DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME. TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir. BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

Transkript

1 DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ

2

3 DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME Diyetiniz günlük enerji gereksiniminize göre size özgü planlanmıştır. Yiyecekleri düzenli olarak belirtilen öğünlerde, verilen miktarlarda tüketmeye dikkat ettiğiniz takdirde diyetinizin faydasını ve size kazandırdıklarını kısa sürede göreceksiniz. Beslenme ve Diyet Uzmanınız beslenmenizle ilgili tüm konularda en yakın danışmanınızdır. Sağlıklı bir yaşam ve mutlu günler dileriz... Yaş : Boy : Ağırlık : Olması gereken ağırlık: Beslenme ve Diyet Uzmanı? Kalorilik Diabetik Diyet

4 DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME Şeker Hastalığı (Diabetus Melitus) : Karbonhidrat yani şeker metabolizması bozukluğudur ve yaşam boyu süren bir hastalıktır. Besinlerle alınan karbonhidratlar, vücuttaki insülin hormonu eksikliği veya etkisizliği nedeni ile yeterince kullanılamaz. Kullanılamayan şeker kanda birikir ve enerji sağlamak için kullanacağı organlara ulaşamaz. Sonuçta kan şekeri yükselir. Tedavide kan şekerini kontrol altına almak ve insüline olan gereksinimi azaltmak asıl amaçtır. Kan şekerini kontrol altında tutabilmenin anahtarı ise; Diyet İnsülin ve / veya ilaç Fiziksel aktivite gereklidir. Kan şekeri dengenizin bozulmaması için gereğinden fazla fiziksel aktivite yapmamalı ve öğün atlamamalısınız. Diyetinizi uygularken dikkat etmeniz gereken noktalar: Diyetinizi her ortamda uygulamayı alışkanlık haline getiriniz. Yaşam tarzınızı ve beslenme alışkanlıklarınızı yeniden gözden geçirerek dengeli beslenmeyi amaç edininiz. Dengeli beslenme ve düzenli egzersiz birlikteliğinin olumlu sonuç verdiğini unutmayınız. Günlük olarak tuz tüketim miktarınızı azaltınız. Diyetinizde posalı yiyeceklere daha çok yer veriniz. Beyaz ekmek yerine kepekli veya yulaf ekmeği tercih ediniz. Diyetinizde kurubaklagillere haftada 2 kez yer veriniz. Et tüketiminizi sınırlayınız. Şeker ve şekerli yiyecekleri tüketmeyiniz. Kızartmalardan kaçınınız. Yemeklerinizi haşlama ızgara veya fırınlanmış olarak pişirerek tüketiniz. Kullandığınız yağın cinsine dikkat ediniz. Bitkisel sıvı yağ ve zeytinyağından eşit miktarda diyetinize önerilen ölçülerde ilave ediniz. Doktorunuzun önerdiği yapay tatlandıcıları önerilen miktarlarda kullanınız. Az ve sık beslenmeye özen gösteriniz. İçeriğini bilmediğiniz hazır gıdaları tüketmeyiniz. Diyet programı içinde ayda 1-2 kez çok istediğiniz gıdaları uzmanınıza danışarak tüketebilirsiniz. Günde 2 litre su içme alışkanlığını kazanınız. Planladığınızdan fazlasını yediğinizde diğer öğünlerinizde ölçülü ve planlı tüketmeye çalışınız. Stresten mümkün olduğunca uzak durunuz. Alkol kullanmayınız. Sigara içmeyiniz.

