TEMİZLİK; gıdanın ve gıda ile temas eden yüzeylerdeki görünür kirlerin ortamdan uzaklaştırılmasıdır. HİJYEN; sağlıklı ortamın korunması ve her türlü

Transkript

1 HİJYEN

2 TEMİZLİK; gıdanın ve gıda ile temas eden yüzeylerdeki görünür kirlerin ortamdan uzaklaştırılmasıdır. HİJYEN; sağlıklı ortamın korunması ve her türlü hastalık etmeninden arındırılmasıdır.

3 Nemli ortamlar çok tehlikelidir, bakteriler dakikalar içinde hızla çoğalır.

4

5

6 TEMİZLİK VE DEZENFEKSİYON Temizlik ve Dezenfeksiyon farklı kavramlardır. Örneğin bir masayı,sehpayı bir bezle sileriz,kirleri alırız. Orası temizdir, temiz gözükür. Ancak hijyenik değildir. Kimyasallar, dezenfektanlar kullanılırsa hijyenik olur.dezenfeksiyon, temizlikten sonra bakterileri yok etmek için yapılan işlemdir.

7 BESİN HİJYENİ Besin hijyeni; herhangi bir besinin tümüyle hastalık yapan etmenlerden arınmış olması anlamına gelir.

8 GIDA KİRLENMESİNİN NEDENLERİ: o Fiziksel Kirlenme o Kimyasal Nedenler o Biyolojik Nedenler: bakteriler

9 ZARARLI BAKTERİLERİN KAYNAĞI NELERDİR: o Derideki yara, kesik ve çatlaklar o Saç, sakal ve giysiler o Burun akıntısı ve tükürükler o Sokak ve tuvalet sonrası yıkanmayan eller çok sayıda bakteri içerir.

10 ÇAPRAZ BULAŞMA o Yemek hazırlarken kullanılan kirli aletler o Kirli eller o Doğrama tahtaları o Mutfak tezgahı, mutfak önlüğü o Yemek hazırlarken giyilen giysiler o Öksürme-hapşırmadan kaynaklanan damlalar

11 Sağlıklı ve Nitelikli Besin Satın Alma o Besinlerinizi güvenilir yerlerden satın alın. o Sağlam ve zedelenmemiş besinleri seçin. o Etiket bilgilerini okuyun ve kullanma, saklama talimatlarına dikkat edin. o Çabuk bozulan et, tavuk, balık gibi besinler ile dondurulmuş gıdaları alışverişin en sonunda alın ve çiğ olarak tüketilebilen gıdalarla temasını önleyin o Kaynağı bilinmeyen sokak sütünü almayın. o Kabuğu kırık, çatlak, kirli yumurtaları almayın. o Bombalaj olmuş ürünleri satın almayın: ayran,konserve

12 Satın Alınan Besinlerin Saklama İlkeleri o Tahıl, kurubaklagil, şeker, tuz vb. kuru, serin ve karanlık ortamda saklanmalıdır. o Pastörize sütler ve kutusu açılmış UHT sütler buzdolabında 2 günden fazla bekletilmemelidir. o Patates kuru, karanlık ve serin yerde saklanmalıdır. o Çeşitli sebze ve meyveler kurutularak saklanabilir. Gölge bir yerde üstü bez ile kapatılarak kurutulmalıdır. Tarhana gibi.. o Yumurta yıkanmadan buzdolabına konmalı ve 2 haftadan fazla bekletilmemelidir. o Buzlukta saklanacak gıdalar yassı şekilde poşetlere konmalı ve çözdürme işlemi buzdolabında yapılmalıdır. o Sıcak yemekler en fazla 2 saat tezgahta bekletilmeli, acil soğutularak buzdolabına alınmalı ayrıca, sebze yemekleri 3-4 gün, etli yemekler 2 günden fazla bekletilmemelidir. o Buzdolabında çiğ ve pişmiş besinlerin teması önlenmelidir. o İyotlu tuz koyu renkli cam kavanozlarda güneş almayan ve serin yerde saklanmalıdır.

13 Yumurta yıkanmaz. Yıkama, yumurta kabuğundaki koruyucu tabakaya (kütikül) zarar verir. Özellikle soğuk suda yıkanan yumurtalarda kabuk yüzeyinde bulunan mikroorganizmalar yumurta üzerindeki mikroskobik gözenekler aracılığıyla yumurta içine çekilir. Bu nedenle yıkanan yumurtalarda enfeksiyon riski artar. Ayrıca elde yıkanan yumurtalara el ile temas yoluyla birçok patojen bulaşabilir.

14 Besinleri Hazırlarken-Pişirirken Temel İlkeler: o Tüm işlemlerden önce eller ve kullanılacak malzemeler iyice yıkanmalıdır. o Çiğ et, tavuk veya balıkta kullanılan malzemelerin çiğ olarak yenecek malzemelerle teması önlenmelidir. o Meyve ve sebzeler iyice yıkanmalı. o Uygun sıcaklık ve sürede pişirilmemiş hayvansal besinler tehlike yaratabilir. o Küflenmiş besinlerin tamamı atılmalıdır. o Sütlü tatlılara şeker sonradan eklenmelidir.

