T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU Balıkesir İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU Balıkesir İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği"

Transkript

1 1 S, I T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU Balıkesir İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği Balıkesir İli Kamu Hastaneler Birliği Genel Sekreterliğine bağlı sağlık tesislerinden; Dursunbey Devlet Hastanesinin Tarihleri Arası Malzeme dâhil Yemek Pişirme, Dağıtım ve Bulaşık Yıkama Hizmeti Alım ihalesi Teknik Şartnamesi A-GENEL HUSUSLAR 1.İHALENİN KONUSU: 1.1. Balıkesir İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği bağlı sağlık tesislerinden; Dursunbey Devlet Hastanesinin malzeme dahil yemek pişirme, dağıtım ve bulaşık yıkama hizmetleri alım ihalesi. 2. İŞE BAŞLAMA VE İŞ BİTİRME TARİHİ: tarihinde işe başlanıp, tarihinde iş bitirilecektir. 3. ÇALIŞTIRILACAK PERSONEL SAYISI VE VARDİYALARI Hastane idaresi ile koordinasyon; diyetisyen/gıda mühendisi, aşçı veya firma tarafından görevlendirilen kişi tarafından sağlanacaktır. Görevlendirilen kişi firma tarafından hastane idaresine önceden bildirilecektir. 3.1.Balıkesir Dursunbey Devlet Hastanesinin yemek pişirme, dağıtım ve bulaşık yıkama hizmetleri için gerekli en az personel sayısı aşağıda verilmiştir. Aşçı (en az 5 yıl deneyimli) (diplomalı veya bonservisli olacak.) Aşçı yardımcısı (bonservisli) Yardımcı personel ( temizlik ve garson) Toplam personel sayısı: 1 kişi 1 kişi 2 kişi 4 kişi Mutfak ve Servislerde çalıştırılacak personele ait vardiya saatleri yüklenici tarafından belirlenerek idarenin onayına sunacaktır. Personelin çalışma saatleri, bağlı ünitelerin çalışma sistemine uygun olarak her zaman değiştirilebilecektir Yüklenici işe alınan her görevli için aşağıdaki belgeleri işe başlanmadan önce idaremize sunacaktır. Yüklenici; çalıştırdığı her işçi için,6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği yasasına göre yılda bir kez sağlık raporu alacaktır. Yüklenici; çalıştırdığı her işçi için bir özlük dosyası düzenleyecektir. Bu dosyada; Diploma veya çıkış belgesi, Savcılıktan alınmış iyi hal kâğıdı veya sabıkası olm adığına dair yazılı beyanı, Sağlık raporunun bir sureti, Son 6 ayda çekilmiş iki adet vesikalık fotoğraf, İş sözleşmesi Nüfus cüzdanı sureti Sigorta Sicil numarası ve vergi numarası Eğitim vasıflarını gösterir sertifika veya diploma İstenilen diğer evraklar şahsi dosyalarında her an görülebilecek şekilde bulunacaktır. Bu dosya işe başlamadan önce idare ye verilecektir Çalıştırılacak Personelin Taşıması Gereken Özellikler Ve Çalışma Şartlan İhale kapsamında çalışacak elemanlar, 4857 İş Kanununun hükümlerine ve bağlı oldukları ünitelere uygun olarak çalıştırılacaktır. Çalışanlarla ilgili belirlenen her türlü, ücret, izin... vb. sosyal hakları, maaş ile tazminat haklarının yerine getirilmesinden, 6331 sayılı İş Sağlığı ve İş Güvenliği Yasasının gerektirdiği her türlü tedbirin alınmasından yüklenici sorumludur Çalıştırılacak personel, Yemek Kontrol Teşkilatının onayı üzerine göreve başlayabilecektir. Yüklanici gerekçe göstermeksizin ve hastane idaresinin haberi olmaksızın işçi çıkartamayacaktır.(işçinin ç ık ılm a s ı halinde İş Kanunu Gereğince ödenmesi gereken İhbar Tazminatına ilişkin her jür tf/sorumluluk yüklem ece ^ o la c a k tır.) İdare genel ^cur^larına ya da Sayfa 1 / 91

2 şartnamede belirtilen kurallara uygun hareket etmeyen işçiler hastane idaresinin yazılı bildirimini müteakip işten çıkartılarak en geç 24 saat içinde yerine yenisi istihdam edilecektir. 3.5.Çalıştırılacak tüm personelin farklı yerlerde görevlendirilmesi veya yapacakları görevler hastane Yemek hizmet alımı Kontrol Teşkilatının iznine bağlı olacak ve bu görevler yazılı olarak ilgililere bildirilecektir. 3.6.İlk işe başlayanlara firma ve hastane idaresi yetkililerince hizmet içi eğitim, Hasta Hakları ve İletişim konusunda eğitim verilecektir Yüklenici; işe başlamadan önce çalıştırdığı her-işçi için, 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliğ,L.yasasımxg0fe~sağlık raporu alacaktır. Yüklenici, sürekli çalıştıracağı tüm elemanlarının (yöneticiler ve sorumlular dâhil) portör olmadıklarını, her türlü bulaşıcı hastalık, cilt hastalığı bulunmadığını ilgili kuruluşlardan alacakları sağlık kurulu raporu ile belgelemek ve hastane idaresine vermek zorundadır Yüklenici çalışan elemanların tümü için her üç ayda bir portör taramasını yaptırmak, 6 ayda bir akciğer grafısi çektirmek zorundadır. Giderleri yüklenici tarafından karşılanacaktır. İlgili döneme ait raporlar ilk ödeme evrakına eklenmek zorundadır. 3.9.Yüklenici çalışan personeline kıyafetlerini; temiz, ütiilü ve lekesiz olacak şekilde sağlamakla yükümlüdür. Aşçılar ve diğer personelin giysileri farklı olacaktır. Mutfak çalışanları mutfağa girerken, ayaklarında galoş, başlarına(saçları görünmeyecek şekilde) kep, bone, aşçı ve yardımcıları maske ve elle hazırlanacak yiyeceklerde mutlaka eldiven giymek ve kolluk takmak zorundadır. Bu tür malzemeler yüklenici tarafından sağlanacaktır. Yaka Kartsız hiçbir personel çalıştırılmayacaktır. Kıyafetler, yaka kartları ve personelin yemek giderleri yüklenici firma tarafından karşılanacaktır sayılı İş Kanunu hükümlerinde belirtilen durumlar haricinde, çalışacak işçilere izin verilmeyecektir. Yüklenici, İş Kanununun Yıllık ücretli izin hükümlerine aykırı olarak hareket etmemelidir. Çalışan personel'in saatlik izin alma durumunda izin verme yetkisi Mutfaktan sorumlu diyetisyendedir. Senelik veya yasal izinler şirket tarafından önceden planlanarak Nisan ayının sonuna kadar idareye verilmesi gerekmektedir Mutfakta Çalışan Personelin mesai'ye devamları Mutfaktan Sorumlu Diyetisyen tarafından yapılacaktır Yüklenici her hastane için ayrı bir SGK işyeri numarası alacaktır. Çalıştırılacak işçilerin ücret ile diğer işçilik ödemeleri, SGK Primleri, ulaşım kesintisi müteahhide aittir. İşçilere verilecek ücret asgari ücretin altında olmayacaktır. Firma görevlilerin maaş ödemelerini banka aracılığı ile yapacak olup, yüklenici bunu sağlamakla mükelleftir. Elden maaş ödemesi yapılmayacaktır Yüklenici, çalıştırılacağı tüm personelin işe giriş bildirgelerini zamanında SGK na vereceklerdir. İş Kanununun 8.maddesine göre çalıştırılacak işçilerle iş sözleşmesi yaparak bir örneğini idareye teslim edecektir. Çalışanların sözleşme süresince askerlikle ilişiği olmamalıdır Firmalar sözleşme bitiminde hastanelerde çalıştırdığı işçilerin her türlü sosyal haklarını ve yasal tazminatlarını verecektir. Bu konuda her türlü yasal sorumluluk firmaya aittir. Hastaneler bu hususta doğacak hiçbir sorumluluğa muhatap olmayacaktır. Yüklenici çalıştırdığı personellerin bütün kanuni hakları konusunda yürürlükteki 4857 Sayılı İş Kanunu ilgili hükümleri doğrultusunda sorumludur Yüklenici iş sağlığı ve güvenliği yönünden risk değerlendirmesi yapmak veya yaptırmakla yükümlüdür. Meydana gelebilecek olan her türlü iş kazasından sorumlu ve muhatap yüklenicidir. Yüklenici, İşyerinde uygulanacak iş sağlığı ve güvenliği tedbirleri ile çalışma şekillerini belirlemekle sorumludur. Çalışanları işyerinde maruz kalabilecekleri tehlikeler hakkında bilgilendirecek ve eğitimlerini sağlayacaklardır. Çalışanların Temel İş Güvenliği eğitimine katılımını sağlamak Yüklenici sorumluluğundadır. Yüklenici İş kazası ve meslek hastalıklarının kayıt ve bildirim kaydını tutup, incelemelerini yaparak ilgili rapertarı düzenleyip idareye teslim edecektir. Yüklenici, çalışanların işyerinde maruz kalacakları sağlık ve kivenlik risklerini dikkate alarak sağlık gözetimine tabi tutulmalarını sağbir Yüklenici almadığı ya da talep etmediği iş güvenliği tedbirlerinin eksikliğimizi dolayı işçilerin uğrayacağı i^ kazalarından ve sonuçlarındaki hukuki işleklerden doğrudan sor Ayrıca yukarıdaki ewsi /Ve kusurlardan dolayı yetkjlın rner^ve rçj&kamlarca uygulanacak Sayfa 2 91», v V

3 cezai'm üeyyideler Yükleniciye ait olup, yüklenici tarafından ödenecektir. Kesilen cezalar yüklenici tarafından ödenmemesi halinde alacağından mahsup edilecektir Yüklenici elemanları adına aylık istihkakları idareden talep ederken; İlgili aya ait hak ediş ödemelerini yapmadan önce Fatura Aylık sigorta primleri bildirgesi (ödemesi yapılan bir önceki aya ait) Aylık ücret bordrosu ( işveren tarafından onaylı) Ödemesi yapılan bir önceki aya ilişkin; işçi ücretlerinin banka hesaplarına yatırıldığına dair her işçinin adının görüldüğü listeler ile vergilerin ilgili yerlere yatırıldığına dair belgeler istenilecektir. Ödemesi yapılan bir önceki aya ait SGK primlerinin yatırıldığını gösteren makbuzu ibraz etmekle birlikte, 4 aylık sigorta primleri bildirgesinin SGK tarafından onaylı bir örneğini ait olduğu dönemi izleyen 30 gün içinde idareye verecektir. Sigorta Primleri bordrosu firmaların yaptıracağı panoya idarenin belirleyeceği yere asılacak ve en az 3 (üç) hafta askıda kalacaktır. 4. TARAFLARIN YÜKÜM LÜLÜKLERİ: 4.1.Yüklenici fırına hak ediş evraklarını ve faturasını, hakedişin ait olduğu ayı takip eden aynı 3 ine kadar idareye vermek zorundadır. Herhangi bir nedenle bu tarihte gecikme olması halinde firma idareye bu durumu yazılı olarak bildirecektir. Yüklenici aylık istihkakları idareden talep ederken; İlgili aya ait hak ediş ödemelerini yapmadan önce; Fatura Aylık sigorta primleri bildirgesi (ödemesi yapılan bir önceki aya ait) Aylık ücret bordrosu ( işveren tarafından onaylı) Ödemesi yapılan bir önceki aya ilişkin; işçi ücretlerinin banka hesaplarına yatırıldığına dair her işçinin adının görüldüğü listeler ile vergilerin ilgili yerlere yatırıldığına dair belgeler istenilecektir. Ödemesi yapılan bir önceki aya ait SGK primlerinin yatırıldığını gösteren makbuzu ibraz etmekle birlikte, 4 aylık sigorta primleri bildirgesinin SGK tarafından onaylı bir örneğini ait olduğu dönemi izleyen 30 gün içinde idareye verecektir. Sigorta Primleri bordrosu firmaların yaptıracağı panoya idarenin belirleyeceği yere asılacak ve en az 3 (üç) hafta askıda kalacaktır Misafirlere yemek verilmeyecektir Yüklenici, ameliyathane, acil servis ya da yoğun bakım gibi özellikli ünitelerde görev yapan personele zamana bağlı olmaksızın yemek verilebilmesi için gerekli tedbirleri almak zorundadır Ara öğün dağıtım saatlerini Hastane Yemek Kontrol Teşkilatı belirleyecektir Mutfaklarda (ek hizmet binası mutfağı dahil) kullanılan Elektrik, sıcak - soğuk su, atık su ile buhar giderleri ve doğalgaz / LPG bedeli firma tarafından karşılanacaktır. Doğal Gaz Aboneliğini yüklenici kendi adına yaptıracaktır. Elektrik, sıcak - soğuk su, atık su ile buhar giderleri ise, taktırılacak süzme saat ile belirlenerek bedeli faturada belirtilen birim fiyatı, tüketim miktarı ile çarpılarak hesaplanıp tutarı yüklenici adına tahakkuk ettirilecek dönem alacağından düşülecektir. Gider hesaplamaları, resmi olarak açıklanan rayiç fiyatlar esas alınarak hastane Teknik Birim Amirliği ile Firma yetkililerince müştereken tespit adilecektir. Süzme saatin takılamadığı hastaneler ve ek birimlerinde kullanılacak olan elektrik, doğalgaz, su fatura bedeli yüklenici firmanın aylık hak ediş bedelinden %1 oranında yüklenici adına tahakkuk ettirilecek dönem alacağından düşülerek tahsil edilecektir. Servis ofisleri, mutfak ve yemekhanede kullanılan demirbaş malzemeler ile tesisatta onanında kullanılacak her türlü sarf malzemesi (ampul, musluk, conta, sifon, hortum vb. malzemeler) yüklenici tarafından sağlanacaktır. Mutfakta doğalgaz/lpg güvenlik sensörleri firma tarafından temin edilecektir Doğal gaz kullanan hastaneler ve ek bina mutfak ve ofislerinde kullanılan tüııı cihaz ve ekipmanların doğalgaza uyumlu olmalıdır. Mutfak içerisinde döner tertibatının doğalgaza uyumlu hâle getirilmesi firma tarafından sağlanacaktır. 4.7.Mutfak ve ofisler, gıda üretim yerlerine ait ilgili tüzük ve yasalarda belirtilen şartları taşımalıdır. Sıvalar boyasık fayansla^kırık ve dökük olmamalıdır. Kullanımı sırasında ibtiyaç duyulan onarımlar (boya, fayans tamiri, havalandırma vb) yüklenici tarafından yaptırılacaktır 4.8.Mutfak Ve ofıs\ xogar ve süzgeçlerinde veyg^ lavabolarında mefdaı j^tabilccek tıkanıklıkların açılması ve tamirciden yüklenici son nılcıoiâeaktır. Sayfa1

4 4.9.İşin bitiminde mutfak mahalli ile mutfakta bulunan her türlü pişirme ve bulaşık yıkama sisteminin bakım ve temizliğini yaptırarak işi bırakmak zorundadır. Ana bina/varsa ek bina yemekhanesinde yemek yenen tepsilerin yemek esnasında istifleneceği banko yemek şirketi tarafından düzenlenecektir M utfakta görev yapan personel kesinlikle ziyaretçi kabul etmeyecektir Mutfakta ve yemekhanede mevcut bulaşık makinelerinin tepsiye ayarlı rafları yüklenici tarafından değiştirilerek tabağa ayarlı hale getirilecektir. Kliniklerde yürütülen hizmetlerin denetlenmesi Yemek Alım Hizmeti Kontrol Teşkilatı, diyetisyenler ve servis sorumlu hemşireleri tarafından yürütülecektir. Ofislerin, mutfağın, bulaşıkhanenin temizlik hizmetleri de temizlik malzemeleri yüklenici tarafından sağlanarak yüklenici elemanları tarafından yapılacaktır Yüklenici hastanede meydana gelebilecek zehirlenme olaylarına karşı kişi başı ,00 TL. (OTUZBİNTÜRKLİRASI) teminat tutarlı olmak üzere Ürün ve Şahıs sigorta poliçesini işe fiili olarak başlamadan idaremize verecektir. Düzenlenen Sigorta poliçesinde idare işveren sıfatıyla, Yüklenici ise işi gerçekleştiren sıfatıyla yer alacaktır Steril tek kullammlık(gıda numunesi almak için özel olarak üretilmiş kaplarda ve numuneler her yemek için en az gr olarak alınacaktır)kaplarda günlük olarak alınan yemek örnekleri 72 saat saklanmak sureti ile yönetim tarafından talep edildiğinde Tarım İl Müdürlüğü laboratuarında test edilmeye hazır bulundurulacaktır. Bu testler için yapılan harcamalar firma tarafından karşılanacaktır. Alınan yemek örnekleri idarenin belirleyeceği odada ve soğuk dolapta saklanacaktır Yüklenici idare mutfağında herhangi bir nedenle yemek çıkartamaması durumunda yemeği başka bir yerden/mutfaktan taşıma sistemi (ilgili mevzuat dâhilinde faaliyetini yürüten yerden olmak şartı ile) ile karşılayacaktır. 5. TEMİZLİK İLE İLGİLİ HUSULAR 5.1. M utfak ve Yemekhane Temizliği: 1. Yüklenici, yemek salonu, mutfak, depolar ve diğer alanlarda besin sanitasyonu ve hijyeni ile çevre hijyenini en üst seviyede sağlayacaktır. Bu amaçla kullanılacak temizlik malzemeleri ve dezenfektanlar, uygulanacak saha, yüzey ve alet ekipman uygun vasıflarda olacaktır. Yüklenici, bu konuda idarenin gerekli gördüğü tedbirleri ivedi olarak alacaktır. 2. Yemek sonrası ve yemek pişirme sırasında oluşan bulaşıklar kliniklerde ofislerde, mutfak ve yemekhanelerde ise bu iş için ayrılmış bölümlerde gerçekleştirilecektir. Yıkama ve kurulama aşamasında kullanılacak her türlü malzeme yüklenici tarafından karşılanacaktır. Temizlikte kullanılan malzemeler TSE, ISO ve EN belgeli olacaktır. Getirilecek her türlü temizlik malzemeleri hastane muayene komisyonu tarafından uygun görüldüğü takdirde kabul edilecektir. 3. Mutfakta kullanılacak olan temizlik bezleri farklı renklerde temin edilecektir. Farklı kullanım alanlarında farklı renklerde bezler kullanılacaktır. 4. Günlük kullanılan her türlü alet ve teçhizat sıcak, deterjanlı su ile yıkanıp yerlerine kaldırılacak; kullanılan et kütüğü, tezgâh vb. yerler iş bittikten hemen sonra temizlenecektir. Et kütüğü temizlendikten sonra dezenfektan maddelerle korunacak, yer ve koridorlar günde üç kez sıcak deterjanlı sularla temizlenecektir. Masa ve sandalyeler deterjanlı sularla silinecektir. Kirli veya teiniz ayırt etmeden tüm masa örtülerinin yıkanacaktır. 5. Çok kirli ve yağlı bölgeler ağır kir ve yağ çözücü maddelerle temizlenecektir. Sebze yıkama evyeleriııin, el yıkanan lavaboların, tuvalet, banyo ve soyunma odalarının dezenfektan maddelerle temizliği yapılacaktır. 6. Davlumbazların ağır kir ve yağ çözücü maddelerle temizliği ve havalandırma sistemlerinin temizliği usulüne uygun olarak yapılacaktır. 7. Kuzine, islimler, devirme tavalarının işi bittikten sonra temizliği; et kıyma makinesi, sebze doğrama makineleri, tulumba makinesi ve diğer makineler işi bittikten sonra temizlenip muhafazalarıyla kapatılması. Fırınların kullanıldıktan sonra ağır kir ve yağ çözücülerle temizliği. 8. Hastanemizde kullanılan personel yemek araçları (tabak, kaşık, çatal, bıçak ve bardak, tuzluk, peçetelik vb) hijyen i M ortamda bulaşık makinesinde yıkanacaktır. İhtiyaç duyulması halinde cam sürahi, bardak, çatal, kaşık, yemek tabakları dezenfektan madddferle temizlenip d u ru la c a k tır. 9. Mutfak ve yemekhanede; Su soğutucuların içlerinin ve d şının temizliği, cam / perdelerin, duvarların ve yerlerin temizliği her gün düzenli olarak yapılacaktır. i Sayfa / V

