Coffee & Food Studio markası olan EAGLES ın amacı, misafirlerimizin hoş vakit geçirmeleri ve kendi evlerindeki sıcaklığı hissetmeleri...

Transkript

1

2 Coffee & Food Studio markası olan EAGLES ın amacı, misafirlerimizin hoş vakit geçirmeleri ve kendi evlerindeki sıcaklığı hissetmeleri... Mutfağımızdaki tüm ürünler butik konseptte siz değerli misafirlerimiz için profesyonel kadromuzla özenle hazırlanmaktadır. Menümüzde yer alan ürünlerin tümü kendi el yapımımızdır. Sizler için özenle kavrulmuş dünya kahvelerinin 3. Nesil demlemeleri, kurutulmuş bitki çayları ve özel içeceklerimizle siz değerli misafirlerimize keyifli ve unutulmaz anlar yaşatmak için buradayız...

3 S E R P M E KAHVALTI HAFTA SONUNA ÖZEL 4 KÖŞE KAHVALTI KONSEPTİ Ailenizle veya sevdiklerinizle akıllarda kalan bir kahvaltı keyfi yaşamak için size özel serpme kahvaltı konseptimiz cumartesi ve pazar günleri 14:30 a kadar SOĞUK KAHVALTILIKLAR Peynir çeşitleri, dana salam, reçel çeşitleri, tahin pekmez, bal kaymak, domates, salatalık söğüş, şakşuka, cevizli peynirli acuka, soslu biber SICAK KAHVALTILIKLAR Sahanda sucuklu yumurta, sosis ve patates tava, karışık börek tabağı, pancake İÇECEKLERİ Taze portakal suyu ve sınırsız çay ile En az iki kişilik olarak servis edilir. Not: Bu kahvaltı keyfini hafta içide yaşamak isteyen misafirlerimizin 1 gün önceden rezervasyon yaptırması yeterlidir. İki kişilik 79 Şefin Seçimi Sağlıklı Yaşam Beğenildi Glutensiz Baharat SERPME KAHVALTI

4 CORNFELKS KOMBİNASYONU 15,5 Kırmızı meyveli tahıl gevreği, bal, kuru meyveler, isteğinize göre light veya tam yağlı süt ile EAGLES FORM KAHVALTI 23,5 Light beyaz peynir, light kaşar peyniri, domates, salatalık, zeytin, ceviz, badem ve sebzeli omlet, kupa çay ile K E N D İ K A H V A L T I N I Z I KENDİNİZ OLUŞTURUN Beyaz Peynir 4 Bal 4 Kaşar Peyniri 5 Dil Peyniri 5 Tereyağı 4 Kaymak 6 Tulum Peyniri 5 Tahin Pekmez 4 Burgu Peyniri 5 Reçel 3 Chedar Peyniri 5 Nutella 3 Mozarella Peyniri 5 Dana Salam 6 Domates, Salatalık Söğüş 4 Dana Jambon 6 Siyah ve Yeşil Zeytin 3 ANADOLU KAHVALTI TABAĞI EAGLES FORM KAHVALTI KAHVALTILIKLAR EXPRESS KAHVALTI 17,5 Chery domates, salatalık, zeytin, beyaz peynir, kaşar peyniri, pane peynir topları, reçel, tereyağı, karışık ekmek sepeti ve kupa çay ile EAGLES KAHVALTI TABAĞI 26,5 Beyaz peynir, kaşar peyniri, dil peyniri, salam, chery domates, salatalık, zeytin, reçel, bal, tereyağı, sade omlet, sosis tava, sınırsız çay ile EAGLES KAHVALTI TABAĞI ANADOLU KAHVALTI TABAĞI 28,5 Tulum peyniri, beyaz peynir, kaşar peyniri, tahin pekmez, bal, reçel, ceviz, domates, salatalık, zeytin, soslu biber, sucuklu yumurta, tereyağı, peynirli puf böreği, sınırsız çay ile SICAK KAHVALTI TABAĞI 23,5 Patates kroket,sosis tava, paçanga böreği, soğan halkası, pane peynir topları, ızgara hellim SICAK KAHVALTI TABAĞI CORNFELKS KOMBİNASYONU

