Migren tüm dünyada hem kad nlarda hem de erkeklerde görülen, s k rastlanan ve a r l

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Migren tüm dünyada hem kad nlarda hem de erkeklerde görülen, s k rastlanan ve a r l"

Ediz Aksoy
8 yıl önce
İzleme sayısı:

3 Ço umuzun günlük olarak tüketti i s radan g dalar bafl a r lar na yol açabilirler. Ancak bu yiyeceklerin baz lar n ö ünlerinizden ç karman z ya da tüketti iniz miktarlar azaltman z lezzetli ö ünlerden ödün vermenizi gerektirmez! Migren tüm dünyada hem kad nlarda hem de erkeklerde görülen, s k rastlanan ve a r l bir hastal kt r. fiiddetli bafl a r s, bulant, kusma, fl a ve sese karfl duyarl l k gibi semptomlar migrenlileri normal günlük aktivitelerini yerine getirmekten al koyar. Migren yak nmalar olanlar mümkün oldu unca çok tetikleyiciyi hayatlar ndan ç karmak zorundad r. Böylece migren ataklar n n say s n ve fliddetini azaltabilirler. Baz migrenliler için tükettikleri baz yiyecekler migren tetikleyicisidir. Migrenin sebebine iliflkin yap lan araflt rmalar yayg nlaflt kça, migren ve g dalar aras nda birtak m iliflkiler oldu u ortaya ç km flt r. Bu kitapç kta yer alan tarifler migreni tetikledi i bilinen yiyecekler ve kar fl mlar n tüketimini azaltmak amac yla haz rlanm flt r. Ancak migreni olan veya oldu undan flüphelenilen kifliler için tetikleyici g dalar farkl l k gösterebilir; önemli olan, kiflinin kendi tetikleyicilerini bilmesidir.

net Migren tüm dünyada hem kad nlarda hem de erkeklerde görülen, s k rastlanan ve a r l bir hastal kt r.

4 SEBZELER Uzak Durulmas Gerekenler Fava veya kuru fasülye, mayal soya ürünleri, turflu S n rlanmas Gerekenler Çi so an Migrenle Bar fl k Sebzeler Di er tüm sebzeler

5 SEBZEL PEYN R SALATASI Malzemeler Haz rlan fl 1 adet marul 1 adet küçük boy yeflil kabak 1 adet küçük boy patl can 1 adet küçük, çekirdekleri ç kar lm fl yeflil veya k rm z biber 100 gram beyaz peynir 1/4 su barda k t r ekmek 1 yumurta Salata sosu (istenirse) 1 çay kafl hardal 1/4 su barda üzüm sirkesi 1/4 su barda zeytinya Damak tad na göre istenen miktarlarda fesle en, kekik, karabiber ve tuz 1. Bafllar n kesti iniz kabak ve patl can uzunlamas na dört eflit parçaya bölün. 2. Biberi uzunlamas na do ray n. 3. Beyaz peyniri eflit büyüklükte parçalara ay r n. 4. Yumurtay bir kaseye k r n, birkaç kafl k su ekleyin ve ç rp n. 5. Önce, beyaz peynir parçalar n ç rp lm fl yumurtaya bat r n, sonra k t r ekmeklerle üstünü örtün ve bir kenara koyun. 6. Salata sosunu haz rlamak için, hardal, sirke ve baharatlar bir kasede kar flt r n, sonra yavafl yavafl zeytinya n eklerken kuvvetlice ç rp n. 7. Kabak, patl can ve biberi bir miktar ya, tuz ve karabibere bulay n. Sonra sebzeleri zgara veya tavaya yerlefltirin ve 2 dakika sonra çevirin. 8. Sebzeler piflerken, istenen miktarda salata sosunu marulun üzerine dökün. 9. Salata tabaklar na eflit miktarlarda salata koyun ve sebzeleri salatan n etraf na yerlefltirin. Son olarak, tavada yumurtaya bulanm fl beyaz peynir-k t r ekmek kar fl m n yaklafl k 1 dakika boyunca s t n ve salatan za ekleyin.

yumurta Salata sosu (istenirse) 1 çay kafl hardal 1/4 su barda üzüm sirkesi 1/4 su barda zeytinya Damak tad na göre istenen miktarlarda fesle en, kekik, karabiber ve tuz 1.

