Fransa, isviçre italya'da Şarapçılık ve Türkiye Modeli

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Fransa, isviçre italya'da Şarapçılık ve Türkiye Modeli"

Transkript

1

2 İSTANBUL TİCARET ODASI YAYIN NO: Fransa, isviçre italya'da Şarapçılık ve Türkiye Modeli Hazırlayanlar: Feryal TİLMAÇ Müge ÇAKAR

3 Bu eserin tüm telif haklan İstanbul Ticaret Odası'na (İTO) aittir. İTO'nun ve yazannm ismi kaydedilmek koşuluyla yaymdan alıntı yapmak mümkündür. Ancak, İTO"nun yazılı izni olmadan yayının tamamı veya bir bölümü, kopyalanamaz, çogaltılamaz, ticari amaçlarla kullanılamaz. KASIM 2003 ISBN İTO yayınları için ayrıntılı bilgi İTO Ticari Dokümantasyon Servisi'nden edinilebilir. Tel. Faks E. Posta (212) / (212) dokumantasvon@tr-ito. com BASKI MEGA AJANS REKLAMCILIK MATBAACILIK VE FUAR HİZM. LTD. ŞTİ. Tel: (0212) Tel/Fax: (0212) inegaaians@sisteind.com

4 ÖNSÖZ Dünyanın dördüncü büyük bağ alanlarına sahip olan Türkiye aynı zamanda en elverişli bağcılık kuşağında yer almaktadır. Binlerce yıl önce asmanın Ik kültüre alındığı yer olan Anadolu topraklarının geçmişten gelen köklü bir bağcılık ve şarapçılık geleneğine sahip olmasına karşılık, ülkemizin bugün dünya şarap pazarlarından aldığı pay ihmal edilebilir düzeydedir. Odamızın, varolan potansiyelin değerlendirilerek katma değeri çok yüksek bir tarımsal faaliyet olan bağcıhğın ve şarapçılığın geliştirilmesi dşüncesinden hareketle gerçekleştirdiği bu çalışma sektöre farklı bir bakış açısı getirmeyi amaçlamaktadır. Araştırmanın çıkış noktası Türk bağcılığının verimliliğini ve uluslararası rekabet gücünü arttırmaktır. Bilgi ve deneyimin ağırlıklı önem taşıdığı şarapçıhkta, modern teknolojilerin ve üretim yaklaşımlarının kullanılması ile Türk şaraplarının uluslararası pazarlarda sağlam bir yer edinmesini sağlamak projenin temel amacıdır. Elinizde bulunan Fransa, isviçre, İtalya'da Şarapçılık ve Türkiye Modeli adlı çalışma önde gelen şarap ülkeleri ekseninde okuyucuya dünya şarap pazarı hakkında makro bir görüş sağlamaya çalışırken, diğer bir yanda da Türk şarapçılığı için farklı açılımlar öne sürmekte ve özgün bir üretim ve pazarlama modelini ortaya koymaktadır. Odamızın Tarımsal Teknoparklar ile ilgili yürüttüğü çalışmalar kapsamında hazırlanan model önerisi, bilginin ticarileştirilmesini, çevreye duyarlı sürdürülebilir bağcılık tekniklerinin geliştirilmesini, tanıtım ve pazarlama sorunlarına alternatif yaklaşımlar getirmeyi, konuyla ilgili yasal düzenlemelerdeki eksikliklere dikkat çekmeyi, mevcut bağların modernizasyonu ve yeni bağ tesisi ile işletme ve yönetim uygulamaları konusunda yeni fikirleri tartışmaya açmayı hedeflemektedir. Bu anlamda yapılan çalışmanın sektörde halihazırda faaliyet gösteren firmaların yanında yeni yatırımcılara, kamu ve özel sektör yetkililerine faydalı olmasının yanında tüm ilgililere de kişisel katkı sağlamasını ümit eder, araştırmayı gerçekleştiren Etüt ve Araştırma Şubesi Araştırma Raportörleri Feryal Tilmaç ve Müge Çakar'a teşekkürlerimi sunarım. Dr. Cengiz Ersun Genel Sekreter

5

6 İÇİNDEKİLER Sayfa Yönetici Özeti 9 Giriş 13 L Dünya'da Bağcılık ve Şarapçılık Genel Durum Avrupa Birliği'nde Şarapçılık Fransa Üretim Üretim Bölgeleri Bordeaux (Bordo) Beaujolais (Bojole) Tüketim Mevzuat Denetim ve Sımflandırma Dış Ticaret İlıracat İthalat Şarapçılıkta Fransa Modeli Dağıtım AR-GE Kooperatifler İsviçre Üretim Üretim Bölgeleri Tüketim Mevzuat Denetim ve Sınıflandırma Dış Ticaret İhracat İthalat Şarapçılıkta İsviçre Modeli Dağıtım AR-GE RAC: Bitkisel Üretim Araştırma İstasyonu Kooperatifler İtalya Üretim Üretim Bölgeleri Tüketim Mevzuat 58

7 Denetim ve Sınıflandırma Dış Ticaret ihracat İthalat Şarapçılıkta İtalya Modeh Dağıtım AR-GE Kooperatifler 68 IL Türkiye'de Bağcıhk-Şarapçılık Üretim Üretim Bölgeleri Tüketim Mevzuat Dış Ticaret İhracat İthalat Şarapçılıkta Türkiye ModeU Dağıtım AR-GE Kooperatifler Türkiye Şarap Sektörü S.W.O.T. Analizi Türkiye Bağcılığı ve Şarapçılığının Sorunları Öneriler Sonuç ve Değerlendirme Bağcılık Yatırımı ve Yeni Bağ Tesisinde Dikkat Edilmesi Gereken 80 Hususlar III: Türkiye'de Teknopark Uygulaması: 81 Bağcılık Şarapçılık Modeli EKLER 92 KAYNAKLAR 123

8 No TABLOLAR Sayfa 1 Önde Gelen Üzüm Üreticisi Ülkeler (2001) 19 2 Önde Gelen Şarap Üreticisi Ülkeler (2001) 20 3 Önde Gelen Şarap İhracatçısı Ülkeler (2001) 21 4 Dünya Şarap Tüketiminde İlk 10 Ülke (2001) /00 ve 2000/01 Pazarlama Yıllarında Şarap Tüketimi (İt) 33 6 Ülkeler İtibariyle Fransa Şarap İhracatı (1000 Hl) 36 7 Ülkeler İtibariyle Fransa Şarap İhracatı (ABD Dolan) 37 8 Ülkeler İtibariyle Fransa Şarap İthalatı (ABD Doları) 37 9 Ülkeler İtibariyle Fransa Şarap İthalatı (1000 Hl) İsviçre Şarap Üretim Bölgeleri İtibariyle Bağ Alanları İsviçre'de Bölgelere Göre Beyaz ve Kırmızı Üzüm Çeşitleri Ülkeler İtibariyle İsviçre Şarap İhracatı (2000 Yılı) (Milyon 46 Dolar) 13 Yıllar itibariyle isviçre Şarap ithalatı (Mt) Ülkeler İtibariyle İsviçre Şarap İthalatı (Milyon Dolar) RAC Bütçesi ülkeler itibariyle italya Şarap ithalatı (Milyon Dolar) ülkeler itibariyle italya Şarap ithalatı (Milyon Dolar) Ülkeler İtibariyle İtalya Şarap İhracatı (Hl/Milyon Euro) Seçilmiş Bazı Şaraplara ithalat Rejimi Kararı Uyarınca Uygulanan Gümrük Vergisi Oranları (%) 74 No GRAFİKLER Sayfa 1 AB Şarap Ticareti (1000 hl) 24 2 Yıllar İtibariyle Fransa'da Üzüm Üretimi ( ) (Ton) 25 3 Yıllar İtibariyle Fransa'da Şarap Üretimi ( ) (Ton) 26 4 Fransa'da Kişi Başına Düşen YıUık Şarap Arzı ( ) 33 5 Yıllar İtibariyle İsviçre'de Şarap Üretimi ( ) (Ton) 41 6 Yıllar İtibariyle İsviçre'de Üzüm Üretimi ( ) (Ton) 43 7 isviçre'de Kişi Başına Düşen Yıllık Şarap Tüketimi (İt) 44 8 isviçre'de Kişi Başına Düşen Yıllık Şarap Arzı ( ) 45 9 Yıllar İtibariyle İtalya'da Üzüm Üretimi ( ) (Ton) Yıllar İtibariyle İtalya'da Şarap Üretimi ( ) (Ton) İtalya'da Bölgelerin Şarap Üretimi İçindeki Payları (%) (2001) italya'da Kişi Başına Düşen Yıllık Şarap Arzı (Kg) İtalya'da Seçilmiş Yıllar İtibariyle Kişi Başına Düşen Şarap Tüketimi (Lt) 58

9 14 İtalya Şarap İthalatı (Mt) Yıllar İtibariyle Türkiye'de Üzüm Üretimi ( ) (Ton) Yıllar İtibariyle Türkiye'de Şarap Üretimi ( ) (Ton) Türkiye'de Tarım Bölgelerine Göre Bağ Alanlarının Dağılımı Türkiye'de Kişi Başına Düşen Yıllık Şarap Arzı ( ) 71 (Kg) 19 Yıllar İtibariyle Türkiye'nin Şarap İhracatı (1000 Dolar) Yıllar İtibariyle Türkiye'nin Şarap İthalatı (1000 Dolar) 73 No ŞEKİLLER Sayfa 1 Şarap Üretim Şeması 14 2 Bordeaux Şarap Bölgeleri 28 3 Beaujolais Şarap Bölgeleri 31 4 Fransa Şarap Dağıtım Kanalı 39 5 İsviçre Şarap Bölgeleri 42 6 İsviçre Şarap Dağıtım Kanalı 49 7 RAC Tarımsal Araştırma Merkezi 51 8 RAC Organizasyon Şeması 52 9 İtalya Şarap Bölgeleri DOC Sistemi - İtalya Şarap Sınıflandırması İtalya Şarap Dağıtım Kanalı Türkiye Şarap Dağıtım Kanalı Teknopark Bağcılık Şarapçılık Modeli 91

10 YÖNETİCİ ÖZETİ AMAÇ Çalışmanın amacı bağcılık ve şarapçılık sektörünün dünyada ve Türkiye'de durumu ile üretim, satış ve pazarlama modellerinin değerlendirilmesi ve Türkiye şarapçılık sektörü için özgün bir model oluşturulmasıdır. Dünyanın dördüncü büyük bağ alanına sahip Türkiye'de şarap üretiminin var olan potansiyelin çok altında gerçekleşmesi nedeniyle, Türk şaraplarının tanıtım ve pazarlama sorunlarına dikkat çekilmesi, mevcut sorunların ortaya konarak alternatif çözüm önerilerinin oluşturulması yanında, oluşturulan modelin ülkemizde bağcılık ve şarapçılık konusunda yapılacak yeni yatırımlar için yol gösterici olması da hedeflenmiştir. Bu amaçla îtalya, Fransa ve İsviçre'de ilgili kurum/kuruluşlar (Devlet, üreticiler, üniversiteler, AR-GE kurumları gibi) ile tüm yapılar arasmdaki genel koordinasyon incelenerek ülkemizdeki işleyişle benzerlik ve farklılıklar saptanmaya çalışılmıştır. YÖNTEM Araştırma ile ilgili olarak Etüt ve Araştırma Şubesi elemanlarından oluşan bir ekip görevlendirilmiş olup, masabaşı çalışmasını müteakip saha araştırması 27 Nisan- 11 Mayıs 2003 tarihleri arasında Fransa, İsviçre ve İtalya'da gerçekleştirilmiştir. Saha çalışm^asımn yapıldığı ülkeler masabaşı çalışmaları sonucunda belirlenmiştir. Bu çerçevede yetiştirilen üzüm türleri dikkate alınarak Fransa'da Bordeaux (Merlot, Cabernet Saugvignon, SemiUion) ve Beaujolais (Gamay) ile İtalya'da Toskana Bölgesi'nde (San Giovese) yer alan şirket, kurum ve kuruluşlar ile görüşmeler yapılmıştır. Söz konusu üzüm türleri, ya Türkiye'nin ağırlıklı olarak bağcılık ve şarapçılık yapılan bölgelerinde yetişen türlerin gen akrabası olup benzer özellikler taşıyan, ya da ülkemizde denenmiş ve tutmuş türlerdir. Yapılan değerlendirmede iklim ve toprak özellikleri de dikkate alınmıştır. Kırklareli Bölgesi'nde yetişen Papazkarası türünün bir bewzeri olan Merlot, Trakya Bölgesi'nde başarılı uygulamaları denenmiş olan SemiUon ve az miktarda da olsa yetiştirilen Cabernet Sauvignon türleri nedeniyle, bu tür üzümlerin ağırhklı olarak yetiştirilip, şarap üretiminde kullanıldığı Fransa'nın Bordeaux Bölgesi yanı sıra, yine Trakya'da tutan Gamay türü üzümlerin yetiştirildiği Beaujolais Bölgesi Fransa'da hedef bölge olarak saptanmıştır. İsviçre'de tüm ülkeye hizmet veren ve dünyada bu konudaki ender örneklerden biri olan bir Bağcılık- Şarapçılık Teknopark'ı bulunmaktadır. Cenevre yakınlarında

