Gastronomi. Toskana nın şarap bağlarından Piedmont yemeklerine, Sicilya nın dağlarından Elba Adası na, İtalyan mutfağını keşfe çıkıyoruz.

Transkript

1 Gastronomi Toskana nın şarap bağlarından Piedmont yemeklerine, Sicilya nın dağlarından Elba Adası na, İtalyan mutfağını keşfe çıkıyoruz. İster hayatınızda hiç yemek pişirmemiş, ister derin lezzetleri takip eden sıkı bir gurme olun, gastronomi seyahat programlarımızda mutlaka kendinize uygun mutluluklar bulacaksınız. 4, 7 ve 8 gün olmak üzere Toskana, İtalyan Rivierası, Piedmont, Elba Adası ve Sicilya da düze nle diğimiz ga stronomi progra m- larına yıl boyu katılabilir, bir yandan tatil yapıp bu eşsiz bölgelerin tadını çıkarırken diğer yandan ünlü İtalyan aşçılarının kursla rına ka tıla ra k sıkı bir gurme ola rak e vinize dönebilirsiniz. Aşçılık sertifikanız, şapkanız ve önlüğünüz, kendi hazırladığınız yemekler ve doğru seçilmiş şaraplarla aile ve dostlarınıza vereceğiniz davetler bundan böyle kolay kolay unutulmayacak. NEDEN GASTRONOMİ SEYAHATLERİ? Gurme değilseniz, hem tatil yapayım hem de gittiğim yerlerin kültürü ile ilgili bazı deneyimler edineyim ama bu keşifler sadece bilgiden ibaret olmasın, bende bir iz bıraksın, beceri kazandırsın diyorsanız gastronomi turları tam size göre. Eğer gurme iseniz ya da gurme olma yolunda ilerliyorsanız zaten söyleyecek pek fazla bir şey yok, bu seyahat programlarına mutlaka katılmalısınız. Gastronomiye profesyonel açıdan bakıyorsanız, örneğin bir İtalyan fırını ya da lokantasıaçmayı düşünüyorsanız programlarımız yine size fazlasıyla yol gösterece ktir. Sabah erkenden kalkıp villamızın havuzunda sporumuzu yapıp yüzdükten sonra bahçede nefis bir kahvaltıya ve ardından çevreyi keşfe çıkıyoruz. Göz alabildiğince uzanan şarap bağları, zeytinlikler, villalar, çiftlik evleri etrafımızı sarmış durumda. İster bu muhteşem ortamın tadını çıkarabilir, ister yakında bulunan tarihi eserler, müzeler ve alış veriş merkezlerini ya da peynir ve şarap yapım evlerini ziyarete gidebiliriz. Öğleden sonramızı İtalyan mutfağına ayırıyoruz ve başlangıcı, ana yemeği, salatası, tatlısından oluşan tam bir menü hazırlamayıöğreniyoruz. Neşe içinde, şakalaşarak, güle-oynaya geçen aşçılık dersinden sonra kendi pişirdiklerimizle harika bir sofra hazırlatıp yıldızların altında keyifli bir sohbet eşliğinde afiyetle yiyoruz. Bundan daha ideal bir tatil düşünebilir misiniz?

