Fýrýnda Piþirme Kýzartma Mikrodalga ile Fýrýnda Piþirme

Transkript

1 Fýrýnda Piþirme Kýzartma Mikrodalga ile Fýrýnda Piþirme

2 Ýçindekiler Bu Yemek Tarifleri Kitabýndaki...8 Mikrodalga Programý...10 Pratik Öneriler...10 Sonradan Alýnabilen Aksesuar ve Bakým Ürünleri...12 Fýrýnda Piþirme...14 Piþirme Önerileri ve Uygulamalar Likörlü-Bademli Turta Elmalý Çörekler Elmalý Tart...17 Ýnce Elmalý Turta...18 Üstü Hamurlu Elmalý Turta...19 Fýndýklý-Krokan Serpmeli Elmalý Turta...20 Elmalý-Tarçýnlý Kek...21 Üstü Kýrýntý Hamurlu Kayýsýlý-Kek...22 Bademli Armutlu Pasta...23 Bisküvili Turta Mayalý Tart...26 Tereyaðlý Kurabiye...27 Cappuccino-Hamur Serpmeli Kek Espresso-Kurabiyeleri...29 Pide...30 Limonlu Islak Kek Erikli Kek...32 Zencefilli Çörek...34 Üzümlü Top Kek...35 Paskalya Çöreði...36 Yoðurt-Ceviz-Ekmek...37 Yoðurtlu-Portakallý-Kek Kalýpta Beyaz Ekmek...39 Cheese-Kek...40 Kýrýntýlý-Viþneli Kek...41 Otlu-Ciabatta...42 Mangolu-Hindistan Cevizli-Profiterol

3 Ýçindekiler Kakaolu kek...44 Kahveli Kurabiyeler...45 Meyve süslü pasta...46 Zeytinli Ekmek...48 Portakal-Dilimleri...49 Cam Kasede Quark-Kek...50 Üzümlü Çörek...51 Üzümlü Ekmek...52 Mýsýr Niþastalý Kek...53 Çikolatalý-Yumurta-Likörlü-Kek Çikolatalý-Kirazlý-Muffin...55 Çikolatalý Kek...56 Domuz pastýrmalý veya otlu Baget...57 Hamur Serpmeli Kek...58 Tatlý Kurabiyeler...59 Vanilyalý Kurabiye...60 Cevizli- Muffins Beyaz Ekmek...62 Limonlu Tart...63 Mezeler...64 Milföy Poðaçalar...65 Deniz Alabalýðý-Ezmesi...66 Marine Edilmiþ Biberler...67 Fýrýnda Yürek Enginar...68 Çorba ve Tencere Yemeði...69 Körili-Karidesli-Çorba Tavuklu Risotto Kabak Çorbasý...72 Kremalý-Mýsýr Çorbasý...73 Minestrone...74 Kýrmýzý Lahana Yemeði...75 Fesleðen-Kremalý Domates-Çorbasý...76 Viyana Usulü Bahçývan Çorbasý

4 Ýçindekiler Sufleler...78 Patlýcan-Musakka Piliç-Mantarlý-Ezme...80 Somonlu Lazanya...82 Fýrýnda Makarna...83 Kabak-Musakka...84 Vejetaryen Yemekler...86 Mantarlý-Brokoli...87 Mantarlý-Lazanya...88 Peynir Toplarý...89 Beyaz peynirli-ispanaklý-lazanya...90 Sebzeli-Lazanya...91 Balýk Piþirme Önerileri ve Uygulamalar Körili Balýk...94 Sebze Yataðýnda Balýk Sebzeli Somon...96 Levrek Buðulama...97 Paella...98 Karides-Þiþ Ispanak Yapraklarýnda Pisi Balýðý Somon Balýðý ve Siyah Turp Otlu-Kremalý Levrek Et ve Kanatlýlar Et Kanatlýlar Süt Danasý Kýzartma Süt Danasýndan Paça Kuzu But Otlu-Hardallý Kuzu Sýrtý Rulo Köfte Dana Rosto Rozbif/Dana Fileto

5 Ýçindekiler Domuz Kýzartma / Gerdan Rokfor Soslu Domuz Fileto Hamurlu Domuz Fileto Portakallý Ördek Piliç Patlýcanlý Baharatlý Piliç Göðüs Fileto Hardal Marineli Piliç Hindi Dolmasý Hindi Göðüs Dolmasý Chutney ile Hindi But Tavþan Budu Tavþan Sýrtý Hardal Soslu Ada Tavþaný Karaca Sýrt / Geyik Sýrt Garnitür ve Sebze Mantarlý Patlýcan Oturtma Fýrýnda Patates Hardal Soslu Karnabahar Fasulye Kavurma Chicorée, üstü kýzarmýþ Gnocci Otlu Makarna Graten Soslu Salatalýk Patatesli-Peynirli-Graten Lahana-Tere-Graten Brüksel lahanasý-graten Patates Ýspanyol usulü Fasulye Graten Domatesli Risotto Kabak-Graten Soslar ve Chutney Biber-Þili-Sosu Mango-Chutney Erik-Chutney Kabaklý-Portakallý-Chutney

6 Ýçindekiler Baharatlýlar Yoðurtlu Pide Peynirli Kurabiye Peynirli-Jambonlu-Muffin Pizza Çeþitleri Kýzarmýþ Ekmek Çeþitleri Pizza Baharatlý Yer Fýstýðý Tatlýlar Yemiþ Meyve Serpme Quark Sufle Çilek Püreli Ekþi Krema Tatlý Ekmek Suflesi Limon Püresi Ýçecekler Café d'orange/portakallý Kahve Çokolata Reçeller Erik-Reçeli Erik Püresi Vanilyalý-Viþne Reçeli Adresler

7 Yemek Yeme Sanatýný Keþfeden Hanýmlar ve Beyler, Ailelerin en çok bir araya geldikleri yer þüphesiz yemek sofralarýdýr. Kutlama ve bayramlarda akraba ve dostlarýnýzý hazýrladýðýnýz mükemmel yemeklerle þýmartacaðýnýz ortamlar iþte bu sofralardýr. Cemiyet hayatýnda yemek büyük anlam taþýr. Biz de bu sanata bir katkýda bulunabildiðimiz için çok sevinçliyiz. Hazýrladýðýmýz sahnede - baþka bir deyiþle Miele deneme mutfaðýnda - bilgi, merak ve beceri sayesinde her gün mükemmel lezzetler ortaya çýkmaktadýr. Bu yemek kitabýnda bütün tecrübelerimizi, tutkularýmýzý ve deneylerimizi ortaya koyarak siz dostlarýmýz için keyifli yemek tarifleri yarattýk. Hayal gücünüzü de zorlayacak bu tarifleri uyguladýðýnýzda baþarý kaçýnýlmazdýr. Þimdiden hepinize "Afiyet Olsun" diyor ve tüm Piþirme ve Kýzartma iþlerinde ürünümüzün keyfini çýkarmanýzý diliyoruz! Sorularýnýz, önerileriniz veya istekleriniz olabilir. Lütfen bizi arayýnýz, bu bilgileri sizinle paylaþmaktan mutlu olacaðýz. Miele Deneme Mutfaðýnýz 7

8 Bu Yemek Tarifleri Kitabýndaki Program Türleri Yemekleri piþirmek için çeþitli program türlerinden yararlanabilir. Modeline göre mikrodalgalý fýrýnýnýzda aþaðýdaki tarifler için geçerli olmayan diðer Programlar/Özel kullanýmlar, vardýr. Bunlarý kullanmak için kullanma kýlavuzu ve montaj talimatýna bakýnýz. Otomatik Programlar Mikrodalgalý fýrýnýnýz modeline göre sayýsýz otomatik programlarý hizmete sunmaktadýr. Bunlarý otomatik programlar seçebilirsiniz. Bazý yemekler otomatik programlar için uygun olmasa dahi bütün tarifleri kullanabilirsiniz. O zaman ayar seçeneklerinden faydalanabilirsiniz. Besin Termometresi Mikrodalgalý fýrýnýnýzda modeline göre bir besin termometresi bulunur. Ayrýntýlar için kullanma kýlavuzu ve montaj talimatýna bakýnýz. Fýrýnýnýzda bir besin termometresi yoksa ayar seçeneklerini kullanýnýz. Kaplar Programýn türüne göre kullanýlan piþirme kaplarý mikrodalgaya uygun olmalý ve ýsýya dayanýklý olmalýdýr. Bunun için kullanma kýlavuzunda piþirme kaplarý ile verilen bilgileri dikkate alýnýz. Isý Dereceleri Isý dereceleri Celsius ( C) derecesi olarak gösterilir. Genelde verilen daha düþük ýsý derecesini seçiniz. Fýrýn kalýbýna, hamurun miktarýna ve istediðiniz kýzarma derecesine göre ýsý ayarýný azaltabilir veya daha yüksek tutabilirsiniz. Besinlerin özenle hazýrlanmalarý saðlýðýnýz açýsýndan çok önemlidir. Kek, Pizza, patates kýzartmalarý altýn sarýsý olmalý ve koyu kahverengine dönmemelidir. Süreler Süreler dakika olarak verilir. Genelde verilen sürelerden daha kýsa olanlarý seçiniz. Raf sýrasý Raflar aþaðýdan yukarý doðru sýralanýr. 1 = Alt raf 2 = Orta raf 3 = Üst raf 8

