BAL VE DİĞER ARI ÜRÜNLERİ İLE SAĞLIKLI YAŞAM PLATFORMU"

Transkript

1 BAL VE DİĞER ARI ÜRÜNLERİ İLE SAĞLIKLI YAŞAM PLATFORMU" 5 Temmuz 2012 İstanbul Aslı Elif SUNAY/Gıda Y.Müh./Proje Koordinatörü BAL-DER ARI ÜRÜNLERİ İLE SAĞLIKLI YAŞAM PLATFORMU DERNEĞİ Bal ve Diğer Arı Ürünleri ile Sağlıklı Yaşam Platformu projesi İstanbul Kalkınma Ajansı 2010 Mali Destek Programı, kapsamında desteklenmektedir.

2 Derneğimiz 2006 yılında; Derneğimiz... Sektörel sorunların çözümüne katkıda bulunmak, Arı ürünlerinin üretim ve paketlenmesinde karşılaşılan problemler (tağşiş ve taklit) ile mücadele etmek, Kaliteli arı ürünleri üretimini teşvik etmek ve tüketicinin kaliteli arı ürünleri tüketmesini sağlamak, Arı ürünlerinin tüketiciye en sağlıklı şekilde ulaştırılmasını,doğallığın ve kalitenin korunmasını, Ülkemiz arı ürünleri sektörünün tüm dünyada en üst seviyede temsil edilmesini sağlamak amacıyla kurulmuştur

3 TGDF, Derneğimiz... Ulusal Gıda Kodeks Komisyonu Bal ihtisas Alt Komisyonu, TSE Ayna Komite, Uluslararası Bal Komisyonu (IHC) Üyesidir. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile beraber gıda sektörünün ilk hijyen rehberi olan Bal Sektörü İçin İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi ni hazırlamış, yayınlamış ve tüm sektöre dağıtmıştır. Bal ve Diğer Arı Ürünleri ile Sağlıklı Yaşam Platformu ARI PLATFORMU nun kurucusu ve koordinatörüdür

4 Arı Platformu Bal ve Diğer Arı Ürünleri İle Sağlıklı Yaşam Platformu İstanbul Kalkınma Ajansı 2010 Mali Destek Programı kapsamında kurulmuştur. Üniversite,sanayici,üretici ve kamu olmak üzere, sektörün tüm ayaklarını bir araya getiren, arı ürünleri konusunda çalışan bir platformdur. Bu çatı altında sektörün sorunlarına odaklı çözümler üretmek, sektörün ihtiyacı olan araştırma geliştirme çalışmalarını yaparak, bilgi ve teknoloji üretmek ve bunları gerek toplum gerekse ilgili tüm kurumlarla paylaşmak hedeflenmiştir. Platform, arıcılık, arı ürünleri, bunların sağlık ve çevre üzerine etkileri konusunda toplumda bilinç oluşturmayı ve zaman içerisinde yeni üyelerin katılımı ile büyüyerek güçlenmeyi de hedeflemektedir

5 İST. ÜNİVERSİTESİ ECZACILIK FAK. FARMASÖTİK BOTANİK A.B.D. İSTANBUL İL MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRLÜĞÜ İST. ÜNİVERSİTESİ DETAE İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ GIDA MÜH. BÖLÜMÜ BALDER İSTANBUL VALİLİĞİ KAYMAKAMLIKLAR (BEYKOZ-ÇEKMEKÖY- SARIYER- SİLİVRİ-ŞİLE) İSTANBUL İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ İSTANBUL İL GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ İSTANBUL İLİ ARI YETİŞTİRİCİLERİ BİRLİĞİ ALTIPARMAK GIDA SABANCI ÜNİVERSİTESİ GÖRSEL SANATLAR BÖLÜMÜ APİTERAPİ DERNEĞİ 6 ortak 11 iştirakçi Toplam: 17 kurum Altın Sponsor SPONSORLAR Bronz Sponsorlar

6 Misyon&Vizyon Misyonumuz: Arı ürünlerinin sag lıgă, bölgesel kalkınmaya, topluma, çevreye ve kültürel mirasa olan katkılarını ve gerçek degĕrini ortaya koyan yeni bilgiler üreterek, bu ürünler için, toplum ve sektörde farkındalıgĭ, bilinçli üretim ve tüketimi artıracak faaliyetlerde bulunmaktır. Vizyonumuz: Arı ürünleri konusunda ihtiyaç duyulan uygulamalı ve bilimsel bilgiyi sürdürülebilir şekilde üreten ve toplumla paylaşan dünyada lider bir platform olmaktır. Eğitim Komitesi Yürütme Kurulu Araştırma Komitesi Genel Kurul Danışma Kurulu Yaygınlaştırma Komitesi Denetleme Kurulu 6