2 TOSKANA Kalitelikırmızı şarap, Rönesans dönemine ait güzel sanatlar, yürekten gelen bir mutfak kültürü ve olağanüstü manzaralardanhoşlanır mısınız? Evet mi? O zamantoskana da aradığınız her şeyi bulacaksınız demektir! Eğer bu İtalya ya ilk seyahatiniz ise o zaman daha da fazlasını bulmaya hazır olun. Batıda kendi sahil şeridinden başlayan Toskana içerilerde başkenti olan Floransa ile devam eder. Toskana, Rönesans ın doğduğu yerdir. Michelangelo, Medici gibi ünlüler buradançıkmıştır. Floransa daki ünlüuffizi Müzesi buradadır. Toskana aynı zamanda sayfiye yerlerinin, zeytinyağının ve dünyaca ün kazanmış Brunello in Montalcino ile Vino Nobile in Montepulciano kırmızı şaraplarının da başkentidir. İtalya ya ilk kez gelen yabancı konuklar önce Floransa yı ziyaret ederler. Floransa; güzel sanatları, müzeleri, Ponte Vecchio gibi tarihi bölgeleri, sarayları, meydanları, mağaza ve butikleri ile adeta bir pırlanta gibidir. Siena, yürüyerek keşfedilecek kadar küçük ama bir o kadar da şirin bir şehirdir. Ortaçağ ın birçok baş yapıtına ev sahipliği yapar. Katedrali ve İl CampoPiazza da bulunan Hükümet Konağı muhteşemdir. Piccolo-mini Kütüphanesi ve Hükümet Kona ğı ndaki freskle r sizi büyüle ye bilir. Surla rı ve surla rının üze rindeki yürüyüş yolla rı ile ünlü Lucca, aynı zamanda zeytinyağı, villaları ve bahçeleri ile ayrı bir güzellik sunar. San Gimignano da ortaçağkuleleri ve ünlü Vernaccia şarabı bulunur. Toskana da o kadar çok bahsedilecek kasaba ve köy vardır ki! Uzun kum plajlara sahip sahil kasabalarından orman köylerine, zeytinyağı ile ünlü bölgelerden şarap bağı ile çevrili yerleşim birimle rine. Tipik Toskana spesyalitelerinden bazıları: Tavuk Ciğerli Crostini (kızarmış minik ekmek parçaları), taze domates ve fesleğenli Bruschetta (sarımsak ile terbiye edilmiş daha büyük kızarmış ekmek parçaları), Ribollita (içinde ekmek parçalarıbulunan sebze çorbası), Porcini Mantarıveya Seyahat Konsepti :Gastronomi Seyahat Adı :Toskana da Gastronomi Kaçamağı Seyahat Kodu :GICS23 Destinasyon : İta lya Mevsim :Nisan dan Ekim e Seyahat Süresi :Garanti Deparlı 4 Gün Fiyat : Kişi Başı668 dan İtibaren Katılımcı Sayısı:Min. 2 Maks. 12 Kişi Vize :Şengen veya İtalya Rehber :İngilizce ve İtalyanca dillerinde özel domates soslu pasta, mantarlı veya mevsim sebzeli Risotto, Florentine bifteği, tavşan, bıldırcın, balık & ekmek kapama, kızartılmış sebzeler, bademli çörekler (Biscotti), meyve tartları, çeşitli soslarla Panna Cotta İtalya nın başyapıt şarapları Toskana da üretilir. En ünlü kırmızı şaraplar buradadır. Siena nın güneyinde bulunan Brunello ve Montepulciano İtalya nın en ünlü kırmızı şarabı Vino Nobile ye ev sahipliği yapar. Bolghieri nin sahil şeridi ve Toskana nın güneyi de ünlükırmızı şaraplar üretir. Buradaki muhteşem Vin Santo şarabını tatlı veya bademliçörek ile mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. AŞÇIMIZ : Sıcak ve Yaratıcı Şef RobertoRossi Roberto Rossi, 1999 yılından bu yana tur programlarımıza Silene isimli restoran ı ile eşlik ediyor. Etkileyici, konukseve r, sıcakkanlı Robe rto şu a n restora n ının bulunduğu Toskana da Amiata Dağı eteklerindeki Pescina kasabasında doğmuş. Restoran mutfağında 13 yaşında iken ilk tabağını kıran Robertoaşçılığı başka bir restoranınsahibi olan babasında n öğre nmiş. Yemek ve şarap söz konusu olunca oldukça ihtiraslı, ancak Toskana mutfağının sırlarını bizlerle paylaşmayı da çok seviyor. Roberto dersler sırasında son derece eğlendirici olmakla birlikte öğrencilerinin taleplerini harfiyen yerine getirmek, onların becerilerini kısa bir sürede de olsa arttırmak için elinden gelen tüm çabayı gösterecek kadar da işini ciddiye a lıyor. Roberto, Toskana