11 Nyon'da bulunan RAC-Changins Araştırma ve Üretim Merkezi nedeniyle İsviçre saha araştırması programına dahil edilmiştir. Yapılan saha çalışmalarının ardından elde edilen bilgi, belge ve dokumanlar ile edinilen izlenimler ışığında Türkiye bağcılık ve şarapçılık sektörünün dünyanın en büyük iki üreticisi olan İtalya ve Fransa şarap sektörleriyle detaylı olarak karşılaştırılması mümkün olmuştur. İsviçre'nin ise AR-GE konusunda yapılan çahşmalar ve üretilen bilginin tüm ülkede yaygın kullanılmasının sağlanması nedeniyle ülkemizde şarapçılık konusunda yapılacak araştırma geliştirme çalışmaları konusunda örnek teşkil edebileceği düşünülmektedir. DEĞERLENDİRME Türkiye dünyanın dördüncü büyük bağ alanlarına sahip konumdadır ve dünyanın altıncı büyük üzüm üreticisidir. Buna karşıhk dünyada her yıl şarap arzı milyar litre olarak gerçekleşirken, en elverişli bağcılık kuşağında bulunan bir ülke olmamıza karşılık, dünya şarap üretiminin sadece binde 2'si Türkiye tarafından karşılanmaktadır. Yetişen 1200 üzüm türü içinde sadece 34 tanesi şarap yapımına uygundur. Bu da geçen seneler içinde şarapçılığa fazla prim verilmemesinden kaynaklanmaktadır. Türkiye'de 80'li yılların başından itibaren önem kazanan şarapçılık sektörü, özellikle son on yılda büyük gelişme göstermiştir. Ancak Türkiye'de üretim artışı hedeflenirken, ele alınması gereken önemli hususlardan biri de bir çok ülkede yetişebilen Cabernet Sauvignon gibi prestijli yabancı üzüm türlerinden ziyade, Boğazkere, Öküzgözü gibi Anadolu'da yetişen özgün üzüm türlerinin öne çıkartılarak, dünyanın başka bölgelerinde bulunamayacak, Türkiye'ye has şaraplar üretmektir. Bununla birlikte, Avrupa Birliği sınırları içinde bulunan ülkelerde bağ alanlarının artırılması 2010 yılına kadar kısıtlanmış olup, toplam bağ alanının yılda sadece %2 oranında büyümesine müsaade edilmektedir. Bu seneler zarfında Avrupa'da karşılanamayan talep fazlası önemli bir ticaret potansiyeli oluşturacaktır. ABD, Avustralya, Güney Afrika ve Şili gibi şarap piyasasında son 30 yıldır var olan ve ürünleri özellikle son yıllarda revaçta olan ülkelerle rekabet şansını artırmak için devlet ve özel sektörün koordinasyon içinde hareket etmesi gerekmektedir. Türk şarapçıhğmda üretimin artırılmasının yanı sıra kalitenin geliştirilmesi de amaçlanmahdır. Özellikle Fransa ve İtalya gibi önde gelen şarap ülkelerinde yapılan sıkı denetimler ve kalite kontrolü sistemlerine benzer bir sistemin uygulanmaya konması, bu çerçevede "Bağ Tescili"nin gündeme getirilmesi uluslararası pazarlama stratejisi açısından da büyük önem taşımaktadır. "Bağ Tescili" şarabın kalite imajını güçlendirmektedir. Özellikle son yıllarda tüketici pazarında eğilim küçük ölçekli butik üretim yapan bağlara yönelmiş durumdadır.

12 Her bölgenin ayrı ayrı tescili katma değeri yüksek bir ürün olan şarabın ekonomik değerini kayda değer ölçüde artırmaktadır. Bağcılık ve şarapçılık konusunda teknik mevzuatın yetersiz oluşu, özel sektörde faaliyet gösteren üreticilerin bir Birlik oluşturarak uyum içinde hareket etmemesi, sektörün kabuk değiştirme hızını sekteye uğratmaktadır. Verimliliğin ve kalitenin artırılması, tanıtım ve pazarlamaya önem verilmesi ve yeni stratejiler geuştirilmesi ile Türkiye dünya şarap piyasasının önde gelen tedarikçi ülkelerinden biri olarak pozisyonlanması için gerekli potansiyel mevcut gözükmektedir. Özellikle kırsal kesimde yaşayan nüfus için gelir getirici, katma değeri yüksek bir faaliyet kolu olan şarapçıhğın desteklenmesi, oluşacak ekonomik değerin tabana yayılması, düşük gelir grubuna dahil olan kırsal nüfusun hane halkı gelirlerinin artmasına neden olacak, iç göçün önlenmesi, işsizliğin azaltılması gibi bir çok sosyal faydayı da beraberinde getirecektir. Bu anlamda Türkiye'de bağcılık ve şarapçılık bir devlet pohtikası olarak teşvik edilmeli ve desteklenmelidir. Odamız bu düşünceden hareketle, Türkiye bağcılığının geliştirilmesi için alternatif projeler üzerinde durmaktadır. Genelde tarım sektörünün, özelde bağcılığın ve şarapçılığın geliştirilmesi için Türkiye şartlar bütünü göz önüne alınarak Teknopark Bağcılık-Şarapçılık Uygulaması adı altında özgün bir model geliştirilmiştir. Önde gelen bağcılık-şarapçılık ülkelerinde yapılan saha araştırmalarının ışığında, yerel şartların da dikkate alınarak hazırlandığı modele, III. Bölümü'de detaylı olarak yer verilmiştir. Uluslararası kalite standartlarına uyumlu bir tescil ve denetim sistemi kurulması, tanıtım ve pazarlamaya da gerekli fonlar tahsis edilmesi halinde Türk şaraplarının dünya şarap piyasalarında yükselen değer olarak kendini göstereceği tahmin edilmektedir.

13

14 GİRÎŞ l.ürün Tanımı Türk Standartları Enstitüsü'nün TS 521 No.lu Standardı'na göre şarap "yalnız taze üzümden veya şırasından fermantasyon yöntemiyle elde edilen alkollü içki" olarak tanımlanmaktadır. Armonize Sisteme göre şarabın Gümrük Tarife numarası "22.04" tür. 2.Şarabm Tarihi Şarap yapımının başlangıcı kesin olarak bilinmemekle birlikte, tarihçesinin 7000 yıl öncesine kadar dayandığı düşünülmektedir. İlk şarabın yapılmayıp kendiliğinden oluştuğunu kanıtlayan bazı bilimsel veriler bulunmaktadır. Yapılan arkeolojik kazılar ilk asma ağacının anavatanının Ön Asya olduğunu göstermekte olup, Milattan önce 4000 yılında şarap yapıldığı, daha sonra Hititler, Lidyalılar ve diğer uygarlıklarda da yayıldığı bilinmektedir. S.Şarap Üretiminde Gerekli Faktörler Kaliteli şarap kaliteli üzümden elde edilir. Şarabın hammaddesi üzümün türüne göre seçilen bölge ve toprak yapısının uygunluğu, iklim ve hava şartlarının elverişliliği kaliteli şarap üretiminin ön şartlarıdır. S.l.İklim Şarap yapımında kullanılacak olan üzümün yetiştirileceği bölgelerde, yıllık ortalama sıcaklığın C, yaz aylarında ise 19 C'nin üzerinde, yıllık yağış ortalamasının da mm civarında olması gerekmektedir. 3.2.Toprak Yapısı Çakıllı, kumlu ve balçık zeminler sıcağı tutup olgunlaşmayı hızlandırdıklarından, şaraplık üzüm yetiştirilmesine elverişlidir. Güneş ışıklarını daha dik alan eğimli araziler üzüm yetiştirilmesi için daha avantajlıdır. 4.Şarabın Üretimi Şarapçılık dünyanın en ince ve sofistike tarımsal üretimidir. Temel üretim döngüsü bölümün sonunda şematik olarak gösterilmiştir.

15 Şekil 1 Şarap Üretim Şeması BEYAZ ÜZÜM ÜZÜM KABUKLARI PRES FERMANTASYON TANKI KABUKLARLA RENKLENDİRME PRES ŞİŞELEME DEPOLAMA ve DAĞITIM

16 4.1.Hasat Üzümlerin olgunlaştıktan sonra toplanma zamanıdır. Üzümler olgunlaştıkça içerdikleri şeker oranı artar, buna karşın asit miktarında azalma olur. Şarabın kalitesi açısından çok önemli olan bu zamanın doğru tespiti için üzümlerin asit ve şeker miktarları ölçülmeli ve hasat elle yapılmalıdır. Türkiye'de en uygun hasat zamanı 15 Ağustos - 15 Ekim tarihleri arasında gerçekleşen bağbozumu dönemidir. 4.2.Salkım Ayrımı Şarap yapımında üzümün şırası yanında, kabuk ve çekirdekleri de değerlidir. Yine de salkımları şıraya istenmeyen acılıklar katacağından şarap yapım sürecinin ilk aşamasında tanelerden ayrılması gerekmektedir. Bu safhada üzümler, havuzlara boşaltıldıktan sonra üzüm taneleri zedelenmeden salkımlarından ayrılır ve şırasının çıkabilmesi için hafifçe kırılır. Şarap yapımında salkım ayrımı ve ezme işlemi bittikten sonra, üretim sürecinde uygulanan yöntemlerin farklılığından dolayı beyaz şarapla kırmızı şarap üretim prosesi farklılaşır. 4.3.Ezme Bu aşama, pres (sıkma) işlemiyle daha iyi şıra elde edilebilmesi için, üzüm kabuğunun çatlatılmasıdır. 4.4.Fermantasyon Üzümlerin sıkılmasıyla elde edilen şıra, içindeki tortunun çökmesi amacıyla dinlendirilir. Çökmeyen maddelerin ayrılması için de separatörden geçirilir. Duru hale gelen şıra, ısı kontrollü fermantasyon tanklarına gönderilir. Gerekli mayanın eklenmesiyle şarabın fermantasyon aşaması başlatılır, (Bu işlem boyunca, oluşan tortuların ayrılabilmesi için şaraplar birkaç kez ayrı fıçılara aktarılır.) gunlaştırma Her şarabın farklı bir olgunlaşma (eskitme) süresi vardır. Şaraba karakterini veren en önemli unsurlardan biri de içinde yıllandığı fıçının hangi ağaçtan yapıldığıdır. Bugün kaliteli şaraplar için hala ahşap (meşe) fıçılar kullanılmaktadır. Şarap, ahşabın küçük boşlukları sayesinde havadaki oksijenle buluşma imkanı bularak olgunlaşmaktadır. Meşe, şaraba kremalı vanilya karakterini kazandırmaktadır (Paslanmaz çelik tanklarda yıllandırılmlası şaraba doğrudan katkıda bulunmaz.). Olgunlaşma süreci boyunca şarabın tadı, kokusu ve dokusunda çeşitli farklılaşmalar oluşur.

17 4.6.Şîşeleme / Saklama Şaraplann şişelere doldurularak mantarlanabilmesi için olgunlaşmasının tamamlanmış olması gerekmektedir. Olgunlaşma süresi tamamlanmış olan şaraplar, şişelenmeden önce çeşitli filtrasyonlardan geçirilir. Oksidasyonun kontrolü ve çeşitli bakterilerin yok edilmesi amacıyla S02 (sülfürdioksit) kullanılır, şarapların berraklaştmlmasmda yumurta akı, jelatin ve bazı killerde kullanılmaktadır. Şarapçılıkta kullanılan şişenin şekil ve rengi, şarabın çeşidine ve bölgesel özelliklerine göre belirlenmektedir. Beyaz şaraplarda genellikle şekilleri boğaza doğru daralan, silindir "Ren Tipi" şişler kullanılırken, kırmızı şaraplarda ise yeşil, geniş gövdeli, dar silindir boğazlı "Bordeaux (Bordo)*' veya "Burgundy*' şişeler kullanılmaktadır. Şişelemenin en önemli unsurlarından biri de doğru mantarın kullanılmasıdır. Şarap yaşayan bir organizma olarak tanımlanmaktadır. Tıpkı insan gibi doğup, gelişip, bir süre sonra yaşam eğrisinin inişe geçtiği, canlılığını yitirdiği varsayılan şarabın uygun saklama koşullarında korunması gerekmektedir. Bir şarabın mahzende durması aşamasında önemli olan faktörler, ısı, nem, ışık, temizlik, havalandırma ve saklama açısıdır. Isı : Şarabın saklanması için ideal sıcaklık C olmakla beraber, 5-18 C arasındaki her sıcaklık uygundur. Yıllanma aşamasında ısının sabit olması önemlidir. Ayrıca nem oranının da % 70 civarında olması uygundur. Açı : Şaraplar yatay saklanmalıdır. Bu şekilde şarap mantar ile temas etmekte, ıslak kalan mantar ise şişenin içine hava girmesine engel olmaktadır. Işık : Şarabın yıllanması için loş ışık gerekmektedir. 4.7.Temizlik ve Havalandırma: Şarap yıllanırken içinde bulunan ortamın temiz ve havalandırmalı olması, ortamdaki kötü kokuların şaraba geçmesine engel olur. Şişelendikten sonra yer altı kavlarında eskime süresini şaraplar, şarapseverlerin beğenisine sunulmaya hazır hale gelir. tamamlayan 4.8.Şarap Çeşitleri Dünya üzerinde binlerce farkh şaraplık üzümün varlığı, şarabın çeşitliliğini ve zenginliğini belirleyen önemli bir unsurdur.

