Gününüze lezzet katmaya talibiz

Transkript

1 Lezzete Başlarken

2 > hakkımızda

3 Gününüze lezzet katmaya talibiz Firmamız 1996 yılında hizmet parolasıyla kurulmuş ve 15 i Gıda Mühendisi ve 17 si idari birim kadrosundan oluşan 850 çalışanıyla, günlük kişi / öğün yemek üretim hacmiyle sektörün önde gelen sayılı firmaları arasında yer almaktadır.2009 yılından itibaren de grup firmamız Nimet Gıda San Tic. ltd. şti. ni de kurarak sektörün güçlü firmaları arasında yerini ve iş hacmini artırmıştır. Hastane, fabrika, okul, kamu kurum ve kuruluşları olmak üzere farklı sektörlerde yemek hazırlama ve servisi, kantin büfe işletmeciliği, mutfak kurma, temizlik hizmetleri gibi alanlarda hizmet sunmaktadır. Firmamız ; THY, Sabiha Gökçen ( Habom), İ.Ü. Avcılar Kampüsü, Sakarya Üniversitesi, Bezmialem Üniversitesi, Sultangazi Belediyesi, Darülaceze, Yenişafak Gazatesi, gibi önemli kurum ve kuruluşlara hizmet sunma ve daha önceden de Tübitak, Avrupa Konutları Artaş, Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Çapa Tıp Fakültesi, Samsun 19 Mayıs Polis Okulu, Antalya 3.Piyade Tugayı gibi kuruluşlara da hizmet vermiş olmanın haklı gururunu yaşamaktadır. Öncelikli amacımız; sektörde, hijyen koşulları çerçevesinde temiz ve kaliteli hizmeti uygun fiyat politikası ile değerli müşterilerimize ulaştırmak ve sektördeki sayılı firmalar arasında devamlılığımızı sağlamaktır.

4 Bekard Bekard yemek sektöründeki faaliyetlerine 1996 yılında Günaydın Kardeşler unvanıyla başlamıştır. Hazır yemek üretimi konusunda her geçen gün hizmet kalitesini arttırarak ilerleyen şirket, yeni yatırımlar eşliğinde tüm birikimlerini Bekard Yemek adı altında toplayarak sektördeki konumunu sağlamlaştırmıştır. Bekard toplu iş hayatının devam ettiği tüm kurumsal yapılara sağladığı yemek yapım, dağıtım ve sonrası hizmetler ile personelinize sağlıklı, besleyici ve lezzetli mönüler ile kusursuz bir yemek keyfi yaratmaktadır Hastaneler, Okullar, Fabrikalar, Özel Davetler, Büro ve Şantiyeler olmak üzere geniş birçok alana sunduğu hizmet alternatifiyle Bekard, operasyonel yemek üretimini başarıyla sürdürmektedir. Yerel olmak üzere dünya mutfağının benzersiz lezzetlerini bir araya getiren yemek kalitesi, uluslararası mutfak anlayışının tüm inceliklerini üretimden sunuma kadar tüm müşterilerine kusursuz bir şekilde aktarmaktadır. Bekard, Türkiye nin içinde bulunduğu ve pek çok ülkede kabul görmüş ISO-9002 kalite belgesi ve diğer çalışma, kapasite ve laboratuar analizleriyle yüksek standartları arzu ettiğiniz ayrıcalıklı hizmet anlayışıyla sunmaya devam etmektedir.

5 Kaliteye Başlarken

6 > Kalite Politikamız

7 Neden Bekard ı Tercih Etmelisiniz? Bekard 1996 yılında hizmet parolasıyla kurulmuş ve 850 çalışanıyla, günlük kişi / öğün yemek üretim hacmiyle sektörün önde gelen sayılı firmaları arasında yer almaktadır. Lezzet Süreci Nasıl Gerçekleşiyor? Bekard sektörde, hijyen koşulları çerçevesinde temiz ve kaliteli hizmeti uygun fiyat politikası ile değerli müşterilerine ulaştırmak, kaliteli, sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemeği seçen müşterileriyle, şirketin yarınlarına daha sağlam adımlarla yürümesine vesile olmasını hedefliyor. Bekard ın Hizmet Yelpazesi Genişmidir? Bekard uzman kadrosu ile Havayolu şirketleri, Hastane, fabrika, okul, kamu kurum ve kuruluşları olmak üzere farklı sektörlerde yemek hazırlama ve servisi, kantin büfe işletmeciliği, mutfak kurma, temizlik hizmetleri gibi alanlarda hizmet sunmaktadır. Havayolu şirketleri, Fabrikalar Hastaneler Okullar

