TOA58. SOYA YAĞI EKSTRAKSİYONU, YAĞIN KOMPOZİSYONU ve PROTEİN VERİMİNİN BELİRLENMESİ nde YÖNTEM KARŞILAŞTIRILMASI
|
|
- Süleiman Dikmen
- 8 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 TOA58 SOYA YAĞI EKSTRAKSİYONU, YAĞIN KOMPOZİSYONU ve PROTEİN VERİMİNİN BELİRLENMESİ nde YÖNTEM KARŞILAŞTIRILMASI Nezihe AZCAN, E.Zafer HOŞGÜN, Baise GÜVENİR, M. Abdullah BERBEROĞLU, Mustafa KARA Anadolu Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, İki Eylül kampusü, Eskişehir e-posta: ÖZET Bu çalışmada Türkiye de tarımı yapılması planlanan en uygun soya çeşidinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu bağlamda Antalya bölgesindeki Tarımsal Araştırma Enstitüsü nün deneme sahalarından sağlanan 30 farklı çeşit soya fasulyesinin yağ verimi, yağ kompozisyonu ve protein verimi belirlenmiştir. Yapılan çalışmalarda NIR (Near Infra Red) cihazı ve standart yöntemler kullanılmış ve elde edilen sonuçlar arasında kayda değer farklılıkların olmadığı görülmüştür. NIR sonuçlarına göre yağ verimi açısından Mitchell (%19,30), protein içeriğine göre NE3399 (%35,69), yağın içermiş olduğu doymamış yağ asidi oranına göre Ata138 (%85,31) çeşitlerinin tarımının yapılmasının uygun olduğu tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Soya, Soya yağı, Near Infra Red, Protein, Yağ Asidi 1. GİRİŞ Soya fasulyesi son derece besleyici olması, çok çeşitli kullanım alanı bulunması ile günümüz tarımında önemi artan bir bitkidir [1]. Soya yağı, Dünya da en çok üretilen ve tüketilen bitkisel yağ konumundadır. Bu yağın önemi Türkiye de 1990 lı yılların başlarında fark edilmiş olup tüketimi her geçen yıl artmaktadır [3] yılında 150 bin ton soya yağına 95 milyon dolar, 2005 yılında ise 382 bin ton yağa karşılık 182 milyon dolar değerinde dış alım yapılmıştır [2]. Soya fasulyesinin %30-40 protein, %14-24 yağ, % 5-10 nem, %26 karbonhidrat içeriğinden insan ve hayvan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Ayrıca değişik sanayi kollarında yaygın olarak kullanılmaktadır [4]. Soya yağının bileşimini %50-57 linoleik, %18-26 oleik, %7-14 palmitik, %6-10 linolenik, %3-6 stearik ve eser miktarda miristik, palmitoleik oluşturmaktadır [3,9,10]. Soya yağında doymamış yağ oranı yüksektir, kolestrol sıfırdır. Soya yağı; demir B ve E vitaminleriyle kalsiyum ve çinko bakımından zengindir. Soya yağı temel yağ lerinden hem linolenik hem de linoleik leri içerir. Linoleik ise Omega-6, linolenik ise Omega-3 gruplarına ait yağ leridir. Doymamış yağ oranı ve içerdiği Omega-3 ve Omega-6 yağ leri olarak soya yağı en yüksek değere sahiptir [5]. Türkiye nin yağ ve hayvan yemi ihtiyacını gidermek amacıyla en önemli yağlı tohumlardan biri olan ve yüksek protein içerikli soya bitkisi Tarım Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar Genel Müdürlüğünce Türkiye nin farklı bölgelerindeki deneme sahalarında tarımı gerçekleştirilmektedir. Bu çalışmadaki amaç; Ülkemizde üretimi gerçekleştirilmesi planlanan soya bitkisinin yağ ve protein içeriği açısından en uygun çeşidini ve tarımı
2 yapılacak bölgeyi belirlemek için Antalya bölgesinde Tarımsal Araştırma Enstitüsü nün deneme sahalarından sağlanan 30 farklı çeşit soya fasulyesinin yağ verimi, yağ kompozisyonu ve protein verimini belirlemektir. Ayrıca; protein, nem ve yağ tayininde uygulanan farklı yöntemleri karşılaştırmaktır. 2. MATERYAL ve YÖNTEM Çalışmalarda kullanılan 30 çeşit soya fasulyesi Antalya Tarımsal Araştırma Enstitüsü deneme sahalarından sağlanmıştır. 30 çeşit numunenin bütün halde yağ, protein ve nem miktarlarının belirlenmesi için Buchi marka Nirflex N-500 model NIR (Near Infra Red) cihazı kullanılmıştır. Cihazın petri kaplarına öğütülmemiş soya fasulyeleri koyulup ölçümler gerçekleştirilmiştir. 400 farklı soya numunesiyle hazırlanmış olan uygulama programındaki değerlere göre kalibre edilerek materyalin içermiş olduğu nem, protein ve yağ miktarları belirlenmiştir. Daha sonra bu verimler standart yöntemlerle elde edilen değerlerle karşılaştırılmıştır. Standart Yöntemler Nem Tayini Numunelerin içermiş olduğu nem miktarları volumetrik nem tayin cihazı ile belirlenmiştir [6]. Protein Tayini Soya numunelerinden rastgele seçilen 19 çeşidin protein içeriği Kjehdahl yöntemi ile tayin edilmiş olup elde edilen bulgular NIR sonuçları ile karşılaştırılmıştır [7]. Yağ Tayini Gerhardt Soxtherm 2000 automatic cihazında yağ ekstraksiyonu için yaklaşık 5 g öğütülmüş numune kartuşlara konularak cihazın cam kaplarına yerleştirilmiştir. Çözücü olarak hekzan kullanılarak. belirlenen çalışma programında 2 saat süre ile materyalin içermiş olduğu yağın tamamı ekstre edilip, çözücünün tamamı uzaklaştırılıp sabit tartıma geldikten sonra yağ verimleri kuru madde bazında hesaplanmıştır. Yağların Metillenmesi Gaz kromatografisi ile yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi için elde edilen yağlar yağ asidi metil esterleri formuna dönüştürülmüştür. Yöntem: 0,2 g numune üzerine 5 ml, 0,5 N metanollü NaOH çözeltisi eklenerek geri soğutucu altında, sıcak su banyosunda 15dk kaynatılmıştır. Daha sonra 5 ml %14 lük BF 3 metanol sistem açılmadan huni yardımıyla soğutucudan eklenerek 2 dakika daha kaynatıldıktan sonra 5 ml n-heptan ilave edilerek 1 dakika daha kaynatılmıştır. Sistem soğuduktan sonra üstüne doymuş NaCl çözeltisi ilave edilerek 25 ml ye tamamlanmıştır. Üstte kalan berrak faz pastör pipetle flakona alınmıştır [8]. Yağ Asidi Kompozisyonlarının Belirlenmesi Yağ asidi metil esterleri formuna dönüştürüldükten sonra yağ asidi kompozisyonları gaz kromatografi cihazı ile belirlenmiştir. Gaz Kromatografi Analiz Koşulları: HP 6890 N model gaz kromotgrafi cihazı, Agilent DB-23 capillary kolon (60m x 250µm x 0,15µm nominal). FID dedektör. Taşıyıcı gaz Helyum, taşıyıcı gaz akışı 1 ml/dak dır. Enjeksiyon sıcaklığı 250 C, kolon sıcaklığı 50 C de 1 dakika daha sonra 25 C/dak artışla 175 C ye ve daha sonra 4 C / dak artışla 230 C ye ve 230 C de 5 dakika bekletilir. Ayrıca dedektör sıcaklığı 250 C olup enjeksiyon miktarı 0,2 µl dır.
