ÖĞRETİM YILI LABORATUVAR DERSLERİ BAŞLAMA, BİTİŞ VE SINAV TARİHLERİ

Transkript

1 AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ UZAKTAN EĞİTİM ÖNLİSANS PROGRAMLARI ÖĞRETİM YILI LABORATUVAR DERSLERİ KAYIT DUYURUSU ÖNEMLİ UYARILAR LABORATUVAR DERSLERİNE KAYIT İŞLEMLERİ MAYIS 2014 TARİHLERİ ARASINDA GERÇEKLEŞTİRİLECEKTİR. KAYIT TARİHLERİ KESİNLİKLE UZATILMAYACAKTIR. BU TARİHLER ARASINDA LABORATUVAR DERSLERİNE KAYIT YAPTIRMAYAN ÖĞRENCİLER SONRADAN KAYIT İŞLEMİ İÇİN HERHANGİ BİR HAK İDDAA EDEMEZ, MAZERET İLERİ SÜREMEZ VE ÖĞRETİM YILINDA LABORATUVAR DERSLERİNE KAYIT HAKKINI KAYBEDERLER. Açıköğretim Fakültesi Eczane Hizmetleri, Kimya Teknolojisi, Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi, Tıbbi Laboratuvar Teknikleri, Tıbbi ve Aromatik Bitkiler ve Elektrik Enerjisi Üretim, İletim ve Dağıtımı Önlisans Programları öğrencileri, laboratuvar derslerine kayıt işlemini Mayıs 2014 tarihleri arasında adresinden TC. Kimlik No ve Şifresiyle giriş yaparak Laboratuvar Derslerine Kayıt linkinden gerçekleştireceklerdir. Açıköğretim Fakültesi Uzaktan Eğitim Programlarında laboratuvar derslerini almak zorunludur. Bu dersleri alıp başarısız olan öğrenciler mezun olamazlar. Önceki öğretim yıllarında laboratuvar derslerine katılarak YZ (Yetersiz) notu alan öğrencilerden, laboratuvar uygulama notu 50 ve üzeri olanlar ikinci kez bu dersi tekrar aldıklarında laboratuvar uygulamalarına katılmadan sadece ara ve dönem sonu sınavlarına katılacaklardır. Laboratuvar derslerine % 70 devam zorunluluğu vardır. Öğrencilerin yanlarında bulundurması gereken eşya ve gereçleri kendileri temin etmeleri gerekmektedir. KONAKLAMA ÖĞRENCİYE AİTTİR. Öğrenciler özel yurt, devlet yurdu, apart, otel vb. yerlerde konaklayabilirler. Üniversite tarafından konaklamaya ilişkin herhangi bir organizasyon yapılmayacaktır. Öğrenciler, Anadolu Üniversitesi Yunusemre Kampüsü içerisinde bulunan Öğrenci Yemekhanesinden (Cumartesi günü hariç) ücreti karşılığında öğle yemeği yiyebileceklerdir ÖĞRETİM YILI LABORATUVAR DERSLERİ BAŞLAMA, BİTİŞ VE SINAV TARİHLERİ PROGRAM Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi DERSİN ADI BAŞLAMA TARİHİ BİTİŞ TARİHİ GKA220U Gıda Laboratuvarı SINAV TARİHLERİ ARA SINAV(lar) DÖNEM SONU SINAVI

2 GIDA KALİTE KONTROLÜ VE ANALİZİ (GKA220U) Gıda Laboratuvarı Dersi Programı (3 HAFTA) SINAV TARİHLERİ SINAV TÜRÜ VE YÜZDELİK BİLGİLERİ ARA SINAV (%15); (%15) DÖNEM SONU SINAVI ARA SINAV KLASİK %30 DÖNEM SONU SINAVI KLASİK %50 UYGULAMA % 20 DERSTE ÖĞRENCİLERİN YANLARINDA BULUNDURMASI GEREKEN EŞYA VE GEREÇLER Gıda Laboratuvarı (Uygulama Kitabı), Beyaz Önlük, Pens, Lam, Lamel, Cam Kalemi, Temizlik Bezi DERSİN ÖN KOŞULU _ Tarih Saat (08:00-18:00) Dersin Konusu Mikrobiyoloji Laboratuvarında Çalışma Kuralları, Mikrobiyoloji laboratuvarında kullanılan alet ve cihazlar Dersin Yapılacağı Yer Mikrobiyoloji Laboratuvarında kullanılan alet ve cihazların sterilizasyonu ve dezenfeksiyonu Mikrobiyolojik besi ortamları, hazırlanması ve saklanması Mikroskop ve kullanımı Preparat hazırlama, Preparat hazırlama ve boyama işlemlerinde kullanılan araç ve gereçler Mikroorganizmalarda boyama yöntemleri ve mikroorganizmaların incelenmesi Basit Boyama Gram boyama Gram boyama Gram boyama Negatif boyama Endospor boyama Endospor boyama Asit-fast boyama 2

