EDİTÖR AKTÜEL DÜNYADAN İÇİMİZDEN BİRİ KAPAK GÜNDEM İNSAN KAYNAKLARI GÜNCEL. Emin ol! Dikkatli Ol! Tutumlu Ol! 150 Yıla 150 Fidan

Transkript

1

2

3 EDİTÖR Emin ol! Dikkatli Ol! Tutumlu Ol! AKTÜEL 150 Yıla 150 Fidan İftar sofrası, birlik ve kardeşlik sofrası Meslek seçimi önemli! Orhangazi de eğitimden konuşuyorsak eğer, Cargill in ismini anmadan geçemeyiz. DÜNYADAN Cargill, Yeşil Yıldız 35 milyon poundluk soğutma tesisi Sürdürülebilir hindistan cevizi yağında dönüm noktası Fildişi Sahili'ne yeni okullar ve sağlık merkezleri İÇİMİZDEN BİRİ Envirotemp TM FR3 TM KAPAK Ekol Gıda GÜNDEM İSO 500 Mutfaklarımızdaki yağları tanıyalım İNSAN KAYNAKLARI Dragon Festivali GÜNCEL Afrika pazarında oyunu değiştirecek 5 trend Mercer Yaşam Maliyeti Cargill Tarım ve Gıda San. Tic. A.Ş. Adına Sahibi ve Yayın Müdürü Ediz Aksoy Yazı İşleri Müdürü Songül Yılgın songul_aras@cargill.com Yayın Ekibi Cenan Celebci Yönetim Yeri Barbaros Mah. Kardelen Sok. Resepsiyon Lobi Apt. No: 2/ Ataşehir İstanbul-TÜRKİYE tel: faks: Baskı Print Center Sanayi Mahallesi Libadiye Sokak No: Levent / İSTANBUL tel: faks: Yayın Türü Yaygın, Süreli Yayın Tarihi 15 Mayıs 2015

4 Yaz aylarının vazgeçilmez keyfi, dondurma... Cargill, geniş ürün portföyü ve uzmanlığı ile dondurma üreticileri için alternatif lezzetler ve yaratıcı çözümler sunuyor. Cargill mısır şurupları Cargill kakao tozları (Gerkens ) Cargill hindistan cevizi yağı ve palm yağları Cargill stabilizerler ve stabilizer karışımları Cargill tatlandırıcılar: Poliol, Truvia (Stevya)

5 EDİTÖR Emin ol! Dikkatli Ol! Tutumlu Ol! Editör Ağustos 1945'te Cargill News te yayımlanan bir manşette şöyle yazıyordu: Nereye gidiyoruz? O yıllarda hayvan yemleri zor bulunuyordu ve büyük üreticiler bilimsel formüllerle deneyler yapmaya başlamışlardı. Cargill in yem sektörüne adımını pekiştirmek için Cargill Başkanı John MacMillan, Jr., Nutrena Mills adlı kuruluşu satın aldı. Bu hamle, şirketin hayvan yemi işini iki katına çıkaracak, aynı zamanda müşteri tabanında da çeşitlilik yaratacaktı yılında kurulan Nutrena, ABD nin önde gelen yem üreticilerinden biriydi ve ayda 23 bin ton yem üretiyordu. Şirketin ürün portföyü Cargill in tahıl işiyle büyük ölçüde paralellik gösteriyordu. Bununla birlikte Nutrena, Cargill için tamamen yeni olan bir kavramı da beraberinde getirdi: pazarlama. Şirket, müşterilerinin taleplerini ve ihtiyaçlarını net bir şekilde anlıyordu. Yem torbası ambalajlarında özel şirin baskılar kullanılıyordu. Nutrena, dönemin popüler iletişim mecrası olan radyo yayınlarından yararlanmayı da çok iyi biliyordu. Şirketin o yıllardaki; be sure! be safe! be thrifty! - Emin ol! Dikkatli Ol! Tutumlu Ol! sloganı akıllarda yer etmişti. Zaman içinde Cargill in kültürü de Nutrena nın kültürüne benzedi: pazar odaklı ve müşterilerin ihtiyaçlarına daha çok dikkat eden. Bu kültür, yılların tahıl şirketini yeni bir doğrultuda ilerlemeye yöneltti ve sonraki yıllarda şirket, emtialardan ziyade müşteriye odaklanmaya başladı. Bu gelişmelerle birlikte Cargill, insan beslenmesinde liderlik hedefinin yanına hayvan beslenmesinde liderlik hedefini de koydu yılına gelindiğinde birleşen ve daha da büyüyen bu hedefi desteklemek için Cargill, 26 ülkede faaliyet gösteren ve 7 bin den fazla kişiyi istihdam eden Provimi nin dünya çapındaki hayvan beslenmesi işini satın aldı. Bugün, Cargill in hayvan beslenmesi işinde 40 ülkede 17 bin den fazla çalışanı bulunuyor. Bu çalışanlar, hayvan beslenmesi, refahı ve performansı konusunda Cargill müşterilerine eşsiz bir uzmanlık sunmak için var güçleriyle çalışıyor. Şimdi Cargill, Türkiye nin önde gelen premiks ve yem katkı maddeleri şirketi Ekol Gıda nın %51 lik çoğunluk hisselerini satın almak suretiyle küresel bilgi birikimini ve uzmanlığını Türkiye pazarına taşımaya hazırlanıyor. Yeni yatırımımız ile birlikte, Türkiye ve bölge ülkelerindeki müşterilerimiz de hayvan beslenmesi alanındaki geniş ürün portföyümüze ve teknik uzmanlığımıza daha kolay erişebilecek. Bizler, yeni hedeflerle, yeni gelişimlere kucak açarken, bu yolda bize katılan Ekol Gıda ya ve çalışanlarına aramıza hoş geldiniz! diyoruz. Hep birlikte mutlu yarınlara! Editör 04

6 AKTÜEL 150 Yıla 150 Fidan 2013 yılının Ocak ayında Orhangazi - Bursa karayolu üzerinde, Gedelek Köyü sınırları içinde yer alan arazi üzerinde 100 fıstık çamı fidanı ile oluşturulan Cargill Hatıra Ormanı büyüdü. Şirketin kuruluşunun 150. yılı dolayısıyla Cargill Orhangazi Mısır İşleme Fabrikası çalışanları, 5 Haziran Dünya Çevre Günü nde hatıra ormanına giderek önceden dikilen ağaçların bakımlarını yaptılar ve fidanlar dikerek ağaç sayılarını 150 yılın anısına 150 ye tamamladılar. Cargill in her yıl 22 Nisan Dünya Günü ve 5 Haziran Dünya Çevre Günü nü Dünya Günü Her Gün kampanyasıyla kutladığını hatırlatan Fabrika Sorumlu Müdürü Cenan Celebci, bu iki özel gün arasındaki 6 haftalık süreçte çevre bilincinin geliştirilmesi ve doğal kaynakların korunması hedeflerine yönelik olarak çalışanlarının geliştirdiği projeleri desteklemek için her yıl parasal bir fon ayırdığını kaydetti. Cargill Hatıra Ormanı nın temelini, 2013 yılının Ocak ayında 100 fıstık çamı fidanı ile attıklarını söyleyen Celebci, şöyle konuştu: Aynı yılın Kasım ayında ormanımızı, yeni ancak bu kez 4-5 yaşlarında ve daha gelişkin 100 fıstık çamı ile yeniledik. Bu ağaçların bakımı ve sulaması da fabrikamızca titizlikle gerçekleştirildi. Bugün diktiğimiz yeni fidanlar ile ormanımız büyüdü. Daha yeşil bir Orhangazi için çalışmanın ve bu anlamlı günde böylesine bir etkinliği gerçekleştiriyor olmanın verdiği çifte mutluluğu yaşıyoruz. Cargill, 4 temel alanda kaynakları koruyor Cargill, çevreye olan taahhüdünü her gün kutluyor. Cargill enerji verimliliği, sera gazı yoğunluğu, yenilenebilir enerji ve temiz su verimliliği olmak üzere dört temel alanda kaynakların korunması için sürekli çalışıyor. Aynı zamanda Dünya Günü ve Dünya Çevre Günü kapsamındaki sorumlu iş uygulamaları ve çabalarıyla da global değişimin gerçekleşmesine yardımcı oluyor. Her yıl 30 u aşkın ülkedeki Cargill çalışanları, 22 Nisan Dünya Günü ve 5 Haziran Dünya Çevre Gününü kutlamaları çerçevesinde, çevreye olan taahhütlerini nehir temizleme, ağaç dikimi ve su kalitesi test programları gibi topluma hizmet veren girişimlere katılarak gösteriyorlar. Aynı zamanda çevre ile ilgili bu etkinlikler, Cargill in en büyük toplumsal katılımlı girişimleri arasında yer alıyor. Orhangazi de eğitimden konuşuyorsak eğer, Cargill in ismini anmadan geçemeyiz. Orhangazi Kaymakamı Mustafa Selman Yurdaer, Mayıs ayında emekliye ayrıldı. Görevinin son günlerinde ilçedeki tüm kurum ve kuruluşlara veda ziyaretinde bulunan Kaymakam Yurdaer, bu kapsamda Cargill Orhangazi Mısır İşleme Fabrikasını da ziyaret ederek, yöneticilerle bir araya geldi. Dört yıl boyunca ilçenin tüm dinamikleriyle uyumlu bir şekilde çalıştıklarını ifade eden Yurdaer, ilçenin gelişmesi ve güzelleşmesine katkı sunan herkese teşekkür etti. Cargill in de bugüne kadar eğitim ve sağlık yönünden ilçeye çok büyük katkıları olduğunu belirten Yurdaer; Orhangazi de eğitimden konuşuyorsak eğer, Cargill in ismini anmadan geçemeyiz. Adını taşıyan bir ilköğretim okulu var ve ben biliyorum ki; sadece okul binasını ilçeye kazandırmakla kalmadı, halen her yönüyle okulu desteklemeye devam ediyor. Görevde bulunduğum süre içerisinde gerek ilçedeki diğer okullara, gerekse komşu ilçelerimizdeki okullara da pek çok destek verdiğini biliyorum. şeklinde konuştu. Kaymakam Yurdaer; Cargill in, eğitimin yanı sıra ilçe devlet hastanesine yaptığı yardımları ve özellikle 112 Acil Sağlık Hizmet Noktası nı ilçeye kazandırmış olmasını da takdire şayan olarak niteledi. Benim gözlemlerime göre Cargill, kendi sosyal sorumluluk anlayışı ile ilçenin gerçeklerini buluşturabilmiş ve bunun sonucunda insanların hayatlarına dokunan kıymetli sosyal projeler ortaya koyabilmiş bir sanayi kuruluşudur. Bu noktada başta Fabrika Sorumlu Müdürü Cenan Bey olmak üzere tüm çalışanların duyarlı çabalarına teşekkür ediyorum. diyen Yurdaer, ilçeye hizmet ve katkılarından dolayı fabrika yönetimine teşekkür plaketi takdim etti. 05 Aktüel

