Unvan Üniversite Yıl Öğretim Görevlisi Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Beslenme ve Diyetetik Bölümü

Transkript

1 1 ÖZGEÇMİŞ 1. Adı Soyadı: Sümeyra Sultan TİSKE İNAN 2. Doğum Tarihi ve Yeri: 12/11/1983, Karaman 3. Medeni Durumu: Evli 4. Unvanı: Yrd. Doç. Dr İletişim E-posta: 5.2. İletişim Tel: (5015) 6. Öğrenim Durumu Derece Alan Yıl Lise İmam Hatip Lisesi, Karaman 2000 Lisans Selçuk Üniv. Ziraat Fak. Gıda Mühendisliği Bölümü 2007 Yüksek Lisans Selçuk Üniv. Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD 2009 Doktora Selçuk Üniv. Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Müh. ABD 2014 Yabancı Dil:İngilizce ÜDS: (2009-Mart, Fen Bilimleri) Yeterlilikler TMMOB Gıda Mühendisleri Odası; HACCP Temel Eğitimi Sertifikası, Sertifika No: 2006/K Kaizer Danışmanlık; ISO Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitim Sertifikası, Sertifika No: 2006/ TMMOB Gıda Mühendisleri Odası; ISO 9001/2000 Kalite Sistemi Temel Eğitimi Sertifikası, Sertifika No: 2007/K Kayzer Danışmanlık; Kurum içi İç Tetkikçisi Eğitimi Sertifikası, Sertifika No: 2009/ Avrupa İşletmeler Ağı Konya/Konya Sanayi Odası; Tübitak Sanayi Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı Proje Hazırlama Eğitimi Katılım Sertifikası 7. Akademik Unvanlar Unvan Üniversite Yıl Öğretim Görevlisi Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Diyetetik Bölümü Yardımcı Doçentlik Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Doçentlik - Profesörlük - 8. Yönetilen/Yürütülen Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri 8.1. Yüksek Lisans Tezleri Projenin Adı: Devekuşu Eti ve Bazı Yenebilir Yan Ürünlerinin Prerigor ve Postrigor Aşamalarda Çeşitli Teknolojik ve Fonksiyonel Özelliklerinin Belirlenmesi Destekleyen Kurum: Selçuk Üniversitesi Bilimsel Araştırmalar Projeleri Koordinatörlüğü Proje Yürütücüsü: Prof. Dr. Mustafa Karakaya Yardımcı Araştırıcı: Sümeyra Sultan Tiske Tarih:

2 Doktora (veya Tıpta Uzmanlık) Tezleri Projenin Adı: Farklı Oranlarda Lupin, Ruşeymve Tofu İlavesinin Tavuk Sosislerinin Depolama Sürecinde Bazı Fizikokimyasal, Duyusal ve Tekstürel Özelliklerinin Belirlenmesi Proje Yürütücüsü: Prof. Dr. Mustafa Karakaya Yardımcı Araştırıcı: Sümeyra Sultan Tiske İnan Tarih: Yayınlar 9.1. Uluslararası hakemli dergilerde yayınlanan makaleler (SCI & SSCI &ArtsandHumanities) Cemalettin Sarıçoban, Mustafa Tahsin Yılmaz, Mustafa Karakaya, Sümeyra Sultan Tiske The effect of differen tlevels of sunflower head pith addition on the properties of model system emulsions prepared from fresh and frozen beef. Meat Science. 84 (1), Mustafa Karakaya, Mustafa T. Yılmaz, Durmuş Sert, Sümeyra Sultan Tiske Optimization of the effect of sweetner and dietary fiber addition on viscosity and sensory properties of reduced calorie salep beverage by response surface methodology. Journal of Texture Studies E. Bayrak, M. Karakaya, K. Ulusoy and S. S. Tiske The Effect of Different Levels of Sunflower Head Pith Powder on Some Emulsion Attributes of Mechanically Deboned Chicken Meat. Journal of Food Science and Engineering, 1, Uluslararası diğer hakemli dergilerde yayınlanan makaleler Sümeyra S. Tiske İnan, Mustafa Karakaya. Emulsion Characteristics of Some Ostrich Offals Journal of Selçuk University Natural and Applied Science, Online ISSN: s (Yüksek Lisans tezinden yapılmıştır). 9.3.a.Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve özeti yayınlanan bildiriler 9.3.a.1. Sümeyra S. Tiske, Mustafa Karakaya and Mustafa T. Yılmaz Functional Properties of Meat Emulsions Prepared by Different Levels of Lemon Albedo. Programme3 rd International Conference of Food Science and Nutrition (Food Science, Nutrition and Nutritional Status in Arab Countries). p a.2. Ebru Bayrak, Mustafa Karakaya, Sümeyra Sultan Tiske, Kübra Ulusoy The Effect of Different Levels of Sunflower Head Pith Powder on Some Emulsion Attributes of Mechanically Deboned Chicken Meat. 1st International Congress on Food Technology, Antalya. 9.3.a.3. K. Ulusoy, M. Karakaya, E. Bayrak, S. S. Tiske Functional Properties of Mechanically Deboned Turkey Meat Emulsion Systems Formulated with Different Levels of Sunflower Head Pith Powder. 1st International Congress on Food Technology, Antalya. 9.3.a.4. Sümeyra S. Tiske, M. Karakaya, K. Ulusoy, E. Bayrak Determination of Some Functional and Technological Properties of Turkey Breast Meat Prepared by The Addition of Different Levels of Sunflower Head Pith Powder. 1st International Congress on Food Technology, Antalya.