3 Asit-fast boyama Bakterilerde hareket Ökaryotik mikroorganizmaların morfolojik incelenmesi Mayaların incelenmesi Küflerin incelenmesi Protozoa incelenmesi Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Dökme plak yöntemleri Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Yayma plak yöntemleri Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Damlatma plak yöntemleri Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Spor sayımı Mikroorganizmaların sayım yöntemleri; Bakteriyofaj sayımı; Mikrokobik sayım yöntemleri Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; Standarda dayalı sayım yöntemleri Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; Gıda işletmelerinde materyallerin incelenmesi Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; İşletme ortamındaki havanın mikroorganizma yükünün belirlenmesi ve incelenmesi Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; Dezenfektan maddelerin antimikrobiyal etkisinin ölçülmesi Gıda işletmelerinde Hijyen ve sanitasyon; İşletme ortamındaki havanın mikroorganizma yükünün belirlenmesi ve incelenmesi Laboratuvarda uyulması gereken kurallar ve dikkat edilmesi gereken davranışlar, Tehlikeli kimyasal sembolleri ve anlamları Laboratuvar kazaları ve ilk yardım; Yanıklar ve ilk yardım, kesikler ve kanamalarda ilk yardım, zehirlenme ve ilkyardım, yangın ve ilkyardım, patlamalar ve ilkyardım Temel gıda analizleri için çözelti hzırlama teknikleri 3

4 Mikotoksin ve mikotoksijenik küfler; Mikotoksijenik küflerin izolasyonu, Kültürel yöntemler ile mikotoksijenik küflerin belirlenmesi TLC Yöntemi ile mikotoksijenik küflerin belirlenmesi Gıdalarda enstrümental analizler Saf kültür ve gıda örneğinde mikotoksinlerin HPLC ile belirlenmesi Saf kültür ve gıda örneğinde mikotoksinlerin HPLC ile belirlenmesi Gıdalarda toplam kuru madde ve nem(su) tayini;gıda maddelerinde suda çözünen kuru madde tayini Gıdalarda kül tayini Gıdalarda suda çözünen kül miktarı tayini; Gıdalarda asitte çözünen kül miktarı tayini Gıdalarda asitlik tayini, ph metre ile asitlik tayini Referans elektrot, cam elektrot Titirasyon asitliğinin tayini Gıdalarda protein tayini ARA SINAV Kjeldahl yöntemi ile ham protein tayini Gıdalarda şeker tayini; Gıdalarda yağ tayini Ekstraksiyon yöntemiyle yağ tayini Gıda maddesinin kuru maddesinde yağ miktarı tayini Rapor ve Sınav okuma Rapor ve Sınav okuma Deney malzemelerinin temizliği, sterilizasyon Besiyerlerinin ve deney malzemelerinin hazırlığı, Sterilizasyon Gıdalarda Enterobacteriaceae sayımı Gıdalarda Enterobacteriaceae sayımı EMS yöntemi ile koliform, fekal koliform ve E.coli sayımı Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu 4

5 Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu Gıdalarda Salmonella izolasyonu ve identifikasyonu Gıdalarda termofilik Campylobacter izolasyonu Gıdalarda L.monocytogenes aranması Gıdalarda S.aureus aranması Gıdalarda S.aureus aranması EMS yöntemi ile koliform, fekal koliform ve E.coli sayımı; Koliform için doğrulama basamakları EMS yöntemi ile koliform, fekal koliform ve E.coli sayımı; Koliform için doğrulama basamakları Fekal koliform için doğrulama basamakları E.coli identifikasyonu için doğrulama basamakları E.coli identifikasyonu için doğrulama basamakları GIMVIC, Hızlı identifikasyon kitleri, EMS hesaplama Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu: EEB'de ikinci zenginleştirme Gıdalarda L.monocytogenes aranması; Doğrulama testleri, İsteğe bağlı identifikasyon testleri Gıdalarda B.cereus izolasyonu Gıdalarda B.cereus izolasyonu Gıdalarda E.coli O157:H7 izolasyonu: Seçici izolasyon, Doğrulama basamakları Gıdalarda B.cereus izolasyonu: Doğrulama basamakları Gıdalarda B.cereus izolasyonu: Doğrulama basamakları 5