18 4,8.1.RenkIerine Göre Şarap Çeşitleri Beyaz Şarap Beyaz üzümler sıkma işleminin yapılacağı preslere gönderilir. Tamamen kapalı bir üretim işlemine alınan üzümlerin salkımların ayrıldığı ayraçtan pres ve tanklara gönderimi sırasında, hiçbir basınca maruz kalmadan ortaya çıkan şıraya "free run " denir. Free run elde edildikten sonra üzümler, kabuk ve çekirdeklerinin parçalanmasına izin vermeyecek düşük bir basınçla preslenir Kjrmızı Şarap Kırmızı üzümlerin şırası, beyaz şaraba kıyasla daha sarı olduğundan sıkma işlemi yapılmadan şaraba gerekli olan renk ve tanenin geçmesi için çıranın bir süre taneleri ile birlikte bekletilmesi gerekmektedir. Şıranın üzümün cibresinden renk, tat, koku ve tanen kazandığı ve "Maserasyon" olarak adlandırılan bu işlemden sonra üzüm taneleri preslere, şıra ise fermantasyonun tamamlanması için fermantasyon tanklarına gönderilir Roze Şarap (Roze şaraplar için de aynı işlem geçerli olup, işlemin süresi kırmızı şaraptan daha kısadır.) Şarap Çeşitleri Kalitesine Göre Sofra Şarapları Kalite şarap üretiminin iki veya üçüncü presleme şıralarından ya da şaraplık kaliteleri yeterli olmayan üzümden elde edilen şaraplardır. Sofra şarabı belirli bir dolgunluk, karakter veya harmoniye sahip değildir. Etiketlerinde herhangi bir üzüm çeşidi belirtilmez, çünkü sofra şarapları pek çok üzümün karışımından elde edilir. Dengeli ve hatasız olmaları yeterlidir Kalite Şaraplar Özel şaraplık kalitesine sahip üzümlerden elde edilmekte olup, Monosepaj (tek üzüm çeşidinden) veya Kupaj (îki veya daha fazla üzüm çeşidinden) kalite şaraplar vardır. Kalite şaraplar, içeriklerinden ambalajlarına kadar özenle hazırlanan şaraplardır. (Türkiye'de tüketilen şarapların % 9-13'ü, ihracatın ise yaklaşık olarak % 90'ı bu kategorideki şaraplardan oluşmaktadır.)

19 4.8.3.Tatlarına göre şarap çeşitleri Sek (Dry) şaraplar Sek şaraplar şekeri tamamen alkole dönüşmüş, içerisinde fermante olabilecek şeker kalmamış şaraplardır. Litrede 2 ila 5 gr. şeker bulunduran şaraplar sek olarak adlandırılır Dömisek şaraplar İçirıue belirli ölçüde şeker bırakılmış şaraplar (Litrede 4-18 gram arası şeker), Tatlı şaraplar Alkolü yüksek ve kokusu olan şaraplardır. Genellikle beyaz üzümden üretilir. (Litrede 18 gramdan fazla şeker ihtiva eder). derece olabilir. Şarabın alkol derecesi, uluslararası standartlara göre en az 11 en çok ise Üretim Biçimine Göre Şarap Çeşitleri -Likör Şarapları -Vermut Şarapları -Reçineli Şaraplar -SherrPorto Şarapları -Maderia (Mader) Şarapları -Mistel Şarapları -Köpüren Şaraplar -Kabarcıklı Şaraplar -Doğal Köpüklü Şaraplar 4.9.Şarap ve Üzüm Şüphesiz, tüm şaraplar tek bir üzüm çeşidinden yapılmazlar, yani varietal ya da monosepaj değillerdir. Bu nedenle, birkaç üzüm çeşidinin harmanlanması ile elde edilen kupaj şarapların, aromalarına, renklerine göre ayırt edilmeleri daha güçtür. Beyaz şarap üretimi için üzümün dört özelliği önemlidir; 1. Yeterli şeker, 2. Yeterli asitlilik (ekşilik), 3. Kaliteli aroma (koku), 4. Şıra verimi.

20 Kırmızı şarap üretimi için üzümün altı özelliği önemlidir; 1. Yeterli şeker, 2. Yeterli asitlilik (ekşilik), 3. Kaliteli aroma (koku), 4. İyi renk verebilmesi, 5. Şıra verimi, 6. Kaliteli tanen (burukluk)'tur. LDÜNYA'DA BAĞCILIK-ŞARAPÇILIK l.genel Durum Dünya şarap pazarı 2002 yılında %0.9 büyüyerek milyon dolarlık bir hacme ulaşmıştır yıbnda pazar değerinin 216 milyar doları bulması beklenmektedir. Tablo 1 Önde Gelen Üzüm Üreticisi Ülkeler (2001) iiiliiîîitihîbsiiî îi İtalya ,0 Fransa ,8 ABD ,6 İspanya ,2 Çin ^(Tayvan Dahil) ,9 Türkiye ,3 Arjantin ,0 Iran ,4 Şili ,9 Avustralya ,5 Dünya Toplam Kaynak: G. Dutruc-Rosset, Extract of the Report on World Vitiviniculture, 24 Haziran, 2002

21 Dünyada şarap yapımında kullanılan 400'ün üzerinde üzüm çeşidi bulunmakta ve her yıl ortalama milyar litre şarap arz edilmektedir. Kişi başına düşen yıllık ortalama şarap tüketim miktarı 3-4 İt. olarak gerçekleşmektedir. Bu rakam Türkiye'de gerçekleşen kişi başına ortalama yıllık şarap tüketiminin dört katma karşılık gelmektedir. Dünya şarap arzının sadece binde ikisi Türkiye tarafından sağlanmaktadır. Toplam bağ alanları sıralamasında ise ilk üç sırayı İspanya, Fransa ve îtalya almakta, dördüncü sırada ise Türkiye yer almaktadır. Tablo 2 Önde Gelen Şarap Üreticisi Ülkeler (2001) Fransa ,92 İtalya ,02 İspanya ,40 ABD ,40 Arjentina ,90 Avustralya '3,81 Almanya 900 3,36 Portekiz 770 2,88 Güney Afrika 650 2,43 Şili 570 2,13 Dünya Toplam Kaynak: G. Dutruc-Rosset, Extract of the Report on World Vitivinicidture, 24 Haziran, 2002 Üzüm suları ve şıralar dahil edilmemiştir Dünyanın en büyük 10 üzüm üreticisi arasında yer alan Türkiye, dünyanın en büyük 10 şarap üreticisi arasında yer almamaktadır. Bunun en büyük sebebi lürkiye'de yetişen üzüm türlerinin çoğunlukla sofralık olarak yetiştirilip

22 tüketilmesinden kaynaklanmaktadır. Türkiye'nin geleneksel olarak şarap kültürüne sahip olmaması da üretimin yıllar içinde gelişmesini engelleyen en önemli faktör olmuştur. Tablo 3 Önde Gelen Şarap İhracatçısı Ülkeler (2001) ülke Şarap İhracatı «(Milyon Litre) Dünya Ticareti İçindeki Payı % İtalya ,5 Fransa ,9 İspanya ,4 Avustralya 380 5,5' Şili 310 4,5 ABD 300 4,3 Almanya 240 3,5 Portekiz 200 2,9 Güney Afrika 180 2,6 Moldovya Dünya Toplam Kaynak: G. Dutruc-Rosset, Extract of the Report on World Vitiviniculture, 24 Haziran, 2002 Dünya alkollü içkiler ticaretinde birinci sırada şarap yer almaktadır. Dünya şarap piyasalarında cari tüketici eğilim uyarınca, toplam şarap tüketim miktarında bir azalma yaşanırken, tüketilen şarabın toplam değerinde artış gözlenmektedir. Bu durum uygun fiyatlı sofra şarabı tüketiminde kaydedilen azalış ve ekonomik değeri yüksek kalite şarapların tüketiminde yaşanan artış ile açıklanmaktadır. Özellikle son yıllarda yüksek fiyatlı kalite şarapların tüketimi, rafine davranış biçimi, sofistike seçim, kültür ve prestij simgesi olarak algılanmaktadır.

23 Şarap ticaretinin büyük bir kısmını Avrupa Birliği Ülkeleri başta olmak üzere gelişmiş ülkeler kendi aralarında gerçekleştirmektedirler. Dünya şarap ihracatında başı Fransa, zaman zaman da, 2001 yılında olduğu gibi, İtalya çekmektedir. Bu ülkelerin ardından üçüncü sırada İspanya gelmektedir. Şili ve Güney Afrika da dünya şarap piyasasında pazar paylarını hızla artıran iki ülke olarak öne çıkmaktadır. Tablo 4 Dünya Şarap Tüketiminde îlk 10 Ülke (2001) Fransa ,4 İtalya ,9 ABD ,7 Almanya ,0 İspanya ,4 Arjantin ,5 İngiltere ,6 Çin 580 2,6 Rusya 550 2,5 Romanya 470 2,1 Dünya Toplam Kaynak: G. Dutruc-Rosset, Extract of the Report on World Vitiviniculture, 24 Haziran, 2002 En fazla ithalat gerçekleştiren ülkeler ise başta İngiltere olmak üzere, ABD ve Almanya'dır. Japonya ve İsviçre de diğer önemli şarap ithalatçısı ülkeler konumundadırlar. Dünya şarap üretimi en büyük darbesini 1800'lerin ortalarında ortaya çıkan Phylloxera salgını ile yaşadı. Toplu iğne başı büyüklüğünde bir böcek olan Phylloxera, dünyanın şarap üretim merkezi sayılan Avrupa'ya gemilerle gelen yüklerin arasında, Amerika kıtasından taşındı. Asmanın köklerini kemiren bu

24 böcekler, yaklaşık 50 yıl boyunca tüm Avrupa'ya yayılarak, bağları etkisi altma almıştır. Avrupa'da bulunan tüm bağlar yok olmak üzere iken. Phylloxera'ya bağışıklığı olan Amerikan asma fidanlarının kökünden üretilen veya aşılanan asma bağları Avrupa şarapçılığını bu durumdan kurtarmıştır. Halihazırda şarap kültürünün doğduğu Avrupa'da bağlar Amerikan kökenli asma fidanlarından oluşmuştur. Yanısıra Birinci Dünya Savaşı da Avrupa'daki şarap üretimini olumsuz şekilde etkilemiştir. Bu tarihlerde Avrupa'dan ABD, Avustralya ve Yeni Zelanda'ya göç edip oralarda şarapçılığı başlatanlar öne çıkarak Avrupa ile üretimde yarışır hale gelmişlerdir. Sonraki yıllarda, yeni dünyadaki üreticilerin biumsel araştırma sonuçlarını şarapçılığa uyarlamasıyla üretim ve kalite daha da artmıştır. l.l.avrupa Birliği'nde Şarapçılık Üretim, tüketim ve ticaret rakamları göz önüne alındığında dünya şarap pazarında en etkin rolü Avrupa Birliği Ülkeleri oynamaktadır. AB sınırları içerisinde yer alan bağ alanları dünyanın toplam bağ alanlarının %45'ini teşkil etmektedir. Aynı paralelde dünya şarap ticaret hacminin yaklaşık %60'ı da AB ülkelerince gerçekleştirilmektedir. AB resmi istatistikleri uyarınca 2001 yılı dünya şarap ticaretinde AB'ye üye 15 ülkenin payı %67,6 olarak gerçekleşmiştir. Aynı yıl içinde %22,9 ile İtalya AB ülkeleri içinde birinci sırada yer alırken, %22,4 pay ile Fransa onu takip etmiştir yılları arasında AB şarap ihracat ve ithalatı seyri aşağıdaki grafikte yer almaktadır.

25 Grafik 1 AB Şarap Ticareti (1000 hl) n O r İhracat İthalat Kaynak: Euro s tat Avrupa Birliği'nin şarap için ortak piyasa düzeni 1962 yılından itibaren kademeli olarak oluşturulmaya çalışılmış ve şarap rejimi 1999 yılında yenilenmiştir. Avrupa Birliği sınırları içerisinde şarap için pazarlama yılı 1 Ağustos- 31 Temmuz arasıdır. Oluşturulan ortak politikanın amacı, topluluk şarap piyasasında arz ve talep arasında daha iyi bir denge yakalamak ve uzun vadede sektörün rekabet edebilirliğini artırmaktır. Şarap için ortak piyasa düzeni sofralık üzüm dışında diğer taze üzümleri, üzüm suyu ve şırasını, taze üzüm şarabını (köpüklü şarap, likör tipi şarap, yarı köpüklü şarap, şarap sirkesi, şarap tortusu ve üzüm posası dahil) içermektedir AB Ülkeleri arasında yer alan geleneksel şarap üreticisi ülkeler yanında son yıllarda Avustralya, ABD, Güney Afrika ve Şili öne çıkan şarap üreticisi ülkeler arasındadır. Avustralya ve ABD'de bulunan üreticilerin, Avrupa Birliği sınırları içinde bulunan ülkelerdeki mevcut bağları ve şarap tesislerini alarak, yatırım yaptıkları, böylece ürün gamlarını da genişletmektedirler. Yanısıra, 2002 yılı başında AB ile Güney Afrika Cumhuriyeti arasında bir şarap ve alkollü içkiler anlaşması imzalanarak yürürlüğe girmiştir. Buna göre, AB Güney Afrika Cumhuriyeti'nden ithal edilen şaraplara, yıllık 35,300,000 htreye kadar gümrük uygulamamaktadır. Bu miktar 2002 yılından başlamak üzere 2011 yılma kadar her yıl 6,720,000 htre artırılacaktır. Ayrıca AB tarafından Güney Afrika şarap sektörünün geliştirilmesi amacıyla 15 milyon Euro tutarında bir katkı sağlanmıştır.

