Japonya nın Dondurulmuş Gıda Pazarı (2007) MAYIS 2008 TOKYO

Transkript

1 T.C. TÜRKİYE BÜYÜKELÇİLİĞİ TİCARET MÜŞAVİRLİĞİ Japonya nın Dondurulmuş Gıda Pazarı (2007) MAYIS 2008 TOKYO

2 İÇİNDEKİLER Japonya nın Dondurulmuş Gıda Pazarı 1.Üretim 2.Tüketim Tablolar Tablo-1 Japonya'nın Donmuş Gıdalarda Üretim ve Tüketim İstatistikleri (2007 Yılı) Tablo-2 Dondurulmuş Gıdaların Üretim Miktarları ve Değerleri Tablo-3 Donmuş Sebzelerin Ülkelere göre İthalat Değerleri (2007 Yılı) Turkish Embassy, Office of the Commercial Counsellor Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo , Japan Tel: & Fax: Web:

3 Japonya nın Dondurulmuş Gıda Pazarı 1.Üretim Japonya Dondurulmuş Gıda İthalatçıları Derneği verilerine göre, 2007 yılında Japonyanın yurtiçi üretim miktarı 1,527,564 ton olarak gerçekleşmiştir. Bu değer önceki yıla göre % 1.14 azalışa karşılık gelmektedir. Yurt içi toplam üretim değeri ise, fabrika çıkış fiyatları itibariyle 666,241 milyon yen (yaklaşık 5,7 milyar dolar) olarak hesaplanmaktadır. 2.Tüketim Tüketim miktarı; yurtiçi üretim, dondurulmuş hazır gıda ithalatı ve dondurulmuş sebze ve meyve ithalatının toplamı olarak hesaplamaktadır yılında Japonya nın dondurulmuş gıda tüketim miktarı 2,668,488 ton olarak gerçekleşmiştir. Bu değer de bir önceki yıla göre %1 lik azalma anlamına gelmektedir. Toplam tüketimin % 57.2 si yurt içi üretimden karşılanmaktadır yılında 821,128 ton dondurulmuş sebze ve meyve (% 30.8) ithal edilmiştir. Dondurulmuş gıda ithalat miktarı ise önceki yıla göre % artmış olup, 319,796 ton a ulaşmıştır (toplamın % 12 si). Toplam nüfusun olduğu göz önüne alındığında kişi başına tüketim miktarı 20.9 kilogram olarak gerçekleşmiştir. Esasen yukarıda bahse konu dondurulmuş gıda ithalat miktarları sadece Dondurulmuş Gıda İthalatçıları Derneğine üye olan firma verilerini kapsamakta olup, aslında toplam değerin bu miktarın üzerinde olduğu belirtilmektedir. Üretimin %64.4 ü 983,339 ton u kurumsal müşteriye, % 35.6 sı 544,225 ton u ise parakendeciliğe yönelik gerçekleşmiştir. Donmuş Sebzelerin Ülkelere göre İthalat Değerleri göz önüne alındığında, Çin %45 lik pazar payı ile birinci sırada bulunmaktadır. İkinci sıradaki ABD nin Pazar payı ise %36 lar seviyesindedir. Türkiye bu sektör segmentte 19.uncu sırada olup pazar payı %0.06 dır ve 2008 içerisindeözellikle Çin kökenli ithal dondurulmuş gıdalarda karşılaşılan

4 hijen problemleri dolayısıyla perakende tüketilen ürün miktarının önümüzdeki yıllar içerisinde ciddi boyutlarda azalma beklenmektedir. Aynı zamanda Japon ithalatçıların daha güvenli ülke ürünlerine yönelik arayışlar içine girdikleri görülmektedir. Sektöre ilişkin detaylı istatistiki veriler ekli tablolarda sunulmaktadır. Özellikle, Japon ağız tadı, Japonya raf ve ambalajlama standartları gibi hususlara dikkat edilmesi kaydıyla, ülkemiz kaynaklı dondurulmuş gıda ürünleri için Japonya nın önemli potansiyele sahip olduğu değerlendirilmektedir.

