ET ve ET ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (GDM 310) Prof. Dr. Zehra Ayhan Sakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
|
|
- Direnç Apak
- 5 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 ET ve ET ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ (GDM 310) Prof. Dr. Zehra Ayhan Sakarya Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü
2 Ders Kitabı ET BİLİMİ ve TEKNOLOJİSİ Prof Dr Aydın Öztan Kitap isteme adresi: TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Sümer2 sok No: 36/15 Kızılay/Ankara Tel: Fax: gidamo@gidamo.org.tr
3 Öğrenci Görüşme Saatleri Perşembe saat GM Bölümü M1 Blok Ofis No:
4 Ders değerlendirme sistemi DEĞERLENDİRME SİSTEMİ YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI SIRA KATKI YÜZDESİ Ara Sınav 1 40 Kısa Sınav 2* 20 Perf. (Lab.) 1** 40 Toplam 100 Finalin Başarıya Oranı 40 Yıliçinin Başarıya Oranı 60 Toplam 100 *2. kısa sınav laboratuvar çıkış sınavıdır **5 laboratuvar uygulaması yer almaktadır
5 Ders programı (Teorik) : Et işleme teknolojisi dersine genel giriş, teorik ve uygulamalı ders içeriklerinin tanıtılması Etin histolojik özellikleri Etin fiziksel ve kimyasal özellikleri Etin hijyenik özellikleri Kesimden sonra ette meydana gelen değişiklikler Etin muhafazası ve işlenmesi (Et endüstrisinde kullanılan temel işlemler) Fiziksel yöntemler Etin muhafazası ve işlenmesi (Et endüstrisinde kullanılan temel işlemler) Kimyasal yöntemler
6 Ders programı (Teorik) : Vize haftası Et ürünleri teknolojisi (pastırma, sucuk, sosis, salam ve diğer et ürünleri) Et ürünleri teknolojisi (pastırma, sucuk, sosis, salam ve diğer et ürünleri) Et ve et ürünlerinde kalite kontrol Et ürünlerinde kusurlar Et endüstrisinde kullanılan katkılar Genel değerlendirme
7 ET BİLİMİNE GİRİŞ
8 Öğrenmenin Felsefesi Düşünmeden okumak köreltir, Okumadan düşünmek de yanıltır. Düşünmeden öğrenmek faydasız, Öğrenmeden düşünmek tehlikelidir.
9 Et Bilimi & Teknolojisi Etin histolojik, fiziksel, kimyasal ve biyokimyasal özellikleri, et muhafazasında uygulanan teknolojik işlemler, pastırma, sucuk, sosis, salam ve diğer et ürünlerinin üretim teknolojileri, et ürünlerinde kalite faktörleri, et ve mamullerinde kalite kontrolü.
10 Etin Tanımı Et: Kasaplık hayvanların (büyükbaş, küçükbaş, kanatlı) iskelet sisteminden elde edilen bir gıda maddesidir Et: iskelet kasları (çizgili kaslar) Karkastan ayrılamayan yağ, bağdoku, damar, kan, lenf sistemi, sinir doku, kemik doku ve kıkırdak doku et olarak sayılmaktadır İç organlardan tüketime uygun olanlar sakatat olarak adlandırılır Ete dayanıklılık kazandırmak için uygulanan soğutma ve dondurma işlemi dışında uygulanan fiziksel ve kimyasal işlemler sonucu oluşan yeni ürün et ürünü olarak adlandırılır
11 Etin sınıflandırılması Subjektif değerlendirme (1-5, 1: çok kötü 5: çok iyi): genel durum, yağ toplama ve et dolgunluğu %nem, yağ ve protein miktarına göre sınıflandırma (KOCH) %BEFFE = %EP - %BP %BEFFE: bağdokusuz et proteini %EP: Et proteini %BP: Bağdoku proteini
12 Et ve et ürünlerinin taşıması gerekli özellikler Türk Gıda Kodeksi 2012/74 nolu tebliğ Bu Tebliğin amacı, çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve et ürünlerinin tekniğine uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması ve piyasaya arzına ilişkin hususları belirlemektir. taze et, hazırlanmış et ve hazırlanmış et karışımları Endüstriyel amaçlı üretilen mekanik olarak sıyrılmış (MDM) etleri kapsamaz Hazırlanmış taze et: karkasın parçalanması, doğranması vb sonucu elde edilen kıyma, kuşbaşı, biftek, pirzola, gerdan vb ürünlerdir Hazırlanmış et karışımları: pişmemiş köfte, çiğ köfte, şinitzel gibi ürünlerdir. Taze etin karakteristik özelliklerinin yok olmaması, hücre içi yapısını değiştirecek derecede işlem görmemesi esastır.
13 Et ve et ürünlerinin taşıması gerekli özellikler Hazırlanmış et karışımlarının üretiminde karkas etinden hazırlanan karışımlara sakatat katılamaz Etin üretim alanına gelmesinden itibaren işleme sonuna kadar geçen süre 1 saati geçmediği taktirde iç sıcaklık 7 C, ortam sıcaklığı 12 C yi aşmamalıdır. Süre 1 saati geçerse iç sıcaklık 4 C ye düşmeden et tekrar kullanılmamalıdır.
14 Et ve et ürünlerinin taşıması gerekli özellikler Soğutulmuş etler karkas halinde ise kesimden sonra en fazla 6 gün, vakumlu kemiksiz et halinde ise 15 gün içinde kıymaya işlenebilir. bu süre kanatlılar için 3 gündür. Kıyma porsiyonlandıktan sonra en geç 1 saat içinde soğutulmalıdır. Soğuk olarak 2 Cde donmuş olarak -18 C de satışa sunulmalıdır. Kıyma ve hazırlanmış taze et karışımları sadece bir kez dondurulabilir.