5 TOSTLAR OTLU OMLET SEBZELİ OMLET KARIŞIK TOST 16,5 Sucuk ve kaşar peyniri PEYNİRLİ TOST 14,5 İsteğinize göre beyaz, kaşar veya tulum peyniri ve patates tava ile TORTILLA TOST 17,5 Mexica tortillası arasında kaşar peyniri, tavuk göğsü, jalopen biberi, mısır, domates ve patates tava ile BURGER TOST 18 Hamburger ekmeği arasında kavrulmuş kıyma, kaşar peyniri, domatesli tost ve patates tava ile İTALYAN TOST 17,5 Çapata ekmeği arasında mozarella peyniri, domates, fesleğen sos ve patates tava ile TAVUKLU CHEDAR TOST 17,5 Çapata ekmeği arasında haşlanmış tavuk dilimleri, chedar peyniri, patates tava ile BURGER TOST O M L E T V E Y U M U R T A SEÇENEKLERİMİZ KENDİ OMLETİNİZİ KENDİNİZ SEÇİN 16,5 Seçtiğiniz 4 malzeme ile isteğinize göre yumurtanın beyazından veya çırpılmış yumurtadan omlet MENEMEN EAGLES SÜPER TOST 18,5 Ayvalık tost ekmeği arasında sucuk, salam, kaşar peyniri, mantar, mısır, siyah zeytin, dip sos ve patates tava ile EAGLES SPECIAL TOST 18 Baget Ekmeği içerisinde, çırpılmış yumurta, kaşar peyniri, sucuk ve biber salçası, dip sosları ve patates tava ile Sucuk, salam, sosis, mantar, yeşil biber, kırmızı köz biber, zeytin, maydanoz, domates, mısır, ızgara sebze, beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri, cheddar peyniri, dil peyniri YUMURTALI EKMEK 15,5 Soslu Biber ve Reçel İle OTLU OMLET 13,5 SEBZELİ OMLET 15 PEYNİRLİ OMLET 14,5 Kaşar veya beyaz peynirli ŞARKÜTERİ OMLET 15,5 ATOM TOST 19,5 Bazlama ekmeği arasında sucuk, salam, kaşar, sade omlet, domates soslu biber ve patates tava ile KÖYLÜM TOST 16 Bazlama ekmeği arasında tulum peyniri ve domatesli tost, patates tava ile EAGLES SPECIAL TOST SUCUK TAVA 15,5 SAHANDA YUMURTA 9 ŞARKÜTERİ OMLET SUCUKLU YUMURTA 15 MENEMEN 14,5 SUCUKLU MENEMEN 15,5 DOĞU KARADENİZ USULU MUHLAMA 17,5 MUHLAMA İTALYAN TOST ATOM TOST

6 KIZARMIŞ BUĞDAY SALATASI 25 Karışık akdeniz yeşillikleri ile kızarmış buğday topları, light beyaz peynir, kuru domates, salatalık, mısır, zeytin ve limon sos ile KINOALI PATATES SALATASI 24 Kinoa, haşlanmış patates, karışık akdeniz yeşillikleri, kuru domates ve salatalık, yoğurt sos ile EAGLES TRIO 26,5 Az yağda sotelenmiş tavuk parçaları ile birlikte, haşlanmış sebze, beyaz peynirli kepekli penne ile KINOA SALATA OMEGA SANDWICH SAĞLIKLI YAŞAM EAGLES TRIO TAHILLI DÜRÜM 22,5 Esmer tortilla ekmeği arasında fesleğenli süzme yoğurt sos, ızgara sebze, haşlanmış tavuk karışık akdeniz yeşillikleri, domates, salatalık ile OMEGA SANDWICH 22,5 Tahıllı ekmek arasında light ton balığı, siyah zeytin, karışık akdeniz yeşillikleri, domates, mısır, kornişon turşu ve dip sosları ile IZGARA TAVUK GÖĞSÜ 24,5 Haşlanmış mevsim sebzeleri ile KINOA SALATA 23,5 Karışık akdeniz yeşillikleri ile birlikte haşlanmış kinoa chery domates, salatalık, nar ekşisi sos ile YABAN PİRİNÇLİ TAHILLI SALATA 25,5 Karışık akdeniz yeşillikleri ile birlikte yaban pirinci, buğday, nohut, chery domates, salatalık, limon sos ile TAHILLI DÜRÜM KIZARMIŞ BUĞDAY SALATASI KINOALI PATATES SALATASI

