TÜRKİYE CUMHURİYETİ GİRESUN ÜNİVERSİTESİ ŞEBİNKARAHİSAR MYO OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI FORMU

Transkript

1 TÜRKİYE CUMHURİYETİ GİRESUN ÜNİVERSİTESİ ŞEBİNKARAHİSAR MYO OTEL LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI BİLGİ FORMU Bölüm Bölüm Başkanı Bölümün amacı Bölümün Hedefi Öğrenme Çıktıları OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI Öğr. Gör. Özlem AKIN Konusuyla ilgili kavram ve ilkeleri özümsemiş, mesleki bilgi ve deneyim donanımı yüksek, mesleki otomasyon programlarına ve yabancı dile vakıf, mesleki sorumluluk ve iş ahlakı bilincinde olan turizm sektörünün tüm dallarında turizm kaynaklarını, turizm varlıklarını, zamanı ve iş gücünü yönetme, bir işletmeyi sevk ve idare etme vasıflarına sahip beceri ve vizyon sahibi bireyler yetiştirmektir. Turizm işletmelerinin ihtiyacı olan mesleki işletmecilik bilgilerinin yanı sıra; bu alan ile ilgili bilgisayar paket programlarını çalıştırabilen, en az bir dili iyi düzeyde bilen ve uluslararası alanda çalışabilecek, ekip çalışmasına yatkın, temizlik, bakım, muhafaza süreçlerindeki işlemleri, teknikleri ve esasları bilen ve uygulayan, üretim, tüketim süreçlerindeki servis işlemleri, teknikleri ve esasları bilen ve uygulayan, hizmet üretim, tüketim süreçlerindeki giriş, çıkış, ön muhasebe işlemleri, teknikleri ve esasları bilen ve uygulayan, bilgisayar kullanarak alanı ile ilgili yazışmalar yapabilen, bilgi depolayabilen, depolanmış bilgileri kullanabilen iş gücü yetiştirmektir. 1- Ortaöğretimde kazanılan yeterlilikler üzerine kurulan temel bilgi donanımına sahip olmak, sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisine ve en az bir yabancı dil bilgisine sahip olmak ve mesleki anlamda bu dili konuşabilmek, 2- Toplumsal, bilimsel ve mesleki etik değerlere sahip olmak. 3- Turizm işletmelerinde maliyet analizlerini ve muhasebe işlemlerini yapabilecek bilgi ve beceriye sahip olmak. 4- Genel turizm, genel ekonomi ve insan kaynakları yönetimi hakkında bilgi sahibi olmak 1

2 5- Otel işletmeciliği alanındaki yazılım ve donanımları kullanabilmek 6- Her tür yiyecek, içecek-içki servisi ve menü planlama ile ilgili teknik bilgi ve beceriye sahip olmak. 7- Otel işletmelerinde önbüro bölümünün işleyişi ve yönetimi konusunda bilgi sahibi olmak 8- Turizm pazarlaması, turizm ekonomisi, turizm mevzuatı ve turizm coğrafyası alanlarında bilgi sahibi olmak 9- Otel işletmeleri faaliyetleri ile turizm sektörünün diğer alanları arasında entegrasyonu sağlayan bağlantıları kavrayacak bilgiye sahip olmak, 10- Kalite yönetim sistemlerine göre kat hizmetleri departmanındaki tüm işleri ve işlemleri bilmek ve bunları uygulayabilmek, çevre duyarlılığına sahip olmak 11- Tur operatörlüğü, seyahat acentacılığı, iş organizasyonu ve bilimsel araştırma teknikleri konularında bilgi sahibi olmak 12- İletişim konusunda her türlü bilgi ve beceriye sahip olup bunları turizm sektörü üzerinde etkin ve verimli bir şekilde kullanabilmek Eğitim Öğretim Metotları Eğitim - Öğretim Yöntemleri* Ders Başlıca öğrenme faaliyetleri Dinleme ve anlamlandırma Tartışmalı Ders, eleştirel düşünme, soru geliştirme Özel Destek / Önceden planlanmış özel beceriler Yapısal Örnekler, bilgisayar, tepegöz Kullanılan Araçlar Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektö 2

