DEDEMAN QUARTERLY DEDEMAN QUARTERLY SAYI-ISSUE 07 YAZ-SUMMER 2010

Transkript

1 DEDEMAN QUARTERLY DQ DQ DEDEMAN QUARTERLY SAYI-ISSUE 07 YAZ-SUMMER 2010 Bu Yaz Bodrum da Neler Olacak? What s going on in Bodrum this summer? Endüstriyel Tasarımın Dünü Ve Bugünü The past and present of industrial design Karizmatik Oyuncu Serra Yılmaz The charismatic actress Serra Yılmaz SAYI-ISSUE 07 YAZ-SUMMER 2010 kapak 3.indd 1 6/14/10 10:51 AM

2 icindekiler+edito2 ok.indd B 6/14/10 10:52 AM

3 DQ ÖNSÖZ-FOREWORD 1 Değerli Dedeman Dostlar, Yazın en güzel yanı insanı gezip görmeye, keşfetmeye teşvik etmesi. Daha bir cesur, daha bir kararlı ve canlı oluyor insan bu mevsimde. Geçen yıl gidemediği o bakir koyu görme arzusu, yeni açılan yazlık mekânları deneme heyecanına karışıyor. Yurtdışında alışılmışın dışında bir ülkeyi ziyaret etme isteği de cabası! Tatilinizde ya da dinlenmek için ayırdığınız birkaç saatte size eşlik edecek DQ nun yeni sayısında okuyacak çok şey bulacaksınız. Örneğin; Bodrum un en taze mekânları, plajları; Kıbrıs ın değişen çehresi ve gecelerinize renk katacak yaz konserleri hakkında detaylı bilgiler. Başta kahvaltı olmak üzere tüm öğünlerin vazgeçilmezi ekmeğin envayi çeşidi, Türkiye de ve dünyada endüstriyel tasarım ve başarılı oyuncu Serra Yılmaz söyleşisi de 7. sayımızda bulabileceğiniz konular arasında. Okumaya mola vermek istediğinizde bile dergimizi elinizden bırakmayın çünkü Antalya daki moda çekimimiz görsel bir şölen niteliğinde. Dedeman Otelleri nde son dönemde neler yapıldığını, hangi aktivitelerle ön plana çıktığımızı merak ederseniz, DQ Haberler sayfalarımıza göz atabilirsiniz. Yazın tadını çıkarın Dear friends of Dedeman, The best part about summer is that it gives people the opportunity to get out and explore new places. Something about the season gives people more courage, determination and energy. Excitement fills the air with the chance to visit that one secluded bay that was missed on last year s trip, or check out the newest summer hot spots. What a perfect time of year to plan a trip to an unusual destination off-the-beaten-track. While you are on holiday and resting all day long, you ll find to read lots of issues in DQ 7. Here you can read about Bodrum s swankiest hangouts and beaches; the changing face of Cyprus and browse through a detailed guide to summer concerts that will add a little sugar and spice to your nights. The best part of breakfast, or rather every meal, is the bread! In this issue, we have many wholesome varieties, plus industrial design in Turkey and the world, and an in-depth interview with famous actress, Serra Yılmaz. For a quick break from reading, the Antalya photo shoot provides a visual feast for the eyes, sprawled across the pages of our fashion section. To find out more about what is going on at various Dedeman hotels, their latest activities and events, flip through the DQ News pages. Enjoy the summer... Tamer Yürükoğlu Genel Müdür / General Manager Dedeman Hotels & Resorts International icindekiler+edito2 ok.indd 1 6/14/10 10:52 AM