5 < 10. Mutfak giriş ve çıkışlarında kullanılmak üzere idarenin istediği miktarda galoş firma tarafından temin edilecektir. Mutfak personeli mutfak içinde ve dışında giydiği terlik farklı olacaktır. Bu ttrlikler' farklı renklerde olacak ve yüklenici firma tarafından tedarik edilecektir. Mutfak girişlerinde terlikleri muhafaza edecek dolap bulundurulacaktır. 11. Yemekhanelerde yemek yiyen kişilerin kullandığı temizlik malzemeleri ( sıvı sabun, tek kullanımlık ıslak mendil, kürdan, peçete vs.) yüklenici tarafından karşılanacaktır. Lavabolardaki peçetelerin aşağıdaki özelliklere sahip olması istenir. Kalite beyaz % 100 selüloz Sentetik içermeyen Z katlı ( c m ), rulo veya çekmeli, M ekanik aparat/kutu dâhil veya sensörlü olmalıdır. 12. Bulaşık yıkama ve temizlik işlerinde kullanılan tüm malzemeler TSEK standartlarına uygunluk belgesine sahip olmalıdır. Hastane idaresi temizlik malzemelerinin depolanmasını ve tüketimini her zaman denetleme yetkisine sahip olacaktır. 13. Bulaşık yıkama ve temizlik işlerinde kullanılan fırça, sünger, mop, toz bezi, yer temizliği araçları vb. malzemeler her gün çamaşır suyu ile dezenfekte edilecektir. Gün sonunda kullanılan tüm bulaşık ve temizleme bezleri, masa örtüleri çamaşır makinasında yıkanacaktır. Eskiyen ve kullanılmaz hale gelen masa örtüleri ve iş kıyafetlerinin değiştirilm esi, temizlik ve bakımı yükleniciye aittir. 14. Mutfakta kullanılan çöp kutuları kapaklı ve ayak pedallı ve içleri naylon torbalı olacaktır. Yüklenici gerekli temizlik hizmetini yaptıktan sonra ortaya çıkan yemek ve bulaşık atık ve çöpleri çöp torbalarına (yırtılmayacak şekilde sağlam ve kalın olmalıdır.) koyarak hijyenik şartlarda evsel atık konteynırlarıyla idarece belirtilen çöp toplama yerine nakil edilecek. Çöp toplama aracı ile yemek ve erzak taşınmayacaktır. 15. Gerek çöplerin, gerek diğer atık madde ve pis suların bahçe ve çevreyi kirletmesine mahal verilmeyecektir. Kirletilen alanlar firma görevlilerince temizlenecektir. Temizlik hizmetleri uygun gün ve saatlerde yapılacak ve temizlik planı önceden hastane diyetisyenine verilecektir. 5.2.Gıda Ve Soğuk Hava Deposu Temizliği: Yüklenici, depolar ve diğer alanlarda besin sanitasyonu ve hijyeni ile çevre hijyenini en üst seviyede sağlayacaktır. Bu amaçla kullanılacak temizlik malzemeleri ve dezenfektanlar, uygulanacak saha, yüzey ve alet ekipman uygun vasıflarda olacaktır. Yüklenici, bu konuda idarenin gerekli gördüğü tedbirleri ivedi olarak alacaktır. Askı, tezgâh ve yerlerin temizliği; depoların ısı ayarlarının kontrolü yapılacaktır. Duvarlar, kapılar ve diğer yerler günlük olarak temizlenecek. Kuru gıda depolarının ve raf, dolap ve yerlerin temizliği usulüne uygun olarak yapılacaktır. 5.3.Servis Ofisleri Temizliği: 1. Servis ofislerinde kullanılan çöp kutuları kapaklı ve ayak pedallı ve içleri naylon torbalı olacaktır. Yüklenici gerekli temizlik hizmetini yaptıktan sonra ortaya çıkan yemek ve bulaşık atık ve çöpleri çöp torbalarına (yırtılmayacak şekilde sağlam ve kalın olmalıdır.) koyarak hijyenik şartlarda evsel atık konteynırlarıyla idarece belirtilen çöp toplam a yerine nakil edilecek. 2. Çöp toplama aracı ile yemek ve erzak taşınmayacaktır. 3. Bulaşıkların yıkanıp kaldırıldıktan sonra tezgâhların, evyeler, lavabolar ve yerler temizlenecektir. Yemek dağıtımı ile ilgili araç ve gereçlerin temizliğinin yapılarak, dezenfektan maddelere yatırılacaktır. Isıtıcılı yemek arabaları, duvar ve fayanslar silinerek temizliği yapılacaktır. Cam ve kapılar temizlenecek, giderler kontrol edilerek temizliği yapılacaktır. 4. Ayrıca yemek dağıtımı aşamasında meydana gelen bütün kirlenmeler yüklenici tarafından temizlenecektir. Çöplerin ve yemek artıklarının yüklenici tarafından sağlanacak uygun çöp poşetlerine konularak çöp toplama mahalline taşınması da yüklenicinin sorumluluğunda olacaktır. Belediye ve ilgili diğer kamu kurumlan tarafından yapılacak denetimler sonucu Bu hizmetin (atıkların imhası, ortadan kaldırılması) ilgili yönetmeliklere uygun yürtitti 1mediği tespit edildiği durumda doğacak hukuki yaptırımlardan ve cezalardan yüklenici sorumludur. 5. Ofis tamiratının gerekli olduğu durum larda gerekler yüklenici tarafından yerine getirilmek zorundadır. Birim babında tera'i^lik planı enfeksiyon kontrol komitesi tarafından belirlenen temizlik planına göre yapılacaktır. / \ s ' / 6.Firma mutfak,wi<, yemekhane ile gıpa ürötym alanı olarak k u llan d ığ r^ n eri/tem iz tutacak, gıda ve insan sağlığını bozacak her türlü h a ş e re le rle enfeksiyonlara karşı tedmr ahnakia^fönîmludur. ay fa 5 /9 1

6 Bulaşık yıkanılan ve atıkların toplandığı mekânlarda haşere ile enfeksiyonlarla mücadelede en'etkin yöntemler kullanılacaktır. Bu konuda idare tarafından sürekli kontroller yapılacak ve en küçük aksaklıkta ihale sözleşme ve şartnamelerine göre işlem uygulanacaktır 5.4. Havalandırma Mutfağın sıcaklığı yazın 18 C, kışın 22 C olmalıdır. Firma; yemek pişirilen alanın havalandırılması, yapılan yemek kokularının koridor ve servislere dağılmasını önleyecek havalandırma sistemini kurmakla sorumludur. 6. Çalışan Personellerde Kişisel Hijyen: 1. Firma elemanları iş başında ve görev yerlerinde kesinlikle sigara içmeyecektir. 2. Çalışma esnasında personel bireysel temizliğine özen gösterilecektir. Erkekler saç ve sakal uzatmayacaklardır. Günlük sakal ve bıyık tıraşı olacaklardır. Uzun saçlı bayanlar saçlannı toplayacak ve bone takacaklardır. Tırnaklar uzun ojeli ve cilalı olmayacaktır. 3. Mutfak ve servislerde çalıştırılacak personele firma tarafından temiz ve ütülii kıyafetler sağlanacak, personel mutfakta giydiği kıyafetle mutfak dışında dolaşmayacaktır. Mutfak, bulaşık ve servis kıyafetleri ayrı olacaktır. 4. Ellerinde cerahatli yara, bere, yanık ve benzeri bulunan personel çalıştırılmayacaktır. Personel tek kullanımlık bone ve galoş kullanacaktır, kullanım yerine göre de tek kullanımlık kep ve eldiven kullanılacaktır. Kirli eldivenle temiz yüzeylere temas edilmeyecek, bu temiz satıhlara hiçbir surette insan atıkları ve sıvıları bulaştırılmayacaktır. 5. Personelin kişisel bakım ürünlerini temini yüklenici firma tarafından karşılanacaktır, (şampuan, duş jeli, sabun, roll on, vb.) 7. M ÜTEFERRİK HÜKÜMLER 7.1. Özel diyet uygulanması gereken hastalara verilecek gıda maddelerinin hazırlanması diyetisyen nezaretinde ve belirtilen gramajlarda gerçekleştirilecektir Malzemelerin, usulüne uygun taşınmaması ya da teslim edilememesi nedeniyle meydana gelen zararların yüklenici tarafından karşılanmaması halinde teslim edilen kusurlu mal bedeli hastane yönetimince saptanarak doğrudan doğruya yüklenici firmanın ilk alacağından düşülecektir. Zarar miktarının belirlenmesinde Hastane İdaresinin düzenleyeceği tutanak esas alınacaktır. Yüklenici bu şartları şimdiden kabul etmiş sayılır Hastane idaresi, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Belediye veya diğer yetkili kurumlar vasıtasıyla, yüklenicinin ya da gıda maddesi satın aldığı taşeronların (örneğin ekmek)gıda ile ilgili Yasa ve Yönetmeliklere uygun üretim yapıp yapmadığını, çalışanların ve üretim mahallinin hijyenik şartları taşıyıp taşımadığını denetleme ve denetlettirme yetkisine sahiptir. Denetim sırasında belirlenen eksikliklerin idari şartnamede belirlenen süre içinde giderildiğinin yüklenici tarafından Hastane Yönetimine bildirilmesi gerekmektedir. Eksikliklerin zamanında giderilmemesi halinde Hastane, gıda maddesi ahırımda bulunulacak yeni bir firma bildirme yetkisine sahip olabileceği gibi Kurum Tip sözleşmenin 16. Maddesi hükümleri doğrultusunda işlem tesis edecektir. 7.4 Yüklenici mutfak, ambar ve depo, kat ofisleri, yemekhanede yangına karşı gerekli koruyucu her türlü tedbiri almak zorundadır. Hastanenin bulundurduğu her türlü yangın söndürme ile ilgili ekipmana ilave ekipman buluııdunnak zorundadır. Bu ekipmanın çalışır durumda tutulması yüklenicinin soruıııluğundadır. Yüklenici sigortasını yaptırmak zorundadır. 8. D EPOLARIN KONTROLÜ Hammaddeler bulaşmaya karşı korunabileıı hasar ve bozulmanın en aza indirilebileceği koşullarda depolanacaktır. Ürünler zeminle temas etmeyecek şekilde belirli bir yükseklikte ve rutubet geçirmeyen uygun malzeme üzerinde depolanacaktır. Hazırlama ve depolama esnasında pişmiş yiyecekler pişmemiş yiyeceklerden uzak tutulacaktır. İnsan tüketimi için uygun olmayan maddeler (taş, çöp, cam, metal vb.) hammaddeden ayrılarak hijyenik kurallara uygun bir biçimde ortamdan uzaklaştırılacaktır. Yüklenici hastaneye ait olmayan yemek hizmetiyle ilgili olmayan hiçbir malzemeyi depolara sokamaz, depolardan dışarı malzeme çıkaramaz. Depolarda sıcaklık ve rutubet ölçen cihazlar bulundurulacak ve bilgiler periyodik olarak (gün içinde) kaydedilecektir. Kuru deponun sıcaklığı derece olmalıdır..yüklenici depo ısısını sabit tutmak için gerekli soğutma önlemlerini yüklenici tarafından alınmalıdır. Ayfica\bu ısı ölçüm değerleri sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez ytjpik?cak ve bu değerler çizelge h< liııe getirilerek kontrollüğe verilecektir. KuriTctenolarda nem oranı ^660-6(5 olmalıdır. Bunun için nemölçer alet (hidrometre) bulundurulmalıdır, ölçülen nfenı oranları sabah ve/ak»amp0lmak üzere günde iki ke: y$tpıla6afc ve bu değerler çi^eifee hşlitıe getirilerek kontrollüğe verita / /fa d / 91

7 * Hammaddelerin bulunduğu depolarda ağzı açık, yerde ve düzensiz bir şekilde istiflenmiş ve etiketsiz malzeme bulunmayacaktır. Palet kullanımı gerekli ise Pvc hijyenik paletler kullanılacaktır. Gıda maddeleri, temizlik malzemeleri ile bir arada bulunmayacaktır. 9. GIDA M ADDELERİYLE TESLİMİ GEREKEN BELGELER: Yüklenici, yemek pişirmek üzere ya da yemekle birlikte vcrilccek gıda maddelerini Türk Gıda Kodeksi Gıda Tebliği ne göre, TSE ve/veya ISO standartlarına uygun olarak sağlayacaktır. Ayrıca; teslim edilecek her parti et ve tavuk için veteriner kontrolünde kesim yapıldığını belgelendirecektir. Gıda ürünlerinde ISO şartı aranacaktır ve ambalajlı ürünlerin üzerinde ISO ibaresi okunabilir olacaktır. Ayrıca, alınan her ürünün ambalajında Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı nın; 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununa dayanarak çıkardığı, Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmeliğin 4. Maddesine göre onaya tabi gıda maddelerinin işletme onay belgesi ve numarası olmalıdır. Gıda maddelerinde, bu belgeler ve numaraların olması diğer kamu kurum ve kuruluşları tarafından özel mevzuatına göre verilen izin veya ruhsatlarında aranması şartını ortadan kaldırmaz. Bu belgeler komisyona teslim edilecektir. 10. YEMEK ÇEŞİTLERİ VE SUNUM ŞEKLİ: 1. Her öğünde 1. grup yemek esas yemektir. Öğünlerde 1 adet birinci grup, 1 adet ikinci grup ve 1 adet üçüncü gruptan seçilmek üzere 3 çeşit yemek bulunur. Aylık yemek listeleri (normal ve diyet dahil) hastane idaresince teşekkül ettirilen bir komisyon tarafından hazırlanacak ve idarece onaylanmasını müteakip yürürlüğe girecektir. Yemek listeleri bir hafta önceden yükleniciye teslim edilecektir. Kahvaltı, normal yemek ve diyet yemeklerinde uygulanacak gramajlar ve aylık verilme sayıları Sağlık Bakanlığı Yataklı Tedavi Kurumlan İşletme Yönetmeliğinin Normal Yemek Günlük İstihkak Cetvelinde belirtildiği şekilde ve aşağıdaki listelere göre olmalıdır. 2. Yükleniciye daha önce tebliğ edilmiş aylık yemek listelerine uygun olarak Ambara/depolara getirilecek yiyecek malzemeleri saatleri arasında muayene komisyonu, Yüklenici proje sorumlularından birisi huzurunda kabul edilecek değiştirilmesi gerekenler ve eksik malzemeler mesai saati sonuna kadar teslim edilecektir. 3. Yüklenici yemeğin üretimi için o güne ait günlük gıda maddelerinden muayenede ret olanların veya depodaki mallardan evsafını yitiren, son kullanma tarihleri geçen malların en kısa sürede depodan ve mutfaktan çıkışını sağlamalıdır. 4. Pişirilecek günlük yemeklere ait gıda miktarları depodan Yemek Hizmet alımları Kontrol Teşkilatı, Diyetisyen denetiminde çıkartılarak aşçıbaşına teslim edilecektir. Çıkan etler tekrar depoya konulmayacak olup, mutfak içerisinde firma tarafından temin edilecek sanayi tipi uygun kapasiteli soğutuculu dolaplarda et bölümünde m uhafaza edilecektir. 5. Ekmek günde 2 (iki) kez olarak mutfağa alınacak ve bayat ekmek kesinlikle kullanılmayacaktır. Ekmek sabah: da (öğlen için) ve öğlenden sonra en geç da (akşam, gece, kahvaltı için) olmak üzere günde 2 (iki) kez getirilecektir. Ekmekler, ilgili gıda yönetmeliğine uygun olarak; somun halinde tuz oranı düşük, (diyet için tuzsuz),kepekli, tam buğday unlu tipinde ve poşet içinde üzerinde üretim ve son kullanma tarihi olmalıdır. Yataklı Tedavi Kurumlar İşletme Yönetmeliğine uygun olarak gerekli olan ekmek miktarı yüklenici tarafından getirilecektir. 6. Ana malzemenin dışında yemeğin içine girecek yağ, salça, tuz, baharat, un, garnitür ve diğer malzemelerin miktarı yemeğin cinsine, seıvis şekline ve ekte verilen içerikler esas alınarak belirlenecektir. 7. Konserve kullanılan yemeklerde 1 porsiyona giren miktar süzme ağırlık üzerinden hesaplanacaktır. 8. Ürün çeşitliliğini arttırmak amacıyla hastane idaresi tarafından uygun görülmek kaydıyla dondurulmuş ürün talebinde bulunulabilir ya da bu talep istendiği zam an iptal edilebilir. 9. Firma geliştirdiği standart yemek tariflerini Hastane Diyet Bölümüne getirerek Hastane idaresinin onayını alacaktır. 10. Şartnamede yer almayan farklı yemekler yemek çeşitliliğini arttırmak için yemek listelerinde kullanılabilir. Ancak bu listede olmayan yemekler de Yemek Kontrol Komisyonu Diyetisyenince menijye yazıldığı takdirde yüklenici tarafından itiraz edilmeden yapılacaktır. Bu yemeklerde kullapılaı\ gramajlar, verilen gramaj listesindeki benzer yem ekler b a z a lın a ra k diyet uzmanlığınca belirlenir.' 11. Yaz aylarında\tath çeşitlerine ilave olaı am ^îd u rm a eklenebilir. Sayfa 7/91