15 KİŞİSEL HİJYEN Bireyin sağlığını sürdürmek için yaptığı ÖZBAKIM uygulamalarını içerir.

16 KİŞİSEL HİJYENİ ETKİLEYEN FAKTÖRLER okültür ososyal Ekonomik Durum oaile okişilik ohastalık

17 HİJYENİK UYGULAMALARIN AMAÇLARI o Vücut salgılarının, atıklarının ve geçici mikroorganizmaların vücuttan uzaklaştırılması yoluyla temizliği sağlamak. o Bireyin rahatlamasını, dinlenmesini, gevşemesini ve kas gerilimini azaltmak. o Vücuttaki kötü kokuları (ter kokusu) gidermek.

18

19 Kişisel Hijyen Konusu İçinde; Vücut Bakımı Ve Temizliği, Yüz-boyun Temizliği, El Temizliği, Ayak Temizliği, Kulak Temizliği, Saçların Temizliği, Ağız- Diş Bakımı, Tuvalet Alışkanlığı ve Temizliği Giyim Konuları yer almaktadır.

20 Mikroorganizmalar Suda Havada Toprakta Hayvanlarda İyi yıkanmamış sebze ve meyvelerde İyi pişirilmemiş et ve balıklarda İyi yıkanmamış kaplarda İnsan ve hayvanların dışkılarında bulunur.

21 Mikroorganizmalar Nasıl Bulaşır? Mikroorganizmalar en çok Kirli eller ve kirli sular ile bulaşır.

22 Elleri su ve sabunla yıkamak mikroorganizmaları uzaklaştırmanın en etkili yoludur ve hastalıkları önlemeye yardımcıdır.

23 Ellerimizi ; Tuvalete girmeden önce ve sonra l W.C

24 Ellerimizi ; Hayvanları sevdikten sonra

25 Ellerimizi ; Gıdalara el sürmeden önce ve sonra

26 Ellerimizi ; Çiğ et, balık, veya tavukla temas ettikten sonra yıkamalıyız.

27 Eller öksürüp-hapşırdıktan sonra mutlaka yıkanmalıdır. Özellikle grip gibi hastalıklarda öksürüp-hapşırdıktan sonra ellerin yıkanmaması bulaşmaya neden olur.

28 o Ellerimizi bol sabun ile akan su altında saniye kuvvetli şekilde, parmaklarımız ve bileklerimiz dahil ovalayarak yıkamalıyız.

29 o Tırnaklarımızın kısa ve temiz olmasına özen göstermeliyiz. o Tırnak uçlarının altında bir çok mikrop kolayca yerleşip üreyebilir. Bu nedenle, tırnak diplerinin temizliği çok önemlidir.

30 UNUTMAYIN! Mikroplar kuru yüzeylerde büyüyemez ve çoğalamazlar. Bu nedenle ellerimizi yıkadıktan sonra iyice kurulamalıyız.

31 AĞIZ HİJYENİ Ağız bakımında amaç, ağzın tüm organizmalardan temizlenmesi değil, daha çok birikmiş yiyecek artıklarının temizlenmesidir.

32 Ağız temizliği ve özellikle dişlerin temizliği çok önemlidir. Herkesin kendine ait bir diş fırçası olmalıdır.

33 AĞIZ HİJYENİ odiş ve diş etlerinin temizlenmesi, ağzın bol su ile çalkalanması, diş etlerinin uyarılması ağız bakımı ile sağlanır. oağız bakımına dikkat edilmediği takdirde ağız kokusu, diş eti rahatsızlıkları, çiğneme güçlüğü ve hazımsızlık görülür,

34 AĞIZ HİJYENİ odişler günde en az iki kez 3 dakika süre ile florlu diş macunu ile tüm diş yüzeyini kapsayacak şekilde fırçalanmalıdır. ofırçalama işlemi yemekten sonra ilk yirmi dakika içinde yapılmalıdır.

35 AĞIZ HİJYENİ odişlerin arasındaki artıkları ve plakları temizlemek için diş ipi kullanılmalıdır.

36 AĞIZ HİJYENİ odişlerde çürük olmasa bile 6 ayda bir diş muayenesi yaptırılmalıdır.

37 AYAK HİJYENİ oayak sağlığı için hem temizlik kurallarının uygulanması, hem de uygun bir ayakkabı seçimi önem taşır.

38 AYAK HİJYENİ oayakların her gün yıkanması ve yıkandıktan sonra, özellikle parmak aralarının iyice kurulanması gerekir. Aksi halde nemli ortam mantar enfeksiyonlarının gelişmesine neden olur.

39 AYAK HİJYENİ oayak tırnakları da düzenli aralıklarla kesilmelidir, ancak tırnak batmasını önlemek için düz kesilmesi önerilmelidir.

