Kadmiyum uygulanan ratlarda lipit peroksidasyon üzerine bal ve polenin antioksidan etkileri *

Transkript

1 Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci Vol. 5 No. 1 Kadmiyum uygulanan ratlarda lipit peroksidasyon üzerine bal ve polenin antioksidan etkileri * Halil Şimşek **1, Mehtap Özçelik 2, Osman Güler 3, Fulya Benzer 4, Mehmet Çay 5, Mesut Aksakal 5 *Bu çalışma Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) tarafından desteklenen TAGEM/GY/07/03/01/128 nolu projeden özetlenmiştir. Özet Bu araştırmada kadmiyum (Cd) verilen ratlarda kanda; MDA, GSH, GSH-Px, katalaz, E vitamini, A vitamini ve β-karoten düzeylerine bal ve polen verilmesi ile oluşacak değişikliklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırma 5 grup üzerinde yapıldı. 1. Grup Kontrol, 2. Grup Cd, 3. Grup Cd+bal, 4. Grup Cd+polen, 5. Grup Cd+bal+polen şeklinde düzenlendi. Uygulama 6 hafta sürdü. Uygulama sonrası plazma E vitamini, A vitamini ve β-karoten düzeyleri ile eritrosit GSH, GSH-Px, katalaz ve MDA düzeyleri ölçüldü. Yapılan istatistiksel değerlendirmede kontrol grubunda, Cd grubuna kıyasla, plazma E vitamini ve A vitamini, eritrosit MDA, GSH-Px ve katalaz önemli bulunurken, plazma ß-karoten ve eritrosit GSH düzeyinin ise önemsiz olduğu saptandı. Cd grubuna kıyasla plazma E vitamini düzeyi; Cd+bal grubunda önemli, Cd+polen grubunda önemsiz ve Cd+bal+polen grubunda önemli bulundu. Plazma A vitamini; Cd+bal, Cd+polen ve Cd+bal+polen gruplarında önemli bulunurken, ß-karoten düzeyinin tüm gruplarda önemsiz olduğu saptandı. Eritrosit GSH-Px aktivitesi; Cd+bal grubunda önemli, Cd+polen grubunda önemsiz ve Cd+bal+polen grubunda önemli bulundu. Katalaz aktivitesinin Cd+bal, Cd+polen ve Cd+bal+polen gruplarında önemli olduğu saptandı. MDA düzeyi; Cd+bal, Cd+polen ve Cd+bal+polen gruplarında önemli bulunurken, GSH düzeyinin ise tüm gruplarda önemsiz olduğu gözlendi. Anahtar Kelimeler: Bal; polen; kadmiyum; lipit peroksidasyon; antioksidan Antioxidant effect of honey and pollen on lipid peroxidation in cadmium administered rats Abstract The aim of this study was to determine the effects of orally administered honey and pollen on MDA, GSH, GSH-Px, CAT, vitamin A, vitamin E and β-carotene in Cd expose rats. Animals were divided into 5 groups: Group 1: Control, Group 2: Cd administered, Group 3: Cd+honey, Group 4: Cd+polen, Group 5: Cd+honey+polen. The study was lasedt for 6 weeks. At the and of the study, serum samples were be collected and the levels of MDA, GSH, GSH-Px, CAT, vitamin A, vitamin E and β-carotene were measured. After statistical analyses, while the differences of amount of plasma vitamin E and vitamin A, erythrocyte MDA, GSH-Px and CAT between control and Cd groups were statistically important, Plasma β-carotene and erythrocyte GSH levels were not. The differences of plasma vitamin E were important between Cd and Cd+honey, Cd and Cd+honey+pollen groups. It was not between Cd and Cd+pollen groups. While levels of plasma vitamin A were important between Cd and Cd+honey, Cd and Cd+pollen, Cd and Cd+honey+pollen groups, β-carotene was not in all groups mentioned above. Activities of erythrocyte GSH-Px were important between Cd and Cd+honey, Cd and Cd+honey+pollen but it was not between Cd and Cd+pollen groups. Activities of erythrocyte CAT, were important between Cd and Cd+honey, Cd and Cd+pollen, Cd and Cd +honey+pollen. While the levels of erythrocyte MDA, were important between Cd and Cd+honey, Cd and Cd +pollen, Cd and Cd+honey+pollen, levels of GSH in erythrocyte were not important in all groups. Keywords: Honey; pollen; cadmium; lipid peroxidation; antioxidant 1. Giriş Günümüz dünyasında toksik etkisi olan metallere maruz kalma oranı her geçen gün artmakta ve bunun neticesinde 1 aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Bingöl