MUTFAKLARDA ENERJİ VERİMLİLİĞİ. İbrahim KOLANCI Enerji Yöneticisi

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "MUTFAKLARDA ENERJİ VERİMLİLİĞİ. İbrahim KOLANCI Enerji Yöneticisi"

Aydin Şaşmaz
6 yıl önce
İzleme sayısı:

2 BİNALARDA ELEKTRİK TÜKETİMİ YÜZDE % STANDBY KURUTUCULAR ISITICILAR TELEVİZYON AYDINLATMA BULAŞIK MAKİNASI ÇAMAŞIR MAKİNASI KLİMA BUZDOLABI DİĞER

3 Soğutucu ve Dondurucular Bir soğutucu aletin enerji tüketimi, onun hangi enerji harcamasıyla ısıyı aletin iç kısmına ve tekrardan bu havayı dışarıya taşımasıyla doğru orantılıdır. Mümkünse sıcak ortamlara yerleştirilmemelidir. Soğutucular ve dondurucular da gıdalar düzenli yerleştirilmelidirler. Böylece gıdayı alırken, kapı fazla açık kalmaz ve içeriye fazla miktarda nemli ve sıcak havanın girişi önlenmiş olur. Soğutucuların altı ve arkaları yılda iki kere temizlenmelidir. Bu önlem %25 daha az enerji tüketimi sağlayacaktır.

4 Soğutucu ve Dondurucular Soğutucu ve dondurucuların kapakları çok kısa süre açık bırakılmalıdır. Soğutucuların sıcak havayı dışarıya kolaylıkla vermesinin sağlanması gerekir. Bunun için, sıcak havayı dışarı taşıyan cephesi açıkta kalmalıdır. Böylelikle ısı devinimi engellenmemiş olur. Bu mesafe 10 cm olmalıdır. Yan yüzeylerde en az 15 cm boşluk bırakılmalıdır. Soğutucularda gıdalar hava akımını engellemeyecek şekilde ve rafları dolduracak şekilde yerleştirilmelidirler. Gıdalar soğuğu havadan daha fazla tutarlar.

5 Bulaşık Makineleri Su ısı ayarı varsa bardak tabak yıkamada az ısı, tencere tepsi yıkamasında daha fazla ısı ayarlanmalıdır. Makinelerin kapasitesine dikkat etmeli, mümkün oldukça tam dolu çalıştırmalıyız. Üreticinin tarifindeki şekilde istiflenmeli ve filtre ve tasfiye kanalları temizlenmelidir. Kirli gereçlerin önceden sudan geçirilmesi, enerji tasarrufu sağlayacaktır.

6 Bulaşık Makineleri Bulaşık makinesinin etrafına en az 5 cm boşluk bırakarak yerleştirmeliyiz. Bu sayede ısınmadan dolayı oluşan sıcak havanın kolayca dağılmasını sağlayabiliriz. Aksi durumda daha fazla enerji harcanmaktadır. Bulaşık makinesini tam kapasiteyle çalıştırmalıyız. Dolmayan makineyi çalıştırmamalıyız. Her durumda makinenin aynı su ve enerjiyi harcadığını unutmamalıyız.

7 Soğuk Odalar Soğuk oda perdeleri sürekli kullanılmalıdır. Soğuk odaları uzun süre kapalıyken, ilk çalıştırmada, ön soğutmalı odalarda iç kapı açılarak bir gün çalıştırılır. Derin dondurucu oda bir gün sonra açılır. Soğuk odalarda, kullanımdan sonra oda içi lambaları kapatılmalıdır. Uzun süreli mal yükleme veya alma sırasında soğuk oda kapatılır.

8 Fırın, buzdolabı ve derin dondurucu kapılarını, açma kapatma sayılarını azaltılmalıdır. Aynı zamanda tencere kapaklarını mümkün olduğunca az açılmalıdır. Açma işleminden önce planlama yarar sağlayacaktır. Soğutucuların kapı contaları temizlenmelidir.

9 Önceden buzdolabında dondurulmuş gıdaların çözülme işlemi, pişirme sürelerini azaltır. Dondurucudan alt bölüme alınan donmuş gıdalar, buzdolabının daha az enerji harcamasına neden olur.

10 Ocak elemanlarını seçerken, ocak ısıtıcılarının boyutları dikkate alınmalıdır. Küçük tencereler için küçük ısıtıcılar seçilmelidir. Kaynama başladığında ısı düşürülmelidir. Yüksek ısı tencere kenarlarında boşa harcanacaktır. Alev çapının, tencere taban çapının yarısını geçmemesi en verimli pişirme şeklidir.