6 MEYVELER S n rlanmas Gerekenler Avokado, muz, turunçgiller, incir, üzüm, k rm z erik Migrenle Bar fl k Meyveler Di er tüm meyveler ve meyve sular

7 KARIfiIK MEYVE SALATASI Malzemeler 2 adet kivi 2 adet orta boy elma adet çilek 2 adet fleftali 2 çorba kafl pudra flekeri Haz rlan fl 1. Tüm meyveleri y kay p süzün. 2. Kivi, elma ve fleftalileri soyun. 3. Çilekleri ay klay n. 4. Tüm meyveleri eflit büyüklükte do ray n. 5. Derin bir kapta kar flt r n. 6. Üzerine pudra flekeri serpin.

Tüm meyveleri y kay p süzün. 2. Kivi, elma ve fleftalileri soyun. 3. Çilekleri ay klay n.

8 EKMEK VE TAHILLAR S n rlanmas Gerekenler Evyap m mayal ekmekler, ekfli hamurdan ekmek Migrenle Bar fl k Tah llar Fabrikada üretilen haz r mayal ürünler, kabartma tozuyla mayalanm fl ürünler, tüm s cak ve kuru tah llar, tüm makarnalar

Fabrikada üretilen haz r mayal ürünler, kabartma tozuyla

9 PATLICANLI MAKARNA Malzemeler 1/2 paket spagetti 1 su barda s v ya (patl canlar k zartmak için) 1/2 çay barda s v ya (sosu için) 2 adet orta boy so an 3-4 difl sarm sak 2 adet orta boy domates 2 adet orta boy patl can 2 adet sivribiber 1 çorba kafl domates salças tuz, karabiber Haz rlan fl 1. Makarnay hafllay p suyunu süzün. 2. Patl canlar alacal soyup küçük kuflbafl do rayarak tuzlu suda yar m saat bekletin ve y kay p kurulad ktan sonra k zg n s v ya da ve harl ateflte k zart p delikli kepçe ile al n. 3. Ayr bir tavaya s v ya al p küp fleklinde do ranm fl so anlar ekleyerek pembeleflene dek kavurun. 4. Küçük do ranm fl sivribiberleri ve tavla zar büyüklü ünde do ranm fl domatesleri, dövülmüfl sarm saklar ve salçay ekleyip domateslerin suyu çekilene dek 2-3 dakika daha kavurun. 5. Tuzunu ve biberini ekleyin ve sosu ateflten al n. 6. Sosu makarnan n üzerine gezdirip kar flt r n. 7. Üzerine k zaran patl canlar serpip servis yap n.

3. Ayr bir tavaya s v ya al p küp fleklinde do ranm fl so anlar ekleyerek pembeleflene dek kavurun. 4.

10 SÜT VE SÜT ÜRÜNLER Uzak Durulmas Gerekenler eski kaflar, rokfor gibi eski peynirler S n rlanmas Gerekenler Parmesan peyniri, yo urt, yay k ayran, ekfli krema Migrenle Bar fl k Süt Ürünleri süt, ifllenmifl peynir

11 FIRINDA BEYAZ PEYN RL EKMEK Malzemeler 1/2 paket tost ekme i 100 gr beyaz peynir 1 yumurta 1 adet domates 2 adet sivribiber 1 kahve fincan s v ya dereotu, tuz, pul biber Haz rlan fl 1. Peyniri rendeleyin. 2. Domatesi ve sivribiberleri küçük parçalar halinde do ray n. 3. Yumurtay k r p derin bir kapta ç rp n. 4. Peynir, domates, sivribiber, s v ya ve do ranm fl dereotunu da yumurtaya ekleyip kar flt r n. 5. Tuzunu ve biberini ilave edin. 6. Kar fl m tost ekmeklerinin üzerine sürün. 7. Önceden s t lm fl f r nda dakika piflirin.