Üniversitesi, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Bingöl, Türkiye 2 aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Fırat Üniversitesi, Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Elazığ, Türkiye aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 3 Tunceli Üniversitesi, Pertek Meslek Yüksekokulu, Tunceli, Türkiye aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 4 Tunceli Üniversitesi, Sağlık Yüksekokulu, Tunceli, Türkiye 5 Fırat Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Elazığ, Türkiye **Sorumlu yazar E-posta: hsimsek@bingol.edu.tr insan ve hayvanlarda değişik dokularda toksikasyona bağlı olarak fonksiyon bozuklukları görülmektedir. Kadmiyum (Cd), çevre kirlenmesi nedeni ile insan sağlığını ciddi oranda tehdit eden endüstride yaygın şekilde kullanılan toksik düzeyi yüksek bir metaldir [1-3]. Kadmiyumun çevre kirliliğine neden olmasında başlıca kaynak; sanayi atıkları, Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci Vol. 5 No. 1özgün 06

2 tarımda kullanılan fosfatlı gübreler, maden ocakları, rafineriler ve bitki koruma amaçlı kullanılan herbisit ilaçlar olduğu bildirilmektedir [4]. Cd doğada yayılma hızı yüksek düzeyde olup insan yaşamı için gerekli temel elementlerden birisi değildir. Tarımda kontrolsüz gübre kullanımı ile üretilen meyve sebzeler, sanayi ve diğer atıklarla kirletilmiş sularla beslen su ürünleri, Cd ile kirletilmiş suların içme suyu olarak kullanımı doğrudan ya da dolaylı sigara dumanına maruz kalma durumları büyük ölçüde canlı organizma için toksik tehdit oluşturmaktadır [5,6]. Cd un meydana getirdiği sitotoksik etkiye bağlı olarak serbest radikaller oluşmakta ve antioksidan sistemde bozukluk meydana gelmektedir [7,8]. Cd doğrudan serbest oksijen radikallerini üretmemekte mitokontriyal elektron transfer zincirini etkilemek ya da glutatyon tüketimini artırmak sureti ile dolaylı yönden serbest radikallerin meydana gelmesine katkı sağlamaktadır [9]. Hücrelerde lipit, protein ve karbonhidrat gibi canlı organizma için önemli yeri olan bileşikler serbest radikaller tarafından etkilenmek sureti ile yapılarında bozulmalara bağlı lipit peroksidayon meydana gelmektedir [10,11]. Dokularda oksidatif hasara karşı enzimatik ve nonenzimatik antioksidan mekanizmalar bulunmaktadır. Antioksidan enzim sistemleri, süperoksit dismutaz (SOD), katalaz (CAT) ve glutatyon peroksidaz (GSH-Px) enzimleridir [12]. Non enzimatik antioksidanlardan en önemlilerinden biride glutatyon (GSH) dur. GSH, hidrojen peroksit (H 2 O 2 ) ve süperoksit radikali (CO 2.- ) ile doğrudan etkileşime girerek hücreyi serbest radikallere karşı korumaktadır [13]. Bal, arılar tarafından çiçeklerden topladıkları nektardan ürettikleri doğal bir üründür. Bal karbonhidrat, glukoz ve fruktoz gibi şeker ihtiva eden önemli bir besin maddesidir [14]. Ayrıca, katalaz, glutatyon reduktaz enzimleri, çinko ve demir gibi bazı mineraller ile A ve E vitamini, bir takım fenoloik bileşikleri ve organik asitleri içerisinde bulundurmaktadır [15,16]. Yapılan bilimsel araştırmalarda balın antimikrobiyal [17,18], antienflamatuar [19,20] ve antioksidan [21,22] özellikleri olduğu bildirilmektedir. Polen, arılar tarafından çiçeklerden toplanan aminoasit, protein, karbonhidrat, yağ, mineraller ve fenolik bileşenler içeren doğal bir üründür [23]. Yapılan bilimsel çalışmalarda polen eksraktının insan ve canlı oraganizmayı oksidatif hasara karşı koruduğu bildirilmektedir [24,25]. Bu çalışma ile ratlarda Cd un oluşturduğu hasar üzerine bal ve polenin kanda lipit peroksidasyon ve bazı antioksidan düzeylerinde meydana getirdiği değişikliklerin araştırılması amaçlandı. 2. Materyal ve metot 2.1. Hayvan materyali Bu çalışmada canlı ağırlığı gr olan 15 haftalık 50 adet Wistar Albino erkek rat kullanıldı. Hayvanlar 15 günlük adaptasyon döneminden sonra her grupta 10 ar adet olmak üzere 5 grup oluşturuldu. 