Satın alma ve Maliyet analizleri (TOUR 421) Ders Detayları

Transkript

1 Satın alma ve Maliyet analizleri (TOUR 421) Ders Detayları Ders Adı Ders Kodu Dönemi Ders Saati Uygulama Saati Laboratuar Saati Kredi AKTS Satın alma ve Maliyet analizleri TOUR 421 Güz Ön Koşul Ders(ler)i Dersin Dili Dersin Türü Dersin Seviyesi Ders Verilme Şekli Dersin Öğrenme ve Öğretme Teknikleri İngilizce Zorunlu Bölüm Dersleri Lisans Yüz Yüze Anlatım, Gösteri, Tartışma, Soru-Yanıt Dersin Koordinatörü

2 Dersin Öğretmen(ler)i Yrd. Doç. Dr. Gonca Güzel Şahin Dersin Asistanı Dersin Amacı Dersin Eğitim Çıktıları Dersin İçeriği Turizm işletmelerinde maliyet kontrolü ve maliyet hesaplamalarına dayalı etkinlik- verimlilik analizlerinin öğretilmesidir. Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; Kar- zarar analizleri ve maliyet tabloları olduğunda yorumlamak Hotellerdeki maliyetleri sınıflandırma ve dağıtma Kuruluşları için başabaş noktası hesaplamaya olanak sağlar Gerekli olduğunda gelir- gider tablosu hazırlama Maliyetleri kısıtlama düzenlemelerini yapabilmeyi sağlar Konaklama ve yiyecek-içecek işletmelerinde maliyet yapısı, kontrol aşamaları, kontrol yöntemleri, analizler, fiyatlandırma, seyahat işletmeciliği kapsamında paket tur maliyetleri, maliyet kontrolünde yardımcı olacak analitik yaklaşımlar Haftalık Konular ve İlgili Ön Hazırlık Çalışmaları HaftaKonular 1 Maliyet analizlerine giriş: Maliyet, harcama, gider kalemleri ve maliyetleri sınıflandırma 2 Turizm yönetiminin yapısal nitelikleri ve maliyetin etkileri, temelleri, maliyet control ve analizleri Ön Hazırlık Konu 1 Konu 2

3 3 Turizm yönetiminde maliyetlerin dağıtımı 4 Hotellerde maliyet kontrolü ve yönetimi 5 Yiyecek- içecel departmanında maliyet denetimleri 6 Paket tur maliyetleri ve tur operatörlerinde maliyet analizleri Konu 3 Konu 4 Konu 5 Konu 6 7 Ara Sınav Ara Sınav 8 Ulaşım işletmelerinin maliyet yapısı ve yönetimi 9 Turizm işletmelerinde maliyet yönetimi: ayrı veya birleşik maliyetler Konu 7 Konu 8 10 Verimlilik- Maliyet kararları Konu 9 11 Kar- zarar analizleri Konu Verimlilik değerlendirme Konu Maliyet verimliliğini etki eden şeyler: çevresel faktörler 14 Maliyet verimliliğini etki eden şeyler: dışsal faktörler Konu 12 Konu Tekrar Tekrar 16 Final Sınavı Final Sınavı Kaynaklar Ders Kitabı: Diğer Kaynaklar: 1. Understanding and Managing Project Costs (S) 5th Edition Participants Manual 1. Usal A. Ve Kurgun O.A. (2006), Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Detay Yayıncılık

4 Değerlendirme Sistemi Çalışmalar Sayı Katkı Payı Devam/Katılım 1 20 Laboratuar - - Uygulama - - Alan Çalışması - - Derse Özgü Staj - - Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği - - Ödevler - - Sunum - - Projeler - - Seminer - - Ara Sınavlar/Ara Juri 1 35 Genel Sınav/Final Juri 1 45 Toplam Yarıyıl İçi Çalışmalarının Başarı Notu Katkısı Yarıyıl Sonu Çalışmalarının Başarı Notuna Katkısı Toplam 100

5 Ders Kategorisi Temel Meslek Dersleri Uzmanlık/Alan Dersleri Destek Dersleri İletişim ve Yönetim Becerileri Dersleri Aktarılabilir Beceri Dersleri Dersin Öğrenim Çıktılarının Program Yeterlilikleri ile İlişkisi # Program Yeterlilikleri / Çıktıları Katkı Düzeyi Turizm yönetiminde anlama, Öğretme ve teknik konsept kullanma becerilidir 2 Turizm organizasyonlarını anlama, yönetim teknikleri tasarlamada ve uygulamada becerilidir. 3 Turizm yönetiminde anlatmanın yanı sıra uygulamada planlamayı, organizasyonu, yürütmeyi, koordine etme ve kontrol fonksiyonlarını anlamayı sağlar 4 Turizm yönetiminin stratejik, taktiksel ve eylemsel boyutlarını anlamayı sağlar 5 Turizm endüstürisindeki modern teknikleri ve teknolojik düzenleri kullanmayı sağlar

6 6 Etkin uygulama, takım bilgisi ve alternatif turizm alanlarındaki yetenekleri artırır 7 Turizm yönetiminde teorik çalışmaların yanı sıra pratiğe odaklanır 8 İletişim becerilerini artırır 9 Turizm endüstürisindeki eğilimi anlamayı sağlar 10 Turizm endüstürisindeki kalite bilincini oluşturur 11 Turizm endüstürisindeki iş ahlakı ve sosyal sorumluluğu benimsenmesini sağlar 12 Turizm yönetiminde takip eden alanladan en az birinde etkin uygulama yeteneği, iş bilgisi ve becerileri sağlar: servis, pazarlama, finans, insan kaynakları ve muhasebe ECTS/İş Yükü Tablosu Aktiviteler Sayı Süresi (Saat) Toplam İş Yükü Ders saati (Sınav haftası dahildir: 16 x toplam ders saati) Laboratuar Uygulama Derse Özgü Staj Alan Çalışması Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi Sunum/Seminer Hazırlama Projeler Ödevler

7 Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği Ara Sınavlara/Ara Juriye Hazırlanma Süresi Genel Sınava/Genel Juriye Hazırlanma Süresi Toplam İş Yükü 179