15 Et ve et ürünlerinin taşıması gerekli özellikler Hazırlanmış et karışımları kıyma halinde ise 2 C de, kanatlı ürünü ise 4 C de, sakatattan üretildiyse 3 C de, donmuş ise -18 C de satışa sunulabilir. Taze ette ve karışımlarda elde edildiği tür veya türler ve %si, kıyma veya kıymadan hazırlanmış ürünlerde yağ oranı ve kollagen/et proteini oranı (%) olarak etikette yer almalıdır. Hangi amaçla olursa olsun kıymada katkı maddesi kullanılmaz
16 Et ve et ürünlerinin taşıması gerekli özellikler et ürünleri tebliği Üretimde kullanılan etler sağlık damgası taşımak zorundadır Isıl işlem, kürleme, marinasyon, kurutma, dumanlama, olgunlaştırma uygulanarak elde edilen yeni ürüne ET ÜRÜNÜ denir Et ürünleri üretiminde TGK nde izin verilen katkı maddeleri kullanılır
17 Et ve et ürünlerinin taşıması gerekli özellikler Et ürünleri karkastan veya sakatattan hazırlanır. Karkas etinden hazırlanan ürünlere sakatat katılamaz. Sakatattan hazırlanan ürünlere karkas eti katılabilir Et ürünleri etiketinde belirtilen kasaplık hayvan etlerinden üretilmelidir Et ürünlerinin kimyasal kompozisyonu ve mikrobiyolojik kriterler TGK da verilen değerlere uygun olmalıdır Et ürünleri üretiminde parçalama, dilimleme, kürleme işlemi yapılan yerlerin sıcaklığı 12 C yi geçmemelidir
18 Et üretim parametreleri 1. Karkas ağırlığı Sıcak karkas ağırlığı: kesimden hemen sonra Soğuk karkas ağırlığı: kesimden belirli süre soğutulan karkasın ağırlığı Soğutma firesi= sıcak karkas ağ-soğuk karkas ağ.x 100 sıcak karkas ağırlığı
19 Et üretim parametreleri 2. Randıman= sıcak karkas ağırlığı x100 canlı ağırlık Randıman faktörleri: Tür Yaş Canlı ağırlık
20 Randıman Y= 2,08R-89,2 E= 76,0-0,7Y K=24,0-0,3Y Y: karkastaki yağ oranı R: % randıman E: Karkastaki % et oranı K: Karkastaki % kemik oranı
21 Et üretim parametreleri 3. Kesim potansiyeli: Yılda kesilen hayvan miktarı x100 Toplam populasyon
22 Karkas parçalama sistemleri Etlerin alındığı bölgeye göre Boyun Gerdan Döş Kol But İncik Bonfile Kontrfile Antrikot Hazırlama biçimine göre Biftek Pirzola Kuşbaşı Parça et Şişlik Kıyma
23 Sığırda Karkas Parçalama Şeması
24 Hazırlama biçimine göre Biftek: karkasın arka yarısından, yumuşak etli bölgelerden elde edilen kemiksiz, yağsız, dilimlenmiş ve dövülmüş et Pirzola: Sırt ve bel omurları bölgesinden kemikli veya kemiksiz dilimlenmiş, dövülmüş et Kuşbaşı: gövdenin çeşitli yerlerinden alınan 3-5 cm boyutlarında kemiksiz et parçaları
25 Hazırlama biçimine göre Parça et: gövdenin çeşitli yerlerinden alınan 5-7 cm boyutlarında kemikli et parçaları Şişlik: but ve sırt bölgelerinden hazırlanan, kuşbaşından biraz daha iri, yağ, damar ve sinirlerden arındırılmış kemiksiz et parçaları Kıyma: kıyma makinelerinde işlenerek parça et özelliğini kaybeden kıyılmış et
Et Teknolojisi. Bahar yarıyılı. Prof. Dr. Ayla Soyer. -Et üretimini etkileyen faktörler -Etin tanımı -Etlerin sınıflandırılması -Karkas parçalama
Et Teknolojisi Bahar yarıyılı Prof. Dr. Ayla Soyer -Et üretimini etkileyen faktörler -Etin tanımı -Etlerin sınıflandırılması -Karkas parçalama Et üretimi ve etkileyen faktörler Et, pahalı bir üretimdir.
DetaylıTÜRK GIDA KODEKSİ TAZE ET, HAZIRLANMIŞ ET ve HAZIRLANMIŞ ET KARIŞIMLARI TEBLİĞİ. (Tebliğ No:2000/5 )
Türk Gıda Kodeksi Taze Et, Hazırlanmış Et Ve Hazırlanmış Et Karışımları Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ Resmi Gazete : 17.03.2001-24345 Resmi Gazete 10.02.2000 - Sayı: 23960 Tarım ve Köyişleri
DetaylıDANA PARÇA ETLER KODU ÜRÜN ADI AÇIKLAMA DANA KARKAS DANA KARKAS KEMİKSİZ (DEĞERLİ ETLER DAHİL) DANA KARKAS KEMİKSİZ (DEĞERLİ ETLER HARİÇ)
PARÇA ETLER KODU ÜRÜN ADI AÇIKLAMA KARKAS Karkas, hayvanın kesimhanede islami kurallara uygun olarak başı kesilip, derisi yüzülerek ve iç organları çıkartılarak geriye kalan bütün gövde hali için kullanılan
DetaylıTÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/74) BİRİNCİ BÖLÜM
5 Aralık 2012 ÇARŞAMBA Resmî Gazete Sayı : 28488 TEBLİĞ Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/74) BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve
Detaylı14.02.2013 ET VE ET ÜRÜNLERĠ TEBLĠĞĠ UYGULAMA TALĠMATI
14.02.2013 ET VE ET ÜRÜNLERĠ TEBLĠĞĠ UYGULAMA TALĠMATI Tür karışımları MADDE 1- (1) Kanatlı etleri ve kırmızı etlerin karışımından çiğ et, kıyma ve hazırlanmış et karışımları ile et ürünleri üretilemeyecektir.
DetaylıTÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ Resmî Gazete Tarih: 5 Aralık 2012 Sayı: 28488 Resmî Gazete Tarih: 13 Şubat 2015 Sayı: 29266 (TEBLİĞ NO: 2012/74) BİRİNCİ
DetaylıTEBLİĞ. MADDE 2 (1) Bu Tebliğ, çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve et ürünlerini kapsar.
5 Aralık 2012 ÇARŞAMBA Resmî Gazete Sayı : 28488 Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TEBLİĞ TÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/74) BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve
DetaylıTürk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği (Tebliği No: 2012/74)
BİRİNCİ BÖLÜM Türk Gıda Kodeksi Et ve Et Ürünleri Tebliği (Tebliği No: 2012/74) Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, çiğ et, kıyma, hazırlanmış et karışımları ve et ürünlerinin
Detaylıwww.yilmazet.com.tr Üretim kalitesini yüksek standartlarda tutar. Hijyen daima ön plandadır. Üretiminin her aşamasına titizlikle yaklaşmaktadır.
Fabrikamızın 2880 m kapalı alan 17560 m lik açık alandan oluşan yerleşiminde büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar yetiştirilmektedir. Canlı hayvanların veteriner hekim kontrolleri düzenli bir şekilde yapılmaktadır.
DetaylıGerdan: Dananın boyun bölgesidir. Az,orta ve yağlı olmak üzere kıyma çeşitleri, dana sote ve tas kebabı bu bölgeden hazırlanır.
Dananın Boyun Kısmından Ne Yiyoruz? Gerdan: Dananın boyun bölgesidir. Az,orta ve yağlı olmak üzere kıyma çeşitleri, dana sote ve tas kebabı bu bölgeden hazırlanır. Haşlamalık Kuşbaşı: Gerdan yani boyun
DetaylıTGK-ET ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2000/4 ) 1-Değişiklik: Yayımlandığı R.Gazete :
Amaç: TGK-ET ÜRÜNLERĐ TEBLĐĞĐ (Tebliğ No: 2000/4 ) Yayımlandığı R.Gazete :10.02.2000-23960 1-Değişiklik: Yayımlandığı R.Gazete :17.03.2001-24345 2-Değişiklik:Yayımlandığı R.Gazete :06.02.2009-27133 Madde
DetaylıGünümüzün en gelişmiş gıda teknolojisiyle donatılmış sayılı tesislerden birine sahip olan Uludağ Et Entegre, et ve et ürünleri sektöründe
Günümüzün en gelişmiş gıda teknolojisiyle donatılmış sayılı tesislerden birine sahip olan Uludağ Et Entegre, et ve et ürünleri sektöründe 4.000 m2lik bir alanda, kalite standartlarının öngördüğü teknolojik
DetaylıET VE ET ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA DERSİ
ET VE ET ÜRÜNLERİ HAZIRLAMA DERSİ Dersin Modülleri Üretim Araç ve Gereçlerinin Kullanımı Kesimlik Hayvanların Seçimi Hayvan Kesim ve Yüzümü Parçalama İşlemleri Et Ürünleri Katkıları Et Ürünleri Etlerin
DetaylıÇiğ Kırmızı Et ve HazırlanmıĢ Kırmızı Et KarıĢımları Tebliği
Çiğ Kırmızı Et ve HazırlanmıĢ Kırmızı Et KarıĢımları i Yetki Kanunu: Tük Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete: 07.07.2006/26221 No: 2006/31 Çiğ Kırmızı Et ve HazırlanmıĢ Kırmızı Et KarıĢımları
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ HUBUBAT MAMÜLLERİ. Toplam. BiTKİSEL YAĞLAR T.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 30/06/2017
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ 01/06/201-30/06/201 T.C. Sayfa: 1-8 ARPA BEYAZ (1. GRUP) MTS 0.86 0.8 0.8688 16,180.00 KG 14,05.58 4 ARPA BEYAZ (1. GRUP) TTS 0.6 0.80 0.816 1,003,640.00 KG 84,4.11 29 ARPA BEYAZ
DetaylıT.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 0/08/206 T.C. Sayfa: - 9 BESİ YEMİ TTS 0.80 0.89 0.8828 332,000.00 KG 293,00.50 42 SÜT YEMİ TTS 0.82 0.98 0.9287 74,250.00 KG 68,955.75 7 ARPA YEMLİK ı: 362,056.25 59 ARPA BEYAZ
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıMadde 3- Bu Teblig 16/11/1997 tarihli ve mükerrer sayili Resmi Gazete de yayimlanan Türk Gida Kodeksi Yönetmeligi ne göre hazirlanmistir.
Taze Et, Hazirlanmis Et ve Hazirlanmis Et Karisimlari Tebligi Yetki Kanunu Türk Gida Kodeksi Yönetmeligi Yayimlandigi R.Gazete 10.02.2000-23960 Teblig No 2000/5 Taze Et, Hazirlanmis Et ve Hazirlanmis Et
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıHUBUBAT T.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 30/04/2017. Tarih: Sayı: 4 Maddelerin Cins ve Nev'ileri
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-8 BESİ YEMİ TTS 1.02 1.02 1.0200 5,000.00 KG 5,900.00 2 ARPA YEMLİK ı: 5,900.00 2 ARPA BEYAZ ARPA BEYAZ (1. GRUP) MTS 0.70 0.80 0.7178 92,100.00 KG 66,112.00 12 ARPA
DetaylıT.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
Tarih: HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01/0/2016 T.C. Sayfa: 1-8 ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.60 0.6000 15,000.00 KG 9,000.00 1 BESİ YEMİ TTS 0.80 0.87 0.8503 318,00.00 KG 270,723.60 57 SÜT YEMİ TTS 0.82 0.96 0.932
DetaylıET VERİMİ. Et verimi kavramı. Karkas kalitesi. Karkas bileşimini etkileyen faktörler. Karkas derecelendirme. Karkas parçalama tekniği.