3 3. SONUÇ ve TARTIŞMA Türkiye de tarımı planlanan soya bitkisinin yağ ve protein içeriği açısından en uygun olanı belirlemek amacıyla Antalya yöresinde yetiştirilen 30 ayrı çeşit numunelerle yapılan çalışmaların sonuçları Çizelge 1-4 te verilmektedir. Çizelge 1 de soyaların NIR cihazı ve volümetrik yöntem ile belirlenen nem miktarları karşılaştırmalı olarak verilmektedir. Çizelge 1. Soyaların nem içerikleri SOYA NEM (%) NEM (%) SOYA NEM (%) NEM (%) ÇEŞİDİ VOLUMETRİK NIR ÇEŞİDİ VOLUMETRİK NIR Mitchell 5,50 6,14 Ata-138 8,30 7,80 A ,50 6,53 Ata-140 5,50 7,22 Ataem-6 6,00 6,15 Ata-101 8,00 6,24 Ataem-7 5,20 6,13 Ata-109 7,00 7,35 Nazlıcan 7,80 6,76 Ata-113 5,80 6,91 Ata-2 7,00 7,00 Ata-120 7,00 6,82 Ata-105 8,00 6,82 Ata-136 6,50 6,65 Ata-107 7,50 7,26 Ata-139 6,70 7,30 Ata-112 7,00 6,78 J-357 8,00 7,13 Ata-119 7,20 6,92 NE ,00 6,96 Ata-122 6,00 7,05 EX ,80 7,25 Ata-129 5,30 6,31 A ,50 6,92 Ata-134 8,00 7,08 FRS181 8,20 7,09 Ata-135 8,00 6,88 General 6,00 7,26 Ata-137 7,00 6,97 A ,50 7,17 Çizelge 1 de iki farklı yöntemle belirlenen nem miktarlarını karşılaştıracak olursak kayda değer bir farkın görülmediği ve deneysel hatalardan kaynaklandığı düşünülmektedir. Ayrıca en yüksek (Ata-138, %7,80) ve en düşük (Ataem-7, %6,13) nem içeriğine sahip olan çeşidin her iki yöntemde de aynı olması NIR cihazı ile yapılan ölçümlerin doğruluğunu belirtmektedir. Bu bağlamda NIR ile ölçülen nem miktarları temel alınarak Gerhardt cihazıyla elde edilen yağların verimleri kuru madde bazında hesaplanmıştır. Belirlenen nem değerleri literatür değerleri ile (%5-10) uyumlu olduğu görülmektedir [3,9,10]. 30 çeşidin protein içeriği NIR ile belirlendikten sonra bu numunelerden gelişigüzel seçilmiş 19 çeşidin protein içerikleri Kjeldahl metodu ile tespit edilmiş olup sonuçlar karşılaştırmalı olarak Çizelge 2. de verilmektedir.
4 Çizelge 2. Numunelerin Protein İçerikleri SOYA ÇEŞİDİ NIR Kjeldahl SOYA ÇEŞİDİ NIR Kjeldahl A ,75 30,45 Ata113 34,48 33,00 Ataem6 35,05 34,78 Ata120 33,04 31,48 Nazlıcan 32,48 32,39 Ata139 32,56 31,29 Ata2 32,90 32,34 J357 33,38 32,39 Ata105 33,88 33,44 NE ,69 35,79 Ata112 32,58 31,18 EX ,79 33,36 Ata122 32,88 32,58 A ,50 35,32 Ata129 32,78 32,68 General 34,59 34,82 Ata134 31,98 31,01 A ,01 32,71 Ata109 35,28 34,27 FRS181 34,01 Mitchell 31,98 Ataem7 34,59 Ata107 31,84 Ata138 33,07 Ata140 33,81 Ata101 32,38 Ata109 35,28 Ata136 33,06 Ata139 32,56 Ata119 31,81 Çizelge 2 de iki farklı yöntemle belirlenen protein içerikleri karşılaştırıldığı zaman yöntemler arasında önemli bir farkın olmadığı görülmektedir. Ayrıca en yüksek (NE3399, %35,69) ve en düşük (A3935, %31,75) protein içeriğine sahip olan çeşidin her iki yöntemde de aynı olması NIR cihazı ile yapılan ölçümlerin doğruluğunu belirtmektedir. Bu nedenle; değerlendirmeler NIR sonuçlarına göre yapılmıştır. Bu değerler literatür değerleri ile (%30-40) karşılaştırıldığı zaman yakın değerler olduğu görülmektedir [3,9,10]. Soyaların NIR metodu ile yağ verimleri Çizelge 3 de verilmektedir. Çizelge 3. Numunelerin NIR Metodu ile Yağ Verimleri SOYA NIR Gerhardt SOYA NIR Gerhardt ÇEŞİDİ YAĞ % YAĞ % ÇEŞİDİ YAĞ % YAĞ % Mitchell 19,30 20,04 Ata138 18,24 19,92 A ,73 18,51 Ata140 18,34 19,71 Ataem6 16,02 15,92 Ata101 18,95 18,99 Ataem7 16,46 18,2 Ata109 16,74 16,18 Nazlıcan 18,38 16,59 Ata113 18,10 17,24 Ata2 16,83 18,28 Ata120 18,01 18,05 Ata105 17,59 18,63 Ata136 18,08 19,42 Ata107 18,53 16,12 Ata139 18,39 19,57 Ata112 18,35 17,34 J357 17,58 19,87 Ata119 19,22 17,74 NE ,89 19,25 Ata122 18,66 19,01 EX ,10 18,35 Ata129 18,43 16,25 A ,59 19,09 Ata134 18,11 18,91 FRS181 17,96 17,88 Ata135 18,13 19,17 General 17,04 18,59 Ata137 18,19 18,06 A ,95 17,60 Çizelge 3 de görüldüğü gibi iki farklı yöntemle belirlenen yağ verimleri arasındaki farkın kabul edilebilir değerde olduğu ve deneysel hatalardan kaynaklandığı düşünülmektedir. NIR ve Gerhardt sonuçlarına göre sırasıyla, en yüksek (Mitchell, %19,30; 20,04) ve en düşük (Ataem-6, %16,02; 15,92) yağ verimine sahip olan çeşidin her iki yöntemde de aynı olması
5 NIR cihazı ile yapılan ölçümlerin doğruluğunu belirtmektedir. Bu bağlamda numunelerin yağ verimlerinin karşılaştırılmasında NIR ile ölçülen değerler kullanılmıştır. Bu değerler literatür değerleri ile (%14-24) karşılaştırıldığı zaman birbiri ile uyumlu olduğu tespit edilmiştir [3,9,10]. Gerhardt yöntemi ile elde edilen yağların yağ asidi kompozisyonu Çizelge 4 de verilmektedir. Çizelge 4. Elde Edilen Yağların Yağ Asidi Kompozisyonu YAĞ ASİDİ BİLEŞENLERİ SOYA ÇEŞİDİ 16:0 palmitik 18:0 stearik 18:1 oleik 18:2 linoleik 18:3 linolenik Doymuş yağ asidi Mitchell 11,74 5,55 27,30 49,59 5,81 17,29 82,70 A ,85 4,66 26,65 51,13 5,70 16,51 83,48 Ataem6 11,44 4,75 26,31 51,66 5,82 16,19 83,79 Ataem7 10,87 4,35 27,34 51,25 6,18 15,22 84,77 Nazlıcan 12,22 5,24 25,09 50,67 6,78 17,46 82,54 Ata2 11,62 4,99 24,29 53,07 6,03 16,61 83,39 Ata105 11,89 4,40 21,72 55,72 6,28 16,29 83,71 Ata107 11,15 5,02 26,65 51,61 5,57 16,17 83,83 Ata112 11,61 5,32 24,19 53,16 5,72 16,93 83,07 Ata119 12,71 5,79 23,73 51,67 6,10 18,50 81,50 Ata122 11,04 5,30 25,21 52,83 5,63 16,34 83,66 Ata129 11,20 4,58 25,60 52,46 6,16 15,78 84,22 Ata134 11,70 5,15 23,45 53,86 5,84 16,85 83,15 Ata135 10,45 4,58 24,35 54,16 6,46 15,03 84,97 Ata137 10,83 4,47 27,06 51,86 5,77 15,30 84,70 Ata138 10,51 4,18 25,76 53,59 5,95 14,69 85,31 Ata140 11,06 4,49 24,60 50,54 5,62 19,24 80,76 Ata101 12,27 4,57 24,12 50,00 5,89 19,99 80,01 Ata109 10,95 5,52 25,01 53,23 5,28 16,47 83,53 Ata113 11,15 4,99 24,01 53,75 6,10 16,14 83,86 Ata120 12,25 5,03 25,04 52,13 5,55 17,28 82,82 Ata136 11,69 4,45 23,85 53,78 6,22 16,14 83,86 Ata139 11,16 3,99 27,37 51,79 5,68 15,15 84,85 J357 11,61 5,43 25,10 52,70 5,16 17,04 82,96 NE ,95 4,35 28,33 48,38 4,97 18,32 81,68 EX ,00 4,61 27,00 51,45 5,94 15,61 84,39 A ,10 4,83 26,72 51,19 5,16 16,93 83,07 FRS181 10,93 4,43 26,45 52,32 5,88 15,36 84,65 General 12,62 4,96 26,95 49,22 6,24 17,58 82,42 A ,78 4,56 22,98 54,18 6,51 16,34 83,66 Doymamış yağ asidi Çizelge 4 e göre, elde edilen soya yağların yağ asidi kompozisyonu; linoleik (% 48,38-55,72), oleik (% 22,98-28,33), linolenik (% 4,97-6,78), palmitik (%10,45-12,71) ve stearik (3,99-5,79) içerdiği görülmektedir. Bu değerler literatürdeki değerlerle (%50-57 linoleik, %18-28 oleik, %7-14 palmitik, %6-10 linolenik, %3-6 stearik ) karşılaştırıldığı zaman değerlerin birbiri ile uyum içerisinde olduğu görülmektedir [3,9,10]. Doymamış yağ asidi oranı arttıkça yağın kalitesi artacağından, en yüksek doymamış yağ asidi oranına sahip çeşidin Ata138 (%85,31) olduğu belirlenmiştir. Diğer çeşitlerin doymamışlık oranı çok farklı olmayıp en düşük değere %80,01 oranıyla Ata 101 sahip olmaktadır.