5 SEBZE DEĞİŞİMİ YİYECEK GRUPLARININ 1 PORSİYON MİKTARI AŞAĞIDA YAZILMIŞTIR SÜT GRUBU Süt, Yoğurt (tam yağlı) Süt, Yoğurt (yarım yağlı) Süt, Yoğurt (yağsız) Ayran ORTALAMA ÖLÇÜ 1 küçük su bardağı 1 su bardağı 1,5 su bardağı 2 su bardağı Not: Süt grubu yemek ve tatlılarda kullanılabilir. 9 gr karbonhidrat, 6 gr protein, 6 gr yağ 9,4 gr karbonhidrat, 6,6 gr protein, 3.8 gr yağ 14,7 gr karbonhidrat, 10,2 gr protein, 6 gr yağ 9 gr karbohnidrat, 6 gr protein, 6 gr yağ MİKTARI (gr) ET GRUBU ORTALAMA ÖLÇÜ MİKTARI (gr) Köfte 1 Adet 30 Pirzola (kemiksiz) 1 Adet 30 Kıyma (pişmiş) 1 Köfte kadar 30 Kuşbaşı (pişmiş) 3-4 parça 30 Biftek (pişmiş) 1 Orta büyüklükte 30 Balık (pişmiş) 1 Köfte büyüklüğünde 45 Tavuk (pişmiş) 1 Köfte kadar 45 Beyaz Peynir (1/2 Yağlı) 1 Kibrit kutusu kadar 30 Kaşar Peynir (1/2 Yağlı) 2-3 Kibrit kutusu kadar 20 Lor veya Çökelek 5-6 Yemek Kaşığı 30 Sosis (Hindi) 1 Küçük adet 30 Salam (Hindi) 2 Dilim 30 Yumurta 1 Adet 50 Haftada...kez 1 kibrit kutusu kadar peynir veya 1 köfte kadar et yerine 1 tam yumurta yiyebilirsiniz.

6 DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME EKMEK GRUBU Ekmek (Buğday, Çavdar, Mısır) 1 ince dilim 25 EKMEK YERİNE GEÇENLER ORTALAMA ÖLÇÜ MİKTARI (gr) Tuzlu bisküvi 2 Adet 25 Galeta Peksimet 2 Adet 25 Buğday Unu (Çorbada) 1 Kase 15 Tarhana (Çorbada) 1 Kase 15 Şehriye (Çorbada) 1 Kase 15 Pirinç (Çorbada) 1 Kase 15 Mercimek (Çorbada) 1 Kase 15 Pirinç Pilavı 2 yemek kaşığı dolusu 15 Bulgur Pilavı 2 yemek kaşığı dolusu 15 Makarna 2 yemek kaşığı dolusu 15 Kuskus 2 yemek kaşığı dolusu 15 Erişte 2 yemek kaşığı dolusu 15 Patates 1 küçük boy 90 Kestane 2 orta boy 30 Patlamış Mısır (Yağsız) 1 Su bardağı 20 Beyaz Leblebi 1 çay bardağı 50 Sarı Leblebi 1 çay bardağı 50 Etimek 2 dilim 18 Grisini 3 adet 20 Mısır (Taneli) 2 yemek kaşığı dolusu - Mısır (Koçan) 1 küçük boy - Simit (Susamsız) 1/3 Adet - Bazlama (1/4 adet) 1/4 Dilim - Yufka Böreği 2 Kibrit kutusu kadar - Patates 1 küçük boy 90 Kestane 2 orta boy 30 Patlamış Mısır 1 su bardağı 20 İçinde kıyma veya peynir bulunanlar bir et grubu olarak hesaplanmalı ve et grubu miktarından 1 adet azaltılmalıdır.

7 SEBZE GRUBU A GRUBU SEBZELER ORTALAMA ÖLÇÜ MİKTARI (gr) Domates 1 küçük boy 100 Domates suyu 1/2 su bardağı çiğ 100 Çarliston biber 4 orta boy çiğ 100 Yeşil sivri biber 10 orta boy çiğ 100 Kıvırcık salata 15 yaprak çiğ 100 Marul 5-6 yaprak 100 Salatalık 2 küçük boy 100 Kırımızı turp 5 orta boy 100 Maydanoz 1 orta demet 75 Yeşil soğan 3-4 orta boy 75 Kuru soğan 2 orta boy 75 Kırmızı lahana 1/8 orta boy 100 Kereviz 1 küçük boy 100 Lahana 4 yemek kaşığı (pişmiş) 100 Karnabahar 4 yemek kaşığı (pişmiş) 100 Taze kabak 4 yemek kaşığı (pişmiş) 150 Patlıcan 4 yemek kaşığı (pişmiş) 125 Pazı 4 yemek kaşığı (pişmiş) 150 Ebegümeci 4 yemek kaşığı (pişmiş) 150 Bamya 4 yemek kaşığı (pişmiş) 75 Taze fasülye 4 yemek kaşığı (pişmiş) 150 Semizotu 4 yemek kaşığı (pişmiş) 150 Ispanak 4 yemek kaşığı (pişmiş) 150 Havuç 1 orta boy çiğ 100 Havuç suyu 1/2 su bardağı çiğ 120 Şalgam 1 orta boy çiğ 150 Bezelye 4 yemek kaşığı (pişmiş) 100 Pırasa 5 yemek kaşığı (pişmiş) 150 Bakla 4 yemek kaşığı (pişmiş) 100 Enginar 1 orta boy (pişmiş) 100 Bal kabağı - 100