9 Bu Yemek Tarifleri Kitabýndaki Ön Isýtma Çoðu yiyeceði ýsýnma sürecindeki ýsýdan faydalanmak için soðuk fýrýna verebilirsiniz. Ön ýsýtma gerekli olduðunda ayarlar menüsünde özellikle belirtilir. Ön ýsýtma süresi piþirme süresi kapsamýnda deðildir, ayrýca sayýlýr. Otomatik programlarda ön ýsýtma süreci program süresi içinde sayýlýr. Isýtma Süreci/ Hýzlý Isýtma Fýrýnda 100 C derecenin üzerinde bir ýsý derecesi ayarlanmýþsa, istenilen ýsý derecesine mümkün olduðunca hýzla ulaþabilmek için bazý programlarda ýsýtma süreci içinde bütün rezistanslar devreye girer. Isýtma sürecinde ekranda Hýzlý ýsýtma yazýsý görülür. Yemek piþirme sýrasýnda bu hýzlý ýsýtma fonksiyonunun kapatýlmasý doðru olacaksa, tariflerde ayarlar bölümünde açýklanýr. O zaman fýrýn modeline göre "ýsýtma süreci normal" veya "hýzlý ýsýtma kapalý" menü noktasýný seçiniz. Miktar ve Ölçü Kýsaltmalar ÇK = Çay Kaþýðý YK = Yemek Kaþýðý gr. = Gram ml = Mililitre 1 Çay kaþýðý yakl. þu ölçülere karþýlýktýr. 3 gr. Kabartma tozu 5 gr. Tuz/Þeker/Þekerli Vanilin 5 gr. Un 5 ml Sývý 1 Yemek kaþýðý yakl. þu ölçülere karþýlýktýr. 10 gr. Un/Niþasta/Galeta unu 15 gr. Þeker 10 ml Sývý 10 gr. Hardal 1 Küçük paket 8 gr. Þekerli vanilin 8 gr. Krema çubuðu 16 gr. Kabartma tozu 7 gr. Kuru Maya 37 gr. Puding tozu 1 Tutam þu anlamý taþýr. Ýþaret parmaðý ile baþparmak arasýnda tutulabilecek miktar. 9

10 Mikrodalga Programý Pratik Öneriler Besinler Miktar/Aðýrlýk Güç [W] Tereyaðý/Margarin eritme Süre [dak.] Öneriler 100 gr üstü açýk eritiniz Çikolata eritme 100 gr üstü açýk eritiniz, arada karýþtýrýnýz Jelatin çözme 1 Paket + 5 YK. Su :15 00:20 üstü açýk eritiniz, arada karýþtýrýnýz Pasta sosu hazýrlýðý Hamur kabartma Bademlerin kabuklarýný soyun 1 Paket ml sývý 100 gr. Undan mayalý hamur 500 gr. Undan hamur Popcorn Hazýrlama 1 YK. (20 gr.)popcorn-mýsýr Mikrodalgada Popcorn hazýrlama Turunçgillerde ýsý ayarý Marþmellov kabartma Kristalleþen Balýn Çözülmesi Salata soslarýný tatlandýrma üstü açýk eritiniz, arada karýþtýrýnýz üstü kapalý kabartýn üstü kapalý kabartýn 100 gr üstü kapalý kapta biraz suyun içinde ýsýtýn Mýsýrý 1 litrelik bir kavanozun içine koyunuz, üstü kapalý hazýrlayýnýz, daha sonra pudra þekeri serpiniz. yakl. 100 gr. maks. 4 Ýþlemi kontrolsüz býrakmayýn 150 gr Tabakta üstü açýk 20 gr :15 00:20 Tabakta üstü açýk 500 gr bal kavanozunda üstü açýk eritiniz, arada karýþtýrýnýz 125 ml üstü açýk çok az ýsýtýnýz Verilen bütün bilgiler ortalama deðerlerdir. 10

11 Mikrodalga Programý Besinler Miktar/Aðýrlýk Güç [W] Kahvaltýlýk domuz pastýrmasý kýzartma Süre [dak.] Öneriler 100 gr fýrýn kaðýdýnda üstü açýk Et marine 1000 gr üstü kapalý kapta arada çevirin, sonra piþirin Dondurmayý porsiyonlara ayýrma 500 gr üstü açýk fýrýna koyunuz Kuru yemiþleri yumuþatma Yulaf Ezmesi 250 ml Süt + 4 YK Yulaf 250 gr biraz su ilave edip üstü açýk çekmeye býrakýn üstü kapalý bir kabýn içinde sütü kaynatýn, sonra kabartýn, karýþtýrýn Domates soyma 3 tane Domatesin sap kýsmýný çapraz kesiniz ve üstü kapalý olarak biraz suyun içinde ýsýtýnýz, kabuðunu çekip çýkartýnýz. Domatesler çok sýcak olabilir. Küçük ekmek 2 tane üstü açýk ýzgaraya yatýrýn, çözün sürenin yarýsýnda çevirin fýrýnda piþirin Sütlü Yumurta Hazýrlýðý Çilek Reçeli Hazýrlýðý 2 yumurtadan 150 gr., 4 YK Krema, Tuz, Muskat 300 gr. Çilek 300 g jöle þekeri Gril 3. Kademe Yumurtalarý krema, tuz ve Muskat ile çýrpýn, üstü kapalý piþirin Meyve þekeri karýþtýrýnýz, kapta üstü kapalý piþirin. 11

12 Sonradan Alýnabilen Aksesuar ve Bakým Ürünleri Orijinal Miele aksesuarlarý ile cihazýnýzýn tüm fonksiyonlarýndan faydalanabilirsiniz. Yemek tariflerinin baþarýlý olmasý ve mükemmel sonuçlar almak için Miele aksesuarlarý Miele cihazlarýnýn ölçü ve fonksiyonlarýna göre özellikle geliþtirilmiþ ve Miele standartlarýna göre test edilmiþtir. HBF27-1 Yuvarlak Fýrýn Tepsisi Yuvarlak fýrýn tepsisi Pizza, mayalý veya kek hamurundan yapýlan ince kekler, tatlý tartlar, fýrýnlanacak tatlýlar, pide veya derin dondurulmuþ keklerin veya Pizzalarýn hazýrlanmasý için uygundur. PerfectClean kaplamalý yüzeyler sayesinde yemeklerini piþirirken fýrýn kaðýdý kullanmanýza veya yaðlamaya gerek kalmayacaktýr. Ayrýca bu yüzeyler özelliklere kesiklere karþý dirençlidir. Yuvarlak fýrýn kalýbý ýzgara veya cam kasenin içine oturtulur. Bu kalýbý mikrodalgalý programlarda kullanmayýn. Gurme-Kýzartma Kabý HUB ve Gurme-Kýzartma Kabý Kapaðý HBD Miele Gurme-Kýzartma Kabý sufle, tencere yemeði, graten, makarna yemekleri, çorbalar ve et yemekleri veya rostolar için uygundur. Büyük kýzartma kabýnda rahatça bir kaz, küçük kýzartma kabýnda ise bir ördek piþirebilirsiniz. 12