4 20 DQ Ç NDEK LER-CONTENTS ajanda-zoom 04 Türkiye de ve dünyada olup bitenler The news from Turkey and the world trend 12 Dünyayı yeniden yorumlamak: Endüstriyel tasarım Reinterpreting the world: Industrial design röportaj-interview 20 Beynelmilel oyuncu: Serra Yılmaz International actress: Serra Yılmaz seyahat-travel 26 Akdeniz de bir kayıp hazine: Kıbrıs A hidden treasure in the Mediterranean: Cyprus yemek-food 38 Diyar diyar ekmek keyfi Enjoying bread in different lands bölge-area 44 Bodrum zamanı Time for Bodrum moda-fashion 56 Güneşe çıktık! Fun in the sun! kültür&sanat 64 Yaz konserleri Summer concerts haberler-news 70 Dedeman dünyas ndan haberler News from Dedeman Hotels öykü-story 78 Yağmur T. Erdem den keyifli bir hikâye A cosy tale from Yağmur T. Erdem DQ DEDEMAN QUARTERLY MT YAZ SAHİBİ - CHAIRMAN Dedeman Hotel&Resorts International ad na Tamer Yürükoğlu YÖNET M YER - EXECUTIVE CONTACT Dedeman Hotel&Resorts International Y ld z Posta Caddesi No Esentepe- stanbul Tel: YAPIM - PRODUCTION AJANS MEDYA GENEL YAYIN YÖNETMEN EDITOR-IN-CHIEF Arzu Karacadağ YAZI ŞLER MÜDÜRÜ (Sorumlu) MANAGING EDITOR Nevra Nergiz NG L ZCE BÖLÜM ED TÖRÜ ENGLISH SECTION EDITOR Esen Boyac giller KATKIDA BULUNANLAR - CONTRIBUTORS Esin Müftüoğlu, Eda Yeşim, Belma Saraçç Sema Şanl, Güneş F nd koğlu Murat Tekin, Serkan Uysal REKLAM GRUP BAŞKANI ADVERTISING GROUP CHAIRMAN Gonca Alyanak Savc REKLAM KOORD NATÖRÜ ADVERTISING COORDINATOR Tolgay Gülten REKLAM MÜDÜRLER ADVERTISING MANAGERS Gözde Çokgezen, Özgür Çokgezen AJANS MEDYA Kuruçeşme Caddesi, No: 3 Kuruçeşme stanbul Tel: BASKI VE C LT / PRINTING PRESS Apa Uniprint Bas m San. ve Tic. A.Ş. Had mköy stanbul Asfalt, Ömerliköy Mevkii Had mköy, Çatalca- stanbul Tel: Yay n Türü 3 ayl k, süreli, yerel Bas m Yeri ve Tarihi stanbul, Haziran 2010 Dedeman Hotel&Resorts International n ücretsiz yay n d r. Complimentary copy of Dedeman Hotels&Resorts International. Dergide yay mlanan yaz, fotoğraf ve illüstrasyonlar n her hakk sakl d r. Kaynak gösterilmeden al nt yap lamaz. Yaz lar n sorumluluğu yazarlara, yay nlanan ilanlar n sorumluluğu ise sahiplerine aittir. All rights are reserved that pertain to the written materials, photographs and illustrations published in the magazine. Nothing in this magazine may be borrowed or reproduced without full credit being given to the source. icindekiler+edito2 ok.indd 2 6/14/10 10:52 AM

5 icindekiler+edito2 ok.indd 3 6/14/10 10:52 AM

6 4 AJANDA DQ Jewellery designer Zekiye Koçarslan has set up a second store in Teşvikiye, besides the first one in Galatasaray. Zeckié Nişantasi is now on Topağacı Street, the meeting point of designers, waiting for customers with open arms to show their unique jewellery collection. Koçarslan has prepared ring and earring designs using modern geometric forms and slim lines, with the green of emerald, the blue of sapphire and the red of ruby, suitable for everyday life. Other than designs with diamonds and precious gems, the Zeckié Collection also has jewellery suitable for all budgets made of bronze, brass and silver, and brooches designed with felt. Fun jewellery that you ll want to keep on all day are now also in Tesvikiye. Ihlamur Road, Değer Apartment, 16/C Teşvikiye-Nişantaşı Tel: (212) ZECKIÉ TEŞVİKİYE DE ZECKIÉ IS IN TEŞVİKİYE Mücevher tasarımcısı Zekiye Koçarslan, Galatasaray dan sonra ikinci şubesini Teşvikiye de açtı. Tasarımcıların buluşma noktası İstanbul, Topağacı Caddesi nde açılan Zeckié Nişantaşı na özel takı tasarımları ile mücevher sevenleri bekliyor. Yeni mağazasında zümrütün yeşili, safirin mavisi ve yakutun kırmızısını günlük hayatta rahatça kullanılabilecek tasarımlar ile birleştiren Koçarslan ın yüzüklerde uyguladığı ince form ile takım oluşturan küpeler, modern havayı yansıtan geometrik formlar ile beğeniye sunuluyor. Pırlanta ve değerli taşlarda uyguladığı tasarımların dışında, her bütçeye uygun olabilecek bronz, pirinç ve gümüş malzemelerden oluşan ürünler sunan Zeckié koleksiyonunu keçe ile birleştirerek tasarladığı broşlar ile tamamlıyor. Gün boyu çıkarmak istemeyeceğiniz, eğlenceli tasarımlar Galatasaray dan sonra şimdi de Teşvikiye de meraklılarını bekliyor. Ihlamur Yolu, Değer Apt. 16/C Teşvikiye Nişantaşı Tel: (212) ajanda.indd 4 6/14/10 10:52 AM

