ÖZGEÇMİŞ. Tez Başlığı: Isparta İlinde Satılan Süt ve Süt Ürünlerinin Kalite Düzeylerinin ve Yağ Asidi Profillerinin Belirlenmesi

Transkript

1 ÖZGEÇMİŞ 1. GENEL ÜNVANI ADI SOYADI : Dr. Öğretim Üyesi Özge Duygu Okur YAZIŞMA ADRESİ : Bülent Ecevit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü ZONGULDAK DOĞUM TARİHİ ve YERİ : Ankara, YABANCI DİL : İngilizce UZMANLIK ALANLARI : Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi, Fonksiyonel Süt Ürünleri TEL : / 5083/5077 E-POSTA : oduyguokur@beun.edu.tr 2. EĞİTİM (Son aldığınız dereceden / diplomadan başlayarak yazınız) ÖĞRENİM DÖNEMİ DERECE (*) ÜNİVERSİTE ÖĞRENİM ALANI Doktora Süleyman Demirel Üniv. Müh.-Mim. Fak Yüksek Lisans Süleyman Demirel Üniv. Müh.-Mim. Fak Lisans Süleyman Demirel Üniv. Ziraat Fak. (*) Diploma Türü (Lisans, Y.Lisans, vb.) Yüksek Lisans Tez Başlığı: Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Tez Başlığı: Isparta İlinde Satılan Süt ve Süt Ürünlerinin Kalite Düzeylerinin ve Yağ Asidi Profillerinin Belirlenmesi Doktora Tezi Başlığı: Tez Başlığı: Geleneksel Dolaz Peyniri Ürün Karakteristiklerinin Belirlenmesi ve Üretim

2 Standardizasyonu (Determination of Traditional Dolaz Cheese Characteristics and Standardization of the Production) 3. AKADEMİK ve MESLEKİ DENEYİM GÖREV DÖNEMİ ÜNVAN ÜNİVERSİTE BÖLÜM Araş. Gör. Süleyman Demirel Üniversitesi Arş. Gör. Dr. Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Yrd. Doç. Dr. Bülent Ecevit Üniversitesi Gıda Mühendisliği 4. İDARİ GÖREVLER GÖREV ÜNVANI GÖREV YERİ GÖREV DÖNEMİ Müdür Yardımcısı Sakine-Şevki Yurtbay Gıda Uygulama ve Araştırma Merkezi, Bülent Ecevit Üniversitesi Bölüm Başkan Gıda Mühendisliği Bölümü, Bülent Ecevit Yardımcısı Üniversitesi Bölüm Başkanı Gıda Mühendisliği Bölümü, Bülent Ecevit Üniversitesi Anabilim Dalı Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı, Gıda Başkanlığı Mühendisliği Bölümü, Bülent Ecevit Üniversitesi 5. DİĞER GÖREVLER GÖREV Bülent Ecevit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Müh. Eğitim Komisyonu Başkanlığı Bülent Ecevit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Müh. Alt Yapı ve Laboratuvar Komisyonu Başkanlığı Bülent Ecevit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Müh. Mezuniyet ve Mezunlarla İlişkiler Komisyonu Başkanlığı Bülent Ecevit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Müh. Web ve Bölüm Tanıtım Komisyonu Başkanlığı Bülent Ecevit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Müh. Strateji ve Faaliyet Raporları Komisyonu Başkanlığı GÖREV DÖNEMİ