8 12. Gerekli görüldüğü taktirde şartnamede bulunmayan gıda maddeleri, renk, aroma verici katkı maddeleri de mönü çeşitliliğini sağlamak için istenebilir. 13. Tatlılar (komposto, muhallebi, sütlaç, pelte vb.) en az 200 gramlık ve tek kullanımlık ağzı kapaklı (disposable) kâselerde dağıtılacaktır. 14. Yemekhanede kullanılacak içme suyu yüklenici tarafından karşılanacaktır. Getirilen sular Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca ruhsatlı olan firmalardan alınmış, en az 200 cc lik kapalı bardaklarda orijinal ambalajlı kaynak suyu olacaktır. Yemeklerde pişirme için kullanılacak su çeşme suyu olmayacak, firma bu işlem için sağlık bakanlığından ruhsatlı içme suyu veya firma tarafından kurulacak su arıtma cihazından elde edilen su kullanacaktır. 15. Personel yemekhanesinde kullanılacak çatal-bıçak-çatal TSE belgeli ve Gıda Kodeksine uygun kâğıt ambalaj içerisinde bulunacaktır. 16. Soğuk servis edilmesi gereken yemek/yiyeceklerin 4-6 C veya altında, sıcak servis edilmesi gereken yiyeceklerin ise 65 C veya üzerinde en fazla iki saat içinde servisi yapılacak ve servis sonuna kadar bu ısıların korunması sağlanacaktır. Tüm sıcaklık kontrolleri yüklenici diyetisyeni veya gıda mühendisi tarafından yiyecek termometresi (probe termometre) ile yapılacaktır. 17. Yemek dağıtımı, yemek dağıtım saatlerinden 30 dakika önce servise hazır bulunacaktır. Yemek dağıtımı esnasında bozuk, ekşi, tuzlu ve bayat olduğu tespit edilen yemek servise sunulmayıp yerine diyet uzmanı tarafından uygun görülen yemeğin temin edilmesi zorunludur. 18. Hastane mutlağında hazırlanan yemeklerin, şartnamede belirtilen hükümler hijyenik koşullarda taşınması, hastalara dağıtımı, birimlerde bulunan her hastanın yatağına kadar servis yapılması ve boş yemek kaplarının toplanması, uygun şekilde kapların muhafazasının sağlanması, yemek taşıma kaplarının uygun koşullarda tekrar mutfağa taşınması yüklenici tarafından yapılacaktır. 19. Kızartmalarda kullanılacak yağlar, bir kez kullanılacak, ikinci bir kızartma ya da yemek için kullanılmayacaktır. 20. Kızartmada kullanılan yağlar, sebze, balık, et, börek kızartması ve kızartılarak yapılan tatlılar için bir kez kullanılacak ikinci bir yemek için kullanılmayacaktır. Kızartmalarda, yüksek ısıya dayanaklı olduğundan zeytinyağı, tereyağı tercih edilmelidir. Kızartmalarda kullanılmış yağlar toplanarak, atık yağ toplayan firmalara yüklenici firma tarafından verilecektir. Kesinlikle lavabolara ve giderlere dökülmeyecektir. Aksine durumların tespit edilmesi halinde doğacak yasal sorumluluk firmaya ait olacaktır. Mutfak demirbaşlarının haricinde hiçbir malzeme kullanılmayacak, kesinlikle besinlerle temas ettirilmeyecektir. (teneke vs.) teneke içerisinde kuruma getirilen tüm yiyecekler ( salça, peynir, zeytin, vb) teneke açıldığında paslanma meydana geldiğinden uygun kapaklı saklama kaplarına alınacaktır. Bu saklama kapları firma tarafından tedarik edilecektir. 21. Elle hazırlanan yiyeceklerde (köfte - sarma vb.) aşçılar tek kullanımlık eldiven giyeceklerdir ve eldivenlerde pudra ve benzeri yabancı maddeler olmayacaktır. 22. Dondurulmuş sebzelerin bir porsiyonu 150 gr. Olacaktır. 23. Diyaliz hastaları için hastane diyetisyeni tarafından düzenlenecek menüler eksiksiz uygulanacaktır. 24. Yemeklerin hazırlanmasında, saklanmasında kapaklı çelik kaplar kullanılacaktır. Kesinlikle alüminyum/plastik kaplar kullanılmayacaktır. Ayrıca kahvaltılık malzeme herkese ayrı 3 gözlü köpük tepside verilecek olup, hasta ve refakatçilerine öğle ve akşam yemekleri 5 gözlü kaliteli köpük tepside verilecektir 25. Yemek servisi esnasında TSE belgeli tek kullanımlık kağıt ambalaj içerisinde paslanmaz çelik çatal-kaşık, peçete, kolonyalı mendil ve bunlara ilave köpük bardak verilecektir. Tüm hasta ve refakatçilerine yemekle beraber tek kullanımlık ruhsatlı 200ml. Su verilecektir. Bulaşıcı hastalığı olup izole olan hastalara kullanmak için her öğünde disposable tabak, çatal, kaşık, bıçak üçlü paket olacak ve diyetisyenin onayladığı türde yüklenici firma tarafından temin edilecektir. 26. Serviste kullanılacak yemek arabaları ses yapmayacak özellikte olacaktır. 27. Tüm yemek yenilen yerlerde: Ödemeye esas olacak yemek yiyen personelin tespiti personel takip sistemi üzerinden yapılacaktır. Hastane tarafından temin edilecek olan bu sistemde; kart okuyucu ile bu okuyucularda kullanılan, üzerine personelin T.C. numaralarının kodlandığı, hastanemizin ambleminin olduğu,. dizavnı hastane idaremizce kabul görmüş olan elektronik veya kartlar kullanılacaktır. Elektronik veya barkotlu kartların basımı işlemi ve kart okuyuplı, gerekli pc ve donanımları hastane idaresince temin edilecektir. pbrsonete/ilknkartlar ücretsiz/olarakr verilmektir. Elektronik veya barkotlı^jo rtlar hastanemizde görev ppju personele-(geçici görevliler, ^ ^ ^ n ı e l iler, f Sayfa 8 Û/ Ş

9 ı temizlik personeli, güvenlik personeli, sözleşmeli sağlık meslek lisesi stajyer öğrencilerine vs.) verilecektir. Elektronik sistem, yazılım tamamen T.C. numaraları üzerinden işleyecektir. Yemek, yemeğe gelen personel sisteme kartını okutacak, sistemde karşılığı varsa kabul edilecek, veri tabanında T.C. si yoksa veya o öğünü ikinci defa alacaksa sistem reddedecektir. Sistem tarafından hangi personellerin, hangi tarihlerde, hangi saat, dakikada ve saniyelerde yemek yedikleri kayıt edilecektir. Personel T.C sine göre, tarih aralığına göre, unvan ve öğün bazında (öğlen, akşam, kahvaltı) sorgulama yapılabilmeli ve raporların yazıcı çıktısı alınarak yemek yiyen personel sayısı tespit edilecektir. Ay sonlarında ve günlük olarak sistemden döküm alınıp denetleme Kontrol ve muayene komisyonuna sunulacaktır. Hastanemiz çalışanı olup da kartını kaybedenlere yemek verilecek ve 3 gün içinde yeni kart çıkarılacaktır. İmza karşılığı kartsız olarak yenen yemek kayda alınarak idarece görevlendirilen memur nezaretinde yemek yiyen listesine tutanakla eklenecektir. Kayıtlar geçmişe yönelik tutulabilecek ve her kart geçişinde kayıtlar yedeklenecektir. İstemin hastane HBYS yazılımına entegrasyonu hastane idaresiyle yüklenici firmanın koordinasyonuyla sağlanacaktır. 28. Serviste yemek yiyen hasta ve refakatçilerin sayılarının tam ve doğru olarak tespit edilmesi günlük rasyon yapılarak veya hastane idaresi ile yüklenici firmanın mutabakatı ile belirlenecek elektronik bir yöntemle yapılacaktır. 29. Personel çalıştırılmasına dayalı hizmet alınılan kapsamında; hizmet alınan her firma çalışanlarının, yemek yiyen personel sayısının belirlenmesi sistem üzerinden yapılacağından mesai ve nöbet değişimleri sistem üzerinde güncellcnecektir. 11. BESİN H İJY EN İ 1. Özellikle üretimde kullanılacak tüm potansiyel riskli besinler için kritik kontrol noktalarında, satın alma, üretim ve servis aşamalarında probe-termometre ile süre-sıcaklık kontrolü yapılmalıdır. 2. Pişmiş veya servise hazır yiyeceklere çıplak elle dokunulnıanıalı. 3. Sebze ve meyvelerin ön yıkama işleminde klor tabletler kullanılacaktır. Sebzelerin ayıklanması ve temizliği çöp kovalarına yapılacak, temizlenmiş sebzeler pişirme aşamasına kadar çelik kaplarda tutulacaklardır. 4. Servis edilene kadar sıcak yemeklerin 65 C ve üzerinde tutulması sağlanmalı. 5. Laboratuar kontrolü için her yemekten numune alınmalı ve bu numuneler soğutucularda 72 saat muhafaza edilmeli ve numune alma işlemi usulüne uygun olarak yüklenici gıda mühendisi veya gıda teknisyeni tarafından yapılmalıdır. 6. İçinde yemek bulunan tencereler kapalı tutulmalı. 7. Mutfakta laboratuar kontrolü yapılan temiz ve sağlıklı su kullanılmalı. 8. Şüpheli besinler derhal imha edilmeli. 9. Mal boşaltma sırasında, zeminde besinler bekletilmem eli 10. Sıcak besinler derin ve büyük kaplarda soğutulmalı ve depolanmalı. 11. Dondurulmuş besinler sıcak ortamda (mutfakta, radyatör üzerinde, vb) çözdürülmemeli, bir kez çözdürülen besinler hemen kullanılmalı, tekrar dondurulm amalıdır. 12. Besinler açıkta bırakılmamalı. 13. Çöp ve yiyecekler bir arada tutulmamalı 14. Çapraz bulaşmayı önlemek amacıyla; *Pişmiş ve çiğ besinler birbiri ile temas ettirilmemeli, **Potansiyel riskli besinlerle temas eden yüzey/araç-gereç, vb ile diğer besinler ve yüzeyler temas ettirilmemelidir. 12. Y EM EK G RUPLA RI: 1. GRUP Y EM EK ÇEŞİTLERİ AYLIK V E R İL M E M İK TA R I 1- Parça ve kuşbaşı et yemekleri a) Köfte 6-8 b) Etli pilav^ye börek (Etli),Etli Çorba Etli k o n sere m taze sebzeler Kıymalı taze sebzeler, Etli kuru baklagiî cr/v \ A /) A-M 6- Yumurtalı yemek ; K ııyl / l / \ * SsLfa 9/91 l J /

10 7- Tavuk Balık 1-2 NOT: Dolma, Semizotu, Ispanak gibi yemeklerde yoğurt ilave edilecektir. 2. GRUP YEMEK ÇEŞİTLERİ 1- Çorbalar Pilav ve Makarnalar Bulgur 1-4 Pirinç 8-12 Şehriye 8-12 Makarna Börekler (peynirli,patatesli,sebzeli,kıymalı,vb.) Zeytinyağlı sebze yemeği Zeytinyağlı baklagiller Kızartmalar Zeytinyağlı dolma ve sarmalar GRUP YEMEK ÇEŞİTLERİ 1- Salatalar Yoğurt Cacık Tatlılar Tulumba Tatlısı 2-4 Revani Tatlısı 2-4 Kadayıf Tatlısı 2-4 Sütlü Tatlı 2-4 Diğer Tatlı (Aşure) 1-3 Helvalar Meyve Mevsimine göre 8-10 Kavun - Karpuz 6- Hoşaflar - Kompostolar Kuru Meyve 4-6 Taze M eyve Turşu karışık 1-3 Not: Yemek çeşitlerinin verilme sıklıkları Hastane Diyetisyenin önerisi ve Yemek Kontrol Teşkilatının onayı doğrultusunda genel beslenme ve menü planlama ilkeleri doğrultusunda değişikliğe gidilebilir. 13. YEMEKLERDE KULLANILACAK SEBZE VE MEYVELERİN İSTENİLME DÖNEMLERİ: MEYVELER SEBZELER Elma 1 Eylül - 15 Haziran Kuru soğan Her ay Portakal 15 Ekim - 15 Haziran Patates Her ay Mandalina 15 Ekim - 28 Şubat Yeşil soğan Bulunduğu sürece Üzüm 15 Temmuz - 30 Ekim Marul Bulunduğu sürece Armut 1 Tem muz - 15 Ekim Salatalık Bulunduğu sürece Kayısı ^Mevsiminde Dereotu Her ay Şeftali 175 Haziran - 15 Eylül M aydanoz Her ay / I Kiraz îuevsiıııinde Taze )>gze İye Mevsinyriao' / Vişne /^teysîininde f \ Xaze kabak MevşHııindk ^ s / Çilek! 'M ayıs - Haziran \V; ^Pırasa Mpvsimin S Sayfa 10/91

11 l t M uz Piyasada bulunduğu sürece B. Lahana M evsiminde Taze erik Mevsiminde K. Lahana Mevsiminde Ayva 15 E y lü l-2 8 Şubat Ispanak Mevsiminde M alta eriği Mevsiminde Havuç Devamlı Limon Her ay Kereviz 1 Kasım- 28 Şubat Karpuz 30 Haziran - 30 Eylül Karnabahar 1 Ekim - 28 Şubat Kavun Ağustos - 30 Ekim S. Yaprak Her ay Taze incir Piyasada bulunduğu sürece Semizotu 1 M ayıs - 15 Ekim Dolmalık biber 30 Haziran - 15 Ekim Sivri biber 15 Haziran - 30 Kasım Taze fasulye 1 Mayıs - 30 Ekim Barbunya N isan - Haziran T. Bakla 1 Mayıs - 15 Ağustos Patlıcan 1 Haziran - 15 Ekim Domates 1 Haziran - 15 Kasım Turp M evsiminde Kıvırcık M evsiminde Taze Bamya 15 Haziran - 15 Eylül Sarımsak Devamlı Balkabağı M evsiminde Nane Her ay 14. BİR HAFTALIK KAHVALTI ÖRNEĞİ 1. Kahvaltılarda ekmek, çay, süt dışında üç çeşit kahvaltılık verilecektir. Çay vb. içecekler insan sağlığına uygun disposible bardaklarda dağıtılacaktır. Çocuk hastası olan kliniklerde çay yerine hergün kahvaltıda 1 adet kutu süt verilecektir. 2. Peynirler streçlenmiş kilitli poşetlerde dağıtılacaktır. 3. Yumurtalar diğer gıda maddeleri ile temas etmeden dağıtılacaktır. 4. Sabah kahvaltıları, gerek bulaşıcı hastalıkların tedavi edildiği kliniklerde gerekse sorumlu diyetisyenin gerekli gördüğü diğer kliniklerde tek kullanımlık (sıvı yiyecekler için alüminyum folyo veya köpükten yapılmış tabaklar kullanılacaktır.) servis malzemeleri kullanılacaktır. 5. Sabah kahvaltısında verilccck çay, şekersiz ve sıcak olarak servis edilecek, şeker; ambalajlı kesme şeker olarak dağıtılacaktır. İsteyen hastalara ve diyabetik hastalara yapay tatlandırıcı(aspartam içerikli) verilecektir. Zeytinler yıkanacak, zeytinyağı ile yağlanarak servis yapılacaktır. Örnek Kahvaltı Listesi Pazartesi: Çay-süt, Poğaça, Eritme Peynir, Yeşil Zeytin, Bal Salı: Çarşamba: Perşembe: Cuma: Cumartesi: Pazar: Süt. Yumurta, Tereyağ, Reçel Çay, Kek, Kaşar Peynir, Siyah Zeytin, Fındık Ezmesi Çay, Poğaça, Beyaz Peynir, Simit, Yeşil Zeytin Çay, Süt, Kaşar Peynir, Siyah Zeytin, Tahin Pekmez Çay, Kek, Gravyer Peynir, Tereyağ, Reçel Çay, Süt, Eritme Peynir, Yeşil Zeytin, Bal 15. ÖRNEK AYLIK YEMEK LİSTELER NORMAL YEMEK LİSTESİ Gün 1. Yemek 2. Yem ek 3. Yemek Pazar Etli Kuru Fasulye Bulgur Pilavı Yoğurt Pazartesi Piliç Tava Kaşarlı Domates Çorba Kemalpaşa Tatlısı Salı Spagetti Bokinek / " \ Zeytinya m Yoğürtlu Semizotu Elma J Çarşam ba Papaz Yahr w _ Sebzeli Pi 1rA^K i C a a )/ / L yfa 11/91

12 Perşembe Şiş Köfte (Patates Kızartması) Mantar Çorba Meyveli Puding Cuma Tavuk Etli Nohut Şehriyeli Pirinç Pilavı Ayran Cumartesi Patatesli Sandal Sefası Mercimek Çorba Portakal Pazar Kıymalı Kol Böreği Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Yoğurt Pazartesi Kaşarlı Tavuk Sebzeli Tel Şehriye Çorba Supangle Salı Etli Bezelye Şehriyeli Pirinç Pilavı Cacık Çarşamba Sebzeli Hamburger Köfte Makarna Çilek Şanti Perşembe Tavuklu Milföy Börek Zeytinyağlı Taze Fasulye Ayran Cuma Yoğurtlu Kabak Oturtma Peynirli Erişte Portakal Cumartesi Tas Kebabı Ezogclin Çorba Dondurmalı Muhallebi Pazar Patlıcan Kebap Pirinç Pilavı Cacık Pazartesi Susamlı Tavuk Domates Çorba Revani Salı Yoğurtlu Kabak-Patlıcan Dolma Mercimek Çorba Çarşamba Çiftlik Köfte Soslu Spagetti Yoğurt Perşembe Aynalı Kebap Köylü Çorba Kazandibi Cuma Kıymalı Börek Yoğurtlu Zeytinyağlı Semizotu Portakal Cumartesi Etli Bamya Peynirli Makarna Yoğurt Pazar Balık Ezogelin Çorba Tahin Helva Pazartesi Kâğıt Kebabı Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Çilek Komposto Sah Püreli Hasanpaşa Köfte Soslu Makarna Yoğurt Çarşamba Etli Milföy Börek İmambayıldı Meyve Perşembe Tavuk Pirzola (İç Pilav) Şehriye Çorba Ayran Cuma Etli Kuru Fasulye Domatesli Bulgur Pilavı Vişne Komposto Cum artesi Düğün Çorba Yoğurtlu Karışık Kızartma Supangle Pazar Tire Köfte Kaşarlı Domates Çorba Meyve Pazartesi Karnıyarık Peynirli Makarna Cacık Salı Rosto Toyga Çorb Meyveli Sütlü İrmik Tatlısı DİYET YEMEK LİSTESİ Gün 1. Yemek 2. Yemek 3. Yemek 4. Yemek 5. Yemek 6. Yemek Pazar Haşlama Tavuk Ispanak Tel Şehriye Çorba Makarna Elma Yoğurt Pazartesi İzgara Köfte Semizotu Sebze Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Salı Haşlama Tavuk Taze Fasulye Yayla Çorba Makarna Elma Yoğurt Muz Çarşam ba İzmir Köfte Kabak Un Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Perşembe Cuma Haşlama Tavuk Haşlanıa ma Et bt Şehriye Çorba Cumartesi Sebzeli ;li Tavuk Ta1 Makarna Elma