13 Sonradan Alýnabilen Aksesuar ve Bakým Ürünleri Kýzartma kaplarýnýn yüzeyi yapýþmayý önleyen bir madde ile kaplanmýþtýr. Yiyecekler burada düþük kalorili olarak piþirilir. Bu kaplarýn yýkanmasý da hýzlý ve kolaydýr. Kýzartma kaplarý 22 cm veya 35 cm derinliðinde satýþa sunulmaktadýr. Geniþlik ve yükseklik aynýdýr. HUB61-22/ HUB61-35 HUB62-22* * Ýnduksiyonlu ocaklar için uygundur Kýzartma kaplarý alttan 1. rafa ýzgaranýn üzerine oturtulur. Her iki Gurme kýzartma kabýna uygun ýsýya dayanýklý yüksek kaliteli çelik kapaklar mevcuttur. HBD60-22 HBD60-35 Orijinal Miele Bakým Ürünleri Cihazýnýzýn mükemmel kullanýmý ve dayanýklýlýðý Miele cihazlarý için sayýsýz özel bakým ve temizlik ürünleri ve Miele fýrýn temizleme maddesi geliþtirilmiþtir. Bu sayede cihaz uzun yýllar bakýmlý ve yeni kalacaktýr. Miele Fýrýn Temizleme Maddesi Özel Miele tarifleri sayesinde Miele cihazlarýnýn temizliði ve güvenli kullanýmý ve hatta inatçý kirlerin çýkarýlmasý ile ilgili en iyi sonuçlarý almak mümkündür. Jöle tipindeki köpükler dikey yüzeylere yapýþýr ve yanýk artýklarý veya diðer kirleri yok eder. Bu fýrýn temizleme maddesi PerfectClean yüzeylerde kýsa süre içinde kolay ve hýzlý sonuçlar verir. HUB61-35 Kýzartma kabý kapaklý olarak fýrýna sürülemez, fýrýn içi ölçüsü bunun için uygun deðildir. Kýzartma kaplarýný ve kapaklarýný mikrodalgalý programlarda kullanmayýnýz. 13

14 Fýrýnda Piþirme Piþirme Önerileri ve Uygulamalar Kekleri kalýplar içinde piþirirken kýsa bir süre sonra bir kürdaný batýrarak kekin piþip piþmediðini kontrol edebilirsiniz. Kürdana kekin hamuru yapýþmazsa, kekin içi piþmiþ demektir. Kalýplarda piþirilen kekleri kalýptan çýkarmadan önce yaklaþýk on dakika dinlenmeye býrakýn. Hamurun kenarlarýný bir býçakla kalýptan ayýrýn, kalýbý ters çevirin. Kek kalýptan kolayca çýkmýyorsa, kalýbýn üstüne nemli bir bez koyun. Oluþan buhar kekin kalýptan daha kolay çýkmasýna yardým eder. Kek hamurlarý çok fazla kabarýyorsa ve piþme süresinin sonuna doðru çöküyorsa, hamur çok uzun çýrpýlmýþ veya çok fazla sývý ilave edilmiþtir. Kek hamuruna konulan yumurta ve yað mümkün olduðunca yaklaþýk 20 C derece civarýnda olmalýdýr. Yoðurulmalý hamurlarda ise buzdolabýndan çýkan tereyaðý hamurun pürüzsüz olmasý için daha uygun olur. Bisküvi hamuru hazýrlandýktan sonra hemen piþirilmelidir. Tart tabaný için hamuru üstünü doldurmadan bir gün önceden piþirin. Böylece piþtikten sonra daha düzgün bölünebilir. Bisküvi tabanýný piþtikten hemen sonra suyla ýslatýlmýþ veya üstüne þeker serpilmiþ bir mutfak bezine boþaltýn, sonra bezle birlikte rulo yapýn. Kombine programda (MD + Turbo + gibi) piþiriyorsanýz, mikrodalgayý piþirmeye baþlamadan önce açýn. Mikrodalga gücünü maksimum 80 Watt veya 150 Watt gibi ayarlayýn. Kombine programlarda farklý fýrýn kalýplarý kullanabilirsiniz. Bu tür programlar için ýsýya dayanýklý cam, seramik, plastik, yumuþak plastik ve metal kalýplar uygun olur. Metal kalýplarda az da olsa kývýlcýmlar oluþabilir. O zaman kalýbý ýzgara veya cam kase üzerinde baþka bir yere yerleþtirin. Kývýlcýmlar devam ederse veya çýtýr çýtýr gibi bir ses duyulursa, kalýp bu iþ için uygun deðildir. 14

15 Fýrýnda Piþirme Likörlü-Bademli Turta Piþirme süresi: dakika 12 adet Hamur için gerekli malzemeler: 4 Yumurta sarýsý 1 limon kabuðu rendesi 1 çubuk Vanilya 100 gr. Pudra þekeri 4 Yumurta aký 50 gr. Un 1 1/2 ÇK. Kabartma tozu 100 gr. Badem, çekilmiþ 10 YK. Likör Glazür malzemesi 50 gr. Pudra þekeri 2 YK. Likör Üstüne serpmek için: 40 gr. Badem, kýyýlmýþ Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Yumurta sarýsýný limon kabuðu, vanilya ve pudra þekeri ile krema haline gelinceye kadar çýrpýnýz. Yumurta akýný iyice çýrpýnýz ve hafifçe ilave ediniz. Kabartma tozu ile karýþtýrýlmýþ unu ve bademleri buna ilave ediniz. Hamuru yaðlanmýþ ve unlanmýþ kelepçeli kalýba ( 26 cm) dökün, üstünü býçakla düzletin ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar fýrýnda piþirin. Bademli turtayý likörle ýslatýn ve soðumaya býrakýn. Pudra þekerini likörle çýrpýn ve tartýn üzerine sürün. Dövülmüþ bademleri bir tavaya koyun, yaðsýz olarak pembeleþinceye kadar kýzartýn ve þekerli likörün üzerine serpin. 15

16 Fýrýnda Piþirme Elmalý Çörekler Piþirme süresi: dakika 8 adet 8 ad. Milföy hamuru (yakl. 300 gr., dondurulmuþ) 1 2 ekþi Elma, küçük küplere doðranmýþ 30 gr. Acý Badem Kurabiyesi, küçük küplere bölünmüþ 30 gr. Fýndýk, iri çekilmiþ 30 gr. Kuru Üzüm, rom içinde yatýrýlmýþ 2 YK. Þeker-Tarçin-Karýþýmý Üstüne sürmek için: 1 Yumurta aký 1 Yumurta sarýsý 1 YK. Süt Milföy hamurunu ambalajýnda yazýldýðý gibi çözülmeye býrakýn ve daha sonra 8 kare olarak (yakl. 15x15cm) açýn. Elma- ve acý badem parçalarýný açtýðýnýz kare milföy hamurlarýn üzerine daðýtýn, fýndýk ve süzülmüþ kuru üzümleri de bunlarýn üzerine koyun. Þeker-tarçýn-karýþýmýný hepsinin üzerine serpin. Her kare þeklindeki hamurun köþelerine yumurta akýný sürün ve dört köþesini de ortada birleþtirin. Kenarlarý da birbirinin üzerine bastýrarak kapatýn. Bu elmalý kare hamurlarý suyla çalkalanmýþ cam kaseye yerleþtirin. Yumurta sarýsýný sütle çýrpýn, hamurlarýn üzerine sürün ve altýn sarýsý renginde fýrýnda piþirin. Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika + Ön Isýtma Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Mümkün olduðunca ekþi elma kullanýn. Tatlý elmalara göre hamura daha meyvemsi bir tat verir. 16

17 Fýrýnda Piþirme Elmalý Tart Piþirme süresi: dakika 12 adet Hamur için gerekli malzemeler: 200 gr. Un 100 gr. Tereyaðý 60 gr. Pudra þekeri 1 tutam Tuz 1 Yumurta Üstüne: 600 gr. soyulmuþ ve dilimlenmiþ elma Karamel için gerekli malzemeler: 100 gr. Þeker 20 ml Elma suyu 1/2 Limon suyu Üstüne serpmek için: Pudra þekeri Un, tereyaðý, pudra þekeri, tuz ve yumurtayý pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamuru yaklaþýk 30 dakika soðumaya býrakýn. Tezgaha un serpin, hamuru burada açýn ve bir tart kalýbýna ( 26 cm) yayýn. Elma dilimlerini hamurun üstüne birbirlerine dayayarak yerleþtirin. Þeker bir tavanýn içinde karýþtýrýlarak karamelize ediir. Üzerine elma ve limon suyu ilave edilir. Karameli elma dilimlerinin üzerine gezdirin ve önceden ýsýtýlan fýrýna verin. Soðuduktan sonra üstüne pudra þekeri serpin. Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Karamel için bir alternatif isterseniz tartý bir glazür ile süsleyebilirsiniz: 150 gr. Crème fraîche, 2 yumurta, 1 paket þekerli vanilin ve 1 YK. pudra þekeri karýþtýrýlýr, elma dilimleri üzerine daðýtýlýr ve fýrýnda piþirme süresi yaklaþýk 10 dakika uzatýlýr. 17