ET VERİMİ Et verimi kavramı Karkas kalitesi Karkas bileşimini etkileyen faktörler Karkas derecelendirme Karkas parçalama tekniği Et kalitesi 1 Et Verimi Kavramı Et verimi denilince: Genel anlamda; hayvanların
DetaylıYemeğinize uygun et almadığınız takdirde ne yaparsanız yapın yemeğinizde gerçek tat ve kıvamı yakalayamazsınız.
BÜYÜKBAŞ HAYVAN Dana etinin neresinden, nasıl bir et çıktığını, etin özelliklerini ve bu özelliklere uygun yemeğin ne olduğunu çok iyi bilmemiz gerekir. Bunları bilmezseniz kasaba veya markete gittiğinizde
Detaylı1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi DÜNYA: Dünya da Sığır sayısı bakımından Nisan 2013 tarihi itibarı ile birinci sırada 327 milyon hayvan sayısı ile Hindistan gelmektedir.
DetaylıVE ET ÜRÜNLERĠ TEBLĠĞĠ (TEBLĠĞ NO: 2018/52) BĠRĠNCĠ BÖLÜM
29 Ocak 2019 SALI Resmî Gazete Sayı : 30670 TEBLİĞ Tarım ve Orman Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSĠ ET, HAZIRLANMIġ ET KARIġIMLARI VE ET ÜRÜNLERĠ TEBLĠĞĠ (TEBLĠĞ NO: 2018/52) BĠRĠNCĠ BÖLÜM Amaç, Kapsam,
DetaylıET İŞLEME TEKNOLOJİSİ
Et: Gıda değeri olan sığır, koyun, kuzu gibi hayvanların iskelet üzerindeki kas ve yağlardan ibaret yumuşak dokudur. Av hayvanı, kanatlılar ve balıklar bunun dışında kalır. Kaynaklar: a. Büyükbaş (sığır,
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 30/09/ Maddelerin Cins ve Nev'ileri
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ 01//2016 T.C. Sayfa: 1-9 ARPA BEYAZ (1. GRUP) MTS 0.64 0.78 0.7189 914,060.00 KG 657,101.10 83 ARPA BEYAZ (1. GRUP) TTS 0.72 0.78 0.7462 481,400.00 KG 359,234.13 25 ARPA BEYAZ (2.GRUP)
DetaylıT.C. ÇANKIRI TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA İTHAL , KG 17,458.
ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-5 ARPA YEMLİK MTS 0.65 0.6653 179,350.00 KG 119,324.00 4 ARPA YEMLİK TTS 0.64 0.74 0.6932 2,235,350.00 KG 1,549,498.06 53 ARPA YEMLİK ı: 1,668,822.06 57 ARPA BEYAZ ARPA BEYAZ
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/10/2015 Şube Adı: Sayfa: 1-10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Ortalama Fiyat.
- 31//2015 Sayfa: 1 - HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK ARPA YEMLİK MTS 0.59 0.77 0.6200 1,401,500.00 KG 868,895.62 16 ARPA YEMLİK TTS 0.65 0.87 0.6855 190,067.00 KG 130,298.12 ARPA YEMLİK ı: 999,193.74 26 ARPA
DetaylıEt Ürünlerinde Tumbling ve Massaging. K.Candoğan-ET
Et Ürünlerinde Tumbling ve Massaging Tumbling ve massaging Amaç: Kürleme işlemini hızlandırarak daha iyi kalitede ürün üretümi Kas dokuya mekanik enerji verilerek miyofibrilar proteinlerin ekstraksiyonu
DetaylıET ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN TEMEL MATERYALLER VE KATKI MADDELERİ. K.Candoğan-ET
ET ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN TEMEL MATERYALLER VE KATKI MADDELERİ Et ürünleri üretiminde kullanılan temel materyaller ve katkı maddeleri 1- Hayvansal dokular -Temel kırmızı et (iskelet kası) -Dolgu
DetaylıÇakıroğlu Güvencesi ve Yemsel Kalitesiyle Köytür Sofralarımızda
Ürün Kataloğu Sağlıklı beyaz et Çakıroğlu Güvencesi ve Yemsel Kalitesiyle Köytür Sofralarımızda 1965 yılında ticari hayatına kurucumuz sayın Mehmet Çakır ile başlayan grubumuz bugün; beyaz et üretiminde
Detaylı1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi DÜNYA: FAO 2011 yılı verilerine göre Dünya da Sığır sayısı bakımından birinci sırada 213 milyon hayvan sayısı ile Brezilya gelmektedir.