13 Pazar Fırın Köfte Taze Fasulye Sebze Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Pazartesi Tavuk Sote Bamya Un Çorba M akarna Elma Yoğurt Salı İzgara Köfte Taze Fasulye Şehriye Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Çarşamba Haşlama Tavuk Türlü Yayla Çorba Makarna Elma Yoğurt Perşembe İzmir Köfte Kabak Un Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Cuma Fırın Tavuk Ispanak Şehriye Çorba Makarna Elma Yoğurt Cumartesi Haşlama Et Bamya Domates Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Pazar Haşlama Tavuk Semizotu Tel Şehriye Çorba Makarna Elma Yoğurt Pazartesi Izgara Köfte Türlü Sebze Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Salı Haşlama Tavuk Taze Fasulye Un Çorba M akama Elma Yoğurt Çarşam ba Et Sote Ispanak Domates Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Perşembe Tavuk Sote Kabak Yayla Çorba Makarna Elma Yoğurt Cuma Haşlama Et Türlü Şehriye Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Cum artesi Fırın Tavuk Semizotu Sebze Çorba Makarna Elma Yoğurt Pazar İzmir Köfte Taze Fasulye Un Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Pazartesi Haşlama Tavuk Türlü Domates Çorba Makarna Elma Yoğurt Salı Fırın Köfte Kabak Tel Şehriye Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Çarşam ba Haşlama Tavuk Bamya Yayla Çorba Makarna Elma Yoğurt Perşembe Sebzeli Köfte t Semizotu Şehriye Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt C um a Fırın Tavuk Türlü Sebze Çorba Makarna Elma Yoğurt Cum artesi Haşlama Et Taze Fasulye Un Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Pazar Haşlama Tavuk Kabak Yayla Çorba Makarna Elma Yoğurt Pazartesi İzmir Köfte Bamya Domates Çorba Pirinç Pilavı Elma Yoğurt Salı Fırın Tavuk Semizotu Şehriye Çorba M akarna Elma Yoğurt 15. KAHVALTIDA VERİLECEK YİYECEK VE İÇECEKLERİN G RAM AJLARI Süt (UHT) 200ml. Meyve Suyu 200ml. Beyaz Peynir 40 gr. Eritme Peynir 20 gr. Kaşar Peyniri 30 gr. Gravyer Peynir 20 gr. Poşet Bal 20 gr. Poşet Tereyağı 1 Yumurta gr. Siyah Zeytin 2 Yeşil Zeytin 2 Domates - Salatalık (Mevsimine g ö rei 200 gr. Poşet Reçel \ ^Xgr. Ihlamur- çay (PoşetV4 gr. Sayfa 13

14 Poğaça-Kck-Börek Simit Fındık Ezmesi Tahin - Pekmez Küp Şeker Lor 1 adet 'A adet veya 1 küçük boy 2 40 gr. 20 gr 40 gr 17. DİYET ARA ÖĞÜNDE VERİLEBİLECEK YİYECEKLER Diyetisyenlerin öngördüğü hastalara yine diyetisyenlerin belirlediği saat, öğün ve çeşit sayısında (aşağıda belirtilen yiyeceklerden EN AZ 1 çeşit yiyecek EN FAZLA 3 çeşit yiyecek) bir diyet ara öğünü oluşturur. Yoğurt( 200 gr. poşet) (pastörize) Light yoğurt( 200 gr. poşet) (pastörize) Süt 200 mi (UHT/ Tetra pak kutuda) Light Süt 200 mi (UHT/ Tetra pak kutuda) Sütlü tatlı (şekerli veya tatlandırıcılı) Ayran (200 mi poşet) H oşaf veya komposto (şekerli veya tatlandırıcılı) Nişasta pelte (şekerli veya tatlandırıcılı; meyveli veya cevizli olabilir) Beyaz peynir ( tuzlu veya tuzsuz) (40 gr) Meyve 200 gr Meyve suyu 200 mi (taze) Bisküvi (tuzlu veya tatlı) Grisini 40 gr Haşlanmış patates Proteinsiz çörek - kurabiye Glutensiz ekmek çeşitleri Limonata ( normal ve tatlandırıcılı) Üzüm pekmezi ve tahin Kuruyemiş (fındık, kuru üzüm, kurutulmuş meyve vb.) 50 gr.lık poşetlerde Dondurma (tonsilit ameliyatı sonrası için) Sunuma hazır paketler halinde Çikolata ( gramajı ihtiyaç duyulan hastanın özelliğine göre diyetisyen \başhemşire tarafından belirlenecektir) Kek 40 gr Ihlamur Salata ( söğüş olarak 100 gr salatalık, 100 gr domates) Haşlanmış yumurta Hastalara meyve suları ve sütler tek kullanımlık sıvı, gaz, ışık ve mikroorganizma geçirmeyen ambalajlarda (tetrapak) verilecektir. Tatlılar (muhallebi, sütlaç vb.) disposible (tek kullanımlık kapaklı) kaplarla, tatlandırıcılı diyet tatlıları normal tatlılardan farklı disposible kaplarla servis yapılacaktır. Diyet hastalarına verilecek normal tatlı, komposto için de ofislerde gereğinde kullanılmak üzere disposible kap bulundurulacaktır. Kahvaltıda verilecek kek mutfakta yapılmadığı takdirde evsafa uygun olarak hazır poşet kek getirilebilir Tıbbi tedaviye destek amacıyla gerekli görüldüğü takdirde, normal yemekle birlikte ek gıdalarla beslenmesi gereken hastalara, normal yemek zamanında ara kahvaltılardan takviye gıda verilebilecektir. 18. DİYET YEMEKLERİ: Yüklenici tarafından hazırlanacak diyet yemeklerinin hastane uzman hekimlerinin veya sorumlu hemşirelerinin vereceği genel diyet talimatına ve hasta için gerekli günlük enerji, protein, yağ, mineral ve vitamin gereksinimtefme uygun miktar, çeşit, tat, kıvam ve görünüşte hazırlanması zorunludur. 4 kap yemeğe ilave olarak yoğurt, salata, meyve veya İdare sorumlarının uygun gördüğü yiyecekler verilir. Diyet yemekleri uzsuz olarak pişirilecektir. Diyet tedavisi uygulanan hastajara tedavilerine uygun çeşitte kahvaltı v / 3ıyet yemekleri sunulacaktır. Diyet mutfağında lasâ /ü red ^ esneklik j. ----x: j esastır. Hastaların duçiimu değişebileceğinden ya/jda jqzc1\ diyete gerek^inimil i yatabileceğinden yükle ıici bu duruma hazırlıklı o laeam b y- sonraki öğüne uygun cj\y 'erecektir. Sayfa 14'/ 91

15 ' DiyetM hastaların kahvaltı ve diyet yemeği listeleri her gün hastane genel mutfak diyetisyeniiğince/başhemşirelikçe hazırlanıp hastane idaresi tarafından firmaya bildirilecektir. Diyet yemeği yemesi zorunlu çalışan personelin gereksinimleri, sorumlularca verilmiş listeler doğrultusunda firmaca karşılanmak zorundadır. Gerekli görülen hallerde, hastane idaresinin (sorumlularca) diyet kahvaltı ve yemek çeşitlerine her zaman ilave etme yetkisi bulunmaktadır. Diyet kahvaltı ve yemek çeşitleriyle, aylık verilebilme miktarları aşağıda gösterilmiştir DİYET KAHVALTI AYLIK VERİLM E MİKTARI l-s ü t(u h t) 30 Uht süt 30 Lightsüt Tuzsuz peynir Reçel Bisküvi (tatlı-tuzlu) Bal Reçel Yerine 2-3 Gün /H afta 6- Yumurta Zeytin Poşet tereyağı Haşlama patates Komposto ( normal veya tatlandırıcılı) Proteinsiz çörek İsteğe Göre Yapılır 12-Glutensiz ekmek isteğe Göre Yapılır 13 - Meyve Çay, ıhlamur Söğüş domates, salatalık, marul Meyve suyu 30 a- Taze sıkılmış meyve suyu 30 b- Hazır meyve suyu DİYET YEMEKLERİ 1- Haşlama et ( kem iksiz) 10 Köfte 10 Tavuk 10 Balık 1 2- Çorbalar Sebzeler Pilav - makarna Komposto - hoşaflar Sütlü tatlı Pelte Salata ( mevsimine göre) Poşet yoğurt 30 Light yoğurt 30 GAVAJ: Yoğun bakım ünitesinde kullanılmak üzere diyetisyen tarafından uygun görülen özel beslenme ürünü(gavaj) 3 öğün halinde verilecek ancak bir öğün üzerinden fiyatlandırılacaktır. Yoğun bakımlarda tedavi olan hastalar için her öğüne denk gelecek şekilde 3 er adet su verilecek ve bir ara öğün olarak fiyatlandırılacaktır. Normal Gavaj: Süt gr. Yumurta... 6 adet Bezelye veya mercimcjc ııım... 20gr. Şeker... /... \ 1 OOgr. 19. ÖRNEK KUMAN YALISTESI:

16 Yüklenici, mutfakta meydana gelebilecek muhtemel arıza halinde ilk üç gün aşağıda belirtilen kumanya listesine göre yemek ihtiyacını karşılayacaktır. Diyet yemeklerinin gerekleri ise kesinlikle karşılanacaktır. Arızanın giderilmesi üç günü geçtiği takdirde, yemek listesinde belirtilen yemekler dışarıdan sağlanarak idarenin ihtiyacı giderilecektir. Kumanya, olağanüstü hale göre hastane yetkililerince her zaman değiştirilebilecektir. 1.Gün: Kuru köfte, (söğüş domates-salatalık, patates kızartması veya mevsimlik salatadan birisi),mevsimlik meyve ve ayran 2. Gün: Beyaz peynir, yumurta, söğüş domates-salatalık ve mevsimlik meyve 3.Gün: Tavuk şnitzel,(söğüş domates-salatalık, patates kızartması veya mevsimlik salatadan birisi), mevsimlik meyve ve ayran Kumanya fiyatlandırması: 2 kumanya bir öğün normal yemek şeklinde fiyatlandırılacaktır. 20. PİŞİRİLEN YEMEKLERİN KALİTE KONTROLÜ: Pişirilen ya da hazır yemeklerin kalite kontrolü diyetisyen tarafından yapılır ve gerektiği taktirde yemek hizmet alımları kontrol teşkilatınca da denetlem eler yapılacaktır. 21. EVSAF ŞARTNAM ELERİ Hastanemizin ihtiyacı olan Gıda Evsaf Şartnamesindeki yiyecek maddelerinin Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddeleri Tebliği ne ve Türk Standartlarına uygun olması şarttır. A- ETLER: KEMİKLİ - KEMİKSİZ DANA ETİ VE KUZU ETİ: Dana Eti: Bovinae alt familyasının Bos Taurus türüne giren 12 aylıktan 2 yaşına veya damızlıkta kullanılana kadar ki enenmemiş erkek kasaplık hayvanlardan elde edilen, insan tüketimine uygun olan tüm parçalarıdır. Karkas: Tekniğe uygun olarak kesilmiş kasaplık hayvanın kanının akıtılıp, yüzülerek iç organlarının boşaltılıp baş ve ayaklarından ayrılarak soğutulduktan sonra elde edilen gövdesidir. * Alınacak Et; 1. But ve kol sayısı eşit olmak kaydıyla ekstra sınıfta kemikli taze dana karkas et olacaktır. 2. Taze kuzu karkas olacaktır (hastane idaresinin isteği doğrultusunda alınacaktır). Ürün Özellikleri 1. Kasaplık danalar usulüne göre kesilmiş, yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış, iç organları, böbrek, idrar kesesi, yemek borusu, böbrek yağlan, salkım yağlan ve pelvis boşluğu yağlan alınmış, kuyruğu dördüncü kuyruk omurundan ayrılmış olarak, teslim edilecek ve muayene komisyon üyeleri huzurunda çıkarılacaktır. 2. Bu şartname kapsamındaki ürünlerin üretiminde kullanılan etlerin sağlık kontrolünden geçirildiğini ve insan tüketimine uygun olduğunu ayrıca hangi hayvan etine ait olduğunu belirten Hayvan sağlığı ve Zabıtası Kanunu ve bu kanuna istinaden çıkarılmış Hayvan sağlığı ve Zabıtası Yönetmeliğine uygun olarak sağlık damgasını taşıması zorunludur. Bu damgaların kesinlikle okunabilir olması gerekmektedir. 3. Etler, sağlığa zararsız mavi renkli boyayla, bozulmayacak, silinmeyecek şekilde sağlık kontrol ( veteriner) damgası ile danıgalanacaktır. Etin üzerinde kesim tarihi, kalitesi ve grubunu gösteren damga mutlaka olacaktır. Etler dana damgasıyla dam galanm ış olacaktır. 4. Etlerde, derin ve yüzeysel kokuşma, kükürtlü ve amonyaklı kokuşma görülmeyecektir. 5. Bir miktar yağ dokusu etle birlikte alınıp kızartma işlemi yapıldığında kokuşma hissini veren koku bulunmayacaktır. 6. Etlerde küflü tat ve koku, dışkı ve pislik kokusu, çürüme ve kokuşma kokusu v.b. hiçbir yabancı tat ve koku bulunmayacak, tat ve kokuda ağırlaşma ve oksidatif acılaşma olmayacaktır. 7. Etler yaşma etlilik ve yağlılık durumuna göre kendine has görünümde, cüssede, kokuda ve renkte olacaktır. 8. Etler kan, pislik ( dışkı, sindirim organı muhteviyatı gibi) toprak, çamur ve yabancı maddelerle kirlenmiş olmayacaktır. 9. Etlerde et y&\yağ renginde değişme, yeşilimtırak, mavi, kahverengi, siyah renk oluşumu, lekeler, renkte matlaşma (donuklaşma) et yüzeyinde yapışkan, sümiiksü ifrazat oluşumu görülmeyecektir. Et satnımn düzgün bir yağ tabakası ile örtülmüş olması gerekir. Dana (süt danası) ve koyunda, yağın rengi beyazvümalıdır. V\ a 10. Karkas et içkisinde etin yenilmeyen kısın^i^*^ bulynlnây^caktır. L Sayfa 16/91

17 İ l. Etlerin kabulü kesimden en az 24 saat sonra yapılacaktır. Et lifleri çok ince ve kesit yüzeyleri kadife görünümünde, rengi açık kırmızı ile normal kırmızı olmalıdır. 12. Sakatatlar, iç yağlar ve diz kapağından aşağı kısımlar et yerine alınmayacaktır. 13. Dondurulmuş et alınmayacaktır. 14. Etlere; Et entegre tesislerinde kesilmiş olacaktır. Yüklenici etlerin hangi tesiste kesilmiş olduğunu alıcıya ispatlamakla yükümlüdür. 15. Etlere ait veteriner hekim raporu ile araç dezenfeksiyon raporu teslim mekanında komisyona verilecektir. Etin yaşma ve cinsine ait olan pasaportun bir nüshasını teslim esnasında muayene komisyonuna verilecektir. 16. Etlerin sevkiyatı soğutmalı araçlarla yapılacaktır. Etler kefenli teslim alınacaktır Taze Kuzu KARKAS Etine Ait Özellikler: 1. Irk, yaş, cinsiyet, etlilik ve yağlılık durumuna göre kendine has görünümde, cüssede, kokuda ve renkte olmalıdır. 2. Kasaplık kuzu gövde etleri; yaş ve beslenme şekline göre süt kuzusu ve ot kuzusu diye adlandırılan her ırktan kasaplık kuzuların usulüne uygun olarak kesilmiş, yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış, iç organları, böbrekleri, üreme organları, idrar kesesi ve bunların bağları, yemek borusu çıkarılmış, böbrek yağları, pelvis boşluğu yağları alınmış, yağlı kuyruklularda kuyruğu kesilmiş bütün haldeki gövdeleridir. İstenilişine göre; a) süt kuzusu gövde eti; tam etli yağlı, et rengi açık pembe-koyu pembe, lifleri ince, ağırlıkları en az 12 kg olmalıdır, b) Ot kuzusu gövde eti: Tam etli yağlı, et rengi pembe-açık kırmızı, kıvamı orta veya sert elastiki, lifleri ince ağırlıkları en az 18 kg olmalıdır. 3. Kesildikleri resmi mezbahaların damgasını taşımalıdır. Etlere ait veteriner hekim raporu ile araç dezenfeksiyon raporu teslim mekânında komisyona verilecektir. 4. Kuyruk, böbrek yatağı, üreme organı ve bunların yağlan çıkarılm ış olacaktır. 5. Et rengi pembeden çok açık kırmızıya değişen renkte ve diri görünüm de olmalıdır. 6. Kuzu karkaslar tam etli, az veya orta yağlı olacaktır. Yağın etin içindeki dağılımı homojen olmalıdır.(m ozaik görüntüsü), yağ etin belli bölgelerinde toplanmış olmamalıdır. 7. Kabuk yağı düzgün ve kalınlığı maksimum 0,5 cm. olabilecektir. 8. Etlerin sevkiyatı soğutmalı araçlarla yapılacaktır Katkı Maddeleri: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde kullanılan katkı maddelerine ait değerler Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 2 inci bölümüne uygun olacaktır. Bulaşanlar: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde bulaşanların miktarı Türk Gıda Kodeksi Yönetm eliği nin 4 üncü bölümünde verilen değerlere uygun olacaktır. Pestisit Kalıntıları: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde pestisitlerin miktarı Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 5 inci bölümünde verilen değerlere uygun olacaktır. Veteriner İlaç Kalıntı Düzeyleri: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde veteriner ilaç tolerans düzeyleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 6 ıncı bölümünde verilen değerlere uygun olacaktır. Hijyen: Türk Gıda Kodeksi Yönetm eliği nin 7 inci bölümüne uygun olacaktır. M ikrobiyolojik Özellikler: Alınacak etlerin mikrobiyolojik özellikleri Türk Gıda Kodeksinin Mikrobiyolojik Kriterle Tebliği ne uygun olacaktır. n C m M Aerobik mezofilik bakteri ( kob / g) x 10 5 x 106 Echerichia coli (kob/ g) x 10' 1 x 102 Echerichia coli 0157: H7 (kob/ g) 5 0 Bulunmamalı Bulunmamalı Staphylococcus aureus ( kob/g) x x 103 Salmonella (kob) g da bulunmamalı 25 g da bulunmamalı Diğer Hususlar: 1. Et entegre tesis; karkas ete ait Gıda Üretim Sertifikası olacaktır. 2. Bu şartnamede belirtilmeyen hususlarda TSE nün ilgili standardı ve Türk Gıda Kodeksi hükümleri geçcrlidir. 3. Muayene komjtfyönu gerekli gördüğü an ve sıklıkta kemikli dana eti ve kuzuettfti Hıfzısıhha Enstitüsü ve/veya kurumun\ uygun gördüğü laboratuaj da tüm tahlillerin yapıhjrâsyu isteyecektir. Bununla ilgili tüm masraflar firmaya ait olacaktır. Sayfa 1