3 6. ESERLER 6.1. Makaleler a) Science Citation Index (SCI), Science Citation Index-Expanded (SCI-Expanded), Arts and Humanites Citation Index (AHCI) veya Social Science Citation Index (SSCI) gibi Uluslararası Atıf İndekslerince Taranan Dergilerde Yayınlanan Makaleler a1) Guzel-Seydim, Z., Sarıkuş, G., Okur, Ö.D Effect of Inulin and Dairy-Lo as Fat Replacers on the Quality of Set Type Yogurt. Milchwissenschaft. 60(1):1-5. a2) Ekinci, Y., Okur, O., Ertekin, B., Guzel-Seydim, Z Effects of Probiotic Bacteria and Oils on Fatty Acid Profiles of Cultured Cream. European Journal of Lipid Science and Technology. 110: a3) Okur, Ö.D., Guzel-Seydim, Z., Determination of Fatty Acid Profiles Including Conjugated Linoleic Acids in Various Dairy Products. Asian Journal of Chemistry. Vol. 24, No. 3, b) Uluslararası Hakemli Dergiler, Diğer Atıf İndekslerinde Yayınlanan Makaleler b1) Okur, Ö.D. ve Güzel-Seydim, Z.B., Kazeinin Yapısal ve Fizikokimyasal Özellikleri. Academic Food Journal. Akademik Gıda. Yıl:5, Sayı:25. b2) Okur, Ö.D., Ertekin, B., Seydim, Z., Peynir olgunlaşması süresince proteolizi etkileyen faktörler. Academic Food Journal. Akademik Gıda. Yıl:5 Sayı:27. b3) Sönmez, C., Ertaş, C., Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z., UHT sütlerin bazı kalite kriterlerinin ve antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi. Academic Food Journal. Akademik Gıda. 8(1) c) Ulusal Hakemli ve Aynı Zamanda Uluslararası Abstract larda Taranan Dergilerdeki Makaleler c1) Okur, Ö.D. ve Güzel-Seydim, Z.B., Gıdalarda Isıl İşlem Sonucunda Oluşan Kanserojen ve Mutajen Maddeler. Journal of Natural and Applied Sciences. Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 8(3). c2) Okur, Ö.D., Artan, E., Soyyiğit, H., Güzel Seydim, Z., Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Yoğurt Üretimi. The Journal of Food. The Association of Food Technology. GIDA. Gıda Teknolojisi Derneği. 33 (2): c3) Ertekin, B., Okur, Ö. D., Seydim-Güzel, Z., Peynirde Aminoasit Katabolizması ile Lezzet Bileşenlerinin Oluşumu. The Journal of Food. The Association of Food Technology. GIDA. Gıda Teknolojisi Derneği. 34 (1):43-50.

4 c4) Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z., Geleneksel Dolaz peynirinin üretim yönteminin, mikrobiyal ve uçucu aroma bileşen içerikleriyle duyusal özelliklerinin belirlenmesi. The Journal of Food. The Association of Food Technology. GIDA. Gıda Teknolojisi Derneği. 36(2): c5) Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z., Geleneksel Dolaz peynirinde bazı karakteristik özelliklerin belirlenmesi. The Journal of Ege University Faculty of Agriculture. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. Cilt: 48, Sayı: c6) Okur, Ö.D., Laktoz Türevi Olarak Laktobionik Asit. Karaelmas Science and Engineering Journal 5(1), DOI: d) Ulusal Hakemli Dergilerdeki Makaleler d1) Asurer, K., Okur, Ö. D., Seydim, A. C., Güzel-Seydim, Z., Isparta'da satılan Aseptik Karton Ambalajlı Süt'lerin kalite kriterleri üzerine araştırma. Gıda Teknolojisi, Mart sayısı, 13, (3), d2) Okur, Ö. D., Güzel-Seydim, Z. Geleneksel Dolaz Peynirinin (Yörük peyniri) Üretim Karakteristikleri. Süt Dünyası. Yıl 4 Sayı 22. Eylül-Ekim d3) Okur, Ö.D., Ertekin, B., Gün, İ., Güzel Seydim, Z., Süt ve süt ürünlerinde maillard reaksiyon ürünlerinin oluşumu. Süt Dünyası. Mayıs-Haziran Yıl:5, Sayı: 26. d4) Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z., Seydim, A.C Türkiye'de üretilen bazı geleneksel peynirler. Hasad Gıda. Mart-Nisan Yıl: 26, Sayı: d5) Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z Peynir Altı Suyu Peynirleri. Süt Dünyası. Sayı 31, Mart-Nisan. d6) Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z., Akdeniz Bölgesinde Üretilen Geleneksel Peynirler. Hasad Gıda. Eylül-Ekim Yıl 27. Sayı 316. d7) Okur, Ö.D., Beslenmede Beyaz Bir İnci: Manda Sütü. Süt Dünyası. Yıl: 9, Sayı: 50, Mayıs-Haziran. d8) Okur, Ö.D., Süt ve Süt Ürünlerinde Baharat Kullanımı. Süt Dünyası. 12 (67): d9) Köten, P., Duman, M., Dayıoğlu, F.N., Okur, Ö.D., Fonksiyonel Bir Bileşen Kolostrum Sütü (Ağız Sütü). Gıda Teknolojisi. Food Technology in Turkey. Haziran Sayısı. 22 (3):