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıT.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA YEMLİK MTS , KG 24,000.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK 0.60 0.60 0.6000 40,000.00 KG 24,000.00 5 BESİ YEMİ TTS 0.82 0.97 0.8716 4,00.00 KG 77,680.50 90 SÜT YEMİ TTS 0.84 0.98 0.990 15,250.00 KG 126,99.00 0 ARPA
DetaylıDana Ürünleri. Dana Uzun But Ortalama Ağırlık: 40-60 kg. Dana Kemiksiz But Eti (3 lü set) Dana Kemiksiz But Eti (5 li set)
Dana Ürünleri Dana Karkas Ortalama Ağırlık: 250 300 kg Özellik: İki kaburgalı Özellik: Kuyruksuz, böbreksiz, testisler üzerinde Ambalaj: Kefenlenmiş olarak askıda Muhafaza: 0-4 C de 7-10 gün Dana Uzun
DetaylıHUBUBAT T.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ - 30/06/2016. Tarih: Sayı: 1 Maddelerin Cins ve Nev'ileri
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: - 9 BESİ YEMİ TTS 0.77 0.95 0.8467 228,550.00 KG 93,506.95 34 SÜT YEMİ TTS 0.78 0.95 0.8630 33,000.00 KG 28,479.60 3 ARPA YEMLİK ı: 22,986.55 37 ARPA BEYAZ ARPA BEYAZ
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG. Grafik-2: Avrupa Birliğinde Haftalık Ortalama Canlı Dana Fiyatları / KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA TOHUMLUK TTS , KG 115,002.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK - 30//2015 Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK MTS 0.57 0.80 0.6236 2,060,575.00 KG 1,285,047.50 24 ARPA YEMLİK TTS 0.63 0.76 0.6673 469,988.00 KG 313,614.37 8 ARPA YEMLİK TTS-GT 0.64 0.64
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıTGK-ÇĐĞ KANATLI ETĐ VE HAZIRLANMIŞ KANATLI ETĐ KARIŞIMLARI TEBLĐĞĐ. Tebliğ No: 2006/29. Yayımlandığı R.Gazete: /26221
TGK-ÇĐĞ KANATLI ETĐ VE HAZIRLANMIŞ KANATLI ETĐ KARIŞIMLARI TEBLĐĞĐ Tebliğ No: 2006/29 Yayımlandığı R.Gazete:07.07.2006/26221 1-Değişiklik: Yayımlandığı R.Gazete: 01.11.2007-26687 2-Değişiklik: Yayımlandığı
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu Grafik-2:
DetaylıGrafik Yılı I-II-III-IV. Dönem Üretim İstatistikleri
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi Kırmızı Et Üretimi: TUİK kırmızı et üretim istatistiklerini üçer aylık dönemler halinde yayınlamaktadır. Toplam kırmızı et üretimi
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ARPA YEMLİK TTS , KG 283,414.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01/0/2017 T.C. Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK TTS 0.80 1.00 0.8074 351,021.00 KG 283,414.30 ARPA YEMLİK ı: 283,414.30 ARPA ı 283,414.30 MISIR MISIR MISIR YEMLİK TTS 0.89 1.10 0.984 4,44.00
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 0/06/206 T.C. Sayfa: - 0 ARPA YEMLİK TTS 0.73 0.95 0.7568 750,860.00 KG 568,263.00 2 ARPA YEMLİK ı: 568,263.00 2 ARPA ı 568,263.00 2 MISIR MISIR MISIR YEMLİK TTS 0.60 0.90 0.7079
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI GÜNLÜK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MISIR , KG 63,130.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-11 ARPA YEMLİK MTS 0.68 0.90 0.7471 455,770.00 KG 340,527.50 17 ARPA YEMLİK TTS 0.74 1.00 0.8950 43,692.00 KG 39,102.70 8 ARPA YEMLİK ı: 391,630.20 26 ARPA ÇAKIR
DetaylıKesilen Hayvan Sayısı
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi Hayvan Varlığı: TÜİK verilerine göre yılında büyükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla göre %12,3 artarken küçükbaş hayvan sayısı
Detaylı18 Ekim 2014 CUMARTESİ. Resmî Gazete. Sayı : TEBLİĞ. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:
18 Ekim 2014 CUMARTESİ Resmî Gazete Sayı : 29149 TEBLİĞ Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından: TÜRK GIDA KODEKSİ HIZLI DONDURULMUŞ GIDALAR TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2014/47) Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı;
DetaylıT.C. ÇANKIRI TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA BEYAZ , KG 18,149.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-6 ARPA YEMLİK FFARK KG 1,076.50 1 ARPA YEMLİK MTS 0.70 0.85 0.7466 121,17 KG 90,461.20 21 ARPA YEMLİK TTS 0.70 0.70 0.7000 150,00 KG 105,00 1 ARPA YEMLİK ı: 196,537.70
DetaylıTEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER
TEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER P R O F. D R. M Ü K E R R E M K AYA A T A T Ü R K Ü N İ V E R S İ T E S İ Z İ R A A T F A K Ü L T E S İ G I D A M Ü H E N D İ S L İ Ğ İ B Ö L Ü M Ü E R
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BİRLİĞİ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıFERMENTE ET ÜRÜNLERİ. K.Candoğan-ET
FERMENTE ET ÜRÜNLERİ Gıdalarda fermantasyon protein karbonhidrat Mikroorganizmalar Koruyucu etki Lezzet Yapı lipid enzimler Sağlık HAM MADDE STARTER KÜLTÜR YENİ ÜRÜN fermantasyon Etin uzun süreli muhafazasında
DetaylıT.C. YOZGAT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA BEYAZ , KG 67,535.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01/0/016-9/0/016 T.C. Sayfa: 1-6 ARPA YEMLİK MTS 0.64 0.74 0.665 159,140.00 KG 105,863.40 ARPA YEMLİK TTS 0.70 0.71 0.706 197,40.00 KG 138,717.10 6 ARPA YEMLİK ı: 44,580.50 8 ARPA
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. YOZGAT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 31/10/2016. Tarih: Sayı: 10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01//2016 Sayfa: 1-6 ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.81 0.6831 619,360.00 KG 423,8.00 198 ARPA YEMLİK TTS 0.70 0.75 0.74 131,420.00 KG 93,357.00 2 ARPA YEMLİK ı: 516,465.00 200 ARPA BEYAZ
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu Grafik-2:
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıEt ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrol. Et ve Et Ürünleri Teknolojisi-10. Ders Prof. Dr. Zehra Ayhan
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrol Et ve Et Ürünleri Teknolojisi-10. Ders Prof. Dr. Zehra Ayhan I. Kalite Kontrol Sistemleri ve Kayıtlar Et ürünlerinde kalite ürünün fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik
DetaylıT.C. ÇANKIRI TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MISIR , KG 663,265.