18 4. Ayrıca analiz sonuçlan TSE nün ilgili standarttı ve Türk Gıda Kodeksi hükümlerine göre değerlendirilecektir. Ambalajlama: 1. Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerin ambalajlanması ve işaretlenmesi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 9 uncu bölümüne uygun olmalıdır. 2. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 9 unucu bölümüne izin ambalaj materyalleri kullanılarak, temiz, yeni, sağlam, kokusuz ve sağlığa zarar vermeyecek şekilde gövdeyi saran fileler (kefenler) içerisinde getirilecek ve filelerin (kefenlerin) ağzı bağlanmış olacaktır. Taşıma: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10 uncu bölümüne ilave olarak; 1. Etler frigorifik (0-4 0 C ) araçlarla taşınacaktır. Teslim esnasında etin ölçülen iç sıcaklığı +10 C nin üzerinde olmayacaktır. 2. Etin taşındığı araç, et taşımaya uygun hijyenik özellikte soğutmalı olacaktır. 3. Soğutmalı araçta etler çengellere asılı olarak ve etler arasında hava sirkülasyonunun sağlanacağı kadar boşluk bırakılarak taşınacaktır. 4. Etlerin asıldığı çengeller, temiz ve paslanm az çelikten olacaktır. 5. Etlerin taşındığı frigorifik araçta kötü koku yayan maddeler, etin yenilmeyen kısımları, toz, pislik, çöp, saman vb. yabancı maddeler bulunmayacaktır. 6. Taşıma için kullanılan araç başka bir işte kullanılmayacaktır. 7. Etleri depolara taşıyacak personelin kıyafetleri günlük temizlenmiş iş kıyafeti olacaktır. Tem iz önlük, bone ve eldiven kullanılacaktır. 8. Yukarıda sayılan ürün özellikleri ile ambalaj ve taşıma koşulları muayene sırasında aranacaktır. TAVUK ETİ: Piliç Eti: Tavuktan elde edilen, insan tüketimine uygun olan tüm parçalardır. Alınacak tavuk eti 1. Kalçalı piliç budu 2. Piliç göğüs 3. Piliç göğüs fileto 4. Piliç pirzola 5. Piliç ızgara tava 6. Bütün tavuk İJrün Özellikleri: 1. Piliç etleri en çok 45 günlük olacak, günlük kesilmiş ve temizlenmiş olacaktır. 2. Piliç but ve göğüs içerisinde etin yenilmeyen kısımları bulunmayacaktır. 3. Piliçlerde kan, pislik ( dışkı, sindirim organı muhteviyatı gibi), toprak, çamur ve yabancı maddelerle kirlenmiş olmayacaktır. 4. Piliçlerde küflü tat ve koku, dışkı ve pislik kokusu, çürüme ve kokuşma kokusu vb. hiçbir tat ve koku, bulunmayacaktır. Tat ve kokuda ağırlaşma ve oksidatif acılaşma olmayacaktır. 5. Piliçlerde derin ve yüzeysel kokuşma, kükürtlü ve amonyaklı kokuşma olmayacaktır. 6. Piliçler hastalıklı, zayıf, iyi gelişmemiş, eti ve derisi doğal renginden farklı olmamalıdır. 7. Piliç göğüsler iç organlarından tamamen arındırılmış olmalıdır. 8. Piliç butların deri hariç tüm yağları alınmış olmalıdır. 9. Ayrıca piliç budun arka kısmındaki yağ kitlesi de temizlenmiş olmalıdır. Yağ kitlesi temizlenmeden teslim edilmek istenirse toplam alınan miktarın % 5 i kadar bedelsiz tenzil yapılacaktır. 10. Göğüs; orta derecede derin ve uzun, göğüs kemiğinin sivri kısmına kadar tüm uzunluğunca taşıdığı et dolayısıyla ona yuvarlak bir görünüm vermeye yetecek kadar etli, üzerinde boyun bulunmayan kanat tamamen çıkarılmış ve sırt kemiği alınmış, 600 gr.dan aşağı olmayacaktır. But; iyi etlenmiş, aşağı doğru taşıdığı et dolayısı ile yuvarlak, dolgun bir görünüş kazanmış, arka orta ayrılmış, kuyruk sokumu aynlrfhş ve 300 gr.dan aşağı olmayacaktır. 11. Piliçler dondurulmuş ve saklanmış olmayacaktır. 12. Piliçler entegre tesislepiti3e"kesilmiş olacaktır. Entegre tesise ait veteriner kesini/raporu ile araç dezenfeksiyon raporu tiıluayene komisyonuna ibraz Edilecektir. / / ^ 13. Muayene komisyonu tarafından fiziksel muaypnfc^pijla / Sayfa 18/91

19 14. Yemeğin içeriğine göre tavuk çeşitleri kullanılabilecektir. PİLİÇ GÖĞÜS FİLETO: Derişiz, kemiksiz piliç göğüs loblarının hafifçe dövülerek hazırlanan üründür. 1. Filetoların bir adetinin ağırlığı 120 gr (± 10) olacaktır. 2. Filetolarda deri parçası ve yağlı kısım bulunmayacaktır. M ikrobiyolojik Özellikleri: Aşağıdaki mikrobiyolojik kriterlere uygun olacaktır. n C m M Aerobik mezofilik bakteri ( kob / g) x 10s 5 x 10s Escherichia coli (kob /g) 5 2 H x 10' 1 x 102 Escherichia coli 0157: H7 ( kob/g) 5 0 Bulunmamalı Bulunmamalı Staphyococcus aureus ( kob /g) x x 103 Salmonella (kob) g da bulunmamalı 25 g da bulunmamalı Katkı Maddeleri: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde kullanı an katkı maddelerine ait Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 2 nci bölüm üne uygun olacaktır. Bulaşanlar: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde bulaşanların miktarı Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 4 üncü bölümünde verilen değerlere uygun olacaktır. Pcstisit Kalıntıları: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde Pestisit miktarı Türk Gıda Kodeksi Yönetm eliği nin 5 inci bölümünde verilen değerlere uygun olacaktır. Veteriner İlaç Kalıntı Düzeyleri: Bu şartname kapsamında yer alan ürünlerde veteriner ilaçları tolerans düzeyleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 6 ıncı bölümünde verilen değerlere uygun olacaktır. Hijyen: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 7 inci bölüm üne uygun olacaktır. Diğer Hususlar: 1. Bu şartnamede belirtilmeyen hususlar TSE nün ilgili standarttı Türk Gıda Kodeksi Çiğ Kanatlı Eti ve Hazırlanmış Kanatlı Eti Karışımları tebliği hükümleri geçerlidir. 2. Muayene komisyonu gerekli gördüğü an ve sıklıkta taze piliç ve göğüs filetoyu Hıfzısıhha Enstitüsü ve / veya kurumun uygun gördüğü laboratuar da tüm tahlillerin yapılmasını isteyecektir. Bununla ilgili tüm masraflar firmaya ait olacaktır. 3. Ayrıca analiz sonuçlan TSE nün ilgili standarttı ve Türk Gıda Kodeksi Çiğ Kanatlı Eti ve Hazırlanmış Kanatlı Eti Karışımları tebliği ne göre değerlendirilecektir. Ambalajlama: Türk Gıda Kodeksi nin 9 uncu bölümündeki am balajlam a bölümü uygun olacaktır. 1. Ek olarak; Piliçler net ağırlığı en çok 15 kg olan perfore oluklu mukavva ambalajlarda temiz polietilen malzemeyle sarılı bir şekilde taşınıp teslim edilecektir. 2. Filetolar ağırlığı en çok 10 kg olan perfore oluklu mukavva ambalajlarda temiz polietilen malzemeyle sarılı bir şekilde taşınıp teslim edilecektir. 3. Piliçler ambalajlara düzgün bir şekilde sıralanarak dizilm iş olacaktır. 4. Ambalajların üzerinde aşağıdaki bilgiler okunaklı bir şekilde yazılı veya basılı olacaktır. Firm a adı, adresi M alın adı N et ağırlığı İmal ve son kullanma tarihi( gün, ay ve yıl olarak) Türk Gıda Kodeksi nin Çiğ Kanatlı Eti ve Hazırlanmış Kanatlı Eti Karışımları tebliği ne uygundur ibaresi Depolama şartları Taşıma: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin 10 uncu bölüm üne ilave olarak; 1-Etin taşıdığı araç, et taşımaya uygun hijyenik özellikte soğutmalı olacaktır. 2-Etlcrin taşındığyfrigorifık araçta kötü koku yayan maddeler, toz, pislik, çöp, saman v.b. yabancı maddeler bulunm ayacaktı^frigorifık araçlar 4^-1-6 C defolacaktır. 3-Taşıma için kullanılamaraç başka herhangi bi/iştakiıj,lanılm ayacaktır. 4-Teslim anında piliçleri? ölçülen iç sıcaklığı ol 7 C olacaktır. y Sayfaıj4

20 BALIKETİ: 1. Porsiyonda verilccck balık miktarı 150 gr net ağırlığında ve temizlenmiş olmalıdır. Ayrıca ı balık adetleri eşit gramajlarda olmalıdır. 2. İnsan sağlığına zararlı yabancı madde içermemeli, kokusuz, pulları ve iç organları temizlenmiş, dışarıdan kirlenmeyecek şekilde ambalajlanmış olmalıdır. 3. Soğutuculu (frigofrik) arabalarda taşınmalı, ürün + 4C de teslim edilmelidir. Taşıma koşullarında bozulmasını önleyecek ortam sağlanm ış olmalıdır. 4. Dondurulmuş veya mevsimine göre taze olarak olarak gelmelidir.ambalajlar üzerinde dondurulmuş balığın cinsi, net ağırlığı, tescilli markası, adresi, parti numarası, imal ve son kullanma tarihli getirilmelidir. Parti numarası kutu üzerinde basılı olmalı, üzerine sonradan etiketlenmiş olmamalıdır. 5. Siparişi verilen balıklar istenildiği gün ve saatte kuruma getirilmelidir. Ürün teslim alınırken Gıda Üretim Sertifikası ve TSE veya ISO belgesi istenecektir. 6. Hastane muayene komisyonunun kontrolünden sonra teslim ve tesellümü yapılacaktır. Ambalajların üzerinde aşağıdaki bilgiler okunaklı bir şekilde yazılı veya basılı olacaktır. Firma adı, adresi Malın adı Net ağırlığı İmal ve son kullanma tarihi( gün, ay ve yıl olarak) Türk Gıda Kodeksi ne uygundur ibaresi Depolama şartları HİNDİ ETİ: 1. Hindi eti yemek çeşidi olarak bütün, but veya göğüs olarak alınacaktır. 2. Gıda maddeleri mevzuatı ilgili maddesinde belirtilen birinci sınıf özellikleri taşıyacaktır. 3. Hindi etleri, gıda maddeleri mevzuatına uygun olarak kesilmiş, temizlenmiş ve muhafaza edilmiş olacaktır. 4. But; iyi etlenmiş, orta derecede geniş, kalın ve aşağı doğru taşıdığı et dolayısı ile yuvarlak, dolgun görünüşte olacaktır. 5. Üzerindeki her türlü tüy mutlaka temizlenmiş olacak, tüy diplerinde tam veya yarı belirgin kan lekeleri olmayacaktır. 6. Etler nakil sırasında temiz, poşetlenmiş, soğuk zincirle, hijyen şartlarına uygun şekilde kuruma ulaştırılacaktır. 7. Poşetler temiz, sağlam içlerinde kan, su ve sızıntı bulunmayacaktır. 8. Dondurulmuş olmayacaktır. 9. Entegre tesislerde üretim yapıldığı 10. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından onaylı olmalıdır. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından verilen veteriner sağlık raporu ve dezenfeksiyon belgesi olmalı, bu belgelerde etin kesim tarihi, teslim tarihi, yüklenici ismi ve kaşesi, adeti, ağırlığı, markası ve bu belgelerin o ete ait olduğunu gösteren seri numarası yer almalıdır. B- SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ: SÜT: UHT İçnıe Sütü: çiğ sütün kimyasal, fiziksel ve duyusal özelliklerde en az değişikliğe yol açarak, bozulma yapabilen tüm mikroorganizmaların ve bunların sporlarının UHT işlemi ile yok edilerek, opak ambalaj veya paketleme ile opak hale getirilen ambalajlara aseptik koşullarda dolum yapılması ile elde edilen içme sütüdür. UHT ( Ultra High Teınpcraturc) : Oda sıcaklığında saklanabilen ticari olarak steril bir ürün üretmek amacı ile normal depolama şartlarında bozulmaya neden olacak tüm mikroorganizmaları ve sporlarını yok eden en az 135 C de 1 saniye, uygun zaman sıcaklık kombinasyonunda yüksek sıcaklıkta kısa süreli sürekli akış altında uygulanan ısıl işlemidir. Alınan sü tfl/lm ık ve 1/5 lik sütler yarım yağlı ve gerektiğinde kullanılmak üzere 'A'Yık sütler yağsız inek sütii olacaktfür. ayrıca özel ihtiyaçları karşılamak için (tatlı v.b)5 kg veya 10 halinde olacaktır. Kimyasal ÖzelliklfcrK Süt yağı miktariflpgr/100 mi): Sayfa 20/91

ŞAFAK İLKOKUL SABAH KAHVALTI LİSTESİ

ŞAFAK İLKOKUL SABAH KAHVALTI LİSTESİ ŞAFAK İLKOKUL SABAH KAHVALTI LİSTESİ 05 MART 2018 PAZARTESİ 06 MART 2018 SALI 07 MART 2018 ÇARŞAMBA 08 MART 2018 PERŞEMBE 09 MART 2018 CUMA SÜT MEYVE SUYU BİTKİ ÇAYI MEYVE SUYU SÜT BEYAZ PEYNİR KAŞAR PEYNİR

Detaylı

TARİH: SABAH KAHVALTISI: Kcal ÖĞLE YEMEĞİ: Kcal

TARİH: SABAH KAHVALTISI: Kcal ÖĞLE YEMEĞİ: Kcal TARİH: SABAH KAHVALTISI: ÖĞLE YEMEĞİ: 10 EYLÜL PAZARTESİ Kahvaltı Tabağı 1,Peynirli Poğaça, Portakal Suyu 535 Patlıcan oturtma,pirinç pilavı, cacık, karpuz 733 11 EYLÜL SALI Kahvaltı Tabağı 2,Tereyağlı

Detaylı

Kıy. Fırın Karnıbahar* Zyty. Taze Fasulye* Anadolu Nohut* Et Döner** Patlıcan Musakka*

Kıy. Fırın Karnıbahar* Zyty. Taze Fasulye* Anadolu Nohut* Et Döner** Patlıcan Musakka* 01/11/16-Salı 02/11/16-Çarşamba 03/11/16-Perşembe 04/11/16-Cuma K Beyaz Peynir* K Kaşar Peyniri* K Üçgen Peynir* K Beyaz Peynir* K Zeytin Yeşil* K Zeytin Siyah* K Zeytin Yeşil* K Zeytin Siyah* K Haşlanmış

Detaylı

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Böbrek Hastalıklarında BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ Böbrek Hastalıklarında BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize

Detaylı

YEMEK LİSTESİ. 01 Ekim 2018 Pazartesi 02 Ekim 2018 Salı 03 Ekim 2018 Çarşamba 04 Ekim 2018 Perşembe 05 Ekim 2018 Cuma

YEMEK LİSTESİ. 01 Ekim 2018 Pazartesi 02 Ekim 2018 Salı 03 Ekim 2018 Çarşamba 04 Ekim 2018 Perşembe 05 Ekim 2018 Cuma 01 Ekim 2018 Pazartesi 02 Ekim 2018 Salı 03 Ekim 2018 Çarşamba 04 Ekim 2018 Perşembe 05 Ekim 2018 Cuma SÜT IHLAMUR ÇAYI SİYAH ÇAY NAR ÇİÇEĞİ ÇAYI SÜT ELİF BÖREĞİ KAŞARLI OMLET SOSLU SOSİS HAŞLANMIŞ YUMURTA

Detaylı

PERSONEL GECE KAHVALTISI HASTA SABAH KAHVALTISI PERSONEL AKŞAM YEMEĞİ HASTA VE PERSONEL ÖĞLE YEMEĞİ HASTA DİYET ÖĞLE HASTA DİYET AKŞAM REJİM 2 EKİM

PERSONEL GECE KAHVALTISI HASTA SABAH KAHVALTISI PERSONEL AKŞAM YEMEĞİ HASTA VE PERSONEL ÖĞLE YEMEĞİ HASTA DİYET ÖĞLE HASTA DİYET AKŞAM REJİM 2 EKİM HASTA VE ÖĞLE Beyaz Peynir Şehriye Çorbası Kremalı Mantar Çorbası Şehriye Çorba Etli Taze Fasulye Hasanpaşa Köfte Çay 1 Siyah Zeytin Tavuk Izgara Etli Taze Fasulye Yoğurt Şehriyeli Pirinç Pilavı Bulgur