7 LÜKS VE STİL SAHİBİ Yunanistan ın İzmir e benzerliğiyle öne çıkan şehri Selanik te konuşlanan Met Otel kentte lüks otel kavramını yeniden belirleyen özelliklere sahip. Her biri son derece özgün 212 odaya sahip olan otel, Selanik in yeni gelişen ve şehir merkezine oldukça yakın olan liman bölgesinde bulunuyor. 13 toplantı odasına, gurme restoranlara, havalı barlara sahip olan Met Otel de ayrıca günün yorgunluğunu atmak için özel dizayn edilmiş bir de spa bulunuyor. Muhteşem şehir ve liman manzarasının tadını çıkarabileceğiniz odalarda yüksek teknoloji, şımartıcı lüks ve samimi rahatlık misafirleri kucaklıyor. Çatısındaki 360 derece şehir ve liman manzarasına sahip 22 metrelik havuzuyla sizi çok uzak diyarlara götürecek olan otelin restoranlarında dünya mutfaklarından lezzetleri tadabilir, kozmopolit bir atmosferi olan barlarında ise kokteylinizi yudumlayabilirsiniz. Yunanistan ziyaretlerinizde yeni durak olmaya aday stil sahibi Met Otel komşu misafirperverliğini ziyaretçilerine sunmak için bekliyor. 48, 26 Oktovriou Cad. No: Selanik/Yunanistan Tel: (+30) Fax: (+30) POSSESSOR OF LUXURY AND STYLE In Thessaloniki, a city in Greece known for its similarities with Izmir, the Met Hotel possesses the properties needed to establish luxury. The hotel with 212 unique and finely designed rooms is found in the up and coming port region, which is fairly near the city centre. Besides 13 conference rooms, gourmet restaurants and posh bars, the Met Hotel also has a custom designed spa to get rid of a days stress. Guests are welcomed in the rooms with high technology, spoiling luxury and sincere comfort, which also offer a great view of the city and the port. You can relax in the 22 meter pool on the roof of the hotel with a 360 degree view of the city, you can taste food from all over the world in the restaurants and you may sip your cocktail in the cosmopolite atmosphere of the hotel s bar. Met Hotel welcomes you for a neighbourly hospitality on your visits to Greece. 48, 26 Oktovriou Street No: Thessaloniki / Greece Tel: (+30) Fax: (+30) ajanda.indd 5 6/14/10 10:52 AM

8 AJANDA 6 DQ ANYTHING FOR HASANKEYF With its natural riches and 15,000 years of history Hasankeyf is the only place that has 9 out of 10 of the UNESCO s World Heritage criteria, and this time Hasankeyf is coming to life once again in the objectives of professional photographers. This cultural heritage, under threat of being buried under the waters of the Ilisu Damn, is calling out once again to the responsive people of Turkey with a photograph exhibition called Do You Know Hasankeyf? The project, taking place at the Kadir Has University Rezan Has Museum is composed of 6 months worth of work by photographers Coşkun Aral, Tahsin Aydoğmuş, Okan Bayülgen, Mithat Bereket, Kutup Dalgakıran, Zekai Demir, Saygun Dura, Ali Konyalı, Naz Köktentürk, Levent Yalınay and Tamer Yılmaz. The projects guest of honour is one of Turkey s master photographers, Ara Güler. This exhibition Do You Know Hasankeyf?, is brought to life by the Rezan Has Museum and Photographers Without Boundaries Group and will be on display until the 31 st of August at the Kadir Has University Rezan Has Museum. Anything For Hasankeyf Kadir Has University Kadir Has Street, Cibali-Haliç Tel: (212) HER ŞEY HASANKEYF İÇİN Doğal zenginlikleri ve 15 bin yıllık geçmişi ile Unesco nun on Dünya Mirası kriterinden dokuzuna sahip dünyadaki tek yer olan Hasankeyf, bu kez usta fotoğraf sanatçılarının objektifinde can buluyor. Ilısu Barajı nın suları altında kalma tehdidiyle karşı karşıya olan bu kültürel miras, Hasankeyf i Bilir Misin adlı fotoğraf sergisiyle bir kez daha bu ülkenin duyarlı insanlarına sesleniyor. Kadir Has Üniversitesi Rezan Has Müzesi nde gerçekleştirilen proje; Coşkun Aral, Tahsin Aydoğmuş, Okan Bayülgen, Mithat Bereket, Kutup Dalgakıran, Zekai Demir, Saygun Dura, Ali Konyalı, Naz Köktentürk, Levent Yalınay ve Tamer Yılmaz dan oluşan farklı disiplinlere sahip fotoğrafçıların Hasankeyf te 6 ay süreyle gerçekleştirdikleri çalışmalardan oluşuyor. Projenin onur konuğu ise ülkemizin usta fotoğrafçılarından Ara Güler. Rezan Has Müzesi ve Sınır Tanımayan Fotoğrafçılar Grubu tarafından hayata geçirilen Hasankeyf i Bilir Misin fotoğraf sergisi 31 Ağustos a kadar Kadir Has Üniversitesi Rezan Has Müzesi nde ziyaretçilerini bekliyor. Kadir Has Üniversitesi Kadir Has Caddesi, Cibali-Haliç Tel: (212) ajanda.indd 6 6/14/10 10:52 AM