HUBUBAT. ARPA ARPA YEMLİK Sayfa: 1-7 ARPA YEMLİK FFARK KG 2,374.00 3 ARPA YEMLİK MTS 1.50 0.9693 3,244,045.00 KG 3,144,300.22 163 ARPA YEMLİK FBS 00 74,50 KG 59,60 1 ARPA YEMLİK TTS 0.83 1.09 0.9939 736,46
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MISIR , KG 86,304.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.9 0.7870 421,070.00 KG 1,68.50 16 ARPA YEMLİK TTS 0.75 1.07 0.8586 149,980.00 KG 128,766.60 9 ARPA YEMLİK ı: 460,15.10 25 ARPA ı 460,15.10
DetaylıET BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ PROF.DR.T.HALȖK ÇELİK
ET BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ PROF.DR.T.HALȖK ÇELİK Sınıflandırma, ürünleri sahip oldukları kalite niteliklerine göre ayırıma tabi tutma veya gruplandırma işlemidir. Karkas sınıflandırması, renk olgunluk ve
DetaylıT.C. ÇANKIRI TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MISIR , KG 48,045.
HUBUBAT. ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-6 ARPA YEMLİK FFARK 0.00 0.00 0.00 KG 280.40 1 ARPA YEMLİK MTS 0.77 1.00 0.8217 2,006,360.00 KG 1,648,636.90 79 ARPA YEMLİK TTS 0.81 0.90 0.8381 988,975.00 KG 828,869.05
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MAKARNALIK BUĞDAYLAR , KG 12,400.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01/0/2015 T.C. Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK MTS 0.70 0.75 0.7202 34,04.00 KG 24,922.2 3 ARPA YEMLİK TTS 0.2 0.80 0.435 952,230.00 KG 12,754.13 22 ARPA YEMLİK TTS-GT 0.80 0.80 0.8000
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/12/2015 Şube Adı: MERKEZ Satış Şekli. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK - 31//2015 T.C. Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK MTS 0.56 0.75 0.6454 1,552,710.00 KG 1,002,135.45 38 ARPA YEMLİK TTS 0.62 1.35 0.6447 330,288.00 KG 2,932.15 14 ARPA YEMLİK ı: 1,215,067.60
DetaylıT.C. YOZGAT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat MERCİMEK YEŞİL MTS , KG 68,976.
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ Sayfa: 1-6 ARPA BEYAZ (2.GRUP) MTS 0.69 0.85 0.7983 102,230.00 KG 81,606.40 11 ARPA BEYAZ (2.GRUP) OFİS-S 0.8586 956,527.50 KG 821,321.00 11 ARPA BEYAZ (2.GRUP) TTS 0.79 0.94 0.8274
DetaylıT.C. ELAZIĞ TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA BEYAZ , KG 633,644.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK KOOP. 0.7 0.9 0.725 10,200.00 KG 94,405.0 11 A ARPA YEMLİK ı: 94,405.0 11 ARPA BEYAZ ARPA BEYAZ (1. GRUP) MTS 0.75 0.92 0.773 722,300.00 KG 633,644.10 32
DetaylıİÇİNDEKİLER KIRMIZI ET, SÜT VE YEM SEKTÖRÜ ANALİZİ Kırmızı Et Sektöründeki Gelişmeler Yem Sektörü Pazar Analizi... 21
İÇİNDEKİLER KIRMIZI ET, SÜT VE YEM SEKTÖRÜ ANALİZİ... 2 Kırmızı Et Sektöründeki Gelişmeler... 2 Yem Sektörü Pazar Analizi... 21 Süt Sektörü Pazar Analizi... 22 MEVZUAT... 24 1 KIRMIZI ET SÜT VE YEM SEKTÖR
DetaylıFASIL 2 ETLER VE YENİLEN SAKATAT
FASIL 2 ETLER VE YENİLEN SAKATAT Genel Açıklamalar 1. Örneğin; hayvan yiyeceği imali için tasarlanmış olsa bile, insan tüketimine uygun olan et sakatat bu fasılda sınıflandırılır. 2. Bu faslın amaçları
DetaylıGrafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG. Grafik-2: Avrupa Birliğinde Haftalık Ortalama Canlı Dana Fiyatları / KG
1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKĠ GELĠġMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi AVRUPA BĠRLĠĞĠ: Grafik-1: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: Avrupa Birliği Komisyonu,
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam BAKLİYAT VE MAMÜLLERİ BAKLİYAT VE MAMÜLLERİ. Toplam YAĞLI TOHUMLAR YAĞLI TOHUMLAR. Toplam ÇEŞİTLİ GIDA MADDELERİ
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ 23/05/20-23/05/20 Sayfa: 1-10 ARPA TTS- 0.72 0.90 0.8353 13,888.00 KG 11,600.00 2 ARPA BEYAZ ı: 11,600.00 2 ARPA ı 11,600.00 2 MAKARNALIK BUĞDAYLAR ı: 126,015.18 5 BUĞDAY ı 126,015.18
DetaylıHUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. BAFRA TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 24/03/2017
HUBUBAT - 24/0/2017 T.C. Sayfa: 1-5 MTS 1.40 2.10 1.6912 2,702,060.00 KG 4,569,712.88 81 TTS 1.57 1.57 1.5655 22,500.00 KG 49,889.25 11 ( Düşük Randımanlı ) MTS 1.05 1.12 1.0600 190,000.00 KG 201,400.00
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: - 0 ARPA YEMLİK MTS 0.66 0.75 0.6749 58,750.00 KG 39,650.00 3 ARPA YEMLİK TTS 0.74 0.80 0.7650 475,290.00 KG 363,602.05 5 ARPA YEMLİK ı: 403,252.05 8 ARPA ı 403,252.05
DetaylıTGK-KREMA VE KAYMAK TEBLĐĞĐ (2003/34) (Yayımlandığı R.G.: /25242)
TGK-KREMA VE KAYMAK TEBLĐĞĐ (2003/34) (Yayımlandığı R.G.: 27.09.2003/25242) Değişiklik : 06.02.2009tarih ve 27133 sayılı R. G. Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı, krema ve kaymağın, tekniğine uygun ve hijyenik
DetaylıEt Ürünleri Tebligi Et Ürünleri Tebliginde Degisiklik Yapilmasi Hakkinda Teblig Amaç: Madde l- Kapsam: Madde 2- Hukuki Dayanak Madde 3-
Et Ürünleri Tebligi Yayimlandigi R.Gazete 10.02.2000-23960 Teblig No 2000/4 Et Ürünleri Tebliginde Degisiklik Yapilmasi Hakkinda Teblig Yayimlandigi R.Gazete 17.03.2001-24345 Amaç: Madde l- Bu Tebligin
DetaylıAFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI
YÜKSEK LİSANS PROGRAMI BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL GDM-5501 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 GDM-5601 TEZ HAZIRLIK ÇALIŞMASI Z 0 1 1 0 1 20 1 21 12 30 İKİNCİ YARIYIL GDM-5502 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8
DetaylıT.C. ISPARTA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MAKARNALIK BUĞDAYLAR , KG 32,346.