11 Elektrikli veya gazlı ocak yerine tost makinesi veya mikrodalga kullanılmalıdır. Mikrodalga klasik fırına göre %66 daha az enerji harcar.

12 Mümkün olduğu zaman ocaklarda birden fazla yemek aynı anda pişirilmelidir. Böylelikle ısıtılmış olan bir fırın kullanımı optimize edilmiş olur. Düşük ısı ile pişirilen gıda önce çıkarılıp, fırının sıcaklığını değiştirmeden daha az enerji harcanmalıdır.

13 Mutfak aletleri, tencere ve tavaların yüzeylerini temiz tutmakla, ısıtma ve soğutma için daha verimli bir ısı aktarımı yapılabilir. Tüm tencerelerin, tepsilerin, tavaların ve su ısıtıcılarının altlarının düz olmasına özen gösterilmelidir.

14 Fırın kullanımına yakın bir zamanda açılmalıdır. Ön ısıtma zamanı düzgün ayarlamalıdır. Fırın, pişmeye yakın zamandan önce kapatılmalıdır. Artık ısı yemek pişirme işlemine devam edecektir.

15 Düdüklü tencere kullanımı standart pişirmeye göre daha az enerji kullanır. %50 enerji verim ve zaman tasarrufu yapar. Aynı zamanda gıdaların besin değerini korur.

16 Buzdolabına sıcak yemek konmamalıdır. Buzdolabı, onu soğutmak için ekstra enerji harcar. Önce oda sıcaklığında ısının düşmesini sağlanıp, daha sonra buzdolabına konmalıdır. Kapalı kaplarla konulan gıdalar, nem oranının artmasını engeller, bu da enerji tasarrufu sağlar.

17 Su kaynatmalarında her zaman kapak kullanılmalıdır. Kapalı kapların içinde oluşan basıncın artması, sıvının daha kısa sürede kaynamasını sağlar.

18 Pişirme sırasında gıdanın etrafındaki havayı döndüren konveksiyon fırın kullanılarak yaklaşık % 20 enerji tasarruf sağlanır.

19 Mümkün olduğunda mikrodalga fırın kullanılmalı. Mikrodalga fırınlar geleneksel fırınlardan daha fazla enerji kullanıyor olsa da, kısa pişirme süresi enerji tasarrufu sağlar.

20 Fırında veya ocakta mümkün oldukça yiyeceğin piştiği kabın kapağı kapatılmalıdır. Bu durum yemeğin hızlı pişmesine yardımcı olur. Kapaksız yemek pişirirken 3 kat fazla enerji tüketiriz.

21 Makarna, patates ve yumurta gibi gıdalar için fırın birkaç dakika önce kapatılmalıdır. Sıcak su gıdaları pişirmeye devam edecektir.

Doğru ısıtıcı kullanılmalıdır. Eğer küçük bir tavada için büyük bir brülör kullanıyorsanız, elektrik veya gazı boşa harcıyorsunuz demektir.

22 Doğru ısıtıcı kullanılmalıdır. Eğer küçük bir tavada için büyük bir brülör kullanıyorsanız, elektrik veya gazı boşa harcıyorsunuz demektir. Yemek pişirmek için gereken ısı minimum ayarda tutulmalıdır. Örneğin, su kaynatmak için seçilen küçük tencere düşük ısı ile kaynayacaktır.

23 Gıda kaynatmada minimum sıvı kullanılmalıdır. Kullanlan daha fazla su, daha fazla enerji kullanmanıza yol açar.

24 İleride kullanılacak olan gıdanın bütün yerine, parçalar halinde saklanması, hem dondurucu, hem de pişirme sırasında, daha az enerji harcanmasına neden olacaktır.

25 Fırın kapağı kapalı tutulmalıdır. Fırın kapısının her açılmasında, %20 oranında ısı kaybı olur. Kapağın açılması derece C iç sıcaklığını azaltır. Gıda gözetlemesi için kapı açılmamalıdır.

26 Enerji verimli alet ve cihazlar kullanılmalıdır. C sınıfı bir buzdolabı yerine A+ buzdolabı kullanımı, enerjide %54 tasarruf sağlar.

27 KATILIMINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER

Benzer belgeler

A2RW-6. Fonksiyon. Seçenekler. Ana fırın. Küçük fırın

A2RW-6. Fonksiyon. Seçenekler. Ana fırın. Küçük fırın A2RW-6 KUZİNE OPERA (PİROLİTİK)- ŞARAP KIRMIZISI ENERJİ SINIFI A (ANA FIRIN) ENERJİ SINIFI A (KÜÇÜK FIRIN) EAN13: 8017709108953 Cihaz Ölçüsü (y x e x d) mm: 895+55 x 1000 x 600 78 litre toplam hacim, Analog