6 Yapılan çalışmalar sonucunda Antalya bölgesine tarımı yapılması uygun görülen çeşitleri yağ ve protein içerikleri açısından değerlendirecek olursak (Çizelge 5,6); Çizelge 5. Yüksek yağ içerikli çeşitler Soya Çeşidi Yağ (%) Protein (%) Doymamış yağ asidi oranı (%) Mitchell 19,30 31,98 82,70 Ata ,22 31,81 81,50 Ata ,95 32,38 80,01 Ata ,66 32,88 83,66 Çizelge 5 de görüldüğü gibi en yüksek yağ verimine sahip olan Mitchel (%19,30) in protein içeriği %31,98 dir. Yağ verimine bakılacak olursa Antalya bölgesinde Mitchel, Ata 119, Ata 101 ve Ata 122 çeşitlerinin tarımı yapılabilir. Çizelge 6. Yüksek Protein içerikli çeşitler Soya Çeşidi Protein (%) Yağ (%) Doymamış yağ asidi oranı NE ,69 16,89 81,68 A ,50 16,59 83,07 Ata ,28 16,74 83,53 Ataem 6 35,05 16,02 83,79 General 34,59 17,04 82,42 Ataem7 34,59 16,46 84,77 Ata113 34,48 18,10 83,86 FRS181 34,01 17,96 84,65 Çizelge 6 da görüldüğü gibi en yüksek protein verimine sahip olan NE3399 (%35,69) çeşidinin protein içeriği %16,89 dur. Protein içeriği açısından değerlendirecek olursak yukarıda belirtilen 8 çeşidin tarımının uygun olduğu belirlenmiştir. Çizelgeden de görüldüğü gibi protein içeriği azalırken yağ içeriği artmaktadır. Hem protein (%34,48) hem yağ (%18,10) ve yağın doymamışlığı (%83,86) Ata 113 çeşidi Antalya bölgesinde tarıma en uygun olan soya çeşidi olarak belirlenmiştir. Elde edilen yağların yağ asidi içeriğine göre değerlendirme yapıldığı zaman, ana bileşen linoleik açısından en iyi yağa Ata105 (%55,72) numunesinin sahip olduğu görülmüştür. Yöntem karşılaştırmalarında ise NIR cihazı ile yapılan ölçümler ile standart yöntemler kullanılarak elde edilen sonuçlar arasında kayda değer fark bulunmadığı tespit edilmiştir. TEŞEKKÜR Bu çalışma Tarım Bakanlığı ve Anadolu Üniversitesinin ortaklaşa yürüttüğü DPT projesi kapsamında gerçekleştirilmiş olup madde desteklerinden dolayı Devlet Planlama Teşkilatına ve soya fasulyelerini sağlayan Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsüne ve Gaz Kromatografisi analizlerini yapan kimya mühendisi Ayşegül Danışman a teşekkür ederiz. KAYNAKLAR [1] ANAÇ, H., ERTÜRK, Y.E., 2003, Soya Fasulyesi, Tarımsal Ekonomi Araştırma Enstitüsü, Sayı:2, 1-4. [2] D.İ.E., [3] BOCKISCH, M., Fats and Oils Handsbook, AOCS press, [4] ERGÜN, Ö (Editör), Gıda Teknolojisi ve Tarım Dergisi, [5] ANONİM, Profesyonel Şefler için Mutfaklarda Sağlıklı, Kaliteli ve Ekonomik Çözümler, ASA, [6] HELRICH, K., Official Methods of Analysis of the Association of Official Anaytical Chemist, 15 th Edition, Ass.of off. Analy. Chem. Inc., Virginia, [7] Kjeldahl Kataloğu, Guideline Methodoly Method, No:GMD1, Method, No:GMVI, [8] WILLIAMS, S., Official Methods of Analysis of the Association of Official Anaytical Chemist, , Virginia, [9] O BRİEN, R.D., Fats and Oils Formulating and Processing for Applications, Technomic Public, USA,1998. [10] İİLİSU, K., Türkiye Ekonomisi Açısından Soya nın Önemi, İktisadi Araştırmalar Vakfı, İstanbul,1983.
ÇD45 PAMUK YAĞINDAN TRANSESTERİFİKASYON İLE BİYODİZEL ELDESİ
ÇD45 PAMUK YAĞINDAN TRANSESTERİFİKASYON İLE BİYODİZEL ELDESİ Nezihe AZCAN 1, Ayşegül DANIŞMAN 1 1 Anadolu Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, İki Eylül Kampusü 264
DetaylıBazı Soya Hat ve Çeşitlerinde Tohum Verimi, Yağ-Protein ve Yağ Asitleri İçerikleri ve Aralarındaki İlişkilerinin Belirlenmesi
Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 7 (1):1-9, 2012 ISSN 1304-9984, Araştırma Makalesi A. EREN, M. KOCATÜRK, E. Z. HOŞGÜN, N.AZCAN Bazı Soya Hat ve Çeşitlerinde Tohum Verimi, Yağ-Protein
DetaylıÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ BASINÇLI ÇÖZÜCÜ EKSTRAKSİYONU VE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN CEVAP YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ BASINÇLI ÇÖZÜCÜ EKSTRAKSİYONU VE EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN CEVAP YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU Emir Zafer HOŞGÜN, Berrin BOZAN* Anadolu Üniversitesi, Mühendislik mimarlık Fakültesi,
DetaylıBitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi
Bitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi M. Taşan Ü. Geçgel Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Tekirdağ Bu çalışmada, 15 farklı firmadan sağlanan
DetaylıNIRLINE. NIRLINE ile Ham Maddelerinizde Yağ Asidi Tayini, Sürdürülebilir Besleme ile Sizi Geleceğe Taşır!