7 AKTÜEL Meslek seçimi önemli! Orhangazi Ticaret ve Sanayi Odası (Orhangazi TSO) tarafından düzenlenen ve lise öğrencilerinin bilinçli meslek seçimi yapabilmelerini amaçlayan fabrika gezilerinin ilk duraklarından biri Cargill Orhangazi Mısır İşleme Fabrikası oldu. Organizasyon kapsamında Orhangazi Teknik ve Endüstri Meslek Lisesi 1. Sınıf öğrencileri, Orhangazi TSO Eğitimden Sorumlu Yönetim Kurulu Üyeleri Murat Öztürk, Mehmet Ercan ve Oda Genel Sekreteri Gürol Erol eşliğinde Karbonsan ve Componenta nın ardından Cargill Orhangazi fabrikasına ziyarette bulundu. Organizasyonla ilgili açıklama yapan Murat Öztürk, bu geziler ile gençlerin ilgi duydukları alanlarda tanıtımlar yaparak ileride yapacakları meslek seçimi konusunda bilinçlendirmeyi hedeflediklerini kaydederek İş yaşamında neler yaşayabileceklerini, gezerek, özümseyerek, araştırarak daha yakından tanımalarını istiyoruz dedi. Orhangazi TSO heyeti ve beraberindeki öğrencilere tesisleri gezdiren Fabrika Sorumlu Müdürü Cenan Celebci ise Meslek seçimi önemli. Elbette biz de gençlerimizin hem kendilerine hem de ülkeye en yararlı olacakları meslekleri seçmelerini arzu ediyoruz. Ancak, gelecekteki yaşamlarını etkileyecek böyle bir kararı, çeşitli işlerdeki çalışma koşullarını görerek ve o mesleklerin gereklerini öğrenmek suretiyle verebilirler. Bu nedenle, böyle bir girişimi başlatan Orhangazi Ticaret ve Sanayi Odası başkan ve üyeleri ile destek veren diğer sanayi kuruluşlarımızı kutluyorum. Cargill, bu ve benzeri projeleri her zaman desteklemektedir. Meslek bilincini kazanabilmeleri için fabrikamızın kapılarının çocuklarımıza her zaman açık olduğunu da ifade etmek isterim. şeklinde konuştu. Öğrenci ziyaretleri devam etti Orhangazi TSO organizasyonu dışın da fabrikaya rutin öğrenci ziyaretleri devam etti. Geçtiğimiz iki ay içerisinde, İTÜ Gıda Mühendisliği öğrencilerinin teknik gezisinin yanı sıra fabrika, Atatürk İlk ve Orta Okulu öğrencileri ve öğretmenleri ile Okul Aile Birliği yöneticilerini ağırladı. Fabrikayı gezen minik öğrenciler, hediyelerle evlerine uğurlandı. Eğitime desteğe devam Cargill, eğitime yaptığı desteklere ara vermedi. Son olarak, Gemlik TSO Gazi İlk ve Orta Okulu girişinin düzenlenmesi işini üstlenen Cargill e, Gemlik Kaymakamı Cahit Işık tarafından teşekkür plaketi takdim edildi. İftar sofrası, birlik ve kardeşlik sofrası Cargill Orhangazi Mısır İşleme Fabrikası nın geleneksel iftar yemeği, 2 Temmuz Perşembe günü Pınar Alabalık Tesisleri nde gerçekleştirildi. İftarın ev sahipliğini Fabrika Sorumlu Müdürü Cenan Celebci yaptı. Tüm davetlilerle yakından ilgilenen Celebci, Ramazan ayının birlik ve kardeşlik ayı olduğunu hatırlatarak; Bu mübarek ayın bereketini böyle güzel sofralarda bir araya toplanmış güzel insanlarla paylaşmaktan büyük kıvanç duyuyoruz. dedi. Celebci, Cargill in gelenekselleşen iftar yemeği ile hem bir Ramazan geleneğini yaşatmayı hem de Ramazan ayının ruhuna uygun bir şekilde toplumsal kaynaşmayı, birlik ve beraberlik duygularını pekiştirmeyi hedeflediklerini de dile getirdi. Konukların birbirleriyle bol bol sohbet ettiği iftara; Orhangazi Belediye Başkanı Neşet Çağlayan, Cumhuriyet Başsavcısı Fatih Karabacak, Garnizon Komutanı Ogün Demir, İlçe Emniyet Müdürü Hüseyin Çiğdem, Orhangazi Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Ergün Efendioğlu, İlçe Milli Eğitim Müdürü Hüseyin Karatosun, Orhangazi MYO Müdürü Doç. Dr. Erkan Yaslıoğlu, okul müdürleri, İlçe Müftüsü Nihat Aktaş, Muhtarlar Derneği Başkanı Kadri Ergen ve muhtarlar, siyasi partiler, oda ve dernekler, çeşitli kamu kurum ve kuruluşların temsilcileri, ilçe basını ile çok sayıda davetli katıldı. İftar yemeği, Gedelek Mahallesi İmamı Osman Acar ın yaptığı dua ile sona erdi. Aktüel 06