mutfa ğının le zze tle rine kendi sıra dışı tatlarınıekleyecek kadar yaratıcı bir aşçı. Pescina da Ristorante Il Silene yi 8 yıl işlettikten sonra son 10 yıldır Pienza da bir restoran ın sahipliğini üstlenmiş durumda. Roberto nun restoran ı gurme gezginler için hazırlanmış birçokrehber kitapta tavsiye ediliyor, insanlar kilometrelerce öteden kaliteli Toskana yemekleriiçin ona geliyor. Roberto nun en ünlü yemekleri mantarlı olanlar. Bu nedenle mantar avcıları sonbaharda ellerinde ünlü Porcini Mantarı ile önce Roberto nun kapısını çalıyorlar. Roberto restoranında ve hemen yanı başındaki minik otelinde çalışmadığı zamanlar şarap üreticilerini ziyarete gidiyor ve kavına yeni parçalar satınalıyor. Hayal gücüoldukça yüksek, girişimci bir İtalyan. Kendi markasıile zeytinyağı üretiyor, yanısıra heykellerle dolu bir parkıişletiyor.

3 KONAKLAMA Andre i nin Ev Pansiyonu Camere Andrei, Pienza nın ortaçağ dan kalan surlarının birkaç adım ötesinde yol üzerinde yer alıyor. Bu 8 odalı, cadde ve arka bahçe manzaralı pansiyon, Benedetto Andrei adında, İngilizce bilmeyen, konuksever, çevresini mükemmel bir anlayışla daima temiz ve bakımlı tutmaya çalışan gençbir İtalyan tarafından işletiliyor. Geniş odalarda duşlu, özel banyo mevcut. Odalar basit ama zevkli ve sıra dışı modern bir dekorasyona sahip. Odalarda TV var ama telefon yok. Birkaç adım ötede ankesörlü bir telefon var. Eğer araba kiraladıysanız raha tlıkla pa nsiyonun önüne pa rk e debilirsiniz. Ka hvaltı için dar ortaçağsokaklarından yaklaşık 2 dk yürümeniz gerekiyor. Orada cappucino ve kruvasan dan oluşan kahvaltınızı yerel insanlarla sohbet ederek yapabilirsiniz. Ve cchia Olivie ra Otel, Montalcino (3 Yıldız+) Brune llo şa ra pla rı ile ünlü Monta lcino kasabasında bulunan 3 Yıldız (+) otelimiz eskiden bir zeytin yağı üretim merkezi iken daha sonradan mükemmel bir biçimde restore e dilmiş ve bugün ki konumuna ulaşmış. Ba hçesinden, küçük havuzunda veya çoğu teraslı olan odalarından, insana dinginlik, huzur ve mutluluk veren üzüm bağları ve zeytin ağaçları ile kaplı tepeleri ve daha da ilerisinde adeta bir patchwork gibi dizilmiş rengarenk tarlalarıseyretmeniz mümkün. Burada bir şemsiyenin gölgesi veya güneş altında uzanıp kitap okumak bile o kadar mutluluk verici ki! 11 oda ve 2 süitin her biri farklıçiçek isimleri ile adlandırılmış. Otelde bulunan lobi, oturma alanı, kahvaltısalonu ve odalar son derece kaliteli ve zevkli mobilyalar ve dekoratif eşyalar ile donatılmış. Odalarda klima, minibar, direk aramalı telefon, saç kurutma makinesi, minik kasa ve TV standart. Park yeri birkaçadım mesafede. Otel küçük ve hizmet son derece konuksever ve samimi olduğu için insan kendisini adeta evinde hissediyor. Il Chiostro Otel, Pie nza (3 Yıldız+) 15.yy dan kalma bir manastır olan Relais Il Chiostro, mükemmel bir restorasyondan geçtikten sonra şu an otel olarak hizmet veriyor. Otel 3 Yıldız(+) kategoride, ortaçağkasabası Pienza nın tam merkezinde ve 37 odalı. Servis samimi ve dikkatli. Bahçesinden, havuzundan ve birçok odasından Orcia Vadisi nin şarap bağları, zeytinlikleri ve dağlarından oluşan muhteşem manzarasını seyretmeniz mümkün. Barında veya bahçesinde hoş içkiler içebilir, açık büfe kahvaltısından ve Toskana Mutfağı nın örneklerini sunan restoran ından yararlanabilirsiniz. Zevkli döşenmiş odalarına ve geniş oturma odasına son derece kaliteli mobilya ve dekorasyon unsurları hakim. Oturma odasının duvarlarında çok hoş freskler var. Daha büyük odalar ve süitlerde yatak odasının dışında birer oturma odası bulunuyor. Bu odalarda kendinizi evinizde gibi hissediyorsunuz. Tüm odalarda minibar, minik kasa, saçkurutma makinesi, direk hatlı telefon ve TV standart.