5 6.2. Bildiriler a) Uluslararası Kongre, Sempozyum, Panel, Çalıştay gibi Bilimsel, Sanatsal Toplantılarda Özet Metin Olarak Yayınlanan Bildiri Metinleri a1) Okur, Ö.D., Seydim, A.C., Güzel-Seydim, Z. Determination of Conjugated Linoleic Acid (CLA) in Dairy Products. 1. International Food and Nutrition Congress,p June İstanbul, Turkey. (Oral presentation) a2) Okur, O.D. ve Güzel-Seydim, Z.B Presence of Acrylamide in Foods. International Advanced Research Workshop Agricultural Activities and Food Safety Issues. Suleyman Demirel Üniversity, Isparta, Turkey. Journal of Food, Agriculture and Environment. 1(2):362. a3) Okur, Ö.D., Sarıkuş, G., Kuleaşan, H., Güzel-Seydim, Z Effects of Microparticulated Whey Protein as Fat Replacer on Proteolysis in White Brined cheese. Proceedings of International Dairy Symposium "Recent Developments in Dairy Science and Technology", pp.231. Ed., Guzel-Seydim,Z., Ekinci Kitiş, Y., Seydim, A.C. Isparta, Turkey. a4) Okur, Ö.D., Sarıkuş, G., Özdemir, G., Ekinci, F.Y., Güzel-Seydim, Z Effects of Using Different Probiotic Bacteria on Conjugated Linoleic Acid (CLA) Content in Cream. 1. International Food and Nutrition Congress, p June İstanbul, Turkey. a5) Seydim, A.C., Okur, Ö.D. The Use of Radio Frequency Identification (RFID) Technology As Smart Food Packaging. 1. International Food and Nutrition Congress June İstanbul, Turkey. (Poster presentation) a6) Okur, Ö.D., Artan, E., Soyyiğit, H., Seydim, Z., Production of Set Type Yogurt with Kefir Adjunct Culture. 2. International Congress on Food and Nutrition October İstanbul. a7) Okur, Ö.D., Ertekin, B., Seydim, Z., Improvement of Functional Properties of Cheese During Proteolysis. 2. International Congress on Food and Nutrition October İstanbul. a8) Özaydın, A.G., Okur, Ö.D., Seydim, Z., Traditional Dairy Products Produced in the Lakes Area. 2. International Congress on Food and Nutrition October İstanbul. a9) Budak, H.N., Kök-Taş, T., Okur, Ö.D., Seydim, Z Determination of some quality criteria and antioxidant properties of Shalgam juice. 3rd International Congress on Food and Nutrition April Antalya, Turkey. a10) Okur, Ö.D., Seydim, A.C., Güzel-Seydim, Z Modifiye Atmosfer Ambalajlamanın Geleneksel Dolaz Peyniri Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi. 1. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Nisan Tekirdağ, Türkiye. a11) Okur, Ö.D., Altaş, A., Güzel-Seydim, Z., Determination of Antioxidant Activity and Total Phenolic Contents in Fruit Yogurts. 4. International Congress on Food and Nutrition