3 9.3.a.5. Sümeyra S. Tiske İnan, Mustafa Karakaya Küncülü Helva. 2 nd Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Macedonia b. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler 9.3.b.1. Berna Özalp, Ebru Bayrak, Cemalettin Sarıçoban, Mustafa T. Yılmaz, Mustafa Karakaya, Sümeyra S. Tiske Pigment and color charasceristics of Octopus (Octopus vulgaris), Calamary (Illex coindetti), Mussel (Mytilus galloprovincialis) and Cuttlefish (Sepia officinalis) muscles. 1 st International Congress of Seafood Technology. p b.2. Mustafa T. Yılmaz, Mustafa Karakaya, Sümeyra S. Tiskeand Berna Özalp Mathematical model for prediction of rheology of tomato soup added with whole egg powder (WEP). 5 th International Symposium on Food Rheology and Structure (Swedish). (Sözlü Bildiri) 9.3.b.3. Kübra Ulusoy, H. Berna Poçan, Sümeyra S. Tiske, Mustafa Karakaya Tahinli Pide. The 1 st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus,Tekirdağ, Turkey. p b.4. Sümeyra S. Tiske, Mustafa Karakaya Guymak. The 1 st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Turkey. p b.5. Kübra Ulusoy, Ebru Bayrak, Mustafa Karakaya, Sümeyra S. Tiske The Effect of Different Levels of Sunflower Head Pith Powder on Some Emulsion Attributes of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss). 40 th Wefta Annual Meeting, İzmir, Türkiye. (Sözlü Bildiri) 9.3.b.6. Mustafa Karakaya, Sümeyra Sultan Tiske, Ebru Bayrak, Kübra Ulusoy Determination of Some Properties of Fresh and Frozen Beef Emulsions Prepared by Addition of Sunflower Head Pith Powder. International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry May b.7. Sümeyra S. Tiske İnan, Ebru Bayrak, M. Ali Cebirbay, Nazan Aktaş Consumers Red Meat and Meat Products Consumption Frequency, Knowledge Levels and the Criteria Affecting Purchasing Habits: Akşehir Sample. VIII. Uluslararası Diyetetik Kongresi, Antalya. 9.3.b.8. Ezgi Toptaş Bıyıklı, Ali Emrah Bıyıklı, Sümeyra Sultan Tiske İnan, Meziyet Temel, Bülent Çelik Düzenli Fiziksel Aktivite Yapan ve Yapmayan Sağlık Yüksekokulu Öğrencilerinin Genel Özellikleri ve Beslenme Durumunun Saptanması. IX. Uluslararası Diyetetik Kongresi, Ankara. 9.3.b.9. Ali Emrah Bıyıklı, Ezgi Toptaş Bıyıklı, Sümeyra Sultan Tiske İnan, Meziyet Temel, Bülent Çelik Üniversite Öğrencilerinin Enerji ve Besin Öğesi Alımlarının Cinsiyete Göre Değerlendirilmesi. IX. Uluslararası Diyetetik Kongresi, Ankara Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler 9.5. Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler Mustafa Karakaya, Ramazan Yetişir, Ali Aygün, Mustafa T. Yılmaz, Sümeyra S. Tiske İkinci Verim Yılını Tamamlamış, Beyaz ve Kahverengi Yumurtacı Tavuk Karkaslarına, Bitkisel Orjinli