ile Ham Maddelerinizde Yağ Asidi Tayini, Sürdürülebilir Besleme ile Sizi Geleceğe Taşır! KONU Yağ Asidi Profillerinin Hayvan Beslemedeki Önemi ve Analizleri İLGİ ile Ham Maddelerinizde Yağ Asidi Tayini,
DetaylıStabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması
Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması Necati Barış Tuncel, Ayşen Uygur, Yonca KARAGÜL YÜCEER ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK
DetaylıYAĞ HAMMADDELERİ VE YAĞLI TOHUMLARA DEĞER BİÇİLMESİ
YAĞ HAMMADDELERİ VE YAĞLI TOHUMLARA DEĞER BİÇİLMESİ Yağ Hammaddeleri İklim ve toprak koşullarının uygun olması nedeni ile ülkemizde ayçiçeği, pamuk tohumu (çiğit), susam, haşhaş, kanola (kolza), keten,
Detaylı( PİRUVİK ASİT + SU + ALKOL ) ÜÇLÜ SIVI-SIVI SİSTEMLERİNİN DAĞILIM DENGESİNİN İNCELENMESİ
TOA17 ( PİRUVİK ASİT + SU + ALKOL ) ÜÇLÜ SIVI-SIVI SİSTEMLERİNİN DAĞILIM DENGESİNİN İNCELENMESİ B. Başlıoğlu, A. Şenol İstanbul Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, 34320, Avcılar
DetaylıANADOLU UOB PASİF ÖRNEKLEYİCİSİNİN TİCARİ PASİF ÖRNEKLEYİCİLERLE PERFORMANS KARŞILAŞTIRMA ÇALIŞMALARI
6.ULUSAL HAVA KİRLİLİĞİ VE KONTROLÜ SEMPOZYUMU (HKK2015) 7-9 Ekim 2015, İzmir ANADOLU UOB PASİF ÖRNEKLEYİCİSİNİN TİCARİ PASİF ÖRNEKLEYİCİLERLE PERFORMANS KARŞILAŞTIRMA ÇALIŞMALARI Özlem ÖZDEN ÜZMEZ, Akif
DetaylıMardin İlinde Üretilen Mısır Nişastasının Spesifikasyon Değerlerine Uygunluğunun Belirlenmesi - doi: 10.17932/ IAU.
Mardin İlinde Üretilen Mısır Nişastasının Spesifikasyon Değerlerine Uygunluğunun Belirlenmesi - doi: 10.17932/ IAU. IAUD.m.13091352.2015.7/25.13-17 Nurten BOZDEMİR 1 Murat ÇİMEN 1* Seyhan AKÇAN 1 Özet
DetaylıZEYTİNYAĞI KALİTE KONTROLÜ
ZEYTİNYAĞINDA KALİTE KONTROL PARAMETRELERİ ZEYTİNYAĞI KALİTE KONTROLÜ çeşitli özelliklerine göre sınıflandırıldıktan sonra; sağlık ve beslenme açısından, hile açısından ve duyusal açıdan kalite kontrolü
DetaylıGCMS ile Ambalajda Fitalat Kalıntı Analizi
UYGULAMA NOTU Gaz Kromatografi Kütle Spektrometri M036 GCMS ile Ambalajda Fitalat Kalıntı Analizi HAZIRLAYAN Yük. Kim. Müh. Hacer ÖZKAN Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. KONU: Ambalajda fitalat kalıntısının
DetaylıLİPİDLER VE METABOLİZMASI
LİPİDLER VE METABOLİZMASI Lipidler bitki ve hayvan dokusunda bulunup, suda çözünmeyen, fakat eter, aseton, kloroform ve benzen gibi polar olmayan çözücülerde çözünen organik bileşiklerdir. Lipidler Weende
DetaylıSOYA VE HASADI TANSU BULAT GAMZE DİDAR KIZGIR
SOYA VE HASADI TANSU BULAT GAMZE DİDAR KIZGIR 1 2 Soya, Japonya ve Çin gibi doğu Asya ülkelerinin en önemli tarımsal ürünlerinden biri olarak, yüzyıllardan beri, buradaki insanların temel besinlerini oluşturmuştur.
Detaylızeytinist
1 T.C. BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ EDREMİT MESLEK YÜKSEKOKULU Zeytincilik ve Zeytin İşleme Teknolojisi Programı Öğr. Gör. Mücahit KIVRAK 0 505 772 44 46 kivrak@gmail.com www.mucahitkivrak.com.tr 2 3 4 Kolza
DetaylıEge Bölgesi nde Ana Ürün Olarak Yetiştirilen Bazı Soya Genotiplerinin Verimi, Verim Öğeleri ve Nitelikleri Üzerinde Bir Araştırma 1
Sorumlu Yazar (Corresponding Author): Dr. Ali Osman SARI E-mail: aliosmansari@aari.gov.tr A. PEKSÜSLÜ, S. AKGÜNLÜ: MAVİKÜFE DAYANIKLI EGE BÖLGESİ SARIBAĞLAR GRUBU TÜTÜNLERİNİN PERFORMANSLARI 1 ANADOLU,
DetaylıANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:2 ANKARA NIN AYÇİÇEĞİ (ÇEREZLİK-YAĞLIK) PROFİLİ
ANKARA TİCARET BORSASI AR-GE MÜDÜRLÜĞÜ SEKTÖR ARAŞTIRMALARI RAPOR NO:2 ANKARA NIN AYÇİÇEĞİ (ÇEREZLİK-YAĞLIK) PROFİLİ Hazırlayan Handan KAVAKOĞLU (ATB AR-GE, Gıda Yüksek Mühendisi) Yasemin OKUR (ATB AR-GE,
DetaylıDr Muhlis İlter AĞDAĞ ÇİMSAN Teknik Müdürü
Dr Muhlis İlter AĞDAĞ ÇİMSAN Teknik Müdürü Kolza şalgama benzeyen tek yıllık bir serin sezon bitkisidir. B. oleracea (lahana grubu sebzeler) ve B. rapa Linnaeus (hardal ve şalgam grubu)'un sponton melezlenmesinden
DetaylıAYÇİÇEK YAĞI ÜRETİMİ YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
AYÇİÇEK YAĞI ÜRETİMİ YAN ÜRÜNLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ U. OLGUN, Ö. ÖZYILDIRIM, V. SEVİNÇ Sakarya Üniversitesi, Fen-Edebiyat Fakültesi, Kimya Bölümü, Mithatpaşa, 54, Sakarya ÖZET Ayçiçek yağı üretim tesislerinden
DetaylıPAMUĞUN YARARLANMA YÖNLERİ
LİF BİTKİLERİ PAMUĞUN YARARLANMA YÖNLERİ Günümüzde insan yaşantısında tekstil, besleme endüstrisinden, film malzemesi yapımına ve savaş endüstrisine kadar 50 den fazla endüstri kolunun hammaddesini oluşturan
DetaylıBİTKİSEL YAĞLAR. Kimyasal olarak yağ asitlerinin trigliseridleri olarak bilinen yağlar; (3 yağ asidi+gliserin=yağ) ;
BİTKİSEL YAĞLAR Temel besin maddelerinden olan ve insan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan yağlar insan organizması için gerekli olan ve insanların yaşamsal faaliyetlerinin sürdürülebilmesinde beslenme
DetaylıKimyasal analiz : bir örnekteki bileşenleri v bileşenlerin konsantrasyonların bulmak için yapılan işlemi genel adıdır.