18 Fýrýnda Piþirme Ýnce Elmalý Turta Piþirme süresi: dakika 12 adet Hamur için gerekli malzemeler: 150 gr. Tereyaðý 150 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 3 Yumurta 1/2 Limon suyu 150 gr. Un 1/2 ÇK. Kabartma tozu Üstüne: 750 gr. Elma Üstüne serpmek veya sürmek için: Pudra þekeri veya kayýsý reçeli Tereyaðý, þeker, þekerli vanilin krema halini alýncaya kadar karýþtýrýn ve yumurtalarý tek tek ilave edin. Limon suyu ve kabartma tozu karýþtýrýlmýþ unu ilave ediniz. Hamuru yaðlanmýþ kelepçeli kalýba ( 26 cm) dökünüz veya mikrodalga kombinasyonlu programda cam kaseye seriniz. Elmalarý soyun, dörde bölün, çekirdeklerini çýkartýn. Üstünü çizin, yuvarlak kýsmý yukarý gelecek þekilde hamurun içine hafifçe batýrýn ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar piþirin. Soðuduktan sonra üstüne pudra þekeri serpin veya kayýsý reçeli sürün. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kek \ Elmalý Tart-ince Program süresi: yakl. 60 dakikadýr Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Güç/Isý Derecesi: 80 W C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Elmalar da küçük küçük doðranabilir ve hamura katýlabilir. 500 gr. viþne, kayýsý veya yaban mersini ile de çok güzel olur. 18

19 Fýrýnda Piþirme Üstü Hamurlu Elmalý Turta Piþirme süresi: dakika 12 adet Hamur için gerekli malzemeler: 300 gr. Un 1/2 ÇK. Kabartma tozu 200 gr. Tereyaðý 100 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 1 Yumurta Üstüne: 1000 gr. Elma 50 gr. kuru Üzüm 50 gr. Þeker 1/2 ÇK. Tarçýn 3 YK. Su Üstüne sürmek için: 1 yumurta sarýsýný biraz sütle çýrpýn Unu, kabartma tozunu, tereyaðýný, þekeri, þekerli vanilini ve yumurtayý pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamurun 2/3'sini yaðlanmýþ kelepçeli kalýbýn ( 26 cm) tabanýna bastýrýn, kenarlarý 2 cm yüksek býrakýn ve önceden piþirin Yoðun piþirme ve otomatik programda ön piþirme yapýlamaz). Elmalarý soyun, dörde ayýrýn, çekirdeklerini çýkarýn ve kalýn kalýn doðrayýn. Bir kabýn içinde kuru üzüm, þeker, tarçýn ve suyu 1 dakika kadar ocakta çevirin ve kalýbýn içine yayýn. Tezgahýn üzerine un serpin, kalan hamuru burada yayýn ve kalýptaki elmalarýn üzerine yerleþtirin ve piþirin. Otomatik program ile: Kekin üstüne yumurta süt karýþýmýný sürün. Otomatik Programsýz: Fýrýndan çýkarmadan yaklaþýk 10 dakika önce elmalý turtanýn üzerine süt ve yumurta karýþýmýný sürün. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Elmalý Turta-üstü hamurlu Program süresi: yakl. 75 dakikadýr Program türü: Yoðun piþirme Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Piþirme süresi: Ön piþirme: dakika + Ön ýsýtma Fýrýnda piþirme: dakika 19

20 Fýrýnda Piþirme Fýndýklý-Krokan Serpmeli Elmalý Turta Piþirme süresi: dakika 12 adet Hamur için gerekli malzemeler: 200 gr. Tereyaðý, sývý 350 gr. Un 1 ÇK. Kabartma tozu 150 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 60 gr. Fýndýklý-Krokan Üstüne: 1000 gr. Ekþi Elma 50 gr. Þeker 1 limon kabuðu rendesi 1 ad. Limonun suyu Un, kabartma tozu, þeker ve þekerli vanilini karýþtýrýn. Biraz soðumuþ olan tereyaðýný ilave edin. Bütün malzemeyi serpme yapabilmek için yoðurun. Serpme yapacaðýnýz hamurun 2/3'sini kelepçeli kalýbýn içine ( 26 cm) bastýrýn ve 2 cm kadar kenarlarýný yukarý kaldýrýn. Kalan serpme malzemesini krokanlý fýndýkla karýþtýrýn. Elmalarý soyun, dörde ayýrýn, çekirdeklerini çýkarýn ve küp küp kesin. Þekerle karýþtýrýn ve serpme hamurun üstüne serin. Üstüne krokanlý fýndýk serpin ve fýrýnda piþirin. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Üstü hamur serpmeli Elmalý Turta Program süresi: yakl. 63 dakikadýr Isý derecesi: 160 C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika 20

21 Fýrýnda Piþirme Elmalý-Tarçýnlý Kek Piþirme süresi: dakika 16 adet 225 gr. Tereyaðý, yumuþak 200 gr. Þeker 4 Yumurta 450 gr. Un 1 Paket Kabartma Tozu 1 YK. Tarçýn 600 gr. soyulmuþ ve ince ince dilimlenmiþ elma 150 gr. Yaban mersini Kalýp için Tereyaðý Galeta Unu Tereyaðýný krema haline gelinceye kadar çýrpýnýz. Þeker ve yumurtalarý arka arkaya deðiþimli olarak tereyaðýna katýnýz. Buna tarçýn ve kabartma tozu ile karýþtýrýlmýþ unu ilave ederek karýþtýrýnýz. En son elmalarý ve yaban mersinlerini ilave ediniz. Hamuru yaðlanmýþ ( 26 cm) kalýba dökünüz ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar piþiriniz. Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Güç/Isý Derecesi: 80 W C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika 21

22 Fýrýnda Piþirme Üstü Kýrýntý Hamurlu Kayýsýlý-Kek Piþirme süresi: dakika 20 adet Hamur için gerekli malzemeler: 200 gr. Quark 6 YK. Süt 8 YK. Zeytinyaðý 1 Yumurta 100 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 1 tutam Tuz 400 gr. Un 1 Pakete ve 1 ÇK. Kabartma Tozu Üstüne: 2 kavanoz Kayýsý konservesi (her biri 800 gr.), süzülmüþ Üstüne serpme malzemesi: 200 gr. Un 125 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 125 gr. Tereyaðý, küp küp kesilmiþ 1/2 ÇK. Tarçýn Quark, yumurta, þeker, þekerli vanilin ve tuz karýþtýrýlýr. Yarýsý kabartma tozu karýþtýrýlmýþ una ilave edilir ve kalan birlikte yoðurulur. Hamuru tepsinin üzerine yayýn. Yarým kayýsýlarý üstüne dizin. Un, þeker, þekerli vanilin, tereyaðý ve tarçýn, serpmek için yoðurulur ve meyvelerin üzerine daðýtýlýr. Altýn sarýsý piþirilir. Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Üstüne erik, viþne veya küçük üzüm türü yemiþler konabilir. 22

23 Fýrýnda Piþirme Bademli Armutlu Pasta Piþirme süresi: dakika 16 adet Hamur için gerekli malzemeler: 375 gr. Un 100 gr. Þeker 2 Paket Þekerli Vanilin 200 gr. Tereyaðý 1 Yumurta Üstüne: 3 konserve kutusu Armut (her biri 460 gr.) Glazür malzemesi 450 gr. Crème fraîche 2 YK. Niþasta 3 Yumurta 50 gr. Þeker 2 Paket Þekerli Vanilin 1 1/2 YK Tarçýn 30 gr. Badem Program türü: Yoðun piþirme Isý derecesi: 170 C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Güç/Isý Derecesi: 150 W C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Un, þeker, þekerli vanilin, tereyaðý ve yumurtalarý prürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar birlikte yoðurun. Hamuru cam kase içine yayýn. Armutlarý iyice süzün (taze armutlarý hafifçe haþlayýn), 1 cm kalýnlýðýnda dilimleyin ve hamurun üstüne eþit miktarda daðýtýn. Crème fraîche, niþasta, yumurta, þeker, þekerli vanilin ve tarçýn ile birlikte çýrpýlýr. Þurubu armutlarýn üzerine dökün. Üzerine soyulmuþ ve ikiye bölünmüþ bademleri daðýtýn ve fýrýnda açýk sarý rengini alýncaya kadar piþirin. 23