26 2.FRANSA Dünya bağ alanı sıralamasında İspanya'dan sonra ikinci sırada yer alan Fransa, şarap üretiıninde ise birinci sırada yer almaktadır. Dünya çapında üstün kaliteli şarapları ile tanınan Fransızlar, Romalılann Karadeniz sahiline yerleşerek, şarap kültürlerini de beraberlerini getirdiklerinden bu yana, yaklaşık 2000 yıldır şarap üretimi yapmaktadır. Grafik 2 Yıllar İtibariyle Fransa'da Üzüm Üretimi ( ) (Ton) ı TOOOOOO-k"^ m fi i i"' ^/ \( O Kaynak: FAO 2.1.Üretim Fransa, yıllık 55,3 milyon hektolitrelik şarap üretimi ile dünyada birinci gelen ülke olup üstün kaliteli şarapları ile tanınmaktadır. Bugün dünyadaki üzümı bağlarının yüzde 45'ine sahip olan Avrupa Birliği (AB), dünya şarap üretiminin % 63'ine, tüketiminin ise % 53'üne sahiptir. Birliğin bir üyesi konumundaki Fransa ise, tek başına dünya üzüm bağlarının % 12'ine, AB üzüm bağlarının % 26'sına sahipken, dünya şarap üretiminin % 21'ini, tüketiminin ise % 21'ini oluşturmaktadır. Fransa aynı zamanda dünya şarap üretiminin % 20'sini gerçekleştirmektedir.

27 Grafik 3 Yıllar İtibariyle Fransa'da Şarap Üretimi ( ) (Ton) ^"^55^^ O Kaynak: FAO 2.2.Üretim Bölgeleri Bordeaux (Bordo) Fransa'nın güneybatı sahilinde, okyanusa dökülen Garonne nehrinin iki yakasında kurulu Bordeaux kenti, hektarın üzerindeki bağ alanı, 53 apelasyonu ve 3000'in üzerinde şatosuyla dünyanın en geniş ve en önemh kaliteli şarap bölgesidir. 19.yy'ın ortalarında bugünkünden çok daha geniş topraklara sahip olan Bordo'da, Amerika'dan getirilen bazı ağaç türleri, üzümlere zararlı böceklerin dadanmasına, bu da üzüm bağlarının azalmasına neden olmuştur. Bölgede, 400 adet şarap firması ile kadarı kooperatif bünyesinde şarap üretimi gerçekleştiren şarap üreticisi (Chateau)^ faahyette bulunmakta olup, bu üreticilerin % 75'i kırmızı şarap, % 25'i ise beyaz şarap üretmektedir. Bordeaux Bölgesi'nde bulunan tüm üretim tesisleri Chateau (Şato) olarak adlandırılmaktadır. 1 > özellikle Bordeaux ve Fransa'nın diğer bölgeleri içinde kullanılan, büyük şarap malikanesi.

28 îklim ve Topografya Kuzeyde Atlas Okyanusu'na ulaşan Gironde Nehri, üzümlerin yetişmesi ve şaraplarm yıllandırılması aşamalarmda Okyanus'un tüm iklimsel etkilerini iç bölgelere ulaştırarak havayı düzenleyici rol oynamakta ve şarap üretimine büyük katkıda bulunmaktadır. Fransa sınırları içinde, en ideal iklim koşullarına sahip bölge olduğu iddia edilen Bordo'da genelde ılıman olan hava, kışları ortalama 7,.5 C, yazları ise 18 C civarında seyretmekte ve sene boyunca 2010 saat süreyle etkisini gösteren güneş ışınları üzümlerin olgunlaşması için gerekli olan yeterli kuru ve ılık havayı sağlamaktadır. Nemli ve taze ilkbahar ile, güneşli ve sıcak geçen sonbahar. Bordo şaraplarının kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan birisidir. Ilıman iklimin etkilerinin yanında üzüm üretiminde en önemli unsurlardan biri de topraktır. Gironde yöresinde çok farklı kompozisyonlar sergilemekte olan topografya, şarabın lezzet farklılıkları göstermesine neden olmaktadır. Yüksek alanlardan, Pireneler'den ve diğer alanlardan buralara nehirler yoluyla biriken çakıllar, bazı.yörelerde çok farklı, derin ve verimli toprak katmanları oluşturmuştur. Özellikle, Medoc, Graves ve Saint Emilion üzüm kökleri için, su biriktirme ve boşaltma açısından mükemmel bir ortam yaratmakta olan bu tepelere (çakıllar) bolca sahip olan yörelerden sayılmaktadır. Bordeaux'daki Şarap Üretim Bölgeleri Fransa'nın diğer şarap yöresi olan Burgundy'den tam beş kat daha geniş bir alana sahip olan Bordeaux'da en önemli şarap üretim bölgeleri, Bordo'dan yarım saatlik mesafelerde bulunan Medoc, Bordelais, Sauternes, Saint-Emillion, Graves, Entre-Deux-Mers' tir.

29 Şekil 2 Bordeaux (Bordo) Şarap Bölgeleri Lalandc-de-Pomeifol Pomerol Pui5S^u St> nıllion ^ ^ Sl'EmlÜon C4ze& dc Francs tefi do Casüllon - >^OftD AUX Graven.^^tş-^ Gronde Havzası'nın ve Garonne Nehri ile okyanus arasında uzanan Latince "medio aquae" (suların arasında) teriminden türemiş ve "sol yaka'' olarak anılan Medoc, çakıllı ve kumlu toprak özellikleriyle bihnmektedir. Bölgede, sahillerde bulunan çam ormanlarının okyanustan esen sert rüzgârları kesmesi nedeniyle üzümlerin çok iyi olgunlaşmasını sağlayan ılıman, nemli bir "mikro-klima" oluşmaktadır. Sol yakanın çakıllı topraklarında kırmızı Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot ve Malbec ile beyaz Semillon, Sauvignon ve Muscadelle üzümleri üretilmektedir. Bu yakanın şarapları. Cabernet Sauvignon'dan dolayı tok ve yıllanmaya uygun şaraplardır. Dordogne Nehri'nin doğusunda ''sağ yaka" olarak anılan St. Emilion ve Pomerol bölgelerinde ise iklim daha karasal, araziler daha az eğimli, toprak killi ve tebeşirli bir yapıya sahiptir. Bölgede çoğunlukla Merlot yetiştirilmekte olup, Cabernet Franc ve Cabernet Sauvignon da onu izlemektedir. Bu bölgenin kırmızı şarapları daha ince, daha kısa ömürlü ve daha mey vemsidir. Bölgede Yetiştirilen Üzüm Çeşitleri: Tüm şaraplık üzümler, botanik adı "vitaceae" yani asmagiller olan familyaya ait vitis vinifera adındaki türünden gelmektedir. Bordeaux şaraplarının özelliği; birbirini tamamlar nitelikteki birden fazla üzüm çeşidinin 28

30 harmanlanmasından (kupaj) elde edilmeleridir, birbirinden farklı olmasının nedeni de işte budur. Bütün Bordo şaraplarının Bordeaux Bölgesi'nde yetiştirilmekte olan üzüm çeşitleri Ortaçağ'dan beri aynıdır. Kırmızı Bordo'1ar, Cabemet Sauvignon, Merlot ve Cabernet Franc'tan üretilirken, bazen az miktarda Petit Verdot ve Malbec çeşitleriyle de kullanılmaktadır. Beyaz Bordeaux'lar ise Semillion, Sauvignon Blanc ve Muscadelle çeşitlerinin harmanlanmasıyla üretilirler. Ancak bölgede öne çıkan üç üzüm çeşidi, kırmızılardan Merlot ve Cabernet Sauvignon, beyazlardan ise Semillion'dur. Sol Yaka'da baskın olan üzüm çeşidi Cabernet Sauvignon ve Merlot iken Sağ yakada Merlot'tur. Merlot Bordeaux kökenli olan Merlot üzümü, tek başına yumuşak ve rahat içimli, erik veya meyve turtası tadmdadır. Aroması Cabernet Sauvignon ile benzerlik gösterirken, nane ve gül kokuları ağırlık basabilmekte ve Cabernet Sauvignona göre daha az tanenli, yumuşak ve meyvemsi bir şarap üretilmektedir. Cabernet Ssauvignon'u yumuşatmak için kupaj olarak kullanılır. Türkiye'de de Ege Bölgesi'nde yetiştirilmektedir. Cabernet Sauvignon Semillion Cabernet Sauvignon geç olgunlaşması nedeniyle, Merlot'tan çok daha sonra toplanmakta olup, şarabı yıllanmaya dayanıklıdır. Merlot şaraba yumuşak bir tat verirken, Cabernet Sauvignon daha tok ve mayhoş bir tat vermektedir. Zengin renk ve aromaya sahip olan üzüm, genellikle siyah böğürtlen kokusuna sahiptir. Türkiye'de de Marmara ve Ege Bölgeleri'nde yetiştirilmektedir. Semillion, Bordo Bölgesi'nin en önemli beyaz üzümüdür. Botrytis Cinerea adlı mantarın uygun iklim koşullarında semilhon üzümü üzerinde oluşturdu küf sayesinde, dünyaca ünlü Sauternes tatlı şarapları üretilmektedir. Semillion özellikle Sauvignon Blanc ile harmanlanmaktadır.semillion üzümü Türkiye'de, Marmara Denizi kıyılarında ılıman iklimin hüküm sürdüğü O m arasındaki yüksekliklerde yetiştirilir.trakya'da killi ve çakıllı toprağa ve yüksek telli terbiye sisteminde kurulmuş bağlara ve kumlu ve çakıllı toprak yapısına sahip olan Tekirdağ yöresinde yetişmektedir.

31 Bölgede Üretilen Şaraplar Bordeaux'nun dünyanın diğer kaliteli şaraplık bölgelerinden ayrılan yönü, sağ ve sol yakada yüzyıllar boyunca bağların eğilimleri, toprak analizleri, güneşi ve rüzgârı alma açıları gibi önemli etkenlerin incelenip, bunun sonucunda en iyi sonuç verecek üzüm kombinasyonlarının (optimum) bulunmuş olmasıdır. Bu optimumların belirlenmesi sonucu, bölgedeki üretim kanunlarla belirli kurallar içine alınmış ve bölge etiketleri bu sistem çerçevesinde kullanılmaya başlanmıştır. Bugün Bordeaux Bölgesi'nde örneğin; Sautemes bal kıvamlı, olgun kayısı lezzetli, uzun yıllar eskitilebilen tatlı beyazlara, Pessac-Leognan yumuşak içimli ve limonsu çeşnilere sahip sek beyazlara, Medoc ve Haut Medoc genç içilebilen, buruk, hafif buruk, St. JuHen yumuşak, St. Estephe ve Pauillac kuşüzümü ve sedir ağacı kokulu,'sert, Margaux zarif kokulu, St. Emilion meyvemsi ve yüksek alkollü, Pomerol zengin ve baharlı. Graves ise sert ve tanenli kırmızı şaraplara ev sahipliği yapmaktadır Beaujolais (Bojole) Beaujolais, Paris'in güneyinde, Fransa'nın orta kesiminde Burgonya (Burgundy) şarap bölgesinin uç kısmının ismidir. Bölgede toplam olarak hektarlık bir ekim alanı mevcut olup, yıllık ortalama olarak 13 milyon kasa şarap üretilmektedir. Bordo'nun aksine, bölgede üzüm üretimi büyük üreticiler (şatolar) tarafından değil, ''vigneronnage"(vinyeronaj) adı verilen sistemde faaliyette bulunan, sayıları yaklaşık olarak 4000 olan küçük ve orta ölçekli üretici tarafından gerçekleştirilmektedir. Beaujolais'de sadece tesis içinde yer alan bina gerçek şato ise, üretim tesisi Chateau (Şato) adını almaktadır. İklim ve Topografya Beaujolais'de iklim ılık yaz ve serin kıştan oluşmaktadır. Batıdaki Massif Dağları'na yakınlığı nedeniyle kışın kar görülebilmektedir. Beaujolais'nin tepeleri, bu dağlarda oluşan soğuk ve yağmura karşı bir set oluşturmaktadır. Fakat yazın sonlarına doğru görülen dolu yağışları, üreticiler için bir tehlike oluşturmaktadır. 12 apelasyondan oluşan Beajolais Bölgesi, toprak yapısına göre, Nizerand Nehri ile sınırları belirli olan Haut ve Bas-Beaujolais Bölgeleri'ne ayrılmıştır. Nehrin güneyinde yer alan ve ovalardan oluşan Bas-Beaujolais Bölgesi, zengin ve çoğunlukla kireçh ve killi bir toprak yapısına sahiptir. Nehrin kuzeyinde buluna ve tepelik bir araziye sahip olan Haut-Beaujolais Bölgesi daha çok granit ve kumlu topraktan oluşmakta olup, daha iyi şarap yapımına el vermektedir. Beaujolais Kasabaları Apelasyonlarının ve 10 Beaujolais Cru'larının bulunduğu bölge Haut- Beaujolais Bölgesi'dir. Bu Cru'lar; Brouilly, Chenas, Chiroubles, Cotes de Brouilly, Fleurie, JuUenas, Morgon, Moulin-a-Vent, Regnie, Saint-Amour'dur.