8 Bugünümüz ve Hedefimiz Bekard yüksek kalitede sağlıklı lezzetler fikrinden hareketle, yemek üretiminden sunumuna kadar gösterdiği titiz ve detaycı şirket politikasını kusursuz hizmeti anlayışıyla birleştirerek tüm müşterilerine eksiksiz bir şekilde yaşatmaktadır. Gıda mühendisleri kontrolünde çalışan lezzet ustası aşçılarımız, üretimin her aşamasında gösterdikleri yüksek standartlar ile hizmet verdiğimiz tüm kurumlarda büyük bir memnuniyet algısı yaratmıştır. İtina ile seçilmiş yaş ve kuru malzemeler, 1.sınıf unvanını almış markalı (et, süt, yağ, bakliyat vb. kuru gıda) ürünlerle modern tesislerimizde hijyenik ortamda hazırladığımız yemeklerle müşteri memnuniyetini yakalamamış olmamız ise Bekard olarak en büyük övünç kaynağımızdır. Tüm gıda maddelerinin ve sarf malzemelerinin birinci elden temin edildiği Bekard da, aracısız toptan alım stratejisi izlenerek kaliteli hizmetin bedeli aşağılara çekilmeye çalışılmıştır. Böylelikle lezzetli olduğu kadar ekonomik mönülerin hazırlanmasına imkan yaratan alımlar, çalıştığımız tüm firmalara artı bir katma değer yaratmıştır. Kaliteli, sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemeği seçen müşteri portföyümüz, şirketimizin yarınlarına daha sağlam yatırımlar yapılmasına vesile olarak başarılarımızı sürdürülebilir bir istikrara kavuşturmuştur. Bu anlamda Bekard olarak hedeflerimiz; hizmet anlayışımızı yüksek seviyelerde tutmak, kaliteli hizmet bekleyen müşterilerimizin memnuniyetini azami derecede yükseltmek ve gününüze lezzet katarak daha güzel yarınlarda birlikte olmaktır

9 Hijyen ve Güvence Müşterilerimize sunduğumuz tüm ürünlerin, sağlık ve hijyen şartlarına uygun olarak üretilmesi, Bekard olarak üzerinde hassasiyetle durduğumuz şirket politikalarından birisidir. Bu doğrultuda hizmetlerimizin her aşamasında fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik riskler belirlenerek ürünlerimiz ve üretimlerimiz sürekli kontrol altında tutulmaktadır. Hijyen standartlarının yanında besin değerleri ve hazırlanan yemeklerin içerik bakımından kalite standartları, bir insanın gün içinde gerekli tüm ihtiyaçlarını karşılayabilir nitelikte olması açısından en önemli şarttır. Karbonhidrat ağırlıklı yemeklerin işyerlerinde verimliliği düşürdüğü, bedensel ve zihinsel uyuşukluğa hatta iş kazalarına neden olduğu bilim adamları tarafından kanıtlanmış bir araştırma tezi olarak gösterilmektedir. Bilinçli kurum ve işverenler, çalışanlarının performansını arttırmak adına vitamin, protein ve mineral bakımından tam güvence taşıyan yemek seçimine giderek verimliliği yükseltebilmekte böylelikle de birebir tüm personeliyle pozitif bir memnuniyet algısı yaratabilmektedir. Bekard, hazırladığı mönülerde besin değerlerine verdiği önem ile hem damaklardan silinmeyecek lezzetlere hem de tüm çalışanlarınızın sağlıklı beslenmelerine imkan tanıyarak şirket içi veriminizi arttırmaya çalışmaktadır.