8 DÜNYADAN Cargill, Yeşil Yıldız Cargill in Hollanda Bitkisel Yağ Üretim Tesisi, taşımacılık hizmetlerindeki karbondioksit emisyon oranını, 5 yılda %20 azaltarak Yeşil Yıldız Ödülü nün sahibi oldu. Cargill 2009 da Rotterdam ve Amsterdam daki üç bitkisel yağ tesisinde karbondioksit emisyonunu azaltma planı hazırladı. Plan çevreye daha duyarlı lojistik çözümleri de içeriyordu. Öngörülen değişiklikler gerçekleştirildi ve karbondioksit salınımında %20 düşüş sağlandı. Bu başarının, tedarik zincirinin tümünde çevresel anlamda olumlu etki yarattığını kaydeden Cargill Rafine Yağlar Avrupa Tedarik Zinciri Direktörü Juergen Keil, sürdürülebilir bir şirket olma konusundaki kararlı yaklaşımlarının bu çok özel ödülü almasından dolayı gurur duyduklarını söyledi. Önemli bir hedefe ulaşmış olmalarına rağmen daha iyi sonuçlar almak için kararlılıkla ilerlemeye devam edeceklerini belirten Keil, emisyonları düşürme konusunda sürekli arayış içinde olacaklarını, lojistiği mümkün olduğunca sürdürülebilir hale getireceklerini ekledi. Hollanda da lojistiğin sürdürülebilir hale gelmesine katkıda bulunan firmaların layık görüldüğü ödül, Hollanda Bayındırlık ve Çevre Bakanlığı tarafından desteklenen bir program olan Connekt Sürdürülebilir Lojistik tarafından veriliyor. 35 milyon poundluk soğutma tesisi Cargill in dakikada 240 fileto tavukgöğsü paketleme kapasitesine sahip yeni soğutma tesisi İngiltere de hizmete geçti. Yeni tesis aynı zamanda, İngiltere nin ilk robotik paketleme tesisi olacak. Cargill Avrupa Tavuk İş Ünitesi İşletmeleri Tarım Direktörü John Reed, 35 milyon poundluk bu yatırımın, İngiltere tavukçuluk sektöründeki talep artışından ve bu alanda sürdürülebilir bir tedarik zinciri kurma isteğinden doğduğunu belirtti. İngiliz Tavukçuluk Konseyi ne (BPC) göre tavuk eti, İngiltere de tüketilen en popüler et konumunda yılında İngiltere de yaklaşık 900 milyon piliç piyasaya sunulurken, yaklaşık 400 milyon piliç de ithal edildi. BPC tahminlerine göre İngiliz halkının %95 i haftada en az iki kere tavuk eti yiyor. Cargill in haftada 1,8 milyon tavuk işleme kapasitesine sahip İngiltere deki mevcut tesisi, yeni yatırımla birlikte 2 milyona çıkacak. Tavuk etinin her zaman popüler bir protein kaynağı olduğunu belirten Cargill Avrupa Tavuk İş Ünitesi İşletmeleri Genel Müdürü Pilar Cruz, aynı zamanda tavuk etinin en verimli ve çevreye duyarlı protein haline geldiğini kaydetti. Cruz, günümüzde tüketicilerin gıdaların nereden geldiğini ve nasıl yetiştirildiğini öğrenme isteklerinin ön planda olduğunu, bu durumun üretim sektöründeki verimi veya üretim hızını arttırmak düşüncesini tek önemli faktör olmaktan çıkardığını, sürdürülebilirliğin, kalitenin ve refahın tüm gıda üreticileri için öncelik olması gerektiğini de belirtti. Cargill in tavuklarını aldığı tüm tavukçuluk tesislerinin Kırmızı Traktör Çiftlik Güvencesi ne uygunluk gösterdiğinin altını çizen Cruz, İngiltere de, tesislerinde doğal ışık kullanan ilk tavukçuluk işletmelerinden biri olduklarının da altını çizdi. 07 Dünyadan

9 DÜNYADAN Sürdürülebilir hindistan cevizi yağında dönüm noktası Cargill ve BASF ın desteği, dünyada Yağmur Ormanları Birliği (Rainforest Alliance) tarafından sertifika verilen ilk kopra (hindistan cevizi yağı üretimi için gereken kurutulmuş hindistan cevizi çekirdeği) üretimini ortaya çıkardı. İki firma, Almanya Ekonomik İşbirliği ve Gelişim Bakanlığı (BMZ) tarafından finanse edilen GIZ projesi çerçevesinde, üç yıldan fazla bir süredir sürdürülebilir hindistan cevizi yağı üretimini teşvik etmek ve Filipinler deki hindistan cevizi çiftçilerinin yaşam koşullarını iyileştirmek için birlikte çalışıyordu. Eylül 2011 de başlayan projede, bugüne kadar in üzerinde çiftçi, doğru gübrelerin kullanımı, aynı anda farklı tarım ürünleri yetiştirmek ve yeni ağaç dikmek gibi tarımsal uygulamalar için eğitildi. Çiftçiler bununla birlikte, yüksek kalite hindistan cevizi içi için yeni geliştirilen kurutma teknolojisine erişim ve Sürdürülebilir Tarımsal Ağ (Sustainable Agricultural Network, SAN) standartları üzerine eğitim olanağı da buldu. Sonuç olarak bugün, bölgedeki 300 küçük çiftçi, dünyanın ilk Yağmur Ormanları Birliği sertifikalı ve SAN standartlarına uygun koprasını (hindistan cevizi çekirdeği) üretmeye başladı. Öte yandan Cargill ve BASF ın, yüksek kalitede, sürdürülebilirlik sertifikalı kopra üretimi için ödediği primler sayesinde çiftçilerin gelirleri de arttı. Bu pilot projede, kamu ve özel sektörün güçlerini bir araya getirmekte başarılı olduğunu vurgulayan GIZ Proje Yöneticisi Ulla Keppel, Projeyi yöneten GIZ, tecrübesiyle çiftçi gruplarının oluşumunu destekledi. BASF ve Cargill ise uzmanlık ve teknolojilerini bir araya getirmek suretiyle iyi tarımsal uygulamaların ve sürdürülebilirlik standardının hayata geçirilmesinde katkıda bulundu. dedi. Yılda 15 milyar hindistan cevizi üretilen Filipinler de hindistan cevizi ağaçları 3,5 milyon hektarı kaplayan bir bölgede yetiştiriliyor. Bu miktar, ülkenin toprak kullanımının %26 sına denk geliyor. Hindistan cevizi ürünlerinin sağladığı ihracat geliri yaklaşık olarak 1,8 milyar ABD dolarıdır. Buna rağmen hindistan cevizi üretilen bölgeler, ülkedeki en az gelişmiş alanlar arasında yer alıyor ve Filipinler in kırsal yoksul kesimi bu bölgelerde yaşıyor. Hindistan cevizi yağı, dünyada genellikle gıda bileşeni olarak kullanılırken hindistan cevizi yağı türevleri ise ev ve kişisel bakım endüstrilerinde kullanım alanı buluyor. Fildişi Sahili'ne yeni okullar ve sağlık merkezleri Conseil du Café-Cacao, Cargill ve CARE arasındaki kamu-özel ortaklığı, Fildişi Sahili nde 14 kakao çiftçi kooperatifine 11 okul ve 3 sağlık merkezi kazandırdı. Okullar ve sağlık merkezleri, Conseil du Café Cacao genel müdürü ile Eğitim ve Sağlık Bakanlıkları temsilcilerinin katılımlarıyla 11 Haziran da Fildişi Sahili nin doğusundaki Manzannouan da düzenlenen resmi törenle hizmete açıldı. Yeni tesislerde, çocuk eğitim hizmeti alırken, kişi de sağlık hizmetlerinden faydalanacak. Törende konuşan Conseil du Café Cacao Genel Müdürü Massandjé Touré Litsé, Bu ortaklıkla çiftçilerimizi destekliyor ve onların refahını arttırarak çözümün bir parçası olmalarını sağlıyoruz. Bu sayede çiftçiler kendi halkının geçim kaynağı üzerinde doğrudan etkiye sahip olacaklar. dedi. Fildişi Sahili nde; Cargill Kakao Sözü (Cargill Cocoa Promise) kapsamında kooperatiflere ödenen sertifikalı kakao için prim ödemelerini kullanan her kooperatif aynı zamanda Conseil du Café-Cacao, Cargill ve CARE uzmanlığından da yeni okullar ve sağlık merkezleri kurmak için ek ödenek alıyor. Yeni okulların her biri üç sınıf, bir müdür odası, üç öğretmen odası, bir kantin ve tuvaletlerden oluşuyor. Sağlık merkezleri ise klinikler, ekipman ve doktor odasına sahip. Tüm okulların ve sağlık merkezlerinin yapımı tamamlandı. Okullar Ekim ayında eğitim öğretime başlarken klinikler de bölge halkına sağlık hizmeti vermeye başladı. Aktüel 08

