baykuş Ödülleri 2013 -Ödül Alan Projeler Baykuş Ödülleri 2013 -Ödül Alan Projeler Proje Adı: Lezzet Safarisi: Sıcağı Sıcağına Aksiyona Dönüşen Bulgular Araştırma Şirketi: TNS Piyasa Araştırma Danışmanlık ve Ticaret AŞ Araştırma Veren: Frito Lay

Detaylı

Ramazana Özel Lezzetli ve Ekonomik Menü

Ramazana Özel Lezzetli ve Ekonomik Menü Temmuz - Ağustos 2014 Ramazana Özel Lezzetli ve Ekonomik Menü Set Menü Maliyeti : 5,61 TL Önerilen Satış Fiyatı : 30 TL Edeceğiniz Kâr : 24,39 TL (%81 Brüt Kâr) Biberli Kıymalı Tarhana Çorbası Çentik Kebap

Detaylı

FRANCHISE TANITIMI. Mangal keyfini masada yaşatan Kolay, karlı ve eğlenceli Benzersiz restoran konsepti

FRANCHISE TANITIMI. Mangal keyfini masada yaşatan Kolay, karlı ve eğlenceli Benzersiz restoran konsepti FRANCHISE TANITIMI Mangal keyfini masada yaşatan Kolay, karlı ve eğlenceli Benzersiz restoran konsepti İŞ FİKRİ Alman şef Paul Hammelehle Almanya dışında Doğu ülkelerinde de çalıştı Ocakbaşı keyfini tanıdı,

Detaylı

27-29 Kasım 2014 İstanbul Kongre Merkezi İstanbul, Türkiye

27-29 Kasım 2014 İstanbul Kongre Merkezi İstanbul, Türkiye 2. Buluşma 27-29 Kasım 2014 İstanbul Kongre Merkezi İstanbul, Türkiye ISTANBUL www.sirha-istanbul.com The high profile Hotel & Food Service Event Intercontinental İstanbul hotel Restoran, otel işletmeleri

Detaylı

TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 )

TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 ) TGK-ÇĐKOLATA VE ÇĐKOLATA ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ( Tebliğ No: 2003/23 ) (Resmi Gazete Tarih ve No: 17.07.2003 25171) Amaç Madde 1 - Bu tebliğin amacı; çikolata ve çikolata ürünlerinin tekniğine uygun ve hijyenik

Detaylı

KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU

KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU KERKENES GÜNEŞ ÜRÜNLERİ RAPORU Hazırlayan: Dicle Tuba Kılıç Aralık 2009 A. ÜRETİM BİLGİLERİ 1. Kurutulan Ürünler Satın Alma Kurutulacak ürünlerin ve ham maddelerin satın alınmasındaki koşullar tabloda

Detaylı

Günün Çorbasý. Günün Çorbasý. Su Böreði 1 Porsiyon. Lütfen servis personelinden bilgi alınız.

Günün Çorbasý. Günün Çorbasý. Su Böreði 1 Porsiyon. Lütfen servis personelinden bilgi alınız. Günün Çorbasý Günün Çorbasý Lütfen servis personelinden bilgi alınız. Su Böreði 1 Porsiyon Poðaçalar Sade Peynirli Kaþar Peynirli Zeytinli Patatesli Dereotlu Cevizli Simitler Ankara Simiti Sosyete Simiti

Detaylı

ENERJi veren KAHVALTI. 5 Tariflik Kahvaltı Rehberi. Küçük Kitap EGZERSİZ EGZERSİZ PROGRAMLARI PROGRAMLARI

ENERJi veren KAHVALTI. 5 Tariflik Kahvaltı Rehberi. Küçük Kitap EGZERSİZ EGZERSİZ PROGRAMLARI PROGRAMLARI ENERJi veren KAHVALTI Küçük Kitap 5 Tariflik Kahvaltı Rehberi EGZERSİZ PROGRAMLARI (. ENERJi veren KAHVALTI Güne enerji dolu başlamak için kahvaltınızı en sevdiğiniz besinlerle yapın. Klasik kahvaltı yapmaktan

Detaylı

Biz Kimiz? Hakkımızda

Biz Kimiz? Hakkımızda Biz Kimiz? Hakkımızda Hamsi Finger; Karadeniz in lezzetli balığı olan hamsinin müşteriler için özenle seçilmiş, besin değerlerini kaybetmeden ve tazeliğini koruyarak temizlenip fileto şekline getirilerek