8 DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME MEYVE GRUBU ORTALAMA ÖLÇÜ MİKTARI (gr) Elma 1 küçük boy 100 Kayısı 3 adet 100 Muz 1 küçük boy 50 Taze incir 1 adet 80 Kiraz 12 adet 75 Vişne 14 adet 80 Greyfurt 1 küçük boy 125 Turunç 1 orta boy 100 Portakal 1 orta boy 100 Limon 1 orta boy 100 Mandalina 1 büyük boy 100 Üzüm 15 iri tane 80 Yenidünya 6 adet 125 Erik 5 adet 100 Çilek 12 adet 175 Şeftali 1 orta boy 100 Armut 1 orta boy 100 Ayva 1/4 orta boy 80 Nar 1/2 küçük boy 80 Kavun 1/8 orta boy 200 Kuru incir 1 adet 20 Kuru kayısı 4 adet 20 Kuru erik 5 adet 20 Kuru üzüm 1 yemeş kaşığı dolusu 20 Hurma 5 adet 20 Portakal suyu 1 çay bardağı 100 Greyfurt suyu 1 çay bardağı 100 Elma suyu 1 çay bardağı 100 Üzüm suyu 1/4 su bardağı 60 Vişne suyu 1/3 su bardağı 80 Nar suyu 1/3 su bardağı 80

9 YAĞ GRUBU ORTALAMA ÖLÇÜ MİKTARI (gr) Zeytin Yağı 1 tatlı kaşığı 5 Zeytin 5 adet Fındık, Fıstık 8 adet 8 Ceviz Bitkisel Sıvı Yağ (Ayçiçek, Mısırözü, Soya v.b.) 2 adet 1 tatlı kaşığı 5 SERBEST YİYECEKLER Çay, kahve, ıhlamur, yağsız et suları, sirke, salça, hardal, tuz ve her çeşit baharat, yapay tatlandırıcılar. YENİLMEMESİ GEREKEN YİYECEKLER Hamur işleri tatlılar (çörek, pasta, kek, kurabiye vs.) Alkollü içkiler ve meşrubatlar Çok yağlı yiyecekler (kaymak, krema, çikolata, pasta, kek, kuruyemişler) Yağda kızartmalar (et, sebze, hamur işleri) Listede belirtilmemiş olan her türlü yiyecek Yağlı et suyu ve tavuk suyu, yağlı soslar Yağlı et ve yağlı tavuk eti, sucuk, salam, pastırma, sosis Kabuklu deniz hayvanları, havyar Sakatatlar Şeker ve şekerli gıdalar Haftada 1 kez sabah kahvaltıdan önce aynı kıyafetler ile tartılıp kilonuzu kaydediniz.

10 DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME KAHVALTI ARA ÖĞÜN Süt Peynir veya Yumurta İnce Dilim Ekmek Meyve Çiğ Sebze Sebze Yemeği Yağ Çay, Kahve ÖĞLE Yoğurt Et Yemeği Dilim Ekmek Ekmek yerine geçen ARA ÖĞÜN Sebze Yemeği Salata Meyve Yağ AKŞAM Yoğurt Et Yemeği Dilim Ekmek Ekmek yerine geçen ARA ÖĞÜN Sebze Yemeği Salata Meyve Yağ

11

12 DİABET (Şeker Hastalığı) ve BESLENME BESLENME ve DİYET POLİKLİNİĞİ TURGUT ÖZAL ÜNİVERSİTESİ TIP FAKÜLTESİ HASTANESİ Hayat sağlıkla güzeldir Randevu: 0(312)