32 Şekil 3 Beaujolais Şarap Bölgeleri Bölgede Yetiştirilen Üzüm Çeşitleri Beaujolais Bölgesi'nin % 98'i Gamay üzümü, geri kalan % 2'lik lasmı ise Chardonnay ve Pinot Noir üzümleriyle ekilmiştir. GAMAY: Gamay üzümü, tarzma göre armut veya ahududu aromalıdır. Genelde genç kırmızı şarapların üretiminde kullanılmaktadır. Burgonya kökenli olan bu üzüm, genel olarak asiditesi yüksek ve taneni düşük şaraplar vermektedir. Türkiye'de de Trakya Bölgesi'nde yetiştirilmektedir.

33 Bölgede Üretilen Şaraplar Bölgede yetiştirilmekte olan Gamay ve Pinot Noir tipi üzümden kırmızı, Chardonnay cinsi üzümden de beyaz şarap yapıhr. Bölgede ağırlıkh olarak kırmızı şarap üretilmektedir. Bölgenin en önemli özelliği, yazın hasadı yapılan üzümden üretilen şarabın hemen piyasaya sürülmesi ve taze içilmesidir. Yörenin toplam şarap üretiminin yarısı taze olarak şişelenmektedir. Fransa'da her kasım ayının üçüncü perşembesi, Beaujolais şarabı piyasaya sürülmekte ve o gün "Beaujolais Nouveau", yani "Yeni Beaujolais " günü olarak kutlanmaktadır. Bu kutlama son yıllarda Fransa'nın dışına da taşarak ABD'nin büyük şehirlerinde, Japonya ve Avrupa'nın büyük şehirlerinde de yapılmaya başlanmıştır. 15 Kasım'dan önce piyasaya çıkarılamayacağı hükmü getirilmiş olan Beaujolais Nouveau'nın yapımında uyulması gereken bir diğer kural; şarabın Beaujolais Cru'larında değil, sadece Beaujolais apelasyonlan ile Beaujolais- Kasabaları'nda yetiştirilen üzümlerden yapılmak zorunda olmasıdır. Beaujolais Bölgesi'nde üretilen meyvemsi ve aromatik şaraplar özelliğini sadece Gamay üzümüne değil. Maceration Carbonation methodunun bir çeşidi olan Beaujolais Metodu olarak adlandırılan metoda borçludur. Beaujolais Bölgesi'ne has bu metodun özelliği üzüme zarar vermeden, maksimum renk ve aromayı elde ediyor olmasıdır. 2.3.Tüketim Fransa'da kişi başına düşen şarap tüketiminde son yıllarda bir azalma gözlenmektedir yılında 103 litre olan kişi başına şarap tüketimi, 2001 yılında 54 Htreye düşmüştür. Fransa Şarap ve Asma Ofisi (ONIVINS) ve Fransız Tüketici Paneli (SECODIP) kayıtları uyarınca, alkollü içecekler içinde şarap yaş ortalaması yüksek kişilerce tercih edilirken, genç nüfus egzotik içecekleri tercih etmektedir yılı Şubat ayında ONIVINS ve Fransa Tarımsal Araştırma Enstitüsü (INRA) tarafından, Fransız tüketiciler ve eğilimleri hakkında yapılan araştırmaya göre, 35 yaşın altındaki (toplam tüketicinin % 23'ü) tüketicinin % 88'si en az bir kere ve % 48'i en az bir kere köpüklü şarap tüketmişken, bu yaş grubunun yaş ortalaması daha büyük kişilerden daha az şarap tüketmektedir.

34 Tablo /00 ve 2000/01 Pazarlama Yıllarında Şarap Tüketimi (İt) VQPRD Şarapları Masa Şarapları TOPLAM Kaynak: DGI/DGDDI (Gümrük Ofisi) Not: (VQPRD: Fransız A.O.C. ile VDQS şaraplarının ortak adıdır) Grafik 4 Fransa'da Kişi Başına Düşen Yıllık Şarap Arzı ( ) (Kg) 80ı O 5^ ^^'^ 62,5 TU id 60,5 60,1 60,8 S9,l ) 54" -7i ki İd Yıllar ki Kaynak: FAO Aynı araştırmaya göre, yaş arasında (toplam tüketicinin % 30'u) toplam şarap tüketiminin % 25'ini, yaş ortalamasına sahip olan tüketici grubu ise toplam tüketimin % 47'sini oluşturmaktadır. Aynı araştırmaya göre, Fransız tüketicilerin yabancı şarap tüketimi sabit olup, toplam tüketimin % 2,3'ünü oluşturmaktadır.

35 2.4.Mevzuat Fransa, dünyada ilk defa şarap mevzuatı yürürlüğe koyan ülkedir. Şarap sektörünü düzenleyen Appellation d'origine Controlee" (AOC) (Kökeni Kontrollü Adlandırma) adı verilen şarapçılık mevzuatı, 1930 yılında yürürlüğe girmiş olup, Fransa'daki her şarap bölgesinde, şarap üretimi için gerekli minimum şartları belirlemektedir. Mevzuat, şarap üretimiyle ilgili olarak sadece hangi üzümün hangi bölgede yetiştirilebileceğini değil, aynı zamanda bağ kurma, bakım yöntemleri, üretim usulleri, şarabın kimyevi analiz değerleri, alkol derecesi gibi pek çok unsuru da düzenlemektedir. Kökeni Kontrollü Adlandırma Sistemi tarafından düzenlenmekte olan şarap kalite kontrol metotları, bugün dünyada uygulanan şarap mevzuatlarının temelini oluşturmaktadır. Günümüzde Avrupa Birhği mevzuatı, şarabı Özel Bölgelerde Yetişen Kalite Şarapları ve Sofra Şarapları olmak üzere iki kategoride değerlendirmektedir. Birinci kategorideki şarapların sınıflandırılması ve kalite kontrolleri devletlere aittir. Bu da. Birlik içerisinde ülkeden ülkeye değişen bir sınıflandırmanın ortaya çıkmasına neden olmuştur. Örneğin, Almanya, Lüksemburg, İngiltere ve Avusturya üretmekte oldukları tüm şarapları kalite şarabı olarak nitelendirirken, diğer üye devletler daha kısıtlayıcı bir yaklaşım sergilemektedir. Ortak Tarım Politikası'nın en geniş kuruluşu Şarapçılık Ortak Pazar Kuruluşu (CMO) tarafından yürütülen uygulamaların çoğunluğu sofra şaraplarına yöneliktir. Kalite şarapları, fiyat rejimleri, direk müdahale uygulamaları veya ihracat geri ödemelerinden yararlanamamaktadır. Buna karşılık kalite şarapları ait oldukları apelasyonların koruyucu uygulamalarından faydalanmaktadır Denetim ve Sınıflandırma Fransa'da şaraplar, 1855'te yapılan Kökeni Kontrollü Adlandırma (AOC-Appelation d'origine Controlee) adlı kalite sınıflandırmasına tabi tutulmuştur. Bu sistemde, kalitenin süreklihğini sağlamak amacıyla şarap bölgeleri temel alınarak bir sınıflandırma yapılmış ve hangi bölgede hangi üzümlerin yetiştirileceği, bağ kurma ve bakım yöntemleri, üretim usulleri, alkol derecesi, hektar başına verim gibi standartlar belirlenmiştir. Bu şartlara uyan üreticilere bu ibareyi taşıma hakkını kazandıklarına dair sertifika verilmektedir. Kısacası bu uygulama, tüketici için satın aldığı şarabın kalitesinin, orjinalhğinin, yöreselliğinin ve belirh yöntemlere uyularak, geleneksel bir şekilde üretildiğinin göstergesi ve garantisidir. Şartlara uymayan üreticilerin sertifikaları iptal edilmektedir.

36 1855'te yapılan kırmızı şarap sınıflandırmasında Medoc'tan 60, güneyde bulunan Graves Bölgesi'nden sadece bir şatoya (chateau), beyaz şarap sınıflandırmasında ise Sauternes ve Barsac'tan (tath şarap üreten) 26 şatoya yer verilmiştir. En iyi şarabı üreten bağlar "Grand Cru" olarak tescil edilmiştir. Grand Cru'lar her zaman sıradan şaraplara göre daha yüksek fiyatlara satılmış ve üst smıf tarafından tercih edilmiştir. Bu şarapların ortak özellikleri yıllanmaya uygunluklarıdır. Yıllanma potansiyelini ise o yılki rekolte koşulları belirlemektedir. Fransız şaraplarının yaklaşık olarak % 45'i A.O.C. sınıflandırmasına tabidir. Fransız şarabı sınıflandırmasında AOC'tan sonra gelen ikinci smıf Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS), üçüncü smıf ise Sofra Şarabı (Vins de Pays)'dır, Bordeaux gibi bölgelerde A.O.C. sistemi bu bölgelerde yıllar önce konulmuş kuralların delinmesine izin vermediğinden, şarap üretimi üzerinde son derece sıkı bir denetim vardır. Fransa'nın güneybatı bölgesinde ise durum bundan biraz farklıdır, çünkü burada şarapların büyük bölümü gündelik tüketime yönelik 'sofra şarabı' olarak nitelendirilmektedir. Beaujolais Bölgesi'nde ise, bulunan 12 apelasyon kalitesine göre 3 kategoriye ayrılmıştır. Bunlar Basic Beaujolais, Beaujolais-Village ve Beaujolais Cru'dur. Bölgede üretilen şarapların yarısı (yaklaşık 7 milyon kasası) Beaujolais adı altında satılmaktadır (Basic Beaujolais). Bu şaraplar Bas-Bcauıolaıs Bölgesi'nde yetiştirilen üzümlerden elde edilmekte olup, alkol derecesi nııııınıuii 9'dur. Beaujolais Bölgesi'nde şarap üretiminde kullanılan üzümlitmin clic toplanması zorunluluğu vardır. Minimum 10 ""C alkol seviyesine sahip olan Beaujolais-Village Şarapları, kalite bakımından Basic Beaujolais'ten sonra gelmektedir. Beaujolais-Village etiketini taşıyan şarapların Haut-Beaujolais Bölgesi'nde bulunan 39 komünün en az ikisinden üzüm kullanılarak yapılmış olması hükmü vardır. Bu şaraplar bölgenin şarap üretiminin yaklaşık olarak dörtte birini oluşturmaktadır. Bölgenin kuzey kısmında bulunan ve yüksek kalite şarap üreten on Cru kendi apelasyonuna sahiptir. Bunlar; Saint-Amour, Julienas, Chenas, Moulin-â- Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Regnie, Brouilly and Cot de Brouilly'dir.

37 2.5.D1Ş Ticaret İhraeat Fransa toplam 191 ülkeye şarap ihraç etmektedir. Fransa şarap ihracatı 2001 yılında, bir önceki yıla göre % 3 azalmıştır yılında (toplam Fransa şarap üretiminin % 27'sini oluşturan) 15,2 milyon hl'lik olan şarap ihracatında, bir önceki yıla nazaran hacim olarak % 1,3'lük bir azalma kaydedilmiştir. Tablo 6 Ülkeler İtibariyle Fransa Şarap İhracatı (1000 Hl) ABD Almanya İngiltere Belçika / Lüks Hollanda Danimarka Kanada Japonya İsviçre 658 Diğerleri Toplam Listede Olmayanlar TOPLAM Kaynak: Fransa Gümrüğü / CFCE Şarap ihracatında gözlenen bu düşüşün nedeni; 1997 yılından itibaren Fransız şarapların fiyatlarında kaydedilen artış ve yeni popüler olan Avustralya, Şili vs. şaraplarının Avrupa şarap piyasasına (özellikle İngiltere ve Almanya) girmiş olmalarıdır.

38 Tablo 7 Ülkeler itibariyle Fransa Şarap İhracatı (ABD Doları) ülkeler * Değişim 2003/2002 ingiltere 366,530, ,109, ,461, ABD 271,813, ,932, ,192, Almanya 229,731, ,504, ,429, Belçika 167,973, ,594, ,610, isviçre 116,672, ,246, ,912, Hollanda 108,964, ,944, ,372, Japonya 138,149, ,848, ,237, Kanada 72,988,691 87,401,026 88,040, Danimarka 55,526,646 58,604,488 59,462, italya 23,184,698 23,981,904 34,199, Dünya 1,771,251,394 1,888,205,848 2,316,640, Toplam Kaynak: Global Trade Adas tthalat Avrupa Birhği üyesi bir ülke olması dolayısıyla, AB normlarına uyumlu şarapların tümü hiçbir sınırlama olmaksızın Fransa'ya ithal edilebilmektedir. Dünyanın ve Avrupa'nın en büyük şarap üreticisi olması ve Fransız halkının şarap tüketiminde de gelenekçi bir tavır izlemesi nedeniyle ithal şarapların Fransa şarap pazarı içindeki payı ihmal edilebilir düzeydedir. Buna rağmen son yıllarda tüm dünyada olduğu gibi Fransa'da da nispeten yeni şaraplara (Avustralya, Şili, ABD, Güney Afrika, Yeni Zelanda vs.) olan ilgi giderek artmaktadır. Tablo 8 Ülkeler İtibariyle Fransa Şarap İthalatı (ABD Doları) ülkeler * Değişim 2003/2002 Portekiz 42,122,568 40,039,217 49,995, ispanya 25,826,701 27,924,917 40,831, İtalya 45,734,960 39,118,270 36,454, İngiltere 16,467,117 11,979,851 18,177, Almanya 7,020,498 9,085,580 8,378, Belçika 5,577,641 4,927,939 7,284, Fas 2,320,807 3,506,347 6,559, Şili 6,107,782 7,630,620 4,869, Hollanda 2,992,646 4,814,953 4,646, Avustralya 3,917,979 3,615,617 4,356, Dünya Toplam 176,457, ,679, ,775, Kaynak: Global Trade Atlas

İçindekiler İçindekiler... 2 Şekil Listesi Bağ Ve Bağ Ürünleri Sektörü Dünya da Bağ ve Bağ Ürünleri Sektörü Bağ Alanı...