10 ENVIROTEMP TM FR3 TM Envirotemp TM FR3 TM Daha güvenli, daha sorunsuz, daha çevreci Cargill in Envirotemp TM FR3 TM doğal ester sıvısı ile çalışan ilk trafo, İstanbul Kadıköy de devreye alındı. Kadıköy gibi alanın dar, buna karşın nüfusun ve enerji talebinin sürekli artışta olduğu ilçeler için Envirotemp TM FR3 TM, daha fazla yükleme kapasitesi, yangın güvenliği ve doğa dostu özellikleri ile mükemmel çözümler sunuyor. Türkiye büyüdükçe, enerji ihtiyacı da tüketimi de artıyor. Pek çok şeyde olduğu gibi enerji tüketiminde de ilk sırayı İstanbul alıyor. Uluslararası Enerji Ajansı ve Türkiye Elektrik İletim AŞ nin (TEİAŞ) 2013 yılı verilerine göre, İstanbul'un yıllık elektrik tüketimi OECD üyesi 8 ülkeyi geride bıraktı. Kolay değil, tam 8 ülkeye fark attı megakent. Şehrin yıllık elektrik tüketimi 36,8 milyar kilovatsaat olarak hesaplandı. İstanbul un Anadolu Yakasında yaşayan yaklaşık 4,7 milyon kişinin elektrik dağıtımına erişimini, ENERJİSA şirketlerinden Anadolu Yakası Elektrik Dağıtım A.Ş. (AYEDAŞ) sağlıyor. Verilere göre AYEDAŞ ın Anadolu yakasındaki elektrik dağıtım miktarı, Türkiye elektrik tüketiminin yüzde 5,8 ine denk geliyor. Kadıköy ise megakentin ve Anadolu yakasının en büyük ilçelerinden biri. 550 bin nüfusa sahip ilçede her geçen yıl elektrik ihtiyacı artıyor. Daha fazla elektrik ihtiyacı, aynı zamanda daha fazla trafo ve tabii zaman zaman trafolara aşırı yük binmesi demek. Gün geçmiyor ki bir yerlerde trafo yangını ya da patlaması haberi okumayalım. Trafolardaki her türlü güvenlik önlemine rağmen tatsız bazı olaylar yaşanabiliyor. Dağıtım şirketleri emniyetli, güvenilir ve uygun maliyetli enerji üretmek için inovasyon çalışmaları yaparken bazı zorluklarla da karşılaşıyorlar; gerekli altyapı iyileştirmelerini, maliyetleri yükseltmeden yapacaksınız, alternatif üretim seçeneklerini kullanacaksınız ve tabii artan enerji taleplerini karşılamaya devam edeceksiniz. Buna, günümüz tüketicilerinin daha sürdürülebilir, çevre dostu alternatif taleplerini de eklemek lazım. 09 İçimizden Biri

11 ENVIROTEMP TM FR3 TM Cargill; elektrik dağıtım şirketlerine, endüstri alanında faaliyet gösteren müşteriler ve transformatör üreticileri için Envirotemp TM FR3 TM doğal ester sıvısı üretiyor. Envirotemp TM FR3 TM sıvısı; mineral yağlardan ve diğer dielektrik soğutuculardan üstün; gelişmiş yangın güvenliği, transformatör kullanım süresi yüklenebilirlik ve çevresel faydalar sağlayan, yenilenebilir bitkisel yağlardan elde edilen, doğal bir ester. Yenilenebilir hammaddelerden elde edilen FR3 TM, aynı zamanda diğer dielektrik sıvı seçeneklerinden farklı olarak çok daha düşük oranda karbon ayak izine sahip. Dünya çapında den fazla dağıtım ve güç transformatöründe kullanılan bu doğal ester sıvısı, Türkiye de de kullanılmaya başlandı. Envirotemp TM FR3 TM doğal ester izolasyon sıvısı ile çalışan ilk trafo, Temmuz ayında ENERJİSA nın AYEDAŞ BOĞAZ Şebeke Operasyonları Kadıköy Operasyon Yöneticiliği bölgesinde devreye alındı. Trafo, ELTAŞ firması tarafından bu yılın Nisan ayında üretildi kva nominal gücünde olan trafo, Envirotemp TM FR3 TM ün mineral yağlara kıyasla %20 ye varan daha fazla yükleme kapasitesi üstünlüğünden yararlanılarak 1900 kva e kadar yüklenebilecek. Öte yandan trafonun, mineral yağ ile çalışan aynı güçteki trafolara kıyasla daha uzun ömürde ve sorunsuz çalışması bekleniyor. Cargill Türkiye Endüstriyel Ürünler Kategori Satış Müdürü Buket Arslan; Kadıköy gibi alanın dar, buna karşın nüfusun ve enerji talebinin sürekli artışta olduğu ilçeler için Envirotemp TM FR3 TM, daha fazla yükleme kapasitesi, yangın güvenliği ve doğa dostu özellikleri ile mükemmel çözümler sunacak diyor. Dünya genelindeki en büyük dağıtım şirketlerinin ve transformatör üreticilerinin birçoğu güç ve dağıtım transformatörlerinde Envirotemp TM FR3 TM sıvısına güveniyor. Kuruluşlara büyük oranda maliyet tasarrufu ve verimlilik elde etme imkanı sağlayan pek çok eşsiz özelliğe sahip Envirotemp TM FR3 TM ü anlatan Buket Arslan dan, siz okurlarımız için, küresel transformatör yağları piyasasındaki son gelişmeleri de aldık. İçimizden Biri 10

12 ENVIROTEMP TM FR3 TM Küresel pazar hacmi 2,5 milyar dolara yaklaşacak Küresel elektrik tüketiminin 2020 yılında 25 bin 415 terawatsaate (TWh) artması bekleniyor. Bu, telaffuzu ve inanması güç bir rakam. Tabii, transformatör piyasası da bu tahminleri takip ediyor. Küresel güç transformatörü piyasasının 2020 yılına kadar 19,7 milyar dolar büyüklüğe erişeceği hesaplanıyor. Tüm bu gelişmeleri takip eden bir pazar daha var ki; o da küresel transformatör yağ piyasası. Pazarın, yüzde 9,17 yıllık bileşik büyüme oranıyla 2017 yılına kadar 2,46 milyar dolara yükseleceği tahmin ediliyor. Bu bağlamda, önümüzdeki beş yıl içinde Envirotemp TM FR3 TM gibi bitkisel tabanlı doğal ester sıvılarının, mineral bazlı transformatör yağlarına oranla pazar payını arttırması bekleniyor. Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya-Pasifik, 2011 yılından bu yana en büyük transformatör yağ tüketicileri oldular. Asya-Pasifik te en çok transformatör yağı tüketen ülkeler ise Çin, Hindistan ve Japonya. Bu ülkelerde tüketim, artan elektrik talebinden kaynaklanan ekonomik kalkınmanın hızlanması ve artan nüfusa bağlı olarak bir hayli yüksek. Türkiye de üreteceğiz Türkiye nin de her geçen yıl elektrik ihtiyacı büyüyor. Tabii çevresindeki coğrafyanın da Bu nedenle bölgede büyük bir potansiyel var. Envirotemp TM FR3 TM yaklaşık 2000 yılından beri Türkiye de satılan bir ürün, fakat önceki yıllarda, üreticilerin yurt içinde üretip yurt dışına ihraç ettiği trafolarda kullanılıyordu. Yakın dönemde yürüttüğümüz çalışmalarla dağıtım şirketleriyle işbirliği içinde belirlenen pilot bölgelerde şebeke kullanımlarına başlama aşamasına geldik. Eş zamanlı olarak yürüttüğümüz çalışmalarla da resmi kurumlarla temaslarda bulunarak FR3 TM ün tanıtımını ve kullanımını yaygınlaştırma çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Ülkemizde de insanların bilgilenmesi ve bilinçlenmesi ile birlikte bu ürünün kullanımı konusunda parlak bir gelecek öngörmekteyiz. Bu öngörüyle Envirotemp FR3 ün Türkiye de üretimine yönelik çalışmalarımız devam etmekte. Çalışmalarımızın, bu gelişmiş ürünün ülkemizdeki kullanımı açısından olumlu ve çok önemli bir adım olduğunu düşünüyoruz. Yakın coğrafyamız da orta ve uzun vadeli planlarımız arasında yer alıyor. Türkiye yi, günden güne büyüyen bu pazarın merkezi yapmayı hedefliyoruz. Mineral yağ bazlı transformatörlerdeki ve onun biyobozunmayan doğasındaki yangın kazalarındaki sıklığın artışı, doğada yanmayan ve zehirli olmayan biyotabanlı transformatör yağların tüketiminde artışa neden oldu. Endüstri bu yönleri nedeniyle biyotabanlı transformatör yağların benimsenmesinde yüksek bir oran izliyor; son zamanlarda artan bu tercihi, biz de küresel olarak gözlemliyoruz. 11 İçimizden Biri