6 to gether with 3. SAFE Consortium International Congress on Food Safety October 2011, İstanbul, Turkey. a12) Okur, Ö.D., Kantar, M., Bulut, K., Kuşçu, A., Güzel-Seydim, Z., Determination of Quality Characteristics and Antioxidant Properties of Tomato Juices. 4. International Congress on Food and Nutrition to gether with 3. SAFE Consortium International Congress on Food Safety October 2011, İstanbul, Turkey. a13) Okur, Ö.D., The Traditional Cheese of the Black Sea Region: Minzi (Minci) Cheese. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus October Struga-Ohrid/Macedonia. a14) Okur, Ö.D., Different Traditional Tastes of the Black Sea Region: Mıhlama (Muhlama) and Kuymak. The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus October Struga-Ohrid/Macedonia. a15) Okur, Ö.D., Lutein and zeaxanthin: health-friendly nutrients. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI May Kuşadası/Turkey. a16) Okur, Ö.D., A traditional turkish tarhana with cornelian cherry. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI May Kuşadası/Turkey. a17) Sütcü, H., Okur, Ö.D., A traditional dessert: white baklava. International Food Congress Novel Approaches in Food Industry NAFI May Kuşadası/Turkey. a18) Okur, Ö.D., Bülent Ecevit Üniversitesi I. Ar-Ge Proje Pazarı, 13 Mayıs 2014, Zonguldak. BEU-P26. Kestane Balı ve Probiotik Kültür İlaveli Fonksiyonel Yoğurt Üretimi. a19) Okur, Ö.D., İnulin Ve Süt Endüstrisinde Kullanımı (Inulin and Its Use in the Dairy Industry). Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi (Sektörle İşbirliği). International Congress on Food of Animal Origin (Industry Partnership) Kasım Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (Poster Sunum). a20) Okur, Ö.D., Peynir Üretiminde Kullanılan Süt Pıhtılaştırıcı Enzimler Ve Proteolizde Etki Mekanizmaları (Uluslararası Hayvansal Gıdalar Kongresi (Sektörle İşbirliği). International Congress on Food of Animal Origin (Industry Partnership) Kasım Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti (Poster Sunum). a21) Okur, Ö.D., Algan Cavuldak, Ö., Alan, Ü., Arıkan, S.B., Geleneksel Çaycuma Manda Yoğurdunun Ürün Karakteristiklerinin Tanımlanması Ve Üretim Standardizasyonu. Bülent Ecevit Üniversitesi Farabi IV. Ar-Ge Proje Pazarı, 8 Mayıs 2017, Zonguldak. a22) Okur, Ö.D., Farklı Oranlarda Kırmızı Pul Biber İçeren Set Tipi Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri. Oral Presentation. International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences April 2018, Ankara, Turkey. b) Ulusal Kongre, Sempozyum, Panel, Çalıştay gibi Bilimsel, Sanatsal Toplantılarda Tam

7 Metin Olarak Yayımlanan Bildiri Metinleri b1) Okur, Ö.D., Gün, İ., Seydim, Z., Süt ve Süt Ürünlerinde Orijin Belirleme Yöntemleri (Sözlü sunum). GAP V. Tarım Kongresi Ekim Şanlıurfa. b2) Ertekin, B., Okur, Ö.D., Seydim, Z., Biyoteknolojik Yöntemlerle Üretilen Koagülantların Süt Endüstrisinde Kullanımı (Sözlü Sunum). 15. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi Ekim Antalya. b3) Okur, Ö.D. ve Güzel-Seydim, Z.B Gıdalarda Akrilamid in Varlığı. Gıda Mühendisleri Kongresi. Ankara. b4) Gün, İ., Okur, Ö.D., Seydim, Z., Gıdaların İzotop Oranı Analizi ile Coğrafik Olarak Karakterizasyonu. 5. Gıda Mühendisliği Kongresi, 8-10 Kasım b5) Özaydın, A.G., Seydim, Z., Okur, Ö.D., Göller Bölgesinde Üretilen Geleneksel Süt Ürünleri Üzerine Araştırma. 5. Gıda Mühendisliği Kongresi Kasım, b6) Okur, Ö.D., Kocaoğlu, E.A., Seydim, A.C., Akıllı Ambalajlama Teknolojisindeki Son Gelişmeler. 5. Gıda Mühendisleri Kongresi Kasım Ankara. b7) Karabacak, M., Okur, Ö. D., Güzel-Seydim, Z. B., Ozon Uygulamasının Meyve ve Sebzelerde Kullanımı Üzerine Bir Araştırma. 6. Gıda Mühendisliği Kongresi. 6-8 Kasım Antalya. c) Ulusal Kongre, Sempozyum, Panel, Çalıştay gibi Bilimsel, Sanatsal Toplantılarda Özet Metin Olarak Yayımlanan Bildiri Metinleri c1) Güzel-Seydim, Z.B, Orhan, H., Seydim, AC., Okur, Ö., Aktürk, M Türkiye` deki Beslenme Alışkanlıklarının Sağlık Üzerine Etkisinin Belirlenmesi (Sözlü sunum). Tübitak- MAM Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi. İstanbul. c2) Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z.B Gıdalarda Konjuge Linoleik Asitin (CLA) Bulunuşu ve Önemi. Tübitak-MAM Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi. İstanbul. c3) Okur, Ö.D., Ertekin, B., Seydim, Z., Peynir Olgunlaşması Süresince Lipoliz ve Yağ Kaynaklı Flavor Bileşikleri Oluşumu. 15. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi Ekim Antalya. c4) Okur, Ö. D., Güzel-Seydim, Z., Geleneksel Dolaz Peynirinin (Yörük Peyniri) Üretim Karakteristikleri. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu Mayıs Denizli. c5) Sönmez, C., Ertaş, G., Okur, Ö. D., Güzel-Seydim, Z., Aromalı Sütlerde Bazı Kalite Kriterlerinin ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi. Pamukkale Süt ve Süt