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ Sayfa: 1-18 ARPA MTS 0.0 0.71 0.758 1,207.00 KG 10,951.97 3 ARPA TTS 0.75 0.75 0.7500 500.00 KG 375.00 1 ARPA BEYAZ ı: 13,77.97 5 ARPA ı 13,77.97 5 ARPA MTS- 0.70 0.70 0.7000 3,500.00
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: - 2 ARPA YEMLİK MTS 0.55 0.80 0.6655 95,776.68 KG 633,432. 35 ARPA YEMLİK TTS 0.62 0.84 0.6962 245,746.00 KG 7,00.05 2 ARPA YEMLİK ı: 804,532.6 56 ARPA ı 804,532.6
DetaylıAFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI DOKTORA PROGRAMI
DOKTORA PROGRAMI BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL ADI GDM-6501 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 GDM-6601 TEZ HAZIRLIK ÇALIŞMASI Z 0 1 1 0 1 20 1 21 12 30 İKİNCİ YARIYIL ADI GDM-6502 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/05/2017 Şube Adı: Sayfa: 1-9 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Enaz Fiyat.
- 31/0/2017 Sayfa: 1-9 HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK ARPA YEMLİK TTS 0.8 1.10 0.9746 33,90.00 KG 32,738.00 7 ARPA YEMLİK ı: 32,738.00 7 ARPA ı 32,738.00 7 MISIR MISIR MISIR YEMLİK TTS 0.80 1.10 0.9339 20,260.00
Detaylı4. MEVZUATLAR TÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/74)
MEVZUATLAR 4. MEVZUATLAR TÜRK GIDA KODEKSİ ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2012/74) BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1 (1) Bu Tebliğin amacı, çiğ et, kıyma, hazırlanmış
DetaylıYATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR
YATIRIM KAPSAMINDA UYULMASI GEREKEN MİNİMUM KOŞULLAR Çağrı Dönemi 14 Tedbir 103: Tarım Ve Balıkçılık Ürünlerinin İşlenmesi Ve Pazarlanmasının Yeniden Yapılandırılması Ve Topluluk Standartlarına Ulaştırılmasına
DetaylıT.C. KÜTAHYA TİCARET BORSASI A Y L I K B Ü L T E N BÜLTEN NO : 6 SAYFA NO : 1
BÜLTEN AYI : HAZİRAN 0 BÜLTEN NO : SAYFA NO : GÖREN MADDELERİN HUBUBAT BUĞDAY BUĞDAY 0,5 0,7 0,8 55. KG 7.7,8 HMS BUĞDAY 0, 0,85 0,7.8.9 KG.78.09,8 HTS BUĞDAY 0,7 0,7 0,7 9.90 KG 8.75,70 M.G.T BUĞDAY 0,
DetaylıHUBUBAT T.C. SİVAS TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ 01/11/ /11/2017. Tarih: Sayı: Sayfa: 1-11 Miktarı Br. Tutarı İşlem Sayısı
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-11 ARPA YEMLİK MTS 0.70 1.24 0.8364 17,147,024.00 KG 14,341,699.03 147 ARPA YEMLİK TTS 0.72 1.60 0.8316 3,025,009.11 KG 2,515,639.40 40 ARPA YEMLİK ı: 17,037,530.43
DetaylıT.C. YOZGAT TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ARPA BEYAZ ,207, KG 1,527,348.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01/0/2016-31/0/2016 T.C. Sayfa: 1-7 ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.75 0.679 957,910.00 KG 650,369.06 22 ARPA YEMLİK TTS 0.6 0.75 0.7113 443,40.00 KG 315,439.16 11 ARPA YEMLİK ı: 1,033,46.0
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/05/2012 Şube Adı: MERKEZ Satış Şekli. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK - 31/0/2012 T.C. Sayfa: 1-10 ARPA YEMLİK MTS 0.40 0.60 0.248 494,720.00 KG 29,62.00 44 ARPA YEMLİK TTS 0.46 0.64 0.932 223,964.00 KG 132,862.83 13 ARPA YEMLİK TTS-GT 0.0 0.61 0.784
DetaylıT.C. ISPARTA TİCARET BORSASI GÜNLÜK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ Sayfa: 1-7 ARPA MTS 0.68 0.68 0.6780 46,410.00 KG 31,467.10 4 ARPA BEYAZ ı: 31,467.10 4 ARPA ı 31,467.10 4 BUĞDAY MAKARNALIK BUĞDAYLAR BUĞDAY MTS 0.80 0.87 0.8302 176,000.00 KG
DetaylıT.C. YOZGAT TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat
Tarih: HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-6 ARPA YEMLİK MTS 0.75 0.80 0.7572 78,500.00 KG 59,443.80 19 ARPA YEMLİK TTS 0.75 0.75 0.7500 113,340.00 KG 85,005.00 5 ARPA YEMLİK ı: 144,448.80 24 ARPA BEYAZ
DetaylıT.C. YOZGAT TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ARPA BEYAZ ,030, KG 6,228,555.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-10 ARPA YEMLİK MTS 0.55 0.84 0.6883 3,149,210.00 KG 2,167,621.96 1017 ARPA YEMLİK TTS 0.65 0.76 0.7046 2,137,969.80 KG 1,506,416.53 54 ARPA YEMLİK ı: 3,741,716.35
DetaylıT.C. ISPARTA TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ARPA BEYAZ , KG 73,099.