13 ENVIROTEMP TM FR3 TM Dünyada 600 binden fazla trafoda kullanılıyor Ürünümüzün dünyada kullanımı oldukça yaygın ve her geçen gün daha da yaygınlaşıyor. Şu an dünya genelinde 600 bin den fazla dağıtım ve güç trafosu FR3 TM ile çalışmakta. Bu nedenle FR3 TM ün dünyanın önde gelen şirketlerinden, üreticilerinden ve dağıtım şirketlerinden birçok önemli referansı bulunuyor. Doğa dostu sıvı Her şeyden önce Envirotemp TM FR3 TM ün bitkisel yağlardan ürettiğimiz, doğada tamamen çözünebilen zararsız, zehirsiz doğal bir ester olduğunu söylemeliyiz. Mevcut izolasyon sıvıları arasında en yüksek yanma ve parlama noktasına sahip. K tipi sınıflandırmasının yanında FR3 TM, farklı kimyasal yapısıyla da mineral trafo yağlarına kıyasla pek çok açıdan avantajlar sunuyor. Bir ürün, birden fazla avantaj Envirotemp TM FR3 TM ün benzersiz avantajlarından biri de 360 C ile mineral yağların iki katından daha yüksek bir yanma noktasına sahip olmasıdır. Bu sayede FR3 TM en üst düzeyde yangın koruması, can ve mal güvenliği sağlıyor. Diğer bir avantajı ise daha yüksek sıcaklıkta çalışabilmesi. Bu özelliği, trafo dizaynı ve kullanımında hem üretici hem de kullanıcıya optimizasyon imkanı veriyor. Envirotemp TM FR3 TM sayesinde iki türlü maliyet avantajı sağlayabilirsiniz; ilk olarak mineral yağa göre tasarlanmış bir trafoyu yüzde 20 ye varan oranda daha fazla yükleyebilirsiniz. İkinci olarak ise optimize edilmiş daha küçük ve verimli trafo alternatifleri kullanabilirsiniz. Öte yandan Envirotemp TM FR3 TM, mineral yağlara göre çok farklı olan kimyasal yapısı ve çalışma sistemi ile izolasyon kağıdının ve dolayısı ile trafoların ömrünü 5 ile 8 kata kadar uzatır, daha düşük maliyetli bir yaşam döngüsü ve daha düşük bakım maliyeti sunar. Ayrıca, tamamen bitkisel yağlardan üretildiği için çevreye yönelik herhangi bir risk teşkil etmez, doğada tamamen çözünebilme özelliğiyle de çevre dostudur. İçimizden Biri 12

14 ENVIROTEMP TM FR3 TM Yangın güvenliği Bu, belki de trafoların en önemli sorunları arasında. FR3 TM ile bu sorun çözülmüş durumda. Bu konuda iddialı olduğumuzu söylemeliyim. Envirotemp TM FR3 TM dünyanın dört bir yanında, pek çok farklı tesiste bulunan farklı güç ve tipte trafolarda yaklaşık 20 yıldır kullanılıyor. Bu uzun süre içerisinde Envirotemp TM FR3 TM kaynaklı herhangi bir yangın rapor edilmedi. 360 C yanma noktası ile FR3 TM mineral yağların iki katından daha yüksek bir yanma noktasına sahiptir. Bu, özellikle risk arz eden lokasyonlarda veya nüfusun yoğun olduğu bölgelerde kullanıcıya en üst düzeyde yangın güvenliği sağlıyor. Sağladığı üstün yangın güvenliği sayesinde, kullanıcıları olası trafo yangınlarının sebep olabileceği can güvenliği riski ve maddi kayıplardan koruyor. Daha fazla yüklenebilirlik ve trafo optimizasyonu Envirotemp TM FR3 TM ile doldurulmuş bir trafo, mineral yağ ile dolu olan eşdeğerinden ortalama 20 C kadar daha yüksek sıcaklıkta aynı ömür beklentisi ile çalışabilir. Bu, kullanılan trafolarda %20 ye varan daha fazla yükleme imkanı sağlar. Bunun kullanıcıya ve üreticiye ihtiyaca göre iki farklı önemli getirisi vardır. Öncelikle Envirotemp TM FR3 TM sayesinde trafodan yüzde 20 ye varan oranda fazla güç alabilirsiniz. Bu, nüfus artışı olan bölgeler ve kısıtlı alan sorunu olan yerlerde trafoyu değiştirmeden kapasiteyi artırabilme imkânı vermektedir. Daha uzun trafo ömrü FR3 TM ün kimyasal yapısı ve çalışma mekanizması mineral yağdan oldukça farklıdır. Trafoya daha uzun ömür sağlamasının en önemli sebebi su ile başa çıkmadaki üstün yeteneğidir. FR3 TM, trafonun içinde yaşlanan izolasyon kağıdındaki nemi absorbe ederek, izolasyon kağıdının kuru kalmasını sağlar. Yapılan çalışmalar, trafonun izolasyon ömrünü 5 ile 8 kat arası artırdığını gösteriyor. Isı ve yük nedeniyle zaman içinde aşınan kağıdın yaşlanmasını geciktirir. Böylelikle FR3 TM sayesinde trafoların izolasyon ömrü uzarken yaşam döngüsünün de toplam maliyeti azalır. Daha az karbon emisyonu Envirotemp TM FR3 TM bitkisel yağlardan üretilen, doğada tamamen çözünebilen zararsız bir ürün olması dolayısıyla çevre dostu bir üründür. Petrol, halojen, silisyum veya sülfür içermez. Mineral yağlara göre 56 kat daha az karbon emisyonuna sahiptir. Yapılan testlerin de işaret ettiği üzere toprak ve suya herhangi bir zehir geçirmez. Bu sayede herhangi bir sızıntı veya dökülme durumunda çevresel bir tehdit oluşturmayacağı gibi sorunsuz temizlenme imkanı da sağlar. Diğer yandan Envirotemp TM FR3 TM ün sağladığı daha fazla yüklenebilirlik ile bize sunduğu diğer bir imkân da daha küçük ve verimli trafolar üretebilmektir. Mineral yağ ile çalışan eşdeğer güçteki bir trafoyla karşılaştırıldığında FR3 TM, yağ ile kullanıma göre tasarlanmış bir trafodan yüzde 15 e varan oranda daha az yağ ile çalışabilmenin yanı sıra yüzde 3 oranında daha az malzeme ile üretilebilme avantajını da beraberinde getirir. Bu sayede boyuttaki küçülme, boştaki kayıpları azaltma olanağı da sağlar. 13 İçimizden Biri

15 ENVIROTEMP TM FR3 TM İçimizden Biri 14

16 EKOL GIDA Hayvan beslenmesinde Türkiye pazarına odaklandı Cargill Hayvan Beslenmesi İş Ünitesi, Türkiye nin önde gelen premiks ve yem katkı maddeleri şirketi Ekol Gıda nın %51 lik çoğunluk hisselerini satın almak için anlaşmaya vardı. İş Ünitesi Başkan Yardımcısı ve Grup Direktörü Mark Poeschl, satın almaya ilişkin açıklamasında, öncelikli olarak Türkiye pazarına odaklanacaklarını, Türkiye den yakın coğrafyalardaki belirli pazarlara ihracat yapmak için de stratejiler geliştirdiklerini belirtti. Cargill, Türkiye pazarına yaptığı yatırımlarına bir yenisini ekledi. Geçen yıl bitkisel yağ ve endüstriyel ürünler sektöründe yaptığı yatırımlar ile dikkat çeken şirket, bu yıl yatırım alanını genişleterek Türkiye de hayvan beslenmesi işine odaklandı. Cargill Hayvan Beslenmesi İş Ünitesi, Türkiye nin önde gelen premiks ve yem katkı maddeleri şirketi Ekol Gıda nın çoğunluk hisselerini almak için yaptığı görüşmelerde, koşullar üzerinde anlaşma sağladı. Cargill Hayvan Beslenmesi İş Ünitesi Başkan Yardımcısı ve Grup Direktörü Mark Poeschl, satın almaya ilişkin açıklamasında; öncelikli olarak Türkiye pazarına odaklanacaklarını, Türkiye nin yakın coğrafyasındaki belirli pazarlara ihracat yapmak için de stratejiler geliştirdiklerini belirtti. Poeschl, bundan sonra Türkiye deki müşterilerin, Cargill in hayvan beslenmesi alanındaki geniş ürün portföyüne ve teknik uzmanlığına daha kolay erişebileceğini de sözlerine ekledi. Teknik uygulama merkezleri inşa edilecek Ekol Gıda nın yüksek kalitedeki ürün ve hizmetleri ile müşteri tabanını sürdürmenin yanı sıra, Cargill büyümeyi planladığı öncelikli pazarlardan birisi olarak belirlediği Türkiye deki varlığını daha da güçlendirmek adına kümes hayvanları ve mandıra segmentleri için teknik uygulama merkezleri inşa edecek. Bu sayede global araştırma ve geliştirme yeterliliği sağlanarak yerel pazardaki kapasite genişletilecek ve inovasyon arttırılacak. Bu doğrultuda müşteriler yerel olarak uygulanabilir yeniliklerden, bilgi transferinden, çiftçi eğitimi programlarından ve endüstriyel işbirliklerinden faydalanabilecek. Geçiş süreci tamamlandıktan sonra ise operasyon global Provimi TM markası altında devam edecek. Ekol Gıda Genel Müdürü ve kurucu ortaklarından Serhad Çelik ise Ekol Gıda nın Cargill ile birlikte bu önemli adımı atması bizi gururlandırıyor. Söz konusu anlaşma Ekol Gıda nın premiks ve yem katkı maddeleri pazarındaki mevcut müşteri portföyü ve derin pazar bilgisini daha da geliştirecek. Yönetim kadromuz var olan müşteri tabanımıza hizmet vermeye devam ediyor olacak. dedi. 15 Kapak