8 Ürünleri Sempozyumu Mayıs Denizli. c6) Okur, Ö. D., Güzel-Seydim, Z., Isparta İlinde Satılan Süt ve Süt Ürünlerinin Kalite Düzeylerinin Belirlenmesi. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu Mayıs Denizli. c7) Okur, Ö. D., Ertekin, B., Güzel-Seydim, Z., Süt ve Süt Ürünlerinde Maillard Reaksiyon Ürünlerinin Oluşumu. Pamukkale Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu Mayıs Denizli. c8) Okur, Ö.D., Güzel-Seydim, Z., Gıdalarda Melamin ve Tespiti. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi Kasım Ankara. c9) Altaş, A., Okur, Ö.D., Küçükçetin, A., Anne sütünün immunolojik ve antienfeksiyonel özellikleri. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi Kasım Ankara. c10) Okur, Ö.D., Beslenmede Beyaz Bir İnci: Manda Sütü. Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu Kasım Denizli. c11) Okur, Ö.D., Gıdalarda Laktoz Türevi Olarak Laktobionik Asit Kullanımı. Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu Kasım Denizli. c12) Okur, Ö.D., Kazein Kaynaklı Biyoaktif Peptitler. 5. Gıda Güvenliği Kongresi. 7-8 Mayıs Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi, İstanbul. c13) Okur, Ö.D., Gıda Ürünlerinde Eko-Etiketleme (Yeşil Etiket). 9. Gıda Mühendisliği Kongresi (Sözlü Sunum) Kasım Club Hotel Ephesus Princess, Selçuk, İzmir. (TMMOB Gıda Mühendisleri Odası). c14) Okur, Ö.D., Fonksiyonel ve Biyoaktif Bileşenlerin Kaynağı Olarak Peyniraltı Suyu (Poster Sunum) Kasım Club Hotel Ephesus Princess, Selçuk, İzmir. (TMMOB Gıda Mühendisleri Odası). c15) Köten, P., Okur, Ö.D., Kolostrum Sütü (Ağız Sütü) (Poster Sunum) Nisan Gıda Mühendisliği 8. Öğrenci Kongresi. Karaman. c16) Dayıoğlu, F.Z., Okur, Ö.D., Süt ve Süt Ürünlerindeki Probiyotik Bakteriler Nisan Gıda Mühendisliği 8. Öğrenci Kongresi. Karaman. c17) Duman, M., Okur, Ö.D., Malabsorbsiyon ve Laktoz İntoleransı Nisan Gıda Mühendisliği 8. Öğrenci Kongresi. Karaman. c18) Okur, Ö.D., Süt ve Süt Ürünlerinde Baharat Kullanımı (Poster sunum). 10. Gıda Mühendisliği Kongresi Kasım Side La Grande Resort Hotel. Manavgat. Antalya (TMMOB Gıda Mühendisleri Odası). 7. Hakem Olarak Görev Yapılan Dergiler