10 Hizmete Başlarken

11 > Hizmet Birimlerimiz

12 Lezzet Haritası 01 Ürün Kabul Gelen hammaddeler araçtan indirilmeden dereceyle araç kabin ve ürün sıcaklığına bakılarak indirilir. ISO standartların da olması gereken ürün sıcaklığına (2-4 derece arası) uygunsa, sağlık raporuyla beraber koku renk gibi duyusal özel liklerine bakılıp bir sorun olmadığına karar verilip kabulü yapılır. renk koku 02 Renk, Koku Kontrolü Gelen ürün ambalajlı hammadde ise tarih ve üretim iznine bakılıp hijyen standartlarına uygun olup olmadığı kontrol edilir. Tadımı yapılacak bir ürün ise koklatılıp tadılır ve uygunsa kabul edilir. Tadına bakılamıyorsa renk koku ve ürün homojenliğine bakılarak ürün kabulü yapılır. tad

13 Lezzet Haritası 03 Gıda Koruma Kabul gören hammadde uygun depolama odalarına alınır. Et ve tavuk 2-4 derece, donuk ürünler -18 derecede, kuru gıda gibi ortam sıcaklığında muhafaza edilmesi gerek en ürünlerde havalandırmalı depolarda ortam sıcaklığında muhafaza edilmektedir. 04 Klorlama Gelen meyve ve sebzelerde görünüş ve kalite açısından bakılıp kontrol edildikten sonra kabulü yapılıp işlenmek ve temizlenmek üzere mutfağa alınır. Salata yapmak için kullanılan ürün ayıklanıp yıkandıktan sonra klorlanıp menüye uygun şekilde karışımı yapılıp salona salat bara konulur. 05 Mu ak Hazırlanan menüye göre gelen hammaddeler ayıklama, yıkama, kesme, doğrama, şekil verme, haşlama, kavurma, fırınlama, kızartma yada ızgara gibi pişirme işlemlerine tabitutulur. Dondurulmuş ürünler -18 dereceden alınıp 4 dereceli dolaplara konulup çözünmesi sağlandıktan sonra pişirme işlemine alınır.

14 Lezzet Haritası 06 Usta Eller Malzemeler usta ellerde işlenmeye başlar. Menü listesine uygun olarak hijyenik ortamda hazırlanan yemeklere lezzetli dokunuşlar gerçekleştirir. Bekard, Türkiye nin içinde bulunduğu ve pek çok ülkede kabul görmüş ISO-9002 kalite belgesi ve diğer çalışma, kapasite ve laboratuar analizleriyle yüksek standartları arzu ettiğiniz ayrıcalıklı hizmet anlayışıyla sunmaya devam etmektedir. 07 Servis Pişirilen yemekler sıcaklığı derece olan benmarilere yerleştirildikten sonra aşçılar tarafından dağıtımı yapılmaktadır. Bekard yüksek kalitede sağlıklı lezzetler fikrinden hareketle, yemek üretiminden sunumuna kadar gösterdiği titiz ve detaycı şirket politikasını kusursuz hizmeti anlayışıyla birleştirerek tüm müşterilerine eksiksiz bir şekilde yaşatmaktadır.

15 Tüm gıda maddelerinin ve sarf malzemelerinin birinci elden temin edildiği Bekard da, aracısız toptan alım stratejisi izlenerek kaliteli hizmetin bedeli aşağılara çekilmeye çalışılmıştır. Böylelikle lezzetli olduğu kadar ekonomik mönülerin hazırlanmasına imkan yaratan alımlar, çalıştığımız tüm firmalara artı bir katma değer yaratmıştır. Kaliteli, sağlıklı, besleyici ve lezzetli yemeği seçen müşteri portföyümüz, şirketimizin yarınlarına daha sağlam yatırımlar yapılmasına vesile olarak başarılarımızı sürdürülebilir bir istikrara kavuşturmuştur. Bu anlamda Bekard olarak hedeflerimiz; hizmet anlayışımızı yüksek seviyelerde tutmak, kaliteli hizmet bekleyen müşterilerimizin memnuniyetini azami derecede yükseltmek ve gününüze lezzet katarak daha güzel yarınlarda birlikte olmaktır...