17 EKOL GIDA Hayvan beslenmesinde bir dünya markası: Provimi TM Cargill, 1884 yılına dek uzanan yem satışlarıyla hayvan beslenmesi işinde uzun bir geçmişe sahip. Şirket 2011 yılına kadar dünya çapında pek çok ülkede hayvan yemi satışı ve hizmetlerinin yanı sıra, yem üreticileri ve perakendeciler için bileşenler sağlıyordu yılında aldığı stratejik bir kararla Cargill, Provimi nin 26 ülkede faaliyet gösteren ve Asya, Avrupa, Afrika ve Latin Amerika'da 7 bin den fazla kişiyi istihdam eden dünya çapındaki hayvan beslenmesi işini satın aldı. Provimi, hayvan beslenmesi uzmanlığının yanı sıra geniş bir karışımlar, katkılar ve bileşenler portföyüne; Cargill ise bu alanda karma yemler, tedarik zinciri ve risk yönetiminin yanı sıra, küresel eğilimler ve tarım tedarik zinciri genelinde bilgi ve uzmanlığa sahip. Bu iki firmanın birleşmesi, yeteneklerini arttırma ve müşterilerine global bir ağ hizmeti sunmalarının önünü açtı. Yeni ve eşsiz bir platform: Cargill Beslenme Sistemi Hayvan beslenmesi alanında iki global devin işbirliğinden sadece birkaç yıl sonra; yani geçtiğimiz günlerde, Cargill, yeni bir tescilli beslenme formülasyonu platformu olan Cargill Beslenme Sistemi ni (Cargill Nutrition System, CNS) faaliyete geçirdi. Bu yeni sistem, yem uygulamasında müşterilere açıklık ve tutarlılık sağlamak için yem bileşenlerinin gerçek zamanlı küresel bileşen analizi ile beslenme uygulamasındaki en son araştırmaları ve endüstrideki en iyi bileşen tedarikini bir araya getiriyor. CNS sayesinde Cargill; üreticilere tür, iklim, konum, işletme hedefleri, besin içeriği gereksinimleri ve mevcut bileşenlerin maliyet hesapları gibi değişkenlere bağlı olarak kusursuz ve genellikle müşteriye özel eşsiz yem formülasyonları sağlayacak. Cargill, bu satın alma ile aynı zamanda, insan beslenmesinde liderlik hedefini de hayvan beslenmesi alanındaki çalışmalarıyla global düzeyde pekiştirmiş oldu. Kapak 16

18 EKOL GIDA Müşterilerimiz sürekli değişen ortamlarda çalışıyorlar diyen Cargill Hayvan Beslenmesi İş Ünitesi Stratejik Pazarlama & Teknoloji Yöneticisi Scott Ainslie, CNS nin, müşterilerin benzersiz ve değişken koşullarını hesaba katan ve onları verimli bir şekilde yönetmeye yardımcı olan ürün ve çözümler tasarlamalarına olanak tanıdığını açıkladı. CNS, Cargill müşterilerine yem uygulamasında tahmini yerine kesin hizmet vermek, daha düşük üretim maliyetleri ve yüksek performans sağlamak için büyük veri besin analizini, dünyanın önde gelen beslenme uygulaması uzmanlığını ve Cargill'in kaynak bulma gücünü bir araya getiriyor. Endonezya da performans arttı, maliyet düştü Kısa bir süre önce Endonezya daki kümes hayvanları üreticileri, CNS nin etkisinin açık bir örneğini ortaya koydu. Endonezyalı üreticiler, CNS nin besinsel değerlendirme süreci yoluyla, kümes hayvanlarına yönelik yemlerdeki ham protein seviyeleri azaltıldığında ve amino asit ve lif seviyeleri değiştirildiğinde, daha iyi hayvan performansı ve bunun yanında üretim birimi başına daha düşük yem maliyeti gördüklerini belirttiler. Cargill Hayvan Beslenmesi İş Ünitesi Kümes Hayvanları Teknolojisi Yöneticisi Henk Enting de konuya ilişkin; Türe özel besin gereksinimlerini herkesten daha iyi anlayarak müşterilerimize istikrarlı bir şekilde daha iyi çözümler sunmamız mümkün oldu açıklamasında bulundu. CNS aynı zamanda Vietnam daki müşterilerin işletmelerinde de etkili oldu. Ekip burada dişi domuzlara verilen yemleri tekrar tasarladı. Cargill in Vietnam daki yem işletmesinin Pazarlama & Teknoloji Direktörü Jihoon Kim, CNS yi kullanarak dişi domuzlara verilen yemlerin formülasyonunda fermente edilebilir karbonhidrat gibi besinlerle yapılan değişimin, gebelikte daha iyi bir hormonal denge sağladığını ve kabızlığı azalttığını kaydetti. 2 milyon besin örneği Cargill Beslenme Sistemi nin (CNS) arkasındaki veri tabanı; 2 milyonun üzerinde besin örneğini, 200 den fazla bileşeni ve yıllık 10 milyon besin öngörüsünü kapsamakta ve sürekli yenilenmekte. Bu veriler, Cargill Hayvan Beslenmesi İş Ünitesi nde görevli 500 ün üzerinde araştırma ve geliştirme profesyoneli ile 200 den fazla doktora dereceli çalışan ve veteriner dâhil 17 bin çalışanının büyük bilgi birikimi ve deneyimiyle bir araya geliyor. CNS, Cargill in güçlü hayvan beslenme araştırma ve geliştirme biriminin birçok kolundan biri oldu. CNS nin, inovasyonun oynamaya devam edeceği önemli rolün açık bir örneği olduğunu belirten Cargill Hayvan Beslenmesi İş Ünitesi Araştırma & Geliştirme Direktörü Dave Cook, CNS nin faaliyete geçmesini, Cargill için önemli bir kilometre taşı olarak niteledi. CNS olmasa kümes hayvanları birtakım fermente edilebilir besinleri fazla almaya devam edecek, bu da sindirilmeyen besinlere bağlı olarak hayvan performansını düşürecek, ayrıca müşterilerimizin gereksiz harcama yapmasına yol açacaktı diyen Enting, beslenmedeki değişimin neticesinde Endonezya daki müşterilerin ıslak kümes talaşında azalma ve yem maliyetinde tasarruf görüldüğüne dikkat çekti. 17 Kapak

19 EKOL GIDA Kapak 18

20 İSO 500 Cargill, sanayinin devleri arasında Türkiye nin en büyük sanayi kuruluşlarının yer aldığı İSO 500 listesine ilk kez 2008 yılında giriş yapan Cargill, tam 7 yıldır kesintisiz listede yer alarak başarısını perçinlediğini gösterdi. İstanbul Sanayi Odası (İSO) tarafından açıklanan Türkiye nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu 2014 araştırmasının sonuçlarına göre Cargill, 373 milyon 541 bin 017 TL üretimden satış değeriyle; kamu kuruluşlarının da yer aldığı genel sıralamada 269, özel şirketler sıralamasında ise 260. sırada yer aldı. Cargill bu sonuçla, ilk kez 2008 yılında girdiği İSO 500 de kesintisiz 7 yıldır yer almak suretiyle önemli bir başarıya da imza attı. İSO 500 şirketleri toplam istihdamını yüzde 5,3 lük artışla 580 bine çıkardı. İSO 500 de elde edilen başarının gurur verici olduğunu belirten Cargill Gıda Orta Doğu, Türkiye ve Kuzey Afrika Yönetim Kurulu Başkanı Murat Tarakçıoğlu, bunun aynı zamanda şirketin Türkiye ve bölgedeki istikrarlı büyüme stratejisinin de doğruluğunu gösterdiğini ifade etti. Cargill in yaklaşık 55 yıldır, Türkiye nin gıda, tarım ve hayvancılık sektörlerine, son yıllarda da üretim çeşitliliğine giderek endüstriyel çevreci ürünleriyle farklı sanayi kollarına katma değer yarattığını kaydeden Tarakçıoğlu şu değerlendirmede bulundu: 67 ülkede, çalışanımız ile dünyanın sorumlu bir şekilde beslenmesi ve içinde bulunduğumuz topluluklara değer katabilmek için çabalıyoruz. Türkiye de ise İstanbul daki genel merkezimiz haricinde Ankara ve Adana da bulunan ofislerimiz aracılığıyla hizmet sağlıyoruz. İçinde bulunduğumuz coğrafyada Ortadoğu ve Kuzey Afrika da da bölge ofislerimiz var. Cargill Gıda Ortadoğu, Türkiye ve Kuzey Afrika yapılanması olarak bölgenin ihtiyaçlarını karşılama noktasında 2014 yılında gerçekleştirdiğimiz büyüme hamlesinden sonra, bölge genelinde çok daha aktif rol almaya başladık. Türkiye de üretim yapan fabrika sayımızı 3 e çıkardık 2014 yılının Cargill için değişim ve yatırım yılı olduğuna dikkat çeken Tarakçıoğlu, en büyük değişikliklerden birinin de Cargill Türkiye organizasyonunun gelişip büyüyerek Cargill Orta Doğu, Türkiye ve Kuzey Afrika ya dönüşmesi olduğunu kaydetti. Suudi Arabistan da Arasco firmasıyla kurulan ortak girişim MEFSCO sayesinde, nişasta ve tatlandırıcılar kategorisinde de bölge için bir başka adım attıklarını ifade eden Tarakçıoğlu değerlendirmesini şu sözlerle tamamladı: 19 Gündem