1. Grup: Kontrol grubu olup pelet yem+içme suyu verildi. 2. Grup: Pelet yem+100 ppm CdCl 2 içme suyunda verildi. 3. Grup: Pelet yem+100 ppm CdCl 2 ve 5 gr/l bal içme suyunda verildi. 4. Grup: % 5 polenli pelet yem+100 ppm CdCl 2 içme suyunda verildi. 5. Grup: % 5 polenli pelet yem+100 ppm CdCl 2 ve 5 gr/l bal içme suyunda verildi. Uygulama 6 hafta sürdü ve ratlara yem, içme suyunda bal ve CdCl 2 ad-libitum olarak verildi Yem materyali Ratların beslenmesinde, Elazığ Yem Fabrikasından alınan rat yemi kullanıldı (Çizelge 1). Polenli yem aynı fabrikadan temin edilen peletleme öncesi yeme % 5 polen ilavesi ile hazırlandı (Çizelge 2). Araştırmada deneysel uygulamalar laboratuvar hayvanlarının bakımı ve kullanımı şartlarına (12 saat aydınlık, 12 saat karanlık ve 24±3ºC) uygun olarak yürütüldü. Araştırma Elazığ Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitüsü Etik Kurulu ndan (Karar No: /5) alınan onaya göre Yerel Etik Kurulu ilkelerine uyularak yapıldı. Çizelge 1. Rat yemi bileşimi (Normal) Yem Maddeleri (%) Buğday 30 Mısır 15 Arpa 10 Kepek (Buğday) 5 Soya Küspesi 30 Balık Unu 6,5 Limestone (Mermer Tozu) 2 Tuz 1 Methionin 0,25 *Vitamin ve Mineral Karışımı 0,25 *Vitamin A, D 3, K 3, B 1, B 2, B 6, B 12 ve C, nicotinamide, folic acid, d-biotin, choline chloride, mangan, demir, çinko, bakır, iyot, kobalt ve selenyum. Çizelge 2. Rat yemi bileşimi (Polenli) Yem Maddeleri (%) Buğday Mısır Arpa Kepek (Buğday) Soya Küspesi Balık Unu Polen Limestone (Mermer Tozu) Tuz Methionin *Vitamin ve Mineral Karışımı 28,5 14,25 9,5 4,75 28,5 6, ,9 0,95 0,2375 0,2375 *Vitamin A, D 3, K 3, B 1, B 2, B 6, B 12 ve C, nicotinamide, folic acid, d-biotin, choline chloride, mangan, demir, çinko, bakır, iyot, kobalt ve selenyum Kan örneklerinin alınması Uygulama sonrası ratlar 12 saatlik açlığı takiben eter anestezisi altında, kalpten punksiyon yapılarak EDTA lı tüplere kan örnekleri alındı. EDTA lı tüplere alınan kan örnekleri, (+4) ºC de ve 1500 g de 10 dakika santrifüj edildikten sonra plazma ependorf tüplere alındı ve analizler yapılıncaya kadar (-30) C de derin dondurucuda saklandı. Eritrosit paketleri ependorf tüplerde analiz edilinceye kadar (-30) C de derin dondurucuda saklandı ve analiz için 1/9 oranında distile su ile hazırlanan hemolizat kullanıldı Plazma vitamin E, vitamin A ve β-karoten tayini Plazmada E vitamini Kayden ve ark. [26] nın metoduna göre (Shimadzu UV Spektrophotometer Japan) spektrofotometresi ile ölçüldü. Plazma A vitamini ve β- karoten düzeylerinin belirlenmesi Suzuki ve Katoh [27] un tanımladığı spektrofotometrik yöntem ile tespit edildi Eritrosit GSH-Px, GSH, katalaz ve lipit peroksidasyon tayini Eritrosit GSH-Px aktivitesi düzeyi Lawrence ve Burk [28] un tarif ettiği şekilde ölçüldü. Eritrosit GSH düzeyi Sedlak ve Lindsay [29] tarif ettiği şekilde belirlendi. Eritrosit CAT enzimi tayini Aebi [30] nin tarif ettiği şekilde Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci Vol. 5 No. 1özgün 07

3 yapıldı. Eritrosit lipit peroksidasyonun son ürünü olan malondialdehid (MDA) Matkovics ve ark. [31] nın tarafından modifiye edilen Placer ve ark. [32] nın yöntemine göre spektrofotometre ile ölçüldü Protein konsantrasyonunun belirlenmesi Eritrosit protein konsantrasyonu Gornal ve ark. [33] nın tarif ettiği şekilde biüret yöntemi ile saptandı İstatistiksel analiz Tüm istatistiksel analizler SPSS 15.0 paket programı kullanılarak yapıldı. Gruplar arası farklılığın önemi tek yönlü ANOVA ile grup içindeki farklılıkların derecesi Duncan testi ile analiz edildi. Veriler; ortalama ± standart hata olarak gösterildi [34]. 