Detaylı

ŞEREFLİKOÇHİSAR DEVLET HASTANESİ KASIM AYI YEMEK LİSTESİ

ŞEREFLİKOÇHİSAR DEVLET HASTANESİ KASIM AYI YEMEK LİSTESİ ŞEREFLİKOÇHİSAR DEVLET HASTANESİ KASIM AYI YEMEK LİSTESİ ÖĞLE YEMEĞİ AKŞAM YEMEĞİ DİYET TOYGA ÇORBASI TARHANA ÇORBA TOYGA ÇORBASI 1.11.2015 HAŞLAMA ET KIYMALI ISPANAK-YOĞURTLU HAŞLAMA ET PAZAR BULGUR PİLAVI

Detaylı

ARALIK 2018 YEMEK LİSTESİ

ARALIK 2018 YEMEK LİSTESİ ARALIK 2018 YEMEK LİSTESİ KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞİ İKİNDİ İlkokul Öğrencilerimiz İçin; Tereyağı, Reçel, Fıstık Ezme, 01 Ara, Cumartesi Lokum, Süt Ortaokul Ve Liseye Açık Büfe Kahvaltı Verilmektedir. 02 Ara,

Detaylı

YEMEK LİSTESİ. 03 Aralık 2018 Pazartesi 04 Aralık 2018 Salı 05 Aralık 2018 Çarşamba 06 Aralık 2018 Perşembe 07 Aralık 2018 Cuma

YEMEK LİSTESİ. 03 Aralık 2018 Pazartesi 04 Aralık 2018 Salı 05 Aralık 2018 Çarşamba 06 Aralık 2018 Perşembe 07 Aralık 2018 Cuma 03 Aralık 2018 Pazartesi 04 Aralık 2018 Salı 05 Aralık 2018 Çarşamba 06 Aralık 2018 Perşembe 07 Aralık 2018 Cuma BÖĞÜRTLEN ÇAYI SÜT SİYAH ÇAY SÜT IHLAMUR ÇAYI MENEMEN HAŞLANMIŞ YUMURTA ELMA DİLİM PATATES

Detaylı

GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ GÜNCEL DOKÜMAN TAKİP LİSTESİ

GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ GÜNCEL DOKÜMAN TAKİP LİSTESİ GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ GÜNCEL DOKÜMAN TAKİP LİSTESİ DOKÜMAN NO İLK YAYIN TARİHİ REVİZYON TARİHİ REVİZYON NO SAYFA NO SON REVİZYON TARİHİ REVİZYON NO TOTM-LST-025 01.04.2013 DOKÜMAN NO DOKÜMAN ADI

Detaylı

YEMEK LİSTESİ VE GRAMAJ TABLOSU S.NO YEMEK ADI MALZEMELERİ PORSİYON GRAMAJ BİRİMİ

YEMEK LİSTESİ VE GRAMAJ TABLOSU S.NO YEMEK ADI MALZEMELERİ PORSİYON GRAMAJ BİRİMİ EK A YEMEK LİSTESİ VE GRAMAJ TABLOSU S.NO YEMEK ADI MALZEMELERİ PORSİYON GRAMAJ BİRİMİ.... 1 ÇOBAN KAVURMA.... 2.. PATATES.. 2 SULU İZMİR KÖFTE YEŞİL BİBER. SALÇA... 2... 0,25 Adet Maydanoz 10 Demet 3

Detaylı

2015 YILLI ŞUHUT DEVLET HASTANESİ YEMEK LİSTELERİ

2015 YILLI ŞUHUT DEVLET HASTANESİ YEMEK LİSTELERİ 2015 YILLI ŞUHUT DEVLET HASTANESİ YEMEK LİSTELERİ HAZİRAN AYI 01.Haz Çay Etli Biber Dolma Tas Kebabı 17.Haz Çay Et Bezelya Zeytinyağlı Fasulye Peynir Mercimek Çorba Bulgur Pilavı Peynir-Domates Börek Makarna

Detaylı

AYLIK YEMEK MENÜSÜ / ŞUBAT 2016

AYLIK YEMEK MENÜSÜ / ŞUBAT 2016 AYLIK YEMEK MENÜSÜ / ŞUBAT 2016 Boğaziçi Üniversitesi Rektörlüğü Sağlık, Kültür ve Spor Daire Bşk. Kantin ve Kafeteryalar Şube Md. 01.02.2016 02.02.2016 Salı 03.02.2016 Çarşamba 04.02.2016 Perşembe 05.02.2016

Detaylı

MENÜ MODEL ÖRNEKLERİ VE MENÜ ÖRNEKLERİ

MENÜ MODEL ÖRNEKLERİ VE MENÜ ÖRNEKLERİ MENÜ MODEL ÖRNEKLERİ VE MENÜ ÖRNEKLERİ GÜZ DÖNEMİ MENÜ MODELİ-1 PAZARTESİ / * / / / / / / / ÇARŞAMBA / / / / PERŞEMBE / / Etli dolma/ Hoşaf / / CUMA / / / GÜZ DÖNEMİ MENÜ ÖRNEĞİ - 1 PAZARTESİ Yayla çorba

Detaylı

Tarih Gün Öğün. Yemek Sabah Kaşar peynir Piknik Reçel Fındık Ezmesi Siyah/Yeşil Zeytin Gözleme Domates/Salatalık 8.1.2015 Perşembe

Tarih Gün Öğün. Yemek Sabah Kaşar peynir Piknik Reçel Fındık Ezmesi Siyah/Yeşil Zeytin Gözleme Domates/Salatalık 8.1.2015 Perşembe Tarih Gün Öğün Yemek Sabah Kaşar peynir Piknik Reçel Fındık Ezmesi Siyah/Yeşil Zeytin Gözleme Domates/Salatalık 8.1.2015 Perşembe Öğle Mercimek Çorba Karışık Dolma Makarna Meyve Yoğurt Akşam Kulaklı Çorba

Detaylı

Kahvaltı. Öğle Yemeği. Salata Bar

Kahvaltı. Öğle Yemeği. Salata Bar 02 / 05 / 2016 03 / 05 / 2016 04 / 05 / 2016 05 / 05 / 2016 06 / 05 / 2016 Peynirli Poğaça Rol Ekmek Peynirli Fırın Ekmek Rol Ekmek Rol Ekmek Siyah Zeytin Beyaz Peynir Tahinli Pekmez Beyaz Peynir Kaşar

Detaylı

YEMEK LİSTESİ 1 Kasım 2018 Perşembe 2 Kasım 2018 Cuma

YEMEK LİSTESİ 1 Kasım 2018 Perşembe 2 Kasım 2018 Cuma 1 Kasım 2018 Perşembe 2 Kasım 2018 Cuma SÜT KUŞBURNU ÇAYI FIR.KAŞ. BİBERLİ EKMEK FIRIN PATATES ZEYTİN HAŞHAŞLI KAŞAR PEYNİRİ ZEYTİN REÇEL BEYAZ PEYNİR CEVİZ TAHİN - PEKMEZ, K.KAYSI MAHLUTA ÇORBA DOMATES

Detaylı

OBASAN GIDA SANAYİİ TARAFINDAN SUNULAN YEMEKLERİN BİR PORSİYONLARININ YAKLAŞIK KALORİ DEĞERLERİ

OBASAN GIDA SANAYİİ TARAFINDAN SUNULAN YEMEKLERİN BİR PORSİYONLARININ YAKLAŞIK KALORİ DEĞERLERİ OBASAN GIDA SANAYİİ TARAFINDAN SUNULAN YEMEKLERİN BİR PORSİYONLARININ YAKLAŞIK KALORİ DEĞERLERİ ÇORBALAR Beyaz Tel Şehriye Çorba 122 Mercimek Çorba 197 Domatesli Arpa Şehriye Çorbası 147 Romen Çorba 160

Detaylı

MAYIS YEMEK LİSTESİ 30/04/2019 SALI. Pınar Beyaz Siyah Zeytin Domates Süt Kaşarlı Omlet. Sebze Çorbası Piliç Baget Izgara Köfte Pirinç Pilavı Meyve

MAYIS YEMEK LİSTESİ 30/04/2019 SALI. Pınar Beyaz Siyah Zeytin Domates Süt Kaşarlı Omlet. Sebze Çorbası Piliç Baget Izgara Köfte Pirinç Pilavı Meyve 29/04/2019 30/04/2019 01/05/2019 02/05/2019 05/04/2019 Pınar Beyaz EMEK VE DAYANIŞMA GÜNÜ Labne Peynir Krep Düğün Çorbası Ispanak Borani Yeşil Mercimek Soslu Makarna Cevizli İrmik Helvası Sebze Çorbası

Detaylı

FATİH SULTAN MEHMET VAKIF ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Da re Başkanlığı Ocak - 2015 Öğle Yemek Menüsü

FATİH SULTAN MEHMET VAKIF ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Da re Başkanlığı Ocak - 2015 Öğle Yemek Menüsü FATİH SULTAN MEHMET VAKIF ÜNİVERSİTESİ Sağlık Kültür ve Spor Da re Başkanlığı Ocak - 2015 Öğle Yemek Menüsü Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma 1 Ocak 2 Ocak Mercimek Çorba (134 kcal) Kaşarlı Fırın Tavuk

Detaylı

02/01/17-Pazartesi 03/01/17-Salı 04/01/17-Çarşamba 05/01/17-Perşembe 06/01/17-Cuma

02/01/17-Pazartesi 03/01/17-Salı 04/01/17-Çarşamba 05/01/17-Perşembe 06/01/17-Cuma 02/01/17-Pazartesi 03/01/17-Salı 04/01/17-Çarşamba 05/01/17-Perşembe 06/01/17-Cuma Üçgen Peynir Beyaz Peynir Kaşar Peyniri K Üçgen Peynir K Beyaz Peynir Zeytin Siyah Zeytin Yeşil Zeytin Siyah K Zeytin

Detaylı

05/12/16-Pazartesi 06/12/16-Salı 07/12/16-Çarşamba 08/12/16-Perşembe 09/12/16-Cuma. Üçgen Peynir Beyaz Peynir Kaşar Peyniri Üçgen Peynir Beyaz Peynir

05/12/16-Pazartesi 06/12/16-Salı 07/12/16-Çarşamba 08/12/16-Perşembe 09/12/16-Cuma. Üçgen Peynir Beyaz Peynir Kaşar Peyniri Üçgen Peynir Beyaz Peynir 01/12/16-Perşembe Üçgen Peynir Zeytin Yeşil Haşlanmış Yumurta Domates Ihlamur Çayı Poğaça Peynirli 02/12/16-Cuma Beyaz Peynir Zeytin Siyah Bal Tereyağı Süt Peynirli Tepsi Böreği 05/12/16-Pazartesi 06/12/16-Salı

Detaylı

PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA. Omlet Beyaz Peynir Tahin - Pekmez Siyah Zeytin Domates-Salatalık Meyveli Çay

PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA. Omlet Beyaz Peynir Tahin - Pekmez Siyah Zeytin Domates-Salatalık Meyveli Çay SENTEZ KOLEJİ ARALIK 2015 KAHVALTISI - YEMEĞİ - MENÜSÜ KAHVALTISI ve MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 01.12.2015 02.12.2015 03.12.2015 04.12.2015

Detaylı

çay- simit çay -söğüģ çoban kavurma zeytin yağlı taze fasülye krem peynir

çay- simit çay -söğüģ çoban kavurma zeytin yağlı taze fasülye krem peynir 01.03.2016 02.03.2016 03.03.2016 04.03.2016 05.03.2016 06.03.2016 07.03.2016 08.03.2016 NEVŞEHİR KAMU HASTANELERİ BİRLİĞİ GENEL SEKRETERLİĞİ MART 2016 YEMEK MENÜSÜ Çay-simit çay- simit çay -söğüģ çoban

Detaylı

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ ÖRNEK YEMEK LİSTESİ 1800 KALORİLİK ZAYIFLAMA DİYETİ BİR GÜNDE ALINMASI GEREKEN YİYECEK MİKTARLARI BESİN GRUBU DEĞİŞİM MİKTARI SÜT 3 ET 5 EKMEK VE EKMEK YERİNE GEÇEN 10 SEBZE YEMEĞİ 2 MEYVE 5 YAĞ 4 SABAH: ÖRNEK YEMEK LİSTESİ

Detaylı

Lütfen aşağıdaki soruları DEÜ Yemekhane koşullarını düşünerek yanıtlayınız.

Lütfen aşağıdaki soruları DEÜ Yemekhane koşullarını düşünerek yanıtlayınız. Bu anket çalışması DEÜ Endüstri Mühendisliği 4. Sınıf öğrencileri tarafından DEÜ Kantin ve Kafeteryalar Beslenme Birimi nde Menü Planlama Karar Destek Sistemi konulu projede kullanılmak üzere yapılmaktadır.

Detaylı

MART YEMEK LİSTESİ 05/03/2019 SALI. Pınar Beyaz Siyah Zeytin Havuç Süt Kaşarlı Omlet Bal. Mantar Çorba Izgara Köfte Soslu Piliç Baget Makarna Ekler

MART YEMEK LİSTESİ 05/03/2019 SALI. Pınar Beyaz Siyah Zeytin Havuç Süt Kaşarlı Omlet Bal. Mantar Çorba Izgara Köfte Soslu Piliç Baget Makarna Ekler MART YEMEK LİSTESİ 04/03/2019 05/03/2019 06/03/2019 07/03/2019 08/03/2019 Düğün Çorbası Kabak Sandal Yeşil Mercimek Pınar Beyaz Mantar Çorba Izgara Köfte Soslu Piliç Baget Ekler Tahin Pekmez Çorbası Biber

Detaylı

YAŞ GRUPLARINA GÖRE PORSİYON MİKTARLARI

YAŞ GRUPLARINA GÖRE PORSİYON MİKTARLARI 1 Acem Pilavı Açık Bal Açık Çokokrem Açık Reçel Açık Süt Ankara Tava Armut Armut Tatlısı Aşure CİĞER (KG) ÇAM FISTIĞI (KG) KARANFİL (KG) KEKİK (KG) KUŞ ÜZÜMÜ (KG) TARÇIN (KG) SÜZME BAL (KG) ŞOKELLA-SARELLA

Detaylı

KASIM YEMEK LİSTESİ 06/11/2018 SALI. Süzme Beyaz Peynir Siyah Zeytin Çeri Domates Havuç Çubukları Süt Omlet Bal

KASIM YEMEK LİSTESİ 06/11/2018 SALI. Süzme Beyaz Peynir Siyah Zeytin Çeri Domates Havuç Çubukları Süt Omlet Bal 05/11/2018 06/11/2018 07/11/2018 08/11/2018 09/11/2018 Ekmek Sade Açma Krep Dil Peyniri Ekmek Ezogelin Mantı Ispanak Yemeği laç Yayla Yeşil Mercimek Fırında Piliç Baget Makarna Mercimek Biber Dolma Patatesli

Detaylı

ODTÜ GELİŞTİRME VAKFI ÖZEL NİĞDE İLKOKULU / ORTAOKULU 2017 / 2018 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ARALIK AYI YEMEK LİSTESİ İKİNDİ KAHVALTISI YEMEĞİ

ODTÜ GELİŞTİRME VAKFI ÖZEL NİĞDE İLKOKULU / ORTAOKULU 2017 / 2018 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ARALIK AYI YEMEK LİSTESİ İKİNDİ KAHVALTISI YEMEĞİ ODTÜ GELİŞTİRME VAKFI ÖZEL NİĞDE İLKOKULU / ORTAOKULU 2017 / 2018 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ARALIK AYI YEMEK LİSTESİ GÜN ANASINIFI ÖĞLE İKİNDİ KAHVALTISI YEMEĞİ BESLENMESİ Kaşar Peynir(105 Tavuk Çorba(175 Patatesli

Detaylı

ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ OCAK AYI YEMEK MENÜSÜ

ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ OCAK AYI YEMEK MENÜSÜ ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ OCAK AYI YEMEK MENÜSÜ SABAH ARA ÖĞÜNÜ 1 OCAK YILBAŞI TATİLİ 02.01.2019 ÇARŞAMBA SABAH ARA ÖĞÜNÜ MERCİMEK ÇORBA ZY. BROKOLİ KURUYEMİŞ BEYAZ PEYNİRLİ

Detaylı

Tavuklu Sebze. Ezogelin Çorbası Kr. Şehriye Çorba Tarhana Çorbası

Tavuklu Sebze. Ezogelin Çorbası Kr. Şehriye Çorba Tarhana Çorbası 02/05/17-Salı 03/05/17-Çarşamba 04/05/2017 Perşembe 05/05/2017 Cuma Beyaz Peynir Kaşar Peyniri Tulum Peyniri Beyaz Peynir Zeytin Siyah Zeytin Siyah Zeytin Siyah Zeytin Siyah Haşlanmış Yumurta Tahin - Pekmez

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-01 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ OBESİTE HASTALARI İÇİN BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/BİRİM(ler) : Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 9 OBESİTE HASTALARI

Detaylı

KASIM YEMEK LİSTESİ 06/11/2018 SALI. Süzme Beyaz Peynir Siyah Zeytin Çeri Domates Havuç Çubukları Süt Omlet Bal

KASIM YEMEK LİSTESİ 06/11/2018 SALI. Süzme Beyaz Peynir Siyah Zeytin Çeri Domates Havuç Çubukları Süt Omlet Bal 05/11/2018 06/11/2018 07/11/2018 08/11/2018 09/11/2018 Ekmek Sade Açma Krep Dil Peyniri Ekmek Mantı Ispanak Yemeği laç Yeşil Mercimek Fırında Piliç Baget Makarna Biber Dolma Patatesli Peynirli Kol Böreği

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ FR-HYE-04-719-41 FR-HYE-04-719-41 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ KOAH LI HASTANIN BESLENMESİ Hazırlayan AD/BD/Birim(ler): Beslenme ve Diyet Birimi Sayfa 1 / 7 İlk yayın tarihi: 01.05.2007

Detaylı

TEL ŞEH.PİRİNÇ PİLAVI MEVSİM MEYVE-BİSKÜVİLİ TAVUK GÖĞSÜ

TEL ŞEH.PİRİNÇ PİLAVI MEVSİM MEYVE-BİSKÜVİLİ TAVUK GÖĞSÜ ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ ARALIK AYI YEMEK MENÜSÜ 03.12.2018 PAZARTESİ SABAH ARA ÖĞÜNÜ MERCİMEK ÇORBA ZY.SOSLU KARIŞIK KIZARTMA KEK BEYAZ PEYNİRLİ SANDİVİÇ ET DÖNER DOMATES

Detaylı

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

ZAYIFLAMA DiYETi. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ ZAYIFLAMA DiYETi Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır.

