Türkiye nin En Büyük 3. Nesil Kahve Zinciri. proudly Turkish

Transkript

1 Türkiye nin En Büyük 3. Nesil Kahve Zinciri proudly Turkish

2 Marka Sahibi Murat Öz Hikayemiz Y eni nesil kahve felsefesinin öncüsü Ayaküstü Kahve, kurulduğu günden bu yana Türkiye nin en büyük 3. nesil kahvecisi olma hedefi taşıyor yılında Murat Öz tarafından İzmir Küçükpark ta ilk şubesi açılan Ayaküstü Kahve, kısa bir süre içinde franchising ile hızlı ve emin adımlarla büyümeye devam etti. Hedefini çok kısa sürede gerçekleştiren Ayaküstü Kahve nin 4 ilde 10 şubesi bulunuyor. Markamız, müşterilerine sunduğu kahveyi çekirdek halinde izlemeye alarak; en kaliteli çekirdeği, en lezzetli olacak şekilde hazırlamak için pek çok demleme ve tadım denemelerinden geçiriyor. 3. nesil kahve felsefesi bağlamında manuel demleme olarak V60, Aeropress, Cold Brew, Syphon, Chemex gibi aparatlar ile çeşitli yörelerde yetiştirilen dünya kahvelerini özenle hazırlayan Ayaküstü Kahve, aynı özeni şubeleri- Her şubesi % 40 ölçüsünde mimari ve dekoratif olarak farklılık gösteren markamız, bir taraftan kendi çizgisini korurken diğer taraftan her şubesini kendi içinde özgün hale getiriyor. 01 nin mimari konseptini belirlerken de gösteriyor. Her şubesi % 40 ölçüsünde mimari ve dekoratif olarak farklılık gösteren markamız, bir taraftan kendi çizgisini korurken diğer taraftan her şubesini kendi içinde özgün hale getiriyor. Markamız, kahve dışında geniş menüsü ile müşterilerin her ihtiyacını karşılıyor. Şubelerinin bulunduğu lokasyonları şehrin en nezih yerlerinde olacak şekilde belirleyen Ayaküstü Kahve, franchising ağını genişleterek tüm Türkiye de 3. nesil kahve dükkanı olarak liderliğini devam ettirmeyi amaçlıyor. 02

3 Etkinlikler Festivaller ve Atölyelerde Görüşelim İzmir ve Türkiye de hayata geçirilen kahve, çikolata, organik yaşam festivalleri gibi pek çok organizasyonda yer alan Ayaküstü Kahve, üniversitelerin şenlikleri, zirveleri, kongrelere ve çeşitli etkinliklerinde de kahve sponsoru olarak yer alıyor. Diğer yandan kendi bünyesinde etkinlikler düzenleyen Ayaküstü Kahve, özellikle 3. nesil kahve akımına uygun şekilde kahve demleme atölyeleri düzenleyerek bu alanda var olan kültürün gelişimine katkıda bulunuyor. Ayaküstü Kahve, şubelerimizde belirli günlerde yapılan happy hours, öğrenci buluşmaları, özel gün etkinliklerini de hayata geçirerek kendi organizasyonlarına imza atıyor. Türkiye Ralli Şampiyonası nda sezonun ilk yarışı Ege Rallisi bu haftasonu İzmir den rüzgar gibi geçti. Biz de bu yarışta bütün pilotların gözünü dört açmasında en lezzetli çözümü sunduk... Barista eğitimlerimizin sonunda sertifikayla bu eğitimi tescilliyoruz. 05 Her şubemizde farklı tasarım 06

4 3. Nesil Kahve Akımı 3. Nesil Kahve Akımı Nedir? Nedir bu her yerde gördüğümüz 3. nesil kahve? diyenlerdenseniz buyurun listemize göz atın. 3. nesil kahve akımını anlamak için öncelikle kısaca 1. ve 2. Nesilden bahsedelim. 1. dalga 1900 lü yılların başında içilen şimdi de aşina olduğumuz Nescafe, Folgers vb. çözünebilir, su ile karıştırılıp içilen kahve anlayışını anlatıyor. 2. dalga ise 1960 ve sonrası espresso, latte, cappuccino gibi kahvelerin servis edilmesini, kahveden daha fazla keyif almayı ifade ediyor. 3. nesil kahve akımı ise özünde kahveye saygı duymayı, ona; şarap, yemek, müzik gibi davranmayı temsil ediyor. Kahvenin ülkesiyle birlikte hangi çiftlikten geldiğini, hangi parametreler ile üretildiğini, nasıl kavrulduğunu, en iyi aroma ve tadı alabilmek adına nasıl demlendiğini bilmek 3. nesil kahve akımının temelini oluşturuyor. Kahveler temelde Arabia ve Robusta olarak iki sınıfa ayrılır. Arabica çekirdeklerde kafein oranı % 1-2 iken Robusta da % 4-5 aralığındadır. Arabica kahveler daha yumuşak ve aromatik bir içim sunarken Robusta ise daha acımsı ve sindirimi zor bir tat sunar. Kaliteli ve 3. nesil kahve akımında Arabica kahveler kullanılmaktadır. Kıtalarına göre Afrika kahveleri turunçgil, Güney Amerika kahveleri kuşburnu, kırmızı elma ve üzüm, Asya kahveleri çikolata ve toprak, Orta Amerika kahveleri ise baharat tatları ihtiva eder. 07 Bu yazı kahhve.com dan alınmıştır. 08

5 Şubelerimiz Bostanlı Ege üniversitesi Küçükpark te İzmir de Bornova Küçükpark ta açılan ilk Ayaküstü Kahve nin ardından kazandıran konsept anlayışıyla franchising vermeye başlayan markamız, sırasıyla Bostanlı, Erzurum, Alsancak, Ankara, Myvia 414Park, Lider Centrio, EgeYurt, Gaziemir ve Antalya Lara ve Alanya şubelerini açmıştır. Halihazırda devam eden kurulumlarıyla birlikte Ayaküstü Kahve kazandırmaya ve büyümeye devam etmektedir. Lider Centrio 09 Myvia 414 Alsancak Antalya Ankara Erzurum 10

6 Medya / Tanıtım Lider Centrio şubemizin açılış etkinliğinde hazırladığımız tanıtım filmimizi Youtube kanalımızdan izleyebilirsiniz. Yerelde ve Ulusal Basında Ayaküstü Kahve Her geçen gün nitelik ve nicelik olarak büyümeye devam eden Ayaküstü Kahve, geleneksel medya ile interaktif mecralarda kendine geniş yer buluyor. Şubelerin açıldığı bölgede bulunan yerel basın kuruluşlarının dikkatini çeken Ayaküstü Kahve, gazete ve televizyonlara konu ediliyor. Bunun yanı sıra marka sahibi Murat Öz ile yapılan röportajlarla Ayaküstü Kahve nin genel konsepti daha detaylı bir çerçevede okuyucu ve izleyici ile buluşuyor. İnternet medyasında da kendi sayfaları aracılığı ile düzenli yayın yapan Ayaküstü Kahve, çeşitli haber sitelerine, bloglara konu olduğu gibi kahve sektörüne odaklanmış portallarda da kendine yer buluyor. Her geçen gün nitelik ve nicelik olarak büyümeye devam eden Ayaküstü Kahve, geleneksel medya ile interaktif mecralarda kendine geniş yer buluyor

7