Grafik Yılı I-II-III-IV. Dönem Üretim İstatistikleri

Transkript

1 1. KIRMIZI ET SEKTÖRÜNDEKİ GELİŞMELER a. Kırmızı Et Sektörü Pazar Analizi Kırmızı Et Üretimi: TUİK kırmızı et üretim istatistiklerini üçer aylık dönemler halinde yayınlamaktadır. Toplam kırmızı et üretimi IV. Dönemde, bir önceki döneme göre %86,3 oranında artarken, bir önceki yılın aynı dönemine göre %33,2 oranında artmıştır. Sığır eti üretimi, bir önceki yılın aynı dönemine göre %42,8 oranında artış göstermiştir. Koyun eti üretimi ise, bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,2 oranında azalmıştır. (Tablo-1) Tablo-1 Kırmızı Et Üretim Miktarı İstatistikleri I-II-III.-IV Dönem 2012 Kırmızı Et Üretim Miktarı ve Değişim Oranı ( % ) Miktar ( Ton ) Yıl I.Dönem II.Dönem III.Dönem IV.Dönem Toplam TOPLAM Sığır Koyun Keçi Kaynak: TUİK, Kırmızı Et Üretim İstatistikleri Grafik Yılı I-II-III-IV. Dönem Üretim İstatistikleri

2 Perakende Et Fiyatları: TUİK TÜFE verilerine göre perakende dana eti fiyatları 2010 yılındaki dalgalanmanın aksine 2012 yılında daha istikrarlı bir seyir izlemiş ve yıl ortalaması 23.8 TL/kg. olmuştur Yılı ilk üç ayı itibarı ile fiyat ortalamaları 2012 yılının ilk üç ayına paralel seyretmektedir. Aynı yılın Nisan ayında perakende dana eti fiyatı 23,97 TL/Kg. olmuştur. Grafik-2 Grafik-2: Perakende Dana Eti Fiyatları, 2003=100 Temel Yıllı Tüketici Fiyatları Endeksleri- MADDE SEPETİ ve ORTALAMA FİYATLAR (TL/KG) Perakende Koyun Eti Fiyatları: TUİK TÜFE verilerine göre 2012 yılının fiyat ortalaması 25,43 TL./kg. olmuştur. Perakende fiyatlar 2013 yılına 23,5 TL/Kg seviyesinde başlamış ve Mart ayında bir %6,7 artışla TL/Kg olmuş, Nisan Ayında 26,04 TL/Kg. olmuştur. (Grafik-3) Grafik-3 TUİK Perakende Koyun Eti Fiyatları

3 Grafik-4 TÜİK Perakende Sucuk Fiyatları Grafik-5 TÜİK Perakende Sosis Fiyatları Grafik-6 TÜİK Perakende Salam Fiyatları

4 Grafik-7 TÜİK Perakende Sakatat Fiyatları Grafik-8 TÜİK Perakende Tavuk Eti Fiyatları KARKAS FİYATLARININ DEĞERLENDİRMESİ: Dana Karkas Ortalama Fiyatları: Ankara Ticaret Borsası verilerine göre 2012 yılı Dana Karkas fiyatlarının ortalaması 14,59 TL/Kg. olmuştur yılı ilk 3 ayı itibarı fiyatlar paralel bir seyir izlemiş, ortalama fiyat 14,29 TL/Kg. olmuştur. Nisan ayı 14,83 Kg./TL dir. (Grafik-4). Grafik-9 Dana Karkas Ortalama Fiyatları