16 Mutfak Kurma ve İşletme Bekard, işyerlerine mutfak kurulması veya mevcut mutfağın işletilmesi seçenekleriyle çalıştığı kurumlara profesyonel çözümler sunmaktadır. Kapasite ve üretim araştırmalarının sonuncunda tasarlanacak olan mutfak kurulumları son teknolojiye sahip donanım ve yeterliliklerle yüksek kalitede yemek üretimini zahmetsizce sizlere sunacaktır. Altyapısı hazır mutfakların ise genel bir fizibilite araştırmasının ardından kapasiteye göre tekrardan revize edilerek işler hale getirilmesi, yemek üretimini mevcut bünyenizden çalışanlarınıza sunulmasını sağlayacaktır. Bu bağlamda yemeğin kendi çatısı altında pişirilmesi, servis yapılması, gıda malzemelerinin kaliteli ve daha ekonomik alınması, size eşlik edecek gıda mühendisleri ve lezzet ustası aşçılarımızla toplam kalite ve hijyen kurallarına uygun yemek üretilmesi ana kriterimizdir.

17 Yemek Organizasyon Toplu Yemek Düğün - Piknik

18 Lezzetimizi Dillendirenlere Başlarken

19 > Referanslar

20 Referanslarımız ÜLKER GIDA TOPKAPI VAKIFLAR İSTANBUL BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ İDO NUH ÇİMENTO İ.E.T.T. İKİTELLİ, TOPKAPI, EDİRNEKAPI YEMEKHANESİ SULTAN FATİH ÜNİVERSİTESİ SAMSUN POLİS OKULU ANTALYA 3. PİYADE ER EĞİTİM TUGAY KOMUTANLIĞI ATATÜRK ÖĞRENCİ YURDU TÜBİTAK GEBZE YERLEŞKESİ K.Y.K. KÜTAHYA YESEVİ ÖĞRENCİ YURDU KAAN OLUKLU MUKAVVA SAN. TİC. LTD. ŞTİ. İ.Ü CERRAHPAŞA ÖĞRENCİ KAMPÜSÜ İ.Ü ÇAPA ÖĞRENCİ KAMPÜSÜ İ.Ü AVCILAR ÖĞRENCİ KAMPÜSÜ CERRAHPAŞA TIP FAKULTESİ HASTA MUTFAĞI İSTANBUL TIP FAKULTESİ HASTA MUTFAĞI YEDİKULE GÖĞÜS HASTANESİ AYVALIK DEVLET HASTANESİ SARAY FİZİK TEDAVİ REHABİLİTASYON MERKEZİ (ANKARA) SAMSUN İL SAĞLIK BÖLGE MÜDÜRLÜĞÜ

21 Müşterilerimiz TÜRK HAVA YOLLARI SABİHA GÖKÇEN HAVAALANI-HABOM SAKARYA ÜNİVERSİTESİ YEMEKHANESİ İ.B.B. DARULACEZE SULTANGAZİ BELEDİYESİ AŞ EVİ VE PERSONEL YEMEĞİ GÜNGÖREN BELEDİYESİ YENİŞAFAK GAZETESİ ALBAYRAK ŞİRKETLER GURUBU KÜTAHYA ÖĞRENCİ YURDU SULTAN FATİH AVCILAR KOLEJİ SULTAN FATİH DRAMAN KOLEJİ İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ AVCILAR KAMPÜSÜ ERKLİ DİYALİZ K.Y.K. KARABÜK BAHATTİN GAZİ ÖĞRENCİ YURDU K.Y.K.ZONGULDAK KARA ELMAS ÖĞRENCİ YURDU YAPARLAR A.Ş. ÇELİKTAŞ TEKSTİL SAN.TİC. LTD. ŞTİ. MESAN ASANSÖR SAN. LTD. ŞTİ. GÜREN METAL SAN. LTD. ŞTİ. KALİTE ENDİSTÜRİYEL LTD. ŞTİ. BEZMİALEM ÜNİVERSİTELERİ VAKIF GUREBA HASTANESİ

22 Sizin İçin Sunduklarımıza Başlarken

23 > Fiyat Teklifimiz Detaylı Bilgi İçin Lütfen İletişime Geçin Merkez: Oğuzhan Cd. Oğuzhan İş Merkezi No.19 Kat.2 Fındıkzade - Fatih / İSTANBUL T Pbx F