MÜHENDİSLİK ve DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ANALİZ HİZMETLERİ KATALOĞU

Transkript

1 MÜHENDİSLİK ve DOĞA BİLİMLERİ FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ ANALİZ HİZMETLERİ KATALOĞU FİZİKSEL ve KİMYASAL ANALİZ LABORATUVARI 1000 Tane Ağırlığı TS 1136 Ağırlık Kontrolü(Brüt ve Net Ağırlık Gramaj) Bozuk tane Böcek Hasarlı Dane Diğer Tahılların TS 2664 / Şubat 1990 Ambalajlı Ürünler TS 2974,TS 3415,TS 311,TS 142 İlgili ürün TS/TGK Buğday TS 2974 Arpa TS 78 Çavdar TS 3267 Mısır TS 3415 Elektriksel İletkenlik TS Su Elek Altı Oranı TS 4500 / TGK 99/01 Buğday Unu Et - Çekirdek Oranı İlgili ürünts/tgk Hasarlı Tane TS 2974 Hektolitre TS Kırık tane TS TGK 2001/10 Kuru madde, suda çözünür (Brix) Pişirme Suyuna Geçen Madde Miktarı Çekirdekli Meyveler TS TS 1620 Pişme Derecesinin Saptanması TS 1620 Makarna ve Benzeri Makarna ve Benzeri Meyve oranı tayini İlgili ürünts/tgk Reçel ve Marmelat Renk Tipi (Bronwich puanı) Toz Şeker Süzme oranı tayini TS 2664 Konserve Tepe boşluğu tayini Konserve Tekstür Tekstür analiz cihazı ile istenilen analize uygun prob kullanılarak Tüm Gıdalar 60

2 Acılık (Kreiss) TS 2589 Yağlar 23 Antioksidan Kapasite Antioksidan Kapasite C vitamini (L-askorbik asit) DPPH Meyve ve Sebzeler 150 ABTS/TEAC Meyve ve Sebzeler 150 Titrimetrik Tüm Gıdalar 65 Diyet lifi analizi Enzimatik-gravimetrik yöntem Tüm Gıdalar 200 Düşme sayısı TS Ekstensograf 250 Ekstre Edilmiş Yağda Asitlik Ekstre Edilmiş Yağda Asitlik Ekstre Edilmiş Yağda Asitlik Ekstrakte Edilen Yağlarda Sabunlaşma Sayısı Ekstrakte Edilen Yağlarda Peroksit Sayısı Ekstrakte Edilen Yağlarda Sabunlaşmayan Madde Ekstrakte Edilen Yağlarda Serbest Yağ Asitliği (FFA) Etil Alkol (Ebüliometrik) İlgili ürün TS Bisküvi, Baharat 60 TS EN ISO 660 Tahin ve Tahin Helvası 95 İlgili ürün TS Kakao, Kahve 95 TS 4962/2005 Yemeklik Bitkisel Yağlar 90 TS EN ISO 3960 Yemeklik Bitkisel Yağlar 28 TS 4963 Yemeklik Bitkisel Yağlar 36 TS EN ISO 660 Yemeklik Bitkisel Yağlar 28 IFFJ modifiye rebelian metodu, 1983) Meyve suyu 25 Farinograf Buğday Unu 250 Formol sayısı TS 1596 Meyve suyu 30 Gluten (Yaş Öz- Kuru Öz ) TS EN ISO Buğday unu 75 Ham Kül RG Tüm Gıdalar 35 Ham Protein /14987 Tarihli Resmi Gazete Tüm Gıdalar 60 Ham Yağ RG Tüm Gıdalar 35 HCl de Çözünmeyen Kül (%10 luk ) TS 1566 ISO 1577 Çay 38 Hidrojen Peroksit AOAC Süt ve süt ürünleri 25 Hidroksimetil furfurol (HMF) Spektrofotometrik Bal, Meyve Sebze Mamülleri 60 İnvert Şeker TS3036/2010 Bal 45 Toplam şeker Lane-Eynon, AOAC (2005) Üzüm suyu, Bal, Reçel, Beyaz Şeker İyot Sayısı TS EN ISO 3961 Yemeklik bitkisel yağlar 25 Kakao Yağı TS 3076,TS 7800/2010 Çikolata 75 Kükürtdioksit analizi TSE485/AOAC962.16/861/1520 IFSU Kuru Kayısı, Üzüm, Şeker, Bira, Şarap, Sirke, Meyve suyu 50