5 Kuzu Karkas Ortalama Fiyatları: Ankara Ticaret Borsası verilerine göre 2012 yılı itibarı ile yıllık fiyat ortalaması 18,03 TL/kg. olmuştur yılı Nisan ayı itibarı ile Fiyat 20,01 TL/Kg. olmuştur (Grafik-5). Grafik-10 Kuzu Karkas Ortalama Fiyatları Kaynak: Ankara Ticaret Borsası Verileri Tablo- 2: Ticaret Borsalarında Tescil Edilen Dana Karkas Miktar ve Fiyatları ( tarihleri arası-tl/kg) Borsa Adı Miktar En az Fiyat En çok Fiyat Ortalama Fiyat Ankara ,50 15,00 14,89 İstanbul ,00 15,55 15,33 Kayseri ,05 16,01 13,38 İzmir ,00 15,25 14,97 Diyarbakır ,00 15,55 14,71 Konya ,70 15,00 14,93 Gaziantep ,35 17,98 14,86 ORTALAMA 13,94 15,76 14,72 Tablo- 3: Karkas Et, Besi Yemi Fiyatları ve Pariteler ( arası-tl/kg) Büyükbaş Karkas Sığır Eti - Besi Yemi Paritesi * Besi Yemi Ankara 14,89 TL 0,72 TL 20,68 TL İstanbul 15,33 TL 0,72 TL 21,29 TL Kayseri 13,38 TL 0,82 TL 16,32 TL İzmir 14,97 TL 0,80 TL 18,71 TL Diyarbakır 14,71 TL 0,80 TL 18,39 TL Konya 14,93 TL 0,80 TL 18,66 TL Gaziantep 14,86 TL 0,78 TL 19,05 TL Ortalama 14,72 TL 0,78 TL 19,01 TL Kaynak: Ticaret Borsaları Verileri, *Yem Sanayicileri Birliği Üyelerinden alınan KDV dahil peşin fiyatlarıdır

6 Tablo- 4: Sanal Marketlerdeki Perakende Fiyatları CİNSİ MİGROS CARREFOURS A REAL ET VE BALIK KURUMU Kıyma 21,50 TL 20,90 TL 23,50 TL 18,50 TL Kuşbaşı 22,99 TL 22,50 TL 19,90 TL 23,00 TL Biftek 24,99 TL 25,00 TL ** 24,50 TL Pirzola ** ** ** 29,50 TL Kuzu Pirzola 38,85 TL ** ** 43,55 TL Kaynak: Ulusal Marketlerin perakende fiyatları * Et ve Balık Kurumu Tarak Pirzola fiyatıdır. Grafik-6: Avrupa Birliğinde Haftalık Dana Karkas Ortalama Fiyatları / 100 KG Kaynak: European Comission Tablo -5: AB de Kişi Başı Et Tüketimi ve Toplam Tüketim İçindeki Payı Yıllar Nüfus (Milyon) Toplam Et Tüketimi (Kg) Sığır Dana Eti 16,2 %19,4 15,9 %19,2 15,5 %18,8 Tüketimi Koyun Keçi Eti 2,3 %2,7 2,3 %2,7 2,1 %2,6 Tüketimi Domuz Eti 41,6 %49,8 41,2 %49,6 40,5 %49,4 Tüketimi Toplam 60,1 %71,9 59,4 %71,5 58,1 %70,8 Kırmızı Et Tüketimi Kanatlı Eti Tüketimi 23,4 %28,1 23,6 %28,4 24,0 %29,2 Kaynak: European Commission Tablo - 6: ABD de Kişi Başı Et Tüketimi Yıllar Nüfus Sığır Eti Dana Eti Kuzu Eti Domuz Kanatlı TOPLAM (bin) Eti Eti ,9 0,18 0,41 21,4 37, Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı (USDA, 2012)