Analitik Kimya Kimyanın, maddelerin hangi bileşenlerden ve bileşenlerin hangi oranlarda (bağıl miktarlarda) olduğunu inceleyen dalı Analitik Kimya olarak isimlendirilir. bir ürünün istenen kalitede olup
DetaylıULUSAL YAKIT : BİYODB
ULUSAL YAKIT : BİYODB YODİZEL 10 AĞUSTOS A 2005 Prof. Dr. Hüseyin H ÖĞÜT Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi, KONYA Dr. Yahya ULUSOY Uludağ Üniversitesi Teknik Bil. MYO, BURSA Yrd. Doç.. Dr. Hidayet OĞUZO
DetaylıUYGULAMALI KROMATOGRAFİK VE SPEKTROSKOPİK CİHAZLAR EĞİTİMİ BAHAR OKULU
UYGULAMALI KROMATOGRAFİK VE SPEKTROSKOPİK CİHAZLAR EĞİTİMİ BAHAR OKULU EĞİTİM PROGRAMI GC-GC/MS EĞİTİMİ 2 Eylül 20 () EĞİTMEN: DOÇ.DR. ÖMÜR ÇELİKBIÇAK EĞİTMEN2: SHIMADZU Firma Eğitmeni (9.00-0.00) (0.00-2.00)
DetaylıBESİN GRUPLARININ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ
BESİN GRUPLARININ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ Büyüme ve gelişmeyi sağlar. Özellikle çocuk ve adölesanlarda protein,
DetaylıSÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ YETERLİ VE DENGELİ BESLENMEDEKİ ÖNEMİ Büyüme ve gelişmeyi sağlar. Özellikle çocuk ve adölesanlarda protein, kalsiyum ve fosfor alımı nedeniyle; kemiklerin ve dişlerin gelişiminde Önemlidir.
DetaylıUYGULAMA NOTU. HPLC ile Gıda Ürünlerinde Fenolik Bileşen Analizi. Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi HAZIRLAYAN
UYGULAMA NOTU Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi L018 HPLC ile Gıda Ürünlerinde Fenolik Bileşen Analizi HAZIRLAYAN Uzm. Kim. Ozan Halisçelik ve Kim. Ömer H. Turmuş Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. KONU:
DetaylıYAĞLI TOHUMDAN KATI-SIVI EKSTRAKSİYONU İLE YAĞ ELDESİ DENEYİ
YAĞLI TOHUMDAN KATI-SIVI EKSTRAKSİYONU İLE YAĞ ELDESİ DENEYİ Bursa Teknik Üniversitesi DBMMF Kimya Mühendisliği Bölümü 1 1. Amaç Katı sıvı ekstraksiyon mekanizmasını, katı sıvı ekstraksiyonu prosesinin
DetaylıYETERLİ DENGELİ BESLENME
YETERLİ DENGELİ BESLENME Yeterli ve dengeli beslenme için günlük ihtiyaç duyulan ENERJİ ve BESİN ÖGELERİ besinlerle vücuda alınır. BESİNLER Besinler içerdikleri besin ögelerine göre 5 TEMEL BESİN GRUBU
DetaylıTÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (Tebliğ No:.)
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (Tebliğ No:.) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları ve pirina yağlarının tekniğine uygun ve hijyenik
DetaylıKanola Bitkisi, Yağı ve Özelikleri
Kanola Bitkisi, Yağı ve Özelikleri Kanola, kolza bitkisinden geliştirilen ve şifalı özellik gösteren yağa verilen isimdi. Daha sonra, kolza bitkisinin istenmeyen özelliklerini elemeye yönelik bazı bitki
DetaylıAnalitik Kimya. (Metalurji ve Malzeme Mühendisliği)
Analitik Kimya (Metalurji ve Malzeme Mühendisliği) 1. Analitik Kimya Maddenin bileşenlerinin belirlenmesi (teşhisi), bileşenlerinin ayrılması veya bileşenlerinin bağıl miktarlarının tayiniyle ilgilenir.
DetaylıYAĞLI TOHUM ENDÜSTRİSİ İÇİN INLINE PROSES KONTROL
YAĞLI TOHUM ENDÜSTRİSİ İÇİN INLINE PROSES KONTROL Soya Fasulyesi Kırma Kolza Tohumu Kırma Rafineri Ayçiçeği Kırma Biyodizel BUCHI NIR-Online lı Tohum Çözümleri sayfa 1 Soya Fasulyesi Kırma Prosesi Kontrol
DetaylıBitkilerin yapısında bulunan organik asitlerin çoğu ya serbest ya da tuzları veya esterleri şeklinde bulunur. Organik asitlere, yapılarında karboksil
ORGANİK ASİTLER Bitkilerin yapısında bulunan organik asitlerin çoğu ya serbest ya da tuzları veya esterleri şeklinde bulunur. Organik asitlere, yapılarında karboksil (COOH) grubu bulunması nedeniyle karboksilli
DetaylıHPLC ile Elma Suyunda HMF Analizi
UYGULAMA NOTU Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi L019 HPLC ile Elma Suyunda HMF Analizi HAZIRLAYANLAR Kim. Akın Osanmaz ve Uzm. Kim. Ozan Halisçelik Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. KONU: Elma suyu numunelerinde,
DetaylıZeytinyağı ve bitkisel yağlarla
Zeytinyağı ve Bitkisel Yağ Analizlerinde Gaz Kromatografisi Tekniğinin Önemi Yüksek Kimya Müh. Hacer Kaptanoğlu Ankara Bölge Aplikasyon Şefi Ant Teknik Cihazlar Zeytinyağı ve bitkisel yağlarla ilgili yasal
DetaylıGüneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Farklı Buğday Tiplerinin Yaş Gluten Miktarları Bakımından Kalitelerinin Belirlenmesi
Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Farklı Buğday Tiplerinin Yaş Gluten Miktarları Bakımından Kalitelerinin Belirlenmesi doi: 10.17932/ IAU.IAUD.m.13091352.2015.7/26.41-46 Hayrettin KANIT 1* Murat
DetaylıYAĞLAR (LİPİTLER) Yağların görevleri:
LİPİTLER (YAĞLAR) YAĞLAR (LİPİTLER) Yapılarında C,H, O den başka N,P da bulunabilir. İçerikleri C miktarı O a göre daha fazla olduğu için çok enerji verirler. Yağlar solunumda kullanılınca çok oksijen
DetaylıTürk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247
Türk Gıda Kodeksi Yemeklik Zeytinyağı ve Yemeklik Prina Yağı Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete 1 Aralık 2000 - Sayı: 24247 Resmi Gazete 25 Nisan 1998 - Sayı: 23323 Tarım ve Köyişleri
DetaylıSU-PROPİYONİK ASİT-DİMETİL FTALAT SİSTEMİ SIVI-SIVI DENGESİ*
SU-PROPİYONİK ASİT-DİMETİL FTALAT SİSTEMİ SIVI-SIVI DENGESİ* D. ÖZMEN, S. ÇEHRELİ, U. DRAMUR İstanbul Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, 343 Avcılar, İstanbul ÖZET Sıvı-sıvı
DetaylıÜZÜM ÇEKİRDEĞİNDEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN EKSTRAKSİYONU ve KÜTLE TRANSFER PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ Göksel TOSUN, Berrin BOZAN*
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİNDEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN EKSTRAKSİYONU ve KÜTLE TRANSFER PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ Göksel TOSUN, Berrin BOZAN* Anadolu Üniversitesi,Mühendislik Mimarlık Fakültesi, Kimya Mühendisliği
DetaylıEKMEK ÜRETİMİNDE DÜZENLEMELER DERSİ ÇALIŞMA SORULARI
EKMEK ÜRETİMİNDE DÜZENLEMELER DERSİ ÇALIŞMA SORULARI 1. Ekmeğin besin değeri için aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur? a. Ekmek tam bir besin kaynağıdır. b. Ekmekte sadece E vitamini ve mineral maddeler
DetaylıAYÇİÇEK YAĞININ AĞARTILMASINDA ASİT AKTİF SEPİYOLİT VE BENTONİTİN KARŞILAŞTIRMALI OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ
ULUSLARARASI ENDÜSTRİYEL HAMMADDELER SEMPOZYUMU 1-3 Şubat 7, İzmir/-TÜRKİYE, s. 1-155 AYÇİÇEK YAĞININ AĞARTILMASINDA ASİT AKTİF SEPİYOLİT VE BENTONİTİN KARŞILAŞTIRMALI OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ Eyüp SABAH
DetaylıUYGULAMA NOTU. HPLC ve RF-20Axs Dedektör ile Gıda Maddelerinde Aflatoksin Analizi. Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi HAZIRLAYAN
UYGULAMA NOTU Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografi L17 HPLC ve RF-2Axs Dedektör ile Gıda Maddelerinde Aflatoksin Analizi HAZIRLAYAN Uzm. Kim. Ozan Halisçelik Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. KONU: HPLC ve
Detaylı3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ
3.5. TARIM MAKİNALARI BÖLÜMÜ 3.5.1. TARIM MAKİNALARI ANABİLİM DALI Yürütücü Kuruluş (lar) : Çeşitli Tarımsal Ürünlerin Vakumla Kurutulmasında Kurutma Parametrelerinin Belirlenmesi İşbirliği Yapan Kuruluş
DetaylıNormal derişimler için: PE- HD, PTFE Nitrik asit (ρ 1,42 g/ml) ile ph 1-2 olacak şekilde asitlendirilmelidir. Düşük derişimler için: PFA, FEP
Ek-1 Nnumunelerin Muhafazası İçin Uygun Olan Teknikler Yapılacak Tayin Kabın Tipi Muhafaza Tekniği En uzun Muhafaza Süresi Yüksek derişimde çözünmüş gaz içeren numuneler için, alındıkları yerde analiz
DetaylıTEBLİĞ. Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2010/35) Amaç
7 Ağustos 21 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 27665 Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: TEBLİĞ TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 21/35) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları
DetaylıAnkara Atmosferinde Toplanan PM2.5 Örneklerinde n Alkan Konsantrasyon Seviyelerinin Mevsimsel Değişimlerinin Değerlendirilmesi
Ankara Atmosferinde Toplanan PM2.5 Örneklerinde n Alkan Konsantrasyon Seviyelerinin Mevsimsel Değişimlerinin Değerlendirilmesi EBRU KOÇAK, SEDA ASLAN KILAVUZ, İPEK İMAMOĞ LU, GÜRDAL TUNCEL Giriş Partikül
DetaylıYÜKSEK PERFORMANSLI SIVI KROMATOGRAFİSİ (YPSK) HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY (HPLC)
YÜKSEK PERFORMANSLI SIVI KROMATOGRAFİSİ (YPSK) HIGH-PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY (HPLC) 1 Kromatografi nedir? Kromatografi, karışımlardaki çeşitli maddeleri birbirinden ayırmaya ve böylece kalitatif
DetaylıÜlkemiz Islahçı Çeşitlerinden Remzibey- 05 Aspir (Carthamus tinctorius L.) Tohumlarından Üretilen Biyodizelin Yakıt Özelliklerinin İncelenmesi
U. Ü. ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, 2013, Cilt 27, Sayı 1, 9-17 (Journal of Agricultural Faculty of Uludag University) Ülkemiz Islahçı Çeşitlerinden Remzibey- 05 Aspir (Carthamus tinctorius L.) Tohumlarından
DetaylıBT 28 MİKROBİYAL KAYNAKLI LİPAZ ÜRETİMİNE KARBON KAYNAĞI OLARAK BİTKİSEL YAĞLARIN VE GLUKOZUN ETKİSİ
BT 28 MİKROBİYAL KAYNAKLI LİPAZ ÜRETİMİNE KARBON KAYNAĞI OLARAK BİTKİSEL YAĞLARIN VE GLUKOZUN ETKİSİ B. Ş. Şengel 1, S. Takaç 1, G. Dönmez 2 1 Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği
DetaylıZeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği
TÜRK GIDA KODEKSİ Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği TEBLİĞ NO:21/35 TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 21/35) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, zeytinyağları ve pirina yağlarının
DetaylıPELEMIR( CEPHALARIA SCYRIACA) EKSTRAKT İLAVELI EKMEKLERDE RENK ANALIZI
PELEMIR( CEPHALARIA SCYRIACA) EKSTRAKT İLAVELI EKMEKLERDE RENK ANALIZI Elif Şeyma Uslu, Fatih Törnük Yıldız Teknik Üniversitesi, İstanbul Cephalaria nın bir türü olan pelemir, buğday tarlalarında yabani
DetaylıYEMEKLİK TANE BAKLAGİLLERİN KALİTE BİLEŞENLERİ
YEMEKLİK TANE BAKLAGİLLERİN KALİTE BİLEŞENLERİ Tüketicinin dikkate aldığı faktörler: Bu kalite bileşenleri tüketici talepleri ile ilişkilidir. Bunlar fiziksel faktörler (tohumun görünüşü, rengi, kokusu,
DetaylıANALĐZ ĐÇĐN GEREKLĐ EKĐPMANLAR. Mikro pipet (1000 µl) Ependorf tüpü (1.5 ml) Cam tüp (16X100 mm)
1 GĐRĐŞ Toplam lipid tayininde sülfo-fosfo-vanillin reaksiyonu takip edilmekte olup hızlı güvenilir ve kolay bir yöntem olduğu için tercih edilmiştir. Serum içerisindeki toplam lipid miktarının kantitatif
DetaylıBu standardı oluşturan Hazırlık Grubu üyesi değerli uzmanların emeklerini; tasarılar üzerinde görüşlerini
TÜRK STANDARDI TURKISH STANDARD Bugünkü teknik ve uygulamaya dayanılarak hazırlanmış olan bu standardın, zamanla ortaya çıkacak gelişme ve değişikliklere uydurulması mümkün olduğundan ilgililerin yayınları
DetaylıManda Ürünlerini Ekonomik Değeri Nasıl Artırılabilir Yrd. Doç. Dr. Zeki GÜRLER
Manda Ürünlerini Ekonomik Değeri Nasıl Artırılabilir Yrd. Doç. Dr. Zeki GÜRLER Manda Ürünleri Süt ve Süt Ürünleri Manda sütü Afyon kaymağı Lüle kaymağı Manda yoğurdu Dondurma Manda tereyağı Manda peyniri
DetaylıFARMAKOGNOZİ II UYGULAMA İYOT İNDEKSİ TAYİNİ PEROKSİT SAYISI TAYİNİ ASİTLİK İNDEKSİ TAYİNİ SABUNLAŞMA İNDEKSİTAYİNİ
FARMAKOGNOZİ II UYGULAMA İYOT İNDEKSİ TAYİNİ PEROKSİT SAYISI TAYİNİ ASİTLİK İNDEKSİ TAYİNİ SABUNLAŞMA İNDEKSİTAYİNİ GİRİŞ Lipitleri içeren droglardan, farmakognozi yönünden en önemli olanları sabit yağlardır.
DetaylıSUSAM SAPININ KATALİZÖRLÜ PİROLİZİ
SUSAM SAPININ KATALİZÖRLÜ PİROLİZİ Funda ATEŞ, Ersan PÜTÜN, Başak B. UZUN, Esin APAYDIN, Ayşe E. PÜTÜN Anadolu Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Kimya Müh. Bölümü, 26470 Eskişehir ÖZET Bu çalışmada
DetaylıZeytinyağı ve bitkisel yağlarla ilgili yasal
Yağ Sektörü Zeytinyağı ve bitkisel yağ analizlerinde gaz kromatografisi tekniğinin önemi YÜK. KIMYA MÜH. HACER TANACI Ant Teknik Cihazlar Ankara Bölge Aplikasyon Şefi Zeytinyağı ve bitkisel yağlarla ilgili
DetaylıTÜRK STANDARDI TURKISH STANDARD
TÜRK STANDARDI TURKISH STANDARD TS 887 Nisan 2003 ICS 67.200.10 YEMEKLİK PAMUK YAĞI Edible cottonseed oil TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ Necatibey Caddesi No.112 Bakanlıklar/ANKARA Bugünkü teknik ve uygulamaya
DetaylıMADDE 3 (1) Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmî Gazete de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği"ne göre hazırlanmıştır.