3. Bulgular ve tartışma Yapılan bu çalışmada plazama vitamin E, vitamin A ve β-karoten düzeyleri Çizelge 3 de, eritrosit GSH-Px, GSH, CAT ve MDA konsantrasyonları Çizelge 4 de gösterildi. Önemli endüstriyel ve çevresel kirleticilerden olan ve canlılar üzerinde değişik toksik etkileri olan Cd esansiyel olmayan ağır metallerden biridir [35]. Cd tarafından meydana getirilen hücresel toksisitenin oksidatif stres ile ilişkili olduğu; başlıca CO 2.-, H 2 O 2,. OH ve NO. üretimine yol açtığı ve lipit peroksidasyonun son ürünü olan MDA artırdığı, antioksidan enzimlere zarar verdiği, tiol proteinlerde değişikliklere neden olduğu, enerji metobolijmasını inhibe ettiği, DNA yapısında ve membran fonksiyonunda bozukluklara neden olduğu bildirilmektedir [36,37]. Yang ve ark. [38], Cd uygulaması sonrası ratlarda kontrol grubuna kıyasla MDA düzeyindeki artışın ve GSH- Px aktivitesindeki azalmanın önemli olduğunu gözlemişler. Kheradmand ve ark. [39], ratlarda Cd ile oluşturulan toksikasyonda Cd verilen grupta kontrol grubuna kıyasla GSH, GSH-Px, SOD ve CAT aktivitelerinde meydana gelen azalmanın ve MDA düzeyindeki artışın istatistiksel açıdan önemli olduğunu saptamışlar. Pillai ve ark. [40], yaptıkları araştırmada ratlarda Cd un 0.05 mg/kg olacak şekilde intraperitonal olarak 15 gün süreyle verilmesini takiben kontrole kıyasla karaciğer dokusunda CAT, GSH ve MDA düzeylerindeki değişimin önemsiz olduğunu saptamışlar. Stajn ve ark. [41], oral yolla iki ay süre ile 200 ppm düzeyinde CdCl 2 verilmesi ile oluşan oksidatif strese bağlı olarak GSH-Px, ve Vitamin E düzeylerindeki farkın önemli, GSH ve CAT düzeylerindeki farkın ise önemsiz olduğunu gözlemişler. Lekesizcan ve ark. [42], ratlarda Cd ile oluşturulan oksidatif hasara karşı etil piruvatın etkisini araştırmışlar. Cd verilen grupta kontrol grubuna kıyasla doku MDA düzeyinde meydana gelen artışı istatistiksel olarak önemli bulmuşlar. Ognjanovic ve ark. [43], Cd un ratlarda 15 mg/gün/kg dozda verilmesi ile karaciğer dokusunda GSH-Px ve CAT enzim aktivitelerindeki azalmanın önemli düzeyde olduğunu saptamışlar. Cd un eritrosit membranlarında meydana getirdiği oksidatif hasar sonrası eritrositlerin antioksidan sistemini değiştirerek ve lipit peroksidasyon oluşumuna bağlı olarak eritrositlerin membranlarında oksidatif hasar oluşturmaktadır [43]. Karaca ve ark. [44], ratlarda Cd ile oluşturulan oksidatif hasara karşı melatoninin koruyucu etkisi üzerine yaptıkları çalışmada Cd verilen grupta kontrol grubuna kıyasla doku SOD ve GSH-Px aktivitesinde azalma ve MDA düzeyinde oluşan artışı istatistiksel olarak anlamlı bulmuşlar. Kara ve ark. [45], CdCl 2 ün değişen dozlarda verilmesi ile oluşturulan oksidatif stres sonrası serum, karaciğer ve böbrek dokularında lipit peroksidasyon düzeyi farkının kontrol grubuna göre önemli olduğunu tespit etmişler. Yaptığımız bu araştırmada Cd ile oluşturulan toksisite sorası plazma E ve A vitamini düzeyi kontrol grubuna kıyasla önemli bulunurken, ß-karoten düzeyinin önemsiz olduğu saptandı. Bu sonucun araştırmacıların [41] bildirimleri ile benzer olduğu gözlendi. Araştırmada kontrol grubu ile Cd grubu arasında eritrosit; MDA, GSH-Px ve CAT düzeylerinin önemli olduğu GSH düzeyinin ise önemsiz olduğu gözlendi. Bu değerler, araştırmacıların [38,39,42,43,44,45] bulguları ile benzerlik gösterirken, diğer araştırmacıların [40] bulguları ile benzer olmadığı saptandı. Burada Cd un eritrositlerin membranlarında oluşturduğu oksidatif hasarla orantılı olarak antioksidan enzim düzeyleri azalmakta ve MDA düzeyinde artış meydana gelmektedir [43]. Çizelge 3. Plazma E vitamini, A vitamini ve β-karoten düzeyleri Vitamin E (mmol/l) Vitamin A (µmol/l) ß-Karoten (µmol/l) Gruplar Kontrol 20,989±1,784 ᵃ 0,812±0,036 ᶜ 0,093±0,011 Cd 13,838±,107 ᵇ 0,509±0,061ᵈ 0,064±0,005 Cd+Bal 17,588±1,619 ᵃ 0,739±0,044 ᶜ 0,077±0,008 Cd+Polen 17,988±1,572 ab 0,702±0,049 c 0,065±0,008 Cd+Bal+Polen 19,326±2,036 ᵃ 0,729±0,073 c 0,078±0,005 Ortama±SH; (a,b) p<0,05, (c,d) p<0,01 (n=10) Aynı sütunda yer