Domatesi ve sivribiberleri küçük parçalar halinde do ray n. 3. Yumurtay k r p derin bir kapta ç rp n. 4.

12 ÇECEKLER S n rlanmas Gerekenler günde 2 defadan fazla kafeinli içecek, günde 1 defadan fazla alkollü içecek Migrenle Bar fl k çecekler kafeinsiz kahve, meyve sular, maden suyu, kafeinsiz karbonatl içecekler

alkollü içecek Migrenle Bar fl k çecekler kafeinsiz

13 DONDURMALI KOKTEYL Malzemeler 1 top çilekli dondurma 1 top vanilyal dondurma 16 cl süt ahududu sosu krema Haz rlan fl 1. Dondurma ve sütü mikserle iyice kar flt r n ve servis edilecek barda a dökün. 2. Üzerine bir miktar krema s k n. 3. Ahududu sosunu ekleyerek servis yap n.

Dondurma ve sütü mikserle iyice kar flt r n ve servis edilecek barda a

14 ÇORBALAR S n rlanmas Gerekenler Mayal konserve çorbalar, et suyu veya monosodyum glutamat Migrenle Bar fl k Çorbalar Migrenle bar fl k g dalarla haz rlanan çorbalar, evyap m çorbalar

15 KREMALI BROKOL ÇORBASI Malzemeler 125 gr brokoli 1 adet orta boy p rasa 1 adet orta boy patates 3 çorba kafl krema (100 gr) 1/2 çay barda s v ya 4-5 su barda su tuz, karabiber Haz rlan fl 1. P rasa ve brokolileri küçük küçük do ray n. 2. Tencerede ya ile kavurun. 3. Patatesi tavla zar büyüklü ünde do ray n; su ve tuzla birlikte tencereye ekleyin. 4. Sebzeler diriliklerini kaybedene dek a r ateflte piflirin. 5. Tencereyi ateflten al n. 6. Çorbay robot veya blender yard m yla pürüzsüz k vama getirin. 7. Kremay da ekleyerek kar flt r n. 8. Üzerine karabiber serperek servis yap n.

Patatesi tavla zar büyüklü ünde do ray n; su ve tuzla birlikte tencereye ekleyin. 4. Sebzeler diriliklerini kaybedene dek a r ateflte piflirin. 5.

16 ET VE YUMURTA Uzak Durulmas Gerekenler Y llanm fl, kurutulmufl, mayalanm fl, tütsülenmifl, asitlenmifl ürünler; salam; taze olmayan et veya ci er; konserve ringa bal S n rlanmas Gerekenler Past rma, sucuk, sosis, jambon, nitrit içeren etler, yumuflat lm fl etler, havyar Migrenle Bar fl k Yumurta ve Etler Taze bir flekilde sat n al nm fl ve haz rlanm fl etler, bal k, kümes hayvanlar, yumurta

Past rma, sucuk, sosis, jambon, nitrit içeren etler, yumuflat lm fl etler, havyar Migrenle Bar fl

17 MANTARLI B FTEK Haz rlan fl 12 dilim biftek 5 çorba kafl zeytinya 1/2 kg mantar 1 çorba kafl domates salças 1 adet büyük boy so an tuz, karabiber Malzemeler 1. So anlar ince ince k y p 2 kafl k zeytinya ile yumuflat n; mantarlar do ray p üzerine ekleyin dakika kavurun; 1 bardak suyla suland r lm fl salçay ilave edip tuz ve karabiberini de serptikten sonra orta ateflte piflirin. 3. Etleri iyice yass hale getirin. 4. Kalan ya ile bifteklerin her iki yüzünü de 2 fler dakika k zart n; üstüne tuz ve karabiber serperek tencerenin kapa n kapat n. 5. Hafif ateflte yumuflay ncaya kadar piflirin. 6. Piflen etleri taba a dizip üzerine mantarl sos ekleyerek servis yap n.

