ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ YAYINLAR LİSTESİ. Yurtdışında Yayınlanan Makale Sayıları

Transkript

1 ANKARA ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ YAYINLAR LİSTESİ BÖLÜM: SÜT TEKNOLOJİSİ Bölüm Adı Türkçe Kitap Yabancı Dilde Kitap Türkiye de Yayınlanan Makale Sayıları Yurtdışında Yayınlanan Makale Sayıları Tebliğ ve Araştırma Türkçe Y. Dil SCI Diğer Ulusal Uluslararası Yayınlanmayan Yayınlanan ST 1 (Kitap bölümü) 4 (Kitap bölümü) Not: Bölüm Başkanlığınca doldurulacaktır Bölüm Adı Devam Eden Proje Sayısı Biten Proje Sayısı Ulusal Uluslararası Ulusal Uluslararası ST Not: Bölüm Başkanlığınca doldurulacaktır

2 -2017 EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ TÜRKÇE KİTAPLAR SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ TÜRKÇE KİTAPLAR Evrendilek, G. ve Kitap Adı Temel Gıda Kompozisyonları ve Referans Standartlar. In: Fonksiyonel Beslenme. Seydim, Z. (ed.) (Kitap bölümü) Yayınlayan Kurum Sidas Medya EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ YABANCI DİLDE KİTAPLAR SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ YABANCI DİLDE KİTAPLAR Sfakianakis, P.,, Varzakas, T. ve Tzia, K. Mercanoglu Taban, B., Saichana, N. Turkmen, N. Turkmen, N. Kitap Adı Dairy Products Technology. Chapter 6. In: Handbook of Food Processing: Food Safety, Quality and Manufacturing Processes (Kitap bölümü) Physicology and Biochemisty of Acetic Acid Bacteria. In: Acetic Acid Bacteria. Fundamentals and Food Applications. I. Yucel Sengun (ed.) (Kitap bölümü) Kefir as a Functional Dairy Product. In: Dairy in Human Health and Disease Across the Lifespan (Eds: Watson, R.R., Collier, R.J. and Preedy, V.R.) (Kitap bölümü) The Nutritional Value and Health Benefits of Goat Milk Components. In: Nutrients In Dairy and Their Implications for Health and Disease (Eds: Watson, R.R., Collier, R.J. and Preedy, V.R.) (Kitap bölümü) Yayınlayan Kurum Not: Akademik personele dağıtılacak olan bu çizelge toplandıktan sonra Bölüm Başkanlığınca tek bir Çizelge altında toplanacaktır. CRC Press CRC Press 2017 Academic Press 2017 Academic Press EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ TÜRKİYE DE YAYINLANAN

3 SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ TÜRKÇE MAKALELER Makale Adı Yayınlayan Kurum ve Yayın No Gıda sanayinde hijyenik öncelikler Tesisat Mühendisliği, 154: Atamer, M., Şenel, E., Kuru kaymağın tekstürel yapısı Akademik Gıda, 14(2): Hayaloğlu, A. ve KOÇAK ALİ, SANLI TUBA Süt proteini kaynaklı ace-inhibitör peptitleri: Olusumu, etki mekanizması GIDA, 41(4): ve biyoyararlılıkları ÇOSKUN TİJEN, SANLI Süt ve Süt Ürünlerinde Kalıntılar Akademik Gıda, 14(1):67-74 TUBA Ceren Akal, Nazlı Türkmen, Celalettin Koçak Kefir Üretiminde Peyniraltı Suyu Kullanımı GIDA. 41,5: doi: /gida.GD EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ YURTİÇİNDE YAYINLANAN ı SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ YABANCI DİLDE MAKALELER Makale Adı Yayınlayan Kurum ve Yayın No EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ YURTDIŞINDA YAYINLANAN YABANCI DİLDE MAKALELER SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ YAYINLANAN YABANCI DİLDE MAKALELER Kırmacı, H. A.,, Akçelik, M. ve Akçelik, N Makale Adı Identification and characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional Urfa cheese Yayınlayan Kurum ve Yayın No International Journal of Dairy Technology, 69(2),