BEBEK VE KÜÇÜK ÇOCUK EK GIDALARI TEBLİĞİ Yetki Kanunu: Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 01.11.2007-26687 Tebliğ No: 2007-50 Bebek ve Küçük Çocuk Ek Gıdaları Tebliğinde Değişiklik Yapılması
DetaylıESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ
ESANSİYEL YAĞ ASİTLERİ 1 Yağ ğ asitleri i Yağ asitleri, hidrokarbon zincirli monokarboksilik organik asitlerdir. Yapılarında, 4-36 karbonlu hidrokarbon zincirinin i i i ucunda karboksil k grubu bulunur.
DetaylıBT 42 TİROSİNAZ ENZİMİNİN EKSTRAKSİYONU, SAFLAŞTIRILMASI VE FENOLLERİN GİDERİMİNDE KULLANIMI
BT 42 TİROSİNAZ ENZİMİNİN EKSTRAKSİYONU, SAFLAŞTIRILMASI VE FENOLLERİN GİDERİMİNDE KULLANIMI D.Öztan 1, U.Gündüz Zafer 2 1 Gazi Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü,
DetaylıBUĞDAY UNUNDA NEM, KÜL, YAĞ, PROTEİN VE SEDİMANTASYON İNDEKSİ TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU
BUĞDAY UNUNDA NEM, KÜL, YAĞ, PROTEİN VE SEDİMANTASYON İNDEKSİ TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELER LABORATUVARI Rapor No: KAR-G3RM-500.2015.01 Koordinatör:
DetaylıT:C: UŞAK ÜNİVERSİTESİ İdari ve Mali İşler Daire Başkanlığı
T:C: UŞAK ÜNİVERSİTESİ İdari ve Mali İşler Daire Başkanlığı Üniversitemiz Mühendislik Fakültesi Kimya Mühendisliği Bölümü için aşağıda belirtilen malzemelerin alınması düşünülmektedir. Firmanız tarafından
DetaylıYağlar bir çok bileşikleri beraberinde bulundurduklarından LİPİD adı altında incelenirler.
LİPİDLER Yağlar bir çok bileşikleri beraberinde bulundurduklarından LİPİD adı altında incelenirler. Yağlar solventlerde çözünen, suda erimeyen bileşiklerdir. -Amphiphilik (emülgatör) -Enerji kaynağı (9.3
DetaylıSoğuk Pres ve Solvent Ekstraksiyon Teknikleri ile Üretilen Aspir Yağı ve Aspir Biyodizellerinin Yağ ve Yakıt Özelliklerinin İncelenmesi
Soğuk Pres ve Solvent Ekstraksiyon Teknikleri ile Üretilen Aspir Yağı ve Aspir Biyodizellerinin Yağ ve Yakıt Özelliklerinin İncelenmesi ÖZET Hülya KARABAŞ 1 1 Sakarya Üniversitesi Arifiye Meslek Yüksekokulu
DetaylıHam ve Rafine Fındık Yağlarının Yağ Asitleri Bileşimi
Çukurova Tarım Gıda Bil. Der. Çukurova J. Agric. Food Sci. 31: 79-84, 2016 Ham ve Rafine Fındık Yağlarının Yağ Asitleri Bileşimi Songül KESEN (1) Ahmet Salih SONMEZDAG (2) Hasim KELEBEK (3) Serkan SELLİ
DetaylıUYGULAMA NOTU. LCMSMS ile Bebek Devam Formülleri ve Süt Tozunda Melamin Analizi. Sıvı Kromatografi Kütle Spektrometre HAZIRLAYAN
UYGULAMA NOTU Sıvı Kromatografi Kütle Spektrometre M033 LCMSMS ile Bebek Devam Formülleri ve Süt Tozunda Melamin Analizi HAZIRLAYAN Dr. Engin Bayram Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. KONU: Bebek devam formülü
DetaylıDoğal Boyalar İle Sentetik Boyaların Karşılaştırılması
1 TÜBİTAK Eğitimde Bilim Danışmanlığı Projesi Proje Adı Doğal Boyalar İle Sentetik Boyaların Karşılaştırılması Grup Adı EBRULÎ Hazırlayanlar Meral BENLİ Hayrunnisa KALENDER Haziran-2008 2 Projenin Adı
DetaylıPİYASADA BULUNAN BAZI BİTKİSEL ÇAYLARDA KAFEİN TAYİNİ
TÜBİTAK-BİDEB KİMYA BİLİM DANIŞMANLIĞI ÇALIŞTAYI 29.08.2007-09.09.2007 PİYASADA BULUNAN BAZI BİTKİSEL ÇAYLARDA KAFEİN TAYİNİ Füsun DÖNMEZ Gülyay YILMAZER Proje Danışmanı Prof. Dr. Mustafa SOYLAK İÇİNDEKİLER
DetaylıSepacore Manuel Kontrollü FlaşKromatografisi
Sepacore Manuel Kontrollü FlaşKromatografisi Sepacore - Modüler ve esnek genişletilmiş basınç aralığı Hızlı ve güvenilir ayrışma için ihtiyacınız olan, yüksek kaliteli bileşenler kullanarak basit bir işlemdir.
DetaylıSÜTÜN BİLEŞİMİ ve BESİN DEĞERİ
SÜTÜN BİLEŞİMİ ve BESİN DEĞERİ Prof. Dr. Metin ATAMER Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Aralık 2006 ANKARA Sütün Tanımı ve Genel Nitelikleri Süt; dişi memeli hayvanların, doğumundan
DetaylıYük. Kim. Müh. Hacer Kaptanoğlu Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti.
UYGULAMA NOTU Gaz Kromatografi Kütle Spektrometri M1 GC/MS ile Yemeklik Yağlarda Aroma Bileşiklerinin Tayini HAZIRLAYAN Yük. Kim. Müh. Hacer Kaptanoğlu Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. GCMS Uygulama Notu
DetaylıBİTKİSEL YAĞ SEKTÖRÜNDE İTHALATA BAĞIMLILIK SÜRÜYOR
BİTKİSEL YAĞ SEKTÖRÜNDE İTHALATA BAĞIMLILIK SÜRÜYOR Gözde SEVİLMİŞ Giderek artan nüfusa paralel olarak gıda maddeleri tüketimi ve dolayısıyla bitkisel yağ tüketimi artmaktadır. Diğer yandan artan gıda
DetaylıKARBOKSİLİK ASİT-SU-1-OKTANOL SİSTEMLERİ SIVI-SIVI DENGELERİ
KARBOKSİLİK ASİT-SU-1-OKTANOL SİSTEMLERİ SIVI-SIVI DENGELERİ S.ÇEHRELİ, B. TATLI, H. KUK* İstanbul Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Kimya Mühendisliği Bölümü, 343 Avcılar,İstanbul *Bio-Sel İlaç ve
DetaylıAkreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/7) Akreditasyon Kapsamı
Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/7) Deney Laboratuvarı Adresi : Kozyatağı, Bayar Cad. No: 78 Kadıköy 34736 İSTANBUL / TÜRKİYE Tel : 0216 464 44 12 Faks : 0216 464 44 58 E-Posta : gozlem@gozlemgidalabs.com
Detaylı«Akıllı Boyalar ve Uygulamaları»
«Akıllı Boyalar ve Uygulamaları» Kadir Bıyık (Foseco Türkiye) 6.Oturum: Döküm Sektöründe İyi Uygulamalar Oturum Başkanı: Bülent Şirin (Componenta Dökümcülük Orhangazi) Oturumlarda yer alan sunumlar 27
DetaylıTÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI
TÜBİTAK-BİDEB Lise Öğretmenleri (Fizik, Kimya, Biyoloji ve Matematik) Proje Danışmanlığı Eğitimi Çalıştayı LİSE-2 (ÇALIŞTAY 2012) SUYUN DANSI Ali EKRİKAYA Teknik ve Endüstri Meslek Lisesi KAYSERİ Ömer
DetaylıPETROKİMYA KOMPLEKSİ ARITMA ÇAMURLARININ EKSTRAKSİYONU
PETROKİMYA KOMPLEKSİ ARITMA ÇAMURLARININ EKSTRAKSİYONU T. GÜNGÖREN 1, H. MADENOĞLU 1, M. SERT 1, İ.H. METECAN 2, S. ERDEM 1, L. BALLİCE 1, M. YÜKSEL 1, M. SAĞLAM 1 1 Ege Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi,
DetaylıRM39 SU + PROPİYONİK ASİT + OLEİL ALKOL SİSTEMİ ÇÖZÜNÜRLÜK DENGELERİNİN İNCELENMESİ
Yedinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, 5-8 Eylül 26, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir RM39 SU + PROPİYONİK ASİT + OLEİL ALKOL SİSTEMİ ÇÖZÜNÜRLÜK DENGELERİNİN İNCELENMESİ M. Bilgin 1, Ç. Arısoy 2, Ş.