Detaylı

İELEV 2018 ARALIK AYI MENÜSÜ PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE 07.12

İELEV 2018 ARALIK AYI MENÜSÜ PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE 07.12 03.12.2018 PAZARTESİ 04.12.2018 SALI 05.12.2018 ÇARŞAMBA 06.12.2018 PERŞEMBE 07.12.2018 CUMA AÇMA KAŞAR PEYNİR/BEYAZ PEYNİR/KREM PEYNİR KAŞAR PEYNİR/BEYAZ PEYNİR/KREM PEYNİR KAŞAR PEYNİR/BEYAZ PEYNİR/KREM

Detaylı

SEBZELİ MAKARNA MEVSİM MEYVE-MUZLU PUDİNG

SEBZELİ MAKARNA MEVSİM MEYVE-MUZLU PUDİNG ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ KASIM AYI YEMEK MENÜSÜ 12.11.2018 PAZARTESİ SABAH ARA ÖĞÜNÜ TARHANA ÇORBA ZY. ISPANAK KAVURMA KURUYEMİŞ SİMİT MANTI MEYVE SUYU ÜÇGEN PEYNİR KARIŞIK

Detaylı

ŞUBAT YEMEK LİSTESİ 05/02/2019 SALI

ŞUBAT YEMEK LİSTESİ 05/02/2019 SALI ŞUBAT YEMEK LİSTESİ 04/02/2019 05/02/2019 06/02/2019 07/02/2019 08/02/2019 Reçel Et Döner Pınar Beyaz Havuç Kaşarlı Omlet Bal Düğün Çorba Yeşil Mercimek Kıymalı Karnabahar Arpa Şehriye Pilavı Cheesecake

Detaylı

11 EYLÜL 2017-PAZARTESİ 12 EYLÜL 2017-SALI

11 EYLÜL 2017-PAZARTESİ 12 EYLÜL 2017-SALI PAZARTESİ 05 EYLÜL 2017-SALI SABAH BESLENMESİ SABAH BESLENMESİ Tam buğday mini açma (Zeytinli/peynirli/patatesli/kıy245 kkal ÖĞLE YEMEĞİ ÖĞLE YEMEĞİ Domates çorbası Parmak köfte/patates püresi 300 kkal

Detaylı

İELEV 2017 ARALIK AYI MENÜSÜ CUMA KAHVALTI SİMİT BEYAZ PEYNİR TEREYAĞ BAL DOMATES/SALATALIK SÜT

İELEV 2017 ARALIK AYI MENÜSÜ CUMA KAHVALTI SİMİT BEYAZ PEYNİR TEREYAĞ BAL DOMATES/SALATALIK SÜT 01.12.2017 CUMA KAHVALTI SİMİT BEYAZ PEYNİR TEREYAĞ BAL DOMATES/SALATALIK SÜT ÖĞLE YEMEĞİ DOMATES ÇORBA MANTI SEBZE BUKETİ MEVSİM MEYVESİ MERCİMEK KÖFTE KARIŞIK SALATA HAVUÇ SALATA İKİNDİ KAHVALTISI MANDALİNA/KURUYEMİŞ

Detaylı

ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ MART AYI YEMEK MENÜSÜ

ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ MART AYI YEMEK MENÜSÜ ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ MART AYI YEMEK MENÜSÜ 01.03.2019 CUMA SABAH ARA ÖĞÜNÜ MİNESTRONE ÇORBA YOĞ. HAVUÇ TARATOR KURUYEMİŞ SANDİVİÇ ŞEHRİYE ÇORBA SOSLU KIRMIZI LAHANA

Detaylı

MEV KOLEJİ ÖZEL ANKARA OKULLARI

MEV KOLEJİ ÖZEL ANKARA OKULLARI MEV KOLEJİ ÖZEL ANKARA OKULLARI 03.12.2018 04.12.2018 05.12.2018 06.12.2018 07.12.2018 EV YAPIMI ELMA ÇAYI EV YAPIMI IHLAMUR EV YAPIMI FIRIN PATATES BEYAZ PEYNİR SEBZELİ OMLET KAŞAR PEYNİR HAŞLANMIŞ YUMURTA

Detaylı

EKİM YEMEK LİSTESİ 02/10/2018 SALI. Süzme Beyaz Peynir Siyah Zeytin Çeri Domates Havuç Çubukları Süt Krep Bal

EKİM YEMEK LİSTESİ 02/10/2018 SALI. Süzme Beyaz Peynir Siyah Zeytin Çeri Domates Havuç Çubukları Süt Krep Bal 01/10/2018 02/10/2018 03/10/2018 04/10/2018 05/10/2018 Ekmek Krep Bal Beyaz Peynir Sade Açma Krep Bal Dil Peyniri Omlet Bal Ekmek Brokoli Çorbası Etli Tepsi Kebabı Zeytinyağlı Enginar laç Naneli Çorbası

Detaylı

SIRA NO AÇIKLAMA BİRİM

SIRA NO AÇIKLAMA BİRİM SIRA NO AÇIKLAMA BİRİM TEREYAĞI KG 5 TL 5 TL 8 TL 3 TL MISIR UNU 5 GR 5 TL 5.5 TL 5,75 TL 3 GALATA UN KG 6 TL 6 TL 6,5 TL MARGARİN KG TL TL,5 TL,75 TL 5 SÜT (hazır) KG TL TL,75 TL,5 TL 6 YOĞURT KG,3 TL,

Detaylı

Su Böreği (300), Menemen(90), Beyaz Peynir(70), Siyah Zeytin(14) Yeşil Zeytin (17), Kayısı Reçeli(63), Komposto(130), Maydanoz+Roka

Su Böreği (300), Menemen(90), Beyaz Peynir(70), Siyah Zeytin(14) Yeşil Zeytin (17), Kayısı Reçeli(63), Komposto(130), Maydanoz+Roka TED KOCAELİ KOLEJİ 2018-2019 AKADEMİK YILI EKİM AYI YEMEK MENÜSÜ PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 1.10.2018 2.10.2018 3.10.2018 4.10.2018 5.10.2018 SABAH KAHVALTISI Cal SABAH KAHVALTISI Cal SABAH

Detaylı

T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU İstanbul Anadolu Kuzey Bölgesi Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği

T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU İstanbul Anadolu Kuzey Bölgesi Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği 2014 YILI KASIM AYI NORMAL YEMEK LİSTESİ (01.30/11/2014) GÜNLER KAHVALTI ÖĞLE AKŞAM 01/11/2014 ETLİ KURU FASULYE SADE PİRİNÇ PİLAVI TAVUK SOTE CEVİZLİ ERİŞTE KEMALPAŞA 02/11/2014 KIYMALI LU MANTI ZEYTİNYAĞLI

Detaylı

EK 1: YEMEK ÇEŞİTLERİ VE PORSİYON GRAMAJLARI

EK 1: YEMEK ÇEŞİTLERİ VE PORSİYON GRAMAJLARI EK 1: YEMEK ÇEŞİTLERİ VE PORSİYON GRAMAJLARI ÇİFTLİK KEBABI BOLU KEBABI ET YEMEKLERİ ROSTO (KEMİKSİZ BUT) BAHÇEVAN KEBAP ROSTO (KEMİKSİZ BUT) 100 GR 100 GR 80 GR DOMATES 25 GR DOMATES 30 GR DOMATES 40

Detaylı

SENTEZ KOLEJİ SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR.

SENTEZ KOLEJİ SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. SENTEZ KOLEJİ KAHVALTISI - YEMEĞİ - MENÜSÜ KAHVALTISI ve MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 09.02.2015 10.02.2015 11.02.2015 12.02.2015 13.02.2015

Detaylı

ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU TEMMUZ AYI YEMEK LİSTESİ

ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU TEMMUZ AYI YEMEK LİSTESİ ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU TEMMUZ AYI YEMEK LİSTESİ TARİH SABAH KAHVALTISI ÖĞLEN YEMEĞİ İKİNDİ KAHVALTISI 3 Temmuz Kaşarlı Omlet, Salatalık, B. Peynir, Zeytin, K. Kayısı, Süt Şinitzel, Bulgur

Detaylı

PİYASA ANALİZ SONUÇLARI

PİYASA ANALİZ SONUÇLARI -7 PİYASA ANALİZ SONUÇLARI SIRA NO AÇIKLAMA BİRİM 5 7 TEREYAĞI KG 5 TL 5 TL 8 TL TL 5. TL MISIR UNU 5 GR 5 TL 5.5 TL 5,75 TL.5 TL GALATA UN KG TL TL,5 TL.89 TL MARGARİN KG TL TL,5 TL,75 TL. TL 5 SÜT (hazır)

Detaylı

KİLİS MEHMET ZELZELE FEN LİSESİ EĞİTİM ÖĞRETİM YILI NİSAN AYI YEMEK LİSTESİ

KİLİS MEHMET ZELZELE FEN LİSESİ EĞİTİM ÖĞRETİM YILI NİSAN AYI YEMEK LİSTESİ KİLİS MEHMET ZELZELE FEN LİSESİ 2015-2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI NİSAN AYI YEMEK LİSTESİ TARİH GÜN SABA H ÖĞLE AKŞA M AY NİSAN 01.04.2016 CUMA çikolata+çay+ Domates +Fırında Tavuk + Garnitürlü Pirinç Pilavı

Detaylı

MEV KOLEJİ ÖZEL ANKARA OKULLARI

MEV KOLEJİ ÖZEL ANKARA OKULLARI MEV KOLEJİ ÖZEL ANKARA OKULLARI 04.02.2019 05.02.2019 06.02.2019 07.02.2019 08.02.2019 EV YAPIMI EV YAPIMI IHLAMUR EV YAPIMI ELMA ÇAYI EV YAPIMI YUMURTA SALATA FIRIN PATATES BEYAZ PEYNİR BAL TAHİN PEKMEZ

Detaylı

SENTEZ KOLEJİ OCAK 2016 SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR.

SENTEZ KOLEJİ OCAK 2016 SABAH KAHVALTISI - ÖĞLE YEMEĞİ - İKİNDİ MENÜSÜ SABAH KAHVALTISI ve İKİNDİ MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. SENTEZ KOLEJİ OCAK 2016 KAHVALTISI - YEMEĞİ - MENÜSÜ KAHVALTISI ve MENÜSÜ SADECE ANAOKULU ÖĞRENCİLERİNE VERİLMEKTEDİR. PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 01.01.2016 04.01.2016 05.01.2016 06.01.2016

Detaylı

YİYECEKLER MİKTAR PORSİYON KARBONHİDRAT PROTEİN YAĞ KALORİ

YİYECEKLER MİKTAR PORSİYON KARBONHİDRAT PROTEİN YAĞ KALORİ TAHIL VE EKMEK ÜRÜNLERİ Tam Buğday Ekmeği 25g 1 dilim 10.68g 3.11g 0.88g 63kcal Çavdar Ekmeği 25g 1 dilim 12.07g 2.12g 0.82g 65kcal Tahıllı Ekmek 25g 1 dilim 10.84g 3.34g 1.06g 66kcal Kepekli Ekmek 25g

Detaylı

EYÜBOĞLU EĞİTİM KURUMLARI 2015 YAZ OKULU

EYÜBOĞLU EĞİTİM KURUMLARI 2015 YAZ OKULU 22.06.2015 PAZARTESİ 23.06.2015 SALI 24.06.2015 ÇARŞAMBA DOMATES 8 J DOMATES ÇORBA 139 J BATON SELE 225 J SALATALIK 5 J ABANT USULÜ ROSTO KÖFTE 480 J J LİMONATA 109 J BEYAZ PEYNİR 55 J PİLAV 324 J DOMATES

Detaylı

Reçel-salatalık Piyaz Süt. Omlet Yoğurt çorbası Köy çorbası. Patates oturtması. Bolonez soslu papyon makarna. Süt/çay Meyve Cacık.

Reçel-salatalık Piyaz Süt. Omlet Yoğurt çorbası Köy çorbası. Patates oturtması. Bolonez soslu papyon makarna. Süt/çay Meyve Cacık. TARİH SABAH KAHVALTISI KALORİ ÖĞLE YEMEĞİ KALORİ ARA ÖĞÜN Şefin AKŞAM YEMEĞİ KALORİ 1 Ekim 2016 Cumartesi İnegöl Köfte Kruvasan Karışık Dolma yoğurt ile Reçel-salatalık Piyaz Kemal paşa Omlet Köy 2 Ekim

Detaylı

ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ ŞUBAT AYI YEMEK MENÜSÜ

ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ ŞUBAT AYI YEMEK MENÜSÜ ÖZEL SEYMEN EĞİTİM KURUMLARI DARICA AYŞE SEYMEN YERLEŞKESİ ŞUBAT AYI YEMEK MENÜSÜ 04.02.2019 PAZARTESİ SABAH ARA ÖĞÜNÜ EZOGELİN ÇORBA KISIR PİŞİ ÇİKOLATALI EKMEK ET DÖNER AYRAN SÜT PİRİNÇ PİLAVI SOSLU

Detaylı

KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞI ARA ÖĞÜN. Sebze Çorbası (120 Cal) Kıymalı Mercimek Yemeği (80 Cal) Bulgur Pilavı (215 Cal) Cacık (94 Cal)

KAHVALTI ÖĞLE YEMEĞI ARA ÖĞÜN. Sebze Çorbası (120 Cal) Kıymalı Mercimek Yemeği (80 Cal) Bulgur Pilavı (215 Cal) Cacık (94 Cal) 1 ARALIK 2015 Sebze Çorbası (120 Cal) Kıymalı Mercimek Yemeği (80 Cal) Bulgur Pilavı (215 Cal) Cacık (94 Cal) Maydanozlu Patates Salatası (220 Cal) Havuç Tarator (178 Cal) 2 ARALIK 2015 Tarhana Çorbası

Detaylı

ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU AĞUSTOS AYI YEMEK LİSTESİ

ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU AĞUSTOS AYI YEMEK LİSTESİ ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU AĞUSTOS AYI YEMEK LİSTESİ TARİH SABAH KAHVALTISI ÖĞLEN YEMEĞİ İKİNDİ KAHVALTISI 31 Temmuz Peynirli Omlet, Domates, Salatalık, Zeytin, Kaşar,K.Kayısı, Süt Sinitzel,

Detaylı

KAHVALTI

KAHVALTI ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI ANAOKULU BÖLÜMÜ EKİM - 2018 - VE MENÜSÜ 1.10.2018 2.10.2018 3.10.2018 4.10.2018 5.10.2018 BEYAZ PEYNİR KAŞAR PEYNİRİ KREM PEYNİR BEYAZ PEYNİR KARPER PEYNİR - HAVUÇ DİLİMLERİ TAHİN

Detaylı

2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EYLÜL AYI YEME 2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EKİM AYI YEME

2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EYLÜL AYI YEME 2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EKİM AYI YEME 2012-2013 ÖĞRETİM YILI EYLÜL-HAZİRAN DÖNEMİ EYLÜL AYI YEME 17.09.2012 18.09.2012 19.09.2012 20.09.2012 Etli Taze Fasulye Tavuk Sote Kırmızı Mercimek Çorbası Domates Çorbası Domates Soslu Makarna Pirinç

Detaylı

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7...

Index. Besin Grubu kalori Cetveli. 1... Süt ve Süt Ürünleri. 5... Meyveler. 4... Sebzeler. 6... Yağlar. 3...Tahıllar. 7... Sayfa Besin Grubu kalori Cetveli 1... Süt ve Süt Ürünleri Index 1... Tatlılar 2... Et Gurubu 3...Tahıllar 3...Sebzeler 4... Sebzeler 5... Meyveler 6... Yağlar 7... Kahvaltılıklar 8... Erişteli Ayran Aşı

Detaylı

Kahvaltı. Öğle Yemeği. Salata Bar

Kahvaltı. Öğle Yemeği. Salata Bar 28 / 03 / 2016 29 / 03 / 2016 30 / 03 / 2016 31 /03 / 2016 01 / 04 / 2016 Peynirli Fırın Ekmek Siyah Zeytin Reçel Kuşburnu Mercimek Çorbası Etli Kuru Fasulye Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tel Kadayıf Mevsim

Detaylı

2015 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ EKİM AYI YEMEK LİSTESİ 01 EKİM 2015 02 EKİM 2015 PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA

2015 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ EKİM AYI YEMEK LİSTESİ 01 EKİM 2015 02 EKİM 2015 PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 2015 2016 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 01 EKİM 2015 02 EKİM 2015 MERCİMEK ÇORBA 125 YAYLA ÇORBA 125 ETLİ KURU FASULYE 300 IZGARA KÖFTE/PATATES 300 PİRİNÇ PİLAVI 225 SOSLU MAKARNA 225 MEYVE / REVANİ 75 / MEYVE /

Detaylı

2014 2015 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ MART AYI YEMEK LİSTESİ

2014 2015 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI ÖZEL SEV AMERİKAN KOLEJİ MART AYI YEMEK LİSTESİ 2014 2015 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI 02 MART 2015 03 MART 2015 04 MART 2015 05 MART 2015 06 MART 2014 EZOGELİN ÇORBA 125 TARHANA ÇORBA 125 YOĞURT ÇORBA 125 MERCİMEK ÇORBA 125 DOMATES ÇORBA 125 IZGARA KÖFTE 250

Detaylı

ANTALYA SINAV KOLEJİ EYLÜL AYI YEMEK LİSTESİ

ANTALYA SINAV KOLEJİ EYLÜL AYI YEMEK LİSTESİ ANTALYA SINAV KOLEJİ EYLÜL AYI YEMEK LİSTESİ TARİH 01.09.2015 SABAH KAHVALTISI SİGARA BÖREĞİ ÖĞLE YEMEĞİ YAYLA ÇORBA PİLİÇ ROTİ BULGUR PİLAVI KARPUZ İKİNDİ KAHVALTISI ISPANAKLI BÖREK 02.09.2015 03.09.2015

Detaylı

EYÜBOĞLU ÇAMLICA İLKOKULU 3., 4. ve 5. SINIFLAR

EYÜBOĞLU ÇAMLICA İLKOKULU 3., 4. ve 5. SINIFLAR 01.10.2012 PAZARTESİ 02.10.2012 SALI 03.10.2012 ÇARŞAMBA DOMATES ÇORBA 139 KURU KÖFTE/PATATES TAVA 530 CARBONARA SOSLU SPAGHETTI 261 AÇMA 242 SEBZE BUKETİ 95 SUYU 100 KABAK BİBER KIZARTMA 298 SÜT 63 PİYAZ

Detaylı

ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI ANAOKULU BÖLÜMÜ ARALIK KAHVALTI - ÖĞLE YEMEK VE İKİNDİ MENÜSÜ KAHVALTI ÖĞLE YEMEK İKİNDİ

ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI ANAOKULU BÖLÜMÜ ARALIK KAHVALTI - ÖĞLE YEMEK VE İKİNDİ MENÜSÜ KAHVALTI ÖĞLE YEMEK İKİNDİ ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI ANAOKULU BÖLÜMÜ ARALIK - 2018 - VE MENÜSÜ 3.12.2018 4.12.2018 5.12.2018 6.12.2018 7.12.2018 KAŞAR PEYNİRİ BEYAZ PEYNİR KREM PEYNİR - MAYDANOZ BEYAZ PEYNİR KARPER PEYNİR - HAVUÇ

Detaylı

HER TABAKTA LEZZET SANATI

HER TABAKTA LEZZET SANATI HER TABAKTA LEZZET SANATI AŞK TAN GELEN LEZZETLER KAHVALTI Saat 08:00 ile 17:00 arasında servis edilir. 1 2 3 4 5 6 7 Kahvaltı Tabağı (1 Kişilik) 3 Çeşit Peynir, 2 Çeşit Reçel, Domates, Salatalık, Yeşil

Detaylı

TÜRK KIZILAYI ORTA KARADENİZ BÖLGE KAN MERKEZİ YILLIK MALZEMELİ YEMEK NAKİL, DAĞITIM VE SONRASI HİZMETLER TEKNİK ŞARTNAMESİ

TÜRK KIZILAYI ORTA KARADENİZ BÖLGE KAN MERKEZİ YILLIK MALZEMELİ YEMEK NAKİL, DAĞITIM VE SONRASI HİZMETLER TEKNİK ŞARTNAMESİ TÜRK KIZILAYI ORTA KARADENİZ BÖLGE KAN MERKEZİ YILLIK MALZEMELİ YEMEK NAKİL, DAĞITIM VE SONRASI HİZMETLER TEKNİK ŞARTNAMESİ 2 Bu şartnamenin uygulanmasında bahsi geçen terimlerin neyi kastettiği aşağıda

Detaylı

ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRELİĞİ MUTFAK DENETİM FORMU

ENFEKSİYON KONTROL HEMŞİRELİĞİ MUTFAK DENETİM FORMU Derin Dondurucu Deposu Sayfa No: 5/1 MUTFAK DEPOLARI Sıcaklığı (-18)Cº derece Termometre depo kapısında Malzemeler yerden yüksekte Yer, duvar, tavan ve raflar temiz Yer ve yüzey zeminlerin döşemesi ıslak

Detaylı

ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI İLKÖĞRETİM - ORTAÖĞRETİM BÖLÜMÜ ŞUBAT 2019 KAHVALTI, ÖĞLE YEMEK, İKİNDİ VE ETÜT ÖĞÜNÜ MENÜSÜ

ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI İLKÖĞRETİM - ORTAÖĞRETİM BÖLÜMÜ ŞUBAT 2019 KAHVALTI, ÖĞLE YEMEK, İKİNDİ VE ETÜT ÖĞÜNÜ MENÜSÜ ÖĞLE YEMEK ORTAK ÜRÜNLER ÖĞLE YEMEK MENÜ-2 ÖĞLE YEMEK MENÜ-1 ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI İLKÖĞRETİM - ORTAÖĞRETİM BÖLÜMÜ ŞUBAT 2019, ÖĞLE YEMEK, İKİNDİ VE ETÜT ÖĞÜNÜ MENÜSÜ 4.02.2019 5.02.2019 6.02.2019

Detaylı

KİLİS MEHMET ZELZELE FEN LİSESİ EĞİTİM ÖĞRETİM YILI EKİM AYI YEMEK LİSTESİ

KİLİS MEHMET ZELZELE FEN LİSESİ EĞİTİM ÖĞRETİM YILI EKİM AYI YEMEK LİSTESİ TARİH KİLİS MEHMET ZELZELE FEN LİSESİ 2016-2017 EĞİTİM ÖĞRETİM YILI EKİM AYI YEMEK LİSTESİ GÜN SABAH ÖĞLE AKŞAM AY EKİM DÖRDÜ NCÜ ÜĞÜN 01.10.2016 CUMARTESİ Salatalık +Çay Tavuklu Lebeniye +Bulgur Pilavı

Detaylı

ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI İLKÖĞRETİM - ORTAÖĞRETİM BÖLÜMÜ MART 2019 KAHVALTI, ÖĞLE YEMEK, İKİNDİ VE ETÜT ÖĞÜNÜ MENÜSÜ

ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI İLKÖĞRETİM - ORTAÖĞRETİM BÖLÜMÜ MART 2019 KAHVALTI, ÖĞLE YEMEK, İKİNDİ VE ETÜT ÖĞÜNÜ MENÜSÜ ÖĞLE YEMEK ORTAK ÜRÜNLER ÖĞLE YEMEK MENÜ-2 ÖĞLE YEMEK MENÜ-1 ÖZEL KÜÇÜK PRENS OKULLARI İLKÖĞRETİM - ORTAÖĞRETİM BÖLÜMÜ MART 2019, ÖĞLE YEMEK, İKİNDİ VE ETÜT ÖĞÜNÜ MENÜSÜ 4.03.2019 5.03.2019 6.03.2019 7.03.2019

Detaylı

şçindekiler Dil SöŞüş... 67 Beyin Salatası... 68 ZeytinyaŞlı Yeşil Fasulye... 69 ZeytinyaŞlı Pırasa... 70 Tembel Pizza... 71 6

şçindekiler Dil SöŞüş... 67 Beyin Salatası... 68 ZeytinyaŞlı Yeşil Fasulye... 69 ZeytinyaŞlı Pırasa... 70 Tembel Pizza... 71 6 şçindekiler Sunuş... 15 Önsöz... 17 Teşekkür... 20 Önemli Not... 21 SALATALAR VE MEZELER Domates Salatası... 25 Kış Salatası... 25 Marul Salatası... 26 Peynirli Salata... 26 Cevizli - Üzümlü Salata...

Detaylı

AKADEMİK YILI EYLÜL AYI YEMEK MENÜSÜ

AKADEMİK YILI EYLÜL AYI YEMEK MENÜSÜ PAZARTESİ SALI ÇARŞAMBA PERŞEMBE CUMA 9/3/2018 9/4/2018 9/5/2018 9/6/2018 9/7/2018 SABAH KAHVALTISI Cal SABAH KAHVALTISI Cal SABAH KAHVALTISI Cal SABAH KAHVALTISI Cal SABAH KAHVALTISI Cal Simit(280), Sade

Detaylı

EYÜBOĞLU HAZIRLIK SINIFLARI BESİN GRUBU

EYÜBOĞLU HAZIRLIK SINIFLARI BESİN GRUBU 03.09.2012 PAZARTESİ DOMATES 8 SEBZE EZME ÇORBA 195 KURU ÜZÜM KAYISI CEVİZ 150 SALATALIK 5 İSKENDER-YOĞURTLU 476 PETİBÖR BİSKÜVİ 75 BEYAZ PEYNİR 55 ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV 345 KAŞAR PEYNİR 82 MEYVE 50-100

Detaylı

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI

SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI SAĞLIKLI BESLENME TABAĞI YETERLİ VE DENGELİ BESLENME Beslenme; insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için gerekli olan enerji ve besin öğelerinin vücuda alınıp kullanılabilmesidir.

Detaylı

RAMAZAN BÜFESİ TL (%18 KDV eklenecektir)

RAMAZAN BÜFESİ TL (%18 KDV eklenecektir) RAMAZAN BÜFESİ 1 120 TL (%18 KDV eklenecektir) İftariyelik (Serpme) Beyaz peynir, tulum peyniri, kaşar, pastırma, sucuk, kuru kayısı, kuru incir, kuru erik, hurma, ceviz, gül reçeli, portakal reçeli, tereyağı,

Detaylı

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-02

ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU FR-HYE-04-719-02 FR-HYE-04-719-02 ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KURULUŞLARI BESLENME ve DİYET BİRİMİ DİABETLİ HASTALAR İÇİN BESLENME KILAVUZU Hazırlayan AD/BD/Birim(ler):Beslenme ve DiyetBirimi Sayfa 1 / 10 İlkyayın tarihi:

Detaylı

BAŞLANGIÇLAR SÜZME MERCİMEK ÇORBA GÜNÜN SPESİYAL ÇORBASI

BAŞLANGIÇLAR SÜZME MERCİMEK ÇORBA GÜNÜN SPESİYAL ÇORBASI MÖNÜ KAHVALTILAR (BREAKFAST) KAHVALTI TABAĞI Beyaz peynir, kaşar peyniri, siyah ve yeşil zeytin, domates, salatalık, dana jambon, salam, tereyağı, reçel, haşlanmış yumurta OMLET ÇEŞİTLERİ Sade, karışık,

Detaylı

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler

1- Süt ve Sütten Yapılan Besinler Besin Grupları Doğada çok çeşitli besinler bulunmakta ve her besinin besin öğesi bileşimi farklılık göstermektedir. Besin öğelerini tek bir besinle vücudumuza almamız imkansızdır. Besin öğelerinin dengeli

Detaylı

İFTAR MENÜ 1. Serpme İftarlıklar Gül reçeli, çam balı, tereyağı, ramazan pidesi

İFTAR MENÜ 1. Serpme İftarlıklar Gül reçeli, çam balı, tereyağı, ramazan pidesi İFTAR MENÜ 1 Serpme İftarlıklar İftar Tabağı yeşil zeytin, beyaz peynir, kaşar peynir, kısır ve hurma Ezogelin çorba Saray usulü piliç sarma Tereyağlı pilav, baharatlı domates ve sote sebze ile Cevizli

Detaylı

EYÜBOĞLU ÇAMLICA ORTAOKULU 6., 7. ve 8. SINIFLAR EYÜBOĞLU KOLEJİ ve FEN LİSESİ

EYÜBOĞLU ÇAMLICA ORTAOKULU 6., 7. ve 8. SINIFLAR EYÜBOĞLU KOLEJİ ve FEN LİSESİ 01.10.2012 PAZARTESİ 02.10.2012 SALI 03.10.2012 ÇARŞAMBA 04.10.2012 PERŞEMBE DOMATES ÇORBA 139 KURU KÖFTE/PATATES TAVA 530 CARBONARA SOSLU SPAGHETTI 261 SEBZE BUKETİ 95 KABAK BİBER KIZARTMA 298 PİYAZ 203

Detaylı

ORDU ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KÜLTÜR VE SPOR DAİRE BAŞKANLIĞI YEMEKHANELER BİRİMİ 2018 MEMNUNİYET ANKETİ. Masa örtülerinin ve sandalyelerin temizliği

ORDU ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KÜLTÜR VE SPOR DAİRE BAŞKANLIĞI YEMEKHANELER BİRİMİ 2018 MEMNUNİYET ANKETİ. Masa örtülerinin ve sandalyelerin temizliği ORDU ÜNİVERSİTESİ SAĞLIK KÜLTÜR VE SPOR DAİRE BAŞKANLIĞI YEMEKHANELER BİRİMİ 2018 MEMNUNİYET ANKETİ Masa örtülerinin ve sandalyelerin temizliği Kaşık,çatal,bıçak temizliği Yemekhane zemininin temizliği

Detaylı

ESKİŞEHİR İLİ LOKANTALAR FİYAT TARİFESİ

ESKİŞEHİR İLİ LOKANTALAR FİYAT TARİFESİ ŞEHİR İLİ LOKANTALAR TARİFESİ 24.09.2013 ŞEHİR İLİ LOKANTALAR TARİFESİ ÇORBALAR % % % % İşkembe 200 4,25 TL 5,10 TL 20 4,00 TL 4,80 TL 20 3,75 TL 4,50 TL 20 3,50 TL 4,20 TL 20 Tuzlama-Paça 200 6,25 TL

Detaylı

T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU Balıkesir İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği

T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU Balıkesir İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği T.C. SAĞLIK BAKANLIĞI TÜRKİYE KAMU HASTANELERİ KURUMU Balıkesir İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği Balıkesir İli Kamu Hastaneler Birliği Genel Sekreterliği; Bağlı Sağlık Tesislerimizden; Ayvalık

Detaylı

Mercimek çorba Karışık musakka(patlıcan yemeği) Bulgur pilavı Cacık

Mercimek çorba Karışık musakka(patlıcan yemeği) Bulgur pilavı Cacık 01.08.2017 Karışık musakka(patlıcan Fındık köfte Havuç tarator 02.08.2017 Çay Yumurta, zeytin, domates- salatalık, Tavuklu sultan kebabı (tavuk sote) Rus (mercimekli bulgur Karpuz(yoğurt ) Kıymalı dolma

Detaylı

Tahıllı ve Unlu Gıdalar (100 gr için) Kalori Et ve Et Ürünleri Kalori. yufka 152 Pişmiş Et-Balık-Tavuk (100gr)

Tahıllı ve Unlu Gıdalar (100 gr için) Kalori Et ve Et Ürünleri Kalori. yufka 152 Pişmiş Et-Balık-Tavuk (100gr) beyaz ekmek 68 tavuk 215 beyaz un 368 kuzu pirzola 263 biskuvi 418 ördek 404 cavdar ekmegi 55 hindi 160 çikolatali pasta 300 dana eti 223 elmali tart 276 domuz pirzola 513 kepek 213 biftek 156 makarna

Detaylı

ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU HAZİRAN AYI YEMEK LİSTESİ

ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU HAZİRAN AYI YEMEK LİSTESİ ÖZEL KARTAL MİNİK YILDIZLAR ANAOKULU HAZİRAN AYI YEMEK LİSTESİ TARİH SABAH KAHVALTISI ÖĞLEN YEMEĞİ İKİNDİ KAHVALTISI 1 Haziran Kaşarlı Tost, Domates, Ceviz, Süt. Kıymalı Patates Yemeği, Şehriyeli Pilavı,Yoğurt

Detaylı

MUHALLEBİ. İÇİNDEKİLER MİKTAR KARBONHİDRAT(g.) Süt 250 12.5 Pirinç unu 20 16 Şeker 20 20 Vanilya 1 - TOPLAM: 48 g. SÜTLAÇ

MUHALLEBİ. İÇİNDEKİLER MİKTAR KARBONHİDRAT(g.) Süt 250 12.5 Pirinç unu 20 16 Şeker 20 20 Vanilya 1 - TOPLAM: 48 g. SÜTLAÇ MUHALLEBİ İÇİNDEKİLER MİKTAR KARBONHİDRAT(g.) Süt 250 12.5 Pirinç unu 20 16 Şeker 20 20 Vanilya 1 - TOPLAM: 48 g. SÜTLAÇ Pirinç 20 16 Süt 250 12.5 Şeker 30 30 TOPLAM: 59 g. SÜTLÜ İRMİKLİ PUDİNG İrmik 10

Detaylı

SOSYAL TESİSLER 2018 YILI ÖNERİLEN FİYAT TARİFESİ

SOSYAL TESİSLER 2018 YILI ÖNERİLEN FİYAT TARİFESİ SOSYAL TESİSLER 2018 YILI ÖNERİLEN FİYAT TARİFESİ DÜĞÜN SALONU FİYAT LİSTESİ 2017 2018 1 PAŞAFABRİKASI KÜTÜK EV DÜĞÜN SALON(BOŞ SALON) 1.250,00 1.500,00 2 SICAK ÇERMİK SEFA OTELİ TOPLANTI SALONU 500,00

Detaylı

40 GRAM PROTEİNLİ NORMAL POTASYUMLU, FOSFORDAN SINIRLI DİYET Değişim Değişim sayısı Süt 1 Yumurta 1 Et 2 Ekmek 6 Makarna (30 gr) 2 Şehriye (15 gr) 1

40 GRAM PROTEİNLİ NORMAL POTASYUMLU, FOSFORDAN SINIRLI DİYET Değişim Değişim sayısı Süt 1 Yumurta 1 Et 2 Ekmek 6 Makarna (30 gr) 2 Şehriye (15 gr) 1 40 GRAM PROTEİNLİ NORMAL POTASYUMLU, FOSFORDAN SINIRLI DİYET Değişim Değişim sayısı Süt 1 Yumurta 1 Et 2 Ekmek 6 Makarna (30 gr) 2 Şehriye (15 gr) 1 *Sebze ve meyve normal potasyumlu diyette serbest ama

Detaylı

TABLDOT SERVİSİ GÖREV TANIMLARI

TABLDOT SERVİSİ GÖREV TANIMLARI TABLDOT SERVİSİ Kurumumuz merkez teşkilatı ve Ankara İl Müdürlüğü çalışanlarının tabldot ihtiyaçları ile ilgili öğle yemeklerinin hazırlanması, sunumu, gerekli alet, cihaz, makine, mal ve hizmetlerin satın

Detaylı

ARALIK 2016 YEMEK LİSTESİ

ARALIK 2016 YEMEK LİSTESİ 28 KASIM PAZARTESİ OCTOBER MONDAY 29 KASIM SALI NOVEMBER TUESDAY 30 KASIM ÇARŞAMBA NOVEMBER WEDNESDAY 01 02 Naneli yoğurt çorbası 173 kcal Kıymalı bezelye 226 kcal Su böreği 450 kcal Domates çorbası 163

Detaylı

TED ALİAĞA KOLEJİ EKİM 2015

TED ALİAĞA KOLEJİ EKİM 2015 TED ALİAĞA KOLEJİ EKİM 2015 YEMEK MENÜSÜ 01 EKİM 2015 PERŞEMBE 02 EKİM 2015 CUMA SİMİT ÜÇGEN PEYNİR DOMATES-SALATALIK ZEYTİN FINDIK KREMASI 1175 CAL DOMATES - SALATALIK ZEYTİN HAŞLANMIŞ YUMURTA BEYAZ PEYNİR

Detaylı

Kahvaltı 25, ,00

Kahvaltı 25, ,00 Menü Kahvaltı Kahvaltı Tabağı... (Beyaz Peynir, Kaşar Peynir, Çeçil Peynir, Zeytin Çeşitleri, Domates, Salatalık, Bal, Tereyağ, Reçel Çeşitleri, Haşlanmış Yumurta, Muska Böreği, Salam, Sigara Böreği, Sınırsız

Detaylı

OKUL ÖNCESİ ÇOCUKLARDA BESLENME

OKUL ÖNCESİ ÇOCUKLARDA BESLENME OKUL ÖNCESİ ÇOCUKLARDA BESLENME Çocukların sağlıklı yetişkin bireyler olabilmesi, anne karnından başlayarak sağlıklı bir ortamda büyümelerine bağlıdır. Bir beş yaş arası çocukları kapsayan erken çocukluk

Detaylı