alan farklı harfleri gösteren değerler birbirinden farklıdır. Çizelge 4. Eritrosit GSH, GSH-Px, Katalaz ve MDA düzeyleri Gruplar GSH-Px (IU/gr protein) GSH (µmol/ml) CAT (k/gr hb) MDA (nmol/ml) Kontrol 103,080±4,446 ᵃ 0,101±0,007 1,020±0,055 d 14,459±0,655 ᶜ Cd 70,926±4,892 ᶜ 0,091±0,006 0,626±0,054 e 20,098±0,932 ᵃ Cd+Bal 89,565±4,758 ᵇ 0,0932±0,005 0,783±0,068 d 16,057±0,735 ᵇᶜ Cd+Polen 74,533±5,372 ᶜ 0,0913±0,005 0,684±0,050 d 16,543±0,597 ᵇᶜ Cd+Bal+Polen 88,973±2,527 ᵇ 0,0910±0,005 0,764±0,092 d 16,949±0,910 ᵇ Ortama±SH; (a,b,c) p<0,001, (d,e) p<0,01 (n=10) Aynı sütunda yer alan farklı harfleri gösteren değerler birbirinden farklıdır. Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci Vol. 5 No. 1özgün 078

4 Dudov ve Starodub [46], ratlarda polen verilmesi sonrası eritrosit GSH ve GSH-Px aktivitesinin kontrole göre önemli olduğu bunun yanında CAT düzeyinin yüksek ancak istatistiksel açıdan önemsiz olduğunu saptamışlar. Mohamed ve ark. [47], ratlarda sigaranın testislerde oluşturduğu oksidatif hasara karşı balın koruyucu etkisi üzerine yaptıkları çalışmada sigara dumanına maruz bırakılan grupta doku MDA düzeyinde artış GSH, GSH-Px, CAT ve SOD aktivitesinde azalma gözlemişler. Bal verilen grupta ise sigara dumanına maruz bırakılan gruba kıyasla MDA düzeyinde azalma ve GSH, GSH-Px, CAT ve SOD aktivitelerinde artışın olduğunu saptamışlar. Eraslan ve ark. [48], ratlarda oluşturdukları toksisiteye bağlı olarak oksidatif strese karşı polenin etkisini araştırmışlar, doku ve eritrosit örneklerinde CAT, GSH-Px ve lipit peroksidasyon değişimlerini değerlendirmişler. Polenin, bu parametreler üzerinde olumlu düzeyde etki ettiğini saptamışlar. Korkmaz ve Kolankaya [49], yaptıkları araştırmada ratlarda toksikasyon sonrası oksidatif strese bağlı olarak 30 gün süreyle 0,275 gr/kg dozda anzer balının verilmesi sonrası GSH düzeyi artışını kontrole göre anlamlı bulmuşlar. Saral ve ark. [50], ratlarda CCl 4 ile oluşturulan oksidatif hasara karşı arı ürünlerinin koruyucu etkisini araştırmışlar. Çalışmada karaciğer dokusu MDA düzeyinin CCl 4 verilen grupta, kontrol grubuna göre artışı yüksek, bal ve polen verilen grupların CCl 4 verilen gruba göre azalmayı istatistiksel olarak önemli bulmuşlardır. Plazama SOD aktivitesinin CCl 4 verilen grupta, kontrol grubuna göre azalma önemli bulunurken, bal ve polen verilen gruplarda ise CCl 4 verilen gruba göre artış istatistiksel olarak önemli düzeyde olduğu saptanmıştır. Plazam CAT aktivitesinin, CCl 4 verilen gruba göre bal ve polen gruplarında ise artışın olmadığı aksine azalmanın meydana geldiği gözlenmiştir. Eraslan ve ark. [51], ratlarda carbaryl isimli insektisit ile oluşturulan oksidatif hasara karşı polenin etkisini araştırmışlar. Araştırmada plazma ve dokuda MDA, eritrosit ve dokuda CAT ve GSH-Px aktivitelerinin polen verilen grupla kontrol grubu arasında farkın önemli olduğunu saptamışlar. Abdulmajeed ve ark. [52], ratlarda kurşunla oluşturulan oksidatif hasara karşı balın etkisi üzerine yaptıkları çalışmada beyin dokusu MDA düzeyini kurşun verilen grupta kontrol grubuna göre yüksek ve istatistiksel olarak önemli, kurşun ve bal verilen grupta ise kontrole göre düşük ve istatistiksel olarak anlamlı olduğunu tespit etmişler. GSH düzeyini kontrol grubuna göre kurşun verilen grupta azalmayı önemli, bal ve kurşun verilen grupta yalnız kurşun verilen gruba göre artışı istatistiksel olarak önemli bulmuşlar. SOD aktivitesinde kontrol grubuna göre kurşun verilen grupta azalma önemli, bal ve kurşun verilen grupta yalnız kurşun verilen gruba göre artış istatistiksel olarak anlamlı görülmüştür. CAT aktivitesinde ise tüm gruplar arasında değişimin önemli olmadığı saptanmıştır. Bu araştırmada, Cd grubu ile Cd+bal grubu arasında plazma E vitamini düzeyi; önemli, Cd+polen grubunda ise önemsiz ve Cd+bal+polen grubunda ise