4 4 Proteolitik Enzim Uygulamalarının, Bazı Et Kalite Özelliklerine Etkisi. Hayvansal Üretim Dergisi, 51 (2), s Sümeyra S. Tiske, Mustafa Karakaya Farklı kaslardan elde edilen devekuşu etlerinin bazı fiziksel ve besinsel özelliklerinin belirlenmesi. Gıda Dergisi, 36 (5), s (Yüksek Lisans tezinden yapılmıştır) Sümeyra S. Tiske İnan, Mustafa Karakaya Devekuşuna Ait Farklı Yenebilir Yan Ürünlerin Renk ve Bazı Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi. Gıda Mühendisliği Dergisi 36. Sayı, s. (Yüksek Lisans tezinden yapılmıştır) Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler Mustafa Karakaya, Sümeyra S. Tiske Et Tarhanası. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (Van). s (Sözlü Bildiri) Hatice Sadullahoğlu, Cemalettin Sarıçoban, Sümeyra Sultan Tiske Öğütülmüş Semiz, Isırgan Ve Keten Tohumlarının Sucuğun Bazı Kalite ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi. 1. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, Kuşadası Sümeyra Sultan Tiske, Emine Erdem, Mustafa Karakaya Sucukta Renk ve Önemi. 1. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, Kuşadası Sümeyra Sultan Tiske, Recep Palamutoğlu, Mustafa Karakaya Sucuk ve Beslenmedeki Önemi. 1. Et Ürünleri Sucuk Çalıştayı, Kuşadası Sümeyra S. Tiske İnan, Mustafa Karakaya Konjuge Linoleik Asit Metabolizması, İnsan Diyetindeki Yerive Sağlık Üzerine Etkileri. 11. Gıda Kongresi, Hatay. (Doktora seminerinden yapılmıştır). (Sözlü Bildiri) Sümeyra S. Tiske İnan, Mustafa Karakaya Akşehir Bitli Helvası. 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana Sümeyra S. Tiske İnan, Mustafa Karakaya Devekuşu Eti ve Ürünleri. 3. Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat. (Yüksek Lisans tezinden yapılmıştır). 10. Projeler 11. İdari Görevler Diyetetik Bölümü Bölüm Başkanlığı, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya, Yüksekokul Müdür Yardımcılığı, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya, Yönetim Kurulu Üyeliği, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya Bilimsel ve Mesleki Kuruluşlara Üyelikler

5 TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Aktif Üyeliği 13.Ödüller 14.Son İki Yılda Verdiğiniz Lisans ve Lisansüstü Düzeydeki Dersler Akademik Yıl Dersin Kodu Dönem Güz Güz Güz Güz Güz Güz Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Üniversite / Bölüm Diyetetik Diyetetik / Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Hemşirelik Diyetetik / Hemşirelik Diyetetik Diyetetik Diyetetik Dersin Adı Analizleri I Introduction of FoodScience Laboratuvar Tekniği Haftalık Saati Teorik Uygulama Toplam Öğrenci Sayısı Beslenme İlkeleri İşleme I Soğutulmuş ve Dondurulmuş Ürün Beslenme İlkeleri Temel Bilgisayar Bilimleri Analizleri II Besin Mikrobiyolojisi ve Güvenliği Fundamentals of NutritionScience Gıda Analizleri Su Ürünleri İşleme Gıda Hijyen ve Sanitasyonu İşleme II