7 PEYNİRLİ SALATA 25,5 Akdeniz yeşillikleri, domates,salatalık, siyah zeytin, mısır, ceviz, kızarmış buğday köftesi, beyaz peynir, kaşar peyniri, cheddar peyniri ve nar ekşili limon sos ile BEEF SALAD 27,5 Karışık akdeniz yeşillikleri, domates, köz biber, mısır, siyah zeytin, kornişon turşu, sote beef ve barbekü sos ile IZGARA SEBZE SALATASI 23,5 Balzamik sos ile marine edilmiş ızgara kabak, patlıcan, biber, karışık akdeniz yeşillikleri, chery domates, salatalık mısır balzamik sos ile TULUM PEYNİRLİ SALATA 25 Marul yaprakları, kuru domates, tulum peyniri, ceviz zeytinyağlı nar ekşisi sos ile TULUM PEYNİRLİ SALATA ŞEFİN SALATASI 25,5 Marul yaprakları üzerinde, juliene jambon kaşar, haşlanmış tavuk, sade omlet, chery domates salatalık, zeytinyağı limon sos... BADEMLİ TAVUK SALATASI BADEMLİ TAVUK SALATASI 25,5 Ege otları üzerinde,sote edilmiş file badem ve tavuk parçaları, chery domates, salatalık, mısır, zeytin, hafif krem sos SALATALAR KAPRİS SALATA 24,5 Akdeniz yeşillikleri üzerinde mini mozarella topları, chery domates, salatalık, pesto sos ile KAPRİS SALATA FÜME SOMON SALATASI 28,5 Karışık akdeniz yeşillikleri, kapari meyvesi, koçan mısır, somon füme, chery domates ve salatalık ile NUGGET SALATA 25,5 Karışık akdeniz yeşillikleri, kızarmış peynir topları, nugget parçaları, chery domates, salatalık,mısır, zeytinyağı, limon sos ile IZGARA HELLİM SALATASI 25,5 Karışık akdeniz yeşillikleri üzerine ızgara hellim peyniri,siyah zeytin,mısır,chery domates,salatalık nar ekşili sos ile ŞEFİN SALATASI SWEET CHILI SALAD 25,5 Karışık akdeniz yeşillikleri üzerine, tatlı acı sos ile marine edilmiş tavuk fletoları, chery domates, meksika fasulyesi, köz biber, kornişon turşu, kapari karpuzu EAGLES SEZAR SALATASI Özel reçeteli sezar sos ile harmanlanmış marul göbeği, parmesan peyniri, kruton ekmek SADE 22,5 IZGARA TAVUKLU 24,5 FÜME SOMONLU 26,5 TON OMEGA SALATASI 25,5 Ton balığı, siyah zeytin, mısır, chery domates, sade omlet, meksika fasulyesi ve kapari meyvesi ile... TON OMEGA SALATASI IZGARA SEBZE SALATASI BEEF SALAD

8 S I C A K SANDWICHES EAGLES STEAK SANDWICH 25,5 Baget ekmeği arasında sote edilmiş juliene bonfile, kırmızı ve yeşil biber, mantar, mısır, soğan, turşu, rende kaşar peyniri, patates tava ile ÇAPATA BEEF SANDWICH FETA CHEESE SANDWICH MOZARELLA SANDWICH TAVUKLU SANDWICH 23,5 Baget ekmeği arasında sote edilmiş juliene tavuk, kırmızı ve yeşil biber, mantar, mısır, soğan, turşu, rende kaşar peyniri patates tava ile ÇITIR KÖFTE SANDWICH 24 Baget ekmeği arasında çıtır köfte domates, turşu ve yeşillik patates tava ile ÇAPATA BEEF SANDWICH 25 Çapata ekmeği arasında sote antrikot karamelize soğan ve mantar eritilmiş chedar peyniri patates tava ile TAVUKLU ÇAPATA SANDWICH 23 Çapata ekmeği arasında juliene doğranmış tavuk parçaları karamelize soğan ve mantar chedar sos ve patates tava ile ÇITIR KÖFTE SANDWICH S O Ğ U K SANDWICHES FÜME SOMONLU DÜRÜM 27,5 Esmer tortilla ekmeği içerisinde füme somon, marul yaprakları, turşu, sezar sos ve patates tava ile FETA CHEESE SANDWICH 18,5 Burger ekmeği arasında baharatlı beyaz peynir, ege otları, domates salatalık, zeytin ve patates tava ile SİMİT & SOMON SİMİT & SOMON 26,5 Simit roll arasında krem peyniri füme somon balığı karamelize soğan, yeşillik, turşu ve patates tava ile MOZARELLA SANDWICH 19,5 Tahıllı ekmek arasında suda mozarella peyniri, toz parmesan peyniri, fesleğen sos, yeşillik domates, dip sosları ve patates tava ile EAGLES CLUB SANDWICH 23,5 Kızarmış tost ekmeği arasında, dana salam, haşlanmış tavuk göğsü, domates salatalık, kızarmış yumurta, kaşar peyniri, mayonezli marul dip sos ve patates tava ile EAGLES CLUB SANDWICH EAGLES STEAK SANDWICH