40 AYAK HİJYENİ ouygun ve rahat bir ayakkabı ayak sağlığı için önemlidir. oayağa tam uyan bir ayakkabı; parmakları sıkmamalı, topuğu sıkıca tutmalı ve ayak kemerini iyice desteklemelidir. oayakkabının topuğu geniş olmalı ve çok yüksek olmamalıdır.

41 AYAK HİJYENİ oeğer ayakkabı uygun değilse ayakta nasır, ayak tabanında kalınlaşmalar, baş parmakta eğrilik ve tırnak hipertrofisi (büyüme-kabalaşma) oluşabilir.

42 KULAK HİJYENİ Kulak temizliğinde özellikle kulak kepçesinin arka bölümlerindeki temizliğe dikkat etmek gerekir. Kulağa zarar verebilecek ucu sivri cisimlerden kaçınmalıdır.

43 DERİ HİJYENİ oderiyi Temizlemek, oartıkları Atmak, odolaşımı Uyarmak, okişiyi Rahatlatmak amacıyla DERİNİN YIKANMASIDIR.

44 DERİ HİJYENİ osabun ve derece suyla yapılan banyo kir ve salgıların temizlenmesini sağlar. oolabilirse her gün, değilse haftada 3, en az haftada 1 kez banyo yapılmalıdır.

45 Kişisel bakım amacıyla (sakal traşı, manikür..vb.) berbere gidiliyor ise; mutlaka kişinin kendine ait bakım malzemelerinin kullanılması, kan yoluyla bulaşan hastalıkların ( Hepatit B, AIDS.vb.) önlenmesi için önemlidir.

46 SAÇ HİJYENİ Saçların temizliği sağlığı etkiler. Çünkü bazı enfeksiyon etkenleri ve parazitler, kirli saçlara ve o bölgedeki deriye daha kolay yerleşir. Saçların her gün, olası değilse günaşırı, en az haftada 2 kez yıkanması gerekir.

47 SAÇ HİJYENİ osaçlı deri yağlı ise, daha sık yıkanmalıdır. osaçların sağlıklı görünümü beslenme ile ilgilidir. osaçlar kökleri ile beslenir. otaramak, fırçalamak, parmak uçları ile masaj yapmak kan basıncını hızlandırır ve saçları beslemiş olur.

48 SAÇ HİJYENİ okepeklenme; Kirli ve yağlı ölü saç hücreleridir. İyi saç bakımı ile önlenmezse hekime danışmak gerekir.

49 SAÇ HİJYENİ osaç dökülmesi; yaş, hormon ve kalıtım ile ilgilidir. Baştaki damarların uyarılması ve temiz tutulması gerekir.

50 SAÇ HİJYENİ o Bitlenme, bitin insan vücudunun saçlı ve saçsız derisine yerleşmesine denir. o Saç bitlerinin bulaştığı kişilere insanlar yanlış bir düşünceyle pis insan muamelesi yapabilmektedirler. Fakat bu oldukça yanlıştır. Çünkü bu parazitler asla temiz veya kirli insan ayırımı yapmadan tüm herkese bulaşırlar. o Tedavi edici şampuan ve losyonlar kullanılmalıdır.

51 SAÇ HİJYENİ osaçların boyanması ya da saça kimyasal maddelerin uygulanması saçın ve saçlı derinin sağlığını bozabilir.

52 KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI o Vücuttaki istenmeyen tüylerin (koltuk altı ve kasık bölgesi) temizliğine dikkat edilmeli ve kısa aralıklarla alınmalıdır. o Çünkü tüylü bölgelerde nem oranı fazla olduğu için terleme sonucu nahoş kokular oluşmaktadır.

53 KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI o Temizlik denilince sadece vücut temizliği veya konut temizliği anlaşılmamalıdır. o Yaşadığımız ve çalıştığımız, eğlendiğimiz her yerde sağlığımız açısından temizlik üzerinde ciddiyetle durulmalıdır.

54 KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI Kirletilmiş çevreyi temizlemek zordur. Ama kirletmemek ve korumak daha kolaydır.

55 KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI o En az haftada bir defa banyo yapma, çamaşır ve giyecekleri sık değiştirme. o Haftada bir defa el ve ayak tırnaklarını kesme. o Yemeklerden önce ve sonra elleri su ve sabun ile yıkayıp kurulama. o Tuvaletten sonra elleri bol su ve sabun ile yıkayıp kurulama.

56 KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI o Akşamları yatmadan önce ayakların yıkanması, elbiselerin çıkarılıp pijama veya gecelik giyilmesi. o İşten veya okuldan eve gelindiğinde el, yüz ve ayakları yıkamak.

57 KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI o Günde en az iki defa diş fırçalamak. o Her gün saçları taramak. o Uygun şampuanla yıkamak. o Yere düşen bir yiyeceği yememek. o Çiğ meyve ve sebzeleri yıkamadan yememek. o Açıkta satılan yiyecekleri tüketmeme.

58 oçöp torbalarının ağızları kapatılmalı ve kapaklı çöp kovalarında muhafaza edilmeli

59 Tuvalet temizliğine özen gösterilmeli