6 Güz Güz Güz Güz Güz Güz Güz Güz Güz Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Bahar Diyetetik Diyetetik Diyetetik / Hemşirelik Diyetetik Diyetetik / Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Hemşirelik Diyetetik / Hemşirelik Diyetetik Diyetetik Diyetetik Diyetetik Diyetetik Analizleri I Introduction of FoodScience Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı Dietetics I Alan İçi Seçmeli Ders Fonksiyonel Besinler Laboratuvar Tekniği Beslenme İlkeleri İşleme I Soğutulmuş ve Dondurulmuş Ürün Beslenme İlkeleri Temel Bilgisayar Bilimleri Analizleri II Besin Mikrobiyolojisi ve Güvenliği Fundamentals of NutritionScience Gıda Kontrolü ve Mevzuatı Dietetics II Gıda Analizleri Su Ürünleri İşleme Gıda Hijyen ve Sanitasyonu

7 Bahar Güz Güz Güz Güz Güz Güz Güz Güz Güz Diyetetik Diyetetik Diyetetik / Hemşirelik Diyetetik Diyetetik İşleme II Analizleri I Introduction of FoodScience Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı Dietetics I Alan İçi Seçmeli Ders Fonksiyonel Besinler Fermantasyon I Beslenme İlkeleri İşleme I Soğutulmuş ve Dondurulmuş Ürün İş Deneyimi Yıl Kurum Görev 06/ /2002 Halk Sağlığı Laboratuvarı, Karaman Stajyer 06/ / / İl Kontrol Laboratuvarı, Konya Stajyer Enfes Yemek Fabrikası, Karaman Aroma Bursa Meyve Suları, Karaman ADM Catering, Konya Sadem Usta Hazır Yemek Fabrikası, Konya Dilkent Gıda ve Taah. San. Tic. Ltd. Şti., Karaman Vera Yemek Fabrikası, Hasbi Gıda Danışmanlık ve Nakliye İnşaat San. Tic. Ltd. Şti., Konya Sadem Usta Hazır Yemek Fabrikası, Konya Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Öğretim Diyetetik Bölümü Görevlisi Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Yardımcı Mühendisliği Bölümü Doçent Dr.

8 8 16. KATILDIĞI KONGRE/SEMPOZYUM VE BİLİMSEL TOPLANTILAR 17. GÖREV ALDIĞI KOORDİNATÖRLÜKLER Farabi Programı Koordinatörlüğü,Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya, AKTS Koordinatörlüğü, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya, GÖREV ALDIĞI KOMİSYONLAR ve KULÜPLER Dünya Diyetisyenler Günü Etkinliği Komisyonu, Üye, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya Mezuniyet Komisyonu, Üye, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya Halkoyunları Kulübü, Üye, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya Doğa Kulübü, Üye, Selçuk Üniversitesi Akşehir Kadir Yallagöz Sağlık Yüksekokulu, Konya 19. BİLİMSEL ORGANİZASYONLARDAKİ GÖREVLERİ 20. GÖREV ALDIĞI ÖĞRENCİ DANIŞMANLIKLARI Diyetetik 21. GÖREV ALDIĞI İDARİ GÖREVLER 22. İLGİ ALANLARI -Gıda Mühendisliği, Et Bilimi ve, Fermantasyon, Su Ürünleri İşleme, Kanatlı Ürünleri İşleme, Emülsiyon Tipi Et Ürünleri, Gıda Hijyen ve Sanitasyonu, Soğutulmuş ve Dondurulmuş Ürün, Laboratuvar Tekniği, Gıda Analizleri, Mesleki İngilizce, Gıda Mikrobiyolojisi ve Güvenliği, Gıda Kontrol ve Mevzuatı, Beslenme İlkeleri, Toplu Beslenme Sistemleri, Yiyecek İçecek Hizmetleri, Hazır Yemek, Bilişim Teknolojileri, İstatistik