9 SOSLU PATATES TAVA El kesim patates tava üzerine isteğinize göre KREMALI MANTAR SOSLU 15,5 KÖZ BİBER VE YOĞURT SOSLU 14,5 ERİTİLMİŞ CHEDAR PEYNİRİ SOSLU 15 MOZARELLA STICK 16 KIZARMIŞ SOĞAN HALKALARI 15,5 JALEPENO POPERS 17 PATATES KROKET 15 TEX MEX NACHOS 23,5 Nachos mısır cipsi üzerine meksika fasulyesi, avokado sos, jalepeno biberi ve gratine chedar peyniri ve salsa sos ile... PAÇANGA BÖREĞİ MOZARELLA STICK EAGLES ARASICAK TABAĞI S I C A K APARATİFLER PEYNİRLİ PUF BÖREĞİ 15,5 EAGLES NUGGET 21,5 Nugget parçaları köz biber sos, baharatlı yoğurt sos patates kızartması ile... PAÇANGA BÖREĞİ 17,5 Çemensiz pastırma, rende kaşar peyniri ve renkli biber ile sarılmış börekler, mevsim yeşillikleri ve domates sos ile PEYNİRLİ PUF BÖREĞİ EAGLES ARASICAK TABAĞI 25,5 Nugget parçaları, soğan halkası, mozarella stick patates tava, sosis tava, dip soslar ile KLASİK SOSİS TAVA 16,5 PATATES TAVA 12 TEX MEX NACHOS SOSLU PATATES TAVA JALEPENO POPERS

10 EV YAPIMI LAZANYA 27,5 CASERECCE 28 Füme somonlu sebzeli hafif krem soslu GNOCCHETTI 26 Izgara sebzeli ve chedar soslu PENNE ARABIATTA CASERECCE NODDLE FETTUCHINI ALFREDO EV YAPIMI LAZANYA MAKARNALAR NODDLE 23,5 TAVUKLU 25,5 ETLİ 27,5 SPAGHETTI BOLOGNESE 24 FETTUCHINI ALFREDO 26,5 Kremalı mantar sos ve ızgara tavuk ile PENNE ARABIATTA 24 Fesleğen ve zeytinli domates soslu, hafif acılı penne ızgara tavuk ile KIZARMIŞ EMPANADA 28 Kıymalı içe sarılmış arjantin bohçası, yoğurt ve domates sos ile... SPAGHETTI BOLOGNESE GNOCCHETTI KIZARMIŞ EMPANADA

11 NEWYORK PİZZA 27 Salam, sosis, jambon PİZZA CALZONE 28,5 Pizza sos, mozarella peyniri, dana jambon, akdeniz yeşilliği, balzamik kreması, toz parmesan ve zeytinyağı ile CAPRESSE PİZZA 25,5 Pizza sos, suda mozarella peyniri, chery domates ve pesto sos ile 4 PEYNİRLİ PİZZA 27 Pizza sos üzerine mozarella, chedar, dil ve parmesan peyniri CAPRESSE PİZZA ÜÇ MANTARLI PİZZA PİZZALAR MARGARITA PİZZA 24 İnce taban italyan pizza hamuru üzerinde mozarella peyniri ve domates ile ANADOLU PİZZA 26 Sucuk,domates, renkli biberler mantar ve zeytin ile KARMAKARIŞIK PİZZA 28 Salam, sosis, dana jambon, domates, biber, mantar, mısır ve zeytin ile VEJETERYAN PİZZA 25 Haşlanmış mevsim sebzeleri, domates, biber, mantar, mısır, zeytin ile ÜÇ MANTARLI PİZZA 29 İstiridye, porçini ve kültür mantarlı pizza ANADOLU PİZZA VEJETERYAN PİZZA PİZZA CALZONE

12 3 LÜ MİNİ NUGGET BURGER 24 Nugget parçaları, çıtır marul yaprakları, domates, kornişon turşu mayonezli dip sos ve patates tava ile 3 LÜ MİNİ BURGERLER 25 Mini burger ekmekleri arasında %100 dana kıymasından burger eti, marul, karamelize soğan, domates, turşu ve patates tava ile İsteğinize göre chedarlı + 1tl CHICKHEN BURGER 3 LÜ MİNİ BURGERLER E V Y A P I M I BURGERLER EV YAPIMI EAGLES BURGER 26,5 Eagles burger ekmeği arasında,% gr dana burger, marul, kornişon turşu, karamelize soğan, patates tava ile CHEESE BURGER 27,5 CHICKHEN BURGER 24,5 Izgara tavuk parçaları marul, domates, kornişon turşu, karamelize soğan ve patates tava ile BONFİLE BURGER 33,5 Izgara bonfile dilimleri, mantar, chedar peyniri, hardal sos, marul, kornişon turşu, karamelize soğan ve patates tava ile EV YAPIMI EAGLES BURGER BONFİLE BURGER 3 LÜ MİNİ NUGGET BURGER