Detaylı

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein,

DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, DİYABET DİYETİ * Diabet diyeti, yeterli ve dengeli beslenme temeline dayanmaktadır. Size önerilen miktarlardaki yiyecekler günlük protein, karbonhidrat, yağ ve enerji ihtiyacınızı karşılayacaktır. * Bu

Detaylı

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin

EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ. Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin EMZİREN ANNELERİN BESLENMESİ Kendiniz ve bebeğiniz için sağlıklı olan gıdaları seçin Bu yayın, FSA nın (Food Standards Agency) izniyle tercüme edilmiştir. Bu kitapçık, bir GAV yayınıdır. GAV Yayın No:

Detaylı

Farklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide

Farklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide Farklı Bir Pişirme ve Gıda Saklama Yöntemi: Sous Vide Günümüzde tüketicilerin yemek yeme ve yemek hazırlama faaliyetleri için ayırabildikleri zaman iyice kısıtlanmıştır. İş hayatının yoğun temposu çalışanları

Detaylı

www.elaresort.com www.elavillas.com /elaresort +90 444 1 352 /elaresort

www.elaresort.com www.elavillas.com /elaresort +90 444 1 352 /elaresort +90 444 1 352 www.elaresort.com www.elavillas.com /elaresort /elaresort Zarafet ve kaliteyle zenginleşen kusursuz bir dünya... L U X U R I S M Luxurism, sadece bir kelime değil; mükemmelliğin heyecan

Detaylı

Tarifler Çilek Açıyor

Tarifler Çilek Açıyor Tarifler Çilek Açıyor TARİF KİTAPÇIKLARI SERİSİ Siz nerede biz de orada! Uygulamalı nefis tarifler için adresimiz: mutfaginyildizi.com Bizi izleyin, en son yeniliklerden haberiniz olsun! Her gün birbirinden

Detaylı

4.ALGERIA FOODEXPO 20-23 KASIM 2014 ALGERIA-CEZAYIR 4.Uluslararası Gıda,Tarım ve GıdaTeknolojileri fuarı

4.ALGERIA FOODEXPO 20-23 KASIM 2014 ALGERIA-CEZAYIR 4.Uluslararası Gıda,Tarım ve GıdaTeknolojileri fuarı Bölgesel anlamda Komşularımızda yaşanan sıkıntılı olaylardan dolayı İhracat pazarımızda daralmalar söz konusu olmakta; IRAK,SURİYE,LİBYA,MISIR hatta UKRAYNA pazarlarındaki sıkıntılar malumunuz birde BATI

Detaylı

YILBAŞI KATALOĞU. İyiliklerle dolu bir yıl dileriz...

YILBAŞI KATALOĞU. İyiliklerle dolu bir yıl dileriz... YILBAŞI KATALOĞU İyiliklerle dolu bir yıl dileriz... Bu yılbaşında iyi şeyler dükkanından iyilik beğenin! LSV İyi Şeyler Dükkanı nın birbirinden güzel ürünleri arasından hem kendiniz hem de sevdikleriniz

Detaylı

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ 1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ BİR GÜNDE ALINMASI GEREKEN YİYECEK MİKTARLARI BESİN GRUBU DEĞİŞİM MİKTARI SÜT 3 ET 5 EKMEK VE EKMEK YERİNE GEÇEN 10 SEBZE YEMEĞİ 2 MEYVE 5 YAĞ 4 SABAH: ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

Detaylı

Lezzet kataloğu. Siyah Zeytinler. Yeşil Zeytinler. Endüstriyel Grup

Lezzet kataloğu. Siyah Zeytinler. Yeşil Zeytinler. Endüstriyel Grup Lezzet kataloğu Siyah Zeytinler Yeşil Zeytinler Endüstriyel Grup Kaanlar Gıda Grubu olarak peynir üretimindeki verimliliğimizi ve markamızın oluşturduğu güveni, zeytincilik sektörüne de taşımak amacıyla

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

HAFTANIN FIRSATLARI 5-11 ARALIK TARİHLERİ ARASINDA GEÇERLİDİR. 15.25

HAFTANIN FIRSATLARI 5-11 ARALIK TARİHLERİ ARASINDA GEÇERLİDİR. 15.25 HAFTANIN FIRSATLARI 5-11 ARALIK TARİHLERİ ARASINDA GEÇERLİDİR. dakikalarınızı ŞOK ta yükleyebilirsiniz. Yüklemelerinizde işlem ücreti alınmamaktadır. YENİLENEN WEB SİTEMİZİ GÖRDÜNÜZ MÜ? 5 kg Çamaşır Deterjanı

Detaylı