4 Seyhan, E., Yaman, H. ve SANLI TUBA, AKAL HAVVA CEREN, YETİSEMIYEN ATİLA, HAYALOGLU ALİ ADNAN S. Ozturkoglu-Budak, C. Akal, A. Yetisemiyen Kabwanga Ismail Tijjani,Ceren Akal,Atila Yetişemiyen Ceren AKAL, Atila YETİŞEMİYEN Production of a whey-based functional beverage supplemented with soy isoflavones and phytosterols Influence ofadjunct cultures on angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity, organic acid and peptide profile of kefir Effect of dried nut fortification on functional, physicochemical, textural and microbiological properties of yogurt Role of Milk, Dairy Products and Milk Components Used in the Management of Metabolic Syndrome Use of whey powder and skim milk powder for the production of fermented cream International Journal of Dairy Technology, 69(1), International Journal of Dairy Tecnology, / Journal of Dairy Science. Research Journal of Agriculture and Forestry Sciences, 4(9), Food Science and Technology (Campinas). NOTLAR: 1- Bu liste Bölüm Başkanlıklarınca, bölümdeki tüm öğretim elemanlarının yayın ve bilimsel faaliyetleri Göz önüne alınarak düzenlenmelidir. 2- Birden fazla yazarı olan yayınlarda tekerrür olmamasına özen gösterilmelidir. 3- Bir yayın sadece ilgili bölümde gösterilmeli, sözgelimi sunulan ve yayınlanan bir tebliğ, Türkçe makaleler listesinde yer almamalı veya tersi olmamalıdır EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ SUNULAN VE YAYINLANAN TEBLİĞ VE ARAŞTIRMALAR SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ SUNULAN VE YAYINLANAN TEBLİĞ VE ARAŞTIRMALAR Tebliğ ve Araştırma Destekleyen Kuruluş ve Yayınlandığı Yer ANLI, E.A., A. GÜRSEL Structural Effects of Using High Pressure Homogenization in Yogurt System International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF) 2017

5 ANLI, E.A., A. GÜRSEL Nitelikleri ve Kullanım Alanları ile Eşek Sütü 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 2017 ANLI, E.A., A. GÜRSEL Yenilikçi ve Sağlıklı Bir Gıda Bileşeni Olarak Yulaf β-glukanının Süt 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 2017 Ürünlerinde Kullanımı ALBAYRAK, A., A. Yoğurt Dondurması Üretiminde Keçi Boynuzu Ürünlerinden Yararlanma 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 2017 GÜRSOY, A. GÜRSEL Olanakları Novel whey-based functional beverages supplemented with soy isoflavones 1st International Multidisciplinary and phytosterols: results of physical and sensory evaluations Conference on Functional Foods Yazıhan, N. ve Comparison of effects of mammalıan transglutaminase and microbial 1st International Multidisciplinary transglutaminase on colon epıthelial and fibroblast cells Conference on Functional Foods Modification of cheese structure by transglutaminase: with specific reference SELECTBIO Conference on Food & to cheese rheology and yield Beverage Analysis Seyhan, F., Seyhan, E., Determination of ACE-I inhibitory peptide activities of some Enterococcus 1st International Multidisciplinary Yaman, H. ve spp. strains in milk Conference on Functional Foods Türkmen, N., Kindir Uğurluoğlu, Ö., Gürsoy, A. Turkey s wild orchids and Maras ice cream. International Congress on Medicianal and Aromatic Plants 2017 E. A. Anlı, M. Haddar, E. Şenel. The Effect of Using Different Yoghurt Bacteria Strains on Sensorial Properties and Aroma Profile of Çökelek Cheese Natural and Healty Life International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF) M. Haddar, E.Şenel Süt Yağ Globül Membranının İnsan Sağlığına Etkileri 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 2017 Mercanoglu Taban, B., Karimihachehsoo, S., Akineden, O., Gross, M., Usleber, E. Enterotoxigenic Staphylococcus aureus in Brined Cheese from Weekly Markets in Turkey FEMS th Congress of European Microbiologists 2017 Özener, H., Mercanoğlu Farkımızın Farkındayız 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 2017 Taban, B. Akal, C., Mercanoğlu Taban, B. Kefir Danesi Mikroflorası 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 2017 Gürsel, A., Anlı, E. A. Yöresel Bir Çeşit Olan Simav Peynirinin Bazı Nitelikleri Üzerine Bir Araştırma Münferit Araştırma Projesi Nazli TÜRKMEN, Ceren Quality of Kefir Prepared from Milk with Different Somatic Cell Counts ICAVST 2017 AKAL, Halit KANCA Sebnem Ozturkoglu- Budak, Ceren Akal*, Nazlı Türkmen Utilization of the by-products of whey and cream obtained during the production of an ewes' milk cheese ICNFS 2017 Ceren Akal*, Nazlı Türkmen, Barbaros Özer, Celalettin Koçak Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ayranın Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisi Ulusal Sütçülük Kongresi 2017

6 Nazlı Türkmen*, Ceren Akal, Esin Doğan Ceren Akal*, Nazlı Türkmen, Celalettin Koçak Türkmen, N., Akal, C. ve Koçak, C. Gürsoy, A., Türkmen, N., Anlı, E.A. and Gürsel, A. Öztürkoğlu Budak, Ş. and Türkmen, N. Dondurma Üretiminde Sıvı ve Toz Formda Peyniraltı Suyu Kullanımı 1. Ulusal Sütçülük Kongresi 2017 Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi öğrencilerinin gıda güvenliğine bakış açısı: Süt ve süt ürünleri örneği Changes in some quality parameters of White Pickled cheese in relation with curd acidity Production and characterization of Quark cheese made from kefir and buttermilk with two different techniques 12. Gıda Kongresi 1. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi 2017 IDF Parallel Symposia Cheese Science & Technology IDF Parallel Symposia Cheese Science & Technology EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ SUNULAN ANCAK YAYINLANMAYAN TEBLİĞ VE ARAŞTIRMALAR SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ SUNULAN ANCAK YAYINLANMAYAN TEBLİĞ VE ARAŞTIRMALAR Tebliğ ve Araştırma Sunulan Etkinlik-Destekleyen Kuruluş