önemli bulundu. Plazma A vitamini; Cd+bal, Cd+polen ve bal+polen gruplarında önemli bulunurken, ß-karoten düzeyinin ise tüm gruplarda önemsiz olduğu saptandı. Eritrosit GSH-Px aktivitesi; Cd+bal grubunda önemli, Cd+polen grubunda önemsiz ve Cd+bal+polen grubunda ise önemli bulundu. CAT aktivitesi; Cd+bal, Cd+polen ve Cd+bal+polen gruplarında önemli olduğu gözlendi. MDA düzeyi; Cd+bal, Cd+polen ve Cd+bal+polen gruplarında önemli GSH düzeyinin ise tüm gruplarda önemsiz olduğu tespit edildi. GSH-Px, düzeyindeki değişim; Cd+polen grubunda, araştırmacıların [46,48,51] bildirimleri ile benzerlik göstermemektedir. Bu durumun araştırmada ratlara verilen polenin miktarından ve veriliş şeklinden kaynaklanabileceği düşünülmektedir. Cd+bal grubunda ise araştırmacıların [50,52] çalışmaları ile paralellik göstermektedir. CAT ve MDA düzeylerindeki değişim Cd+polen grubunda, araştırmacıların [48,50,51] bildirimleri ile uygunluk saptanırken, diğer araştırmacıların [46] bulguları ile uygun olmadığı görüldü. MDA düzeyindeki farklılık Cd+polen grubunda, araştırmacıların [48,50,51] sonuçları ile benzerlik göstermektedir. GSH düzeyindeki değişimin, Cd+polen grubunda araştırmacıların [46], Cd+bal grubunda diğer araştırmacıların [49] bildirimleri ile benzerlik göstermemektedir. Bu durumun bal ve polenin veriliş şekli ve miktarındaki farklılıktan kaynaklanabileceği düşünülmektedir. 4. Sonuçlar Yapılan bu çalışmada, Cd uygulamasının oksidatif hasara bağlı olarak ratlarda kan lipit peroksidasyon düzeyini artırdığı, bunu yanında bazı antioksidan düzeylerini azalttığı saptandı. Cd uygulamasının yanında bal, polen ve bal+polenin birlikte hem koruyucu ve hem de tedavi amacıyla kullanılmasına bağlı olarak lipit peroksidasyon düzeyini azaltırken bazı antioksidan parametreleri artırdığı tespit edildi. Böylelikle bal ve polenin, canlı organizmada Cd ve diğer toksik etkenlerin oluşturabileceği oksidatif hasara karşı koruyucu ve tedavi edici amaçla uygulanmasının, bazı antioksidanların aktivitelerinde artışa yönelik olumlu etkilerinin olduğu düşünülmekte ve kullanılması tavsiye edilmektedir. Kaynaklar [1] Stohs SJ., Bagchi D., Hassoun E., Bagchi M., Oxidative mechanisms in the toxicity of chromium and cadmium ions. J. Environ. Pathol. Toxicol. Oncol., 19, , [2] Cuypers A., Plusquin M., Remans T., Jozefczak M., Keunen E., Gielen H., Opdenakker K., Nair AR., Munters E., Artois TJ., Nawrot T., Vangronsveld J., Smeets K., Cadmium stress: an oxidative challenge. Biometals, 23, , [3] Karbownik M., Gitto E., Lewinski A., Reiter RJ., Induction of lipid peroxidation in hamster organs by the carcinogen cadmium: amelioration by melatonin. Cell. Biol. Toxicol., 17, 33-40, [4] Baldwin DR., Marshall WJ,. Heavy metal poisoning and it s laboratory investigation. Ann. Clin. Biochem., 36, , [5] Tekelioğlu M., Özel Histoloji, İnce Yapı ve Gelişme, Erkek Üreme Sistemi. Ankara Üniv. Tıp Fak. Yay., Ankara, sayfa , [6] Baum JW., Liu J., Klaassen CD., Production of metalothionein and heat-scock proteins in response to metals. Fundam. Appl. Toxicol., 21, 15-22, [7] Casalino E., Calzaretti G., Sblano C., Landriscina C., Molecular inhibitory mechanisms of antioxidant enzymes in rat liver and kidney by cadmium. Toxicology, 179, 37-50, [8] Lopez E., Arce C., Oset-Gasque MJ., Canadas S., Gonzalez MP., Cadmium induces reactive oxygen species generation and lipid peroxidation in cortical neurons in culture. Free. Radic. Biol. Med., 40, , [9] Romero A., Caride A., Pereiro N., Lafuente A., Modulatory effects of melatonin on cadmium-ınduced changes in biogenic amines in rat hypothalamus. Neurotox. Res., 20, , Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci Vol. 5 No. 1özgün 079