5 Tablo-1 Japonya'nın Donmuş Gıdalarda Üretim ve Tüketim İstatistikleri (2007 Yılı) 1. ÜRETİM KALEM YIL İşletme Sayısı Üretim Miktarı (Ton ) Üretim Değeri ( Milyon yen ) ,545, , ,527, , / Artiş Orani -4.11% -1.14% 0.10% 2.TÜKETİM YIL KALEM (a) Yurt İçi Üretim (b) İthal Donmuş Sebze Miktar (Ton ) (c)ithal Donmuş (Isıl İşlemli) Hazır Gıda (a)+(b)+(c) Tüketim Japonya Nüfusu (Ocak 1) Kişi Başına Tüketim(kg) (a) Yurtiçi Üretim Değer (Milyon yen ) (b) İthal Donmuş Sebze (c) İthal Donmuş Hazır Gıda ,545, , ,436 2,692, , , , , , ,527, , ,796 2,668, , , , , , / Artiş Orani -1.14% -1.29% 1.38% -0.89% 0.00% -0.95% 0.10% 2.49% 4.21% 1.04% (a+b+c) Tüketim 3. KURUMSAL VE PERAKENDECİLİĞE YÖNELİK ÜRETİM KALEM Miktar (Ton ) Değer ( milyon yen ) YIL Pay ( % ) Pay ( % ) Kurumsal Perakende Toplam Kurumsal Perakende Toplam Kurumsal Perakende Kurumsal Perakende , ,001 1,545, , , , , ,225 1,527, , , , / Artiş Orani 1.04% -4.86% -1.14% 2.22% -3.78% 1.17% -1.72% 0.10% 0.95% -1.63% 4. KATEGORİSİNE GÖRE ÜRETİM 2007 {Birim: Miktar: Ton Değer: Milyon yen ( ):2007/2006 % } Su Ürünleri Tarım Ürünleri Hayvansal Ürünler (Isıl İşlemli)Hazır Gıda Kızartmalar Diğerleri Ara Toplam Tatlılar Toplam (Miktar) 64,116 (99.2) 100,647 (101.1) 10,262 (97.1) 362,044 (97.8) 938,467 (99.8) 1,300,511 (99.2) 52,028 (87.0) 1,527,564 (98.9) Miktar Oran % Kurumsal Perakende 56,644 (100.5) 7,472 (90.2) 82,982 (101.9) 17,665 (97.6) 9,581 (111.4) 681 (34.6) 271,885 (101.1) 90,159 (89.0) 519,751 (101.2) 418,716 (98.2) 791,636 (101.1) 508,875 (96.4) 42,496 (96.5) 9,532 (60.3) 983,339 (101.0) 544,225 (95.1) Oran (Kurumsal) Oran (Perakende) 88.3 % 11.7 % 82.4 % 17.6 % 93.4 % 6.6 % 75.1 % 24.9 % 55.4 % 44.6 % 60.9 % 39.1 % 81.7 % 18.3 % 64.4 % 35.6 % (Değer) 57,372 (99.9) 26,376 (96.1) 6,253 (91.7) 157,539 (97.9) 385,788 (101.7) 543,327 (100.6) 32,913 (97.9) 666,241 (100.1) (Değer) Oran % Kurumsal Perakende 50,309 (100.1) 7,063 (98.0) 20,742 (96.2) 5,634 (95.5) 5,700 (106.2) 553 (38.1) 108,577 (100.3) 48,962 (92.8) 211,523 (101.9) 174,265 (101.5) 320,100 (101.4) 223,227 (99.5) 27,793 (104.0) 5,120 (74.3) 424,644 (101.2) 241,597 (98.3) Oran (Kurumsal) Oran (Perakende) 87.7 % 12.3 % 78.6 % 21.4 % 91.2 % 8.8 % 68.9 % 31.1 % 54.8 % 45.2 % 58.9 % 41.1 % 84.4 % 15.6 % 63.7 % 36.3 % Kaynak : Trade statistics 2007, JAPAN CUSTOMS, Japan Frozen Food association