21 İSO 500 Bursa Orhangazi deki Mısır İşleme Tesisimizde üretimimiz devam ediyor. Bunun yanında 2014 yılı içerisinde her ikisi de kendi sektöründe başarısını ispatlamış iki farklı şirketi satın alarak Cargill bünyesine kattık. Turyağ ve Alemdar Kimya satın almaları sayesinde üretim yelpazemizi genişletirken, Türkiye de üretim yapan fabrika sayımızı da üçe çıkarmış olduk. Bu yatırımlar sonucunda ülkemizden Orta Doğu ve Kuzey Afrika pazarlarına da ürün ve hizmet götüreceğiz. 5 yıl içerisinde ciromuzun 1 milyar dolar olmasını hedefliyoruz. Bugün, yakın coğrafyamızda Türkiye ile birlikte 19 ülkede faaliyet gösteren Cargill, önümüzdeki yıllarda istikrarlı büyümesini devam ettirecek yeni yatırımlar yapmayı sürdürecek. İSO 500 aynasından ekonomi Türkiye nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu 2014 araştırmasının sonuçları, İSO Yönetim Kurulu Başkanı Erdal Bahçıvan tarafından 16 Haziran Salı günü düzenlenen basın toplantısı ile açıklandı. Verilere göre, 37 milyar 501 milyon 812 bin 917 liralık net üretimden satışıyla TÜPRAŞ, 2013 yılında olduğu üzere 2014 yılında da listenin ilk sırasında yer aldı. Listede TÜPRAŞ ı, 10 milyar 539 milyon 302 bin 862 lira ile Ford Otomotiv Sanayi, 8 milyar 777 milyon 455 bin 748 lira ile Oyak-Renault izledi. Net satışlarını 2013 yılına göre yüzde 3,9 artırarak 473 milyar TL ye çıkaran İSO 500 Büyük Sanayi Kuruluşu, Türkiye sanayi ihracatının yüzde 40,7 sini gerçekleştirdi. Üretimden satışlara göre en büyük şirketlerin ağırlıklı olarak petrokimya, otomotiv ve demir-çelik sektörlerinden olduğu araştırmada, gıda ve içecek sektörü toplamda 105 firma ile listenin beşte birinden fazlasını oluşturdu. 500 büyük şirket, üretimden satışlarının yüzde 0,7 sini AR-GE harcamalarına ayırdı. 16 milyar TL finansmana gitti İSO 500 Büyük Sanayi Kuruluşu araştırmasına göre şirketler, 30 milyar TL olan esas faaliyet gelirlerinin yine yarısından fazlası olan 16 milyar TL sini finansmana harcadı. Faaliyet kârlılığı ile ilgili bir diğer önemli gösterge olan EBITDA verilerinde de faaliyet kârlılığı gerilemeyi teyit etti. 500 Büyük Sanayi Kuruluşu nda EBITDA oranı geçen yıl yüzde 11 iken, bu yıl yüzde 10,7 ye indi. Diğer taraftan şirketler toplam istihdamını yüzde 5,3 lük artışla 580 bine çıkardı. Şirketlerin duran varlıklarının toplam varlıklar içindeki payı yüzde 50 den yüzde 46 ya gerilerken, zarar eden şirketlerin sayısı ciddi bir azalışla 129 dan 83 e indi. Gündem 20

22 İSO 500 Büyümenin kalitesinde sorun Şirketlerin faaliyet karının bir önceki yıla göre yüzde 6,4 e gerileyerek 30 milyar TL ye düştüğünü vurgulayan Bahçıvan, Bizim için esas olan sanayicinin faaliyetinden elde ettiği kârdır. Bu rakamda gerileme olması oldukça düşündürücü. Sanayicilerin kârlılık artışında faaliyet dışı imkanlarının olumlu etkisi oldu. Ancak ana faaliyeti olan sanayiden elde ettiği karlılığın asla geri plana itilmemesi gerekli diye konuştu yılında şirketlerin toplam satışları geçen yıla göre yüzde 3,9 luk bir artışla 473 milyar liraya çıktı. Sanayinin son 15 yıldan bu yana genel ekonomi içindeki ağırlığını kaybetme sürecinin devam ettiğini, hak ettiği noktaya yaklaşamadığını hatta uzaklaştığını söyleyen Bahçıvan, 2015 yılı birinci çeyrek verilerinin moralleri bozan bir tablo ortaya koyduğunu belirtti. Bahçıvan, Buna göre 2015 ilk çeyrekte 2,3 büyüyen ekonomide imalat sanayi büyümesi yüzde 0,8 olarak gerçekleşti. Bu da hep dile getirdiğimiz büyümenin kalitesi sorununu bir kez daha açıkça gösterdi. Büyüme büyük ölçüde tüketim ağırlıklı oldu. Türkiye nin yarınlarını düşünen herkes, bu kısır döngüyü görmek zorunda. Dahası karar vericilere ve başta biz sanayicilere düşen görev bunu kırmak ve tersine çevirmek olmalıdır. Sanayicilerimizin kur baskısı ve faizler nedeniyle finansman baskısına yenildiği gözüküyor dedi. Bahçıvan İSO 500 ün temel göstergelerinden söz ederken şu değerlendirmeyi yaptı: 2014 yılında şirketlerin toplam satışları geçen yıla göre yüzde 3,9 luk bir artışla 473 milyar liraya çıkmıştır. Yalnız bu artışın 8,2 lik 2014 yılı enflasyonunun altına kalması düşündürücüdür. Faaliyet kârlarına baktığımızda 500 büyük şirketin geçen yıla göre performansının biraz düştüğünü görüyoruz yılında faaliyet kârını yüzde 8 e çıkaran 500 büyük sanayi şirketlerimizin, 2014 yılındaki faaliyet kâr oranı yüzde 6,4 e gerilemiştir. Yani 2013 yılında 36 milyar lira faaliyet kârı elde eden şirketlerimizin bu kârı 2014 yılında 30 milyar liraya düşmüştür. Sanayide yabancı sermaye paylı kuruluşların sayısı azalıyor İstanbul Sanayi Odası (İSO) Yönetim Kurulu Başkanı Erdal Bahçıvan, İSO 500 ile ilgili olarak yaptığı değerlendirmenin ardından basın mensuplarının sorularını yanıtladı. İSO-500 deki şirketlerin faaliyet karındaki gerilemenin sanayinin sürdürülebilirliği açısından düşündürücü olduğunu ifade eden Bahçıvan, yüzde 6 civarında bir faaliyet karlılığıyla sanayinin rekabet edebilme, yatırım yapabilme ve Türkiye'yi istenilen noktaya taşıma amaçlarına ulaşmasının zor olduğunu dile getirdi. Sanayi sektöründeki yabancı sermaye paylı kuruluşların sayısındaki azalmanın sanayinin yabancılar için geçen 4-5 yıla göre yeteri kadar özenilen bir noktada görülmediğinin bir göstergesi olduğunu belirten Bahçıvan; Yabancılarla beraberliği ağırlıklı olarak sanayi dışı sektörle görürsek, bunun uzun vadede Türkiye'nin kaliteli büyümesine ve sanayinin kaliteli gelişmesine hiçbir katkı sağlayamayacağını düşünüyoruz dedi. 46 yıldır sanayinin fotoğrafını çekiyor İlk olarak 1968 yılında 100 Büyük Sanayi Kuruluşu adıyla yayınlanmaya başlayan araştırma, aradan geçen zaman içerisinde geliştirilerek Türkiye'nin 500 Büyük Sanayi Kuruluşu çalışmasına dönüştü. Türkiye ekonomisine tutulan güçlü bir ayna niteliği taşıyan raporda, üretimden satışlar sıralamanın ana kriterini oluşturuyor. Bunun yanı sıra çalışma kapsamında satış hasılatı, brüt katma değer, özkaynak, aktif toplamı, vergi öncesi dönem kâr ve zarar toplamı, ihracat ve ortalama çalışan sayısı büyüklükleri gibi, istatistiki analizlere de yer veriliyor. Ayrıca finansal oranlar, kaynak yapısı, karlılık oranları, ekonomik karlılık, varlık devir hızları, net katma değerinin faktör gelirleri (fonksiyonel) dağılımı, üretim faaliyeti dışı gelirler, istihdam ve brüt katma değer dağılımı ile işgücü verimliliği konularında da çeşitli değerlendirmeler yapılıyor. 21 Gündem