13 IZGARA HELLİM DÜRÜM 23 Tortilla ekmeği içersinde ızgara hellim peyniri ve mevsim sebzeleri, akdeniz yeşillikleri, domates, turşu ve dip sos ile ISPANAKLI KREP 23 MANTARLI KREP 24,5 ETLİ KREP 29,5 Krep içerisnde kremalı sos ile pişirilmiş mantarlı antrikot parçaları, gratine kaşar ve mevsim yeşillikleri ile... TAVUKLU ENCHILADE TAVUKLU KREP 27 Krep içerisinde kremalı sos ile pişirilmiş mantarlı tavuk parçaları, gratine kaşar ve mevsim yeşillikleri ile... TAVUKLU ENCHILADE saat özel sosta pişirilmiş tiftiklenmiş tavuk parçaları, gratine edilmiş chedar ve kaşar peyniri sour cream sos ile KÖFTE DÜRÜM CHIMICAHANGA 30 Kızarmış tortilla ekmeği arasında sote edilmiş juliene biftek eti, renkli biberler, meksika fasülyesi, jalapeno biberi, soğan, turşu, mısır, mantar, kaşar, salsa ve guacamole sos ile EAGLES ETLİ BURITTO K R E P L E R & WRAPLAR EAGLES ETLİ BURİTTO 30,5 Juliene doğranmış bonfile, renkli biberler, mantar, soğan, mısır, kornişon turşu, kaşar peyniri, köz biber sos ve patates tava ile IZGARA HELLİM DÜRÜM EAGLES TAVUKLU BURİTTO 27,5 Juliene doğranmış bonfile,renkli biberler, mantar, soğan, mısır, kornişon turşu, kaşar peyniri, köz biber sos ve patates tava ile KÖFTE DÜRÜM 26,5 Tortilla ekmeği içerisinde kızarmış köfte domates turşu, akdeniz yeşilliği patates kızartması ve yoğurt dip sos ile ÇITIR TAVUK WRAP 24,5 Dürüm ekmeği arasında tavuk nugget, marul domates, turşu, mısır, mayonezli hardal sos ve patates tava ile ISPANAKLI KREP ETLİ KREP CHIMICAHANGA

14 MANTAR SOSLU DANA BONFİLE 39 Izgara dana bonfile, ılık patates salatası, kremalı mantar sos ile BEEF&CHEDAR 39,5 Izgara edilmiş dana madalyon, kızarmış buğday kek, sote mantar ve brokoli, chedar sos ile TAVUK SCHINTSEL 27 Ilık patates salatası,sote brokoli ve baharatlı tereyağ ile ALİ NAZİK 30,5 Köz patlıcan söğürtme üzerinde cevizli kavrulmuş kıyma çırpılmış yoğurt ile TAVUK SCHINTSEL TAVUK EMENSE EAGLES ÇITIR KÖFTE CHINESE BEEF ANA YEMEKLER IZGARA TAVUK GÖĞSÜ 26,5 Izgara edilmiş piliç bonfile, sote sebze, kızarmış patates ve domates sos ile EAGLES ÇITIR KÖFTE 28 Patlıcan söğürtme, el kesim patates, domates sos ile BEEF STRAGONOF 33,5 Kremalı mantar soslu sote bonfile, mevsim sebzeleri ve patates tava ile TAVUK EMENSE 28 Hafif kremalı mantar soslu sote edilmiş juliene tavuk fletoları, kızarmış patates ve sote mevsim sebzeleri ile CHINESE BEEF 31 Wok tavada sotelenmiş bonfile juliene doğranmış sebzeler, soya sosu ve sote patates ve brokoli ile MANTAR SOSLU DANA BONFİLE ALİ NAZİK BEEF&CHEDAR

15 TARÇINLI HAVUÇLU KEK 13 KIZARMIŞ DONDURMA 18,5 BALLI BADEMLİ PASTA 14,5 EAGLES ROLL 17 UNSUZ KEK 14 EAGLES BLACK 15,5 TİRAMİSU 15,5 ELMALI TART UNSUZ KEK ILIK BROWNI COCO DE EAGLES E A G L E S Ö Z E L R E Ç E T E L İ PASTA & KEKLER EAGLES ROLL KLASİK CHEESECAKE 14 FRAMBUAZLI CHEESECAKE 15 KARAMELLİ CHEESECAKE 15 LİMONLU CHEESECAKE 15 ILIK BROWNİ 14,5 COCO DE EAGLES 16 ÇİKOLATALI CHEESECAKE 16 ELMALI TART 15,5 ÇİKOLATALI CHEESECAKE EAGLES BLACK KIZARMIŞ DONDURMA

16 OREOLU CHEESECAKE 15,5 CUPCAKE & CHEESECAKE 15,5 DONDURMALI BEYAZ PROFİTEROL 16,5 PORTAKALLI ÇİKOLATALI KEK 10 SADE MUFFİN 10 KARAMELLİ MUFFİN 10 ÇİKOLATALI MUFFİN 10 SWEET TACO OREOLU CHEESECAKE CEVİZLİ OREOLU ORMAN MEYVELİ TURTA SWEET TACO 18,5 MOZAİK PASTA 15 PORTAKALLI ÇİKOLATALI KEK KAHVELİ CHEESECAKE 15 EAGLES STICK 16 ORMAN MEYVELİ TURTA 16,5 CEVİZLİ OREOLU 15,5 ÇAM FISTIKLI TURTA 15,5 EAGLES STICK CUPCAKE & CHEESECAKE DONDURMALI BEYAZ PROFİTEROL