6 Su Ürünleri Tarım Ürünleri Hayvansal Ürünler Kızartmalar Hazır Gıda sınıfı (Kızartmalar Hariç) Tablo-2 Dondurulmuş Gıdaların Üretim Miktarları ve Değerleri Kategory Miktar FARK 2007/2006 Artış Oranı FARK 2007/2006 Artış Oranı (ton) (ton) (ton) (%) (%) (%) (%) Balıklar 18,581 17,053-1, % 16,035 14,930-1, % İstakoz/Karides 12,899 12, % 11,158 10, % Yengeç 1,662 1, % 2,759 3, % Kalamar & Ahtapot 8,876 9, % 5,370 6,411 1, % Su Kabukluları 13,070 12, % 13,606 11,572-2, % Diğer Balık Ürünleri 9,546 10,843 1, % 8,525 10,447 1, % Ara Toplam 64,634 64, % 57,453 57, % Gölevez(Satoimo) 1, % % Havuç 6,663 8,355 1, % 1,088 1, % Mısır(Sapında) 3,480 3, % % Mısır(Tane) 6,718 8,621 1, % 1,606 1, % Helvacı Kabağı 15,983 15, % 4,299 3, % Dilimlenmiş Patates 7,354 7, % 1,471 1, % Diğer patates 21,089 21, % 3,269 3, % Ispanak 8,817 8, % 3,104 2, % Diğer Sebzeler 26,108 23,751-2, % 10,073 9, % Meyveler 2,153 2, % 1,192 1, % Ara Toplam 99, ,647 1, % 27,457 26,376-1, % Kümes Hayvanları 4,773 4, % 2,740 2, % Et 5,794 5, % 4,079 3, % Ara Toplam 10,567 10, % 6,819 6, % İstakoz/Karides 4,508 3, % 5,501 4, % Kalamar 4,648 5, % 3,165 3, % İstiridye 10,770 8,726-2, % 7,679 6,043-1, % Balıklar 16,042 15, % 9,016 8, % Patates Köftesi (kroket) 158, ,050-3, % 45,261 45, % Pirzola 83,016 78,932-4, % 39,691 37,698-1, % Tavuk 23,467 21,941-1, % 12,698 12, % Digerleri 69,560 72,986 3, % 37,980 40,219 2, % Ara Toplam 370, ,044-8, % 160, ,539-3, % Hamburger 64,510 73,217 8, % 30,642 35,742 5, % Köfteler 31,844 32, % 15,667 15, % Shao-mai 36,999 36, % 16,983 17, % Gyoza 40,529 41, % 18,643 20,123 1, % Harumaki 23,051 23, % 9,474 9, % Pizza 24,820 23, % 11,988 11, % Çin Çöreği 12,519 12, % 5,158 5, % Pirinç Ürünleri 159, ,647 5, % 55,840 57,464 1, % Erişte (Japon Tarzı) 272, ,493-16, % 63,542 62,338-1, % Ekmek ve Hamur 22,831 24,754 1, % 7,215 8,365 1, % Yumurtadan Ürünler 33,094 31,649-1, % 14,495 14, % Gratin 31,213 30, % 14,171 14, % Komposto,Çorba,Sos, vb. 17,254 15,594-1, % 9,645 9, % Takoyaki & Okonomiyaki 30,389 29, % 13,827 13, % Diğer Hazır yiyecekler 139, ,779 2, % 91,938 92, % Ara Toplam 940, ,467-1, % 379, ,788 6, % Hazır Gıda (Toplam) 1,310,661 1,300,511-10, % 540, ,327 3, % Tatlılar ve Şekerlemeler 59,819 52,028-7, % 33,618 32, % Toplam 1,545,204 1,527,564-17, % 665, , % Kaynak : Trade statistics 2007, JAPAN CUSTOMS, Japan Frozen Food association Değer (milyon yen)

7 Tablo-3 Donmuş Sebzelerin Ülkelere göre İthalat Değerleri (2007 Yılı) (Birim Miktar : Ton Değer : Milyon Yen) Kalem Bezelye, Fasulye ve Taze Baklagilller Toplam Gölevez Karışık Diğer Patates Yeşil Soya Diğer Ispanak Tatlı Mısır Brokoli Önceki Bezelye Fasulye (Satoimo) Sebzeler Sebzeler Miktar Ülke Fasulyesi Baklagiller Yıla Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Değer Miktar Oranı Değer PAY 1 Çin 12,997 1,548 6,347 1,043 19,147 2,263 25,325 4,376 13,050 1,864 18,825 2, ,490 5,671 14,887 2,016 15,820 3, ,389 36, ,073 (97.2) 61, % 1 2 A.B.D 240,664 28,316 3, ,310 4, ,763 1,444 3, ,235 (101.3) 36, % 2 3 Kanada 39,419 4, ,483 (93.0) 4, % 3 4 Tayland ,695 1,106 11,018 2, , ,655 2,924 34,200 (100.2) 7, % 4 5 Yeni Zelanda 4, , ,937 1,536 4, , ,243 (98.9) 3, % 5 6 Tayvan ,462 4, , ,125 (86.4) 4, % 6 7 Vietnam , , ,829 (93.1) 1, % 7 8 Ekvator ,524 1, ,907 (107.2) 1, % 8 9 Endonezya , , ,105 (96.3) 1, % 9 10 Belçika 5, ,499 (145.0) % Meksika 1, ,647 (88.5) % Almanya 2, ,548 (105.2) % Şili , ,506 (126.0) % Mısır 1, ,073 (308.4) % İtalya , ,551 (179.8) % Hollanda ,026 (75.3) % Peru (115.0) % Guetamala (59.1) % Türkiye (100.1) % Portekiz (92.8) % Kolombiya (80.0) % Fransa (87.7) % İsveç (160.7) % Güney Kore (80.3) % Avustralya (67.0) % İspanya (54.4) % Filipinler (18.5) % Litvanya (184.3) % Rusya (82.0) % B.A.E (71.0) % Polonya (80.0) % Bulgaristan (44.9) % Ukrayna (840.0) % 33 Toplam 308,351 36,500 15,612 2,319 27,968 3,543 59,040 11,473 13,425 1,975 24,212 3,546 47,518 7,329 45,546 5,681 23,788 3,881 29,824 5, ,843 44, , /2006 (%) Miktar Değer Diğer Sebzeler ,045 1, dulavratotu İLGİLİ ,758 21, Diğer Sebzeler HS KODU , Tatlı Patates 2,642 1, Tatlandırılmış Kuşkonmaz Kaynak : Trade statistics 2007, JAPAN CUSTOMS, Japan Frozen Food association Bambu Filizi 68,850 19, Diğer Hazırlanmış Sıra 125,