5 [10] El-Sokkary GH., Nafady AA., Shabash EH,. Melatonin administration ameliorates cadmiuminduced oxidative stress and morphological changes in the liver of rat. Ecotoxicol. Environ. Saf., 73, , [11] Aydoğdu N., Erbaş H., Kaymak K., Taurin, melatonin ve n-asetilsisteinin kadmiyuma bağlı akciğer hasarındaki antioksidan etkileri. Trakya Univ. Tıp Fak. Derg., 24, 43-48, [12] Dobashi K., Ghosh B., Orak JK., Singh I., Sing AK., Kidney ischemia-reparfusion: Modulation of antioxidant defenses. Mol. Cell. Biochem., 205, 1-11, [13] Meister A., Anderson ME., Glutathione. Annu. Rev. Biochem., 52, , [14] Kücük M., Kolaylı S., Karaoğlu S., Ulusoy E., Baltacı C., Candan F., Biological activities and chemical composition of three honeys of different types from Anatolia. Food. Chem., 100, , [15] Gheldof N., Wang XH., Engeseth NJ., Identification and quantification of antioxidant components of honeys from various floral sources. J. Agric. Food Chem., 50, , [16] Michalkiewicz A., Biesaga M., Pyrzynska K., Solidphase extraction procedure for determination of phenolic acids and some flavonols in honey. J. Chromatogr., 1187, 18-24, [17] Tan HT., Rahman RA., Gan SH., Halim AS., Hassan SA., Sulaiman SA., Kirnpal-Kaur B., The antibacterial properties of Malaysian tualang honey against wound and enteric microorganisms in comparison to manuka honey. BMC. Complement. Altern. Med., 9, 34, [18] Molan PC., The Antibacterial Activity of Honey. 1. The Nature of the Antibacterial Activity. Bee World, 73, 5-28, [19] Prakash A., Medhi B., Avti PK., Saikia UN., Pandhi P., Khanduja KL., Effect of different doses of Manuka honey in experimentally induced inflammatory bowel disease in rats. Phytother. Res., 22, , [20] Bilsel Y., Bugra D., Yamaner S., Bulut T., Cevikbas U., Turkoglu U., Could honey have a place in colitis therapy? Effects of honey, prednisolone, and disulfiram on inflammation, nitric oxide, and free radical formation. Dig. Surg., 19, , [21] Berretta G., Granat P., Ferrero M., Orioli M., Facino RM., Standardization of antioxidant properties of honey by combination of spectrophotometric/fluorometric assays and chemometrics. Anal. Chim. Acta., 533, , [22] Mohamed M., Sirajudeen KNS., Swamy M., Yaacob NS., Sulaiman SA., Studies on the antioxidant properties of tualang honey of Malaysia. Afr. J. Trad. CAM., 7, 59-63, [23] Cheng N., Ren N., Gao H., Lei X., Zheng J., Cao W., Antioxidant and hepatoprotective effects of Schisandra chinensis pollen extract on CCl4-induced acute liver damage in mice. Food. Chem. Toxicol., 55, , [24] LeBlanc BW., Davis OK., Boue S., DeLucca A., Deeby T., Antioxidant activity of Sonoran Desert bee pollen. Food. Chem., 115, , [25] Morais M., Moreira L., Feas X., Estevinho LM., Honeybeecollected pollen from five Portuguese Natural Parks: palynological origin, phenolic content, antioxidant properties and antimicrobial activity. Food. Chem. Toxicol., 49, , [26] Kayden HJ., Chow CK., Bjarnson LK., Spectrophotometric method for determination of tocopherol in red blood cells. J. Lip. Res., 14, , [27] Suzuki J., Katoh N., A Simple an cheap methods for measuring serum vitamin A in cattle usingy only a spectrophotometer. Jpn. Vet. Sc., 52 (6), , [28] Lawrence RA., Burk RF., Glutathione peroxidase activity in selenium-deficient rat liver. Bioch. Bioph. Res. Commun., 71 (4), , [29] Sedlak J., Lindsay RHC., Estimation of total protein bound and nonprotein sulfhydryl groups in tissue with ellmann s reagent. Anal. Biochem., 25, , [30] Aebi H., Catalase. In vitro. Methods in Enzymology, 105, , [31] Matkovics B., Szabo I., Varga IS., Determination of enzyme activities in lipid peroxidation and glutathione pathways (in Hungarian). Lab. Diag., 15, , [32] Placer ZA., Cushmann LL., Johnson BC., Estimation of products of lipid peroxidation in biochhemical systems. Anal. Biochem., 16, , [33] Gornal AG., Bardawill CJ., David MM., Determination of serum proteins by means of the biüret