17 V60 Dünyadaki nitelikli kahve dükkanlarında kullanılan en yaygın demleme yöntemidir. Demleyicisine kahvenin gövdesi ve gücü üzerinde tam kontrol imkanı sağlar. V60 daki dalga aparatının amacı filtrenin yüzeye yapışmasını engelleyerek hava akışını dengeler ve ufak bir girdap oluşturarak suyla kahvenin temasını artırarak daha iyi bir demleme sağlar. CHEMEX Demleme suyunun kahve yatağı ve filtreden (genellikle kağıt) geçtiği bir demleme yöntemidir. French Press demleme yönteminin aksine kağıt filtreleme kullanılarak oldukça temiz bir kahve elde edilir. Chemex kağıt filtreler, diğer filtrelere oranla %20-30 daha ağırdır çünkü, demleme süreci esnasında yağları diğer demleme yöntemlerine göre daha fazla tutarlar ve katı maddelerin filtreden süzülmesine izin vermezler. 3. N E S İ L K A H V E ÇEKİRDEKLERİ 3.NESİL DEMLEME YÖNTEMLERİ İLE MASANIZDA DEMLENEN DÜNYA KAHVELERİ 3. Nesil Kahve Nedir? Kahvenin yetiştiği iklim koşullarına göre ağaçların verdiği meyveden çıkan çekirdeğin masanıza kadar gelmesi akımına 3. nesil kahvecilik denir. Kahvenin günümüzde ihtiyaç halinden tüketilen bir içecek olmadığını, kahveyi içerken sunumu ve damağınızda bıraktığı eşşiz lezzet 3. nesil kahveciliktir. Bu tadı yakalamak için çekirdeklerin harman değil tek bir cins olması aynı zamanda kendine özgü demleme aparatlarıyla demlenmesi gerekmektedir. V60 DEMLEME: 12,5 CHEMEX: 15 İŞLETMEMİZDE İSE 4 ÇEŞİT DEMLEME YÖNTEMİ İLE DEMLENEN KAHVELERİNİZİ KEYİFLE TÜKETEBİLİRSİNİZ. SYPHON Kahve başta Japonya ve Amerika olmak üzere son yıllarda eski popülerliğine yeniden ulaştı. Demleme tekniğine sadık kalınarak berrak, hoş içimli ve güçlü aromalı bir kahve elde edilir. AEROPRESS Vakum oluştururken suyun kahve parçacıklarının arasından geçmesi için hava basıncını kullanır. Ayrıca daha fazla tadın çözünmesini sağlar. Demleme işlemi 90 saniye içerisinde tamamlanır. Hava basıncına ihtiyaç duyulan zamanı kısaltır. Böylece kısa filtreleme süresi daha az asit seviyesi sağlar. SYPHON: 16,5 AEROPRESS: 14