7 -2017 EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ SONUÇLANAN PROJELER SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ SONUÇLANAN PROJELER Proje Elemanları Proje Adı Proje Kodu Ve Destekleyen Kuruluş Gürsel, A., Anlı, E. A. Mikrofluidizasyon Uygulamasının ve Beta-Glukan ile Zenginleştirmenin Yağı Azaltılmış Keçi Yoğurdunun Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi Ankara Üniversitesi BAP , Taban, B., Şanlı, Geleneksel Yoğurt Örneklerinden İzole Edilen Lactobacillus delbrueckii TÜBİTAK/ Bilim, Sanayi, Teknoloji T., Budak, Ş. subsp. bulgaricus ve Streptococcus thermophilus Suşlarının Endüstriyel Yoğurt Üretimine Uygunluklarının Saptanarak Starter Kombinasyonlarının Geliştirilmesi Bakanlığı (SANTEZ) Lipid Sindirim Etkinliği Arttırılmış Süt Bazlı Sıvı ve Toz Formda Beslenme Formülasyonlarının Geliştirilmesi TÜBİTAK/ Bilim, Sanayi, Teknoloji Bakanlığı (SANTEZ) Mikrobiyal ve Doku Transglutaminazlarının Biyoetkinliklerinin Ankara Üniversitesi BAP Karşılaştırılması Şenel, E. Manda Sütünden Üretilen Yayık ve Krema Tereyağlarının Nitelikleri. Ankara Üniversitesi BAP Şenel, E., Şanlı, T., Geleneksel Yayık Tereyağının Aroma Karakterizasyonu ve Duyusal Ankara Üniversitesi BAP Atamer, M., Kocabaş, Z. Koçak, C., Akal, C., Türkmen, N. Özelliklerinin Belirlenmesi Rekonstitüe Peyniraltı Suyu ile Üretilen Ayranların Enzimatik Modifikasyon Yoluyla Fiziksel Özelliklerinin Geliştirilmesi Ankara Üniversitesi BAP SÜT TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ DEVAM EDEN PROJELER EĞİTİM ÖĞRETİM DÖNEMİ DEVAM EDEN PROJELER Proje Elemanları Proje Adı Proje Kodu Ve Destekleyen Kuruluş Gürsel, A., Anlı, E. A. Geleneksel Bir Süt ürünü Olan Kurut Üretiminde Farklı Kurutma Tekniklerinin TAGEM Kullanılması ve Bu Tekniklerin Ürün Kalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması Prebiyotik, Probiyotik ve Sinbiyotiklerin Kısa ve Uzun Dönemde Tokluk ve Hacettepe Üniversitesi BAP Besin Tüketimi Üzerine Etkisi Yayıkaltı Ve Peyniraltu Suyu Bazlı Fonksiyonel İçecek Geliştirilmesi Ankara Üniversitesi BAP Budak, Ş.,, Akal, Divle Obruk Peynirinin Endüstriyel Koşullarda Üretiminin Standardizasyonu TAGEM C., Türkmen, N.

8 Prebiyotik ve Probiyotiklerin Besin Tüketimi ile Plazma Ghrelin, Obestatin ve Türkiye Diyabet Vakfı - PYY Düzeylerine Etkileri Optimization of The Condıtıons for Fresh Kashar Cheese Production in The Presence of mtg Özel Sektör Gürsoy, A., Turkmen, N., Bazı Yabani Orkide Türlerinden Elde Edilen Saleplerin Maraş Usulü Dondurma Ankara Üniversitesi BAP Akal, C., Keskin, E., Ünal, Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması E.M. Gürsoy, A., Turkmen, N., Dondurma Üretiminde Yayıkaltı Tozunun Kullanım Olanakları Ankara Üniversitesi BAP Doğan, E. Yetişemiyen, A., Akal, C. Probiyotik ve Prebiyotiklerin Sinbiyotik Kullanımının İnek ve Keçi Sütünden Üretilen Kefirlerin Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi NOTLAR: 1- Yabancı Dilde Makaleler (SCI, SSCI, AHCI ve Diğer ayrıntısında) 2- Ulusal ve Uluslararası Tebliğler 3- Uygulamalı Araştırmalar ve Döner Sermaye Gelirleri 4- Ulusal ve Uluslararası Kurum ve Kuruluşlarla İşbirliği ve Desteği İçerisinde Yürütülen Projeler 5- Alınan Patentler ve Faydalı Model Hakları Ankara Üniversitesi BAP -