24 Fýrýnda Piþirme Bisküvili Turta Piþirme süresi: dakika 16 adet Temel tarife malzemeleri 4 Yumurta aký 4 YK. Su, sýcak 175 gr. Þeker 4 Yumurta sarýsý 200 gr. Un 2 ÇK. Kabartma tozu Ýnce turta tabaný 6 Yumurta aký 180 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 6 Yumurta sarýsý 90 gr. Un 90 gr. Niþasta Hamurun hazýrlanýþý Yumurta akýný su ile çok sýký çýrpýn. Daha sonra yavaþ yavaþ þeker ilave edin. Çýrpýlmýþ yumurta sarýsýný buna karýþtýrýn. Kabartma tozunu ve unu karýþtýrýnýz, üstüne eleyiniz ve hafifçe karýþtýrýnýz. Kelepçeli kalýbýn ( 26 cm) içini hafifçe yaðlayýn ve fýrýn kaðýdý yerleþtirin. Hamuru kalýba yayýn, üstünü düzeltin ve altýn sarýsý piþirin. Piþtikten sonra hamur kenarlarýný kalýptan bir býçakla ayýrýn. Kalýbý ters çevirin, fýrýn kaðýdýný çekip alýn. Hamurun tabanýný iki defa boydan boya kesin. Hazýrlanan dolguyu sürün. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Bisküvili Torta \ 4 Yumurta veya 5 6 Yumurta Program Süresi: Temel tarife: yakl. 29 dakika Ýnce torta tabaný: yakl. 45 dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Piþirme süresi: Temel tarife: dakika + Ön ýsýtma Ýnce torta tabaný: dakika + Ön ýsýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Piþirme süresi: Temel tarif: dakika Ýnce torta tabaný: dakika Öneri Torta tabaný üzerine yerleþtirmek üzere önceden hazýrladýðýnýz meyve miktarýnýn yarýsýný ayýrýn. Ayný ýsý ayarýnda piþirme süresi yaklaþýk 5 dakika azalýr. Çikolatalý bisküvi tabaný için un karýþýmýna 1-2 ÇK. kakao ilave edin. 24

25 Fýrýnda Piþirme I. Quark-Kremalý Dolgu 500 gr. Quark 100 gr. Þeker 100 ml Süt 1 Paket Þekerli Vanilin 1 ad. Limonun suyu 12 yaprak beyaz Jelatin 500 ml Krema Üstüne serpmek için: Pudra þekeri Dolgunun Dolgu için Quark ile þekeri, sütü, þekerli vanilini ve limon suyunu karýþtýrýn. Jelatini soðuk suda yumuþatýn, bastýrýn ve mikrodalgada 450 Watt gücünde 20 saniyede veya ocak üstünde en düþük ayarda çözün. Jelatin içine biraz Quark karýþýmýný ekleyin ve karýþtýrýn. Bu karýþýmý kalan Quark ile karýþtýrýn ve soðumaya býrakýn. Arada bir karýþtýrýn. Quark karýþýmý üzerinde karýþtýrma izleri belli olduðunda sýký çýrpýlan kremayý buna ilave edin. Pasta tabanýný pasta tabaðýna yerleþtirin, Quark karýþýmýný üstüne sürün, tabaný koyun, Quark karýþýmýný tekrar sürün, tabaný koyun. Turtayý soðumaya býrakýn, üzerine pudra þekeri serpin. Öneri Quark-Krema-karýþýmýnýn altýna 300 gr. süzülmüþ viþne, mandalina veya kayýsý dilimlerini dizebilirsiniz. II. Cappuccino-Dolgu 100 gr. Bitter çikolata 6 yaprak beyaz Jelatin 80 ml Espresso 500 ml Krema 2 Paket Þekerli Vanilin 80 ml Kahve likörü 1 YK. Kakao Üstüne serpmek için: Kakao Dolgunun Bitter çikolatayý eritin. Kremayý sýký çýrpýn. Jelatini soðuk suyun içinde yumuþatýn, bastýrýn ve mikrodalga fýrýnda 450 Watt gücünde 20 saniye veya ocakta en düþük ýsý ayarýnda çözün, biraz soðumaya býrakýn. Espresso veya kahve likörünün yarýsýný jelatine karýþtýrýn ve karýþýmý kalan kremaya ilave edin. Bunun 3 yemek kaþýðý kadarýný bir kenara ayýrýn. Kalan krema miktarýný ikiye ayýrýn. Birinin içine þekerli vanilin, diðer yarýnýn içine çikolata ve kakao karýþtýrýn. Tabanýn bir tanesini turta tabaðýna koyun, üzerine biraz kahve likörü ve Espresso ve koyu renk kremayý sürün. Ýkinci tabaný kalan sývý ile ýslatýn ve üstüne açýk renk kremayý sürün. Son tabaný en üste koyun, bir kenara ayýrdýðýnýz kremayý üstüne sürün ve kakao serpin. 25

26 Fýrýnda Piþirme Mayalý Tart Piþirme süresi: dakika 20 adet Hamur için gerekli malzemeler: 30 gr. Maya ml Süt, ýlýk 400 gr. Un 50 gr. Þeker 1 tutam Tuz 40 gr. Tereyaðý 1 Yumurta sarýsý Üstüne: 125 gr. Tereyaðý 150 gr. Badem parçalarý 100 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin Un, tereyaðý, ufalanmýþ maya, þeker, tuz ve yumurta sarýsýný bir kaba koyunuz. Yoðurulma kývamýna gelinceye kadar süt koyunuz ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz. Hamuru oda sýcaklýðýnda 20 dinlenmeye býrakýnýz, arkasýnda kýsa bir süre yoðurunuz. Yaðlanmýþ cam kaseye yayýnýz ve tekrar yaklaþýk 20 kabarmaya býrakýnýz. Kabarmýþ olan hamurun üstüne parmak uçlarýnýzla bastýrýnýz. Tereyaðýný þekerli vanilin ve þekerin yarýsý ile karýþtýrýnýz. Hamurun içinde parmaklarýnýzla çukurlar açýnýz ve çay kaþýðý ile buralara tereyaðý-þeker karýþýmlarýný daðýtýnýz. Kalan þekeri ve badem parçalarýný üstüne serpiniz. Otomatik program ile: Keki fýrýna sürünüz ve otomatik programý baþlatýn. Otomatik Programsýz: Keki yeniden yakl. 10 dakika kabarmaya býrakýnýz, sonra altýn sarýsý piþiriniz. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Tepsi Keki \ Cam Kase Program süresi: yakl. 28 dakikadýr Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika + Ön Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Þekerli vanilini kendiniz yapýnýz. Bir vanilya çubuðunu uzunlamasýna bölünüz, her ikisini de 4-5 parçaya kesiniz ve 500 gr. þekerle kapaklý bir kavanozda 3gün saklayýnýz. Daha keskin bir aroma için vanilya çubuðunu kazýyýnýz ve þekere katýnýz. 26

27 Fýrýnda Piþirme Tereyaðlý Kurabiye Piþirme süresi: dakika 40 adet Hamur için gerekli malzemeler: 150 gr. Tereyaðý, yumuþak 140 gr. Þeker 1/2 Yumurta 1 limon kabuðu rendesi 180 gr. Un Üstüne sürmek için: kalan Yumurta Tereyaðý ve þekeri krema halini alýncaya kadar çýrpýn. Yumurtanýn sarýsýný çýrpýn, yarýsýný þekerli yaðlý karýþýma katýn. Un ve limon kabuðu ilave ederek karýþtýrýn. Hamurun yaklaþýk 2/3'sini cam kaseye yayýn. Kalan yumurta sarýsýný üstüne sürün ve altýn sarýsý renginde fýrýnda piþirin. Hemen karelere kesin (hamur daðýlabilir) Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika + Ön Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika 27