9 ajanda.indd 7 6/14/10 10:52 AM

10 AJANDA 8 DQ İSTANBUL DA KOLOMBİYA ESİNTİSİ 21. yüzyılın en çok merak uyandıran sanatçılarından Fernando Botero nun, 64 yapıttan oluşan kapsamlı sergisi, Türk sanatseverlerle ilk kez Pera Müzesi nde buluşuyor. Günümüz estetik anlayışına yeni bir yorum getiren sanatçının sergisi sirk, boğa güreşi, Latin Amerika halkı, Latin Amerika yaşamı, ölü doğa ve sanat tarihinin ustalarından uyarlamaları kapsayan altı bölümden oluşuyor. Latin ve Kolombiyalı kimliğini özenle korurken, folklorik öğelerden öte, dünya sanatının büyük ustalarının çalışmalarından beslenerek özgün tarzını oluşturan ve zengin iç dünyasını, incelikli ve bilge bir yaklaşımla yapıtlarına yansıtan Botero dünyanın yaşayan en büyük sanatçılarından biri kabul ediliyor. Suna ve İnan Kıraç Vakfı nın davetlisi olarak eşi Yunanlı sanatçı Sophia Vari ile birlikte Türkiye ye gelen Fernando Botero nun 18 Temmuz a kadar açık kalacak sergisi çerçevesinde çeşitli etkinlikler, söyleşiler, film gösterimleri ve çocuklar için eğitim programları da gerçekleşecek. Uzun yıllardır New York ta ve Avrupa da yaşamasına rağmen Latin Amerikalı ruhunda hiçbir şeyin değişmediğini, ülkesiyle bütünleşmiş birisi olduğunu ifade eden sanatçının Pera Müzesi ndeki sergisi Kolombiya Fahri Konsolosluğu, İspanya Büyükelçiliği ve Cervantes Enstitüsü katkılarıyla gerçekleşiyor. Hazırlık çalışmaları yaklaşık iki yıl süren ve 18 Temmuz 2010 tarihine kadar açık kalacak olan Botero sergisi, usta sanatçının 2009 yılında Kore de açılan ve 220 bin sanatsever tarafından ziyaret edilen son sergisinden bir seçkiyle Pera Müzesi nin üç katına yayılıyor. Meşrutiyet Caddesi No Tepebaşı, Beyoğlu-İstanbul Tel:(212) A BREEZE OF COLOMBIA IN ISTANBUL An artist of the 21 st century who awakens curiosity, Fernando Botero s exhibition of 64 masterpieces will be on display for Turkish art enthusiasts for the first time at the Pera Museum. Botero s exhibition brings a new interpretation to modern understanding of aesthetics in six sections composed of the circus, bull fighting, the people of Latin America, the life in Latin America, dead nature, and interpretations of the masters of art history. Botero is considered one of the World s most prestigious artists alive for not only how he keeps his Latin and Colombian identity along with his folkloric element, but how he reflects his unique style inspired by masters of art and his inside world to his masterpieces, in a subtle and wise method. As a guest of Suna and İnan Kıraç Trust, Fernando Botero will be visiting Turkey with his Greek wife Sophia Vari, who is also an artist. During the period the exhibition stays open till the 18 th of July there shall be various events, seminars, film viewings, and educational programs for children. Even though he has been living in New York and Europe for many years, Fernando states that he has not lost anything from his Latin American spirit and he is forever bonded with his home country. Fernando s exhibition is taking place at the Pera Museum with the contributions of the Colombian Consulate, Spanish Embassy and Cervantes Institute. The preparations for the Botero exhibition took 2 years and will be open till the 18th of July The exhibition is composed of selections from Botero s exhibition in South Korea in 2009, which was visited by 220,000 visitors, and is spread across three levels of the Pera Museum. Meşrutiyet Street No: Tepebaşı, Beyoğlu-İstanbul Tel: (212) ajanda.indd 8 6/14/10 10:52 AM

11 9 HİNDİSTAN DA JAPON TATLARI Dünyanın üçüncü, Hindistan ın ise en büyük şehri olan Mumbai de bulunan Taj Mahal Palace&Tower da yeniden açılan Wasabi by Morimoto şehirde kaliteli yemek arayanların adresi olmaya devam ediyor. Muhteşem bir manzaraya sahip olan mekânda menü lezzetli sebze yemekleri ve Kumamoto istiridyesi, karides tempura gibi dünyanın dört yanından gelen en taze deniz ürünlerinden oluşuyor. Taj Mahal Palace ın ilk katında bulunan Wasabi, efsanevi Japon aşçı Morimoto nun izinde giden şef Hemant Oberoi ve ekibinin menüye ekledikleri; suşi çeşitleri, salatalar, mezeler gibi yeni 14 lezzete de ev sahipliği yapıyor. Bu eşsiz damak ziyafetini tamamlak için ise yeni 12 çeşit sake ve Japon birasını da menüsüne ekleyen restoran öğlen 12:30-14:45, akşam ise 19:00-23:45 saatleri arasında hizmet veriyor. Kırmızı rengin ağırlıklı olarak kullanıldığı dekorasyonda Japon motiflerini sıklıkla kullanan Hintli sanatçı Sadanand Shirke in enstalasyonunu gerçekleştirdiği suşi bar ve teppanyaki mutfak ise Wasabi nin salonunda en çok dikkati çeken bölümü oluşturuyor. Gitmeden önce kesinlikle rezervasyon yaptırmak gereken Wasabi by Morimoto Hindistan a yolu düşenlerin mutlaka uğraması gereken bir adres. Apollo Bunder, Mumbai/India Tel: (91-22) THE JAPANESE CUISINE IN INDIA In India s largest city Mumbai, which happens to be the World s 3rd largest city, Wasabi by Morimoto has reopened at the Taj Mahal Palace & Tower and continues to be the address for quality food in Mumbai. Besides its astonishing view, the restaurant has to offer a rich menu with sea foods from all over the world, such as Mumamoto oysters, shrimp tempura. Found on the first floor of the Taj Mahal Palace, Wasabi is run by Hemant Oberoi and his crew, who follows in the footsteps of legendary Japanese chef Morimoto, and they have introduced 14 new dishes to the menu with various sushi, salads and side dishes. To accompany this incomparable menu, Wasabi have added 12 new types of sake and Japanese beer. The restaurant is open in the afternoon from 12:30 14:45 and in the evening from 19:00 23:45. Decorating mainly in red with the frequent usage of Japanese motifs, the Indian artist Sadanand Shirke has established the most striking features of the restaurant with the sushi bar and teppanyaki grill he has installed. If you are ever in Mumbai you should go to Wasabi, but definitely do not forget to make reservations before you go. Apollo Bunder, Mumbai/India Tel: (91-22) ajanda.indd 9 6/14/10 10:52 AM