9 Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology 8. Bilimsel Kurulunda Görev Yapılan Dergiler Catering Guide Dergisi 9. Projeler a) Yurt İçi Kaynaklı Projede Proje Yürütücüsü Olarak Görev Almak a1) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Mikrobiyolojisi Öğrenci Uygulama ve Araştırma Laboratuvarının Kurulması, Bülent Ecevit Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi, nolu Alt Yapı Projesi, Proje Yürütücüsü, (Proje devam etmektedir) b) Yurt İçi Kaynaklı Projede Proje Çalışanı Olarak Görev Almak b1) Süt Proteini Kökenli Yağ İkame Maddesi Kullanımının Beyaz Peynirin Bazı Nitelikleri Üzerine Etkileri, Tübitak TOGTAG-3192 nolu Proje, 2003 (Yardımcı araştırmacı) (Tamamlanmıştır). b2) SDÜ 2003/32 nolu Alt Yapı Projesi; Gıda Kalite Kontrol Laboratuarının Kurulması, Yardımcı araştırmacı (Tamamlanmıştır). b3) SDÜ 592 nolu Münferit Proje. Gıda İşletmeleri Atıklarının Ozonlanarak Mikrobiyal ve Biokimyasal Özelliklerinin İyileştirilmesi. Yardımcı araştırmacı (Tamamlanmıştır). b4) Elma ve Portakal Posalarından Yeni Yöntemlerle Modifiye Pektin Eldesi: Gıda ve Çevre Uygulamaları. Tübitak 110O600 nolu araştırma (1001) projesi. Yardımcı araştırmacı ( ). 10. Proje Değerlendirmeleri İçin Hakem Olarak Görev Aldığı Kurumlar Bülent Ecevit Üniversitesi (Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi) 11. Proje Değerlendirmeleri İçin Hakem Olarak (Bilimsel Kurul) Görev Aldığı Etkinlikler Bülent Ecevit Üniversitesi Farabi V. Ar-Ge ve İnovasyon Proje Pazarı. 2 Mayıs Atıflar a) SCI, SCI-Expanded, SSCI ve AHCI deki Yayınlar İçin Verilen Atıflar a1) Guzel-Seydim, Z., Sarıkuş, G., Okur, Ö.D Effect of Inulin and Dairy-Lo as Fat Replacers on the Quality of Set Type Yogurt. Milchwissenschaft. 60(1):1-5 (Atıf sayısı:12).

10 a2) Ekinci, Y., Okur, O., Ertekin, B., Guzel-Seydim, Z Effects of Probiotic Bacteria and Oils on Fatty Acid Profiles of Cultured Cream. European Journal of Lipid Science and Technology. 110: (Atıf sayısı: 15). 13. Bilimsel ve Sanatsal Toplantı Düzenlemelerinde Yer Almak a) Uluslararası a1) International Dairy Symposium, Mayıs 2004, Suleyman Demirel University, Department of Food Engineering, Isparta. 14. Alanı ile İlgili Olarak Panel, Konferans, Seminer, Açık Oturum ve Söyleşi Gibi Etkinliklerde Konuşmacı ya da Panelist Olarak Görev Yapmak a1) Farmers Fair Batı Karadeniz Gıda, Tarım ve Hayvancılık Fuarı. En İyi Manda Yoğurdu yarışması. Jüri Başkanı. 30 Eylül Çaycuma/Zonguldak. a2) Farmers Fair Batı Karadeniz Gıda, Tarım ve Hayvancılık Fuarı. En İyi Manda Yoğurdu yarışması. Jüri Başkanı. 28 Eylül Çaycuma/Zonguldak. 15. Alanı ile İlgili Olarak Yapılan Röportajlar a1) Şifa Kaynağı Bal. Kampüsün Sesi. Bülent Ecevit Üniversitesi. Ocak-Şubat 2017 Yıl: 7 Sayı: 37. Eğitimler -Laboratuar Güvenliği Eğitim Semineri. 28 Mart-2 Nisan S.D.Ü. Ziraat Fak., Gıda Mühendisliği Bölümü ISPARTA. -HACCP Kursu, 19 Eylül-30 Aralık 2005 (Akredite edilmiş sertifika) Süleyman Demirel Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü. -2D (İki Boyutlu) Jel Elektroforezi İle Proteom Analizi Kursu. 5-7 Kasım Ankara Üniversitesi Biyoteknoloji Enstitüsü Merkez Laboratuarı ANKARA. -"Deney Hayvanları Kullanım Sertifikası Eğitim Programı" Nisan Süleyman Demirel Üniversitesi Tıp Fakültesi Hayvan Deneyleri Yerel Etik Kurulu (SDU-HADYEK). ISPARTA.