3 Külde Kalevilik (Alkalilik) Kül (Tuzsuz) Kurumadde / Rutubet TS1567 Tüm Gıdalar 35 (Ekmek, Bisküvi, Yufka, Makarna) TS 5000/2010 TS EN ISO 2171 Ekmek, Makarna, Bisküvi 60 İlgili ürün TS Tüm Gıdalar 23 Meyve oranı Meyve suyu 290 Nişasta Miktar TS 2419 Et ve Et 55 Randıman (Kül+Rutubet) İlgili ürün TS Tüm Gıdalar 60 Renk (Lovibond) Tüm Gıdalar 35 Pamuk Yağı Aranması TS 5041 Bitkisel Yağlarda 25 Peroksidaz Testi TS 1330/2006 Süt 28 ph AOAC 1995, TS 1728 Tüm Gıdalar Prolin AOAC 2005 Tüm Gıdalar 60 Protein Kjeldahl Metodu Tüm Gıdalar 60 Sedimantasyon testi Buğday unu 100 Suda Çözünen Ekstrakt Suda Çözünen Kül Miktar Suda Çözünen Külde Alkalilik Suda Çözünmeyen Madde TS 26965, Çay 28 TS1565 Çay 35 TS 26965, Çay 35 TS 933 Yemeklik Tuz Tahin Miktarı TS 2590 Helva 35 Titrasyon Asitliği Toplam Kül İlgili ürün TS İlgili ürün TS Tahıl TS EN ISO 2171 Peynir, Ayran, Çiğ Süt, Yoğurt, Tereyağı, Bal, Bitkisel ve Hayvansal yağlar, Tahin ve Tahin Helvası, Sirke, Tüm Gıdalar Toplam Asitlik AOAC 2005 Tüm Gıdalar 25 Tuz İlgili ürün TS Peynir, Tereyağı, Bitkisel margarin, Ekmek, 25 Domates salçası, Zeytin Toplam fenol bileşikleri tayini Folin-Ciocelteau yöntemi Meyve ve Sebzeler 100 Yağ Gerber Yöntemi Süt ve Süt 25 p-anisidin tayini Spektrofotometrik Yağ

4 MİKOTOKSİN ANALİZ LABORATUVARI Aflatoksin (B1, B2, G1, G2) AOAC 2010 Yer Fıstığı, Antep Fıstığı, Fındık, Ceviz, Badem, Kırmızı Biber,Kuru İncir, Tahıl Ve Tahıl, Kabak Çekirdeği, Ay Çekirdeği, Çay, Kurutulmuş Otlar, Hindistan Cevizi, Susam, Karabiber 110 Aflatoksin M1 TSE EN ISO Süt ve Süt tozu 150 Okratoksin A Tahıl ve ürünleri, Kuru Üzüm, Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler 125 Patulin ISO 8128, AOAC 2010 Elmas Suyu, Alkollü içecek 105 Sitrinin (Molinie ve ark., 2005) Tahıl ve ürünleri, Kuru Üzüm, Kurutulmuş Meyve ve Sebzeler 150 MİNERAL ANALİZ LABORATUVARI Civa NMKL 161,1998 Tüm Gıdalar 65 Çinko, Bakır, Demir ICP-MS, AOAC 2005 Tüm Gıdalar 65 Nitrat Nitrit Kalsiyum, kobalt, krom, magnezyum, mangan, nikel, potasyum, sodyum Alüminyum, Bor, Kalay, Sodyum, Selenyum, Arsenik, Kadminyum, Kurşun Spektrofotometrik (TS63 TS12014) Tüm Gıdalar 100 Spektrofotometrik (TS63 TS12014) Tüm Gıdalar 50 TS EN ISO/IEC AAS hidrür, AAS-Alev Tüm Gıdalar 55 AAS hidrür Tüm Gıdalar 110

5 ENSTRÜMENTAL ANALİZ LABORATUVARI Antosiyaninler (Delfinidin, petunidin, peonidin, malvidin, siyanidin bileşikleri ve bunların ester yapıları) Meyve ve Sebzeler 300 BHA, BHT, BHQ Tüm Gıdalar 65 A, B1, B2, B6, Folik asit, Niasin C vitamini (L-askorbik asit) C vitamini (L+D-askorbik asit) Tüm Gıdalar 1 Tüm Gıdalar 1 Tüm Gıdalar 0 K1 vitamini (fillokinon) Tüm Gıdalar 0 K2 vitamini (menakinon-4) D3 vitamini (kolekalsiferol) Akrilamid Tüm Gıdalar 0 Tüm Gıdalar 390 Journal of Food Composition And Analysis 21, (7), , 2008 Etil Alkol Analizi AOAC Official Method Benzoik asit ve Sorbik Asit Analizi Dithiokarbamatlı Pestisitler Esansiyel yağ asitleri kompozisyonu Fenol asitleri (gallik, ferulik, kaftarik, kutarik, protokateşik asitler vb) Flavanoller (Kateşin, epikateşin, epikateşin gallat ve prosiyanidin dimerleri) Flavononlar (Naruritin, hesperidin, didymin vb) Flavanonler (Mirisetin, kuersetin, koemferol vb.) Bisküvi, Kahve, Cips Alkollü ve Alkolsüz İçeceklerde Tüm Gıdalar 150 A. Royer, M. Menand, A. Grimault, P.Y. Communal ; J. Agric. Food Chem. 2001, 49, Meyve, Sebze ve Kuru Gıdalar 225 GC-MS 150 Meyve ve Sebzeler 250 Meyve ve Sebzeler 250 Meyve ve Sebzeler 200 Meyve ve Sebzeler 200 Folik asit 0 Hidroksiprolin miktarı Et ve et ürünleri 300 ICP-MS ile kantitatif element analizi ICP-MS Tüm Gıdalar 70 Kafein Prodolliet J.And Bruell.M.1993 Çay, Kahve ve Alkolsüz İçecekler 100 Metil alkol analizi GC Alkollü ve Alkolsüz İçeceklerde 150 Niasin 0