18 3. N E S İ L K A H V E ÇEKİRDEKLERİ KENYA AA Değeri yüksek bu kahve Kenya yı saran bereketli kızıl volkanik topraklarda yetişir. Keskin asidi ile bilinmektedir. Yoğun, kuru ve şarapımsı bir tat bırakır. Çekirdek ölçüsü ortadır. GUATEMALA Zengin volkanik topraklar, düşük nem oranı, bol güneş ve soğuk geceler Antigua ya has özelliklerdir. Zarif ve dengeli gövde, Zengin aroma, Çok tatlı bir tat bu bölgede yetişen çekirdeğin başlıca özellikleridir. YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE 1400 YÜKSEK ORTA ORTA YÜKSEK YÜKSEK COLOMBIA En iyi bilinen kahve türüdür. Andes dağlarında yetişen bu kahve zengin tatlar ve aromalar içerir YÜKSEK ORTA YÜKSEK ORTA ORTA SUMATRA Kuzey Sumatra daki bir Endonezya adasında yetişir. Fincanda ağır, güçlü, bitkisel aromalı ve asitsiz bir tadı vardır. YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE 1600 YÜKSEK ORTA YÜKSEK ORTA YÜKSEK 2000 YÜKSEK ÇOK AZ ORTA YÜKSEK AZ BREZİLYA SANTOS Hafif asiditesi ile birlikte çok hoş bir aroma sunan Santos kahve çekirdeklerinde çikolata-karamel lezzet tonları bulunabilir. Dünyada en çok tercih edilen kahve türlerindendir. Daha yüksekte yetiştirilen Santos kahve çekirdekleri dünya literatüründe gurme lezzet olarak da kabul edilmektedir. PREMIUM PANAMA ( V60 DEMLEME 20,00) Panama kahvesi değeri az bilinen kahveler arasında denebilir. Ortalama metre yükseklikte, özellikle Boquete bölgesinde, yetiştirilen kahveler oldukça parlak bir görüntüye, mükemmel dengeli ve koyu kakao/meyvemsi tatlar sunmaktadır. YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE 1100 YÜKSEK AZ YÜKSEK ORTA ORTA 1400 YÜKSEK ORTA AZ YÜKSEK HONDURAS Honduras kahvesi hafif bir yapıya, fındık ve bal esintisine sahiptir. Bu orta kavrulmuş gurme kahve ayrıca biraz meyve aroması, limon tadında bir lezzet, fındık esintisi ve içim sonrası hafif bir kakao tadına sahiptir. ORTA PREMIUM YEMEN MOCHA MATTARİ ( V60 DEMLEME 20,00) Keskin şarap ve çikolata notaları barındıran bu çekirdek geçmişinden bugüne dek kahve üretiminde en kaliteli çekirdekleri topraklarında barındıran Yemen, tutkunu olacağınız bir lezzet... YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE ORTA YÜKSEK DÜŞÜK YÜKSEK ORTA 1900 ORTA ORTA YÜKSEK ORTA ORTA ETIHOPIA YIRGACHEFFE Yumuşak bir asitliğe ve yoğun, meyveli tatlılığını tamamlayan kuvvetli çiçeksi aromalara sahip bir kahvedir. Limon ve turunçgiller tamamlayıcı lezzetleridir. Şarap tadında buruk bir aromaya sahiptir. YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE PREMIUM PLUS JAMAICA BLUE MOUNTAIN ( V60 DEMLEME 30,00) Yöresel kahve berrak, dengeli ve güçlü tatlar taşıyan bir kahve olmakla birlikte kavrulma derecesine göre fıstık benzeri yada tütün benzeri notalar taşıyabilmektedir bu kahve çeşidinin yetişebilmesi için jamaica da uygun ortam çok kısıtlıdır. ekim alanı adanın üzerinde adayı keser biçimde ve yaklaşık 1800 metre yüksekliktedir. Sık ve yoğun sis yetişme süresini uzatmakta ancak sahip olduğu benzersiz lezzetede katkıda bulunmaktadır... YÜKSEKLİK (mt) AROMA ACILIK TATLILIK GÖVDE AFTERTASTE 1100 YÜKSEK AZ YÜKSEK AZ YÜKSEK 1800 YÜKSEK AZ YÜKSEK ORTA YÜKSEK

19 ICE MOCHA MİLLİ BANANA ICE DREAM EAGLES COLD BREW E A G L E S I N SPECIALLERİ ICE MOCHA MİLLİ 15,5 Türk Kahvesi, çikolata, süt ve küp buzlar ICE MOCHA DİBEK 16 Dibek kahvesinin süt ve çikolatayla buluşması EAGLES COLD BREW 15,5 Eagles özel demleme yönetemi ile ICE COCOREO 16,5 Oreo büsküvisi, hindistan cevizi, beyaz çikolata, Espresso ve küp buz IRISH ICE 16 Bitter çikolata, belçika karameli, espresso, süt ve küp buzlar BANANA ICE DREAM 16,5 Muz, çikolata, süt espresso ve küp buzlar HAWAII ICE MOCHA 16,5 Hindistan cevizi, çikolata, espresso ve küp buzlar ICE COCOREO HAWAII ICE MOCHA COLD BERRY MINT

20 MOCHAMEL ICE 16,5 Beyaz çikolata, karamel, espresso ve küp buzları EAGLES SAHLESPRESSO 11 Salep ve espressonun mükemmel uyumu TATAR KAHVESİ 11 Türk kahvesinin süt köpüğüyle birleşimi, fincan bardak sunum COLD BERRY MINT 16,5 Böğürtlen çilek ve taze nane, küp buz CHAI TEA LATTE 11,5 BLACK & BLACK 12,5 Espresso üzerine V60 filtre kahvenin mükemmel uyumu IRISH ICE TATAR KAHVESİ BLACK & BLACK EAGLES SAHLESPRESSO MOCHAMEL ICE

21 AMERICANO 9,5 LATTE 10,5 Ekstra aroma fındık, karamel, irish, kavun, muz, çilek, çikolata, beyaz çikolata, böğürtlen + 0,75 CAPPUCCINO 10 Ekstra aroma fındık, karamel, irish, kavun, muz, çilek, çikolata, beyaz çikolata, böğürtlen + 0,75 MOCHA 11,5 WHITE CHOCOLATE MOCHA 11,5 BERY WHITE MOCHA 11,5 MOCHA KARAMEL MACCHIATO 11,5 LATTE MACCHIATO 11,5 CAPPUCCINO CORTADO FLAT WHITE E S P R E S S O BAZLI KAHVELER ESPRESSO 7,5 DOUBLE ESPRESSO 8,5 AFFOGATO 11 Vanilyalı dondurma üzerine çift shot espressonun mükkemel birleşimi CORTADO 10,5 Çift shot uzun çekim espresso üzerine süt FLAT WHITE 10 Tek shot espresso üzerine süt RISTRETTO 7,5 Espresso nun sert içimi AFFOGATO AMERICANO BERY WHITE MOCHA