reaction. J. Biol. Chem., 177, 751, [34] Sümbüloğlu K., Sümbüloğlu V., Biyoistatistik Özdemir Basım Yayım ve Dağıtım LTD. Şti. 6. Baskı, ANKARA, [35] Karabulut BÖ., Koyutürk M., Bolkent Ş., Yanardağ R., Tabakoğlu OA., Sıçan tiroid bezinde kadmiyum hasarına karşı C vitamini, E vitamini ve selenyumun kombine kullanılmasının etkileri. İstanbul Üniv. Cerrahpaşa Tıp Derg., 35, , [36] Jurczuk M., Brzoska MM., Moniuszko-Jakoniuk J., Galazyn-Sidorczuk M., Kulıkowska-Karpınska E., Antioxidant enzymes activity and lipid peroxidation in liver and kidney of rats exposed to cadmium and ethanol. Food. Chem. Toxicol., 42, , [37] Lopez E., Arce C., Oset-Gasque MJ., Canadas S., Gonzales MP., Cadmium induces reactive oxygen species generation and lipid peroxidation in cortical neurons in culture. Free. Radic. Biol. Med., 40, , [38] Yang JM., Arnush M., Chen OY., Wu XD., Pan B., Jiang XZ.,Cadmium-induced damage to primary cultures of rat leydig cells. Repord. Toxicol., 17 (5), , [39] Kheradmand A., M. Alirezaei M., Dezfoulian O., Biochemical and histopathological evaluations of ghrelin effects following cadmium toxicity in the rat testis. Andrologia, 47, , Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci Vol. 5 No. 1özgün 07 10

6 [40] Pillai A., Gupta S., Antioxidant enzyme activity and lipid peroxidation in liver of female rats co-exposed to lead and cadmium: Effects of vitamin E and Mn2+. Free Radic. Res., 39 (7), , [41] Stajn A., Zikic R., Ognjanovic B., Saicic ZS., Pavlovic SZ., Kostic MM., Petrovic VM., Effect of cadmium and selenium on the antioxidant defense system in rat kidneys. Comp Biochem. Physiol. Pharmacol. Toxicol. Endorniol., 117 (2), , [42] Lekesizcan A., Sönmez MF., Sıçan testis dokusunda kadmiyum ile oluşturulan hasar üzerine etil pirüvatın etkilerinin araştırılması. Fırat Tıp Derg., 21 (1), 17-23, [43] Ognjanović B., Zikić RV., Saicić ZS., Kostić MM., Petrović VM., The effects of selenium on the antioxidant defense system in the liver of rats exposed to cadmium. Physiol. Res., 44 (5), , [44] Karaca Ö., Sunay FB., Kuş MA., Gülcen B., Özcan E., Ögetürk M., Kuş İ., Kadmiyum ile oluşturulan deneysel karaciğer hasarına karşı melatoninin etkilerinin biyokimyasal ve histopatolojik düzeylerde incelenmesi. Fırat Tıp Derg., 19 (3), , [45] Kara H., Karataş F., Canatan H., Effect of single dose cadmium chloride administration on oxidative stress in male and female rats. Turk J. Anim. Sci., 29, [46] Dudo IA., Starodub NF., Antioxidant system of rat erythrocytes under conditions of prolonged intake of honey bee flower pollen load. Ukr. Biokhim. Zh., 66 (6), 94-96, [47] Mohamed M., Sulaiman SA., Jaafar H., Sirajudeen KNS., Antioxidant protective effect of honey in cigarette smoke-induced testicular damage in rats. Int. J. Mol. Sci.,12, , [48] Eraslan G., Kanbur M., Silici S., Liman BC., Altınordulu Ş., Sarıca ZS., Evaluation of protective effect of bee polen against propoxur toxicity in rat. Ecotoxicol. Environ. Safety., 72, , [49] Korkmaz A., Kolankaya D., Anzer honey prevents n- ethymaleimide-ınduced liver damage in rats. Exp. Toxicol. Pathol., 61, , [50] Saral Ö., Yıldız O., Yazıcıoğlu RA., Yuluğ E., Canpolat S., Öztürk F., Kolaylı S., Apitherapy products enhance the recovery of CCL4-induced hepatic damages in rats. Turk J. Med. Sci., 46, [51] Eraslan G., Kanbur M., Silici S., Effect of carbaryl on some biochemical changes in rats: The ameliorative effect of bee polen. Food and Chemical Toxico., 47, 86-91,2009. [52] Abdulmajeed WI., Sulieman HB., Zubayr MO., Imam A., Amin A., Bliaminue SA., Oyewole LA., Owayole BV., Honey prevents neurobehavioural deficit and oxidative stress induced by lead acetate exposure in male wistar rats- a preliminary study. Metabolic. Brain Disease, 31, 37-44, Tr. Doğa ve Fen Derg. Tr. J. Nature Sci Vol. 5 No. 1özgün 07 11