DetaylıANKARA ATMOSFERİNDEKİ AEROSOLLERİN KİMYASAL KOMPOZİSYONLARININ BELİRLENMESİ
ANKARA ATMOSFERİNDEKİ AEROSOLLERİN KİMYASAL KOMPOZİSYONLARININ BELİRLENMESİ İlke ÇELİK 1, Seda Aslan KILAVUZ 2, İpek İMAMOĞLU 1, Gürdal TUNCEL 1 1 : Ortadoğu Teknik Üniversitesi, Çevre Mühendisliği Bölümü
DetaylıEffect of Various Packaging Materials on Hazelnut Oil Quality during Storage
Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 10-3 (2006),341-345 Farklı Ambalaj Kullanımının Fındık Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi Atıf Can SEYDİM, Bilge ERTEKİN Süleyman
DetaylıYGS ANAHTAR SORULAR #2
YGS ANAHTAR SORULAR #2 1) Bir hayvan hücresinde laktoz yapımı ile ilgili olarak, sitoplazmadaki madde miktarının değişimlerini gösteren grafik aşağıdakilerden hangisi olamaz? A) Glikoz B) Su miktarı 2)
DetaylıNIR Analizleri için Hayvansal Yem ve G da Numunelerinin Haz rlanmas
NIR Analizleri için Hayvansal Yem ve G da Numunelerinin Haz rlanmas Çiftlik hayvanlar yeti tiricili inde yem kalitesinin belirleyici etkisi vard r. Ancak, yüksek kaliteli yem besicilik maliyetlerini önemli
DetaylıUzm.Dr. KÜBRANUR ÜNAL ANKARA POLATLI DEVLET HASTANESİ TBD BİYOKİMYA GÜNLERİ, SİVAS KASIM
Uzm.Dr. KÜBRANUR ÜNAL ANKARA POLATLI DEVLET HASTANESİ SUNUM AKIŞI Giriş ve Amaç Materyal Metod Bulgular Tartışma Sonuç GİRİŞ ve AMAÇ Ramazan ayı Müslümanların güneşin doğuşu ve batışı arasında geçen sürede
DetaylıKANTİTATİF ANALİTİK KİMYA PRATİKLERİ
KANTİTATİF ANALİTİK KİMYA PRATİKLERİ Kantitatif analiz yöntemleri, maddenin miktar tayinlerine dayalı analiz yöntemleridir. Günümüzde miktar tayinine yönelik birçok yöntem bilinmektedir. Pratik çalışmalarda
DetaylıTOPRAKTA PH TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELERI LABORATUVARI. Rapor No: KAR-G3RM-400.2014.
TOPRAKTA PH TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELERI LABORATUVARI Rapor No: KAR-G3RM-400.2014.02 Koordinatör: Dr. Fatma AKÇADAĞ 24 Aralık 2014 Gebze/KOCAELİ
Detaylı(Değişik: RG-22/1/ )
(Değişik: RG-22/1/2006-26057) (MÜLGA: RG-29/1/2004-25361) 1 Ek-7 1 29/1/2004 tarihli Tebliğ ile Ek-7 yürürlükten kaldırılmış ve diğer ekler buna göre teselsül ettirilmiştir. (Ek: RG-22/1/2006-26057) Yağ
DetaylıAkreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/8) Akreditasyon Kapsamı
Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/8) Ltd. Şti. Kalibrasyon Laboratuvarı Kalibrasyon Laboratuvarı Adresi : Musalla bağları mah. Belh cad. No:35 Selçuklu 42060 KONYA/TÜRKİYE Tel : 0 332 235 53 54 Faks
Detaylımin
UYGULAMA NOTU Gaz Kromatografi G001 GC-FID Baca Gazında VOC (Uçucu Organik Karbon) Tayini HAZIRLAYAN Yük. Kim. Müh. Hacer Kaptanoğlu Ant Teknik Cihazlar Ltd. Şti. KONU: Baca gazında uçucu organik karbon
DetaylıEge Üniversitesi. İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik. Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR)
Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Çevre ve Gıda Analizleri Laboratuvarları nda 24/09/2018 Tarihinden İtibaren Uygulanacak Fiyat Listesi Tekli Analizler
DetaylıEge Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik. Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR)
Ege Üniversitesi İlaç Geliştirme ve Farmakokinetik Araştırma-Uygulama Merkezi (ARGEFAR) Çevre ve Gıda Analizleri Laboratuvarları nda 01/01/2015 Tarihinden İtibaren Uygulanacak Fiyat Listesi Tekli Analizler
DetaylıGIDA MADDELERİNDE NEM, KÜL, YAĞ, PROTEİN ve GLÜTEN TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU
GIDA MADDELERİNDE NEM, KÜL, YAĞ, PROTEİN ve GLÜTEN TAYİNİ YETERLİLİK TESTİ RAPORU TÜBİTAK ULUSAL METROLOJİ ENSTİTÜSÜ REFERANS MALZEMELER LABORATUVARI Rapor No: KAR-G3RM-190.2013.02 Koordinatör:Dr. Fatma
DetaylıGıda Analizlerinde Toksik Madde Tayini LC-GC Aplikasyonu Tanım:
Gıda Analizlerinde Toksik Madde Tayini LC-GC Aplikasyonu Tanım: İşlem görmüş gıda matrislerinde LC-MS/MS ve GC-MS ile Yüksek dozda toksik madde kalıntısı teşhis ve miktarlandırma analizleri için geliştirilmiş
DetaylıÇizelge 1 Numunelerin muhafazası için genellikle uygun olan teknikler. 100 Nitrik asit ile ph 1-2 olacak şekilde asitlendirilmelidir
Çizelge 1 Numunelerin sı için genellikle uygun olan teknikler Yapılacak tayin Kabın tipi Genellikle kullanılan hacim (ml) ve doldurma tekniği Alüminyum P C Muhafaza tekniği 100 Nitrik asit ile ph 1-2 ndirilmelidir
DetaylıAkreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/12) Akreditasyon Kapsamı
Akreditasyon Sertifikası Eki (Sayfa 1/12) Ltd. Şti. Kalibrasyon Laboratuarı Kalibrasyon Laboratuvarı Adresi : Musalla bağları mah. Belh cad. No:35 Selçuklu 42060 KONYA / TÜRKİYE Tel : 0 332 235 53 54 Faks
DetaylıGIDA ve TARIM KİMYASI LABORATUVARI TEST VE ANALİZLERİ - 2015
BİTKİSEL VE HAYVANSAL YAĞ ANALİZLERİ GT 1 KIRILMA İNDİSİ TS 4960 EN ISO 6320 50 GT 2 ÖZGÜL AĞIRLIK (YOĞUNLUK) TS 4959 40 GT 3 İYOT SAYISI (Katı ve Sıvı Yağlarda) EN ISO 3961 60 GT 4 İYOT SAYISI (Ekstre
DetaylıYeni Nesil Kalsiyum Sabunu By Pass Yağ; Magnapac Tasty
Katkı Servis Rm-43 Syf 250-260 Yeni Nesil Kalsiyum Sabunu By Pass Yağ; Magnapac Tasty KONU İLGİ Yem Alımında Problem Yaratmayan, Yeni Nesil Bypass Yağ- Magpanac Tasty beslemede kullanılan bypass yağ kaynaklarının
Detaylı