3. Etleri iyice yass hale getirin. 4. Kalan ya ile bifteklerin her iki yüzünü de 2 fler dakika k zart n; üstüne tuz ve karabiber serperek tencerenin kapa n kapat n. 5.

18 TATLILAR Uzak Durulmas Gerekenler Kurutulmufl meyvelerden yap lm fl tart S n rlanmas Gerekenler Çikolata ile elde edilen kar fl mlar Migrenle Bar fl k Tatl lar Migrenle bar fl k g dalarla haz rlanan tüm tatl lar

Çikolata ile elde edilen kar fl mlar Migrenle Bar fl

19 KAZAND B Malzemeler 1 litre süt 4 çorba kafl pirinç unu 3 çorba kafl patates niflastas (silme) 1,5 su barda toz fleker 1/2 paket vanilya 3-4 çorba kafl pudra flekeri Haz rlan fl 1. Sütü flekerle kaynat n. 2. Pirinç unu ve niflastay bir bardak su ile ezip flekerli süte ilave edin; kar flt rarak koyu bir muhallebi k vam na getirin. 3. Vanilyay ilave edin. 4. Muhallebiyi kar flt rarak so utun cm ebad nda bir tepsiyi bolca pudra flekeriyle kaplay n; atefle tutarak yak n. 6. Muhallebiyi tepsiye boflalt p yay n; s cak f r nda alt n k zart n. 7. Kazandibinin tepsiden kolay ç kmas için tepsiyi f r ndan ç kar r ç karmaz so uk suya bat r n. 8. So uyunca dilimleyip pasta küre i ile al n. Yan k taraf üste gelmek üzere tabaklara koyun. NOT: F r n yerine ocak üzerinde çevirerek de muhallebinin dibi yak labilir.

Muhallebiyi kar flt rarak so utun. 5. 25-30 cm ebad nda bir tepsiyi bolca pudra flekeriyle kaplay n; atefle tutarak yak n. 6. Muhallebiyi tepsiye boflalt p yay n; s cak f r nda alt n k zart n. 7.

20 D ER GIDALAR Uzak Durulmas Gerekenler Monosodyum glutamat, nitrit, maya, et suyu, soya sosu, teriyaki sosu, f nd k, ceviz, f st k ezmesi, kabak çekirde i, susam S n rlanmas Gerekenler Mayalanm fl sirke (Balzamik sirke, elma sirkesi vb), papaya Migrenle Bar fl k Di er G dalar Yemek piflirmede kullan lan tüm ya lar, aç k renk sirke, migrenle bar fl k kar fl mlardan oluflan salata soslar, baflka bir sa l k sorunu nedeniyle s n rlanmad ysa tüm baharatlar

sirkesi vb), papaya Migrenle Bar fl k Di er G dalar Yemek piflirmede kullan lan tüm ya lar, aç k renk sirke,

21 BAS T SALATA SOSU Malzemeler 5 çorba kafl zeytinya 1 çorba kafl limon suyu 1 çorba kafl üzüm sirkesi tuz, karabiber, kekik Haz rlan fl 1. Tüm malzemeleri derin bir kapta ç rp n. 2. Haz rlad n z salatan n üzerine gezdirin. NOT: Her çeflit salatada kullanabilece iniz bir sostur.

24 AstraZeneca laç San. ve Tic. Ltd. fiti. Büyükdere Cad. Yap Kredi Plaza B Blok Kat: 4 Levent - stanbul Tel: (0212) Faks: (0212) CNS Mart 2004

Benzer belgeler

MEZGĐT. L: Merlangius merlangius euxinus M: Mavi mezgit Đ: Whiting A: Merlan F: Merlu

MEZGĐT. L: Merlangius merlangius euxinus M: Mavi mezgit Đ: Whiting A: Merlan F: Merlu MEZGĐT L: Merlangius merlangius euxinus M: Mavi mezgit Đ: Whiting A: Merlan F: Merlu Kafası gövdesine orantılı büyüklükte olan Mezgitin ağzı büyüktür. Çenelerinde sivri dişler bulunur. Alt çenelerinde