4 SEYAHAT PROGRAMI 1.Gün Perşembe Programımız Floransa ve Roma nın arasında bulunan Chiusi tre n istasyonunda n başlıyor. Dile ye n konukla rımıza ekstra bir ödeme ile havalimanından başlayan transfer sunmamız mümkün olmasına rağmen havalimanından trenle yolculuk daha ekonomik ve zevkli olduğu için sizi oradan karşılayıp otelinize transfer ediyor ve yaklaşık 1 saatlik manzaralı ve keyifli bir araba yolculuğu ile Pienza ya, hangi oteli seçtiyseniz oraya götürüyoruz. Eğer uçuş saatiniz uygun ise bugün için opsiyonel olan (ekstra ödemeli) Montalcinoturumuza katılabilirsiniz. Bu turumuzda Brunello Şaraplarını (tadım ile birlikte), Sant Antimo Kilisesi ni ve kartpostal manzaraları göreceğiz. Akşam yemeğimiz Pienza veya Montalcino da bulunan yerelbir Toskana Restoran ında gerçekleşecek. 2.Gün Cuma Sabahtan dağlara çıkıyor ve ünlü aşçımız Roberto nun restoranında ilk dersimize başlıyoruz. İnsanlar kilometrelerce öteden kaliteli Toskana yemekleri için ona geliyor. Roberto nun en ünlü yemekleri mantarlı olanlar. Bu nedenle mantar avcıları sonbaharda ellerinde ünlü Porcini Mantarı ile önce Roberto nunkapısını çalıyorlar. Roberto ile eksiksiz bir menü hazırlıyor ve son derece doyurucu bir öğlen yemeği olarak pişirdiklerimizi afiyetle yiyoruz. Günün kalan kısmını özgür geçirmek için Pienza ya dönüyoruz. Pienza, Pecorino peynirleri, harika manzaraları ve dükkanlarıile ünlü. Öğleden sonra ve akşam yemeğinde serbestiz. Oldukça doyurucu öğlen yemeğinden hala arta kalan bir yer varsa Pienza da gurme keşifler yapabilirsiniz. 3.Gün Cuma rtesi Vino Nobile şarapları ile ünlü Montepulciano da sabahtan harika bir yürüyüş turu yapacağız. Olağanüstü manzaralar, bir sürü ünlü şarap, en iyi alışveriş yerleri bizi bekliyor! Öğlen yemeğimiz İsviçre den yıllarca önce buraya göç eden bir aileye ait çiftlik evinde. ÜnlüPecorino peynirini üretiyor, hayvancılıkla uğraşıyor, kendi çaplarında minik gıda ihracatı gerçekleştiriyorlar. Son derece cana yakın insanlar ve harika aşçılar. Çevredeki okullardan çiftliklerine Pecorino pe ynirinin nasıl üre tildiğini göste rmek için öğrenci gezileri düzenleniyor. Yemekten sonra şarap tadımı için Montefollonico ya bir filozof ve emekli profesör eşini ziyarete gidiyoruz. Her ikisi de şarap uzmanı. Mahzenleri 14.yy dankalma ve nefis şarapkokusu tüm duvarlara adeta bir parfüm gibi yayılmış. Burada en iyi Vino Nobile şaraplarını ve daha fazlasını tadacağız. Eğer hava sıcak olursa tadımı tüm Montepulciano ya hakim muhteşem teraslarında gerçekleştireceğiz. Akşam yemeğinde gurme keşfimize devametmek için yine özgürüz. 4.Gün Pazar Kahvaltıdan sonra uçuş saatimize göre Chiusi tren istasyonuna transfer ediliyoruz ve programımız burada son buluyor. Ba şta belirttiğimiz gibi bura da n tre nle Flora nsa veya Roma havalimanına gitmek daha ekonomik, o yüzden yolun kalan kısmısize ait. Ancak dilerseniz ekstra bir ödeme ile sizi havalimanına kadar götürebiliriz.