İçindekiler İçindekiler... 2 Şekil Listesi Bağ Ve Bağ Ürünleri Sektörü Dünya da Bağ ve Bağ Ürünleri Sektörü Bağ Alanı... 1 İçindekiler İçindekiler... 2 Şekil Listesi... 3 1. Bağ Ve Bağ Ürünleri Sektörü... 4 2. Dünya da Bağ ve Bağ Ürünleri Sektörü... 4 2.1. Bağ Alanı... 4 2.2. Üzüm Üretimi... 5 2.3. Üzüm Üretimi Verimi...

Detaylı

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER - ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER SITC No : Alkolsüz içecekler : 111 Alkollü içecekler : 112 Armonize No : Sular : 2201 Meşrubat : 2202 Bira : 2203 Şarap : 2204 Konyak : 22082012, 22082062 Viski : 220830

Detaylı

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER. Sektör Raporu

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER. Sektör Raporu ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER Sektör Raporu Sayfa 2 / 11 İÇİNDEKİLER 1. ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER 2.TÜRKİYE NİN DIŞ TİCARETİ 3.1.İHRACAT 3.2.İTHALAT 3.DÜNYA TİCARETİ KAYNAKÇA Sayfa 3 / 11 1. ALKOLLÜ

Detaylı

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER Hazırlayan Cengiz KARABAYIR İGEME Uzmanı 2011 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi SITC No : Alkolsüz içecekler : 111 Alkollü içecekler

Detaylı

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2010 yılı verilerine göre; dünyada Antep fıstığı üretiminde lider durumda bulunan ülke İran dır. Ancak

Detaylı

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

KURU İNCİR. Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Hazırlayan Çağatay ÖZDEN 2005 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU İNCİR Türkiye de Üretim İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı

Detaylı

AVUSTURYA VE MACARİSTAN DA TAHIL VE UN PAZARI

AVUSTURYA VE MACARİSTAN DA TAHIL VE UN PAZARI AVUSTURYA VE MACARİSTAN DA TAHIL VE UN PAZARI Avusturya da un üretimi sağlayan 180 civarında değirmen olduğu tahmin edilmektedir. Yüzde 80 kapasiteyle çalışan bu değirmenlerin ürettiği un miktarı 500 bin

Detaylı

Dünya Mısır Pazarı ve Türkiye

Dünya Mısır Pazarı ve Türkiye Dünya Mısır Pazarı ve Türkiye Günümüzde çok amaçlı bir kullanım alanına sahip olan Mısır, Amerika Kıtası keşfedilene kadar dünya tarafından bilinmemekteydi. Amerika Kıtasının 15. yüzyıl sonlarında keşfedilmesiyle

Detaylı

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER SITC No : Alkolsüz içecekler : 111 Alkollü içecekler : 112 Armonize No : Sular : 2201 Meşrubat : 2202 Bira : 2203 Şarap : 2204 Konyak : 22082012, 22082062 Viski : 220830 Cin

Detaylı

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton)

Tablo 4- Türkiye`de Yıllara Göre Turunçgil Üretimi (Bin ton) NARENCİYE DOSYASI Kökeni Güneydoğu Asya olan turunçgillerin, çağdaş anlamda üretimi 19. yüzyılda ABD`de başlamış ve hızla yayılmıştır. Turunçgil yetiştiriciliği dünyada 40 derece kuzey enlemi ile 40 derece

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı,

Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı, 217 15 147 12 16 7 132 182 295 399 191 135 618 22 358 416 195 34 3 222 17 14 143 32 43 31 3 35 44 464 841 1.42 1.392 1.3 1.615 1.782 ZEYTİNYAĞI SEKTÖRÜN TANIMI SITC

Detaylı

DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ

DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ SEKTÖRÜNE GENEL BAKIŞ Hazırlayan ve Derleyen: Zehra N.ÖZBİLGİN Ar-Ge Şube Müdürlüğü Kasım 2012 DÜNYA SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİNDE ÜRETİM VE TÜKETİM yılında 9.546 milyon

Detaylı

SERAMİK SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

SERAMİK SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi SERAMİK SANAYİİ Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi TÜRKİYE DE ÜRETİM Türkiye'de seramik ve çini yapımı, kökleri 8000 yıl öncesine uzanan

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı,

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2017 0 YAŞ MEYVE VE SEBZE DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Yaş Sebze Üretimi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2013 yılı verilerine göre;

Detaylı

Dünyada ve Türkiye de Organik Tarım

Dünyada ve Türkiye de Organik Tarım Dünyada ve Türkiye de Organik Tarım Organik tarım, dünyada yaklaşık 130 ülkede yapılmakta ve organik tarım üretim alanı giderek artmaktadır. 2011 yılı verilerine göre dünyada 37 milyon hektar alanda organik

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı,

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2017 0 HUBUBAT ÜRÜNLERİN TANIMI Hububat grubu ürünler dünyada stratejik önemi en yüksek olan ürünler olup ilk çağlardan itibaren ekimi yapılarak üretilen besin grubudur.

Detaylı

DÜNYA PLASTİK SEKTÖR RAPORU PAGEV

DÜNYA PLASTİK SEKTÖR RAPORU PAGEV DÜNYA PLASTİK SEKTÖR RAPORU 2016 PAGEV 1. DÜNYA PLASTİK MAMUL SEKTÖRÜNDE GELİŞMELER 1.1. DÜNYA PLASTİK MAMUL ÜRETİMİ Yüksek kaynak verimi, düşük üretim ve geri kazanım maliyeti ve tasarım ve uygulama zenginliği

Detaylı

ZEYTİNYAĞI SEKTÖR RAPORU-2013

ZEYTİNYAĞI SEKTÖR RAPORU-2013 Türkiye de Üretim Zeytin ağacında periyodisiteden dolayı zeytin üretimi yıllara göre inişli çıkışlı bir grafik izlemekte ve üretime bağlı olarak bir yıl düşük (yok yılı) bir yıl yüksek (var yılı) ürün

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı,

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2014 0 HUBUBAT ÜRÜNLERİN TANIMI Hububat grubu ürünler dünyada stratejik önemi en yüksek olan ürünler olup ilk çağlardan beri insanlar tarafından kültürü yapılarak

Detaylı

KURU ÜZÜM ÜRETİM. Dünya Üretimi

KURU ÜZÜM ÜRETİM. Dünya Üretimi KURU ÜZÜM ÜRETİM Dünya Üretimi Dünyada, önde gelen üretici ülkeler tarafından üretilen üzümlerin belirli bir kısmı her yıl kurutularak 1,2 milyon tona yakın miktarda kurutulmuş üzüm elde edilmektedir.

Detaylı

CAM SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

CAM SANAYİİ. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi CAM SANAYİİ Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi TÜRKİYE'DE ÜRETİM Cam sanayii, inşaat, otomotiv, meşrubat, gıda, beyaz eşya, mobilya,

Detaylı

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2011 yılı verilerine göre; dünyada Antep fıstığı üretiminde lider durumda bulunan ülke İran dır. İkinci

Detaylı

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ ÇİLEK RAPORU ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ TEMMUZ, 2017 1 İçindekiler 1. DÜNYA ÜRETİMİ VE TİCARETİ... 3 1.1 DÜNYA ÜRETİMİ... 3 1.2 DÜNYA İTHALATI... 4 1.3 DÜNYA İHRACATI...

Detaylı

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ KİRAZ RAPORU ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ KASIM, 2018 1 İçindekiler 1. DÜNYA ÜRETİMİ VE TİCARETİ 1.1 DÜNYA KİRAZ ÜRETİMİ... 3 1.2 DÜNYA KİRAZ İTHALATI... 4 1.3 DÜNYA KİRAZ

Detaylı

KURU ÜZÜM ÜRETİM. Dünya Üretimi

KURU ÜZÜM ÜRETİM. Dünya Üretimi KURU ÜZÜM ÜRETİM Dünya Üretimi Dünyada üretilen taze üzümlerin belirli bir kısmı her yıl kurutularak 1,2 milyon tona yakın miktarda kurutulmuş üzüm elde edilmektedir. Dünya kuru üzüm üretiminde ülkemiz

Detaylı

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ

ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ ANTEP FISTIĞI DÜNYA ÜRETİMİ Uluslararası Sert Kabuklu ve Kuru Meyve Konseyi nin verilerine göre; 2016 yılı itibariyle dünyada Antep fıstığı üretiminde lider durumda bulunan ülke ABD dir. ABD son zamanlarda

Detaylı

SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ VE SERAMİK SAĞLIK GEREÇLERİ SEKTÖRÜNDE DÜNYA İTHALAT RAKAMLARI ÇERÇEVESİNDE HEDEF PAZAR ÇALIŞMASI

SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ VE SERAMİK SAĞLIK GEREÇLERİ SEKTÖRÜNDE DÜNYA İTHALAT RAKAMLARI ÇERÇEVESİNDE HEDEF PAZAR ÇALIŞMASI SERAMİK KAPLAMA MALZEMELERİ VE SERAMİK SAĞLIK GEREÇLERİ SEKTÖRÜNDE DÜNYA İTHALAT RAKAMLARI ÇERÇEVESİNDE HEDEF PAZAR ÇALIŞMASI ORTA ANADOLU İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ Seramik sektörünün en

Detaylı

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ

KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ TÜRKİYE ÜRETİMİ KURU İNCİR DÜNYA ÜRETİMİ İncir, ilk kültüre alınan meyvelerden birisi olarak, anavatanı Anadolu dan, önce Suriye ve Filistin e sonrasında buradan da Çin ve Hindistan a yayılmıştır. Dünya kuru incir üretimine

Detaylı

İspanya ve Portekiz de Tahıl ve Un Pazarı

İspanya ve Portekiz de Tahıl ve Un Pazarı İspanya ve Portekiz de Tahıl ve Un Pazarı İspanya da 120 un değirmeni olduğu bilinmektedir. Bu değirmenlerin çok büyük bir çoğunluğu yılda 2000 tonun üzerinde kapasiteyle çalışmaktadır. Pazarın yüzde 75

Detaylı

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ ÇİLEK RAPORU ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ ARALIK, 2018 1 İçindekiler 1. DÜNYA ÇİLEK ÜRETİMİ VE TİCARETİ... 3 1.1 DÜNYA ÇİLEK ÜRETİMİ... 3 1.2 DÜNYA ÇİLEK İTHALATI... 4 1.3

Detaylı

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ KİRAZ RAPORU ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ TEMMUZ, 2017 1 İçindekiler 1. DÜNYA ÜRETİMİ VE TİCARETİ... 3 1.1 DÜNYA ÜRETİMİ... 3 1.2 DÜNYA İTHALATI... 4 1.3 DÜNYA İHRACATI...

Detaylı

SERAMİK SEKTÖRÜ NOTU

SERAMİK SEKTÖRÜ NOTU 1. Dünya Seramik Sektörü 1.1 Seramik Kaplama Malzemeleri SERAMİK SEKTÖRÜ NOTU 2007 yılında 8,2 milyar m 2 olan dünya seramik kaplama malzemeleri üretimi, 2008 yılında bir önceki yıla oranla %3,5 artarak

Detaylı

Dünya Seramik Sektörü Dış Ticareti a) Seramik Kaplama Malzemeleri

Dünya Seramik Sektörü Dış Ticareti a) Seramik Kaplama Malzemeleri Dünya Seramik Sektörü Dış Ticareti a) Seramik Kaplama Malzemeleri ÜLKE Dünya Seramik Kaplama Malzemeleri Üretiminde İlk 1 Ülke 29 21 211 212 212 Dünya /212 Üretiminden Aldığı Pay Değişim (%) (%) 1 ÇİN

Detaylı

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı,

Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, Türkiye Cumhuriyeti-Ekonomi Bakanlığı, 2013 0 HUBUBAT ÜRÜNLERİN TANIMI Hububat grubu ürünler dünyada stratejik önemi en yüksek olan ürünler olup ilk çağlardan beri insanlar tarafından kültürü yapılarak

Detaylı

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER

ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER ALKOLLÜ VE ALKOLSÜZ İÇECEKLER Tablo 1. Alkollü ve Alkolsüz İçeceklerin Gümrük Tarife Pozisyonları Alkolsüz İçecekler Ürün Adı GTP Mineral ve Gazlı Sular 2201 Meşrubat 2202 Alkollü İçecekler FERMENTE ALKOLLÜ

Detaylı

HALI SANAYİ. Hazırlayan Ümit SEVİM, Alpaslan EMEK 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

HALI SANAYİ. Hazırlayan Ümit SEVİM, Alpaslan EMEK 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi HALI SANAYİ Hazırlayan Ümit SEVİM, Alpaslan EMEK 2006 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi ÜRÜNÜN TANIMI Armonize Sistem sınıflandırmasına göre halılar 4 ana gruba

Detaylı

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ

GIDA İŞLEME MAKİNELERİ GIDA İŞLEME MAKİNELERİ 1. SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89 Pastörize, kondanse etme vb. işler için