7 Arı ürünleri tüketicileri Kimler Yararlanabilir? Profesyonel ve hobi arıcılık yapanlar Doktorlar ve diğer sağlık çalışanları Başta kanser olmak üzere, kalp damar, metobolik iltihabı hastalık riski taşıyan kişiler Arı ürünleri paketleyicileri, ihracatçıları ve sanayicileri İlgili birlik ve dernekler Arı ürünleri konusunda araştırma yapan üniversiteler ve akademisyenler

8 Neler Yaptık? Bal ve propolisin meme kanseri tedavisindeki etkisinin araştırılması, Bal ve diğer arıcılık ürünlerinin antioksidan içeriklerinin ve biyoyararlılık özelliklerinin belirlenmesi, İstanbul Ballı Bitkiler Herbaryumu kurulması, Ballı Bitkiler kitabı ile sektör ve arıcıların bilgilendirilmesi, İstanbul Arıcılık ve Arı Ürünleri Belgeseli ve kitabı ile toplumun bilgilendirilmesi, Arıcılık ve Arı ürünleri ile ilgili kısa filmler hazırlanması, Arı Ürünlerinin Sağlık Üzerine Etkileri ile ilgili seminer ve sempozyum düzenlenmesi, Arı Ürünleri Üreticileri için İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi ve düzenlenen eğitimler ile üreticilerin ve sektörün bilgilendirilmesi, Arı Ürünlerinin Sağlık Üzerine Etkileri kitabı ile tüm ilgili tarafların ve toplumun bilgilendirilmesi çalışmaları gerçekleştirilmiştir

9 Arı Gibi Çalıştık... Arı Platformu nun ilk toplantısı 7 Temmuz 2011 tarihinde İstanbul Vali Yardımcısının katılımı gerçekleştirildi. Genel Kurul: 1 adet Yürütme Kurulu: 11 adet Araştırma Komitesi: 11 adet Eğitim komitesi : 10 adet Yaygınlaştırma komitesi: 10 adet Arı Platformu Sekreteryası ARI PLATFORMU Yürütme Kurulu Toplantısı

10 Yaygınlaştırma

11 Web Sitemiz Nisan 2012 tarihinden itibaren aktif Arıcılık ve Arı ürünleri ile ilgili kısa filmler yayınlanmaktadır. Tüm kitaplarımız ve belgesel web sitemize üye olanlar tarafından ücretsiz olarak indirilebilecektir. Arı Platformu Web Sitesi Ana Sayfası

12 Herbaryum Çalışmaları İ.Ü. Eczacılık Fakültesi Farmasötik Botanik A.B.D. Prof. Dr. Neriman Özhatay yönetimindeki uzman ekip tarafından gerçekleştirilmiştir. Bu çalışma ile Türkiye'de ilk defa bir ballı bitkiler arşivi oluşturuldu. İstanbul'da arının hangi bitkilerden nektar ve polen toplandığı tespit edildi. Arıların ziyaret ettiği bu bitkiler tek tek toplandı, özel yöntemlerle kurutularak yıllarca saklanabilecek şekilde arşivlendi. Bitkilerin polenleri ile bu bitkilerden elde edilen ballardaki polenler karşılaştırılarak, arının o bitkiden nektar ve polen aldığı laboratuvar ortamında da doğrulandı.tüm bitkiler aynı zamanda tek tek fotograflandı, fotograflar sergilenmektedir. Bitki Toplama ve Kurutma İşlemleri

13 Bal ve Propolisin Kanser Üzerine Etkilerinin Araştırılması Meme kanseri, dünyada kadınlar arasında en sık görülen kanser tipidir. Bal ve propolisin meme kanseri tedavisinde, hücre soylarında mirna profili ve tüm gen ekspresyonu seviyesindeki değişikliklere etkisi araştırılmıştır. Çalışma, İ.Ü DETAE tarafından Prof. Dr. Oğuz Öztürk önderliğinde tıp doktoru ve biyologlardan oluşan uzman bir ekip tarafından yürütülmüştür. Bu kapsamda bir çalışma dünyada ilk kez yapılmaktadır. 13 DETAE Laboratuvarı