28 Fýrýnda Piþirme Cappuccino-Hamur Serpmeli Kek Piþirme süresi: dakika 16 Porsiyon Hamur için gerekli malzemeler: 350 gr. Tereyaðý, sývý 500 gr. Un 250 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 1 tutam Tuz 2 ÇK. Kabartma tozu Üstüne: 25 gr. Tereyaðý, sývý 500 gr. Quark 6 Yumurta sarýsý 150 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 6 ÇK. Cappuccino tozu 3 YK. Badem Likörü 1 YK. Niþasta 6 Yumurta aký Un, kabartma tozu, þeker ve þekerli vanilini karýþtýrýn. Biraz soðumuþ olan tereyaðýný ilave edin. Bütün malzemeyi serpme yapabilmek için yoðurun. iin 2/3'sini yaðlanmýþ cam kaseye koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Tereyaðý, Quark, yumurta sarýsý, þeker, þekerli vanilin, Cappuccino tozu, likör ve niþastayý karýþtýrýn. Sýký çýrpýlmýþ yumurta akýný ilave edin. Quark karýþýmýný hamurun tabanýna yayýn. Kalan üçte biri elinizle serpme hamur haline getirin ve kekin üstüne serpin ve altýn sarýsý renginde fýrýnda piþirin. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Hamur Serpmeli Kek \ Dolgulu Program süresi yakl. 50 dakikadýr Hýzlý ýsýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Hýzlý Isýtma: kapalý Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika 28

29 Fýrýnda Piþirme Espresso-Kurabiyeleri Piþirme süresi: dakika 20 adet Hamur için gerekli malzemeler: 250 gr. Tereyaðý, yumuþak 180 gr. Þeker 2 Paket Þekerli Vanilin 4 Yumurta 150 gr. Un 1 ÇK. Kabartma tozu 100 ml Espresso veya 2 ÇK. Espresso tozu 100 gr. damla Çikolata 100 gr. Fýndýk, öðütülmüþ Glazür malzemesi 200 gr. Pudra þekeri 4 YK. Espresso 2 YK. Kahve-, Mokka- veya Likör Hýzlý ýsýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika + Ön Isýtma Tereyaðýný krema halini alýncaya kadar çýrpýn, deðiþimli olarak þeker, þekerli vanilin ve yumurta ilave edin. Kabartma tozu katýlmýþ un, Espresso- veya Espresso tozunu ve fýndýklarý malzemeye karýþtýrýn. En son damla çikolatalarý hamura ilave edin. Hamuru yaðlanmýþ cam kaseye sürün ve üstü kýzarýncaya kadar fýrýnda piþirin. Pudra þekerini Espresso ve likörle pürüzsüz bir þekilde karýþtýrýn. Ve bu karýþýmý henüz sýcak olan kekin üsütne sürün. 29

30 Fýrýnda Piþirme Pide Piþirme süresi: dakika 1 Küp Maya (42 gr.) ml ýlýk su veya yaðsýz süt veya 280 gr. doðal yoðurt 375 gr. Un 1/2 ÇK. Tuz 2 YK. Zeytinyaðý Üstüne damlatmak için: 2-3 YK. Zeytinyaðý Mayayý ýlýk suyun içinde açýn. Un, tuz ve zeytinyaðýný 3-4 dakika pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamuru yaklaþýk 20 dakika kabarmaya býrakýn. Biraz yoðurun ve bir pide þeklini ( 30 cm) verin, elinizle bastýrýn ve yayýn. Pideyi yaðlanmýþ cam kaseye yayýn veya yuvarlak fýrýn tepsisine yerleþtirin, üstüne zeytinyaðý sürün ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar fýrýnda piþirin. Program türü: Otomatik Programlar Program: Ekmek \ Pide \ Ev yapýmý Program süresi: yakl. 48 dakikadýr Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika + Ön Isýtma Öneriler Pideye isterseniz 50 gr. kavrulmuþ soðan veya 2 ÇK. biberiye veya 40 gr siyah ezilmiþ zeytin ve 1 YK. çam fýstýðý veya 1 ÇK. kýyýlmýþ maydanoz ilave edebilirsiniz. Arzu ederseniz pideyi piþirmeden önce üstüne siyah susam taneleri serpebilirsiniz. Piþmiþ, ikiye bölünmüþ pidenin içi doldurulur. Her iki pide yarýsýna taze peynir sürün. Pidenin alt parçasýna salata yapraklarý, domates dilimleri, halka halka kesilmiþ soðanlarý ve salatalýk dilimlerini yerleþtirin, üst yarýsýný üstüne kapatýn. Bunun yanýnda cacýk (500 gr. rendelenmiþ salatalýk, 250 gr. doðal yoðurt, 250 gr. ekþi krema, 1 ince ince kesilmiþ sarýmsak, 2 YK. zeytinyaðý, tuz ve biberi birlikte çýrpýn) ikram edin. 30

31 Fýrýnda Piþirme Limonlu Islak Kek Piþirme süresi: 50 dakika 10 Porsiyon 225 gr. Tereyaðý, yumuþak 225 gr. Þeker 4 Yumurta 2 Limon kabuðu rendesi 225 gr. Un 2 ÇK. Kabartma tozu 1 Cam kalýp, uzunluk 25 cm Glazür malzemesi 2 Limonun suyu 90 gr. Þeker Cam kalýbý yaðlayýn ve içine fýrýn kaðýdý döþeyin Tereyaðý ve þekeri krema haline gelinceye kadar çýrpýn, arka arkaya yumurtalarý ilave edin. Unu ve kabartma tozunu karýþtýrýn ve limon kabuðu rendesini ilave edin. Hamuru kalýba dökün, üstünü bir býçakla düzgün hale getirin düzletin ve cam kaseye koyun önceden ýsýtýlmýþ fýrýna sürün ve piþirin. Limon suyunu ve þekeri aðdalý bir þurup haline gelinceye kadar karýþtýrýn. Henüz sýcak olan keki kürdanla birkaç yerinden delin ve üzerine limonlu-þurubu sürün. Kalýbýn içinde soðumaya býrakýn. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Limonlu Islak Kek Program süresi yakl. 35 dakikadýr Ön Isýtma: Isý derecesi: 160 C 1. Piþirme adýmý Güç/Isý Derecesi: 80 W C Piþirme süresi: 20 dakika 2. Piþirme adýmý Güç/Isý Derecesi: 150 W C Piþirme süresi: 10 dakika 31

32 Fýrýnda Piþirme Erikli Kek Piþirme süresi: 50 dakika 10 Porsiyon Üstüne: 6 Erik 2 Zencefil dilimi, konserve 4 YK. Zencefil þurubu Karamel sosu malzemesi 150 gr. esmer Þeker 60 gr. Tereyaðý 150 ml Krema Hamur için gerekli malzemeler: 175 gr. Un 2 ÇK. Kabartma tozu 150 gr. Tereyaðý 125 gr. esmer Þeker 2 Büyük boy yumurta "L" 2 YK. Süt 1/2 ÇY. Zencefil, toz 1/2 ÇK. Baharat-karýþýmý Erikleri yýkayýn, çekirdeklerini çýkarýn ve sekiz dilime bölün Karamel sos için esmer þeker, tereyaðý ve krema bir tencerede karýþtýrýlýr, biraz kaynatýlýr ve 2 dakika daha piþirilir. Bir kaseye boþaltýlýr ve soðumaya býrakýlýr. Zencefili küçük parçalara bölün. Mikrodalgaya uygun bir kalýbý ( 25 cm) yaðlayýn ve fýrýn kaðýdý ile döþeyin. 8 YK. karamel sosunu tabana yayýn, erik, zencefil parçalarýný ve þurubu eþit olarak üstüne daðýtýn. Hamuru için unu kabartma tozu ile karýþtýrýn. Tereyaðý ve þekeri krema haline gelinceye kadar çýrpýn ve yumurta, un, süt ve baharatý sýrasýyla ekleyin. Hamuru eriklerin üzerine daðýtýn, üstünü düzeltin ve fýrýnda piþirin. Henüz sýcak olan keki servis tepsisine boþaltýn ve kalan karamel sosunu üstüne daðýtýn. 32