Detaylı

Sıra Ürün Adı 2010 2011

Sıra Ürün Adı 2010 2011 YAŞ MEYVE VE SEBZE DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Yaş Sebze Üretimi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) nün en güncel verileri olan 2011 yılı verilerine göre; 2011 yılında dünyada 56,7 milyon hektar alanda

Detaylı

DÜNYA SERAMİK SAĞLIK GEREÇLERİ İHRACATI. Genel Değerlendirme

DÜNYA SERAMİK SAĞLIK GEREÇLERİ İHRACATI. Genel Değerlendirme DÜNYA SERAMİK SAĞLIK GEREÇLERİ İHRACATI Genel Değerlendirme Haziran 2014 2012 yılı dünya seramik sağlık gereçleri ihracat rakamlarına bakıldığında, 2011 yılı rakamlarına nazaran daha az dalgalanma gösterdiği

Detaylı

KÜRESEL OTOMOTİV OEM BOYALARI PAZARI. Bosad Genel Sekreterliği

KÜRESEL OTOMOTİV OEM BOYALARI PAZARI. Bosad Genel Sekreterliği KÜRESEL OTOMOTİV OEM BOYALARI PAZARI Bosad Genel Sekreterliği SEKTÖR ANALİZİ Otomotiv OEM boyaları dünyanın en büyük boya segmentlerinden biridir. Otomotiv OEM boyaları, 2011 yılında toplam küresel boya

Detaylı

Polonya ve Çek Cumhuriyeti nde Tahıl ve Un Pazarı

Polonya ve Çek Cumhuriyeti nde Tahıl ve Un Pazarı Polonya ve Çek Cumhuriyeti nde Tahıl ve Un Pazarı Polonya da 400-450 un değirmeni olduğu biliniyor. Bu değirmenlerin yıllık toplam kapasiteleri 6 milyon tonun üzerine. Günde 100 tonun üzerinde üretim gerçekleştirebilen

Detaylı

SEKTÖRÜN TANIMI TÜRKİYE KOZMETİK ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ

SEKTÖRÜN TANIMI TÜRKİYE KOZMETİK ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ SEKTÖRÜN TANIMI Gümrük Tarife İstatistik Pozisyon Kodları (G.T.İ.P) esas alınarak oluşturulan Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünleri Gümrük Tarife İstatistik Pozisyon Kodları (G.T.İ.P) ve ürün tanımları aşağıda

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Haziran Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Haziran Ayı İhracat Bilgi Notu 2016 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Haziran Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2016 YILI HAZİRAN AYI İHRACAT PERFORMANSI 2016

Detaylı

FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ

FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Fındık Üretimi Dünya fındık üretimine ilişkin veriler incelendiğinde, son 15 yıllık süreçte dünya üretimi ortalama 800 bin ton civarında gerçekleştiği

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Temmuz Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Temmuz Ayı İhracat Bilgi Notu 2016 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Temmuz Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2016 YILI TEMMUZ AYI İHRACAT PERFORMANSI 2016

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Mart Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Mart Ayı İhracat Bilgi Notu 2017 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Mart Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2017 YILI MART AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017 yılı

Detaylı

Değirmenciliğin gelişmiş olduğu ülkelerden olan Belçika da ise hali hazırda 100 ile 150 arasında değirmenin bulunduğu tahmin ediliyor.

Değirmenciliğin gelişmiş olduğu ülkelerden olan Belçika da ise hali hazırda 100 ile 150 arasında değirmenin bulunduğu tahmin ediliyor. ABD de tarım sektörü, küresel ölçekte değerlendirildiğinde önemli bir üretim potansiyeline sahiptir. Bugün dünyanın en büyük buğday, mısır ve sorgum ihracatçısı olan ülkede, 170 civarında değirmen bulunduğu

Detaylı

2016 YILI İPLİK İHRACAT İTHALAT RAPORU

2016 YILI İPLİK İHRACAT İTHALAT RAPORU 2016 YILI İPLİK İHRACAT İTHALAT RAPORU Haziran 2017 İçindekiler Yönetici Özeti... 2 1. Dünya İplik İhracatı... 3 2. Türkiye nin İplik İhracatı... 5 Yıllar İtibariyle İhracat ve Pay... 5 Başlıca Ülkeler

Detaylı

Çimento, Cam, Seramik ve Toprak Ürünleri Sektör Raporu 2010

Çimento, Cam, Seramik ve Toprak Ürünleri Sektör Raporu 2010 Çimento, Cam, Seramik ve Toprak Ürünleri Sektör Raporu 2010 Avrupa kıtasından Amerika kıtasına, Orta Doğu Ülkelerinden Afrika ülkelerine kadar geniş yelpazeyi kapsayan 200 ülkeye ihracat gerçekleştiren

Detaylı

TÜRKİYE'NİN DIŞ TİCARETİ

TÜRKİYE'NİN DIŞ TİCARETİ 0 MEYVE SULARI Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları Ürün Adı GTİP No Portakal Suyu (Dondurulmuş) 200911 Diğer Portakal Suları 200912, 200919 Greyfurt Suyu 200921, 200929 Diğer Turunçgil

Detaylı

Tablo 1: Dünya Çekirdeksiz Kuru Üzüm Üretimi ( Kuş üzümü ve diğer türler dahil, Bin Ton) Yunanis tan ABD

Tablo 1: Dünya Çekirdeksiz Kuru Üzüm Üretimi ( Kuş üzümü ve diğer türler dahil, Bin Ton) Yunanis tan ABD KURU ÜZÜM ÜRETİM Dünya Üretimi Dünyada, önde gelen üretici ülkeler tarafından üretilen üzümlerin belirli bir kısmı her yıl kurutularak 1,2 milyon tona yakın miktarda kurutulmuş üzüm elde edilmektedir.

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Eylül Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Eylül Ayı İhracat Bilgi Notu 2016 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Eylül Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2016 YILI EYLÜL AYI İHRACAT PERFORMANSI 2016 yılı

Detaylı

MOBİLYA SEKTÖRÜ MEVCUT DURUM

MOBİLYA SEKTÖRÜ MEVCUT DURUM MOBİLYA SEKTÖRÜ MEVCUT DURUM Mobilya Sektörü Sınıflandırması Türkiye'de, 01.01.1989 tarihinden itibaren yürürlüğe giren Armonize Sistem Nomanklatörü esas alınarak yapılan Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonlarına

Detaylı

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU

TMMOB ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU YAŞ MEYVE VE SEBZE SEKTÖR RAPORU DÜNYADA YAŞ MEYVE VE SEBZE ÜRETİMİ FAO nun verilerine göre; 2012 yılında dünyada 57,2 milyon hektar alanda, 1,1 milyar ton yaş sebze üretimi yapılmıştır. Domates yaklaşık

Detaylı

2013/ 2014 (%) 3301 Uçucu Yağlar 3.727.592 4.017.602 4.524.926 12,63 3,97

2013/ 2014 (%) 3301 Uçucu Yağlar 3.727.592 4.017.602 4.524.926 12,63 3,97 KOZMETİK SEKTÖRÜ HS No: 3301,3302, 3303, 3304, 3305, 3306, 3307 DÜNYA TİCARETİ Dünya kozmetik ürünler ihracatında ilk sırada güzellik/makyaj ve cilt bakımı için müstahzarları oluşturmaktadır. Bu ürün grubunun

Detaylı

TEKSTİL MAKİNALARI. Hazırlayan Hasan KÖSE 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

TEKSTİL MAKİNALARI. Hazırlayan Hasan KÖSE 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi TEKSTİL MAKİNALARI Hazırlayan Hasan KÖSE 2006 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi TEKSTİL MAKİNALARI TÜRKİYE DE ÜRETİM Tanımı Tekstil makinaları, tekstil sanayinin

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Temmuz Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Temmuz Ayı İhracat Bilgi Notu 2017 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Temmuz Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2017 YILI TEMMUZ AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017

Detaylı

KURU MEYVELER. Hazırlayan Çağlar GÖKSU T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

KURU MEYVELER. Hazırlayan Çağlar GÖKSU T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi KURU MEYVELER Hazırlayan Çağlar GÖKSU 2010 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi 1. SEKTÖRÜN TANIMI SITC NO: 057.99 Kuru Kayısı 057.6 Kuru İncir 057.52 Kuru Üzüm ARMONİZE

Detaylı

Ayakkabı Sektör Profili

Ayakkabı Sektör Profili Ayakkabı Sektör Profili Elif UĞUR Ayakkabı, çok eski çağlarda insanların zorlu coğrafya ve iklim koşullarında ayaklarını muhafaza etmek ve zarar görmelerini engellemek amacıyla kullanılırken günümüzde

Detaylı

3 1 0 2 20 BUĞDAY RAPORU

3 1 0 2 20 BUĞDAY RAPORU 0 1 Dünya buğday üretimi, üretim devlerinden biri olan ABD nin yaklaşık 4 milyon tonluk üretim azalmasına rağmen bu sene ekili alanların ve verimin artmasıyla paralel olarak Ağustos ayı verilerine göre

Detaylı

Aylık Dış Ticaret Analizi

Aylık Dış Ticaret Analizi EKİM YÖNETİCİ ÖZETİ Bu çalışmada, Türkiye İhracatçılar Meclisi tarafından her ayın ilk günü açıklanan ihracat rakamları temel alınarak Türkiye nin aylık dış ticaret analizi yapılmaktadır. Aşağıdaki analiz,

Detaylı

GTİP 392310: PLASTİKTEN KUTULAR, KASALAR, SANDIKLAR VB. EŞYA

GTİP 392310: PLASTİKTEN KUTULAR, KASALAR, SANDIKLAR VB. EŞYA GTİP 392310: PLASTİKTEN KUTULAR, KASALAR, SANDIKLAR VB. EŞYA TEMMUZ 2009 Hazırlayan: Mesut DÖNMEZ 1 GENEL KOD BİLGİSİ: 392310 GTIP kodunun üst kodu olan 3923 GTİP koduna ait alt kodlar ve ürünler aşağıda

Detaylı

Kaynak : CIA World Factbook

Kaynak : CIA World Factbook Türk Plastik ve Mamulleri, Ambalaj Sektörü ve Plastik İşleme Makine Üreticileri İçin SIRBİSTAN Pazarının Değerlendirmesi GENEL BİLGİLER : Barbaros Demirci Genel Müdür PAGEV EIU tahminine göre Sırbistan

Detaylı

FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ

FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ FINDIK VE FINDIK MAMULLERİ SEKTÖRÜ DÜNYA ÜRETİMİ Dünya Fındık Üretimi Dünya kabuklu fındık üretimine ilişkin veriler incelendiğinde, son 10 yıllık süreçte dünya üretiminin ortalama 875 bin ton civarında

Detaylı

Dünya Bakliyat Pazarı ve Son Gelişmeler

Dünya Bakliyat Pazarı ve Son Gelişmeler Dünya Bakliyat Pazarı ve Son Gelişmeler Bakliyat üretiminde artış trendi sonraki yıllarda da devam etmiş, 2013 yılında 77,2 milyon tona, 2014 yılında da 77,6 milyon tona çıkmıştır. Bu artışta hem ekim

Detaylı

Dünya Halı Pazarları ve Türkiye nin Durum Tespiti. Fazıl ALKAN Ar-Ge ve Mevzuat Şubesi 2008

Dünya Halı Pazarları ve Türkiye nin Durum Tespiti. Fazıl ALKAN Ar-Ge ve Mevzuat Şubesi 2008 Dünya Halı Pazarları ve Türkiye nin Durum Tespiti Fazıl ALKAN Ar-Ge ve Mevzuat Şubesi 2008 Dünya Halı İthalatı (Milyon $) 12.000 10.000 8.000 7.621 8.562 9.924 10.536 11.241 6.000 4.000 2.000 0 2002 2003

Detaylı

HALI SEKTÖRÜ. Nisan Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1

HALI SEKTÖRÜ. Nisan Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1 2017 HALI SEKTÖRÜ Nisan Ayı İhracat Bilgi Notu TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği Page 1 HALI SEKTÖRÜ 2017 NİSAN AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017 yılı Ocak-Nisan döneminde Türkiye nin toplam

Detaylı

TÜRK-FİLİSTİN İŞ FORUMU

TÜRK-FİLİSTİN İŞ FORUMU TÜRK-FİLİSTİN İŞ FORUMU -Batı Şeria ve Gazze Şeridi Sunumu- Ankara -15 Temmuz 2010 Gülben Öztürk Çelik Kudüs Eski Ticaret Ataşesi 1 TEMEL GÖSTERGELER Yüzölçümü (km2): Batı Şeria 5800 km2, Gazze Şeridi

Detaylı

ABD Tarım Bakanlığının 12/07/2018 Tarihli Ürün Raporları

ABD Tarım Bakanlığının 12/07/2018 Tarihli Ürün Raporları 17/07/2018 ABD Tarım Bakanlığının 12/07/2018 Tarihli Ürün Raporları ABD Tarım Bakanlığınca 12 Temmuz 2018 tarihinde yayımlanmış tahıl ve yağlı tohumlar raporlarında, ABD nin yanı sıra dünya üretimi ve

Detaylı

MEYVE SULARI DÜNYA TİCARETİ. Dünya İhracatı. Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları

MEYVE SULARI DÜNYA TİCARETİ. Dünya İhracatı. Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları 0 MEYVE SULARI Tablo 1. Meyve Suyunun Gümrük Tarife İstatistik Pozisyonları Ürün Adı GTP Portakal Suyu (Dondurulmuş) 2009.11 Diğer Portakal Suları 2009.12, 2009.19 Greyfurt Suyu 2009.21, 2009.29 Diğer