22 SICAK İÇECEKLER BARDAK ÇAY 4,5 KUPA ÇAY 6,5 SAHLEP 8,5 SICAK ÇİKOLATA 11 SICAK BEYAZ ÇİKOLATA 11 BALLI SÜT 9 İsteğinize göre toz zencefil +0,5 ICE AMERICANO DOĞAL BİTKİ ÇAYLARI 10,5 Papatya, Ihlamur, Kış Çayı, Adaçayı, Yeşilçay (Naneli, Limonlu Yaseminli) Nanelimon, Kuşburnu, Elma KIŞ ÇAYI ICE BERRY MOCHA COLD DRIP SOĞUK KAHVELER ICE AMERICANO 10.5 SAHLEP ICE LATTE 11.5 ICE MOCHA 12,5 ICE BERRY MOCHA 12,5 ICE CARAMEL MOCHA 12,5 COLD DRIP saat damıtma yöntemiyle demlenen özel kahve ICE MOCHA DOĞAL BİTKİ ÇAYI SICAK ÇİKOLATA

23 E V Y A P I M I L İ M O N A T A L A R & TAZE MEYVE SULARI EV YAPIMI LİMONATA 10,5 İsteğinize göre fesleğenli, naneli veya çilekli +1 PORTAKAL SUYU 11,5 HAVUÇ 12,5 ELMA 12,5 GREYFURT 13,5 KENDİ MEYVE SUYUNU KENDİN OLUŞTUR 16 Seçeceğin 4 malzeme ile tam damağınıza uygun bir meyve suyu yaratmaya ne dersiniz? TAZE MEYVELER YEŞİL ELMA HAVUÇ GREYFURT PORTAKAL LİMON MEYVE PÜRELERİ ÇİLEK ANANAS BÖĞÜRTLEN VİŞNE KAYISI ŞEFTALİ YABAN MERSİNİ EV YAPIMI LİMONATA OSMANLI DİBEK KAHVESİ 40 YILLIK HATIR KLASİK TÜRK KAHVESİ 7,5 DOUBLE 10 DAMLA SAKIZLI TÜRK KAHVESİ 8,5 DOUBLE 11,5 OSMANLI DİBEK KAHVESİ 9 DOUBLE 12 KLASİK TÜRK KAHVESİ KARIŞIK MEYVE SUYU NANELİ, ÇİLEKLİ, FESLEĞENLİ LİMONATA

24 FRAPPELER MUZ 13,5 ÇİLEK 13,5 BÖĞÜRTLEN 13,5 ÇİKOLATA 13,5 VANİLYALI 13,5 KARAMEL 13,5 BEYAZ ÇİKOLATA 13,5 BÖĞÜTLEN, KAVUN, YEŞİL ELMA BÖĞÜRTLEN FRAPPE MILKSHAKE ÇİKOLATALI 13,5 YEŞİL ELMALI 13,5 ÇİLEKLİ 13,5 MUZLU 13,5 BÖĞÜRTLEN 13,5 VİŞNE 13,5 VANİLYA 13,5 ŞEFTALİ 13,5 YABAN MERSİNİ 13,5 ANANAS 13,5 HİNDİSTAN CEVİZİ 13,5 MANGO 13,5 KAVUN 13,5 ÇİKOLATALI MILKSHAKE KARAMEL FRAPPE BEYAZ ÇİKOLATA FRAPPE

25 SOĞUK İÇECEKLER ŞİŞE SU 3,5 SODA 5 SODA LİMON 6 COCA COLA-LIGHT-ZERO 7 FANTA 7 SPRITE 7 FUSE TEA 7 Limon Şeftali Ve Mango Ananas AYRAN 6 İSTEĞİNİZE GÖRE FESLEĞENLİ VEYA NANELİ 7 BÖĞÜRTLEN FROZEN ANANAS FROZEN FROZENLAR NANE LİMON FROZEN 12 VİŞNE FROZEN 12 YEŞİL ELMA FROZEN 12 ÇİLEK FROZEN 12 BÖĞÜRTLEN FROZEN 12 ŞEFTALİ FROZEN 12 ANANAS FROZEN 12 YABAN MERSİNİ FROZEN 12 MUZ FROZEN 12 MANGO FROZEN 12 KAVUN FROZEN 12 NANE LİMON FROZEN

26 MAIDAN

27 Merkez:Dora Park Villaları No: 1 / C Çayyolu/Ankara Şube: Maidan Eskişehir Yolu Bilkent Kavşağı Çankaya/Ankara T: (0312) info@eaglescoffee.com.tr eaglescoffeeank eaglescoffeeank eaglescoffeeandfoodstudio