6 Gıdalarda C.perfringens sayımı Gıdalarda C.perfringens sayımı Koliform ve fekal koliform doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi E.coli O157:H7 doğrulama test sonuçlarını değerlendirilmesi GIMVIC, hızlı test kitleri ve L.monocytogenes doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi GIMVIC, hızlı test kitleri ve L.monocytogenes doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi GIMVIC, hızlı test kitleri ve L.monocytogenes doğrulama test sonuçlarının değerlendirilmesi Gıdalarda C.perfringens sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Gıdalarda C.perfringens sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Su örneklerinde Koliform ve E.coli aranması ve sayılması, Su örneklerinde Pseudomonas aeroginosa aranması ve sayılması Su örneklerinde Clostridium perfiringens aranması ve sayılması, Su örneklerinde Enterococcus aranması ve sayılması Su örneklerinde Clostridium perfiringens aranması ve sayılması, Su örneklerinde Enterococcus aranması ve sayılması Çiğ sütün incelenmesi İçme sütünün incelenmesi Koyulaştırılmış sütlerin incelenmesi Koyulaştırılmış sütlerin incelenmesi Fermente süt ürünlerinin incelenmesi Su ve süt örneği inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi Su ve süt örneği inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi Su ve süt örneği inceleme sonuçlarının değerlendirilmesi Tereyağı ve benzeri ürünlerin incelenmesi Tereyağı ve benzeri ürünlerin incelenmesi 6

7 ARA SINAV Maya ve küf sayımı Lipolitik mikroorganizmaların sayımı, Tek tabaka yöntemi ile lipolitik mikroorganizmaların incelenmesi Peynirlerin incelenmesi Dondurmanın incelenmesi Rapor ve Sınav okuma Rapor ve Sınav okuma Deney malzemelerinin temizliği, sterilizasyon Besiyerlerinin ve deney malzemelerinin hazırlığı, Sterilizasyon Sonuçların değerlendirilmesi Sonuçların değerlendirilmesi Sonuçların değerlendirilmesi Dondurmanın incelenmesi Dondurmanın incelenmesi Süt tozu, peynir altı suyu tozu ve kazainatın incelenmesi Laktik startır kültürlerin kalitesinin belirlenmesi Sütte bakteriyofaj sayımı Et ve et ürünlerinin mikrobiyolojik analizi; Psikrofilik mikroorganizmaların sayılması Et ve et ürünlerinin mikrobiyolojik analizi; Psikrofilik mikroorganizmaların sayılması Balıkların mikrobiyolojik sayılması; Vibrio parahaemolyticus izolasyonu ve tanımlanması Balıkların mikrobiyolojik sayılması; Vibrio parahaemolyticus izolasyonu ve tanımlanması Proteolitik mikroorganizmaların sayılması Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma 7

8 sayımı Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma sayımı Laktik asit bakteri sayımı Konserve ve gıdaların mikrobiyolojik analizi, Un ve unlu ürünlerin mikrobiyolojik analizi; Rob sporu sayımı Rob sporu sayımı, EMS yöntemi ile sayım EMS yöntemi ile sayım EMS yöntemi ile sayım Dondurmanın incelenmesi, Süt tozu, peynir altı suyu tozu ve kazainatın incelenmesi sonuçlarının değerlendirilmesi Sütte bakteriyofaj sayımı, Et ve et ürünlerinin mikrobiyolojik analizi; Psikrofilik mikroorganizmaların sayılması sonuçlarının değerlendirilmesi Balıkların mikrobiyolojik sayılması; Vibrio parahaemolyticus izolasyonu ve tanımlanması, Proteolitik mikroorganizmaların sayılması sonuçlarının incelenmesi Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma sayımı, Laktik asit bakteri sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Meyve sularının mikrobiyolojik analizi; Ozmofilik mikroorganizma sayımı, Laktik asit bakteri sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Konserve ve gıdaların mikrobiyolojik analizi, Un ve unlu ürünlerin mikrobiyolojik analizi; Rob sporu sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi Rob sporu sayımı sonuçlarının değerlendirilmesi EMS yöntemi ile sayım sonuçlarının değerlendirilmesi EMS yöntemi ile sayım sonuçlarının değerlendirilmesi EMS yöntemi ile sayım sonuçlarının değerlendirilmesi Gıdalardaki patojen mikroorganizmaların moleküler tekniklerle tanımlanması Gıdalardaki patojen mikroorganizmaların moleküler tekniklerle tanımlanması Uyg.1. Enterohemorajik E.coli 0157:H7 ve toksinlerinin moleküler deteksiyonu 8

9 Uyg.1. Enterohemorajik E.coli 0157:H7 ve toksinlerinin moleküler deteksiyonu Uyg.1. Enterohemorajik E.coli 0157:H7 ve toksinlerinin moleküler deteksiyonu Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler Uyg.1. API Uyg.1. API Uyg.1. API Uyg.5. Riboprinter Bakterilerin tanımlanmasında kullanılan diğer hızlı teknikler Uyg.2. FAME Uyg.2.FAME Uyg.3.Bıolog Uyg.3.Bıolog Uyg.3.Bıolog Uyg.4.VITEK Uyg.4.VITEK Uyg.4.VITEK FİNAL SINAVI Rapor ve Sınav okuma Rapor ve Sınav okuma Deney malzemelerinin temizliği, sterilizasyon Deney malzemelerinin temizliği, sterilizasyon 9