12 AJANDA 10 DQ ABBARAKADABRA İÇİN GERİ SAYIM BAŞLADI! Geçtiğimiz yıl ön açılış sergisi olarak düzenlenen Davetinizi Aldım, Teşekkürler! adlı uluslararası serginin ardından Mardin, 4 Haziran - 5 Temmuz 2010 tarihleri arasında düzenlenecek olan büyük sergiye hazırlanıyor. Sergi gerek ulusal gerekse uluslararası alanda saygın ve deneyimli sanatçıların katılımıyla bir bienal formatı olarak tasarlanıyor ve Mardin in şimdiye kadar ev sahipliği yapacağı en büyük çağdaş sanat sergisi iddiasını taşıyor. Bu yönüyle bienal, Mardin coğrafyasına kültürel yönden yeni bir ivme kazandıracağı gibi Türkiye nin de çağdaş sanat belleğine güçlü katkılar sağlayan bir platform oluşturuyor. Küratörlüğünü Döne Otyam ın üstlendiği sergi başlığı; çıkış noktasını Mardin de hem ev hem de sokağa geçit veren binlerce yıllık mimari yapıların adı olan abbaralardan alıyor. Bienal başlığı olan AbbaraKadabra ise Mardin e özgü bu mimari yapı ve şehrin ev sahipliği yapacağı çağdaş sanat hareketinin büyüleyici bileşimine işaret ediyor. AbbaraKadabra da sergilenecek yapıtlar; Kasımiye Medresesi, Zinciriye Medresesi, Cumhuriyet Meydanı ve Tokmakçılar Konağı gibi tarihsel yerleşimlerin yanı sıra şehrin kamusal alanları ve bazı abbaralarda yer alacak. Ayrıntılı bilgi ve iletişim için: Bahar Mirzazad bahar.mirzazad@gmail.com COUNTING-DOWN FOR ABBARAKADABRA! Following-up the international exhibition titled Davetinizi Aldım, Teşekkürler! ( Got Your Invitation, Thanks! ) that was held last October, Mardin is getting prepared for its new exhibition that will be held June 4 July 5, Having well-respected and renowned national and international artists as the participants, this year s exhibition is designed as a biennale. As well as speeding up the brand new cultural atmosphere of Mardin and its surroundings, the exhibition will benefit the whole modern art history of Turkey. The title of the exhibition takes on its meaning from the word abbara, which is the name of the millennium-old architectural structures that give a passage-way to houses and streets in Mardin. The works-of-art that will be in display at the exhibition include the historical sites such as Kasımiye and Zinciriye Theological Schools, Cumhuriyet Square, and Tokmakçılar Mansion, as well as the city s public sites and abbara s. For further information and contact: Bahar Mirzazad bahar.mirzazad@gmail.com EGE LEZZETLERİ BURADA Ellerden düşmeyecek, mutfakları şenlendirecek yeni bir yemek kitabı daha gastronomi meraklılarının hizmetine sunuluyor. Didem Şenol tarafından hazırlanan Kızınız Defneyi Oğlumuz İskorpite / Ege Pazarlarından Lezzetlerle Yaratıcı Yemekler adlı kitap, Ege nin benzersiz tatlarını bir araya getiriyor. Acılı ve taze kekikli ahtapot sote, fesleğenli közlenmiş sebze salatası, sütte pişmiş orfoz, elmalı pancar çorbası, ızgara bıldırcın ile biberiyeli mantar, taze kişnişli kırlangıç köftesi ve ızgara dil ile kaparili patates salatası kitapta tarifi verilen lezzetli yemeklerden sadece birkaçı. Damak tadı, Ege nin eşsiz lezzetleriyle şekillenen Didem Şenol, uzun soluklu aşçılık serüveninin bu durağında bölgenin pazarlarına ve ürünlerine olan hayranlığını dile getiriyor. Bildiğimiz malzemelere sihirli değneğiyle dokunarak yarattığı menüleri ayrıntılı biçimde anlatarak ve alternatif malzemeler önererek, tüm tarifleri görselleriyle beraber okuyucuya sunuyor. Okuyuculara da, rengârenk Ege pazarlarından mutfağın eğlenceli dünyasına yapılan bu lezzet yolculukları sayesinde yemek yapmanın püf noktalarını keşfedip keyifli sofraları rahatça hazırlamak kalıyor. Ayrıca Ege mutfağında kullanılan malzemeleri tanımanın ve onları yaratıcı bir şekilde kullanabilmenin yolu da bu kitaptan geçiyor. THE FLAVOURS OF THE AEGEAN A new book that will enliven your kitchen and will not be placed down by gastronomy enthusiasts. This book by Didem Şenol called Kızınız Defneyi Oğlumuz İskorpite / Ege Pazarlarından Lezzetlerle Yaratıcı Yemekler (Your Daughter Bay Leaf and Our Son Scorpion-Fish / Creative Cooking with Flavours from The Markets of the Aegean) brings together the cuisine of the Aegean. Sauteed octopus with chilli and fresh thyme, basil salad with roasted vegetables, cooked in milk, grouper, apple-beet soup, grilled quail and mushroom with rosemary, grilled swallow meatballs with fresh coriander, and grilled tongue and potato salad with capers, are only some of the meals described in this book. Having her talent shaped by the incomparable flavours of the Aegean, Didem Şenol tells the story of her adoration to the region s markets and products. Using all ingredients that we are familiar with, Didem Şenol touches them with her magic wand and practically shows the reader how to prepare amazing menus and recipes. With the help of this book that shows you a path from the colourful markets of the Aegean to tricks in the kitchen, you can easily prepare astonishing dinners. This book also is a path to get know ingredients used in the Aegean cuisine and how to use them imaginatively. ajanda.indd 10 6/14/10 10:52 AM