Detaylı

HALI SEKTÖRÜ. Mart Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1

HALI SEKTÖRÜ. Mart Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1 2017 HALI SEKTÖRÜ Mart Ayı İhracat Bilgi Notu TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği Page 1 HALI SEKTÖRÜ 2017 MART AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017 yılı Ocak-Mart döneminde Türkiye nin toplam ihracatı

Detaylı

Sürdürülebilir Tarım Yöntemleri Prof.Dr.Emine Olhan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Sürdürülebilir Tarım Yöntemleri Prof.Dr.Emine Olhan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Sürdürülebilir Tarım Yöntemleri Prof.Dr.Emine Olhan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi TARIMSAL FAALİYETİN ÇEVRE ÜZERİNE ETKİSİ Toprak işleme (Organik madde miktarında azalma) Sulama (Taban suyu yükselmesi

Detaylı

Ezel Şarapçılık Tarım Ürünleri Gıda ve Alkollü Ürünler San. Tic. Ltd. Şti. 2 No'lu Küme Evleri No: 1 Kaş Mevkii Selcen Kasabası Çal / Denizli

Ezel Şarapçılık Tarım Ürünleri Gıda ve Alkollü Ürünler San. Tic. Ltd. Şti. 2 No'lu Küme Evleri No: 1 Kaş Mevkii Selcen Kasabası Çal / Denizli Ezel Şarapçılık Tarım Ürünleri Gıda ve Alkollü Ürünler San. Tic. Ltd. Şti. 2 No'lu Küme Evleri No: 1 Kaş Mevkii Selcen Kasabası Çal / Denizli ezelsarap@mynet.com Tel: 0 258 751 3948 Gsm: 0 532 4715379

Detaylı

AVRUPA BİRLİĞİ VE ULUSLARARASI İŞBİRLİĞİ ŞUBESİ

AVRUPA BİRLİĞİ VE ULUSLARARASI İŞBİRLİĞİ ŞUBESİ AVRUPA BİRLİĞİ VE ULUSLARARASI İŞBİRLİĞİ ŞUBESİ AVUSTURYA ÜLKE RAPORU Şubat 2009 B.Ö. AVRUPA BİRLİĞİ VE ULUSLARARASI İŞBİRLİĞİ ŞUBESİ 1 I. GENEL BİLGİLER Resmi Adı : Avusturya Cumhuriyeti Yönetim Şekli

Detaylı

Türkiye de hayvancılık sektörünün önündeki sorunları iki ana başlık altında toplamak mümkündür. Bunlar;

Türkiye de hayvancılık sektörünün önündeki sorunları iki ana başlık altında toplamak mümkündür. Bunlar; Tarımı gelişmiş ülkelerin çoğunda hayvancılığın tarımsal üretim içerisindeki payı % 50 civarındadır. Türkiye de hayvansal üretim bitkisel üretimden sonra gelmekte olup, tarımsal üretim değerinin yaklaşık

Detaylı

PLASTİK VE KAUÇUK İŞLEME MAKİNALARI ve AKSAM VE PARÇALARI SEKTÖRÜNÜN 2008 YILI DEĞERLENDİRME RAPORU

PLASTİK VE KAUÇUK İŞLEME MAKİNALARI ve AKSAM VE PARÇALARI SEKTÖRÜNÜN 2008 YILI DEĞERLENDİRME RAPORU 1 FİRMA SAYISI : PLASTİK VE KAUÇUK İŞLEME MAKİNALARI ve AKSAM VE PARÇALARI SEKTÖRÜNÜN 2008 YILI DEĞERLENDİRME RAPORU Barbaros Demirci Genel Sekreter PAGEV / PAGDER PAGEV bilgi bankası kayıtlarına göre,

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Nisan Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Nisan Ayı İhracat Bilgi Notu 2017 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Nisan Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2017 YILI MART AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017 yılı

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Şubat Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Şubat Ayı İhracat Bilgi Notu 2018 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Şubat Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2018 YILI ŞUBAT AYI İHRACAT PERFORMANSI 2018 yılı

Detaylı

HALI SEKTÖRÜ. Mayıs Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1

HALI SEKTÖRÜ. Mayıs Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1 2017 HALI SEKTÖRÜ Mayıs Ayı İhracat Bilgi Notu TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği Page 1 HALI SEKTÖRÜ 2017 MAYIS AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017 yılı Ocak-Mayıs döneminde Türkiye nin toplam

Detaylı

24 HAZİRAN 2014 İSTANBUL

24 HAZİRAN 2014 İSTANBUL 24 HAZİRAN 2014 İSTANBUL UNCTAD Dünya Yatırım Raporu Türkiye Lansmanı Birleşmiş Milletler Ticaret ve Kalkınma Örgütü «UNCTAD» ın Uluslararası Doğrudan Yatırımlara ilişkin olarak hazırladığı Dünya Yatırım

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Ağustos Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Ağustos Ayı İhracat Bilgi Notu 2016 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2016 Ağustos Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2016 YILI AĞUSTOS AYI İHRACAT PERFORMANSI 2016

Detaylı

2010 OCAK MART DÖNEMİ HALI SEKTÖRÜ İHRACATININ DEĞERLENDİRMESİ

2010 OCAK MART DÖNEMİ HALI SEKTÖRÜ İHRACATININ DEĞERLENDİRMESİ 2010 OCAK MART DÖNEMİ HALI SEKTÖRÜ İHRACATININ DEĞERLENDİRMESİ 2009 yılında ülkemiz halı ihracatı % 7,2 oranında düşüşle 1 milyar 86 milyon dolar olarak kaydedilmiştir. 2010 yılının ilk çeyreğinin sonunda

Detaylı

Cam Sektörü 2013 Yılı Değerlendirmesi

Cam Sektörü 2013 Yılı Değerlendirmesi Cam Sektörü 2013 Yılı Değerlendirmesi Temmuz 2014 1 Milyar $ I. Cam Sektörü Hakkında 80 yıllık bir geçmişe sahip olan Türk Cam Sanayii, bugün camın ana gruplarını oluşturan düzcam (işlenmiş camlar dahil),

Detaylı

KÜRESELLEŞEN DÜNYADA COĞRAFİ İŞARETLER

KÜRESELLEŞEN DÜNYADA COĞRAFİ İŞARETLER TÜRKİYE NİN COĞRAFİ İŞARETLER VE BOLU 24 KASIM 2017 KÜRESELLEŞEN DÜNYADA COĞRAFİ İŞARETLER DR. PINAR NACAK İZMİR TİCARET BORSASI GENEL SEKRETER YARDIMCISI Dünyada Coğrafi İşaretler 2050 yılında dünya nüfusu

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Ocak Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Ocak Ayı İhracat Bilgi Notu 2018 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Ocak Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2017 YILI ARALIK AYI İHRACAT PERFORMANSI 2018 yılı

Detaylı

PAGEV - PAGDER. Dünya Toplam PP İthalatı

PAGEV - PAGDER. Dünya Toplam PP İthalatı 1 DÜNYA ve TÜRKİYE POLİPROPİLEN ( PP ) DIŞ TİCARET ANALİZİ Barbaros Demirci ( Genel Müdür ) Neslihan Ergün ( Teknik Uzman Kimya Müh. ) PAGEV - PAGDER DÜNYA TOPLAM PP İTHALATI : Dünya toplam PP ithalatı

Detaylı

HALI SEKTÖRÜ. Kasım Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1

HALI SEKTÖRÜ. Kasım Ayı İhracat Bilgi Notu. TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği. Page 1 2016 HALI SEKTÖRÜ Kasım Ayı İhracat Bilgi Notu TDH AR&GE ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği Page 1 HALI SEKTÖRÜ 2016 KASIM AYI İHRACAT PERFORMANSI 2016 yılı Ocak-Kasım döneminde Türkiye nin toplam

Detaylı

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ

ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ İNCİR RAPORU ULUDAĞ İHRACATÇI BİRLİKLERİ GENEL SEKRETERLİĞİ AR&GE ŞUBESİ KASIM, 2018 1 İçindekiler 1. DÜNYA İNCİR ÜRETİMİ VE TİCARETİ 1.1 DÜNYA İNCİR ÜRETİMİ... 3 1.2 DÜNYA İNCİR İTHALATI... 4 1.3 DÜNYA

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Kasım Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Kasım Ayı İhracat Bilgi Notu 2017 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Kasım Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2017 YILI KASIM AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017 yılı

Detaylı

SAĞLIK SEKTÖRÜ RAPORU

SAĞLIK SEKTÖRÜ RAPORU SAĞLIK SEKTÖRÜ RAPORU İçindekiler DÜNYA ÜRETİMİ... 3 DÜNYA TİCARETİ... 4 TÜRKİYE DE İLAÇ ve ECZACILIK ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜ... 5 Türkiye de Sağlık Harcamaları... 5 TÜRKİYE DE DIŞ TİCARET... 6 İhracat... 7 İthalat...

Detaylı

plastik sanayi PLASTİK SEKTÖR TÜRKİYE DEĞERLENDİRMESİ VE 2014 BEKLENTİLERİ 6 AYLIK Barbaros DEMİRCİ PLASFED Genel Sekreteri

plastik sanayi PLASTİK SEKTÖR TÜRKİYE DEĞERLENDİRMESİ VE 2014 BEKLENTİLERİ 6 AYLIK Barbaros DEMİRCİ PLASFED Genel Sekreteri plastik sanayi 2014 TÜRKİYE PLASTİK SEKTÖR DEĞERLENDİRMESİ VE 2014 BEKLENTİLERİ 6 AYLIK Plastik Sanayicileri Derneği Barbaros DEMİRCİ PLASFED Genel Sekreteri Barbaros DEMİRCİ PLASFED Genel Sekreteri Türkiye

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Aralık Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Aralık Ayı İhracat Bilgi Notu 2017 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Aralık Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2017 YILI ARALIK AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Ekim Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Ekim Ayı İhracat Bilgi Notu 2017 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2017 Ekim Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2017 YILI EYLÜL AYI İHRACAT PERFORMANSI 2017 yılı

Detaylı

HİDROLİK PNÖMATİK SEKTÖRÜ NOTU

HİDROLİK PNÖMATİK SEKTÖRÜ NOTU HİDROLİK PNÖMATİK SEKTÖRÜ NOTU Akışkan gücü, basınçlı akışkanların, ister sıvı ister gaz halinde olsun, enerjilerinden faydalanarak elde edilen güçtür. Sıvı veya gaz, yada somut olarak su veya hava, ancak

Detaylı

ALTIN MÜCEVHERAT. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi

ALTIN MÜCEVHERAT. Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi ALTIN MÜCEVHERAT Hazırlayan Birsen YILMAZ 2006 T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi ALTIN MÜCEVHERAT Türk altın mücevherat üretim geleneği çok eskilere dayanmaktadır.

Detaylı

ORGANİK TARIMDA ÖNCÜ KENT: İZMİR

ORGANİK TARIMDA ÖNCÜ KENT: İZMİR 2015 KASIM-ARALIK- SEKTÖREL ORGANİK TARIMDA ÖNCÜ KENT: İZMİR Şebnem BORAN Dünya da ve Türkiye de organik tarım hızla gelişmekte ve yaygınlaşmaktadır. Son 20 yılda Avrupa, Kuzey Amerika ve Japonya da organik

Detaylı

BAKLİYAT DOSYASI. 4 TÜRKİYE ABD 240 Kaynak: FAO

BAKLİYAT DOSYASI. 4 TÜRKİYE ABD 240 Kaynak: FAO BAKLİYAT DOSYASI Dünya üzerinde tarımı çok eski yıllardan beri yapılmakta olan yemeklik dane baklagillerin diğer bir deyişle bakliyat ürünlerinin insan beslenmesinde bitkisel kaynaklı protein gereksiniminin

Detaylı

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Mayıs Ayı İhracat Bilgi Notu

Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Mayıs Ayı İhracat Bilgi Notu 2018 Deri ve Deri Ürünleri Sektörü 2018 Mayıs Ayı İhracat Bilgi Notu TDH Ar&Ge ve Mevzuat Şb. İTKİB Genel Sekreterliği DERİ VE DERİ ÜRÜNLERİ SEKTÖRÜMÜZÜN 2018 YILI MAYIS AYI İHRACAT PERFORMANSI 2018 yılı

Detaylı

Tarım & gıda alanlarında küreselleşme düzeyi. Hareket planları / çözüm önerileri. Uluslararası yatırımlar ve Türkiye

Tarım & gıda alanlarında küreselleşme düzeyi. Hareket planları / çözüm önerileri. Uluslararası yatırımlar ve Türkiye Fırsatlar Ülkesi Türkiye Yatırımcılar için Güvenli bir Liman Tarım ve Gıda Sektöründe Uluslararası Yatırımlar Dr Mehmet AKTAŞ Yaşar Holding A.Ş. 11-12 Şubat 2009, İstanbul sunuş planı... I. Küresel gerçekler,

Detaylı

ABD Tarım Bakanlığının 08/03/2018 Tarihli Ürün Raporları

ABD Tarım Bakanlığının 08/03/2018 Tarihli Ürün Raporları 12/03/2018 ABD Tarım Bakanlığının 08/03/2018 Tarihli Ürün Raporları ABD Tarım Bakanlığınca 8 Mart 2018 tarihinde yayımlanmış tahıl ve yağlı tohumlar raporlarında, ABD nin yanı sıra dünya üretimi ve ticaretine

Detaylı