Akhisar Ticaret Borsası'nın düzenlediği Ekim 2011'de gerçekleştirilecek olan "3.Akhis ar Hasat Şenlikleri " programı kapsamında

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Akhisar Ticaret Borsası'nın düzenlediği Ekim 2011'de gerçekleştirilecek olan "3.Akhis ar Hasat Şenlikleri " programı kapsamında"

İbrahi̇m Sancaklı
7 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Zeytinyağı Duyusal Analizinde AB Mevzuat Uygulamaları (ZEYDAM) ( TR-LEO )" isimli projemizin çalışma planı içinde yer alan ilk faaliyet tarihinde gerçekleştirilmiştir Bilindiği üzere; Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayınlanan tebliğler (Zeytinyağı ve Pirina Yağı Numune Alma ve Analiz Metotları Tebliği ile Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği) kapsamında Zeytinyağında duyusal analiz kriterleri oluşturulmuştur. Bu bağlamda; İzmir Gıda Kontrol Laboratuvarı personeli arasında duyusal eşiği yüksek (tat ve koku) olanlar tespit edilmiş ardından konuyla ilgili çeşitli eğitimler alınarak Zeytinyağı Panel Grubu kurulmuştur. İzmir Gıda Kontrol Laboratuarı Fiziksel Analizler Birimi bünyesinde 2 yıldan bu yana Panel Grubunun kimyasal madde ve sertifikalı numunelerle devam ettirdiği natürel zeytinyağının duyusal analizinde amaç insan duyularını enstrüman olarak kullanarak panelistlerin verilerini istatistiksel yöntemlerle hesaplamaktır. Panel grubunun oluşmasının ardından İzmir Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü yürütücülüğünde ve ortakları Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği, Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Tarım Satış Koop. Birliği, Verde Yağ Besin Maddeleri San. Tic. A.Ş. olan ZEYDAM isimli projemiz başarılı bulunarak desteklenmeye değer bulunmuştur. Bu kapsamda; Akhisar Ticaret Borsası'nın düzenlediği Ekim 2011'de gerçekleştirilecek olan "3.Akhis ar Hasat Şenlikleri " programı kapsamında Sabah saat arasında Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği üyesi üreticilere 1/6

2 ait 5-6 adet natürel sızma zeytinyağı örneği İzmir Gıda Kontrol Laboratuvarı Tadım Panel Grubu tarafından proje ortağı Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği ve Verde Yağ Besin Maddeleri San. Tic. A.Ş. ile sivil toplum kuruluşunun gözleminde duyusal özellikleri tespit edilerek, katılımcılara marka veya firma adları ile ilişkilendirilmeden sonuçlar hakkında bilgilendirme yapılmıştır. Öğleden sonra saat 16:30'da yapılması planlanan panel oturumunda Panel Grubu adına Sn. Raziye B. BARAN tarafından; - Zeytinyağı tadımının (duyusal analiz) amacı ve yapılış şekli, - Tadım Paneli, oluşturulma amacı, yasal altyapısı, ülkemizdeki tadım panelleri, - Zeytinyağı tadımı (duyusal analiz) sonucunda elde edilebilen olumlu ve olumsuz sonuçlar, - İyi bir zeytinyağının sahip olması gereken duyusal özellikler, konuları ile AB projesinin hedefleri hakkında şenliğe katılan davetliler, ziyaretçiler ve zeytinyağı ihracatçılarına bilgilendirme yapılmıştır. Ayrıca natürel zeytinyağı hakkında genel bilgi, mevzuattaki duyusal kalite kriterleri ile AB mevzuatı duyusal kriterleri, duyusal analizin yapılışı, natürel zeytinyağının pozitif özellikleri ve zeytinyağında oluşan kusurları ile etiketleme ve işaretleme bilgilerinin yer aldığı el broşürleri tüm davetli katılımcılara dağıtılmıştır. Tanıtım faaliyetlerimiz, Akhisar Hasat Şenliği nden bir hafta sonra Ekim 2011 tarihlerinde Ayvalık Ticaret Odası tarafından gerçekleştirilecek olan 7. Ayvalık Zeytin Hasat Günleri nde ve ardından 2012 yılı Mart ayının ilk haftasında yapılacak olan Olivtech Zeytin ve Zeytinyağı Teknolojileri Fuarı nda devam edecektir. Zeytinyağı Duyusal Analizinde AB Mevzuat Uygulamaları (ZEYDAM) projesi kapsamında Türkiye genelinde zeytinyağı tadım ve tanıtım etkinlikleriyle tüm sektöre ulaşılarak üretici, sanayici, tüketici ve uygulayıcı kurumlar bilgilendirilmesi hedeflenmektedir, Dolayısıyla, kalitenin artmasına destek verilirken tüketici bilincinin de artması sağlanmış olacak ve tüketici beğeni çıtası yükselecektir. 2/6

3 3/6

4 4/6

5 5/6

6 6/6

Benzer belgeler

7.Ayvalık Zeytin Hasat Günleri ne Katıldık

7.Ayvalık Zeytin Hasat Günleri ne Katıldık Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Avrupa Birliği mevzuatıyla uyarlı olmak için Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Tebliği (2010/35) nin 13. maddesinin f bendinde tat ve/veya kokuya ilişkin