13 ajanda.indd 11 6/14/10 10:52 AM

14 DQ 12 TREND- TREND DÜNYAYI YENİ DEN YORUMLAMAK Endüstriyel tasarım REINTERPRETING THE WORLD Industrial design tasarim ok.indd 12 6/14/10 10:52 AM

15 on yılların en popüler çalışma alanlarından biri olan endüstriyel tasarım, hayata atılmaya hazırlanan gençlerin de yeni gözdesi. Doğadan ve dünyadan esinlenerek yeni ve ilginç tasarımlarla hayatımızda giderek daha büyük bir yer edinen endüstriyel tasarım, objelerin yalnızca işlevselliğini değil, şıklığını da ön plana çıkarıyor. Dahası, en basit nesneler için bile çevreye duyarlı, pratik ve estetik çözümler sunuyor. Gözlerinizi kapatın ve son yılların en büyük eğlence nesnesi ipod un ilk hâlini hatırlamaya çalışın. Klasik mp3 çalarlardan farklı yanları herkesi nasıl da heyecanlandırmıştı... ipod un doğuşunun üzerinden yalnızca birkaç yıl geçti ama piyasaya sürülen birçok yeni versiyonu, hem boyutlarının büyük ölçüde değişmesini, hem de bu minik müzik kutusunun giderek şıklaşmasını sağladı. İşte endüstriyel tasarımın nasıl geliştiğinin ve hayatımıza ne gibi katkılarda bulunduğunun en açık kanıtlarından biri. Tüketim toplumunun dünyayı saran, doymak bilmez yenilikçi ve yaratıcı arayışlarının son durağı olan endüstriyel tasarım, sadece yeni nesnelerin tasarlanıp pazarlanmasından çok öteye geçti. Bütün dünyada trendleri belirleyen, gereksinimlere yanıt veren ve heyecan yaratan yeni bir alana dönüşüverdi. One of the most popular fields of work in recent years, industrial design 13 is also the new favourite of young people starting out in life. Ever-more important in our lives with innovative and interesting designs inspired by nature and the world, industrial design focuses on both function and elegance. It also provides environmentally friendly, practical and aesthetic alternatives for even the simplest objects. Close your eyes for a minute and try to recall the first version of the ipod, which later evolved into an icon of personal entertainment. Remember how everyone was so excited with the new features that were different from a conventional Mp3 player. Only a few years have passed since the birth of the ipod, yet each new version launched in the market has enabled this miniature music-box to become not only more compact but more elegant as well. Industrial design, which is the last-stop on the global and insatiable quest for innovation and creativity, has evolved far beyond simply designing and marketing new objects. It has transformed into a cuttingedge sector that defines trends, meets human needs and creates excitement all over the world. tasarim ok.indd 13 6/14/10 10:53 AM