33 Fýrýnda Piþirme Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Meyveli Kek Program süresi yakl. 35 dakikadýr Ön Isýtma: Isý derecesi: 170 C 1. Piþirme adýmý Güç/Isý Derecesi: 80 W C Piþirme süresi: 15 dakika 2. Piþirme adýmý Güç/Isý Derecesi: 150 W C Piþirme süresi: 10 dakika Öneri Karýþtýrýlan baharatlar Ýngiltere'de sýk sýk kullanýlan bir baharat karýþýmýdýr. Bunun için þu baharatlarý karýþtýrýn: 4 ÇK. Kiþniþ, 4 ÇK. Tarçýn, 1 ÇK. Yenibahar, 4 ÇK. Muskat cevizi, 2 ÇK. Zencefil, 1. Karanfil. Seçenek olarak çörek baharatý da kullanabilirsiniz. 33

34 Fýrýnda Piþirme Zencefilli Çörek Piþirme süresi: dakika 50 adet Hamur için gerekli malzemeler: 250 gr. Un 1/2 ÇK. Kabartma tozu 170 gr. Tereyaðý, yumuþak 120 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 1 Portakal kabuðu rendesi 1/2 ÇY. Zencefil, toz Üstüne: 75 gr. Kayýsý reçeli 75 gr. Zencefil yemiþleri, ince kýyýlmýþ Un, kabartma tozu, tereyaðý, þeker, þekerli vanilin, portakal kabuðu ve zencefili karýþtýrýp mikserin yoðurma parçasý ile hamur serpmesi hazýrlayýn. Serpilecek hamurun yarýsýný pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamurun yaklaþýk 2/3'sini cam kaseye bir oklava ile düzgün bir þekilde yayýnýz. Hamurun üstüne kayýsý reçeli sürünüz. Zencefil parçalarýný üstüne daðýtýnýz, kalan hamuru iki avucunuz arasýnda ovalayarak serpiniz ve kýzarýncaya kadar fýrýnda piþirin. Hamuru hafif sýcakken 2x4cm boyunda dikdörtgenler halinde kesin. Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika + Ön Isýtma Öneri Kayýsý reçeli ve zencefil ilave edilmediðinde sade olarak da yenilebilir. 34

35 Fýrýnda Piþirme Üzümlü Top Kek Piþirme süresi: dakika 16 adet 60 gr. Tereyaðý 50 gr. Þeker 1 Yumurta 1/2 Küp Maya (21 gr.) 375 ml Süt, ýlýk 1/2 Limon kabuðu rendesi 1 tutam Tuz 500 gr. Un 50 gr. kuru Üzüm Üstüne serpmek için: Pudra þekeri Tereyaðýný krema halini alýncaya kadar çýrpýn, þeker ve yumurta akýný ilave edin ve iyice karýþtýrýn. Mayayý karýþtýrarak ýlýk sütün içinde açýn, limon kabuðu rendesi, tuz, un ilave edin ve bu karýþýmý pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Sýký çýrpýlan yumurta akýný hamura katýn. Hamuru yaðlanmýþ ve içine un serpilmiþ üzümlü kek kalýbýna ( 24 cm) doldurun, fýrýna verin ve otomatik programý baþlatýn. Otomatik program ile: Kalýbý fýrýna sürünüz ve otomatik programý baþlatýn. Otomatik Programsýz: Hamuru kalýba döktükten sonra üstünü kapatýnýz ve oda sýcaklýðýnda yakl. 30 dakika veya fýrýnda 35 C ýsýda Üst-/Alt Isýtma ayarýnda yaklaþýk 15 dakika hamur miktarý iki misli oluncaya kadar kabarmaya býrakýnýz. Daha sonra altýn sarýsý rengini alýncaya piþiriniz. Piþtikten sonra kalýptan çýkarýn ve üstüne pudra þekeri serpin. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Üzümlü Top Kek Program süresi: yakl. 60 dakikadýr Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika 35

36 Fýrýnda Piþirme Paskalya Çöreði Piþirme süresi: dakika 16 Porsiyon 1 1/2 Küp Maya (60 gr.) ml Süt, ýlýk 750 gr. Un 1 tutam Tuz 100 gr. Þeker 125 gr. Tereyaðý, yumuþak 2 Yumurta 75 gr. Kuru Üzüm 1 limon kabuðu rendesi Üstüne sürmek için: 1 Yumurta sarýsý 2 YK. Süt Üstüne serpmek için: 30 gr. Ýri taneli þeker 50 gr. Badem Mayayý ýlýk sütün içinde açýn. Un, tuz, þeker, tereyaðý, Parmesan ve yumurtalarý 3-4 dakika pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamurun üstünü kapatýn ve fýrýnda 35 C ýsýda Üst-/Alt Isýtma programýnda yaklaþýk dakika hamur miktarý iki misli oluncaya kadar kabarmaya býrakýn. Hamurdan üç adet yakl. 40 cm uzunluðunda rulolar hazýrlayýn. Bu üç rulodan bir saç örgüsü yapýn ve fýrýn tepsisine/delikli gurme-tepsisine yerleþtirin. Saç örgüsünün üzerine yumurta-süt karýþýmýný sürün, iri kristalize þeker serpin ve fýrýna verin. Otomatik program ile: Paskalya çöreðini fýrýna sürün ve fýrýnda piþirin. Otomatik programsýz: Paskalya çöreðini fýrýna sürün ve 35 C ýsýda Üst-/Alt Isýtma programýnda üstü kapalý olarak bir dakika daha kabarmaya býrakýn. Bunun arkasýndan rengi altýn sarýsý oluncaya kadar fýrýnda piþirin. Program türü: Otomatik Programlar Program: Kek \ Paskalya çöreði Program süresi yakl. 50 dakikadýr Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Raf: Alttan 2. Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Yaþ maya yerine 10 g. kuru maya da kullanabilirsiniz. Bu hamurdan mayalý paskalya halkasý da yapýlabilir. Haþlanmýþ 4-6 adet renkli yumurtalarý halkanýn içine yerleþtirebilirsiniz, böylece renkli bir paskalya çöreði ortaya çýkmýþ olur. 36

37 Fýrýnda Piþirme Yoðurt-Ceviz-Ekmek Piþirme süresi: dakika 15 Porsiyon Hamur için gerekli malzemeler: 350 gr. Un 150 gr. çok tahýllý Buðday Unu 1 ÇK. Tuz 2 ÇK. Kabartma tozu 1 ÇK. Soda 80 gr. karýþýk Ceviz, dövülmüþ 80 gr. Ay çiçeði çekirdeði 1 YK. sývý Yað 1 ÇK. Elma peltesi 200 gr. Yoðurt 300 ml Süt Üstüne serpmek için: Ay çiçeði çekirdeði Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Elma peltesi yerine açýk renk bir þerbet de kullanabilirisniz. Un, tuz, kabartma tozu, soda, ceviz ve ay çiçeði çekirdeklerini karýþtýrýn. Yað, elma peltesi, yoðurt ve sütü karýþtýrýn, un karýþýma ekleyin ve yoðurun ve fýrýn kaðýdý serilmiþ bir kutu kalýba (30 cm uzun) doldurun. Üzerine ay çiçeði çekirdeklerini serpin ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar piþirin. 37

38 Fýrýnda Piþirme Yoðurtlu-Portakallý-Kek Piþirme süresi: dakika 6-8 adet Hamur için gerekli malzemeler: 250 gr. Þeker 250 gr. Tereyaðý, yumuþak 1 Portakal kabuðu rendesi 4 Yumurta 180 gr. Ýrmik, ince 150 gr. Un 8 gr. Soda 250 gr. Yoðurt Glazür malzemesi 450 ml Portakal suyu, taze sýkýlmýþ 250 gr. Þeker Program türü: Otomatik Programlar Program: Kekler \ Yoðurtlu-Portakallý-Kek Program süresi: yakl dakikadýr Güç/Isý Derecesi: 80 W C Piþirme süresi: dakika Yumurtalarý ayýrýn. Tereyaðý, þeker ve portakal kabuklarýný krema halini alýncaya kadar çýrpýn, yavaþ yavaþ yumurtanýn sarýlarýný ilave edin. Un, kabartma tozu, irmik ve sodayý karýþtýrýn ve yoðurtla birlikte hamura katýn. Yumurtanýn akýný iyice çýrpýn ve dikkatlive hamura ilave edin. Hamuru bir kelepçeli kalýba ( 24 cm) dökün ve fýrýnda piþirin. Þerbeti için portakal suyunu ve þekeri bir tencerenin içinde kaynatýn, daha sonra düþük ýsýda yaklaþýk 5 dakika daha portakal suyu koyulaþýncaya kadar devam edin. Henüz sýcak olan keki bir kürdanla birkaç yerinden delin, portakallý þurubu üstüne eþit olarak daðýtýn, soðumaya býrakýn ve krema ile ikram edin. 38