23 İSO 500 Gündem 22

24 MUTFAKLARIMIZDAKİ YAĞLARI TANIYALIM Mutfaklarımızdaki yağları tanıyalım Yemeklerimize lezzet katıyorlar, sağlığımız için vazgeçilmezler. Ancak hangi yemekte hangi yağı kullanacağımıza karar veremediğimiz zamanlar oluyor. Gelin, doğru kararı vermek için mutfaklarımıza giren yağları tanıyalım. Beraberinde sizlerle, Cargill in, yemeklik yağların mutfaklarınıza ulaşmasındaki rolünü de paylaşmış olalım Tom Vandyck Çoğumuzun mutfağında en az birkaç çeşit yemeklik yağ vardır, ancak onlarla ne yapacağımızı her zaman bilemeyebiliriz. Örneğin; bir bifteği zeytinyağında kızartmalı mıyız? Fındık yağını hamur işlerinde kullanabilir miyiz veya mısır yağıyla yapamayacağınız bir yemek var mı? Tüm bu seçenekler aklınızı karıştırıyorsa üzülmeyin. Cargill Özel Tohumlar & Yağlar Pazarlama Geliştirme Başkanı Willie Loh a göre, aslında ortalama bir ev hanımı için çok sayıda pişirme yağına ihtiyaç yok. Birçok insan için birkaç temel yağ yeterlidir. diyen Willie Loh, standart pişirme işlemleri ve soslar için zeytinyağı, ayçiçek, mısır, fındık, kanola ve soya yağı gibi çok amaçlı bir yağın kullanılabileceğine dikkat çekiyor. Yağların özel kullanımları alışkanlıklara son derece bağlı ve özellikle geleneklere ve tarihsel mevcudiyete dayanmakta. Peki, ya sağlık etkileri? Willie Loh a göre tüketim miktarının sınırlı olması gerekse de, doymuş yağların gıdalarımızda önemli bir yeri var. Loh, Kurabiye gibi ürünler için doymuş yağlara ihtiyaç vardır, doymuş yağları kullanmazsanız fırından kraker gibi düz çıkarlar. diyor. O halde, yemeklerimizi hangi yağları kullanarak hazırlamalıyız? Loh a göre durum biraz karışık. Nihayetinde bu durum, yağı nasıl kullandığınıza ve arzu edilen tat ve elde etmek istediğiniz işlevselliğe bağlıdır. Fiziksel aktivite başta olmak üzere iyi bir sağlık anlamına gelen birçok etmenin olduğunun unutulmaması gerektiğine işaret eden Loh, hareketsiz bir yaşam tarzınız varsa, iyi bir yağ yoktur. hatırlatmasında bulunuyor. Bu yazımızda sizlere, dünyada en çok bilinen ve popüler bazı yemeklik yağların özelliklerini ve bununla birlikte Cargill in söz konusu yağları mutfağınıza ulaştırmadaki rolünü açıklayacağız. Tüm pişirme yağlarında, on yıllardır kaçınmamız gerektiği söylenen bir miktar doymuş yağ vardır. Sıvı pişirme yağlarının önemli bir çoğunluğunda doymuş yağ miktarı azdır, ancak palm, palm çekirdeği ve hindistan cevizi gibi tropik yağlar istisnalardır. Yeni yapılan bilimsel çalışmalar, doymuş yağların zannedildiği kadar kötü olmadığını öne sürse de, ABD Tarım Bakanlığı Şubat ayında yayınladığı yeni beslenme kılavuzlarında, doymuş yağların mümkün olduğunca azaltılması gerektiğini vurguladı. Bunu, Dünya Sağlık Örgütü gibi otoritelerin yaptığı tavsiyelerin yankıları olarak değerlendirebiliriz. 23 Gündem

25 MUTFAKLARIMIZDAKİ YAĞLARI TANIYALIM Zeytinyağı nedir? Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden elde edilmektedir. Tekli-doymamış yağ içeriği fazla olduğu için sağlıklı bir yağ olarak biliniyor. ABD de zeytinyağı için, koroner kalp hastalığı riskini azalttığını gösteren bir sağlık beyanına izin dahi verilmekte. Birçok insan, zeytinin ilk sıkımından elde edilen natürel saf sızma zeytinyağını bilse de, rafine ve riviera çeşitleri de bulunmakta. Kullanımı: Akdeniz diyetinin temellerinden olan zeytinyağı, soğuk gıdalara lezzet katmak ve pişmiş gıdaların üzerine koymak için idealdir. Normal zeytinyağı, saf sızma cinsine kıyasla daha yüksek ısı direncine sahiptir. Salatalarda rahatlıkla lezzet katması için kullanılır. Cargill in rolü: Cargill, 2014 yılında İspanyol zeytinyağı ortak girişiminden ayrılsa da, firma, Avrupa daki bazı pazarlarda şişelenmiş ve özel etiketli zeytinyağı dağıtımına devam ediyor. Şirket, kısa bir süre önce zeytinyağının Hindistan daki popülerliğini ve kullanımını arttırmada öncü olan Leonardo' Olive Oil (Leonardo' Zeytinyağı) işletmesini satın aldı. Cargill, Kuzey Amerika da yemek hizmeti endüstrisi için Filippo Berio Culinary Selection* markası altında zeytinyağı ürünleri de pazarlıyor (*Socieata nın tescilli bir markası). Mısır yağı nedir? Mısır yağı, mısır özlerinden elde edilmektedir. E vitamini bakımından zengindir. Kuzey ve Güney Amerika da ucuz ve bol miktarda bulunurken Avrupa gibi bazı bölgelerde özel yağ klasmanındadır. Kullanımı: Mısır yağı, doğal tadı ve yüksek sıcaklığa dayanıklılığı açısından iyi bir yemeklik yağdır; bu özelliğinden dolayı, kızartma ve soteleme işlemlerinde rahatlıkla kullanılır. Cargill in rolü: Cargill, Güney ve Kuzey Amerika dahil olmak üzere dünya genelindeki birçok yerde mısır yağını üretmekte ve rafine ederek piyasaya sunmaktadır. Şirket Brezilya da, diğer çeşitlerin yanı sıra mısır yağını da içeren Liza markalı, piyasanın en tanınan ve popüler yağlarını tüketicilere sunmaktadır. Türkiye de de üretimi olan Cargill, Orhangazi de ürettiği mısır özlerini, Turyağ da rafine etmektedir. Kanola/Kolza tohumu yağı nedir? Avrupa da kolza tohumu yağı olarak da bilinen (düşük erüsik asit türü) kanola yağı, 1970 lerde özellikle Kanada da yetiştirilen açık sarı, çiçekli bir bitkiden elde edilmektedir. İsmi, Kan(ada) ve yağ için (İng.: oil) ola yı temsil ediyor. Kanola yağları omega-3 yağ asitleri bakımından zengin içeriği ile biliniyor. Kullanımı: Kanola yağları dünyada en yaygın kullanılan pişirme yağlarından biridir. Nötr bir tat profili ve yüksek ısı toleransı sayesinde kanola yağları çok amaçlı olarak kullanılmaya uygundur. Salataya da kızartmalar için fritöze de konabilir. Oleik asidi yüksek türleri kızartmalar için daha dayanıklıdır. Cargill in rolü: Ayçiçeği yağı nedir? Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından elde edilen ayçiçeği yağı, hafif bir kehribar renge ve yüksek dumanlanma noktasına sahiptir. E vitamini içeriği yüksek olan ayçiçeği yağının tat profili nötrdür ve yemeklerde tadı fazla öne çıkmaz. Kullanımı: Ayçiçeği yağı özellikle oleik asidi içeriği açısından, kızartmalar için uygundur. Patates cipsi gibi çerezlerde yaygın bir şekilde kullanılan ayçiçeği yağını salatalarınızda da kullanabilirsiniz. Cargill in rolü: Cargill Amerika, Avrupa ve Çin dâhil olmak üzere farklı bölgelerde ayçiçeği yetiştiricileriyle birlikte çalışmakta, rafine etmekte ve pazarlamaktadır. Cargill farklı coğrafyalarda kanola yağı kaynağı bulmakta ve rafine etmekte. Cargill Clear Valley* markasıyla gıda endüstrisine pazarladığı bir dizi özel yağ üretiyor. Şirket bunun için, Kuzey Amerika ve Avustralya da oleik asit içeriği yüksek kanola türleri yetiştiriyor. Gündem 24