16 14 TASARIMIN YOLCULUĞU Endüstriyel tasarımın tarihçesini endüstri devriminden ayrı değerlendirmek imkansız. Seri üretime geçişle, çok sayıda üretilen ürünler, el yapımı ürünlerin sahnelerden silinmesine yol açtı. Çok sayıda üretilmiş nesnelerin değer kazanabilmesi ise yalnızca farklı görünmesine bağlıydı. Seri üretim konusunda çığır açan ilk tasarım ürünü, yılları arasında üretilen ve Michaël Thonet tarafından tasarlanan geleneksel bistro sandalyesi oldu. Beş basit ahşap parçanın kıvrılıp birbirine toplam 8 vida ile tutturulmasıyla üretilen bu sandalyelerden toplam 50 milyon adet satıldı. Günümüz endüstriyel tasarım konseptinin babası ise, 1930 lardan itibaren sayısız tasarıma imza atmış olan Amerikalı Raymond Loewy. Lucky Strike paketlerini, S1 lokomotiflerini tasarlayan, uluslararası Shell logosunu çizen ve klasik Coca-Cola şişesine ince belli formunu kazandıran Loewy, endüstriyel tasarımın ne kadar geniş alanlara yayılabileceğini gösteren ilk örnek oldu. Yirminci yüzyılın tamamına damgasını vuran endüstriyel tasarım, çağın tüm sanat akımlarından beslenerek gelişti. El yapımı ürünlerin rafa kalkmasıyla birlikte, Art Nouveau, kübizm, Bauhaus ekolü, Art Deco, minimalizm, THE JOURNEY OF DESIGN It is almost impossible to consider the history of industrial design independent of the industrial revolution. The advent of mass-production effectively brought about a sharp decline in hand-made products. And a distinctive appearance was enough for mass-produced objects to gain in value. The traditional bistro chair, which was created by Michaël Thonet and produced between 1859 and 1930, became the first groundbreaking design in massproduction. A total of 50 million of these chairs five simple pieces of timber bent to shape and held together with 8 bolts were sold in all. The American designer Raymond Loewy, who created countless products starting in the 1930 s, is widely recognized as the father of contemporary industrial design. Loewy gave us the Lucky Strike package, the S-1 locomotive, the international Shell logo and the revamped Coca-cola bottle, setting the first example of how industrial design spans many areas of life. Leaving an indelible imprint on the whole of the 20th Century, industrial design evolved by thriving on all artistic movements. With hand-made products on the decline, artists influenced by Art Nouveau, cubism, the Bauhaus school, Art Deco, minimalism, modernism and post-modernism began to follow contemporary thinking in the field of industrial design. tasarim ok.indd 14 6/14/10 10:53 AM

17 li yıllara gelindiğinde, teknolojinin gelişim hızı dudak uçuklatacak boyutlara eriştiğinden, işlevsellik, şıklık ve sürekli artan talebe yanıt verme eğilimleri, kendini sürekli yenileyen bir tasarım serüveninin habercisi oldu. tasarim ok.indd 15 6/14/10 10:53 AM

18 modernizm ve postmodernizmden etkilenen sanatçılar, sanatla ilişkili her dalda olduğu gibi, tasarım alanında da yeniliğin peşinden koştu li yıllara gelindiğinde, teknolojinin gelişim hızı dudak uçuklatacak boyutlara eriştiğinden, işlevsellik, şıklık ve sürekli artan talebe yanıt verme eğilimleri, kendini sürekli yenileyen bir tasarım serüveninin habercisi oldu. ESTETİK VE İŞLEVSELLİĞİN EVLİLİĞİ Estetik ve işlevselliğin evliliği Amerikan Endüstri Tasarımcıları Birliği nden Mark Dziersk e göre, aynı fiyat ve aynı işlevselliğe sahip ürünlerin rekabetinde tasarım öne çıkan tek öğe. Bu noktada ergonomi, kullanılan malzeme, teknik altyapı ve üretim kolaylığı gibi konuların ne kadar önemli olduğunu hatırlamakta fayda var. Günümüz endüstriyel tasarımının önemini anlayabilmek için dünyaya şöyle bir göz atmak yeterli: Dünya çapında katılımla gerçekleşen endüstriyel tasarım yarışmalarının sayısı 20 den fazla. Her yıl 29 Haziran, Dünya Endüstriyel Tasarım günü olarak kutlanıyor; 2010 yılının sloganı olan Daha esnek bir dünya için insani çözümler tasarımın insan algısını da değiştirip esnetebileceğinin habercisi gibi. Bang&Olufsen ve Ikea gibi dünya mobilya devleri, sundukları her yeni üründe tasarımın ve tasarımcısının öneminin altını çiziyor li yıllardan bu yana tasarımın dünyadaki en önemli isimlerinden Philippe Starck ın her yeni tasarımı yakından takip ediliyor. Alessi gibi markalar, evde veya işte kullanılabilecek sayısız birçok tasarım ürününü tasarım sevdalılarıyla paylaşıyor. The sheer speed of technological developments at the turn of the Second Millennium, along with the tendency of catering to function, elegance and continually increasing demand, virtually guaranteed that industrial design was here to stay. THE MARRIAGE OF STYLE AND FUNCTIONALITY According to Mark Dziersk, former President of the Industrial Designers Society of America, design is the only prominent feature in the competition between products with similar prices and functions. At this point, it is significant to note the importance of ergonomics, the selection of materials, the technical infrastructure and ease of production. It is sufficient to take a quick look around the world in order to understand the significance of contemporary industrial design: There are over 20 industrial design competitions held each year, with participants coming from across the globe. The 29th of June is celebrated as World Industrial Design Day; the slogan for 2010 Humane Solutions for a Resilient World seems to herald an understanding of design that will change and mould human perception. Global giants such as Bang&Olufsen and Ikea underline the importance of design and the designer in every new product they launch. A legend among designers since the 80 s, Philippe Starck creates a stir with every new design. Brands like Alessi are coming up with countless innovative designer products for the home and the office. tasarim ok.indd 16 6/14/10 10:53 AM