6 Nitrat Analizi Nitrit Analizi Pestisit Pestisit (İhraç) Pestisit (Rusya İhraç) Quechers (GC-MS) Quechers (LC-MS/MS) Quechers (GC-MS) Quechers (LC-MS/MS Quechers (GC-MS) Quechers (LC-MS/MS Et nde, Taze Sebzelerde, Baharatlarda, Süt Tozunda Et nde, Taze Sebzelerde, Baharatlarda, Süt Tozunda Meyve, Sebze ve Kuru Gıdalar Meyve, Sebze ve Kuru Gıdalar Meyve, Sebze ve Kuru Gıdalar Potasyum Sorbat NMKL,1997Meth.no:124/ Tüm Gıdalar 100 Sodyum Benzoat NMKL,1997Meth.no:124/ Tüm Gıdalar 110 Şeker Analizi Bal 100 Hidroksimetil furfurol (HMF) Karotenoid (alfa karoten, beta karoten, lutein, likopen) analizi Bal, Meyve Sebze Mamaülleri 100 Meyve Sebze 250 Ksiloz Bal ve Beyaz şeker 100 Laktoz Bal ve Beyaz şeker 100 Likopen analizi Salça 150 Maltoz Bal ve Beyaz şeker 100 Omega yağ asidi (w3-6-9) Organik asit tayini (Fumarik asit, laktik asit, malik asit, sitrik asit) IUPAC IID19 Yağlar 200 Tüm Gıdalar 170 Sakkaroz Bal ve Beyaz şeker 100 Steroller GC Tüm Gıdalar 200 Toplam Uçucu Madde Parametrik Yüksek Alkoller AOAC Toplam Uçucu Madde AOAC 1990 Yağ Asitleri Kompozisyonu Uçar Asit (Asetikasit Cins) Uçucu Olmayan Asit GC COI/T.20/Doc. No: Distile Alkollü İçecekler Distile Alkollü İçecekler Distile Alkollü içkiler ve hammaddeleri Bitkisel ve Hayvansal Yağlar TS 522 İçecek 25 TS 522 Şarap 45

7 Uçucu Olmayan Eter TS 2137 Baharat 50 Ekstraktı Denaturant madde Distile Alkollü 80 (Denatonyum benzoat) İçecekler Yapay tatlandırıcılar Tüm Gıdalar 130 (Asesülfam K, Aspartam, Sodyum Sakkarin) Oleuropein Zeytinyağı 160 GC-MS kütüphane Tüm Gıdalar 50 taraması Trans Yağ asitleri IUPAC IID19 Yağlar 200 Tokoferol tayini GC Yağlar 150 Sterol Kompozisyonu Yağlar 200

8 MİKROBİYOLOJİ ANALİZ LABORATUVARI Aerobik koloni sayımı FDA Tüm Gıdalar 45 Aerobik koloni sayımı (Hızlı test) TEMPO TEST Prosedürü Tüm Gıdalar 85 Bacillus cereus sayımı ISO 7932 Tüm Gıdalar 50 Enterobacteriaceae sayımı ISO Tüm Gıdalar 45 E.coli Sayımı ISO Tüm Gıdalar 45 E.coli Sayımı (EMS Tekniği) ISO 7251 Tüm Gıdalar 88 Listeria monocytogenes ISO Tüm Gıdalar 83 Maya ve küf sayımı AOAC Tüm Gıdalar 81 Osmafilik Maya Sayımı HARRİGAN ve MCCANCE,1996 Tüm Gıdalar 45 Rope sporu sayımı TS 3522 Un ve Unlu Mamüller 45 Staphylococcus aureus sayımı ISO 7937 Tüm Gıdalar 57 Salmonella aranması ISO 6579 Tüm Gıdalar 86 E.coli O157:H7 aranması TS EN ISO Tüm Gıdalar 125 Clostrodium perfiringens Fekal Koliform Aranması (EMS) ISO 7937 Tüm Gıdalar 52 FDA/BAM 2002 Tüm Gıdalar 80 GDO ANALİZ LABORATUVARI GDO Tarama Analizi Real Time PCR Tüm Gıdalar 710