5 DÖNEMLER ve FİYATLAR 2 KİŞİLİK ODADA 1 TEK ODA FARKI BİRİNCİ İLAVE YATAK İKİNCİ İLAVE YATAK BİRİNCİ ÇOCUK İKİNCİ ÇOCUK Affitacamere Andrei de (Ev Pansiyonu, Pienza) 4 Gün, Her Perşembe Depar Vecchia Oliviera da (Superior 3 Yıldız Otel, Montalcino) 4 Gün, Her Perşembe Depar Il Chiostro da (Superior 3 Yıld ız Otel, Pienza) 4 Gün, Her Perşembe Depar Önemli Bilgile r 10 ve üzeri yaş çocuklar ilave yatak ücreti öder ve aşçılık kurslarına katılabilirler. Roma veya Floransa havalimanından Chiusi tren istasyonuna tek yön 8 kişilik van transferi 300 Euro'dur. Fiyatlara Dahil Olan Hizmetler Vergiler ve servis ücretleri dahil üç gece konaklama, (Vecchia Oliviera ve Il Chiostro Otellerinde kahvaltıdahildir), Chiusi tren istasyonundan otele çift yön transfer, tur boyunca ihtiyaç duyulan transferler, tur boyunca İtalyanca ve İngilizce konuşan yerel rehber, şoför, iki öğlen, bir akşa m yeme ği, bir tam menü aşçılık kursu, tur programında yer alan geziler. Fiyatlara Dahil Olmayan Hizmetler Uluslararası uçuşlar, havalimanından Chiusi tren istasyonuna çift yön transferler, kendi favori şaraplarınızı tercih edebilmeniz için yemekler sırasında şaraplar, bir öğlen yeme ği, iki akşa m yeme ği, kişisel harcamalar ( kuru temizleme, telefon, bar harcamaları v.b. gibi), vize ve fazla bagaj ücretleri, havalimanı vergileri, a şı ve sağlık giderleri, sigorta hizmetleri, bahşişler. Vize Bilgile ri Bu turumuza katılabilmek için Şengen veya İtalya vizenizin olmasıgerekiyor. İtalya vizesi, İstanbul da bulunan Konsolosluğa başvuru tarihinden itibaren 5 iş günü içinde veriliyor. Şengen ülkelerine girişte vizeniz ile birlikte zorunlu seyahat sigortası yaptırmanız şart. Dilerseniz vize aracılık hizmetlerimizden yararlanabilirsiniz. Tüm fiyatlar nakit ödemede geçerli, kişi başıve Euro döviz cinsindendir. Kredi kartıödemeleri için vade farklı 1, 3, 6, 9 ve 12 taksit imkanı sunuyoruz. Tüm fiyatlar ve koşu llar bilgilendirme amaçlı olup rezervasyon anındaki fiyat ve koşullar geçerlidir.