14 Antioksidan ve Biyoyararlılık Çalışması Bal, arı sütü, polen ve propolis numunelerinin antioksidan içeriklerinin ve biyoyararlılık özelliklerinin belirlenmesi çalışması, İTÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu önderliğinde uzman bir ekip tarafından yürütülmüştür. Ürünlerin toplam antioksidan kapasitelerinin belirlenmesinin yanısıra, fenolik ve flavonoid bileşenlerin profili de tespit edilmiştir. Bu ürünlerin antioksidan özelliklerinden, vücudumuzun ne ölçüde yararlandığının tespiti için, biyoyararlılık çalışması (in-vitro) gerçekleştirilmiştir. Çalışmada, 8 propolis, 18 arısütü, 29 polen ve 65 bal numunesi incelenmiştir

15 Kalite ve Gıda Güvenliği Analizleri Numune Kimyasal Analizler Veteriner ilaç / Pestisit Kalıntısı Mikrobiyolojik Analizler Ağır metal PAH Aflatoksin Mikroskobik Analizler Bal Polen Arı sütü Toplam Propolis

16 Kongre, Sempozyum Sunumları Yapılan çalışmaların sonuçları ulusal ve uluslararası kongre ve sempozyumlarda sunulmuştur. 3 sözlü sunum 2 poster Prof. Dr. Neriman Özhatay Kayseri Uluslararası Arı Ürünleri Kongresi İTÜ Gıda Müh., İtalya / 1st. İnternational Conference on Food Digestion 16 Mine Koçyiğit, Hindistan 12. Etnofarmakoloji Kongresi

17 Belgesel Çoşkun Aral tarafından hazırlanmıştır. Arıcılık ve Arı Ürünleri Belgeseli ve Kitabı Aynı zamanda kitap haline de getirilmiştir. Osmanlı nın tarihinde önemli bir yeri olan sağlıklı yaşam için, balın şeker yerine kullanımı kültürü animasyonla canlandırılmış, Arıların iletişim dili olan dansın gösterimi sağlanmıştır. Ayçiçek Balı Üretimi Çekimleri İstanbul lu arıcılarla ve bilim insanları ile ropörtajlar yer almaktadır. Arı ürünlerinin insan sağlığı üzerine etkisi, arıcılığın zor ve ilgi çekici yönleri, arıların tozlaşmaya ve doğaya katkısı vurgulanmıştır. Belgeselin ingilizce seslendirmesi de yapılmaktadır. Uluslararası gösterimi sağlanacaktır

18 Yayınlarımız İstanbul un Ballı Bitkileri Kitabı Prof. Dr. Neriman Özhatay tarafından hazırlanmaktadır. Bitkiler Önder Adil Erdem tarafından fotograflanmıştır. Kitapta bitkilerin üç boyutlu polen fotografları da yer almaktadır. 18 Arı ürünleri üreticileri için iyi hijyen uygulamaları rehberi Prof. Dr. Muhsin Doğaroğlu, Taylan Samancı ve Aslı Elif Sunay tarafından hazırlanmıştır. Arı ürünlerinin sağlık üzerine etkilerini anlatan kitap İ.Ü DETAE, İTÜ Gıda Müh. Bölümü ekibi ve Apiterapi Derneği tarafından hazırlanmıştır

19 Eğitim, Seminer Kartal ve Çatalca da toplam 340 üreticiye Arı Ürünleri, Etkin Üretim Yöntemleri ve Arıcılıkta Başarının Yolları konularında eğitim, Üretici, sanayici ve akademisyenlerin (120 kişi) katılımı ile Arı Ürünlerinin Sağlık Üzerine Etkileri konulu seminer düzenlenmiştir. Eğitimlerde Arı Platformu arıcı maskesi ve Modern Arıcılık Teknikleri kitabı ücretsiz olarak dağıtılmıştır. Kartal Arıcılık Semineri 19 Sağlık Etkileri Semineri

20 Yaygınlaştırma Faaliyetleri 21 Mayıs tan itibaren İl Milli Eğitim Müdürlüğü koordinasyonunda İstanbul da 39 ilçe ve 58 okulda gösterilen belgeseli 6000 öğrenci izlemiştir. Gösterim sonrası çocuklara anket yapılmış, Arı Platformu not defteri ve kalem dağıtılmıştır. İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü koordinasyonunda doktora, Arı Platformu broşürleri, Arı Ürünleri ve Sağlığımız kitabı ve belgesel cd.sinin dağıtımı sağlanacaktır. Okullarda Belgesel Gösterimi Gösterim Sonrası Anket Çalışması

21 Basından

22 Arı Ürünleri Araştırma Farkındalık, Bilgi ve İletişim Noktası İLETİŞİM BİLGİLERİ BAL VE DİĞER ARI ÜRÜNLERİ İLE SAĞLIKLI YAŞAM PLATFORMU Tel : E-Posta : info@ariplatformu.org İnternet adresi: Adres: İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Maslak /İstanbul

23 TEŞEKKÜRLER