3 Role Yapma / Drama Önceden planlanmış özel beceriler Problem Çözme Önceden planlanmış özel beceriler Vaka Çalışması Önceden planlanmış özel beceriler Beyin Fırtınası Küçük Grup Tartışması Gösterim Benzetim Seminer Grup Çalışması Saha / Arazi Çalışması Laboratuar, eleştirel düşünme, soru geliştirme, takım çalışması, eleştirel d, Bilişim becerileri yazma, okuma, Bilişim, Dinleme ve anlamlandırma, yönetsel beceriler yazma, okuma, Bilişim, eleştirel düşünme, soru geliştirme, yönetsel beceriler, takım çalışması Gözlem/durumları işleme, Araştırma yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma Gözlem/durumları işleme, Bilişim, yönetsel beceriler, takım çalışması Standart derslik teknolojileri, özel donanım şünme, soru geliştirme Gözleme imkan verecek gerçek ya da sanal ortam Gözleme imkan verecek gerçek ya da sanal ortam, özel donanım İnternet veri tabanları, kütüphane veri tabanları, e-posta, çevrimiçi sohbet, Web tabanlı tartışma forumları Özel donanım 3

4 Verilen Derece Kabul Koşulları Mezunların Ödev Sözlü İnceleme / Anket Çalışması Panel Konuk Konuşmacı Öğrenci Topluluğu Faaliyetleri / Projeleri yazma, okuma, Bilişim durumları işleme, soru geliştirme, yorumlama, sunum yazma, okuma Gözlem/durumları işleme, eleştirel düşünme, soru geliştirme, takım çalışması, Araştırma yaşam boyu öğrenme, yazma, okuma, yönetsel beceriler, Önceden planlanmış özel beceriler İnternet veri tabanları, kütüphane veri tabanları, e-posta, özel donanım, özel donanım Yüksek öğretimde, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı alanında 120 AKTS(ECTS) kredilik birinci düzey (kademe) sistemine tabidir. Program başarılı bir şekilde tamamlanıp, program yeterlilikleri sağlandığında Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı alanında Ön lisans derecesine sahip olunur. Alınacak bu mezuniyet belgesi ile endüstride Önbüro / Kat Hizmetleri Şefi düzeyinde turizm meslek elemanı olarak görev yapılır. Bölüme kayıt yaptırmak isteyen öğrenci, üniversitenin akademik ve yasal mevzuatı çerçevesinde ÖSYM tarafından belirlenen süreçleri tamamlamak / sınavları başarmış olmak zorundadır. Yurtiçi veya dışında eşdeğer programda öğrenimine başlamış bir öğrenci yatay geçiş için başvuru yapabilir. Öğrencilerin kabulü dönem başlamadan, her bir öğrencinin şartları ve başvuru yaptığı derece dikkate alınarak incelenir ve özel olarak değerlendirilir. Üniversiteye giriş hakkında daha etraflı bilgi Kurum Tanıtım Kataloğu`nda mevcuttur. Üniversite tarafından onaylanmış ve bir anlaşma ile sınırları belirlenmiş öğrenci değişim programları kapsamında yurtdışından gelen öğrenciler bölümde İngilizce olarak verilen dersleri alabilirler. Öğrenci Türkçe dil bilgisi yeterliliğine sahipse Ders Planı`nda belirtilen herhangi bir Türkçe derse kayıt yaptırabilir. Programı başarılı bir şekilde tamamlayan öğrenci turizm sektöründe önbüro/kat hizmetleri şefi olarak istihdam edilebilir. 4

5 İstihdam Olanakları ve Üst Kademeye Geçiş Mezuniyet Koşulları Ölçme ve Değerlendirme Yöntemleri Turizm ve Otel İşletmeciliği Bilimi alanında veya bu alandan öğrenci kabul eden diğer bilim dallarına Dikey Geçiş Sınavı ile lisans derecelerine başvuruda bulunabilir. Dereceyi alabilmek için akademik yıl sonunda yapılması gereken veya programın tamamlanmasını izleyen özel bir dönem sonu sınavı veya yeterlilik sınav dönemi yoktur. Bununla birlikte, her yarıyıl sonunda genellikle dönemin hemen bitişini izleyen iki hafta süreli dönem sonu sınavları vardır. Bu bölüm, ilgili dersin ders tanıtım ve uygulama formunda açıklanmıştır. Lütfen geniş bilgi için Ders Planı bölümündeki ilgili derse bakınız. 5