Tarih: HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK - 3/05/206 T.C. Sayfa: - 6 ARPA EZME TTS- 0.74 0.82 0.7485 4,240.00 KG 0,659.20 3 ARPA YEMLİK ı: 0,659.20 3 ARPA BEYAZ ARPA TTS 0.70 0.75 0.7023 04,080.00 KG 73,099.20 2
DetaylıET TEKNOLOJİSİNDE DÜŞÜK SICAKLIK UYGULAMALARI. K.Candoğan-ET
ET TEKNOLOJİSİNDE DÜŞÜK SICAKLIK UYGULAMALARI Teknolojik Temel İşlemler Hamburger, köfte Küçük parça et ürünleri Sucuk Salam, sosis Jambon Büyük parça et ürünleri Pastırma Pişirme Soğutma Dondurma Kurutma
DetaylıBüyükbaş hayvan; sığır, manda ve deveyi, küçükbaş hayvan; koyun ve keçiyi, diğer kasaplık hayvanlar; domuz, yaban domuzu, at ve tavşanı ifade eder.
ET VE ET ÜRÜNLERİ 1. ET VE ET ÜRÜNLERİ 1.1. ET TANIMI Genel anlamda kesim olgunluğuna gelmiş sağlıklı hayvanlardan (büyük-küçükbaş hayvanlar, at, kanatlı ve su hayvanları) tekniğine uygun şekilde elde
DetaylıTürk Gida Kodeksi Çig Kirmizi Et ve Hazirlanmis Kirmizi Et Karisimlari Tebligi (Teblig No: 2006/31) Tarim ve Köyisleri Bakanligindan:
Amaç Türk Gida Kodeksi Çig Kirmizi Et ve Hazirlanmis Kirmizi Et Karisimlari Tebligi (Teblig No: 2006/31) Tarim ve Köyisleri Bakanligindan: MADDE 1- (1) Bu Tebligin amaci, çig kirmizi et ve hazirlanmis
DetaylıT.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA İTHAL TTS ,446, KG 5,194,045.
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK - 1/0/2015 T.C. Sayfa: 1-9 ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.85 0.744 716,250.00 KG 526,001.00 18 ARPA YEMLİK TTS 0.68 0.77 0.7184 22,500.00 KG 160,56.02 10 ARPA YEMLİK ı: 686,564.02 28 ARPA
DetaylıT.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat
HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: - 9 ARPA YEMLİK MTS 0.80 0.86 0.8232 82,30.00 KG 49,924.3 3 ARPA YEMLİK TTS 0.85 0.90 0.879 245,300.00 KG 25,647.0 4 ARPA YEMLİK ı: 365,57.23 7 ARPA ı 365,57.23 7 ÇAVDAR
DetaylıULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ TARIMSAL UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİNİN AMAÇ
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ VETERİNER FAKÜLTESİ TARIMSAL UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİNİN AMAÇ ve KAPSAMI Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Hayvan Sağlığı ve Hayvansal Üretim Merkezi, Uludağ Üniversitesi
Detaylı40 GRAM PROTEİNLİ NORMAL POTASYUMLU, FOSFORDAN SINIRLI DİYET Değişim Değişim sayısı Süt 1 Yumurta 1 Et 2 Ekmek 6 Makarna (30 gr) 2 Şehriye (15 gr) 1
40 GRAM PROTEİNLİ NORMAL POTASYUMLU, FOSFORDAN SINIRLI DİYET Değişim Değişim sayısı Süt 1 Yumurta 1 Et 2 Ekmek 6 Makarna (30 gr) 2 Şehriye (15 gr) 1 *Sebze ve meyve normal potasyumlu diyette serbest ama
DetaylıSüt ve Süt Ürünlerinde Hijyen ve Kontroller (27-31 Mayıs 2013, Brescia, İTALYA)
Süt ve Süt Ürünlerinde Hijyen ve Kontroller (27-31 Mayıs 2013, Brescia, İTALYA) Dr. İLKNUR GÖNENÇ Gıda Mühendisi 30 EKİM 2013 ANKARA SUNU AKIŞI Eğitim; Amaç Yer Ġçerik Değerlendirme Eğitimle İlgili Bilgiler
DetaylıT.C. ISPARTA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ÇAVDAR , KG
HUBUBAT ARPA ARPA BEYAZ T.C. Sayfa: - 7 ARPA TTS.00.00.0000 3,683.7 KG 3,683.7 2 ARPA BEYAZ ı: 3,683.7 2 ARPA ı 3,683.7 2 ÇAVDAR ÇAVDAR ÇAVDAR MTS 0.90 0.90 0.9000,00.00 KG 990.00 ÇAVDAR ı: 990.00 ÇAVDAR
Detaylı