7 İthalat Rakamları; Tablo- 7: Yılları arası Canlı Hayvan ve Karkas Et İthalat Verileri 2010 YILI TOPLAMI 2011 YILI TOPLAMI 2012 YILI TOPLAMI Madde Adı KG BAŞ TL KG BAŞ TL KG BAŞ TL DAMIZLIK DÜVELER BESİLİK SIĞIR KESİMLİK DANA KARKAS SIĞIR ETİ DAMIZLIK KOYUN KEÇİ KOYUN KUZU Kaynak: TUİK, Dış Ticaret Verileri OCAK Tablo- 8: tarihleri arası Et ve Et Ürünleri İthalat Verileri DAMIZLIK DÜVELER BESİLİK SIĞIR KESİMLİK DANA KARKAS SIĞIR ETİ DAMIZLIK KOYUN KEÇİ KOYUN KUZU Birim KG BAŞ $ TL KG ŞUBAT BAŞ $ TL KG MART BAŞ $ TL TOPLAM KG BAŞ $ TL Kaynak: TUİK Grafik 11: Yıllar itibarı ile Karkas ve Canlı Hayvan İthalat Verileri (Baş)

8 b. Yem Sektörü Pazar Analizi Yem ve yem hammaddelerinin 2013 yılının ilk aylarında fiyatlarındaki artış devam etmiştir. Ancak Şubat itibarı ile Mısır ve Yulaf haricinde tüm ürünlerin fiyatlarında düşüşler görülmüştür. Mart ayında ise tüm ürünlerin fiyatları bir önceki aya göre düşmüştür. (Tablo 7-8) Tablo- 9: Yıllar İtibarı ile Türkiye yem ve yem hammadde fiyatları (TL/TON) *Yemlik Arpa *Yemlik Buğday Mısır Kepek ATK Besi yemi *Yulaf Süt yemi * Kaynak: Türkiye Yem Sanayicileri Birliği * TOBB verileri, Tablo- 9: 2013 Yılı ilk 3 ay itibarı ile yem ve yem hammaddeleri fiyatları (TL/TON) 2013 yılı İtibarı ile Türkiye yem ve yem ham m adde fiyatları (TL/ton) Yemlik Arpa *Yemlik Buğday Mısır Kepek ATK Besi yemi *Yulaf Süt yemi Ocak Şubat Mart Mart ayı bir Önceki Aya göre % -4,48-1,23 0,00-13,40-6,46-5,64-3,09-5,33 Bir önceki yılın Mart ayına göre % 15,52 32,25 10,34 7,66 47,30 12,41-5,56 13,64 Kaynak: Türkiye Yem Sanayicileri Birliği * TOBB verileri, Grafik 8 :2013 Yılı İlk 3 Ay İtibarı ile Yem ve Yem Hammaddeleri Fiyatları (TL/Ton)

9 c. Süt Sektörü Pazar Analizi Süt üretimi: TÜİK verilerine göre 2011 yılı toplam süt üretimi 15 milyon 56 bin 211 ton olarak gerçekleşmiştir. Bunun 13.8 milyon tonu inek sütü olup, yaklaşık 7.1 milyon tonu sanayiye gönderilen inek sütü, geriye kalan 6,7 milyon ton süt ise, hane halkı tüketimi ve sokak sütü olarak kullanılmıştır yılı itibarı ile toplanan inek sütü 7.93 milyon ton olmuştur yılı ilk iki ayı itibarı ile toplanan inek sütü 1.26 milyon tondur. Tablo-9: Toplanan (Sanayiye Gönderilen) İnek Sütü (Ton) Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağusto Eylül Ekim Kasım Aralık Toplam s TÜİK in TÜFE verilerine göre perakende ortalama süt fiyatları 2012 yılında 2,16 TL/Kg olmuştur yılı ilk üç ay ortalaması itibarı ile fiyat 2,33 TL/Kg dır. Nisan ayı itibarı ile 2.30 TL/Kg. olmuştur. (Grafik-8) Grafik-8: Perakende Süt Fiyatları (TL/Kg.) Kaynak: TÜİK, 2003=100 Temel Yıllı TÜFE Madde Sepeti ve Ortalama Fiyatlar (TL/KG) Tablo-10: 2013 Yılı Çiğ Süt Fiyatları Dönemler Fiyat (TL/Litre) 2013-Ocak - Şubat - Mart 0,90

10 Kaynak: Ulusal Süt Konseyi Verileri