19 PHILIPPE STARCK NESNELERİN YENİ YÜZÜ Piyasaya yeni sürülen teknolojik ürünler bir yana, çağdaş tasarım var olan ürünlerin yeniden yorumlanmasının altını çiziyor. Klasiklerden esinlenen ve yeni bakış açılarıyla yorumlanan tasarım ürünü kalemler, kitaplıklar, oturma grupları ve hatta mutfak gereçleri, hem hayatı kolaylaştırıyor, hem de göze hitap ediyor. Günümüz endüstriyel tasarımının dünyadaki en önemli isimlerinin başında, dünyanın en önemli tasarım ödüllerinden Red Dot Desing Awards a birçok kez sahip olmuş Meksikalı Alberto Villareal geliyor. İlginç oturma grupları ve mobilyaların yanı sıra Mexico City için taksi, Mp3 çalar, ayakkabı, bisiklet kaskı gibi birçok farklı tasarıma imza atan Villareal, teknoloji ve kültürün akıllıca harmanlanmasıyla, toplum ve çevre konusunda gelişim sağlamaya çalıştığının altını çiziyor. Dünyanın en önemli tasarım şirketlerinden biri olan Kaliforniya merkezli Stuart Karten Design (SKD), tıbbi cihazlardan pil şarjlarına, harici hard diskten oyun konsollarına, modemlerden silahlara, geniş bir tasarım yelpazesine sahip. Şirketin sahibi ve yaratıcı direktörü Karten, 25 yıllık tasarım geçmişini sayısız ödülle süslemiş. Magno tasarım şirketinin sahibi bol ödüllü Singgih S. Kartono da, günümüzde adından sıkça söz ettiren bir diğer genç tasarımcı. Genelde ahşap malzemeler ile çalışmayı tercih eden sanatçının birçok ödül kazanmış ahşap radyosu dünya çapında ses getirdi. Tasarımları arasında birçok küçük ahşap oyuncak, büyüteçler, pusulalar ve yine farklı renklerde ahşap kullanılarak üretilmiş büro malzemeleri bulunuyor. THE NEW FACE OF OBJECTS Granted that newly launched technological products have great allure, contemporary design is just as much about redefining products that already exist. Designer pens, book-shelves, sofa groups and even kitchen utensils inspired by the classics and re-interpreted with a fresh perspective, make our lives easier and also appeal to our eyes. Mexico s Alberto Villareal, who is a multiple-winner of the prestigious Red Dot Design Awards, stands out among internationally renowned names in contemporary industrial design. Creator of a wide range of distinctive designs including seating groups and furniture pieces, taxis for Mexico City, Mp3 players, shoes and bicycle helmets, Villareal promotes a sensible blend of technology and culture to enhance society and nature. One of the most important design companies in the world, Stuart Karten Design (SKD) also has an extensive design portfolio that covers everything from medical equipment to battery-chargers, external hard-disks to game consoles, and from modems to weapons. Mr. Karten, the owner and creative director of the company, has embellished his 25-year career with countless awards. Another multiple award-winning designer and owner of Magno Design, Singgih S. Kartono is a young contemporary designer who has recently been receiving much attention. This artist prefers to work with fine woods and his wooden radio has brought international acclaim, not to mention a host of awards. His designs include small wooden toys, magnifyingglasses, compasses and office equipment produced with different coloured wood. 17 tasarim ok.indd 17 6/14/10 10:53 AM

20 SEFER ÇAĞ LAR VE SEYHAN ÖZDEMİ R 18 HEM YERLİ, HEM DÜNYALI... Türkiye de de, endüstriyel tasarım alanında çalışan ve uluslararası üne sahip birçok önemli isim saymak mümkün. Türk tasarımcılığının duayeni Aziz Sarıyer, asla vazgeçmediği yalın bakış açısıyla dünyanın önde gelen en iyi 50 tasarımcısı arasında sayılıyor. Son dönemde iç mimari konusunda en iddialı şirketlerden birine dönüşen Autoban ın giderek ün kazanan patronları Sefer Çağlar ve Seyhan Özdemir, özellikle oturma grubu ve kitaplık tasarımları ile dikkat çekiyor. Endüstri tasarımının bir diğer önemli ismi de Can Yalman. New York taki Parsons School of Design da eğitim görmüş olan Yalman, Arçelik için tasarlamış olduğu beyaz eşya serileri ve çeşitli kuruluşlar için hazırladığı yemek takımlarının dışında yat tasarımı ile de ilgilenen sayılı tasarımcılardan. Türkiye endüstriyel tasarım sahnesinin genç ve ödüllü isimlerinden Orhan Irmak, kültürlerin harmanlanması ve AZİ Z SARIYER CAN YALMAN tasarim ok.indd 18 6/14/10 10:53 AM