39 Fýrýnda Piþirme Kalýpta Beyaz Ekmek Piþirme süresi: dakika 12 Porsiyon 1000 gr. Un 1 Küp Maya (42 gr.) 2 ÇK. Tuz 4 ÇK. Þeker 40 gr. Tereyaðý, sývý ml Süt, ýlýk Üstüne sürmek için: 3 YK. Süt Mayayý sütün içinde açýnýz. Un, tuz, þeker, yaðý ve çözülen mayayý pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurunuz. Hamuru büyük bir kutu kalýba (15 cm eninde) veya iki küçük kalýba koyunuz. Üstünü bir býçakla yaklaþýk 1/2 cm derinliðinde kesiniz ve süt sürünüz. Hamuru yakl. 30 dakika 50 C'de iki misli oluncaya kadar kabarmaya býrakýnýz. Daha sonra altýn sarýsý rengini alýncaya kadar piþiriniz. Program türü: Otomatik Programlar Program: Ekmek \ Kalýpta Beyaz Ekmek Program süresi: yakl. 60 dakikadýr Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika 39

40 Fýrýnda Piþirme Cheese-Kek Piþirme süresi: dakika 12 adet Hamur için gerekli malzemeler: 200 gr. Un 1 ÇK. Kabartma tozu 100 gr. Þeker 100 gr. Tereyaðý 1 Yumurta Üstüne: 1000 gr. Quark 2 küçük Paket Vanilyalý-Puding Tozu 4 YK. Zeytinyaðý 200 gr. Þeker 1 Yumurta 125 ml Süt 250 ml Krema Bu kek için kelepçeli bir kalýp 28 cm gereklidir. Daha küçük bir kalýptan Quark-karýþýmý dýþarý akar. Un, kabartma tozu, þeker, tereyaðý ve yumurtayý karýþtýrýn ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamuru kelepçeli kalýbýn tabanýna bastýrýn, kalýbýn içinde kenarlarý biraz yükseltin. Quark, Vanilya, zeytinyaðý, þeker, yumurta ve sütü birlikte çýrpýn. Kremayý sýký çýrpýn ve Quark karýþýmlý malzemeye ekleyin. Bu karýþýmý tabana yayýn ve piþirin. Kek piþtikten sonra kýsa bir süre kendi kalýbýnda soðumalýdýr. Program türü: Yoðun piþirme Isý derecesi: 160 C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Güç/Isý Derecesi: 150 W C Fýrýnda piþirme süresi: dakika 40

41 Fýrýnda Piþirme Kýrýntýlý-Viþneli Kek Piþirme süresi: dakika 12 adet Hamur için gerekli malzemeler: 150 gr. Un 1 ÇK. Kabartma tozu 100 gr. Tereyaðý 50 gr. Þeker Üstüne serpmek için: 40 gr. Badem, çekilmiþ Üstüne: 2 Kavanoz Viþne (680 gr.) Glazür malzemesi 1 Yumurta 70 gr. Þeker 1 Paket Þekerli Vanilin 4YK. Krema 3 YK. Niþasta 3 damla acý badem aromasý 100 gr. Badem Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Un, kabartma tozu, þeker ve tereyaðýný karýþtýrýn ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamuru yaðlanmýþ kelepçeli kalýbýn ( 26 cm) tabanýna bastýrýn, bu arada kenarlarý 2 cm kadar yükseltin. Hamuru birkaç yerinden çatalla delin ve öðütülmük bademleri üstüne serpin. Ýyice süzülmüþ viþneleri üzerine daðýtýn. Þuurbu için bütün malzemeleri karýþtýrýn. Bu þurubu viþnelerin üzerine daðýtýn ve altýn sarýsý rengini alýncaya kadar fýrýnda piþirin. 41

42 Fýrýnda Piþirme Otlu-Ciabatta Piþirme süresi: dakika 20 Porsiyon Hamur için gerekli malzemeler: 125 ml Süt, ýlýk 125 ml Su, ýlýk 1/2 Küp Maya (21 gr.) 475 gr. Un 2 ÇK. Tuz 1 YK. Zeytinyaðý Dolgu malzemesi 1 Soðan, ince doðranmýþ 1 diþ sarýmsak, ince kýyýlmýþ 1 YK. Zeytinyaðý 3 YK. Maydanoz, kýyýlmýþ 3 YK. kýyýlmýþ Dereotu 3 YK. Sarýmsak, kýyýlmýþ 3 ÇK, Fesleðen, kýyýlmýþ 1 Yumurta 1 YK. Crème fraîche Tuz Karabiber Süt, su ve ufalanan mayayý karýþtýrýn. Un, tuz, zeytinyaðý ve mayalý sütü ilave edin, yumuþak bir hamur elde edinceye kadar yoðurun. Hamuru oda sýcaklýðýnda yaklaþýk 30 dakika kabarmaya býrakýn. Ýçine doldurmak için soðan ve sarýmsaklarý zeytinyaðýnda hafifçe kavýýrn. Otlarý, yumutayý, Creme fraiche, tuz ve karabiber ilave edin. Hamuru biraz yoðurun, üstüne un serpilmiþ bir yerde (30 x 40 cm) dikdörtgen biçiminde açýn ve üstüne otlu karýþýmýný sürün. Bu arada 2 cm geniþliðinde bir kenar býrakýn. Dikdörtgeni dar tarafýndan yuvarlayýn. Bu ruloyu yaðlanmýþ cam kasenin içine yerleþtirin ve oda sýcaklýðýnda yaklaþýk 30 dakika kabarmaya býrakýn, alýtn sarýsý rengini alýncaya kadar piþirin. Program türü: Otomatik Programlar Program: Ekmek \ Baget \ evde hazýrlanmýþ Program süresi: yakl. 48 dakikadýr Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Öneri Otlu karýþýmý ilave etmezseniz Ciabatta ekmeði sade bir ekmek olur. 42

43 Mangolu-Hindistan Cevizli-Profiterol Piþirme süresi: dakika 16 adet Hamur için gerekli malzemeler: 250 ml Su 50 gr. Tereyaðý 1 tutam Tuz 170 gr. Un 4 Yumurta 1 ÇK. Kabartma tozu Dolgu malzemesi 1 olgun Mango 150 ml Hindistan cevizi sütü 5 yaprak beyaz Jelatin 400 ml Krema 2 Paket Þekerli Vanilin 40 gr. Þeker 2 YK. Hindistan cevizi rendesi, kavrulmuþ Su, yað ve tuzu bir tencerenin içinde kaynayýncaya kadar ýsýtýn. Un ilave edin ve pürüzsüz bir hamur topaðý haline getirin. Tencerenin dibinde beyaz bir tabaka olduðunda hamur topaðýný ocaktan alýn ve bir kabýn içine koyun. Yumurtalarý tek tek ilave edin, hamur ipeksi bir görünüm kazanýr. En son kabartma tozunu ekleyin. Ýki çay kaþýðý ile 16 küçük hamur parçacýklarý alýn, unlanmýþ cam kaseye yerleþtirin ve hemen altýn sarýsý renginde fýrýnda piþirin. Henüz sýcak olan profiterol toplarýný enine kesin. Ýçinde hala piþmemiþ hamur varsa, bunu alýn. Profiterolleri soðumaya býrakýn. Fýrýnda Piþirme Ýçine doldurmak için Mango soyulur, içindeki meyvesi dilimlenir, çekirdekleri çýkartýlýr, daha sonra küçük küpler halinde doðranýr ve püre haline getirilir. Jelatin ambalajýnda yazýldýðý gibi eritilir ve hafif ýsýtýlan Hindistan cevizi sütünde çözülür. Kalan Hindistan cevizi sütü ilave edilir, Mango püresi ilave edilir ve kýsa bir süre soðumaya býrakýlýr. Krema þeker ve þekerli vanilinle çýrpýlýr ve krema jöle haline almaya baþlayýnca, krema ve Hindistan cevizi rendesi ilave edilir. Mangolu kremayý profiterolün alttaki yarýsýna doldurun, üst yarýsýný bunun üstüne oturtun ve ikram edin. Hýzlý ýsýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika Program türü: Üst-Alt Isýtma Hýzlý Isýtma: kapalý Isý derecesi: C Fýrýnda piþirme süresi: dakika + Ön Isýtma 43